豆腐陷包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豆腐陷包子的做法，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
豆腐是我們常吃的豆制品，豆腐的做法也是比較多的，可以做成豆腐餡的包子，相信很多人都吃過，豆腐餡的包子吃起來，味道是不錯(cuò)的，也可以加入粉條，這樣味道會(huì)更好，豆腐餡的包子做起來也比較簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的口感愛好，加入其他的一些食材，如果正在減肥，可以做成素餡的豆腐包子。
豆腐陷包子的做法
主料:毛豆腐500g調(diào)料;食鹽適量、蔥適量、姜適量、甜面醬適量、調(diào)和油適量
1.豆腐洗凈。
2.倒入一勺甜面醬，兩勺黃豆醬。
3.姜和蔥切碎。
4.調(diào)入一勺油，少許鹽，兩勺水，將所有材料攪拌均勻。
5.發(fā)酵面團(tuán)在面板上重新揉勻。
6.分成小團(tuán)，醒20分鐘。
7.將醒好的面團(tuán)搟成圓皮。
8.包入豆腐餡。
9.包好的包子醒十分鐘，熱水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)即可。
做法二
粉條豆腐包子餡是以豆腐、粉條、面粉為主材的主食，味道可口，制作難度一般。
1、將蔥、姜、蒜去皮洗凈，均切成末備用
2、將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切碎備用。
3、粉條用溫水泡軟，撈出同樣也切碎備用。
4、將切好的豆腐放入盆中，加入適量蒜末、蔥末、姜末、芝麻油、雞精、食用鹽、生抽拌勻，即成餡料。5、將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，成包子生坯。
6、將包子生坯擺入屜中，用旺火蒸15分鐘左右至熟，即可食用
吃豆腐有什么好處
吃豆腐的好處非常多，除了能夠增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲以外，它對(duì)齒、骨骼生長(zhǎng)發(fā)育也有很大的幫助，在造血功能中可以增加血液中鐵的含量。
豆腐中不含膽固醇，因此為高血脂、高血壓、高膽固醇、動(dòng)脈硬化、冠心病患者的最佳藥膳。豆腐中含有豐富的植物雌激素，它對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有非常好的作用。豆腐中所含的甾固醇和豆甾醇均是抵抗癌細(xì)胞的有效成分。所以，經(jīng)常吃豆腐可以防癌、抗癌。
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生活中不少人是喜歡吃包子的，但是自己卻不會(huì)做，這樣不僅花費(fèi)很多錢，自己吃的也不過癮。其實(shí)包子的做法一點(diǎn)都不難，大家還是先從包子餡的做法開始學(xué)起吧!小編也特地為大家整理了一些包子餡做法的資料，想學(xué)習(xí)的接著往下看，看完就明白了。希望下面的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助，也希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
包子餡的原料：五花肉
包子餡的配料：蔥、姜、白菜、粉絲
包子餡的調(diào)料：鹽、雞精、醬油、香油
包子餡的做法：
1、五花肉切丁，蔥切丁，姜剁末，放一起，加鹽，雞精，醬油，拌勻，再放油拌均勻。
包子餡的做法
2、白菜切指甲大小的丁，再加鹽抓抓，放一會(huì)出水，再把水?dāng)D出來。
包子餡的做法
3、粉絲水發(fā)好切段。
包子餡的做法
4、出來水的白菜加油拌下，再放到肉里面，把粉絲也放進(jìn)來，加鹽，雞精，糖一點(diǎn)，香油拌勻就好了。
包子餡的做法
5、蒸好的包子餡。
包子餡的做法
溫馨提示：
包子餡美味的幾個(gè)竅門：
1、做包子餡首先肉、菜比例要適當(dāng)。一般來說，餡中肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
2、其次做包子餡的豬肉要按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生姜水。同時(shí)，醬油要一點(diǎn)一滴地慢慢加入。上醬油的目的是調(diào)節(jié)咸淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時(shí)要分次少許添進(jìn)，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會(huì)，如能在冰箱內(nèi)放一會(huì)更好，緊接著上水(如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌)即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。之后放入花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油攪拌均勻。最后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。
