豆芽菜包子的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豆芽菜包子的做法，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
豆芽是我們常吃的一種蔬菜，豆芽有很多，比較常見的就是綠豆芽和黃豆芽，吃起來清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)功效也非常不錯(cuò)，用豆芽菜來包包子也是比較常見的，吃起來有很好的促進(jìn)食欲的作用，尤其是夏天的時(shí)候，有一定的消暑解熱去火的效果，用豆芽菜來包包子，方法也比較簡(jiǎn)單。
豆芽菜包子的做法
主料：綠豆芽250克、香菜50克、面團(tuán)250克調(diào)料：腐乳(紅)2塊、牛肉粉1湯匙
1.香菜清洗干凈，切碎，香菜不要太少，大概放豆芽的四分之一2.鍋內(nèi)燒開水，水開關(guān)火
3.在開水里放入清洗好的豆芽，燙一分鐘4.燙好的豆芽，撈出控干水分，和香菜放在一起
5.放入豆腐乳6.加入適量牛肉粉
7.攪拌均勻，可以嘗一下，味道不夠可以再加豆腐乳，不要加豆腐乳的汁8.發(fā)好的面分成小份
9.搟成包子皮10.包上餡
11.放入蒸鍋，進(jìn)行第二次醒發(fā)，大概15分鐘左右12.開火，水開蒸15分鐘，關(guān)火悶5分鐘左右在開蒸鍋拿出即可
做法二
主料：面粉750克、綠豆芽400克輔料：油豆腐100克、豬肉餡200克、黑木耳適量、豆角100克、酵母(干)10克調(diào)料：色拉油130克、食鹽23克、蔥10克、姜10克、料酒5克、老抽10克、水375克、白糖95克
1.面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、鹽3克)揉成面團(tuán)，上面蓋保鮮膜備用2.準(zhǔn)備其他餡料：綠豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳幾朵、豆角100克、鹽20克、糖20克、油100克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克3.豆芽洗凈后焯水，過涼水切段
4.豆角去掉兩頭，焯水，過涼水，切末5.所有餡料放一塊兒6.加入老抽之類的調(diào)料攪拌好
7.將面團(tuán)分成50克左右的劑子8.取其中一份，搟圓9.上面放餡
10.包好11.放蒸籠上醒30分鐘12.中火蒸20分鐘即可
烹飪技巧1、面團(tuán)揉好后，就可以放一旁醒上。但要注意蓋蓋。2、芽菜之類的準(zhǔn)備要速度，防止這邊料還沒做好，那邊已經(jīng)發(fā)過了。3，50克的劑子是我的標(biāo)準(zhǔn)，你也可以根據(jù)你各人的喜好來制作包子的大小。4、同樣口味的選擇，也根據(jù)各人喜好來。5、為了防沾，可以在蒸籠上刷一層油。這樣蒸好的包子就不會(huì)粘。6、如果你在第一步的時(shí)候，醒的時(shí)候夠長(zhǎng)，那么第二次醒的時(shí)候，時(shí)間要減短。
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豆芽菜便宜、營(yíng)養(yǎng)好，是老百姓餐桌上的一道常見菜，豆芽菜可以用綠豆芽和黃豆芽做原料，綠豆芽偏寒，夏天吃最合適，可以防暑降溫，黃豆芽一年四季都可以吃。豆芽可以從菜市場(chǎng)買，也可以自己在家發(fā)豆芽，自己發(fā)豆芽放心，沒有化學(xué)原料，沒有化肥，自己發(fā)的豆芽口感奇好。
豆芽的營(yíng)養(yǎng)豐富，在發(fā)豆芽的過程中，每天可以讓豆芽曬兩個(gè)小時(shí)的太陽，營(yíng)養(yǎng)更好，不可以曬的時(shí)間過常，否則，影響豆芽的口感，豆芽菜的做法很多，可以涼拌吃，也可以炒著吃。
冬筍熗黃豆芽
主料：黃豆芽 輔料：冬筍、豬瘦肉 調(diào)料：花椒、水淀粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、姜 烹制方法： 1、將黃豆芽洗凈，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝干水分; 2、將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝干水分放涼，用蔥姜、花椒分別炸出蔥姜油和花椒油備用; 3、將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲，放入器皿中加入香油、花椒油、蔥姜油、鹽、雞精拌勻即可。
黃豆醬炒豆芽
原料：黃豆芽500克 火腿3片 做法： 1、黃豆芽洗凈后瀝干水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片。火腿切絲。 2、鍋中倒入油大火加熱至4成熱時(shí)，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。 3、改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鐘。 4、打開蓋子，調(diào)入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。
香噴噴的兩道豆芽菜介紹完了，豆芽菜維生素c的含量在眾多蔬菜中最高，常吃豆芽菜可以減少感冒的次數(shù)，豆芽菜鮮美，可口，在做的過程中可以燉爛乎一點(diǎn)，老人、孩子都可以吃，都喜歡吃。豆芽菜是一種大眾化的好菜。
