紅豆糕點的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅豆糕點的做法大全”，相信能對大家有所幫助。
紅豆是一種營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的食物，也是在人們的日常生活中比較常見的食物。用紅豆可以制作各種各樣的食物，其中，就有不少人喜歡用紅豆來制作糕點，比如說紅豆年糕、紅豆山藥糕以及紅豆糯米餅，都是比較常見的用紅豆制作而成的糕點。下面就為大家介紹這三種糕點的做法！
一、紅豆年糕
1、預先煮好蜜紅豆。
2、牛奶加熱，不用煮滾，將紅糖加入完全融化，然后放涼。
3、將糯米粉加入放涼的糖漿中，攪拌均勻，成為濃稠的糯米生粉漿。
4、將蜜紅豆加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻。
5、模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進模具中。
6、放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約1小時即可。蒸的時候如果擔心鍋蓋會滴落水蒸汽，可以在模具上蓋一張錫紙，要注意不碰到糕面。
7、年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止干燥。冷卻后直接切片吃或沾面糊入鍋煎炸之后享用
二、紅豆山藥糕
1、紅豆加水，水量與紅豆齊平，用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟，一般情況要重復煮2-3遍紅豆才軟，注意是熟軟不是熟爛。
2、煮紅豆時在鍋上面放一個架子，把山藥清洗干凈，放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山藥也好了。
3、紅豆與山藥都軟了之后，紅豆倒入炒鍋，加白糖，用中火熬一會，直至紅豆的水分蒸發(fā)，鏟子不定時的翻動防止沾鍋。
4、山藥去皮用勺子壓成黏糊狀備用。
5、取一四方形的容器，底部放上保鮮膜，防止不好取出，把壓好的山藥用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山藥上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山藥放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平，待降溫后就可以去除切塊食用啦。
三、紅豆糯米餅
1、紅豆洗凈，蒸熟，拌糖，壓成泥狀待用。
2、糯米粉中緩慢加入溫熱水和成面團。
3、面團稍醒一會分成小塊。
4、將面塊捏成碗狀，包入豆餡，用手按成小餅。
5、鍋中放少量油，小火煎烙，餅熟盛盤即食。
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紅豆糕是江南一帶非常出名的點心，紅豆糕不但好吃而且還有很高的營養(yǎng)和食療的好處，所以紅豆糕是很受歡迎的一種點心，紅豆糕常吃可以起到了利尿的功效，紅豆糕有調(diào)節(jié)血壓的好處并且能治療便秘，紅豆糕的做法有非常多種，我們下文介紹紅豆糕的做法大全。
紅豆糕需要用到的食材是紅豆，粘米粉，當然糖也是必須的。下文我們將為大家推薦幾種紅豆糕的做法，大家可以選擇一種適合自己的做法。
紅豆糕是江南地區(qū)漢族特色點心。據(jù)說精致的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點心，利尿調(diào)理，高血壓調(diào)理，水腫調(diào)理，便秘調(diào)理。如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘左右，每層10分鐘左右，蒸到用筷子插進去，拉出來看到筷子還是很爽的話就可以了，剛做好的時候吃有點軟，所以放到冰箱里等到夠凍，水分有點蒸發(fā)所以都好爽口。
方法一
主要配料
紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
制作步驟：
1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種干粉。
2、3公升深鍋內(nèi)放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火(70%火力)煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內(nèi)水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。
3、大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進已涂油之長盤(21×11×6厘米)內(nèi)，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。
6、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移，繼用中火(70%火力)熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。
方法二
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時，就可以把紅豆放進鍋里煮至變軟出沙了。若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙;
2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一個專門的袋子(可用密度比較高的布自行縫制)，把紅豆沙倒進袋中，把水擰干，就可得出純正的紅豆沙了;
3、在此同時，可以用水將片糖煮開(糖的用量要因量而定)，然后倒入事先裝好的粘米粉中(用量為一包)，搞勻。然后將大約四分一調(diào)好的糯米粉放進紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最后加適量的白砂糖，搞勻;
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結(jié)成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好后再蓋鍋，最后再把最后的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。
方法三
清甜紅豆糕的制作材料：
