綠豆糕怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“綠豆糕怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
綠豆含有豐富的營養(yǎng)成份，吃綠豆對人體的健康有很大的幫助，由其是眼下綠豆更是清涼的代名詞，而把綠豆做成綠豆糕相信是很多人的最愛了，綠豆糕好吃，而且又保留了綠豆的營養(yǎng)成份，可以說綠豆糕就是一道居家必備的小零食，生活中很多人都喜歡吃綠豆糕。
而外面買的綠豆糕，我們又擔(dān)心其食品安全問題，因此對于想吃綠豆糕的朋友來說自己做是一個最好的選擇，那么如果在家里的話要如何做出味美營養(yǎng)高的綠豆糕呢?制作綠豆糕都需要哪些步驟呢?
綠豆面放入碗中(綠豆面我是在超市買的); 2、上鍋蒸25分鐘; 3、晾涼的綠豆面壓碎(晾涼的綠豆面比較板實，需要加工一下); 4、將熟綠豆面過篩; 5、剩下的綠豆面顆粒放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎; 6、所有的綠豆面都放入一個容器里; 7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻; 8、將拌勻后的綠豆面放入月餅?zāi)Ｖ?沒有模具可以用任何容器); 9、我用一個樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實(做月餅時扣下去從上往下壓，做綠豆糕時綠豆粉是散的，需要反過來壓實); 10、取下樂扣的盒子，綠豆糕已經(jīng)在模具中被壓實了; 11、將模具扣在盤子中; 12、輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可。
1. 備注：
1、用其它容器造型時，只需要倒扣輕敲即可;
2、如果怕綠豆糕會碎，可以用一張油紙鋪在容器中，將綠豆面放入后壓實，提起油紙即可脫模。
怎么樣，是不是學(xué)會了綠豆糕的制作方法呢?其實制作綠豆糕一點也不難，在這個夏天不防為自己親愛的家人制作充滿愛意的綠豆糕吧，讓家人在享受清涼的同時，還能享受到綠豆帶來的健康。
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食物是很常見的，不同的食物對人體的幫助不同，蔬菜、水果含有的維生素很多，所以對它們的選擇都是可以放心進行，而且這樣食物長期吃，對人體各方面，也是沒有危害，那豆類、肉類含有的蛋白質(zhì)很多，但是這些食物在吃的時候，也是要適量進行，利于身體健康，那怎樣做綠豆糕呢?
對怎樣做綠豆糕呢，也是很多很多不太了解的，這樣的食物也是很常見的，而且這樣的食物含有的營養(yǎng)元素也 比較豐富，同時制作方法也是比較簡單，下面就詳細的介紹下。
怎樣做綠豆糕：
材料：去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量。
做法：
1.綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙.
2.用月餅?zāi)簩?做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛(wèi)生可以不蒸).
3.涼后放入冰箱冷藏.
清涼薄荷綠豆糕：
材料：綠豆：120克 薄荷：少許 白糖：30克 煉乳：1湯匙 瓊脂5克 清水：150克
做法：
1、將綠豆沖洗干凈
2、加清水入鍋煮熟，放涼
3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖
4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)
5、加入洗凈的薄荷一起打碎
6、用細的網(wǎng)篩過濾一下
7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻
9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型
10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
通過以上介紹，對怎樣做綠豆糕制作方法，都是有著很好的了解，因此在制作的時候，也是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作的時候，都是掌握一些技巧，對食材到，也是要合理，使得制作后，口感更獨特。
綠豆糕簡介
綠豆糕是著名的傳統(tǒng)特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分,北即為京式,制作時不加任何油脂,入口雖松軟,但無油潤感,又稱“干豆糕”。南包括蘇式和揚式,制作時需添放油脂,口感松軟、細膩。