3、把包子餡的主料做好，如肉餡或素餡，肉餡的要把肉切成丁，用麻油、醬油、花椒粉、味精等伴好，至少靜置一個(gè)小時(shí)。
吃出健康：
1、包子餡里豬肉(五花肉)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
2、包子餡里粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉劢z含鋁很多一次不宜食用過多。
不知道大家讀完上文后有沒有學(xué)會(huì)包子餡的做法，做包子餡比包包子容易多了，按照上面的步驟一步步地去做就可以做出美味的包子餡了。另外需要提醒大家的是包子餡一定要是新鮮的，放在冰箱里時(shí)間太久的原料做出來的肯定是不好吃的。
隨著健康飲食觀念的深入人心，更多的人選擇成為素食主義或者是想要減肥減去油膩的脂肪，對(duì)于這類的人士來說，蔬菜陷包子更適合他們的口味，其實(shí)蔬菜陷包子制作比起肉包子的制作更加方便而且更具營(yíng)養(yǎng)，可以選擇新鮮的蔬菜進(jìn)行包制。下面進(jìn)行簡(jiǎn)單的制作方法介紹。
原料：韭菜、雞蛋、自發(fā)粉、
調(diào)料：花椒、蔥、姜、料酒、少許生抽、鹽、香油
步驟
自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會(huì)有死面現(xiàn)象發(fā)生。面團(tuán)先和勻醒面
這個(gè)時(shí)間我們把花椒用開水泡上，一會(huì)要用這個(gè)花椒水提味。
加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。
這個(gè)時(shí)候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤(rùn)澤。
這時(shí)候20分鐘后將發(fā)開的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會(huì)用的面會(huì)很均勻沒有大泡。
取出面團(tuán)分成兩半揉成長(zhǎng)條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊。
將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。
用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。
這時(shí)候找個(gè)幫忙的同時(shí)將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會(huì)塌秧出水。
將面皮放在左手手指上稍微往前一點(diǎn)方便手指活動(dòng)面皮。放上您覺得合適的肉餡。
右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。
左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個(gè)左右。
記住最后可以是留個(gè)肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，您聽媽媽的隨意
別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點(diǎn)薄面防止蘸底兒。
包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時(shí)間長(zhǎng)，這時(shí)候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好
籠屜、或是蒸鍋
面粉：500g?酵母：3g豬肉餡：500g?白菜：半棵?大蔥：半棵 姜：3片 鹽：3勺雞精：2勺十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml
做法
1、將面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鮮膜覆蓋，（用大點(diǎn)的容器裝面團(tuán)，放在較溫暖的地方發(fā)面，大概1個(gè)半小時(shí)左右，發(fā)到2個(gè)面團(tuán)大小即可）。
2、將白菜、大蔥、姜切末，分別加入豬肉餡中，鹽、雞精、十三香、食用油、水也加入餡中攪拌（最后加入白菜，攪拌過程中要順著一個(gè)方向攪拌，這樣的肉餡吃起來香）。
