綠豆粉怎么做涼粉
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“綠豆粉怎么做涼粉”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在炎炎夏日會(huì)導(dǎo)致人食欲不良，這時(shí)候吃一碗涼粉，有很好的開(kāi)胃的效果，尤其是綠豆粉做的涼粉，有很好的清熱解毒的作用，在夏天的時(shí)候吃有很好的消暑的功效，綠豆粉做成涼粉也不難，下面我們就來(lái)了解一下綠豆粉怎么做涼粉。
首先準(zhǔn)備綠豆粉一兩，準(zhǔn)備30克淀粉，先把綠豆粉放到碗中，用清水?dāng)噭?，鍋中放?00毫升的清水，然后燒開(kāi)，把淀粉和綠豆粉都放到鍋中，攪拌均勻。水開(kāi)以后一定要不斷的進(jìn)行攪拌，避免出現(xiàn)粘鍋的使用情況。
然后準(zhǔn)備一個(gè)鐵盤，在鐵盤的內(nèi)部輕輕的刷上一層油。這時(shí)不停攪拌的綠豆溶液，這個(gè)時(shí)候開(kāi)始冒出大泡，顏色也變成了深綠色，這一個(gè)過(guò)程大約需要三分鐘左右，然后再把水淀粉倒入到里面，繼續(xù)不停的攪拌，再攪拌三分鐘左右的時(shí)間，這時(shí)候感覺(jué)有些要糊鍋的樣子了，就可以關(guān)火了。
趁著還沒(méi)有涼，趕快把鍋中的涼粉溶液倒入到鐵盤中，自然晾涼，然后放到冰箱里面冷藏，到了第二天，這個(gè)時(shí)候涼粉已經(jīng)比較有勁道了，然后拿出來(lái)切成片，把所有綠豆片放到大碗里面。
再準(zhǔn)備其他的調(diào)料，準(zhǔn)備香菜末，準(zhǔn)備蒜末，準(zhǔn)備花椒面，準(zhǔn)備辣椒面兒。把以上的食材都撒在涼皮上面，然后鍋中燒一勺油，當(dāng)油熱以后，把油澆在花椒面和辣椒面兒上面。最后再放入適量的醋、鹽和糖。再放入芝麻醬、醬油，攪拌均勻就大功告成。
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酷熱的夏季一直是讓很多人備受煎熬的，所以每每看到路邊叫賣的涼粉，都會(huì)忍不住想要吃上一份，而實(shí)際上自己也是可以動(dòng)手制作的，可以嘗試下面介紹的就是綠豆淀粉做涼粉的方法。
1. 綠豆淀粉：水按比例1：7／1：8混合，也可以用豌豆淀粉。攪拌均勻后放火上燒開(kāi)，注意攪拌，尤其后面出現(xiàn)半透明凝固物的時(shí)候記得把火關(guān)小，繼續(xù)攪拌直至所有液體都成半透明狀半凝固體。準(zhǔn)備個(gè)容器，表面最好涂層食用油，然后把半透明的半凝固體倒入其中等待冷卻。
2. 冷卻后，把容器翻過(guò)來(lái)，因?yàn)橥窟^(guò)油的關(guān)系，一般都能自己脫模。然后可以用刮涼粉的工具把它刮絲，也可以直接用刀切。
3. 黃瓜切絲后用鹽捏一下，去除水份，花生醬+水和鹽調(diào)和后加入，另外可以加花生碎，醋，糖，香菜，蝦皮等攪拌喜歡辣的同學(xué)可以加老干媽辣醬等各種自己喜歡的醬料就跟以前路邊攤買的一元一盒的涼粉一樣，自己做的干凈衛(wèi)生。
綠豆粉絲當(dāng)然就是用綠豆制作加工之后，完成的一種粉絲，但是我對(duì)我們的身體健康是比較有利的，因?yàn)榫G豆可以在一定程度上，達(dá)到清熱解毒的效果，你有具體認(rèn)識(shí)和了解過(guò)純的綠豆粉絲應(yīng)該如何制作嗎？下面就為大家詳細(xì)介紹一下具體的操作方法吧。