綠豆糕相傳為中國古代,人民在端午節(jié)時,為尋求身體平安健康,除了吃粽子外,還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物,可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。
綠豆糕圖片
綠豆糕怎么做最有營養(yǎng)
做法一、綠豆粉放入深盤中,入蒸鍋大火蒸25分鐘。蒸好的綠豆粉都結(jié)成硬塊。蒸好的綠豆粉搓散,過篩。過好篩的綠豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。所有材料搓拌均勻,用手能攥成團。(如果太干,可以適當(dāng)加些食用油或蜂蜜)放入月餅?zāi)＞邏簩嵼p輕推出即可。
做法
綠豆糕怎么做營養(yǎng)會流失
300克綠豆粉加100克蜂蜜,超甜,同外邊賣的甜度差不多,喜歡清淡口味的,可酌情減少些。
因為給寶貝吃,所以加了核桃油,也可以換成其他任意清淡口味的油類也可以。
吃不了的要密封儲存,受潮了,就會變硬不好吃了。
自己制作因為不含防腐劑,儲存時間也不長,應(yīng)盡早食完。
綠豆糕各食材的處理方法
綠豆浸泡12小時以上,手搓綠豆去皮,這個過程很辛苦哦,因為總會有那么一些比較頑固的需要用手剝,才能去皮。我是直接買去皮綠豆的,淘寶上有,這樣就省事多了。準(zhǔn)備材料,這里需要特別說明一下,不要用味道濃的色拉油,我第一次用了橄欖油,味道太重了,綠豆的味道全被它掩蓋了。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。
冰皮綠豆糕在街上，我們隨時都可以購買得到，但是在家里面如何去完成，相信很多人都不了解吧，因為畢竟現(xiàn)在忙碌的工作，可能很少有人有時間去為自己制作這些食物，但實際上它的做法是比較簡單的，下面就為大家詳細介紹一下，冰皮綠豆膏的制作方法步驟。
餡：紅豆沙（綠豆沙）
材料：
紅豆 （綠豆），色拉油，砂糖，糕粉（炒熟的糯米粉）少許。
1. 紅豆(綠豆）泡一晚。鍋里放入豆子及沒過豆子表面的水，煮至豆?fàn)€熟稍涼撈出放入攪拌機里打成泥。
2. 將打好的豆泥倒入不沾鍋里煮至粘稠，然后加入砂糖，以中火炒至產(chǎn)生黏性，再將油分數(shù)次一點一點加入，最后再篩入糕粉炒勻，放涼即可。
#因為用的是去皮綠豆，所以綠豆沙是黃色的。
冰皮
材料：
材料： 糯米粉50克（約100ml），粘米粉40克（約80ml），小麥澄面20克（約40ml），牛奶150ml，糖粉30克（約65ml），色拉油30ml，豆沙餡適量，另準(zhǔn)備糕粉(炒熟的糯米粉)適量。
制作過程：
1、鍋里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊
2、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。
3、蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了。
4、冷卻后把冰皮分成8份，豆沙餡也分成8份。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，把豆沙餡包在中間，收口整形。
5、熟面粉撒入模具中，使四周都粘上面粉，然后倒出多余的，將包好餡兒的面團放入模具中壓制成型。
從以上的方法步驟介紹，我們就可以看得出來，其實它的制作也是比較簡單的，所以說如果你愛吃這些食物，那么就多去了解他的制作步驟吧！這樣我們就可以自己輕松完成這些美味的食物，而且還可以吃得更加營養(yǎng)健康。
綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節(jié)時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。做綠豆糕也有很多的做法，不同的人做出來的味道也是不同的，有的人需要將綠豆去皮之后再做。那么做綠豆糕應(yīng)該怎么去皮，下面是詳細做法。
做法：
1綠豆去掉壞豆清洗后備用。
2燒制一壺沸水，將沸水倒?jié)M裝綠豆的容器，然后找一個差不多的蓋子蓋上悶制。
3約一個小時后，（我家室溫29度），這時水還是溫?zé)岬?，撈出綠豆，豆子略膨脹，捻一下，用手可輕松搓掉綠豆皮即可。
4將綠豆撈出三分之一或四分之一裝進保鮮袋中。
5均勻鋪開。
6用搟杖來回搟壓，這時的綠豆，可輕松被壓出大部分嫩黃的豆瓣。
7將壓好的綠豆放在盆中。
8用流動的水沖洗，綠豆皮會浮起在水面上而漂走，如有沒壓掉皮的，可用手單獨撈出搓掉，直到綠豆皮全部被洗走。
