紅豆糕點怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《紅豆糕點怎么做》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
紅豆是我們在生活中十分常見的食物，紅豆是一種非常受歡迎的豆類，含有豐富的營養(yǎng)成分，并且經常吃一些紅豆，還有補氣血的作用，效果非常的明顯。把紅豆煮熟之后，可以煮美味的紅豆粥，做紅豆餅，做紅豆糕或者紅豆湯，在夏天的時候喝一碗冰涼的紅豆湯，或者吃一塊紅豆糕，感覺味道好極了。
做法一：椰汁紅豆糕
食材：紅豆
制作步驟：
準備所需材料。紅豆提前泡5小時以上。將泡浸過的紅豆坐爐子上煮至熟透。清水加入椰漿。攪拌均勻。將一半椰漿加入馬蹄粉。充分攪拌，直到無顆粒為止。另一半椰漿加入白糖。坐爐子上煮至溶化。然后加入煮熟的紅豆攪拌均勻。將1/5的馬蹄漿加入正在煮的糖水中，要不斷攪拌。有凝固狀態(tài)，關火。然后倒入剩下的馬蹄漿。一邊倒一邊攪拌。?蒸盤刷上一層植物油。將拌好的紅豆?jié){倒入蒸盤內，大火蒸20-30分鐘即可(出鍋后放涼切塊)，成品。
小技巧：
在煮紅豆?jié){的過程中一定要不斷地攪拌，以免糊底。紅豆要泡浸過才容易煮熟透。紅豆糕出鍋后一定要放涼以后再切塊，剛出鍋會粘刀，冷藏后味道更佳。
做法二：清甜紅豆糕
主料：赤小豆100克，荸薺粉350克
調料：冰糖150克，植物油20克
制作步驟：
紅豆洗干凈后浸2小時，隔去水分，然后放入煲內，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)，倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時切件享用。
做法三：糯香紅豆糕的做法
材料：糯米粉200克，米粉300克，糖180克，紅豆100克，水300ml，桂花適量
制作步驟：
紅豆加水用高壓鍋煮，冒氣后用小火壓15-20分鐘。撩出紅豆瀝干。糯米粉，米粉，混合均勻。放入糖，桂花，紅豆拌勻，然后加入水拌勻，用手把大塊的粉團搓開。8寸披薩深盆，墊上錫紙，用油抹過，把混合的粉團壓入模具中，大火蒸半小時即可。
提示：可以用煮紅豆的水，既不浪費，味道又好。中途加一次水，免得煮干哦。切的時候上面放上保鮮膜再切，這樣不會粘刀。這次的米糕和已往的不同，已往的水都是很少的，這次是多水的，但是粉團還是捏不成大的團的，只是很多小團而已。
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紅豆是一種營養(yǎng)物質比較豐富的食物，也是在人們的日常生活中比較常見的食物。用紅豆可以制作各種各樣的食物，其中，就有不少人喜歡用紅豆來制作糕點，比如說紅豆年糕、紅豆山藥糕以及紅豆糯米餅，都是比較常見的用紅豆制作而成的糕點。下面就為大家介紹這三種糕點的做法！
一、紅豆年糕
1、預先煮好蜜紅豆。
2、牛奶加熱，不用煮滾，將紅糖加入完全融化，然后放涼。
3、將糯米粉加入放涼的糖漿中，攪拌均勻，成為濃稠的糯米生粉漿。
4、將蜜紅豆加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻。
5、模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進模具中。
6、放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約1小時即可。蒸的時候如果擔心鍋蓋會滴落水蒸汽，可以在模具上蓋一張錫紙，要注意不碰到糕面。
7、年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止干燥。冷卻后直接切片吃或沾面糊入鍋煎炸之后享用
二、紅豆山藥糕