1.綠豆經(jīng)過(guò)挑選后，洗滌，加水浸漬，冬天30~36小時(shí)，夏天15小時(shí)。
2.浸漬后用石磨磨碎。生豆?jié){如有多量泡沫有礙淀粉的分離，可用少量的青油、菜油或青油腳去掉，油腳量為綠豆的0.1%，用竹棒沾油腳滴入，并加以攪拌。
3.把生豆?jié){放在袋濾器中，袋濾品的長(zhǎng)軸中心有繩系住，繩的一端懸在竹架上，手執(zhí)長(zhǎng)軸一端，使袋濾器搖動(dòng)，使淀粉乳從袋濾器洗出。洗出的淀粉乳倒入缸內(nèi)，沉淀后，傾去上清液，再加水?dāng)嚢?。洗滌沉淀。最后從布袋濾取淀粉，曬干至六成為度。
4.將上述半干粉細(xì)碎，取其1/15，加1.5倍冷水調(diào)成粉水，粉水傾倒于盛有沸水的銅勺內(nèi)，使勺半浸于沸水中，攪拌后呈薄糊，將此薄糊倒入于14/15的半干粉內(nèi)，充分捏和。
5.把這種半流動(dòng)的混合物倒入"叩"內(nèi)，"叩"由銅或鐵皮制成，底和戲15厘米，口徑17厘米、高20厘米，其底部有小圓孔。一手拿著"叩"，一手"叩"打淀粉糊，則淀粉經(jīng)底孔成為細(xì)絲而出。
6.流出的細(xì)絲放在沸水內(nèi)凝固，用竹筷取出浸水于冷水中片刻，再放淀粉沉淀后的上澄液內(nèi)洗滌，最后放在竹竿上干燥。100千克綠豆可制粉絲30~45千克。
如果能夠按照上面所介紹的這些步驟，去制作綠豆粉絲，一定可以幫助你輕松地完成，這些食物，自然對(duì)我們的身體健康以及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也比較有效，因?yàn)檫@道食物的原材料，本身對(duì)健康就是比較有利的。
豌豆是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的豆類食物，尤其是對(duì)于脾胃虛弱有很好的調(diào)理的作用，能夠預(yù)防脾胃不和消化不良，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拇龠M(jìn)消化和通便的作用，另外對(duì)于哺乳期的女性來(lái)說(shuō)，還能夠預(yù)防乳汁不通，豌豆的吃法有很多，下面我們來(lái)了解一下豌豆粉做涼粉的做法。
準(zhǔn)備一杯豌豆淀粉，再準(zhǔn)備五杯水，它們之間的比例是1:5的關(guān)系，然后準(zhǔn)備兩克鹽，準(zhǔn)備少許的油，準(zhǔn)備3瓣蒜，再準(zhǔn)備適量的芝麻醬、米醋、生抽，還有白糖。
在一個(gè)比較耐熱的容器上面，用刷子刷上一層油。把淀粉倒入盆中，然后加入一杯水，充分的攪拌，直到?jīng)]有干粉，沒(méi)有顆粒，然后備用。在鍋里加入四杯水，然后放入鹽，開(kāi)火加熱，這時(shí)鍋里會(huì)賣冒出小泡泡。
這時(shí)候一定要用力的攪拌，然后把攪拌均勻的粉漿慢慢的倒入鍋里面，一邊倒，一邊要用勺子不停的攪拌，直到全部倒完，這時(shí)一直都要不斷的攪拌，直到白色的液體轉(zhuǎn)變?yōu)橥该魃?，而且還是非常的粘稠，然后把透明的液體倒入已經(jīng)刷過(guò)油的容器里面，晾涼。
放涼以后的豌豆粉，倒扣在面板上，然后切成自己喜歡的樣子，裝入盤中，把蒜搗成蒜泥，把所有的調(diào)料醬汁攪拌均勻，撒在涼粉上面就可以食用了。尤其是在夏天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┩愣狗?，具有開(kāi)胃消暑的功效，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)有一定的促進(jìn)效果。