3、將發(fā)好的面團(tuán)取出，用干面粉揉面，搟皮開始包包子了。
蔬菜陷包子制作方法十分簡(jiǎn)單，只要加入蔬菜進(jìn)行制作，不過小編建議可以加入一些類似胡蘿卜或者是玉米這類的蔬菜加入，不僅能增加色彩的沖擊，能增強(qiáng)食欲，還能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豐富口感。包子的制作除了內(nèi)陷，還需要注意面團(tuán)的制作，需要注意時(shí)間，蒸煮的時(shí)候要時(shí)間長(zhǎng)一些。
吃包子是我國(guó)北方人的特點(diǎn)，家家戶戶都幾乎會(huì)包一些包子放在冰箱里保存，吃起來很方便，拿出來熱一下就能當(dāng)飯吃了。包了餡有多種，其中蕓豆餡是很多人喜愛的，但是具體怎么做呢？大家可通過蕓豆餡包子的做法大全來詳細(xì)了解一下步驟，當(dāng)然在制作過程中，如果調(diào)出好吃的蕓豆餡可以說相當(dāng)重要。
1、一袋酵母用溫水融化開。
2、將面粉放到化開的酵母水中，先拌成小面疙瘩。
3、干面粉都均勻沾上水變成小面疙瘩后再往一起揉成光滑的面團(tuán)。
4、發(fā)酵至兩倍大，面團(tuán)上有氣泡眼，說明面團(tuán)發(fā)酵好了。
5、五花肉500克切丁，放蔥花、姜末、少許白糖、十三香、醬油、雞精、花生油兩勺。
6、所有調(diào)料拌勻靜置40分鐘入味云。
7、云豆750克去蒂洗凈瀝干水份云。
8、切成云豆丁后，鍋入油，炒至半熟云。
9、待涼透后放入煨好味的肉餡里。
10、按個(gè)人口味加鹽拌勻即可。
11、發(fā)好的面取出，揉成柱形，然后疊起來再揉，重復(fù)三次，后靜置10分鐘。
12、靜置好的面團(tuán)分隔成小塊，取其中一塊揉搓成長(zhǎng)條，切成大小適中的面劑子。
13、將面劑子按扁搟成圓面。
14、放入拌好的餡。
15、收口包上，靜置15分鐘后入鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘關(guān)火即可。
蕓豆的禁忌人群
蕓豆在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。
蕓豆的適合人群
一般人都可食用，尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由于暑熱導(dǎo)致的頭痛、頭暈、惡心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。
蕓豆的最佳搭配
蕓豆+豆腐：適宜慢性肝炎
蕓豆+萵筍：補(bǔ)鈣
蕓豆+烏雞：補(bǔ)鈣
蕓豆+豬肉：提高維生素B12的吸收率
蕓豆的禁忌人群 蕓豆的適合人群
蕓豆不能和什么一起炒
蕓豆與田螺一起吃引起結(jié)腸癌。其他禁忌暫無發(fā)現(xiàn)。
另外，鮮蕓豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆莢表皮,后者存于豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。蕓豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能徹底破壞這些有毒成份，極易導(dǎo)致中毒。蕓豆中的有毒物質(zhì)易溶于水中，且不耐高溫，熟透無毒。
很多人對(duì)地皮菜不是特別的了解，地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用。平時(shí)可以用地皮菜來包包子，準(zhǔn)備干地皮菜，準(zhǔn)備適量的蘿卜，也可以準(zhǔn)備五花肉來包制包子，做法是比較簡(jiǎn)單的，有著很好的調(diào)理身體的作用，也可以放入一些蝦皮，有很好的提鮮的效果。
地皮菜包子陷的做法
一、材料面團(tuán)：面粉270g、水適量、酵母適量菜餡：干地皮菜兩把、胡蘿卜大的一根小的一根半、雞蛋三個(gè)二、做法1.面粉加適量水加適量酵母，揉勻，發(fā)酵（我用的是面包機(jī)，省力，設(shè)定“發(fā)面團(tuán)”就不用管了，一個(gè)半小時(shí)后就可以包了2．調(diào)餡：A地皮菜用溫水泡發(fā)后擠干水份B 胡蘿卜擦絲切碎C雞蛋打散，油燒開，炒雞蛋豆。將以上三樣混入一大盆，加適量鹽，雞精，生抽，熟油，少滴入一點(diǎn)香油即成餡料3.將面團(tuán)做劑子，壓扁，用搟面杖搟圓包入餡料即可4.蒸鍋內(nèi)放籠布，依次放入包子，冷水大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸十分鐘。
做法二
1. 將面粉，水，酵母和好。面要軟一點(diǎn)，放在溫暖的地方發(fā)酵2. 準(zhǔn)備好所有配料3. 粉絲切小段，雞蛋炒散4. 所有配料放在一起，加入調(diào)味料5. 攪拌均勻，那個(gè)黑乎乎的就是地皮菜6. 面發(fā)好啦！比之前要胖2倍左右哦7. 放入堿面，堿面和面粉混合。使其均勻和進(jìn)面里8. 面搓成小劑子，搟成小圓片9. 包好啦！10. 這是余下的面做的小花卷11. 出鍋啦！小貼士我用的蝦皮是淡蝦皮，所以鹽和醬油放的比較多。一般蝦皮會(huì)很咸，要少放鹽哦！地皮菜是真的很難洗