1、紅豆加水，水量與紅豆齊平，用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟，一般情況要重復煮2-3遍紅豆才軟，注意是熟軟不是熟爛。
2、煮紅豆時在鍋上面放一個架子，把山藥清洗干凈，放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山藥也好了。
3、紅豆與山藥都軟了之后，紅豆倒入炒鍋，加白糖，用中火熬一會，直至紅豆的水分蒸發(fā)，鏟子不定時的翻動防止沾鍋。
4、山藥去皮用勺子壓成黏糊狀備用。
5、取一四方形的容器，底部放上保鮮膜，防止不好取出，把壓好的山藥用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山藥上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山藥放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平，待降溫后就可以去除切塊食用啦。
三、紅豆糯米餅
1、紅豆洗凈，蒸熟，拌糖，壓成泥狀待用。
2、糯米粉中緩慢加入溫熱水和成面團。
3、面團稍醒一會分成小塊。
4、將面塊捏成碗狀，包入豆餡，用手按成小餅。
5、鍋中放少量油，小火煎烙，餅熟盛盤即食。
紅豆對人的身體健康有很多的好處，尤其是女性朋友適當的吃一些紅豆，不僅僅能夠幫助身體去除里面的濕氣，同時還能夠預防便秘，調節(jié)血壓，消除身體所出現的水腫，紅豆的吃法有很多種，平時可以拿來煮粥，也可以做成紅豆糕。下面小編就來介紹一種紅豆糕的制作方法。
紅豆糕是江南地區(qū)漢族特色點心。據說精致的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點心，利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理。如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘左右，每層10分鐘左右，蒸到用筷子插進去，拉出來看到筷子還是很爽的話就可以了，剛做好的時候吃有點軟，所以放到冰箱里等到夠凍，水分有點蒸發(fā)所以都好爽口。
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時，就可以把紅豆放進鍋里煮至變軟出沙了。若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙；
2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一個專門的袋子（可用密度比較高的布自行縫制），把紅豆沙倒進袋中，把水擰干，就可得出純正的紅豆沙了；
3、在此同時，可以用水將片糖煮開（糖的用量要因量而定），然后倒入事先裝好的粘米粉中（用量為一包），搞勻。然后將大約四分一調好的糯米粉放進紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最后加適量的白砂糖，搞勻；
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好后再蓋鍋，最后再把最后的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。
在做紅豆糕的時候，可以根據自己的口味來添加一些調料，對于患有糖尿病，或者是身體有肥胖的朋友，盡量不要加過多的糖。紅豆雖然對于很多的疾病都會有很好的防治作用，但是在做成紅豆糕以后每次盡量不要多吃，以免過多的糖分攝入而引起身體肥胖。
紅豆是生活中的常見食物很多人都喜歡吃紅豆紅豆，除了可以直接食用還可以用來做許多美味的食物，也有的人比較喜歡吃紅豆做出來的甜點。紅豆在生活中的吃法和做法都是多種多樣的，西米的口感是比較軟糯的，和紅豆的搭配也是非常有創(chuàng)意。那你知道西米紅豆糕應該怎么做嗎？