9將綠豆裝進電飯鍋膽里，加入跟平時煮飯差不多的水就成
10選擇快煮飯煮制。（普通鍋也行，如果提前泡了幾個小時的去皮綠豆，因為吸足了水份，要選擇蒸制）
11程序結(jié)束后，綠豆已經(jīng)煮得完全變成泥，非常軟。
12趁熱加入糖拌勻。
13當(dāng)綠豆泥放至溫?zé)?，分批將綠豆泥放在料理杯中，打成細膩的豆沙糊。
14取一不粘鍋，加入玉米油和黃油（只用一種油也可，黃油更香，玉米油則清淡，我喜歡二者結(jié)合用）
15倒入綠豆泥，中小火快速攪拌炒勻
16隨著炒制，油慢慢被豆沙所吸收，變得越來越稠
17當(dāng)感覺已經(jīng)差不多時，放入兩大勺煉乳調(diào)味。
18再略炒一會，至豆沙成型即可關(guān)火。
19將放涼至溫?zé)岬亩股撤殖擅總€50克的大小。
20取月餅?zāi)＞叻湃雺壕o。
21壓制成綠豆糕的形狀。
22我還加入了少許抹茶粉，做成了抹茶味的，更加清新清香。
23隨心所欲做成各種花型，美美的享用吧。
小貼士：
1如果是選用去皮綠豆，請?zhí)崆芭葜疲鶕?jù)泡制時間的長短或蒸或煮都可。
2.80-100克糖，請根據(jù)自已的口味加，我加了80克，微甜。
綠豆糕是很多人喜愛吃的食物，它含有的營養(yǎng)元素豐富，尤其它能夠清熱解毒，在夏季的時候，吃上幾塊綠豆糕就可以避免中暑，所以對這類食物在吃的時候，也是可以放心進行，那綠豆糕熱量如何呢，這類食物在熱量上也不是很高，所以選擇這樣食物也不需要擔(dān)心會發(fā)胖。
那綠豆糕熱量怎么樣呢，下面就詳細的介紹下，不過對這類食物在購買的時候，也是要到正規(guī)的地方進行，這樣使得選擇它的時候也是比較安全，可以放心的選擇。
綠豆糕熱量：
熱量(大卡)： 349
綠豆糕是著名的京式四季糕點之一，也是滿族人的傳統(tǒng)糕點。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。
普通綠豆糕
1.配料比例 綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.制作方法 (1)頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。(2)底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。(3)把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
通過以上介紹，對綠豆糕熱量也是有著很好了解，因此對它選擇，也是可以放心進行，它對人體各方面都是沒有任何損害，而且在對它的制作，也是可以按照以上方式進行，不過每次吃這樣食物都是要節(jié)制，以防有腹瀉的現(xiàn)象。
綠豆糕是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食物對解暑有著很好的幫助，夏天多吃這樣的食物，對身體沒有任何的損害，不過在吃綠豆糕的時候，也是要注意要適量的選擇，不宜吃的太多，這樣使得身體能夠很好的吸收它的營養(yǎng)元素，利于身體各方面，那蜂蜜綠豆糕也是不錯之選。
蜂蜜綠豆糕對促進人體消化也是有著一些效果，而且常吃這樣的食品，對身體也不會有任何的威脅，因此蜂蜜綠豆糕是不錯之選，那這樣的食品制作如何呢?
蜂蜜綠豆糕：
1.取適量綠豆面。
2.封好保鮮膜入蒸鍋蒸熟。
3.蒸熟以后有些塊狀，將其壓碎。
4.加適量橄欖油。加些橄欖油，可以避免綠豆糕食用時掉渣。
5.加蜂蜜。蜂蜜量大些，但要一點一點加，防止面太軟了。
6.加白砂糖。
7.加糖桂花攪拌。
8.邊攪拌邊用蜂蜜找軟硬度，用手可以攥成塊兒即可。
9.取大小適中的一塊，放到模具中。
10.再壓出。
11.可以換不同的花形，依次做好，即可享用。
小貼士
蒸綠豆面時不蒙上保鮮膜，蒸后會結(jié)成硬塊，再碾壓很麻煩。
喜歡口感更細膩，可以將蒸后的綠豆面過篩。
完全用蜂蜜和的綠豆面，使綠豆糕的顏色偏深，如果喜歡淡色的，可以加適量水，但綠豆糕的口感會打些折扣。
以上就是對蜂蜜綠豆糕做法詳細介紹，在制作的時候可以按照以上方法進行，不過在制作蜂蜜綠豆糕的時候，也是要適量的進行，每次都是不要制作的太多，適量的制作能夠快速的吃完，這樣對身體也不會造成一些影響，這點也是要注意的。
綠豆經(jīng)常被人們拿來熬制糖水，這個離不開綠豆的清熱潤喉的功效。特別是在夏天的時候，經(jīng)常會看綠豆糖水。其實綠豆糖水熬制出來并不能夠放置太久的，那么有沒有其他的方法將綠豆加工可以存放更久的方法呢?那就是綠豆糕，綠豆糕制作的方法比較簡單，在日常家里就能夠制作。
日常在家里空閑的時候就可以自己動手制作這個綠豆糕，需要注意的是，制作綠豆糕原料一定要控制好一定的比例，這樣才能夠保證做出來的是成功的綠豆糕。通過本篇文章來詳細了解一下吧。
配料比例?
