雞肉水餃加什么菜好吃呢？
什么是養(yǎng)生呢。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雞肉水餃加什么菜好吃呢？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雞肉是生活中最常用的一種肉食，因?yàn)殡u肉的營養(yǎng)價(jià)值高，而且味道的可塑性非常強(qiáng)，可用于各種烹飪當(dāng)中，為人們的飲食帶來比較豐富的選擇，而雞肉的烹飪做法非常多樣化，其中，雞肉餃子是現(xiàn)代比較流行的吃法，受到了絕大多數(shù)人的喜愛，下面就來看看雞肉水餃加什么菜好吃呢？
做法一：
1.雞胸肉剁成雞肉蓉。
2.什錦蔬菜從冰箱里拿出化開，擠出多余的水份備用。
3.木耳泡開洗凈剁成末。
4.將所有餡料所需的材料依次混合順時(shí)針攪拌均勻。
5.面粉加水活成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜室溫下松醒30分鐘。
6.岸板上撒薄面，松醒好的面團(tuán)取出分成兩塊操作，每塊都搓成長條切成小劑子。
7.每個(gè)小劑子沿切成按扁。
8.將每個(gè)劑子搟成中間厚兩邊薄的圓片。
9.包入適量餡料。
10.按習(xí)慣的手法包成餃子。
11.將所有餡料依次包成餃子，碼放在排子上，排子上撒些干粉，以免粘連。
12.鍋中坐水，水開后下入餃子，大火煮至餃子全部漂上水面，待餃子全部鼓起比較飽滿狀即可出鍋。
做法二：
1.用冷水將面粉和成面團(tuán)。
2.將黑木耳、草菇用熱水泡開剁碎，香菜切成末。
3.將雞肉剁成末，加入蔥末、姜末、黃醬、粉鹽、花生油、香油拌勻；在肉餡中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌勻。
4.將面團(tuán)搓成長條，下成60個(gè)劑子，包上餡，待水開后煮熟即可。
做法三：
1.茄子和韭菜苔洗干凈切成小丁，茄子的皮不要削先切片再切絲切丁。
2.切好的茄子放入一勺鹽腌制去水。
3.面粉加入水和成面團(tuán)腥15分鐘。
4.雞脯肉正面和翻面的表面切井字不要切到底，切的越密越好再切斷再剁幾下就成餡了。
5.剁好的雞肉餡加入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉順時(shí)針攪拌均勻。
6.炒鍋加熱倒入油放入韭菜苔爆香，放入雞脯肉和茄子翻炒均勻。
7.把炒好的餡放入鹽和生抽、耗油攪拌均勻。
8.面團(tuán)分成小劑子搟成面片，中間放入餃子餡，包成餃子即可。
9.煮鍋加水燒開放入餃子煮開，加入涼水煮開再加入涼水煮開通常加入三次涼水，觀察餃子飄上來煮一會(huì)即可。
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羊肉，在中國人的食譜當(dāng)中，屬于冬季滋補(bǔ)型食材?？墒窍胍屟蛉夂贸圆荒仯敲磁洳艘彩遣荒苌俚?。在中國上千萬種蔬菜當(dāng)中，哪些與羊肉搭配，不僅口感好，而且還可以起到減少脂肪吸收呢？今天我們就給大家推薦幾種，并詳細(xì)附贈(zèng)詳細(xì)食譜，讓大家找到最適合自己口感的羊肉水餃。
羊肉餃子餡主要是羊肉，當(dāng)然還會(huì)有一些配菜，配菜可改善口感，還可幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。常見配菜有韭菜，如果是不能吃韭菜的人，還可選擇胡蘿卜，芹菜，香菇，木耳或放一些蝦仁也是不錯(cuò)的。這些都是常見的餃子餡配菜。
特別值得一提的是，羊肉與白蘿卜是絕配，因?yàn)檠蛉鈱儆跍責(zé)嵝允澄铮滋}卜比較寒涼，用羊肉搭配白蘿卜絕對(duì)是非常正確的選擇，還可避免食多羊肉上火。
常見的羊肉餃子餡的做法
1、羊肉木耳餃子餡
食材：發(fā)開的黑木耳500克，羊肉200克，蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油
做法：將羊肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最后倒入適當(dāng)?shù)氖煊?以上可以根據(jù)自己的口味加)拌勻。將發(fā)開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
2、羊肉韭菜餃子餡
食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食鹽適量，雞精5g，姜20g，胡椒粉10g
