嬰兒雞蛋黃怎么吃呢？
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喂養(yǎng)寶寶是一件非常辛苦的事情，因?yàn)閷殞毜纳L(zhǎng)非常迅速，為了保證寶寶的營養(yǎng)攝入，家長(zhǎng)們費(fèi)盡心思給寶寶機(jī)進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充，特別是還處于哺乳期的寶寶來說適當(dāng)?shù)某砸恍I養(yǎng)食物是非常有用的，而雞蛋黃就是一種非常有營養(yǎng)價(jià)值的食材，下面就來看看嬰兒雞蛋黃怎么吃呢？
蛋黃輔食，是以蛋黃為主材料而制作出的一道食品，因其營養(yǎng)全面和安全性高，常常作為寶寶的第一輔食。蛋黃輔食繼承蛋黃的全部營養(yǎng)，又和其他食物搭配補(bǔ)充，營養(yǎng)均衡。
大部分寶寶的第一次正餐都是蛋黃泥。蛋黃泥易被消化、吸收，含有寶寶所需的多種營養(yǎng)素。雞蛋煮得過嫩，殺不死細(xì)菌;過于老，卻令寶寶難以消化。正確煮雞蛋的方法是冷水下鍋，小火煮開后過2分鐘，停火后再泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋，蛋黃凝固又不老，而且寶寶也容易消化、吸收。
蛋黃羹
蛋黃含有卵磷脂，有營養(yǎng)大腦作用。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。蛋黃羹具有軟嫩，鮮香的特點(diǎn)，很適合嬰兒食用。雞蛋黃可供給嬰幼兒豐富的蛋白質(zhì)，維生素，鐵，鈣等。
純蛋黃
一般6個(gè)月左右，可以給寶寶添加雞蛋。蛋黃比蛋清不容易過敏，所以要從蛋黃開始加起。作為一種為寶寶新添加的食物，應(yīng)從1/4個(gè)蛋黃開始喂起，先將煮好的蛋黃（開鍋后再煮10分鐘）用勺子壓成泥狀，再用母乳、配方奶粉或者白開水將蛋黃調(diào)成糊狀喂寶寶。如果寶寶吃過之后無腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，3-7天后每次喂1/2個(gè)蛋黃，逐漸增至1個(gè)。
速溶純蛋黃粉
速溶純蛋黃粉是是蛋黃輔食食品，是傳統(tǒng)蛋黃喂養(yǎng)的替代品，解決了傳統(tǒng)蛋黃喂養(yǎng)方式易造成嬰幼兒不耐受、難以消化等不良反應(yīng)的問題。速溶純蛋黃粉包含嬰幼兒成長(zhǎng)所需的氨基酸、膽堿、DHA、卵磷脂、鐵元素等。具有良好的分散性、溶解性與穩(wěn)定性，既溶于普通飲用水，也溶于牛奶等其他流食；完整保留蛋黃的全部營養(yǎng)成分，吸收率高達(dá)90%以上。
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寶寶的飲食是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，因?yàn)轱嬍呈潜ＷC寶寶能夠健康快速生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，一旦寶寶的營養(yǎng)攝入不足具會(huì)給寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育帶來較大的阻礙。而寶寶的營養(yǎng)食物應(yīng)該以一些易消化的食物為主，例如，雞蛋黃就是一種不錯(cuò)的選擇，下面就來看看嬰兒輔食雞蛋黃怎么吃呢？
寶寶在四個(gè)月的時(shí)候就可以開始添加輔食了，這個(gè)時(shí)候就可以把蛋黃作為輔食之一給寶寶食用。蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值很高，一開始可以先讓寶寶吃少量的蛋黃，等到寶寶的腸胃能夠吸收消化了，就可以給寶寶吃一整個(gè)蛋黃了。
第一步：選擇新鮮的土雞蛋一枚，最好是農(nóng)村散養(yǎng)的雞下的蛋，養(yǎng)雞場(chǎng)里的雞一般都用激素，這樣的蛋給寶寶吃肯定不放心了。
第二步：鍋里加上清水，放入雞蛋，開火煮約5分鐘左右，根據(jù)自己家灶具的不同把握好火候，既不要煮的太老，也不要沒有煮熟，沒熟透的雞蛋可能會(huì)含有細(xì)菌，而煮的太老的雞蛋就把蛋黃中的鐵元素煮出來了，失去了吃蛋黃的意義。
第三步：煮好的雞蛋撈出來后立即放涼水里泡一下，這樣剝起來比較方便。剝?nèi)サ皻?，去掉蛋白?/p>
