豆腐包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豆腐包子的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
你是否還在吃著學校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下豆腐包子的做法吧。
2.帶皮肥肉也切成與豆腐粒大小一致的小粒。當然如果是喜歡吃肉皮的人也可以單獨再買一些肉皮切成同等大小的小粒。
3.將切好的肥肉與肉皮下鍋煸炒，將肥油煎出，然后將煸好的肉皮和肉粒乘出待用。注意：別煸炒的太干了，包子里還是有點肥肉好吃哦！
4.將切好的豆腐粒里的水控出后，倒入剛才煸肉煎出的油中翻炒，待豆腐炒至微黃，水份炒干后乘出待用。
5.瘦肉剁成餡，韭菜切碎，加上剛才煸好的豆腐粒，肉皮，肥肉粒，以及蔥、姜、冬菜和所有的調料和成包子餡。
6.和面。我用的百樂麥的自發(fā)面粉，按其說明一步步的和的。
7.剩下的就是包包子了，在這方面我實在是莫有任何經驗可言，也在香哈網上找了一些教程，不過依然有很大的進步空間哈！這是我人生中的第一個包子，上個圖，留做紀念！
8.蒸包子咯，水開后上鍋蒸15分鐘，關火后再溫幾分鐘就OK啦！
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下豆腐包子
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新鮮美味的豆腐都是人人愛吃的，這是為什么呢?由于豆腐的豐富的營養(yǎng)成分和顯著的食療作用，讓更多的喜歡上，美國某雜志有關報導，21世紀最成功的，最有市場的并非是汽車或電子產品，而是中國的豆腐，那下面就讓我們看看美味的豆腐和不同搭配可以巧妙的治病的方法吧!這樣我們的身體也會越來越健康，越來越養(yǎng)生的。
現(xiàn)代科學家和醫(yī)學家把大豆稱為營養(yǎng)學的第二個黃金時代。說起這豆腐,還是咱們中華民族的傳統(tǒng)食品呢!中國人吃豆腐,可以追溯到二千年前的西漢時期。據(jù)說是西漢淮南王劉安發(fā)明了豆腐的制作,并流傳至今。
豆腐的營養(yǎng)非常豐富,每千克大豆中就含有蛋白質近400克,比小麥高4倍,同時還富含不飽和脂肪酸、皂苷、維生素E、維生素B和卵磷脂,同時還含有大量異黃酮。攝入這些抗癌元素,至少可以避免罹患三種癌癥的風險,即乳腺癌、結腸癌、前列腺癌。
膽固醇是引發(fā)高血脂、高血壓及心臟病的罪魁禍首。豆制品中不含膽固醇,只含有植物固醇,植物固醇進入人體后,能較多地被腸道吸收,不會增加血液中膽固醇的含量,也就減少了心血管疾病的發(fā)生率。大豆蛋白也可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,同時不影響血漿高密度脂蛋白,恰到好處地起到了降低血脂的作用。豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發(fā)育生長。
磷脂在食用后能生產膽堿和甘油磷酸,這些物質都有較強的生理活性和乳化作用,能激活腦細胞,起抗衰老作用。常吃豆腐就能補入磷脂,益智健腦,有利于學習進步。豆制品中含鐵較多,食用后能擴張微血管,加快紅血球循環(huán),并使耳蝸活力加強從而預防老年性耳聾。
大豆中的蛋白酶抑制素,可以抑制色素沉著,防治皮膚癌,常吃豆腐能美白皮膚,保持青春。豆腐所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞,使其不被氧化破壞,經常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。這些雌激素還能有效地預防骨質疏松,是更年期的保護神。常吃豆腐還可以保護肝臟,促進機體新陳代謝,增加免疫力并且有解毒作用。
任何食物都不能天天吃、頓頓吃。豆腐也一樣,雖好也不宜天天吃,一次食用也不能過量。豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。 在正常情況下,人體攝入的植物蛋白質經過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。
人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物蛋白質,勢必會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退,不利于身體健康。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。