綠豆粉是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的一種食物，我們可以直接沖水食用，也可以用于制作綠豆糕以及綠豆雞蛋煎餅等，所以對(duì)于綠豆粉的食用方法，我們應(yīng)該要根據(jù)自己的口味去選擇制作它。在平時(shí)吃綠豆粉是可以清熱降暑的，而且有助于腸胃的消化，所以大家可以夏天的時(shí)候食用的吃一些。
綠豆粉怎么吃
綠豆糕
1、用綠豆粉做綠豆糕是它的常見(jiàn)吃法之一，平時(shí)制作時(shí)可以準(zhǔn)備綠豆粉適量，面粉適量，糯米粉和糖粉以及菜籽油各適量準(zhǔn)備一些，最后還要準(zhǔn)備少量的豬油。
2、把綠豆粉、面粉以及糖粉和豬油等食材加涼開(kāi)水調(diào)包濕粉狀制成頂粉，再把綠豆粉和糯米粉與白糖粉還有菜油放在一起加冷開(kāi)水調(diào)勻濕粉制成底粉，然后把底粉和頂粉按比例倒入到模具中，用力壓砰入蒸鍋蒸熟就可以。
綠豆雞蛋煎餅
1、把綠豆面煎餅也是它的常見(jiàn)吃法之一，平時(shí)可以綠豆面中放入適量的牛奶，再放入兩個(gè)雞蛋，隨后放入少量白糖，再加清水把它們調(diào)成均勻的糊狀。
2、平底鍋中放油加熱以后取適量的綠豆面糊入鍋煎到兩面金黃以后取出，再把蔥絲和胡蘿卜絲等蔬菜卷在里面，抹上適量的甜面醬，然后直接食用就可以，清香可口，特別好吃。
綠豆丸子
綠豆粉做丸子也是它的常見(jiàn)吃法之一，在制作時(shí)可以把綠豆粉加入小蔥以及泡軟的粉還有豆皮以及香菜等食材一起調(diào)勻，再加食用鹽與油和五香粉調(diào)味，最后制成丸子狀，入油鍋炸熟，炸好以后取出瀝油，就能食用。
涼粉草比較明顯的功效就是消暑清熱和解毒，在夏天的時(shí)候用涼粉草做成涼粉，有很好的預(yù)防中暑的作用，能夠有消暑的效果，對(duì)于夏天出現(xiàn)腹瀉或者關(guān)節(jié)疼痛，都有很好的預(yù)防的作用，涼粉草做涼粉也不難，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備半斤涼粉草，再準(zhǔn)備一兩粘米粉，準(zhǔn)備適量的糖。先把涼粉草清洗干凈，然后放到鍋中，加入清水，煮5到10分鐘，把涼粉草撈出來(lái)晾涼。把涼粉草搓碎，然后用篩子過(guò)濾，一邊搓一邊加入煮草的水，直到只剩下一些渣滓，把渣滓丟掉。
把粘米粉放入適量的清水，攪拌，然后倒入煮草的水，放入鍋中，大火燒開(kāi)，一邊加熱，一邊不斷的用勺子來(lái)回的攪拌，一定要預(yù)防粘鍋，煮開(kāi)以后，然后關(guān)火，把煮好的材料倒入到另一個(gè)容器里面，晾涼。晾涼以后會(huì)變成一定的固體，然后用刀切成小塊兒。
然后用白糖加入清水煮一會(huì)兒，融化后就會(huì)成為糖膠，再倒入涼粉草里面就制作完成，晾涼以后放到冰箱里冷藏，一會(huì)兒再吃，味道會(huì)更好。
在夏天的時(shí)候，涼粉草受到很多人的歡迎，因?yàn)闆龇鄄萦泻芎玫那鍩峤馐畹淖饔?，具有解毒涼血的效果，用涼粉草作為原料制作的涼粉，非常的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫慕堤堑墓π?，另外?duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)還有穩(wěn)定血壓的功效。
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