第四步：取出蛋黃，用湯匙壓碎，加少量開水，調(diào)成泥狀。
第五步：美味的蛋黃泥就做好了，寶寶第一次不要吃的太多，大概四分之一個(gè)就夠了，吃過后，要注意觀察寶寶的大便情況，如果消化正常，無過敏現(xiàn)象，就可以逐漸加量了。
雞蛋的各種微量元素集中在蛋黃當(dāng)中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。盡管蛋黃中的鐵吸收率比較低，對(duì)于不能吃肉類的嬰兒來說，仍然具有重要的作用。同時(shí)，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)--乙酰膽堿。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對(duì)孩子補(bǔ)鐵有益，對(duì)孩子的大腦發(fā)育也有益。
隨著人們生活水平的提高人們的體重也在不斷的提高，體重增加會(huì)帶來很多的疾病，那么減肥瘦身就成了人們經(jīng)常提到的話題，很多人為了減肥不吃東西，這樣是不對(duì)的，不吃東西反而會(huì)造成腸胃的負(fù)擔(dān)會(huì)造成腸胃的疾病，很多人不會(huì)減重反而會(huì)增加體重，有哪些食品適合減肥的時(shí)候吃呢，下面就來介紹一款減肥的菜雞蛋炒黃瓜。
黃瓜雞蛋的做法。主料：黃瓜、雞蛋，輔料：油、鹽、雞精、小蔥。步驟：將小蔥切成小段。雞蛋打入碗中，打散后放入小蔥，攪拌均勻。將黃瓜洗凈切片備用。平底鍋放油，燒熱后倒入雞蛋液，待雞蛋稍微成型的時(shí)候，用鏟子攪成小塊。將雞蛋塊盛出備用。不用放油了，直接將黃瓜片倒入平底鍋中翻炒。待黃瓜快要熟的時(shí)候，放入適量的鹽，翻炒均勻。倒入雞蛋塊，放適量的雞精，攪拌均勻出鍋即可。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對(duì)皮膚較黑的人效果尤佳。
瘦身減肥是好事但是不要過度，要保證身體的同時(shí)科學(xué)的進(jìn)行減肥，不要因?yàn)闇p肥造成了低血糖低血壓等情況，科學(xué)的減肥不僅能夠很好的達(dá)到減肥的效果還能使身體更加的健康，很多女生為了能夠快速的減肥還會(huì)吃些減肥藥，這是非常危險(xiǎn)的，很多減肥藥會(huì)造成拉肚子，不同的體質(zhì)表現(xiàn)不一樣，還有很多會(huì)出現(xiàn)脫水，營養(yǎng)不良等情況，運(yùn)動(dòng)加科學(xué)的節(jié)食才是減肥最好的方法。
嬰兒的食物主要是以奶水為主，而要是嬰兒生長(zhǎng)速度太快，而奶水又不足時(shí)就會(huì)影響到嬰兒的生長(zhǎng)，因此，人們可以定期給嬰兒添加輔食來促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)，寶寶的輔食種類非常多，要根據(jù)寶寶的實(shí)際情況來選擇，例如，雞蛋黃就是一種極好的食材，下面就來看看輔食雞蛋黃怎么添加呢？
一、蛋黃泥
蛋黃泥通常被做為寶寶的第一頓輔食，但是各位媽咪們不要以為蛋黃泥只是簡(jiǎn)單的把蛋黃碾碎即可，其實(shí)為嬰兒制作蛋黃泥也有很大的學(xué)問，下面介紹蛋黃泥的做法。
食物原料：
主料：雞蛋10個(gè)。
輔料：精鹽2克，開水少許。
制作方法：
1、將雞蛋洗凈，放入鍋中煮熟，剝?nèi)サ皻ぃサ鞍?，取其蛋黃，加入開水少許，用匙攪爛即成。
2、也可將蛋黃泥用牛奶、米湯、菜水等(略加一點(diǎn)鹽或糖)調(diào)成糊狀，即可食用。
小提示：要選擇鮮蛋做原料。煮時(shí)要涼水下鍋，這樣不易煮破。煮好的要立即用涼水浸泡一下，這樣易去皮。此菜適宜6個(gè)月以上的嬰兒食用。
食譜類別：6個(gè)月寶寶食譜
營養(yǎng)價(jià)值：軟爛適口，微咸，營養(yǎng)豐富。喂給嬰兒既可營養(yǎng)大腦，又可滿足嬰兒對(duì)鐵質(zhì)的需要。
二、蛋黃羹
食物原料：
主料：煮雞蛋黃1個(gè)
輔料：肉湯40克，精鹽少許。
制作方法：
1、將熟蛋黃放人碗內(nèi)研碎，注意蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。
2、加入肉湯研磨至均勻光滑為止。
3、將研磨好的蛋黃放火鍋內(nèi)，加入精鹽，邊煮邊攪拌，混合均勻。
小提示：蛋黃要研碎，研勻。
食譜類別：4-6個(gè)月寶寶食譜