1.做法一
一斤西米，4兩紅豆，半斤白糖。要提前把紅豆，西米用清水浸泡(西米浸5-6小時)。將紅豆煲軟，不開以煲開，煲好后晾干水，西米浸好后也要晾干。將西米、紅豆、白糖倒進一個干凈盤子里，全部攪拌均勻后倒到另一個盤子蒸20分鐘左右即可。
2.做法二
將水燒開，沸水下西米煮，要不斷攪拌。煮10來分鐘后，水會非常粘，西米也呈一半透明的狀態(tài)，離火，倒入涼水中。西米過涼水，再燒開水（同樣是1:3的比例），沸水下鍋煮，仍不斷攪拌。煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關火，在鍋里燜一小會，所有西米即可全部透明，再倒入涼水中。瓊脂一點點用水泡軟后，小火煮化。瓊脂水倒入西米中，再加入紅豆拌勻，根據口味加適量糖。倒入容器中，放入冰箱冷藏。吃時可用煉奶調味。加完瓊脂后不放紅豆，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了。
3.注意
西米的煮法，有一次性煮熟的（這樣的話水要多至5－6倍的比例），有過兩次涼水的，我用的方法為過一次涼水，總之煮至透明即可。煮的過程中一定要不停地攪拌，否則很容易糊底。無論煮幾次，之后都要過涼水，水越涼越好，否則西米會沒有Q感。
糕點的種類有很多，不同的糕點制作方法也不一樣，像蜂蜜蛋糕，懶人蛋糕，桃酥，紅糖發(fā)糕等都是糕點里面的種類，味道都相當不錯，如果想要自己在家里面做出好吃的糕點，那么就需要了解清楚正確的制作方法，下面就來看一下怎么做糕點。
做糕點需要哪些材料
制作不同的糕點，需要的材料都是不一樣的，如果想要做酸奶蛋糕，就需要準備一些白醋，糖，玉米淀粉，低粉，黃油，雞蛋以及自制酸奶，如果想要制作鮮奶油蛋糕，那么就需要準備一些細砂糖，牛奶，玉米油，低粉以及雞蛋，還需要其他一些制作的工具等等，材料還是非常多的。
怎么做糕點
如果想要制作桃酥，那么就需要準備一些小蘇打，泡打粉，核桃碎，雞蛋，植物油，細砂糖，普通面粉，先把細砂糖，雞蛋液，植物油，一起放進一個大的容器里面，小蘇打，泡打粉，面粉混合均勻以后過篩，核桃水倒在面粉當中混合均勻，然后再把面粉倒進植物油混合物當中，慢慢的揉成面團。取一些面團揉成小圓球，壓扁放到烤盤當中，表面刷上一些蛋液，放到預熱好的烤箱當中，一直到金黃色就可以出鍋了，制作簡單，味道又比較不錯。
制作紅糖發(fā)糕，準備炮打粉，開水，紅糖，低筋，面粉，需要用100克紅糖和200克開水搭配在一起融化，如果有一些小顆粒沒有很好的被融化掉，也沒有關系，把它放在一邊，放涼以后就可以使用，然后再把泡打粉低粉充分的攪拌均勻，一定要多攪一些時間，大火燒開水，然后再把蒸架放上去，把打好的液體放進小的容器當中，再放到蒸架上蒸20分鐘，大家可以根據自己的喜好來調整口味。不喜歡吃紅糖的人換成白糖也是可以的，不喜歡吃甜的糖可以少放一些。
還可以制作黑米糕，需要準備黑米粉，大米粉，糯米粉，雞蛋，白砂糖，牛奶，無味植物油，檸檬汁，桂花，先把蛋白以及蛋黃分開，蛋白裝到一個干凈的盆子里面，蛋黃和牛奶植物油搭配在一起攪拌均勻，把糯米粉，大米粉，黑米粉過篩，倒進蛋黃液當中攪拌均勻，鍋中加入足夠的水加熱以后燒開，把一些檸檬汁滴到蛋白當中，用打蛋器一直打到有粗泡，分幾次加入糖，一直打發(fā)到蛋白霜，然后再取一些蛋白霜，和蛋黃糊攪拌均勻，所有的蛋白霜再一起倒進去，仔細攪拌均勻，再倒入戚風模具當中，震一下撒上桂花，包上保鮮膜，然后放到蒸鍋籠屜上面，需要用中火蒸35分鐘左右，蒸好放到鍋里面燜5分鐘，然后再把蓋子打開，模具在這幾分鐘倒扣放涼一下，這樣就可以非常輕松的把模脫出來。
不用烤箱怎么做糕點
不用烤箱也可以制作糕點，可以使用微波爐，準備一些植物油，牛奶，可可粉，雞蛋，糖，面粉，放到一個容器當中充分的攪拌均勻，然后再放到微波爐里面用高火轉15分鐘到三分鐘左右就可以了。
不用黃油怎么做糕點