做法：韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒。羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末。把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會(huì)。韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻。把羊肉餡和韭菜餡加在一起，拌均勻即可。
3、羊肉白蘿卜餃子餡
食材：白蘿卜300克，羊肉800克，油3湯匙，鹽1湯匙，生抽1湯匙，大蔥50克，料酒0.5湯匙，花椒粉0.5湯匙
做法：白蘿卜擦成細(xì)絲。放入熱水鍋中焯燙一下。羊肉攪拌成肉餡。在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。焯燙過水的白蘿卜絲撈出把水分?jǐn)D干。把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。
4、羊肉芹菜餃子餡
食材：芹菜適量，姜適量，醬油適量，五香粉適量，蠔油適量，羊肉適量，蔥適量，花椒粉適量
做法：先和餡，羊肉剁成餡。放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。絞打上勁。芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分。放入羊肉餡中攪拌均勻即可。
5、羊肉香菇餃子餡
食材：羊肉300克，干香菇200克，油適量，鹽適量，大蔥50克，姜10克，味極鮮10克，香油10克，胡椒粉5克，雞精3克
做法：把干香菇用熱水泡軟洗凈，切末。蔥姜洗凈切末。羊肉剁成羊肉泥。把羊肉泥加鹽、胡椒粉、蔥姜、味極鮮拌均勻腌制入味。再把香菇和蔥姜末、鹽、雞精、加進(jìn)羊肉餡里拌均勻。再加味極鮮、香油拌均勻即
水餃?zhǔn)俏覀冎袊赜械囊坏烂耖g美食，制作歷史可以說是很悠久的，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)展，如今餃子的種類已有許多種。而水餃美味的秘密在于餡料，餡料也有許多種，其中牛肉餡的就是一種。不過牛肉有膻味，這讓牛肉餡餃子配什么樣的菜成為了難題。想知道牛肉餡餃子配什么菜才美味嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料：
白菜、牛肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。
制作做法：
1.白菜洗凈，切成碎末。
2.切碎的白菜放入干凈的紗布，用手?jǐn)D去白菜的水分。
3.擠去水分的白菜加蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻
4.調(diào)好的餃子餡。
5.溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)，醒一下。
6.取一塊面團(tuán)搟成長條，再切成均勻的小劑子。
7.撒些面粉，用手按扁，搟成中間厚周邊薄的餃子皮。
8.餃子皮放入餡料。
9.左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了
10.鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，加適量鹽，待水開后再分別加入3次小勺冷水。
11.再次煮開后見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
方法二
主料：
小麥面粉適量。
輔料：
牛肉適量、白菜、雞蛋2個(gè)。
調(diào)料：
食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥。
制作做法：
1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)。
2、剁好的牛肉餡加入兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻。
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末。
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分。