營養(yǎng)價(jià)值：雞蛋黃可供給嬰幼兒豐富的蛋白質(zhì)，維生素，鐵，鈣等。中醫(yī)認(rèn)為雞蛋黃能補(bǔ)中益氣，益腎滋陰，養(yǎng)血潤(rùn)燥，嬰幼兒營養(yǎng)不良者尤宜。這道菜軟嫩鮮香，適合4個(gè)月以上的嬰兒食用。
雞蛋是生活中非常重要的食物，因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高，可以補(bǔ)充人們的日常所需，因此，每日吃一個(gè)雞蛋是非常流行的做法，而雞蛋由于有點(diǎn)點(diǎn)的腥味，造成部分人都不喜歡吃它，特別是蛋黃的腥味稍微濃一些，讓不少人只吃蛋清而不吃蛋黃，下面就來看看剩下雞蛋黃怎么吃好吃呢？
蛋黃焗南瓜：
南瓜500克 咸蛋 (蛋黃)2個(gè) 調(diào)料： 食鹽1.5茶匙 淀粉100克 白糖1湯匙
蛋黃焗南瓜的做法
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用
4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉
5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
小訣竅
南瓜段不用切的太細(xì)，最后炒的時(shí)候很容易變軟，不成形。
腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過后南瓜會(huì)回軟。
炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。
最后一步放入炸好的南瓜條時(shí)不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
以上就是對(duì)于剩下雞蛋黃怎么吃好吃的講解了，希望大家能夠了解一下，雞蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值比較高，怎么吃都是可以的，但要想味道更佳，就必須采取一些烹飪做法了。
橙汁，想必大家看到這個(gè)詞，是再也熟悉不過得了吧。夏天到了，各種飲料都出來了，橙汁也是大家夏天必備的消暑神器，尤其是放在冰箱里面冰鎮(zhèn)過以后。那么，雞蛋也不用我多說了，大家經(jīng)?？吹玫降?，是大家非常熟悉的一種食物，營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，富含豐富的蛋白質(zhì)以及維生素等營養(yǎng)元素。
那么雞蛋黃橙汁這道小吃，結(jié)合了橙汁和雞蛋，總的來說一定是非常美味的了。雞蛋的營養(yǎng)就不用再多說了，橙汁呢?就可以激起我們的食欲?，F(xiàn)在，我就來告訴大家關(guān)于雞蛋黃橙汁的相關(guān)知識(shí)，還有就是雞蛋黃橙汁的做法。
主料
牛奶一盒250ml雞蛋3個(gè)約130g
細(xì)砂糖30克鮮橙汁
做法步驟
1. 把牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。
橙香雞蛋羹的做法圖解22. 把雞蛋打入牛奶液里，攪拌均勻。
橙香雞蛋羹的做法圖解33. 把蛋液過篩兩次，倒入容器內(nèi)，為了保證細(xì)膩的口感，過篩好后放一邊靜置半小時(shí)左右(我用的是烤碗，蒸的時(shí)候可以蓋上蓋子，就省了保鮮膜了)。
橙香雞蛋羹的做法圖解44. 鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘打開蓋子，即可享用了。
想必看到這里，大家應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會(huì)了雞蛋黃橙汁的做法了吧，其實(shí)雞蛋黃橙汁是一種比較適合寶寶的小吃。既可以填飽肚子，又是很有營養(yǎng)的。這樣寶寶就再也不會(huì)被擔(dān)心營養(yǎng)不良了。而且雞蛋黃橙汁這道小吃，并不需要耗費(fèi)太多時(shí)間，真是省事省力又省心啊。
雞蛋是很多人喜愛吃的，雞蛋對(duì)促進(jìn)人體發(fā)育成長(zhǎng)，都是有著很好的幫助，而且長(zhǎng)期吃雞蛋，對(duì)人體健康也是沒有任何的損害，但是一次吃太多雞蛋，會(huì)造成人體膽固醇過高，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那有很多人都是比較喜愛吃雞蛋黃，吃雞蛋黃的好處都有什么呢?