中國(guó)的北方一般都是吃包子的，其實(shí)在中國(guó)的南方也是有很多的地方也是吃包子的，所以有很多的時(shí)候，菜包子也是不錯(cuò)的選擇在比較餓的時(shí)候，而在不同的地方的吃的東西也是不同的，也有不同的做法，吃法和做法也是不一樣的，吃的感覺也是不同的感覺的，味道也是不同的。
在很多的時(shí)候，人們吃的多就會(huì)有不同的感覺，而做法卻有簡(jiǎn)單和復(fù)雜的，人們一般都會(huì)選擇去做一些容易做的和比較好吃的，就是因?yàn)檫@樣的做法，才會(huì)得到大家的青睞，下面就是大家所需要的做法。
方法/步驟
1準(zhǔn)備好適量的面粉。
2取一小碗35度左右的溫水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜。
3發(fā)成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了。
把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準(zhǔn)備好備用。
西葫蘆擦成絲用鹽腌一下，瀝干水分。
雞蛋打成雞蛋液，煎蛋，放入蔥花，蝦皮。
把以上所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再切成大小差不多的小團(tuán)。
然后搟皮。
拿一塊搟好的皮放入適量的餡。
一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏褶，最后合口處用力捏住就好了。
包好的菜包。
包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右就好了。
通過上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家都有一種口水流了的感覺，因?yàn)榫褪沁@種的菜包子的做法才能吸引不同的人們做，也希望上面的這些能幫助大家，加深對(duì)菜包子的做法的了解，什么東西吃太多也是不好的，適量就好。也希望大家能好好掌握這種做菜包子的方法，將來可以做給家人們吃。
現(xiàn)在的女生都在減肥或者保持身材的階段，對(duì)于飲食的要求都非常高，吃飯之前必須要測(cè)試一下食物的熱量是否均衡，或食物的熱量偏高或偏低，都是選擇會(huì)不吃的就像是豆芽菜，這樣的蔬菜在吃之前大家自然會(huì)喜歡檢查下，其中的熱量究竟是多少，關(guān)于豆芽菜的熱量以及豆芽菜的功效給大家來介紹。
大大豆芽豆芽的的熱量熱量(以100克(以100克可食部分可食部分計(jì))是44大卡(184千焦)。計(jì))是44大卡(18
每100克大豆芽的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
功能功效
芽苗菜營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，而且清香脆嫩適口，并有特殊的醫(yī)療保健功能。
豐富的營(yíng)養(yǎng)芽苗菜在生產(chǎn)的過程中，進(jìn)行著一系列的物質(zhì)轉(zhuǎn)華。
例如，在水解酶的作用下，將高分子貯藏的物質(zhì)轉(zhuǎn)為溶性的、人體易吸收的簡(jiǎn)單物質(zhì)，因而芽苗菜不但色澤美觀，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。
另外，芽苗菜還比原料(如種子)增加了營(yíng)養(yǎng)成分，如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12可增加10倍;種子中不含維生素C，而芽苗菜中卻含有大量的維生素C，每百克豆芽含維生素C20~30毫克。
在芽苗菜的生產(chǎn)過程中，還能增加氨基酸和礦物質(zhì)的含量，同時(shí)還有獨(dú)特的微量元素。如香椿芽中含有與性激素相似的物質(zhì)，枸杞芽中含蕓香甙和肌甙等。這都是人體正常生理活動(dòng)所必需的。另外，芽菜在發(fā)芽過程中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人休整吸收。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出:人類每天所需要的蛋白質(zhì)，動(dòng)物蛋白一般需要60克，植物性蛋白則只需要30克，而在發(fā)芽過程中活性植物蛋白僅需要15克。這說明芽菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是營(yíng)養(yǎng)的精華。
有特殊醫(yī)療保健功能芽苗蔬菜發(fā)球堿性食品，信用后消化水解產(chǎn)生的鹽基可以中和體內(nèi)多余的酸，達(dá)到酸堿平衡，經(jīng)常食用芽苗菜感到精神飽滿就是這個(gè)緣故。
另外，芽苗蔬菜中還含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動(dòng)，防止便秘;芽苗菜發(fā)球低能量高營(yíng)養(yǎng)的綠色食品，經(jīng)常食用能降低血脂血糖，并有減肥效果;發(fā)芽的種子含有大量的維生素C，可以提高人體免疫力，預(yù)防壞血病。
