家常豆腐包子的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“家常豆腐包子的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
朋友是滿滿相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做家常豆腐包子這道菜的全部技巧。
2.12酵母溶于溫水中，靜置20分鐘備用，發(fā)酵成2倍大
3.21呈現(xiàn)蜂窩狀；用手輕輕將面團(tuán)揉幾下，擠壓排除氣泡
4.所需食材
5.將五花肉剁碎，青蒜切段，豆腐切丁，籽姜切沫
6.鍋置火上少許油燒熱，倒入籽姜，青蒜五花肉翻炒，加入少量醬油，放入豆腐，加入適量鹽，翻炒均勻盛出
7.把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子，搟成大包子皮包入餡料，打褶成包子坯，將包子生坯擺放蒸鍋,再發(fā)酵約10分鐘，開(kāi)火蒸，大火蒸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火15分鐘。關(guān)火后燜2-3分鐘再打開(kāi)鍋蓋
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道家常豆腐包子
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
麻辣是很多人都非常喜歡的一種口味，很多人都追求這種，那么小編在這里想給你們介紹一下豆腐包子的做法，是麻辣的呦!是不是有很多的朋友心動(dòng)了呢!那么小編下面就來(lái)給各位介紹一下具體的做法吧!我們也會(huì)給你們介紹一些相關(guān)的情況，我們?cè)谶@里是希望你們都能做出美味可口的食物的!
一、用料
豆腐(嫩一點(diǎn)的) 瘦肉末(沒(méi)有可不放) 郫縣豆瓣醬 小蔥 麻油 蔥油(可用植物油代替) 白糖 味道鮮美一點(diǎn)醬油(我愛(ài)味極鮮) 面粉 250g酵母 2.5g糖 一勺水 125g
二、麻辣豆腐包的做法
1、溫水融化酵母后倒入混合白糖的面粉里揉成光滑的面團(tuán)蓋好蓋子醒發(fā)至兩倍大 大約1個(gè)小時(shí)。
2、豆腐切片再切成小小丁后入鍋炒 不用油最好用不粘鍋 炒至很松很沒(méi)水份的樣子后加入切小粒的蔥花兩勺蔥油些許麻油一小蓋子味極鮮一點(diǎn)點(diǎn)白糖提味和兩勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻后裝盤(pán)晾涼。
3、發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子搟成中間厚兩邊薄的小面餅后包入超好晾涼的豆腐餡然后包好
包好的包子底下最好墊上包子紙或者玉米葉子白菜葉子什么都行 防粘用 或者直接抹油也行 不過(guò)抹油會(huì)讓蒸好的包子低有些發(fā)干 二次醒發(fā)十五分鐘左右 冷水開(kāi)蒸 大約15分鐘左右關(guān)火燜2分鐘就可以出鍋了~
三、小貼士
1：蒸包子的火不能太大 不然水蒸氣形成較快容易大顆滴下?tīng)C熟面團(tuán)造成“鬼掐面”
2：郫縣豆瓣醬是這個(gè)包子好味道的來(lái)源不可省略 用了就不需要額外加鹽了
了解了這么多和做麻辣豆腐包子的做法，你們是不是了解也知道要如何做了呢!希望小編在這里給各位的建議是非常有用的，我們希望你們能做一個(gè)實(shí)實(shí)在在的吃貨，我們?cè)谶@里就希望你們動(dòng)起手來(lái)做做吧!一定不會(huì)讓你們失望的。
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無(wú)味而感到無(wú)奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開(kāi)心，活得更開(kāi)心的。那么，下面小編就為大家介紹下豆腐包子的做法吧。
2.帶皮肥肉也切成與豆腐粒大小一致的小粒。當(dāng)然如果是喜歡吃肉皮的人也可以單獨(dú)再買(mǎi)一些肉皮切成同等大小的小粒。
3.將切好的肥肉與肉皮下鍋煸炒，將肥油煎出，然后將煸好的肉皮和肉粒乘出待用。注意：別煸炒的太干了，包子里還是有點(diǎn)肥肉好吃哦！