中醫(yī)認為,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。此外,豆腐畢竟是植物蛋白,不如動物蛋白中的氨基酸平衡,尤其缺乏蛋氨酸。
若單獨食用,蛋白質利用率低,如搭配一些別的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到補充,使整個氨基酸的配比趨于平衡,人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質。蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高,豆腐應與此類食物混合食用,如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用,便可提高豆腐中蛋白質的利用率。還有一種傳統(tǒng)觀點認為,菠菜里的草酸會妨礙豆腐中鈣的吸收,不能放在一起煮食,現(xiàn)代科學的研究已經表明,這種說法站不住腳。
我一直偏愛食用豆腐,正好家附近有個大名鼎鼎的永康豆腐坊,喜歡吃素的人都知道。我常常去永康豆腐坊買東西,一來二去也和老板混個臉熟,卻從未想過他們的豆腐是怎么做出來的。既然那么多人都知道他們有名,那我也該探訪一下豆腐坊的秘密。
清早,我如約來到豆腐坊。老板夫婦已經開始忙活了,后面的伙計們在忙著將昨晚泡好的豆子放進壓榨機里。一個口出豆?jié){,另一個口出豆渣。另一邊放著一排淺淺的長方型盤子,里面是熱滾滾的豆?jié){,表面已經起了一層豆腐皮。
一個伙計麻利地挑起一邊,像晾衣服一樣,將豆腐皮掛在了橫梁上。生平第一次看到豆腐皮的制作過程,真是有趣得很。那邊的第一批豆腐已經做出來了,白白嫩嫩的豆腐擺在盤子里,師傅們用刀切成一塊塊的。這些豆腐會變成油豆腐、臭豆腐等各種豆腐制品。
豆干需要壓制的時間長,上面壓的東西也重,像個小型的千斤頂,一大塊豆腐給壓得扁平,拿掉重物時像拆掉一個畫夾子,擰開螺絲,搬開重物,去掉模子,一塊塊四四方方的豆干躺在板子上,切下來就是豆干,可以做成鹵豆干、香辣豆干等。案板上,師傅們正在包素飯團,素肉松加碎菜脯,味道媲美寶島肉松做出的飯團。
另一些人正在用豆渣與各色谷物做出養(yǎng)生饅頭等各種點心。還有位伙計在搓素丸子,看上去很像素的獅子頭。灶臺上的油鍋冒著熱氣,廚師要大顯身手,炒出一道道美味的素菜,素炒米粉、素什錦、養(yǎng)生豆腐、酸菜炒素腸等十幾種菜式。等到中午時,排隊買素菜便當?shù)娜司蜁j繹不絕。
我只好環(huán)顧店里的各種豆腐制品和小點心。據(jù)說,他們的全部產品竟然有一百多種,光說這豆腐直接出來的產品吧,就有干絲、腐皮、豆干、油豆腐、黑豆腐、水豆腐等;豆腐又做成老豆腐、嫩豆腐、豆花、養(yǎng)生豆腐、臭豆腐等。
臭豆腐又有蒸的、炸的之分;油炸的還分小油泡、彩虹、蘭花、三角等幾種。豆干有原味的和鹵味的,還有熏制的;干絲有粗有細,還有鹵味的。腐皮做成素鵝、素雞,還有麻辣腐腸。就連豆渣都做成了豆渣餅、豆渣酥等小點心。
除了豆腐及其相關產品,他們還做其他素食養(yǎng)生點心,比如紅曲饅頭、五谷饅頭,紅豆沙、地瓜、綠豆、芋頭等甜飯團,素肉刈包、素包子、生煎包、素蒸餃、水餃、鍋貼、窩頭、素油飯、地瓜酥、綠豆酥、年糕、蘿卜糕、擔擔面、面線、酸辣湯、八寶飯、酒釀、奶酪等。
以上就是專家給我們介紹的豆腐和不同搭配可以巧妙的治病的方法，希望大家都能有所認識豆腐的作用，只有這樣才可以讓我們的身體更加棒棒的，有效的搭配好豆腐的輔助食品，可以更加好的將身體的各項機能有效的提高，就讓我們均衡的每日營養(yǎng)的搭配好飲食狀況，這樣才能有美麗的容顏色與妖嬈的身材。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當然，你不必煩惱，因為今天小編就會教給你如果做家常豆腐包子這道菜的全部技巧。
2.12酵母溶于溫水中，靜置20分鐘備用，發(fā)酵成2倍大
3.21呈現(xiàn)蜂窩狀；用手輕輕將面團揉幾下，擠壓排除氣泡
4.所需食材
5.將五花肉剁碎，青蒜切段，豆腐切丁，籽姜切沫
6.鍋置火上少許油燒熱，倒入籽姜，青蒜五花肉翻炒，加入少量醬油，放入豆腐，加入適量鹽，翻炒均勻盛出
7.把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子，搟成大包子皮包入餡料，打褶成包子坯，將包子生坯擺放蒸鍋,再發(fā)酵約10分鐘，開火蒸，大火蒸開后轉小火15分鐘。關火后燜2-3分鐘再打開鍋蓋
想要做好菜，其實難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準備好食材和調料，然后就開始做一下這道家常豆腐包子