梅菜是廣東的特產(chǎn)，在梅州和惠州兩地最常見到，現(xiàn)在全國(guó)各地也可以看到梅菜的身影，梅菜一般用來做成很多美味的菜肴，例如經(jīng)典的梅菜蒸豬肉和梅菜扣肉以及梅菜蒸魚等，梅菜其實(shí)還可以用來做成包子，這樣做出來的梅菜包子不但味道獨(dú)特而且還很開胃。
包子我們經(jīng)常用來作為主食，包子因?yàn)橛兄煌陌羽W所以有了多種的類型，這里我們采用了梅菜來作為包子餡能夠收到很好的效果。
梅菜是廣東（梅州、惠州）的特產(chǎn)，惠州又稱為“惠州貢菜”。鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨(dú)成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴。
菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：中筋面粉500g糖30g 酵母2茶匙改良劑1/4茶匙水1 1/8杯油少許五花肉300g青蔥3根 姜1段梅干菜球1球糖醬油2大匙竹筍1支水少許
食譜輔料：見做法中輔料詳解
作法一中筋面粉混合糖、酵母粉、改良劑、水、揉成光滑面團(tuán)備用
作法二起鍋將豬肉炒至出油呈金黃色
作法三放入蔥、姜炒香，加入梅干菜、糖、醬油、筍丁，水煮約3分鐘成內(nèi)餡備用
作法四取適量面團(tuán)桿成面皮，包入內(nèi)餡捏出包子狀
作法五放置蒸籠內(nèi)發(fā)酵約30分鐘，以中小火蒸約12-15鐘即可
上文我們介紹了什么是梅菜以及梅菜的特性，我們可以用梅菜來做成各種的菜肴，我們上文介紹了采用梅菜做成的包子梅菜包子，梅菜包子不到還吃而且還非常的開胃，所以看了上文介紹的梅菜包子的做法大家肯定也學(xué)會(huì)了如何制作。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于雜菜包子的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.馬蹄切顆粒，待用
3.蔥，大蒜，芹菜，切細(xì)，待用
4.豬肉腌制時(shí)放入：生抽1勺，鹽1勺，花生油1勺，雞蛋清1個(gè)，生粉1勺，腌制15分鐘，放馬蹄，蔥，大蒜，芹菜，一起拌均勻。待用
5.包菜炒熟，放鹽1勺，雞精一點(diǎn)點(diǎn)，待用
6.最后把所有材料倒在一起拌時(shí)，加入鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉2勺（喜歡多點(diǎn)也沒事），辣椒油2勺（喜歡辣多點(diǎn)也沒事）。全部一起拌均勻。等面粉發(fā)好再包哦。
7.放500克面粉，8克酵母，80克糖，溫水180克，邊倒水邊和面（就是用左手拿水倒，右手像小時(shí)候玩泥巴，弄成一整個(gè)，不粘手為止）反復(fù)揉到不粘手，如果過程中水加多了，很粘手就再灑面粉下去揉，揉到光滑就揉成圓形。放在盆中，用布包著或者蓋子蓋著都行。放2個(gè)小時(shí)，打開看看，如果變成2倍大，捏開看到很多泡孔，手感非常柔和就OK了。2開始包包子了，揉成條型，切成每塊50克左右就可以，沒有電子稱就隨便靠感覺大小差不多就行。寫得應(yīng)該很詳細(xì)，不懂下次再發(fā)專門和面的圖哦。
小編今天介紹的這道美味雜菜包子的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
對(duì)于很多人來講，飲食健康并不容易做到，其實(shí)，有很多家常菜都很簡(jiǎn)單，并非有些人想的那么難，比如說莧菜包子的做法就很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法，做出來的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、慢慢倒入溫水，把面粉攪拌成絮狀，然后用手揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵。
3、大約發(fā)酵2小時(shí)，手指蘸面粉戳入面團(tuán)頂部，面團(tuán)不回縮就說明面團(tuán)發(fā)酵好了。
4、面板撒薄粉，取出面團(tuán)排氣。
5、豬肉切丁放入所有調(diào)味料，順時(shí)針攪拌上勁。
6、莧菜清洗干凈，開水中焯燙一下，過涼水瀝干水分。
7、瀝干水分的莧菜切丁，放入肉餡里攪拌均勻。
8、取一塊兒面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀。
9、揪成20g左右的劑子，按扁，搟成中間厚邊緣薄的包子皮。
10、取一個(gè)包子皮，放入適量的莧菜餡兒。
11、左右手配合，轉(zhuǎn)圈兒把包子皮捏緊，一個(gè)莧菜包子生坯就做好了。
12、依次做好所有的莧菜包子生坯，總共2屜。
13、涼水入蒸鍋，不開火醒20分鐘。
14、時(shí)間到，開火，因?yàn)槭切“铀_后蒸12分鐘。關(guān)火后燜3分鐘即可。
15、成品圖，莧菜包子出爐嘍！
能否享受美食也是生活質(zhì)量好不好的一個(gè)重要體現(xiàn)，莧菜包子的做法很簡(jiǎn)單，可以給人以美好的體驗(yàn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆芽菜包子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季清淡養(yǎng)生的菜做法”專題。