地皮菜功效:
口感極好，太陽(yáng)出來就消失了，另外含脂肪0，其中維生素C是紫菜含量的19倍.9克、山梨醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分，清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。
以色列魏茨曼研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含有一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，滋養(yǎng)肝腎的作用，從而能低老年癡呆癥產(chǎn)生療效、磷。益氣、維生素，極其珍貴，不僅色香味形俱佳、地衣，滑而不膩、明目等功效，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物；
地皮菜屬季節(jié)性稀有的山野珍品、銀耳等、礦物質(zhì)、地皮菇，總氨基酸含量也高于木耳、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)成分.2克、甘露醇，肺熱咳嗽和久痢脫肛。
包子是比較常見的一種面食，包子的做法也非常多，總的來說可以分為素餡包子和肉餡包子，素餡包子的做法也是比較多的，很多蔬菜和一些食用菌都可以用來包包子，比如說茴香餡兒的包子，韭菜雞蛋餡兒的包子，都是比較有名的素餡的包子，吃起來熱量不高，也不會(huì)引起發(fā)胖，味道也比較鮮美。
茴香餡包子
材料茴香300克，肉餡100克，面粉300克，酵母粉5ml，水150克，溫水70克，鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油做法1.發(fā)面原料：酵母粉5ml，面粉300克，水150克，溫水70克2.制作：（先發(fā)面）酵母放入不高于35°的溫水中攪拌溶化3.慢慢倒入面粉中，邊到邊攪拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，請(qǐng)不要一下子都倒進(jìn)去，要邊倒邊攪拌。因?yàn)槊娣鄣奈圆煌?，?qǐng)根據(jù)實(shí)際情況來安排水量。攪拌成為圖中的樣子，北京話叫啰唆即可4.然后用手把面揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入溫暖的地方發(fā)酵約40-60分鐘5.發(fā)酵后，面團(tuán)應(yīng)該是未發(fā)酵前的2倍大6.餡料原料：茴香300克，肉餡100克，鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油7.制作（拌餡）：趁著發(fā)酵的時(shí)間，我們準(zhǔn)備餡料。首先把肉餡打散，然后加入鹽，白胡椒粉，姜粉，蠔油，生抽順一個(gè)方向攪拌勻8.調(diào)好味道后加入適量的香油，拌勻后。慢慢加入清水，邊加入邊順一個(gè)方向攪拌上勁，成為粘糊狀9.茴香事先清洗瀝干水分，瀝干水分的茴香抹刀切末10.切好的茴香放入拌好的肉餡上，攪拌均勻。用鹽最后調(diào)好味道，淋上玉米油拌勻即可11.原料：發(fā)面，茴香餡12.制作（包包子）：.發(fā)酵好的面搓成長(zhǎng)條，揪下劑子，大小不限，但請(qǐng)揪勻。搟成面皮，放入茴香陷13.依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分鐘14.這個(gè)時(shí)間我們可以做鍋，鍋中倒入適量的水，燒開，上汽15.屜中放入浸濕擰干的屜布，放入包子，蓋上鍋蓋中火約15分鐘即可
韭菜餡包子
材料面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽做法1.面粉200克，干酵母2克，用溫水化開2.把化好的酵母水倒進(jìn)面里，揉成面團(tuán)3.放面團(tuán)的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時(shí)4.韭菜摘好洗凈，控干水分5.鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎6.韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽7.面團(tuán)漲到原來的2-3倍大時(shí)，表明面團(tuán)已發(fā)好8.面團(tuán)取出，繼續(xù)按揉.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小相等的劑子9.把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。我還捏了幾個(gè)怪怪的花卷，哈哈10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了！
