紅豆餡包子的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒有好的身體，萬事事皆休。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅豆餡包子的做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
紅豆是比較常見的豆制品，紅豆的營養(yǎng)價(jià)值是比較不錯(cuò)的，有很好的補(bǔ)氣血的作用，用紅豆餡包包子也比較常見，也可以叫做豆沙包，不但味道不錯(cuò)，也有很好的調(diào)理身體的作用。在做豆沙餡的時(shí)候要有所注意，要提前把豆子泡發(fā)一下，然后把豆子煮熟，再把紅豆做成豆餡。
紅豆餡包子的做法大全
材料1.面粉250克，安琪酵母2/1小匙，安琪饅頭改良劑2/1小匙2.紅豆沙（超市買的）做法1.面粉+饅頭改良劑在盆里混合勻。中間刨開一個(gè)小坑，在坑里放入安琪酵母，用溫水兌化，開始揉面團(tuán)。標(biāo)準(zhǔn)是盆光、面光、手光，即可2.把揉好的面團(tuán)放在碗里，放入蒸鍋里溫暖發(fā)酵50分鐘，（蒸鍋里倒水。燒至鍋壁熱手就關(guān)火，太燙了會影響酵母粉發(fā)酵）3.發(fā)酵好的面團(tuán)，搓條下劑子，搟圓皮，包入紅豆沙上蒸鍋，大火蒸20分鐘即可，（蒸好不要馬上揭鍋蓋）
做法二
主料：面粉300g調(diào)料：酵母(干)3g、水150ml
1.豆沙餡
2.將酵母用溫水化開，再倒入面粉和成面團(tuán)。
3.待面團(tuán)發(fā)到兩倍大時(shí)就發(fā)好了。
4.將面團(tuán)反復(fù)揉搓，搓成長條。
5.用刀切成10個(gè)小劑子。
6.將小劑子搓圓。
7.搟成圓片。
8.圓片上放入豆餡。
9.包成包子。
10.做好的包子生坯醒15分鐘，將生坯放入蒸鍋，蒸20分鐘即可。
紅豆的功效與作用
1、紅豆，性平偏涼，味甘，具有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效。加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。
2、紅豆在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，主要應(yīng)用于行水，去水腫、利氣，去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補(bǔ)體虛。紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。
紅豆具有消腫、輕身的功效3、中醫(yī)專家認(rèn)為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候喝些紅豆湯，對于水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現(xiàn)水腫的時(shí)候喝紅豆湯來調(diào)治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現(xiàn)象完全消失。
4、紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
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飲食健康與否往往直接關(guān)系著我們的身體健康，假如希望擁有好身體，在平時(shí)就不應(yīng)偷懶，如果不愿意去做復(fù)雜的菜式，也可以試試一些做法簡單的菜肴，比如紅豆餡包子的做法就很簡單，很適合那些既忙碌又不想將就的人。
2、煲熟后用勺子壓碎
3、加白糖一起放到鍋里小火炒，炒的過程要不斷翻炒，避免炒糊了
4、和好的面團(tuán)靜置一個(gè)小時(shí)左右發(fā)酵至原來的兩倍大
5、再次把發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓擠出空氣，弄成均勻的小劑子，壓成薄片開始包了
6、把包好的包子放到蒸鍋靜置二十分鐘二次發(fā)酵再開火
7、同上
8、大火蒸25分鐘，關(guān)火五分鐘后再開蓋，香噴噴的包子就可以出鍋了！
9、同上
許多小朋友也喜歡吃紅豆餡包子，軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進(jìn)入冬季時(shí)節(jié)，打火鍋的時(shí)候放入一些，整個(gè)屋子都會散發(fā)濃郁的香味。
夏天到了，天氣炎熱，不免導(dǎo)致大家心情煩躁、頭暈心悸，而且也有可能因?yàn)樯匣饘?dǎo)致口瘡癤腫，這時(shí)，我們就要多吃紅豆，紅豆在我國的歷史很久遠(yuǎn)，而且紅豆在夏季是尤其適合食用的，做成紅豆餡是很多人的選擇，味美可口，口感細(xì)膩，那么紅豆餡的做法都有哪些呢，我們一起來了解一下。
紅豆是大家都非常熟悉的，紅豆餡尤其味道鮮美，讓很多人都非常的喜愛，在夏季多吃這種食物，可以撫平大家煩躁的心情，那么究竟紅豆餡該怎么做，我們一起來了解一下吧。
紅豆餡
紅豆餡濕潤點(diǎn)會比較好吃，亦不可過度拌炒，這樣顆粒會較完整、較有口感。