5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。
7、取一塊面團(tuán)搟成長條，再切成均勻的小劑子，撒點(diǎn)面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮。
8、取一個(gè)餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個(gè)摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復(fù)三次即可。
好吃不過餃子，餃子是中華民族的傳統(tǒng)美食，是在東漢時(shí)期就流傳下來的，餃子的好吃與否完全取決于餡做的是否好吃，肉餡的餃子是最美味的了，配上些大蒜，配些酒，所謂的餃子就酒，越吃越有，雞肉餡的餃子最好吃了，在雞肉餡里再加一些蔬菜，就更美味而不是營養(yǎng)了，下面給大家介紹一下雞肉餃子餡放什么菜好吃。
雞肉餡餃子里可以放胡蘿卜。
主料：胡蘿卜500g，雞胸脯肉250g，餃子粉500g 。
輔料：花生油適量，精鹽適量，大蔥適量，大蒜適量，姜適量，醬油適量，雞精適量，香油適量。
步驟
1準(zhǔn)備好所有材料。
2.雞胸肉洗凈,瀝水,剁成餡。
3.胡蘿卜擦絲,然后剁成餡。
4.肉餡打水,后放油,然后放入各種輔料,順著一個(gè)方向攪拌均勻,然后再放入剁好的胡蘿卜拌好,最后放少量香油提香。
5. 取一醒發(fā)好的面團(tuán)，做成劑子。
6.放入餡料。
7.把劑子兩邊的中心對(duì)折。
8.左手托著，右手捏合。先捏右邊，再捏左邊。
9.完成。
香菇雞肉餃子更好吃。
原料：雞脯肉、鮮香菇、陳醋、蒜汁、面粉、醬油、精鹽、味精、料酒、香油、陳醋。
做法：
1.將面粉中加入溫水和成面團(tuán)，餳10分鐘。
2.香菇汆一下水?dāng)D干與雞脯肉一同剁碎，加入醬油、精鹽、味精、料酒、香油拌成餡。
3.面粉切成小劑搟成片，包入肉餡，在鍋內(nèi)煮熟撈出，配上陳醋、蒜汁一起蘸食。 特點(diǎn)：香氣濃郁，美味可口。
紅燒排骨是比較常見的一道菜，很多地區(qū)都比較喜歡做這道菜，排骨味道非常的濃郁，用紅燒的方法會(huì)使排骨吃起來特別的香，在做紅燒排骨的時(shí)候也可以放入其他的一些菜，比如說可以放玉米，可以放青菜或者是放一些食用菌。都是比較不錯(cuò)的選擇。下面我們就來看一下這方面的內(nèi)容。
紅燒排骨可以加什么菜
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。
做法二
材料
調(diào)料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，姜片，大料，香葉，鹽，
主食材：豬肋骨，
配菜：香菇，胡蘿卜
做法
0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨
1.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，.
3.接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，點(diǎn)少許醋(去腥，提味).
4-1.摻入清水(用熱水)，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成.
4-2.或者可以：摻入清水(用熱水)，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒。燒到基本入味，關(guān)火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿卜片一起放入高壓鍋內(nèi)，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。
燉排骨是非常受人歡迎的一種食品，不僅因?yàn)槠淇诟絮r美還因?yàn)槠鋵?duì)人體存在有增強(qiáng)抵抗力、強(qiáng)身健體等等好處。燉排骨時(shí)存在有許多的花樣的，人們可以選擇不同種類型的排骨，也可以在燉排骨時(shí)加入一些不同的配菜，比如冬瓜、胡蘿卜以及玉米等等，下面就來詳細(xì)的介紹一下燉排骨加什么菜好吃。
燉排骨放什么菜好吃?
燉排骨可以加西紅柿，俗稱番茄排骨湯，燉排骨還可以加玉米、白蘿卜、紅蘿卜、酌料加生姜、蒜、蔥等。