蝦肉包子餡是比較新鮮的，口感非常的不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，蝦肉非常有助于人的消化，能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)充分的被人體所吸收，對(duì)于腸胃功能也是比較有好處的，做蝦肉包子首先要發(fā)酵面粉，最好是提前2到3個(gè)小時(shí)發(fā)酵，然后在制作餡料，把鮮蝦仁，鮮香菇，紅蘿卜等一些食材做成餡料，口感非常不錯(cuò)。
蝦肉包子陷的做法
材料中筋面團(tuán)300g、絞肉200g、鮮蝦仁200g、鮮香菇'數(shù)朵、紅蘿卜2條、毛豆仁50g、玉米粒適量、芹菜2根、炸醬1大匙、蠔油1大匙、黑麻油適量、香料適量做法step1先用面包機(jī)揉成面團(tuán),取300g備用step2準(zhǔn)備內(nèi)餡食材step3蝦仁與絞肉加維力炸醬調(diào)味step4再將其他蔬菜與調(diào)味料一起攪拌均勻step5面團(tuán)分成每個(gè)50g,面團(tuán)搟平包餡step6鋪上烘焙紙,加一杯水于電鍋蒸熟step7蒸熟后趁熱品嘗
做法二
材料主料：小麥面粉250克，蝦籽250克輔料：面肥75克，豬肋條肉（五花肉）250克，肉皮清凍100克，芝麻5克，堿1克調(diào)料：香油10克，醬油10克，鹽3克，味精1克，姜5克做法1、將面肥弄碎，加溫水調(diào)勻，加面粉和成面團(tuán)，放溫?zé)崽幇l(fā)酵。2、將發(fā)好的面團(tuán)放適量的堿面或堿水，揉勻，放置待用。3、將豬肉剁成泥狀，蝦仁切碎。4、將豬肉泥、蝦仁細(xì)?；旌希尤脶u油、鹽、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮凍，一同拌勻，即成包子餡。5、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成30個(gè)劑子，用搟面杖搟成小圓皮子。6、用做好的包子皮和餡，包成小包子，擺在籠屜里。7、最后將籠屜放在沸水鍋上蒸5分鐘即成。
芋頭是一種平性的食物，一般人都可以放心吃，吃了具有健脾和胃的作用，還能夠調(diào)中益氣，現(xiàn)在很多人在工作上非常努力，經(jīng)常為了工作而廢寢忘食，這就容易出現(xiàn)過度疲勞的情況，過度疲勞會(huì)導(dǎo)致身體抵抗力下降等等，這時(shí)候要多吃一些芋頭，具有很好的食療作用，下面教大家做芋頭包子餡的方法。
芋頭包子陷的做法：
1酵母粉泡溫水5分鐘。面粉放入鋼盆里加糖，鹽，泡過的酵母粉，再加水拌勻并搓揉成光滑面團(tuán)。面團(tuán)放入盆器里用濕布蓋上，發(fā)面團(tuán)至2倍大備用。面團(tuán)橄平把空氣擠出，再卷成長(zhǎng)條分切成小段，再醒個(gè)5分鐘，每小段用手掌壓平橄成外圓薄，內(nèi)圓較厚的圓面皮。包內(nèi)餡向中心摺疊皺折捏緊，尾端收口捏緊。蒸籠的水先煮水溫不燙手備用。包子放入蒸籠里排好，不要太靠近要有膨脹的空間。放上鍋，上蓋再發(fā)酵40分鐘左右（以面團(tuán)發(fā)酵為表面漂亮的樣子為主）。
2開中火，蒸15分（看包子大小決定時(shí)間）。時(shí)間到的前5分開一小縫，15分一到熄火，1分后再慢慢打開蓋子，讓內(nèi)鍋溫度與外面溫度不要一下子差太多。
3鍋蓋要包布，這樣就不會(huì)滴到水囉。
芋頭餡
材料
芋頭500公克，細(xì)砂糖150公克，牛奶170公克，奶油100公克
做法
1.芋頭去皮切小片，放入蒸籠中蒸熟，用篩網(wǎng)過篩備用。
2.將細(xì)砂糖及奶油加入作法1的芋頭攪拌至完全溶化，再加入牛奶調(diào)整芋頭餡的軟硬度即可。
牛肉芹菜餡包子
材料
面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油
做法
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡
2.芹菜洗凈后切成末
3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪打，直到牛肉餡上勁為止
4.加入蔥姜末拌勻
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻
6.倒點(diǎn)蠔油拌勻
7.加入適量玉米油調(diào)拌均勻，牛肉餡就調(diào)好啦
8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點(diǎn)白菜