主料：赤小豆100克，荸薺粉350克
調(diào)料：冰糖150克，植物油20克
清甜紅豆糕的做法：
1.紅豆洗干凈后浸2小時，隔去水分，然后放入煲內(nèi)，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。
2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。
3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。
4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內(nèi)攪至稠(慢火)，倒入糕盆內(nèi)，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時切件享用。
上文我們介紹了什么是紅豆糕，我們知道紅豆糕可是江南有名的點心，紅豆糕的做法簡單，但是紅豆糕卻有著非常高的食用價值，常吃紅豆糕能夠起到了降低血壓，美容潤膚，治療便秘，祛暑和利水等方面的好處。
綠豆糕是大家眾所周知的一種食物，不知道大家是否知道紅豆糕。紅豆糕和綠豆糕的食材和功效各不相同。紅豆糕有多種不同的做法，材料簡單，有多種功效，是養(yǎng)生保健的上佳選擇。那么大家知道的做法有多少呢。以下是小編為大家整理的傳統(tǒng)紅豆糕的做法大全。
傳統(tǒng)紅豆糕的做法推薦
方法一
主要配料：紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
制作步驟：
1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種干粉。
2、3公升深鍋內(nèi)放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火(70%火力)煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內(nèi)水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。
3、大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進已涂油之長盤(21×11×6厘米)內(nèi)，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。
6、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處，大火熱
8分鐘，將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移，繼用中火(70%火力)熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。
方法二
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時，就可以把紅豆放進鍋里煮至變軟出沙了。若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙;
2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一個專門的袋子(可用密度比較高的布自行縫制)，把紅豆沙倒進袋中，把水擰干，就可得出純正的紅豆沙了;
3、在此同時，可以用水將片糖煮開(糖的用量要因量而定)，然后倒入事先裝好的粘米粉中(用量為一包)，搞勻。然后將大約四分一調(diào)好的糯米粉放進紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最后加適量的白砂糖，搞勻;
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結(jié)成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好后再蓋鍋，最后再把最后的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。
喜歡吃甜食的小伙伴們是不是糾結(jié)甜品的制作很復雜，自己動手很麻煩?特別是炎炎夏日，如果有簡單易操作的甜品可以品嘗的話，對于吃貨來說是一大福音啊。今天小編就介紹一種適合在夏天時候吃的甜品——椰汁紅豆糕。
原料：紅豆125克
配料：椰汁200克，瓊脂(又叫洋菜，提取自海藻，在烘焙用品店有售)10克;水適量
調(diào)料：糖適量
做法：
1、提前將紅豆洗凈后用3倍的水浸泡2小時以上，可以在泡紅豆的時候加入1茶匙的小蘇打，這樣會縮短紅豆煮軟的時間，不過加入了小蘇打的得紅豆煮開后要把水倒了，再加入新的水以后再慢慢燉煮;
2、將泡好的紅豆連水放入鍋中燒開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右，至紅豆酥爛。
3、煮紅豆的時間里，將瓊脂用適量涼水泡軟。
4、紅豆煮軟以后(時間大概是40分鐘，但和用的鍋子以及火力也有關(guān)系，如果是將火關(guān)小用文火慢慢燉的，這樣也避免水分散失，最好嘗嘗紅豆有沒有軟，如果覺得不夠軟可以再煮一會兒)，將煮好的紅豆濾出水，將紅豆水、椰汁和泡軟的瓊脂一起放入鍋中加熱，使瓊脂熔化。
瓊脂和水的比例大概是1：50，就是說，如果用10克的瓊脂，那么水的量是500克，如果紅豆水和椰漿加在一起達不到這個量，那么適量加入一些清水。
5、將煮軟的紅豆加入到煮好的椰汁瓊脂水中，加入適量糖調(diào)味。
6、將椰汁紅豆汁倒入保鮮盒中，冷卻后放入冰箱冷藏。吃的時候?qū)⒁t豆糕從保鮮盒中扣出，切成小塊即可，也可以搭配煉乳等一起吃。
溫馨提示：
1、 加入紅豆粒的椰汁紅豆糕吃起來清涼又營養(yǎng)，口感QQ的，是很好的夏季小吃點心。
2、 除了瓊脂，還可以用魚膠粉、吉利丁片、馬蹄粉等作為凝固劑。用瓊脂制作出的成品口感比較硬、脆。瓊脂可以在烘焙用品店或者農(nóng)貿(mào)市場買到。
吃出健康：
紅豆：有生津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功用，紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結(jié)石、健美減肥的作用;紅豆是富含葉酸的食物，適合孕婦食用。由于紅豆能通利水道，故尿多之人忌食，蛇咬傷者，忌食百日。
是不是看了小編介紹的操作指南后十分心動呢?趕緊行動吧，只需要提前做好后放在冰箱中儲存，在悶熱的夏日午后，自己獨享或者跟同事友人一起分享冰涼的椰汁紅豆糕，你會覺得椰汁紅豆糕和幸福更配哦!