材料：紅豆300公克，細(xì)砂糖150公克，麥芽糖30公克，鹽少許
做法
1.紅豆洗凈，加入水浸泡約4小時(shí)，一起倒入小鍋中煮沸約10分鐘，瀝除水份備用。
2.將作法1的紅豆放入鍋中，加入清水，水量必須蓋過紅豆，煮至紅豆熟軟，瀝干水分備用。(中間如水量變少，需再加水)
3.取一炒鍋，加入作法2的紅豆及細(xì)砂糖、麥芽糖及鹽，以小火拌炒至糖類完全溶化，紅豆的水分收至所需要的濕潤度即可。
自制紅豆餡
材料：紅豆，水，白糖或冰糖，
做法
1.紅豆洗凈，浸泡一天
2.鍋內(nèi)放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火一煮沸后關(guān)火，不要掀鍋蓋，直接燜4-5小時(shí)。(我一般是早上煮開后就關(guān)火，然后一直到中午)
3.再開水煮，等一煮開后，再關(guān)火燜4小時(shí)。(從中午燜到晚上)
4.再次打開后就好了，這樣煮出來的紅豆比較完整，非常適合做蜜紅豆吃，如果做蜜紅豆，這樣就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了
5.如果做紅豆餡，可以用勺子攪拌一下，放入白糖攪拌均勻，用土豆泥壓子或搗蒜槌稍微搗一下即可。
帶殼紅豆餡
材料：紅豆300公克，水1000公克，二砂糖150公克，麥芽糖50公克，鹽少許
做法
1.紅豆洗凈后放入水中浸泡一個(gè)晚上。
2.將浸泡好的紅豆加水煮沸后，再加入水降溫待再次煮沸倒除澀水，并以清水沖洗紅豆后，重復(fù)前述動作1次
3.將作法2的紅豆放入鍋中，再加入1000公克的水于鍋內(nèi)，以大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火，一直煮至紅豆呈松軟的狀態(tài)。
將紅豆撈出(不要有湯汁)放入另一鍋中，繼續(xù)加入二砂糖、麥芽糖于鍋內(nèi)，以中火煮至糖類完全溶化(其間用木匙輕輕的從底部拌上來)，待變濃稠時(shí)加入少許鹽輕輕拌勻，一直煮至豆餡呈略含水份的狀態(tài)即可熄火放涼備用。
以上就是集中紅豆餡的做法，夏天天氣炎熱，人們可能大量出汗，而導(dǎo)致人們鉀離子的流失，多吃紅豆不但能讓人胃口大開，而且還能補(bǔ)充人們因?yàn)檫^多流汗流失的鉀離子，所以紅豆餡在夏天是個(gè)很好的選擇，在家里我們也可以自己制作，事不宜遲，大家行動起來吧。
包子是很多人最愛，包子的種類比較多，在對包子選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，有一些人在特殊時(shí)期，是不能吃一些油膩餡的包子，因此對包子餡在選擇的時(shí)候，也是要注意要適合自己，這樣吃的時(shí)候，對自身健康才不會有任何的損害，那包子餡做法大全中，都有怎么樣的做法呢?
很多人對包子餡的做法并不是很了解，而且對這樣食物選擇的時(shí)候，也不知道該如何制作，因此在包子餡做法大全中，在對它的制作上，都是有著詳細(xì)說明。
包子餡做法大全：
白菜肉餡包子
材料：白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,面粉四杯, 酵母一小勺
做法
1、面粉中加入酵母,加溫水和面.和好后放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發(fā)一小時(shí),直到兩倍大小
2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鐘后瀝干水分
3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面
4、面皮搟成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm
5、上鍋開鍋后十分鐘蒸好
小訣竅
1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒.
2、搟皮的時(shí)候要中間略厚邊緣略薄.
韭菜餡包子
材料
面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽
做法
1.面粉200克，干酵母2克，用溫水化開
2.把化好的酵母水倒進(jìn)面里，揉成面團(tuán)
3.放面團(tuán)的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時(shí)
4.韭菜摘好洗凈，控干水分
5.鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎
6.韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽
7.面團(tuán)漲到原來的2-3倍大時(shí)，表明面團(tuán)已發(fā)好
8.面團(tuán)取出，繼續(xù)按揉.把面團(tuán)搓成長條，揪成大小相等的劑子
9.把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。我還捏了幾個(gè)怪怪的花卷，哈哈
10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!