4.將切好的豆腐粒里的水控出后，倒入剛才煸肉煎出的油中翻炒，待豆腐炒至微黃，水份炒干后乘出待用。
5.瘦肉剁成餡，韭菜切碎，加上剛才煸好的豆腐粒，肉皮，肥肉粒，以及蔥、姜、冬菜和所有的調(diào)料和成包子餡。
6.和面。我用的百樂(lè)麥的自發(fā)面粉，按其說(shuō)明一步步的和的。
7.剩下的就是包包子了，在這方面我實(shí)在是莫有任何經(jīng)驗(yàn)可言，也在香哈網(wǎng)上找了一些教程，不過(guò)依然有很大的進(jìn)步空間哈！這是我人生中的第一個(gè)包子，上個(gè)圖，留做紀(jì)念！
8.蒸包子咯，水開(kāi)后上鍋蒸15分鐘，關(guān)火后再溫幾分鐘就OK啦！
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下豆腐包子
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于家常包子這道菜的做法。
2.212原料如圖準(zhǔn)備，粉絲泡軟后也要切碎
3.1加香菇碎，生抽同炒
4.2入瘦肉碎、姜末同炒
5.加胡蘿卜碎炒香
6.關(guān)火，入大蔥碎、粉絲碎拌勻，加鹽、雞粉、生抽調(diào)味
7.炒好后，諒涼備用
8.酵母粉溫水化開(kāi)，倒入面粉中拌勻
9.12邊攪面炒加水，面要和的稍軟
10.21揉面至表面光滑
11.表面揉勻后，靜至醒面
12.約兩小時(shí)后，翻開(kāi)面團(tuán)，有這樣的孔狀說(shuō)明面已發(fā)開(kāi)，冬天或較冷地區(qū)要更長(zhǎng)時(shí)間
13.面均勻分成半個(gè)拳頭大小面團(tuán)
14.搟面杖搟成1厘米左右圓面皮
15.放入晾涼的餡
16.捏住一點(diǎn)向同一方向打禇
17.半成品，繼續(xù)捏
18.頂端捏緊即可
19.再放置20分鐘左右，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，包子入鍋
20.火開(kāi)后15分鐘出鍋即可
看完上文關(guān)于家常包子做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
很多人可能會(huì)因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ蠖鴮?duì)生活質(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對(duì)付著吃飯，其實(shí)，想要善待自己也并非難事，只要學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的菜式就可以了，豆腐大包子的做法不難，一般人都可以很輕松地就學(xué)會(huì)。
2、豆腐切丁，在鍋里煎一下
3、兩個(gè)雞蛋攪勻過(guò)油，打散
4、然后蔥姜切末，青辣椒切末，香菇煮熟后切末，一起放入豆腐里面，同時(shí)放入生抽，香油，鹽十三香等調(diào)味料，攪拌均勻
5、等待面發(fā)就可以做包子了，發(fā)好的面應(yīng)該是這個(gè)樣子
6、搓成劑子，切段，和包餃子的步驟一樣，只不過(guò)比餃子切的劑子稍微大些
7、搟面皮，開(kāi)始包吧
8、包好的包子放在一邊
9、來(lái)個(gè)特寫(xiě)，嘿嘿嘿，樣子還行吧！
10、全部包好后需要等20分鐘后再上鍋蒸，包子之間留一個(gè)指頭的空隙就差不多了
11、大火蒸15分鐘，關(guān)火后5分鐘在揭蓋，裝盤(pán)拍照，包子做好了，開(kāi)始吃吧，特別美味啊！
在外面吃飯可能無(wú)法保證食物的衛(wèi)生，自己做才能吃得放心，豆腐大包子做法簡(jiǎn)單，健康有保證。
豆腐是我們常吃的豆制品，豆腐的做法也是比較多的，可以做成豆腐餡的包子，相信很多人都吃過(guò)，豆腐餡的包子吃起來(lái)，味道是不錯(cuò)的，也可以加入粉條，這樣味道會(huì)更好，豆腐餡的包子做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的口感愛(ài)好，加入其他的一些食材，如果正在減肥，可以做成素餡的豆腐包子。
豆腐陷包子的做法
主料:毛豆腐500g調(diào)料;食鹽適量、蔥適量、姜適量、甜面醬適量、調(diào)和油適量