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點(diǎn)香油調(diào)勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發(fā)掉香味
10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子
11.將劑子按扁
12.搟成中間后邊緣薄的圓面片
13.在圓面片上放適量餡料，包成包子
14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘
15.涼水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時(shí)間根據(jù)包子的大小來調(diào)整，包子大蒸的時(shí)間就長(zhǎng)點(diǎn)，反之就蒸的時(shí)間短點(diǎn)。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐耍闶欠裾跒轱埐说臒o味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下豆腐包子的做法吧。
2.帶皮肥肉也切成與豆腐粒大小一致的小粒。當(dāng)然如果是喜歡吃肉皮的人也可以單獨(dú)再買一些肉皮切成同等大小的小粒。
3.將切好的肥肉與肉皮下鍋煸炒，將肥油煎出，然后將煸好的肉皮和肉粒乘出待用。注意：別煸炒的太干了，包子里還是有點(diǎn)肥肉好吃哦！
4.將切好的豆腐粒里的水控出后，倒入剛才煸肉煎出的油中翻炒，待豆腐炒至微黃，水份炒干后乘出待用。
5.瘦肉剁成餡，韭菜切碎，加上剛才煸好的豆腐粒，肉皮，肥肉粒，以及蔥、姜、冬菜和所有的調(diào)料和成包子餡。
6.和面。我用的百樂麥的自發(fā)面粉，按其說明一步步的和的。
7.剩下的就是包包子了，在這方面我實(shí)在是莫有任何經(jīng)驗(yàn)可言，也在香哈網(wǎng)上找了一些教程，不過依然有很大的進(jìn)步空間哈！這是我人生中的第一個(gè)包子，上個(gè)圖，留做紀(jì)念！
8.蒸包子咯，水開后上鍋蒸15分鐘，關(guān)火后再溫幾分鐘就OK啦！
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下豆腐包子
很多人可能會(huì)因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ蠖鴮?duì)生活質(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對(duì)付著吃飯，其實(shí)，想要善待自己也并非難事，只要學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的菜式就可以了，豆腐大包子的做法不難，一般人都可以很輕松地就學(xué)會(huì)。
2、豆腐切丁，在鍋里煎一下
3、兩個(gè)雞蛋攪勻過油，打散
4、然后蔥姜切末，青辣椒切末，香菇煮熟后切末，一起放入豆腐里面，同時(shí)放入生抽，香油，鹽十三香等調(diào)味料，攪拌均勻
5、等待面發(fā)就可以做包子了，發(fā)好的面應(yīng)該是這個(gè)樣子
6、搓成劑子，切段，和包餃子的步驟一樣，只不過比餃子切的劑子稍微大些
7、搟面皮，開始包吧
8、包好的包子放在一邊
9、來個(gè)特寫，嘿嘿嘿，樣子還行吧！
10、全部包好后需要等20分鐘后再上鍋蒸，包子之間留一個(gè)指頭的空隙就差不多了
11、大火蒸15分鐘，關(guān)火后5分鐘在揭蓋，裝盤拍照，包子做好了，開始吃吧，特別美味啊！
在外面吃飯可能無法保證食物的衛(wèi)生，自己做才能吃得放心，豆腐大包子做法簡(jiǎn)單，健康有保證。
新鮮美味的豆腐都是人人愛吃的，這是為什么呢?由于豆腐的豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和顯著的食療作用，讓更多的喜歡上，美國(guó)某雜志有關(guān)報(bào)導(dǎo)，21世紀(jì)最成功的，最有市場(chǎng)的并非是汽車或電子產(chǎn)品，而是中國(guó)的豆腐，那下面就讓我們看看美味的豆腐和不同搭配可以巧妙的治病的方法吧!這樣我們的身體也會(huì)越來越健康，越來越養(yǎng)生的。
現(xiàn)代科學(xué)家和醫(yī)學(xué)家把大豆稱為營(yíng)養(yǎng)學(xué)的第二個(gè)黃金時(shí)代。說起這豆腐,還是咱們中華民族的傳統(tǒng)食品呢!中國(guó)人吃豆腐,可以追溯到二千年前的西漢時(shí)期。據(jù)說是西漢淮南王劉安發(fā)明了豆腐的制作,并流傳至今。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,每千克大豆中就含有蛋白質(zhì)近400克,比小麥高4倍,同時(shí)還富含不飽和脂肪酸、皂苷、維生素E、維生素B和卵磷脂,同時(shí)還含有大量異黃酮。攝入這些抗癌元素,至少可以避免罹患三種癌癥的風(fēng)險(xiǎn),即乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌。