很多人對(duì)吃雞蛋黃的好處并不是很清楚，雞蛋黃含有的營養(yǎng)元素也是比較多，因此長(zhǎng)期選擇這樣的吃，對(duì)身體也是有著一些，不過在吃的時(shí)候，都是要注意，不宜吃的太多。
吃雞蛋黃的好處：
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
我國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
雞蛋是人類理想的天然食品，但在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)老年人來說，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好。因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃。但較難以消化。
如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。
保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和兔疫功能。
防治動(dòng)脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。
3個(gè)月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。各國相繼以此法用于臨床，均獲得滿意效果。
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區(qū)，總的癌癥死亡率要低于那些居民攝人硒少的地方的死亡率。
以上就是對(duì)吃雞蛋黃的好處詳細(xì)介紹，在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過在吃雞蛋黃的時(shí)候，也是要注意，不要在晚上吃，早上是最佳之選，這樣的做法，對(duì)人體一些所需的營養(yǎng)元素都是有著很好的補(bǔ)充。
對(duì)于能夠吃輔食的寶寶來說，家長(zhǎng)應(yīng)該多細(xì)心，這時(shí)候給寶寶吃些輔食，有助于寶寶腸胃方面的吸收，有助于寶寶健康成長(zhǎng)，在吃輔食方面，應(yīng)該吃一些具有營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，而且還有助于腸胃消化，比如說雞蛋黃是非常好的食物，既能夠提供營養(yǎng)給寶寶，同時(shí)還有助于寶寶的腸胃消化。
怎么給寶寶蒸雞蛋黃吃
1 原料。
要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達(dá)到事半功倍的效果呢?，F(xiàn)在市場(chǎng)上很多雞蛋都是用含激素的飼料喂養(yǎng)的，小孩子吃了這樣的雞蛋，容易過早發(fā)育導(dǎo)致早熟，所以雞蛋的選擇還是相當(dāng)謹(jǐn)慎的，去正規(guī)超市買無公害的綠色雞蛋比較放心一些；
2 過濾。打好的蛋液用篩網(wǎng)過濾一下；
3 水。
蛋液里面添加的水最好用涼或溫的開水，不要直接用涼水，否則蒸出的蛋羹會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀的氣泡；
4 蛋與水的比例。
蒸雞蛋的時(shí)候要在打散的蛋液里面兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常適合剛剛開始添加輔食的小寶寶們。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨(dú)特的可以根據(jù)自己的要求增減水量；
5 蓋子。
打好的蛋液放入蒸鍋中，最好在上面扣一個(gè)蓋子，或者用保鮮膜包住，這樣可以防止蒸鍋蓋子上的水蒸氣滴入蛋液中產(chǎn)生氣泡；
6 涼水上鍋。
蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱，不會(huì)因突然受熱而產(chǎn)生氣泡；
7 調(diào)料和其他輔料。
可以在蛋羹中添加自己喜歡的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，這樣口感更豐富，營養(yǎng)也更全面。我添加了薄荷和蝦，蝦的鮮和薄荷的清涼口感搭配非常的不錯(cuò)。
做法二
材料：雞蛋兩個(gè)水食鹽醬油香油
做法： 第一步；先把兩個(gè)雞蛋在碗中打散，放入少許食鹽，調(diào)勻。
第二步：打散后，往碗里加入兩倍雞蛋的水量。注意，水一定是涼白開水。生水不行。加生水蒸出后雞蛋羹會(huì)有很多蜂窩眼。然后把水和雞蛋攪拌均勻。
第三步：燒一鍋水，放上蒸屜。注意，水一定要開以后，再把蛋液放上蒸屜，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的雞蛋羹就不會(huì)有蜂窩眼。
第四步：大概蒸10－15分鐘，雞蛋表面很平滑，雞蛋羹就差不多蒸好了。 第五步：最后，根據(jù)個(gè)人喜好，滴上幾滴醬油和香油，一道美味可口的雞蛋羹就做好了 ！
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