1.豆腐洗凈。
2.倒入一勺甜面醬，兩勺黃豆醬。
3.姜和蔥切碎。
4.調(diào)入一勺油，少許鹽，兩勺水，將所有材料攪拌均勻。
5.發(fā)酵面團(tuán)在面板上重新揉勻。
6.分成小團(tuán)，醒20分鐘。
7.將醒好的面團(tuán)搟成圓皮。
8.包入豆腐餡。
9.包好的包子醒十分鐘，熱水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)即可。
做法二
粉條豆腐包子餡是以豆腐、粉條、面粉為主材的主食，味道可口，制作難度一般。
1、將蔥、姜、蒜去皮洗凈，均切成末備用
2、將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切碎備用。
3、粉條用溫水泡軟，撈出同樣也切碎備用。
4、將切好的豆腐放入盆中，加入適量蒜末、蔥末、姜末、芝麻油、雞精、食用鹽、生抽拌勻，即成餡料。5、將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，成包子生坯。
6、將包子生坯擺入屜中，用旺火蒸15分鐘左右至熟，即可食用
吃豆腐有什么好處
吃豆腐的好處非常多，除了能夠增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲以外，它對(duì)齒、骨骼生長(zhǎng)發(fā)育也有很大的幫助，在造血功能中可以增加血液中鐵的含量。
豆腐中不含膽固醇，因此為高血脂、高血壓、高膽固醇、動(dòng)脈硬化、冠心病患者的最佳藥膳。豆腐中含有豐富的植物雌激素，它對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有非常好的作用。豆腐中所含的甾固醇和豆甾醇均是抵抗癌細(xì)胞的有效成分。所以，經(jīng)常吃豆腐可以防癌、抗癌。
大家都知道豆腐是一款老少皆宜的綠色健康食品。豆腐是由我國(guó)西漢時(shí)期的淮南王劉安發(fā)明出來(lái)的，時(shí)至今日，豆腐在日本、越南、韓國(guó)等等東南亞國(guó)家，也是一種家常必備的食材之一。豆腐之所以能成為人人稱贊的綠色食物，是因?yàn)楦缓鞣N微量元素，其中含鈣尤為豐富，青少年和兒童吃豆腐有助于長(zhǎng)個(gè)兒，老年人和孕婦吃豆腐有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，另外豆腐還有降血脂、降血壓、降膽固醇的功效，工作強(qiáng)度過(guò)大的年輕人也可以多吃豆腐。
相比起豆腐的前身黃豆、豆?jié){，豆腐的做法和用途都多很多，可以用來(lái)刷火鍋、做香鍋、紅燒、燒湯、做成豆腐肉沫，還能做成包子餡。
豆腐餡包子
材料：熟豆腐一盒、小蔥幾顆、姜一塊、豆瓣醬、鹽、高筋面粉500g、酵母7g、糖250g、清水約100g
做法：
1、面粉和清水?dāng)嚢韬兔?，加入酵母，糖和約15g鹽，然后用蓋上一塊干凈的濕布，放在烤箱內(nèi)，旁邊放一杯溫水，蓋上烤箱門(mén)發(fā)酵約4小時(shí)。
2、豆腐加入豆瓣醬、適量的鹽，加入切碎的小蔥和姜絲一起用勺子攪碎，餡料就完成了。
3、包子面發(fā)好以后，分成若干小份，包上豆腐餡并且收口。
4、包好的包子放到蒸籠里，注意包子和包子之間不能距離太密，因?yàn)榘釉谡舻倪^(guò)程中會(huì)脹大，容易粘在一起。
5、鍋里放入適量的清水，放入蒸籠以后就可以開(kāi)始蒸包子了，約20分鐘就可以上鍋。
茼蒿是生活中一種比較常見(jiàn)的蔬菜，但是有很多人也不喜歡吃茼蒿，茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是各種菜里營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜，它的藥用價(jià)值也很多呢。你知道怎么做茼蒿最好吃嗎？叮咚，當(dāng)然是包茼蒿餡包子啦，其實(shí)茼蒿餡的包子還是很好做的，接下來(lái)就一起來(lái)了解一下茼蒿包子的做法吧。
主料
豬肉餡200g，茼蒿一捆，植物油適量，鹽半勺，甜面醬適量，十三香適量，耗油兩滴，香油可有可無(wú)，姜末適量，蔥末適量，料酒適量
茼蒿餡兒(熟肉)的做法步驟
1. 茼蒿洗凈，焯一下，變色立即撈出，放入冷水中，可以保持鮮綠色。
2. 切成小小丁!