燉排骨一般步驟：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點(diǎn)鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。
3.這時(shí)候可以放一些蔬菜(番茄、玉米等)進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價(jià)值更高。
干燥的嚴(yán)冬，清熱祛火的蘿卜是最當(dāng)令的健康美味，正適合生津止渴、化痰止咳，潤肺除燥。此外，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃吃蘿卜應(yīng)該也可以預(yù)防感冒的吧，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿卜排骨湯，當(dāng)是最受歡迎的啦~
材料
排骨一斤，蘿卜一個(gè)，生姜一塊，鹽，雞精少許
做法
1.排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個(gè)水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了。2.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
雞肉可以和各種各樣的美味食材搭配在一起，煮出營養(yǎng)健康的食物，紅燒雞肉就是常見的一種吃法，但是要注意在烹煮的時(shí)候肌肉盡量選擇嫩雞，這樣肉質(zhì)會(huì)更加的滑嫩。
一、紅燒雞肉的做法
1、步先把所有需要的材料洗凈備用。雞肉斬塊，洋蔥切小方塊，蒜拍碎剝皮不用切，姜切片，青尖椒斜著切菱形或直接切碎也行
2、先倒一小點(diǎn)油下鍋把鍋掂量一下，讓鍋身沾滿油，再稍微倒多點(diǎn)油直至燒熱冒煙。
3、把姜蒜豆豉分別放進(jìn)鍋里翻炒出香味，再把洗凈的雞塊到下鍋大火一直翻炒1分鐘。倒李錦記紅燒汁繼續(xù)翻炒5秒。倒清水下鍋，最好是飲用純凈水，水的量與雞肉持平
4、水燒開后轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，再轉(zhuǎn)中火燒10分鐘，再轉(zhuǎn)大火，在湯快要收汁時(shí)，下洋蔥和青尖椒下鍋翻炒10秒，起鍋裝盤
二、小貼士
1：雞肉要買嫩雞
2：雞肉不用焯水，因?yàn)槭悄垭u，一碰熱水就熟了，只要洗干凈就行
3：這道菜是不需要放鹽的，如果覺得淡，在放洋蔥和青椒下去炒時(shí)嘗嘗味道，起鍋之前撒少許鹽即可
4：一定要用李錦記紅燒汁，這道菜的關(guān)鍵就是這瓶紅燒汁
三、小炒雞肉的做法
1、備好干辣椒 小米辣 生姜
2、雞肉切小塊備好小炒雞肉的做法
3、油入鍋，下入老姜，炸一炸，灑入花椒。
4、下入雞肉，炒一會(huì)兒，下入干辣椒小炒
5、再加入豆瓣醬，炒勻小炒
6、最后加入生姜和小米辣。調(diào)入鹽和味精，炒得差不多了起鍋。
人們的飲食中經(jīng)常包含雞肉，但很多人不知道吃雞肉的好處，實(shí)際上，吃雞肉的好處是很多的，比如對(duì)腎臟健康有好處，具有補(bǔ)腎填精的功效，還具有養(yǎng)血的作用，尤其是烏雞肉對(duì)人的頭發(fā)很有好處，現(xiàn)在吃雞肉的方法非常多，比如在包混飩的時(shí)候可以加入雞肉，然后加入其他配菜，包出來的混飩好吃又有營養(yǎng)。
第一、雞肉配什么菜包餃子好吃？
雞肉搭配草菇、黑木耳包餃子是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
原料：香菜25克，花生油、精鹽、黃醬適量，蔥末、姜末、香油少許，面粉500克，雞胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。
做法：
1、用冷水將面粉和成面團(tuán)。
2、將黑木耳、草菇用熱水泡開剁碎，香菜切成末。
3、將雞肉剁成末，加入蔥末、姜末、黃醬、粉鹽、花生油、香油拌勻；在肉餡中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌勻。
4、將面團(tuán)搓成長條，下成劑子，包上餡，待水開后煮熟即可。
第二、雞肉餛飩
材料
主料：餛飩皮
輔料：杏鮑菇，雞肉
調(diào)料：生抽，淀粉，色拉油
做法
1、將雞肉切成末末，杏鮑菇也切成末末，然后將兩種末末放在一起，加生抽和淀粉色拉油在一起拌勻
2、皮子攤放在手掌上，在皮子的中心偏下一點(diǎn)放上長條形狀的陷
3、然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再將皮子下端蓋過陷，上端留1/4的皮子，再對(duì)折