膽固醇是引發(fā)高血脂、高血壓及心臟病的罪魁禍?zhǔn)?。豆制品中不含膽固?只含有植物固醇,植物固醇進(jìn)入人體后,能較多地被腸道吸收,不會(huì)增加血液中膽固醇的含量,也就減少了心血管疾病的發(fā)生率。大豆蛋白也可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,同時(shí)不影響血漿高密度脂蛋白,恰到好處地起到了降低血脂的作用。豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。
磷脂在食用后能生產(chǎn)膽堿和甘油磷酸,這些物質(zhì)都有較強(qiáng)的生理活性和乳化作用,能激活腦細(xì)胞,起抗衰老作用。常吃豆腐就能補(bǔ)入磷脂,益智健腦,有利于學(xué)習(xí)進(jìn)步。豆制品中含鐵較多,食用后能擴(kuò)張微血管,加快紅血球循環(huán),并使耳蝸活力加強(qiáng)從而預(yù)防老年性耳聾。
大豆中的蛋白酶抑制素,可以抑制色素沉著,防治皮膚癌,常吃豆腐能美白皮膚,保持青春。豆腐所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞,使其不被氧化破壞,經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。這些雌激素還能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松,是更年期的保護(hù)神。常吃豆腐還可以保護(hù)肝臟,促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,增加免疫力并且有解毒作用。
任何食物都不能天天吃、頓頓吃。豆腐也一樣,雖好也不宜天天吃,一次食用也不能過量。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。 在正常情況下,人體攝入的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。
人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時(shí)若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物蛋白質(zhì),勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,不利于身體健康。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。
中醫(yī)認(rèn)為,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。此外,豆腐畢竟是植物蛋白,不如動(dòng)物蛋白中的氨基酸平衡,尤其缺乏蛋氨酸。
若單獨(dú)食用,蛋白質(zhì)利用率低,如搭配一些別的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到補(bǔ)充,使整個(gè)氨基酸的配比趨于平衡,人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì)。蛋類、肉類蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高,豆腐應(yīng)與此類食物混合食用,如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用,便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率。還有一種傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為,菠菜里的草酸會(huì)妨礙豆腐中鈣的吸收,不能放在一起煮食,現(xiàn)代科學(xué)的研究已經(jīng)表明,這種說法站不住腳。
我一直偏愛食用豆腐,正好家附近有個(gè)大名鼎鼎的永康豆腐坊,喜歡吃素的人都知道。我常常去永康豆腐坊買東西,一來二去也和老板混個(gè)臉熟,卻從未想過他們的豆腐是怎么做出來的。既然那么多人都知道他們有名,那我也該探訪一下豆腐坊的秘密。
清早,我如約來到豆腐坊。老板夫婦已經(jīng)開始忙活了,后面的伙計(jì)們?cè)诿χ鴮⒆蛲砼莺玫亩棺臃胚M(jìn)壓榨機(jī)里。一個(gè)口出豆?jié){,另一個(gè)口出豆渣。另一邊放著一排淺淺的長(zhǎng)方型盤子,里面是熱滾滾的豆?jié){,表面已經(jīng)起了一層豆腐皮。