豆沙綠豆糕：
綠豆粉8.25公斤，綿白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。(2)清水綠豆糕：綠豆粉9.15公斤，綿白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。
1.綠豆泡在冷水中泡一晚上，至泡發(fā)，然后用手反復(fù)揉搓，這樣綠豆皮就下來了，用水沖一下把綠豆皮分離出來(這個過程比較麻煩，綠豆皮去不干凈也沒關(guān)系，后面的過篩會徹底去除，如果實在嫌麻煩，就買去皮綠豆吧)
2.把泡發(fā)去皮的綠豆放在蒸鍋上蒸熟蒸軟(判斷的標(biāo)準(zhǔn)很簡單：用勺子輕輕捻一下，起沙了就好了)
3.把蒸好的綠豆在濾網(wǎng)上用勺子碾成豆蓉(這個也比較耗時費力，豆蓉比較干，但是制成后就不需要再炒了)
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色，也喜歡抹茶的味道)，加入兩勺蜂蜜和一勺橄欖油，拌勻，用手攥一下感受干濕程度，如果松開手豆蓉不會散開、明顯感到能塑形就可以了。再嘗一點，感受一下甜度是不是自己喜歡的程度，如果不夠可以再加點糖或者蜂蜜
5.用自己喜歡的模具塑形即可以制作出自己的綠豆糕
相信在日?？吹搅诉@篇文章都能夠制作出綠豆糕，上述文章對綠豆糕的制作方法的簡述非常有用，只要在日常多加注意制作過程，不要出現(xiàn)紕漏。自制綠豆糕就非常簡單的可以制作出來了。特別是在夏天，備著綠豆糕還可以用來招待來賓。
綠豆是一種很好的東西，尤其在夏季對于中暑的患者多喝點綠豆湯有很大的幫助。綠豆是一種解暑的豆類食品，而且也含有豐富的蛋白質(zhì)等人體所需的元素。有的人會自己用綠豆粉來制作綠豆糕，當(dāng)然自己做的東西吃起來更加有食欲。下面教大家如何用綠豆粉來制作綠豆糕。
制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等,是很好的清熱解毒,保肝益腎的消夏小吃。綠豆糕用綠豆制成,綠豆又稱青小豆。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為:綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。當(dāng)然,不是所有人都適合使用綠豆糕,孕婦、心腦血管系統(tǒng)疾病者、骨科疾病者、神經(jīng)性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。
原料:熟綠豆粉200g(3.2元),紅豆沙100g(1.6元),低筋粉50g,糖粉60g,熟油30g,香油3g。不算家里有的材料,做1斤綠豆糕只要4.8元。
低筋粉在鍋里炒熟,我用的是現(xiàn)成的熟綠豆粉,如果是生綠豆粉也需要炒熟或者蒸熟。
糖粉和熟低筋粉加入綠豆粉里,攪拌均勻
過篩一邊,一定要過篩哦,過篩后是很細很細的粉
加入香油和熟油,攪拌均勻,不要有小塊,這時候我是用手抓的。
這時候如果做純綠豆糕就可以壓啦,我今天做的是紅豆餡的,需要繼續(xù)加水
水一點一點加,面能揉成團就可以,不要加多了
把面團揉成20g一個的小面團
加適量的紅豆餡,用面團包裹好
填入模具中,我用的是25g的綠豆糕模,用月餅?zāi)Ｒ部梢缘?/p>
壓出來就大功告成了,因為材料都是熟的,不用烘烤就可以吃啦。沒有烤箱也可以做綠豆糕哦。
10.裝盒,所有材料我做了17塊,過程中女兒吃了1塊,剩下的剛好一盒,稱了下剛剛500g。
菜品特色
綠豆糕不僅在端午節(jié)才會被人們想起，平時只要有綠豆粉賣，或者自己將綠豆磨成粉，隨時可以吃到美味的綠豆糕。去年做了一次綠豆糕，過程很簡單，口感卻不如今年做的細膩，加入了糯米粉的綠豆糕也不如純綠豆粉那么醇厚。操作手法更加細致，那么做出來的綠豆糕會極為好吃。
首先，要準(zhǔn)備兩個篩子，一個是普通篩面粉的篩網(wǎng)，在綠豆粉蒸熟之前就給過篩一遍，這樣綠豆糕就不易結(jié)塊。第二次過篩，用12目的不銹鋼篩子，在加糖、加油、加水后再次過篩，使油、水和糖分布更均勻。這里要注意，加糖、加油過篩后再加水，面團不會很黏，過篩更為輕松。另外，要蒸制兩次，第一次使綠豆粉蒸熟，第二次蒸制可以使糖和油更好的和粉類融合，使綠豆糕口感非常醇正好吃?？雌饋碛悬c麻煩，其實做起來還是很順手的，為了給親朋好友最好的美味，還是很值得的
綠豆是生活中營養(yǎng)價值比較高的食物，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、淀粉等，有些喜歡吃綠豆糕的朋友，就會將綠豆磨成粉，然后放入糖等一起制作綠豆糕，綠豆糕是中國傳統(tǒng)的糕點，口感細膩、淡淡的甜味，是很多人比較喜愛的食物，那么怎么做綠豆糕呢?