4、最后將兩端同時(shí)朝有陷的這邊對(duì)折，用手蘸上水，粘住就行
5、水煮開后，下餛飩，餛飩都飄起來之后，加一道冷水，水開后，餛飩就煮好了，在碗里加上生抽胡椒粉即可
第三、雞肉菜餛飩/更多做法
1.蔥油制作。過程看簡介
2.翻動(dòng)鍋底防粘鍋。
3.顏色變棕了就應(yīng)該盛出，剩余油溫會(huì)繼續(xù)加熱，時(shí)間久了二過還好油沒苦味，很香。
4.雞肉太材，加點(diǎn)肥膘，建議用豬肉好吃，是沒豬肉哈。
5.薺菜或菠菜開水煮過下冷水，涼了擠干水份剁碎。
6.小蔥剁碎拌入。加鹽，雞精，加的豬油或蔥油，黃酒，生抽，胡椒粉。
7.蓮花餛飩1
8.蓮花餛飩2
9.蓮花餛飩3，完成，注意肉不能包太多。邊角都要沾水粘住。
10.不太整齊～
11.開水燒高沖入加好蔥油，鹽，雞精，紫菜，蔥的碗內(nèi)。有條件用高湯。
12.就是這么簡單。
雞肉可以和很多的食物搭配制作，而且就要我們?cè)诩页Ｉ町?dāng)中都可以吃得到，那么下面就為大家介紹一下，重慶雞公煲的制作方法，對(duì)這道美食，可以自己嘗試動(dòng)手完成。
一、重慶雞公煲的做法步驟
1新鮮的雞肉700克，切成大小合適的塊。（最好用仔雞，童子雞，生態(tài)雞）
2將70克水和70克重慶雞公煲調(diào)料黃泥河均勻。
3將雞肉腌制進(jìn)去。
4最好加保鮮膜腌制2小時(shí)以上。
5準(zhǔn)備好芹菜、香菜、辣椒。
6大蒜剝好。
7洋蔥切塊。
8芹菜、辣椒切塊。
9熱鍋涼油，爆香蒜頭和干紅辣椒。
10倒入腌制好的雞塊翻炒，加入適量的黃酒和生抽。炒至水分收干。
11倒入洋蔥、芹菜、辣椒，翻炒幾下即可。
12倒入洋蔥、芹菜、辣椒，翻炒幾下即可。
二、無油香菇栗子雞的做法步驟
1雞翅（或整雞）洗凈后斬成小塊。
2撒入精鹽，姜片、倒入料酒腌漬30分鐘。
3鍋里倒入清水，倒入栗子煮開。
4浸泡20分鐘后剝皮。
5不粘鍋熱后，倒入腌漬好的雞肉塊。
6不放油，小火煎制。
8放入姜片爆香。
9倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
10倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。
11倒入足夠的清水，大火燒開后改小火燉制20分鐘。
12倒入剝好皮的栗子，小火燉制20分鐘。
13灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋。
雞肉可以和各種各樣的食材搭配，而且通過這些食材搭配之后，那么就可以提高這些食物的營養(yǎng)價(jià)值，而且還有更加美味的享受，那么現(xiàn)在我們來具體認(rèn)識(shí)以下雞肉的美味燉煮搭配方法。
一、方法/步驟
1、將買來的整只雞切成雞塊。雞胸肉不要切太大。太大燉時(shí)容易不進(jìn)味。將蔥姜蒜切成段備用。不要切的很小。要不燉時(shí)蔥姜蒜的香味容易流失。
2、將鍋中放入清水，燒開。放出切好的雞肉，焯5分鐘左右撈出。為了去除雞中的血等雜質(zhì)。焯好的雞肉瀝干水分備用。
3、將鍋中放油，燒至7成熱左右，放入蔥姜蒜段和 大料進(jìn)行煸炒（喜歡吃花椒的可以這時(shí)候放入花椒，本人不喜歡所以沒放），待炒出香味后。放入雞肉，一起炒，這放入醬油給雞肉上色。
4、等到雞肉變色后，給鍋中加入適量清水（末過雞肉即可），把火調(diào)小，這時(shí)候在放入些蔥姜蒜段。蓋上鍋蓋，燉制40分鐘左右查看，如果覺得沒味可以放入些鹽，味精進(jìn)行調(diào)味。湯多可以調(diào)大火收下湯，之后關(guān)火即可。這樣美味的雞肉就做好了。
二、鹿茸燉雞
主 料： 鹿茸3克，母雞1只（約1000克）。
做 法：
將母雞宰殺去毛及內(nèi)臟（切塊），和鹿茸放入燉盅內(nèi)，先武火煮沸，然后文火燉煮3小時(shí)至雞肉爛熟食用。
三、藥用價(jià)值：
主要治療再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈?zāi)垦！⒚嫔珶o華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經(jīng)不調(diào)，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈沉細(xì)。
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