一個(gè)伙計(jì)麻利地挑起一邊,像晾衣服一樣,將豆腐皮掛在了橫梁上。生平第一次看到豆腐皮的制作過程,真是有趣得很。那邊的第一批豆腐已經(jīng)做出來了,白白嫩嫩的豆腐擺在盤子里,師傅們用刀切成一塊塊的。這些豆腐會(huì)變成油豆腐、臭豆腐等各種豆腐制品。
豆干需要壓制的時(shí)間長(zhǎng),上面壓的東西也重,像個(gè)小型的千斤頂,一大塊豆腐給壓得扁平,拿掉重物時(shí)像拆掉一個(gè)畫夾子,擰開螺絲,搬開重物,去掉模子,一塊塊四四方方的豆干躺在板子上,切下來就是豆干,可以做成鹵豆干、香辣豆干等。案板上,師傅們正在包素飯團(tuán),素肉松加碎菜脯,味道媲美寶島肉松做出的飯團(tuán)。
另一些人正在用豆渣與各色谷物做出養(yǎng)生饅頭等各種點(diǎn)心。還有位伙計(jì)在搓素丸子,看上去很像素的獅子頭。灶臺(tái)上的油鍋冒著熱氣,廚師要大顯身手,炒出一道道美味的素菜,素炒米粉、素什錦、養(yǎng)生豆腐、酸菜炒素腸等十幾種菜式。等到中午時(shí),排隊(duì)買素菜便當(dāng)?shù)娜司蜁?huì)絡(luò)繹不絕。
我只好環(huán)顧店里的各種豆腐制品和小點(diǎn)心。據(jù)說,他們的全部產(chǎn)品竟然有一百多種,光說這豆腐直接出來的產(chǎn)品吧,就有干絲、腐皮、豆干、油豆腐、黑豆腐、水豆腐等;豆腐又做成老豆腐、嫩豆腐、豆花、養(yǎng)生豆腐、臭豆腐等。
臭豆腐又有蒸的、炸的之分;油炸的還分小油泡、彩虹、蘭花、三角等幾種。豆干有原味的和鹵味的,還有熏制的;干絲有粗有細(xì),還有鹵味的。腐皮做成素鵝、素雞,還有麻辣腐腸。就連豆渣都做成了豆渣餅、豆渣酥等小點(diǎn)心。
除了豆腐及其相關(guān)產(chǎn)品,他們還做其他素食養(yǎng)生點(diǎn)心,比如紅曲饅頭、五谷饅頭,紅豆沙、地瓜、綠豆、芋頭等甜飯團(tuán),素肉刈包、素包子、生煎包、素蒸餃、水餃、鍋貼、窩頭、素油飯、地瓜酥、綠豆酥、年糕、蘿卜糕、擔(dān)擔(dān)面、面線、酸辣湯、八寶飯、酒釀、奶酪等。
以上就是專家給我們介紹的豆腐和不同搭配可以巧妙的治病的方法，希望大家都能有所認(rèn)識(shí)豆腐的作用，只有這樣才可以讓我們的身體更加棒棒的，有效的搭配好豆腐的輔助食品，可以更加好的將身體的各項(xiàng)機(jī)能有效的提高，就讓我們均衡的每日營(yíng)養(yǎng)的搭配好飲食狀況，這樣才能有美麗的容顏色與妖嬈的身材。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做家常豆腐包子這道菜的全部技巧。
2.12酵母溶于溫水中，靜置20分鐘備用，發(fā)酵成2倍大
3.21呈現(xiàn)蜂窩狀；用手輕輕將面團(tuán)揉幾下，擠壓排除氣泡
4.所需食材
5.將五花肉剁碎，青蒜切段，豆腐切丁，籽姜切沫
6.鍋置火上少許油燒熱，倒入籽姜，青蒜五花肉翻炒，加入少量醬油，放入豆腐，加入適量鹽，翻炒均勻盛出
7.把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子，搟成大包子皮包入餡料，打褶成包子坯，將包子生坯擺放蒸鍋,再發(fā)酵約10分鐘，開火蒸，大火蒸開后轉(zhuǎn)小火15分鐘。關(guān)火后燜2-3分鐘再打開鍋蓋
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道家常豆腐包子
大家都知道豆腐是一款老少皆宜的綠色健康食品。豆腐是由我國(guó)西漢時(shí)期的淮南王劉安發(fā)明出來的，時(shí)至今日，豆腐在日本、越南、韓國(guó)等等東南亞國(guó)家，也是一種家常必備的食材之一。豆腐之所以能成為人人稱贊的綠色食物，是因?yàn)楦缓鞣N微量元素，其中含鈣尤為豐富，青少年和兒童吃豆腐有助于長(zhǎng)個(gè)兒，老年人和孕婦吃豆腐有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，另外豆腐還有降血脂、降血壓、降膽固醇的功效，工作強(qiáng)度過大的年輕人也可以多吃豆腐。
相比起豆腐的前身黃豆、豆?jié){，豆腐的做法和用途都多很多，可以用來刷火鍋、做香鍋、紅燒、燒湯、做成豆腐肉沫，還能做成包子餡。
豆腐餡包子
材料：熟豆腐一盒、小蔥幾顆、姜一塊、豆瓣醬、鹽、高筋面粉500g、酵母7g、糖250g、清水約100g
做法：
1、面粉和清水?dāng)嚢韬兔?，加入酵母，糖和約15g鹽，然后用蓋上一塊干凈的濕布，放在烤箱內(nèi)，旁邊放一杯溫水，蓋上烤箱門發(fā)酵約4小時(shí)。
2、豆腐加入豆瓣醬、適量的鹽，加入切碎的小蔥和姜絲一起用勺子攪碎，餡料就完成了。
3、包子面發(fā)好以后，分成若干小份，包上豆腐餡并且收口。
4、包好的包子放到蒸籠里，注意包子和包子之間不能距離太密，因?yàn)榘釉谡舻倪^程中會(huì)脹大，容易粘在一起。
5、鍋里放入適量的清水，放入蒸籠以后就可以開始蒸包子了，約20分鐘就可以上鍋。
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