相信大家在生活中都吃過山藥紅豆糕這種甜點吧，這種甜點的制作方法是比較簡單的，只要我們在生活中敢于去學習它的制作方法就會成功的制作出來。對于山藥紅豆糕這種東西，我們在制作的時候應(yīng)該要注意將山藥跟紅豆磨成粉然后混在面粉之中就可以保證制作出來的山藥紅豆糕的味道比較好。
山藥紅豆糕，漢族小吃。山藥保健養(yǎng)顏，紅豆?jié)櫮w祛斑，如果作為飯后甜點既可以養(yǎng)生又滿足了口腹之欲。用新鮮山藥，根莖粗壯為好。紅豆沙有時間可以自己買紅豆蒸制成豆沙，買紅棗做成棗泥也可以成餡。
材料
山藥：100克; 赤小豆：30克;白糖：15克。
山藥紅豆糕的做法
1山藥洗凈，放鍋上蒸(不要放微波爐中，微熟的山藥太干，不利于后面成型)。
2鍋開后大火蒸15分鐘左右，用筷子輕松穿透即可。
3把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。
4保鮮膜對折，把山藥包進去。
5用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用搟面杖搟，還可以放碗中用勺子壓成泥。
6把山藥泥放入碗中，備用。
7紅豆提前泡4~5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。
8鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。
9紅豆煮熟，撈出備用
10鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬。
11熬至湯汁產(chǎn)生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。
12不停的用勺子翻炒紅豆
13讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利于成型)。
14將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。
15拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。
16把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最后用勺子壓平。
17將果凍殼倒扣在碟子內(nèi)，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來。
18一個完成充滿愛意的山藥紅豆糕就做好了，依次做完其余的。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學習一下阿膠紅豆糕的做法。
2.121選用上好的阿膠和黃酒，阿膠可在藥店用藥錘輕輕擊碎，也可以用藥店的藥材加工機加工，加工成碎塊融化地更快
3.212核桃仁去皮（溫水浸泡幾分鐘，可快速去皮）后掰成豆粒大小
4.將阿膠在黃酒中浸泡一天一夜
5.將半融的阿膠液體放入100CC熱水，再擱入冰糖在鍋中用水浴法小火加熱至阿膠融化
6.放入芝麻、核桃仁，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，繼繼加熱30分鐘
9.最后在阿膠中加入紅小豆和吉士丁液，攪拌均勻
10.裝入容器中定型，剛出鍋的阿膠糕還沒成型比較粘，為方便脫模切片，容器中最好先鋪上一層能承受高溫的保鮮膜。放在陰涼的地方，大約半個小時就定型了
如果你想做阿膠紅豆糕這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
關(guān)于糕點的種類有很多，每一種糕點的制作方式與制作食材都是不一樣的，而且每一種糕點所含有的口感也是不同的。而水晶紅豆糕在糕點里面加入了紅豆，樣子十分討喜，具有非常豐富的意義，并且水晶紅豆糕所給人們帶來的味覺感受也是不錯的。所以今天就為大家具體介紹水晶紅豆糕的相關(guān)制作方法。
水晶紅豆糕的做法
將紅豆洗凈，加水放鍋里煮，煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘關(guān)門燜，待水溫降些再煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘關(guān)火燜(反復2-3次)，待紅豆煮熟，但不能煮爛
燒開水泡菊花茶，再加溫放紅糖，至紅糖融化。
把菊花過濾掉，糖水降至常溫備用。
將降至常溫的糖水加去生粉，用打蛋器攪拌均勻，沒有顆粒就可以了。
先把蒸鍋煮開，倒一層生粉液底面，蒸熟
將濾干水的紅豆鋪一層在煮熟的底面上
再倒一層生粉液，蓋面
大火蒸15-20分鐘就可以了。
紅豆的養(yǎng)生功效
紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。
紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環(huán)、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。
紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強體力。養(yǎng)生也是護膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個水靈靈的女人。小紅豆也能養(yǎng)顏，不要以為美容只是和奢侈品相關(guān)，省錢又高效的美容方法到處都有，一定要仔細發(fā)現(xiàn)。紅豆在《本草綱目》的正式名稱為“赤小豆”，紅豆在傳統(tǒng)醫(yī)學上，主要應(yīng)用于行水-去水腫、利氣-去腳氣、健脾，古籍中用紅豆與鯉魚爛煮食用，對于改善孕婦懷孕后期產(chǎn)生的水腫腳氣，即有很大的幫助。
營養(yǎng)價值：
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。另外其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。紅豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維生素B12缺乏而導致，則食用紅豆的幫助就很有限。
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