3. 加入少量植物油、料酒煸炒，如果覺(jué)得肉腥味兒大也可以放入少量醋烹一下。
臨出鍋加入醬油，煸炒，變色后弄到鍋邊，遠(yuǎn)離油，晾涼，待用。
4. 晾肉過(guò)程中切蔥末、姜末，把茼蒿水分?jǐn)D干。
5. 把茼蒿、肉、蔥、姜末倒入盆重，再加入鹽、甜面醬、十三香、耗油、香油放入，一起攪拌均勻
小貼士
因?yàn)楹挠?、甜面醬、鹽、醬油均含鈉，所以加入量不要過(guò)多，且醬油臨出鍋放更為健康;耗油可以根據(jù)個(gè)人口味兒少放或者不放。
茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茼蒿含有絲氨酸、天門(mén)冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。
茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑，建議容易缺鈣的女性食用。
包子是很多人喜愛(ài)選擇，這樣食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃包子對(duì)身體能量補(bǔ)充有很好效果，尤其是在饑餓過(guò)度的時(shí)候，選擇吃一些包子，能夠迅速改善身體狀態(tài)，同時(shí)對(duì)身體健康也沒(méi)有任何影響，包子的種類較多，在對(duì)包子選擇上可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，那肉丁包子的做法是不錯(cuò)之選。
肉丁包子的做法：
原料：肉糜;雞蛋;面粉;
步驟與做法：
1、肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個(gè)方向攪拌均勻;
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個(gè)方向攪成絮狀;
3、面團(tuán)中加入橄欖油，往展開(kāi)面團(tuán)倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團(tuán);
4、發(fā)酵至原來(lái)體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡;5、包成包子的樣子，水開(kāi)了隔水蒸15分鐘后不要揭開(kāi)鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6、注意事項(xiàng)1：肉糜在加入調(diào)料攪拌的時(shí)候沿一個(gè)方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以在攪拌的過(guò)程中分次加少許冷開(kāi)水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收;
7、注意事項(xiàng)2：面團(tuán)和成形后加入少許色拉油(推薦無(wú)味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團(tuán)，等待發(fā)酵;
在對(duì)肉丁包子的做法了解后，在家里制作肉丁包子的時(shí)候，也需要注意，如果這樣包子制作太多的話，可以進(jìn)行冷凍，冷凍后的包子在蒸熟后吃，就和新蒸出來(lái)的包子是一樣的，因此對(duì)這樣包子制作數(shù)量可以根據(jù)自身需求進(jìn)行。
我們都說(shuō)要吃的健康，那么怎么樣才算是吃的健康又吃的營(yíng)養(yǎng)。這當(dāng)然就得按照季節(jié)、天氣的變化來(lái)考慮。再過(guò)幾天我們就迎來(lái)了立秋的季節(jié)。立秋到了，人們也迎來(lái)了秋老虎，為什么說(shuō)秋老虎呢。這是因?yàn)榍锾斓奶鞖夥浅５母稍?，空氣中也缺少水分，因此人們很容易出現(xiàn)上火、便秘的狀況。冬瓜包子是人們?cè)谇锾於挤浅Ｏ矚g吃的食物，那么你了解家常冬瓜包子的做法嗎？怎么樣讓包子變得更好吃呢？
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載其“久服輕身耐老”。陶弘景《本草別錄》說(shuō)：“冬瓜利小便，治腹水腫脹?！焙笫辣静菀喽嘣破溆邢[脹、清熱毒、利小便的功效。
主料：冬瓜(適量)、面粉(適量)
輔料：五花肉(適量)、安琪酵母(適量)
做法：
1、五花肉切丁，放入生抽，鹽，香油，腌制15分鐘備用；
2、冬瓜切丁，不要擠水；
3、把腌制好的五花肉倒入冬瓜餡里；
4、把兩種材料放在一起，加入鹽、生抽、香油、花生油攪拌均勻（不建議放老抽，顏色太濃，看不見(jiàn)菜菜的顏色了，吃不出鮮味）；
5、面粉加入安琪酵母發(fā)酵（大概一斤面250克水，3克酵母粉）；