通過以上介紹，對包子餡做法大全中，它的一些制作方法都是有著很好認(rèn)識，這樣的食物在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，包子在吃的時(shí)候，也是要適量，這些包子餡在口感和營養(yǎng)價(jià)值上，都是非常不錯(cuò)。
其實(shí)相信大家在平時(shí)的生活中的時(shí)候?qū)τ诎討?yīng)該是非常熟悉的，特別是在早餐的時(shí)候，很多的人都因?yàn)闆]有時(shí)間去吃早餐而去吃包子的，其實(shí)包子的做法也是有很多種的，那么下面我們就一起來了解一下豆腐餡包子的做法大全。
主料
小麥面粉(600克)，豆腐(450克)。
輔料
蝦米(60克)，黃瓜(75克)，蒜薹(60克)。
調(diào)料
大蔥(30克)，姜(10克)，鹽(8克) ，味精(4克)，黃醬(35克)，胡椒粉(2克)，堿(1克)，香油(15克)，花生油(35克)，酵母(15克)。
做法
1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用;將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米的丁，備用。
2.將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎丁;海米泡好，撈出切成碎粒，備用。
3.將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、姜末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。
4.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)褶，即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。工藝提示
海米即為蝦米;麻油即芝麻油，又稱香油。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下豆腐餡包子的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，其實(shí)豆腐包子的營養(yǎng)價(jià)值更加的高的，而且不那么的油膩的。
說起包子，第一感覺是不是就是，多汁多肉，餡多皮薄的大肉包。真是想到就流口水吧。但是，再好吃肉包，沒吃幾個(gè)也會覺得膩了，根本就能大飽口福。沒辦法啊，肉包的話，本來就是油膩的東西，吃膩很正常。吃不過癮，還有漲著肚子，那種滋味不好受呢。
既然如此，何不試試素包呢，素包不但吃不膩，還是低熱量、少油脂的呢。吃了不膩不漲，就能讓你大飽口福啦。也別只會做肉包了，有時(shí)葷素搭配更營養(yǎng)、科學(xué)。話不多說，做法在下面。
原料：香菇、胡蘿卜、木耳、雞蛋、粉絲、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油、發(fā)面面團(tuán)、豆干
1.香菇去蒂洗凈切成末
2.胡蘿卜洗凈切碎
3.木耳泡發(fā)洗凈切碎末
4.雞蛋炒熟后切碎
5.粉絲泡軟后切小段
6.蔥、姜切碎末
7.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調(diào)勻
8.發(fā)面面團(tuán)取一部分揉成長條
9.切成面劑后按扁
10.將面劑搟成皮，放入餡料
11.包成包子坯餳5分鐘
12.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鐘即可
小貼士
包子蒸熟后不要急著打開鍋蓋，燜幾分鐘再打開
學(xué)會了嗎?做法很簡單的哦。香菇、胡蘿卜、木耳的營養(yǎng)價(jià)值就不用多說了，包子皮是發(fā)面的，口感也很好。這下好了，飯菜全有了，營養(yǎng)又美味?？赡芩仞W的話，對身體的健康有好處，營養(yǎng)少點(diǎn);葷的呢，營養(yǎng)豐富，但熱量高。建議還是葷素搭配吧，這才是營養(yǎng)又健康。
生活中大家肯定少不了吃白菜餡的包子，也免不了自己在家做白菜餡的包子吃，因?yàn)榘撞烁缓S富的維生素，所以白菜餡的包子不僅好吃而且又有營養(yǎng)。其實(shí)白菜餡的包子做起來也是十分容易的，只要掌握好了下面幾個(gè)要點(diǎn)，做白菜餡的包子就顯得十分容易了，也就能做出香噴噴，白嫩嫩的大包子了。
1. 自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時(shí)間不宜過長，時(shí)間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會有死面現(xiàn)象發(fā)生。面團(tuán)先和勻醒面之后用之前再揉勻成條。
2. 這個(gè)時(shí)間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個(gè)花椒水提味。
3. 豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
4. 加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入。
5. 把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
6. 將發(fā)開的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團(tuán)分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊。
7. 將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。
8. 這時(shí)候找個(gè)幫忙的同時(shí)將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包
9. 將面皮放在左手手指上稍微往前一點(diǎn)方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。
10. 右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。
11. 左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個(gè)左右。
12. 記住最后可以是留個(gè)肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當(dāng)然您也可以聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點(diǎn)薄面防止蘸底兒。
13. 包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時(shí)間長，這時(shí)候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
14. 籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最后揭鍋的時(shí)候就不會把包子皮沾掉了。碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開了，記住記時(shí)間，開鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
對于很多人來說，做出的包子有小有難看，就給人第一印象不好吃。做包子時(shí)一定要注意第13點(diǎn)，這樣就不會出現(xiàn)包子出籠后小，皺的現(xiàn)象了。只要大家對白菜餡的包子按照上面幾個(gè)要點(diǎn)來做，就能做出既好看又好吃的大包子了。
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