制作糕點不一定就非使用黃油，不用黃油也可以制作出好吃的面包，準備一些牛奶，雞蛋，酵母，鹽，葵花籽油，高筋面粉，砂糖，椰絲，首先要開始制作椰絲餡料，準備椰絲，奶粉，低粉，砂糖，葵花籽油，往里面倒入砂糖，油攪拌均勻，再把其他的材料一起倒進去，面包表面裝飾的面煳材料有糖粉，雞蛋液，葵花籽油以及低粉，把糖粉倒進油里面，充分攪拌均勻，然后再加入雞蛋攪拌一下，倒入粉類繼續(xù)攪拌均勻，把鹽，雞蛋，酵母，葵花籽油，奶糕粉搭配在一起混合揉成面團，需要一直揉，可以揉成粗糙的膜，然后再加入一些葵花籽油繼續(xù)揉，讓油能夠完全的融入面團當中，揉搓以后拉一下，能夠拉出薄膜就可以了，面團整形以后開始發(fā)酵，大概60分鐘左右就發(fā)好了，面團取出來以后按揉排氣，再分成小面團，大概松弛10分鐘，里面再加一些椰絲餡料，把口收好，放到紙膜上面進行二次發(fā)酵，發(fā)酵好后再刷上蛋液，擠上一些面粉，大概需要放到烤箱里面烤15分鐘左右，這樣好吃的無油面包就制作好了。
上面給大家介紹的就是怎么做糕點，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要制作出好吃的糕點，以上的這些制作方法就可以嘗試一下，因為糕點的種類有很多，不同的糕點制作的方法都是有所不同的，所以大家就可以根據不同的糕點來使用不同的方法制作，讓糕點的味道變得更好，自己吃起來心情也可以變得更加不錯。
紅豆具有非常高的營養(yǎng)價值，是健康專家經常提到的食材，比如紅豆含有鈣、鎂、鋁、鐵等礦物質元素，這些都是人體正常生命活動所必需的，紅豆還能夠解決月經不調的問題，所以平時可以做椰汁紅豆糕這道美食來吃。
一、椰汁紅豆糕的做法
原料紅豆、椰漿、砂糖、白涼粉
做法：1紅豆煮爛，加點砂糖或蜜糖，作成蜜紅豆。（這是這個甜品唯一有點難度的地方，因為紅豆要煮爛花的時間比較長）
2白涼粉10G，砂糖25G，用200毫升水攪拌至糖溶。加熱至沸騰，加入蜜紅豆，倒入容器中放涼。3白涼粉10G，砂糖30G，用200毫升濃椰漿攪拌至糖溶。加熱至沸騰，略放涼后再倒在紅豆凍的上面，放涼即可。
注意事項：
1、按白涼粉包裝說明上的比例10G白涼粉加了250毫升水，做出來的效果不夠硬，所以方子給出10G:200ml的比例，口感應該會更好。
2、如果還是嫌麻煩，那就直接做椰汁凍吧。白涼粉加糖加椰漿，煮開再放涼即可。
3、要等下層的紅豆凍凝結得差不多了再加椰汁，否則分層不明顯；但也不能讓兩者都完全結好了再放一起，那就放不穩(wěn)了。
4、放進冰箱冷藏后再吃味道特別好。
二、椰汁紅豆糕/更多做法
1.紅豆和瓊脂提前泡好，用壓力鍋把紅豆煮熟。
2.將煮好的紅豆連同紅豆水、白糖（或冰糖）、椰漿和泡軟的瓊脂一起放入鍋中加熱，使瓊脂熔化，瓊脂和水的比例大概是1：50。
3.將稍微冷卻的椰汁紅豆注入磨具中冷藏幾分鐘。
4.待定型后脫模即可，如怕不好脫模，可以在模具內涂少許食用油。
三、紅豆椰汁糕的做法
所需材料：
紅豆25克
材料A：玉米淀粉50克、椰漿150克、鮮奶250克、砂糖35克
做法：
1、紅豆25克用開水浸泡半小時（圖中的份量很多，還有其它用處的）
2、放入鍋內，加入清水煮約半小時至熟。
3、將材料A全部放入奶鍋內。
4、用小火慢慢煮制，一邊煮一邊要不時攪動，以免結塊。
5、直至煮至成濃稠成固態(tài)。
6、加入事先煮熟的紅豆，攪拌均勻。
7、倒入碗內，放涼后用小刀沿邊沿脫模
8、倒扣在盤上，切件即可。
紅豆是豆類的一種，紅豆的種子是紅色的而且非常的亮，紅豆不但可以吃而且還能作為裝飾品。紅豆有非常高的食用價值和藥用價值，紅豆能起到健脾胃，清熱利尿以及解毒的好處，我們可以用紅豆來做出各類的豆制品，紅豆做成的紅豆糕是非常著名的點心。
紅豆糕是江南著名的點心，紅豆糕不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效呢，常吃紅豆糕可以起到調節(jié)血壓和調理便秘的好處，紅豆糕到底要怎么做呢?