6、發(fā)酵好的面團(tuán)，揉制光滑，切成小塊，搟皮，包如冬瓜餡（我省去了包法）
7、包子放入涼水上汽后再蒸15分鐘，然后再悶5分鐘出鍋；
8、這是我第二天做的煎包，電餅鐺不用放油，直接放入包子，煎出來(lái)的包子才會(huì)是兩面出呱噠，忒別脆。
以上就是家常冬瓜包子的做法，看著上面的介紹是不是覺(jué)得也不是很困難啊。其實(shí)冬瓜包子與其他的包子也沒(méi)有多大的差別。就是要注意的是，冬瓜含有的水分多，在制成包子餡的時(shí)候，可以切成小碎丁也可以弄成冬瓜絲。不過(guò)要注意的是切成絲后，最好擠一下冬瓜絲的水分，這樣才能更好的蒸包子。
中國(guó)人很愛(ài)吃包子餃子這類面食。其中，包子有很多種不同的做法。比如，上海的灌湯包，在全國(guó)就相當(dāng)出名。而且，不少人在家時(shí)也很喜愛(ài)做水煎包。另外，街邊包子鋪賣的醬肉包子味道也特別好吃。包子的做法不難，關(guān)鍵是要把面活好，把餡調(diào)好。再有就是要注意上鍋蒸或是用水煎的時(shí)間和火侯也要把握到位。
一、灌湯包
原材：豬肉300g、中筋面粉300g、油適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、生粉10g、生抽10ml、皮凍
300g、溫水170g。
步驟：
1.面粉，加2克鹽，溫水和到一起，揉成光滑的面團(tuán)，用溫布蓋上餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。
2.把豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機(jī)內(nèi)，攪打成肉泥
3.把肉皮凍切碎。把肉皮凍與豬肉混合，加入生抽，生粉，鹽攪勻。
4.把面揉成長(zhǎng)條，切成劑子，搟成薄薄的面皮。放入餡，包成小包子，包好的包子。
5.鍋中加水，燒開(kāi)，放上屜布，擺上包子，大火蒸五分鐘，出鍋。
二、水煎包
食材：鹵五花肉200g、面粉500g、油適量、鹽適量、醬油適量、酵母適量、韭菜適量、粉條適量。
步驟：
1. 用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時(shí)、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。
2. 面粉用酵母餳發(fā)。把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。
3.倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。把餳好的面團(tuán)揉勻上勁后，揪成比平時(shí)餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片。
4.包入調(diào)好的餡料，收邊包好。鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好。
5.等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開(kāi)大火。等包子熟了，面水快干的時(shí)候再轉(zhuǎn)圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋。
三、醬肉包子
食材：面粉800g、溫水400ml、肥瘦肉400g、大蔥200g、花生油2大勺、甜面醬2小勺、鹽
1/2小勺、醬油1/2小勺、料酒1/2小勺、香油適量、胡椒粉適量、姜適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備材料。溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入面粉中，邊加水邊揉面，最后揉成光滑的面團(tuán)，室溫醒發(fā)1小時(shí)。
2.豬肉切成1厘米見(jiàn)方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，姜切末。肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油。
3.攪拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)。腌制好的肉餡拌入大蔥。攪拌均勻即成包子餡。
4.發(fā)好的面團(tuán)拿出揉勻，揪成小劑子。將面劑子按扁搟成圓皮。取一張面皮，放入肉丁餡。
5.捏褶收口成包子。做好的包子蓋濕布發(fā)酵20分鐘。涼水上屜旺火蒸約18分鐘，關(guān)火燜5分鐘。
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