綠豆面可以做綠豆糕嗎
綠豆面可以做綠豆糕嗎 自制綠豆糕的做法
可以的，綠豆糕是我國著名的傳統(tǒng)糕點，口感松軟、老少皆宜，也因此受到很多人的喜愛。綠豆面其實就是將綠豆磨成粉狀，下面來看看綠豆面的制作方法。
自己在家磨的話，可以買一臺帶有打粉功能的豆?jié){機，在家自己磨。綠豆在磨制前不能泡水，可以稍微洗干凈，然后將水份晾一下，或者曬干、烘干，比較濕潤的地區(qū)，可以下鍋稍微炒一下，去除多余的水分。
綠豆面可以做綠豆糕嗎 自制綠豆糕的做法
綠豆粉含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆粉湯為飲料,可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質(zhì),以達到清熱解暑的治療效果。綠豆粉的化學(xué)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養(yǎng)價值。
另外,還有實驗證明，綠豆粉中的鞣質(zhì)既有抗菌活性,又有局部止血和促進創(chuàng)面修復(fù)的作用，因而對各種燒傷有一定的治療作用。
自制綠豆糕的做法
綠豆面可以做綠豆糕嗎 自制綠豆糕的做法
做法一
材料：綠豆400克、抹茶粉1小勺、蜂蜜2大勺、橄欖油1大勺
做法：
1.綠豆泡在冷水中泡一晚上，至泡發(fā)，然后用手反復(fù)揉搓，這樣綠豆皮就下來了，用水沖一下把綠豆皮分離出來
2.把泡發(fā)去皮的綠豆放在蒸鍋上蒸熟蒸軟(判斷的標(biāo)準(zhǔn)很簡單：用勺子輕輕捻一下，起沙了就好了)
3.把蒸好的綠豆在濾網(wǎng)上用勺子碾成豆蓉
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色，也喜歡抹茶的味道)，加入兩勺蜂蜜和一勺橄欖油，拌勻，用手攥一下感受干濕程度，如果松開手豆蓉不會散開、明顯感到能塑形就可以了。再嘗一點，感受一下甜度是不是自己喜歡的程度，如果不夠可以再加點糖或者蜂蜜
5.用自己喜歡的模具塑形即可
綠豆面可以做綠豆糕嗎 自制綠豆糕的做法
做法二
材料：去皮綠豆500g、黃油80g、白砂糖20g、蜂蜜20g
做法：
1.泡綠豆。泡綠豆的水要多，至少要沒過綠豆，因為綠豆泡水會膨脹，水放少了泡不透
2.蒸綠豆。要用雙層蒸鍋，鍋里要多添水，因為綠豆要蒸一個小時，水添少了會干掉;放在上一層蒸，因為放在下層蒸的話沸騰的水會碰到豆子上，會使豆子變得很粘，不容易炒干;用大一點的紗布，因為豆子蒸過后會變大，大一點的紗布方便我們把蒸過的豆子從蒸鍋里取出來
3.搖綠豆。把綠豆搖成細膩的綠豆泥，注意要等綠豆涼了才可以搖
4.軟化黃油。一般來說，一斤綠豆大約需要100克的黃油，不喜歡黃油口感的可適當(dāng)減量，但不要減的太少，否則會粘鍋。
5.炒豆沙、這是一個漫長的過程，大約需要一個小時，要注意全程要小火，且不停攪拌讓黃油慢慢的被綠豆泥吸收。
6.加入糖和蜂蜜。這個比率也是根據(jù)個人口味來做，我的配比做出來是微甜的，到這個步驟綠豆沙已經(jīng)制作好了。
7.做造型。綠豆沙涼到不燙手的時候，取出30克揉成團，如果是新模具，可能會比較難脫模，建議在模具內(nèi)壁抹上一層黃油或熟植物油就好了
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