紅豆糕是江南地區(qū)漢族特色點心。據說精致的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點心，利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理。如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘左右，每層10分鐘左右，蒸到用筷子插進去，拉出來看到筷子還是很爽的話就可以了，剛做好的時候吃有點軟，所以放到冰箱里等到夠凍，水分有點蒸發(fā)所以都好爽口。
方法一
主要配料
紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
制作步驟：
1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種干粉。
2、3公升深鍋內放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火(70%火力)煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。
3、大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進已涂油之長盤(21×11×6厘米)內，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。
6、置糕盤近轉盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉移，繼用中火(70%火力)熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。
方法二
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時，就可以把紅豆放進鍋里煮至變軟出沙了。若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙;
鮮奶紅豆糕
2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一個專門的袋子(可用密度比較高的布自行縫制)，把紅豆沙倒進袋中，把水擰干，就可得出純正的紅豆沙了;
3、在此同時，可以用水將片糖煮開(糖的用量要因量而定)，然后倒入事先裝好的粘米粉中(用量為一包)，搞勻。然后將大約四分一調好的糯米粉放進紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最后加適量的白砂糖，搞勻;
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好后再蓋鍋，最后再把最后的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。
方法三
清甜紅豆糕的制作材料：
主料：赤小豆100克，荸薺粉350克
調料：冰糖150克，植物油20克
清甜紅豆糕的做法：
1.紅豆洗干凈后浸2小時，隔去水分，然后放入煲內，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。
2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。
3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。
4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)，倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時切件享用。
上文我們介紹了什么是紅豆以及紅豆的功效，我們可以采用紅豆來做出紅豆糕來，紅豆糕可是江南的有名小吃，紅豆糕的做法非常多種，上文給出了很多種紅豆糕的做法，大家可以根據自己實際的情況選擇適合自己的做法。
椰汁馬豆糕是一種非常常見的甜品。我們都知道椰汁是非常香甜的。馬豆糕本身就非常的香嫩滑口，咬在嘴里有一種嫩嫩的感覺。再加上椰汁的香甜更加使得馬豆糕讓人香甜可口。而且呢我們都知道椰汁的營養(yǎng)價值的很高的。所以呢下面就來介紹一下椰汁馬豆糕的做法吧。
馬豆糕是一種中國粵式甜點。在香港，在原料中加椰汁，鮮奶，栗粉做出椰汁馬豆糕成為香港十大最有名的甜品之一。但在臺灣亦有馬豆糕，做法與用料因地異或稍不同。椰汁馬豆糕在最近香港政府食環(huán)署的建議中，被證實含有非常多的脂肪的椰子導致椰汁馬豆糕含有飽和脂肪非常高,所以說要少吃！
椰子素有"生命樹"、"寶樹"之稱，其味甘，含蛋白質、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多，營養(yǎng)豐富，可解渴祛暑、生津利尿、祛風、驅毒、有益氣、潤顏的功效，中醫(yī)記載"養(yǎng)生第一果汁"。椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。
1、馬豆洗干凈放滾水煲15分鐘后熄火燜15分鐘，就可以把馬豆煲腍。
2、馬蹄粉和栗粉混合，逐少加入600ML水開勻成粉水。
3、椰漿、花奶、余下的300ML水加入糖煮滾。
4、趁熱把椰奶液倒入粉水中，邊倒邊攪勻成糊狀。
5、把糊倒入煲中加熱，邊煮邊攪拌直至煮熟為止。
6、倒入馬豆拌勻，然后放入糕盤或模具內放雪柜冷藏5小時以上。
椰汁馬豆糕的做法是非常簡單的，所以呢其實大家自己在家里的時候就可以自己制作椰汁馬豆糕的。但是呢椰汁馬豆糕的熱量是很高的，所以如果你是想要減肥的話呢就一定不能多吃啦。椰汁馬豆糕的口感香嫩，非常適合大家在夏天的時候來吃的。
綠豆含有豐富的營養(yǎng)成份，吃綠豆對人體的健康有很大的幫助，由其是眼下綠豆更是清涼的代名詞，而把綠豆做成綠豆糕相信是很多人的最愛了，綠豆糕好吃，而且又保留了綠豆的營養(yǎng)成份，可以說綠豆糕就是一道居家必備的小零食，生活中很多人都喜歡吃綠豆糕。
而外面買的綠豆糕，我們又擔心其食品安全問題，因此對于想吃綠豆糕的朋友來說自己做是一個最好的選擇，那么如果在家里的話要如何做出味美營養(yǎng)高的綠豆糕呢?制作綠豆糕都需要哪些步驟呢?
綠豆面放入碗中(綠豆面我是在超市買的); 2、上鍋蒸25分鐘; 3、晾涼的綠豆面壓碎(晾涼的綠豆面比較板實，需要加工一下); 4、將熟綠豆面過篩; 5、剩下的綠豆面顆粒放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎; 6、所有的綠豆面都放入一個容器里; 7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻; 8、將拌勻后的綠豆面放入月餅模中(沒有模具可以用任何容器); 9、我用一個樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實(做月餅時扣下去從上往下壓，做綠豆糕時綠豆粉是散的，需要反過來壓實); 10、取下樂扣的盒子，綠豆糕已經在模具中被壓實了; 11、將模具扣在盤子中; 12、輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可。
1. 備注：
1、用其它容器造型時，只需要倒扣輕敲即可;
2、如果怕綠豆糕會碎，可以用一張油紙鋪在容器中，將綠豆面放入后壓實，提起油紙即可脫模。
怎么樣，是不是學會了綠豆糕的制作方法呢?其實制作綠豆糕一點也不難，在這個夏天不防為自己親愛的家人制作充滿愛意的綠豆糕吧，讓家人在享受清涼的同時，還能享受到綠豆帶來的健康。
豌豆糕是主要材料為豌豆加上柿餅及其他調料制作出來的一種糕點，是屬于山西太原的一種傳統(tǒng)的特色糕點小吃，其口味為甜味，主要適合在夏季食用。豌豆糕不僅口感香甜、入口還會有一些磨砂感，非常受人們的歡迎，并且豌豆糕也是一種營養(yǎng)豐富的食物，豌豆中富含豐富的蛋白質，可以提高人體免疫力，對人體的康復能力和抗病毒能力都很有效果，并且豌豆可以增強人體新陳代謝，有利于排毒，下面是其做法。
制作方法
制法一
1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸凈豆皮、洗凈。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開后倒入豌豆和堿面，等鍋開后撇凈浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖，用木棍拌勻。
2、凈柿餅去蓋，切成2--3厘米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆里，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上面再擺上一層柿餅（不用再擺花樣），再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱內冷卻）。吃時翻扣在案板上，用不銹鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可。
制法二
將豌豆磨細，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
菜肴特點
香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產后乳汁不下的患者有奇特藥效，也可制作烙炸類休閑食品，是夏季去暑的冷食，系太原市時令小吃之一。
營養(yǎng)價值
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
柿餅：柿子的營養(yǎng)素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人經常食用，對預防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害，能夠醒酒解醉；柿子含有黃銅甙，可降低血壓、軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，改善心腦血管功能，防治冠心病、心絞痛。
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