豆腐是我們常吃的豆制品，豆腐的做法也是比較多的，可以做成豆腐餡的包子，相信很多人都吃過，豆腐餡的包子吃起來，味道是不錯的，也可以加入粉條，這樣味道會更好，豆腐餡的包子做起來也比較簡單，可以根據(jù)自己的口感愛好，加入其他的一些食材，如果正在減肥，可以做成素餡的豆腐包子。
豆腐陷包子的做法
主料:毛豆腐500g調料;食鹽適量、蔥適量、姜適量、甜面醬適量、調和油適量
1.豆腐洗凈。
2.倒入一勺甜面醬，兩勺黃豆醬。
3.姜和蔥切碎。
4.調入一勺油，少許鹽，兩勺水，將所有材料攪拌均勻。
5.發(fā)酵面團在面板上重新揉勻。
6.分成小團，醒20分鐘。
7.將醒好的面團搟成圓皮。
8.包入豆腐餡。
9.包好的包子醒十分鐘，熱水上鍋蒸半個小時即可。
做法二
粉條豆腐包子餡是以豆腐、粉條、面粉為主材的主食，味道可口，制作難度一般。
1、將蔥、姜、蒜去皮洗凈，均切成末備用
2、將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切碎備用。
3、粉條用溫水泡軟，撈出同樣也切碎備用。
4、將切好的豆腐放入盆中，加入適量蒜末、蔥末、姜末、芝麻油、雞精、食用鹽、生抽拌勻，即成餡料。5、將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，對入適量食堿，揉勻揉透，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，成包子生坯。
6、將包子生坯擺入屜中，用旺火蒸15分鐘左右至熟，即可食用
吃豆腐有什么好處
吃豆腐的好處非常多，除了能夠增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲以外，它對齒、骨骼生長發(fā)育也有很大的幫助，在造血功能中可以增加血液中鐵的含量。
豆腐中不含膽固醇，因此為高血脂、高血壓、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的最佳藥膳。豆腐中含有豐富的植物雌激素，它對防治骨質疏松癥有非常好的作用。豆腐中所含的甾固醇和豆甾醇均是抵抗癌細胞的有效成分。所以，經常吃豆腐可以防癌、抗癌。
大家都知道豆腐是一款老少皆宜的綠色健康食品。豆腐是由我國西漢時期的淮南王劉安發(fā)明出來的，時至今日，豆腐在日本、越南、韓國等等東南亞國家，也是一種家常必備的食材之一。豆腐之所以能成為人人稱贊的綠色食物，是因為富含各種微量元素，其中含鈣尤為豐富，青少年和兒童吃豆腐有助于長個兒，老年人和孕婦吃豆腐有助于預防骨質疏松，另外豆腐還有降血脂、降血壓、降膽固醇的功效，工作強度過大的年輕人也可以多吃豆腐。
相比起豆腐的前身黃豆、豆?jié){，豆腐的做法和用途都多很多，可以用來刷火鍋、做香鍋、紅燒、燒湯、做成豆腐肉沫，還能做成包子餡。
豆腐餡包子
材料：熟豆腐一盒、小蔥幾顆、姜一塊、豆瓣醬、鹽、高筋面粉500g、酵母7g、糖250g、清水約100g
做法：
1、面粉和清水攪拌和面，加入酵母，糖和約15g鹽，然后用蓋上一塊干凈的濕布，放在烤箱內，旁邊放一杯溫水，蓋上烤箱門發(fā)酵約4小時。
2、豆腐加入豆瓣醬、適量的鹽，加入切碎的小蔥和姜絲一起用勺子攪碎，餡料就完成了。
3、包子面發(fā)好以后，分成若干小份，包上豆腐餡并且收口。
4、包好的包子放到蒸籠里，注意包子和包子之間不能距離太密，因為包子在蒸的過程中會脹大，容易粘在一起。
5、鍋里放入適量的清水，放入蒸籠以后就可以開始蒸包子了，約20分鐘就可以上鍋。
包子是我們中國人都喜歡吃的主食，而且包子的餡料是多種多樣的，其中最讓我們懷念的還是豆腐餡的包子。豆腐包子是我們很多人小時候經常吃的，現(xiàn)在想自己做可以不知道方法。那豆腐包子的做法是什么?這個問題是大家都想知道的，下面就關于這個問題為大家簡單的介紹一下。
豆腐包子的做法是什么?
主料：大豆腐(北豆腐) (2塊)、帶皮肥肉 (半斤)、瘦肉(最好是梅花肉) (1斤)、韭菜 (半斤)、百樂麥自發(fā)面粉 (半袋)
調料：蔥 (半斤)、姜 (適量)、碎粒冬菜 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、味精 (適量)、花椒面 (適量)、香油 (適量)
1.豆腐切成小指甲蓋大小的小粒
2.帶皮肥肉也切成與豆腐粒大小一致的小粒。當然如果是喜歡吃肉皮的人也可以單獨再買一些肉皮切成同等大小的小粒。
3.將切好的肥肉與肉皮下鍋煸炒，將肥油煎出，然后將煸好的肉皮和肉粒乘出待用。注意：別煸炒的太干了，包子里還是有點肥肉好吃哦!
4.將切好的豆腐粒里的水控出后，倒入剛才煸肉煎出的油中翻炒，待豆腐炒至微黃，水份炒干后乘出待用。
5.瘦肉剁成餡，韭菜切碎，加上剛才煸好的豆腐粒，肉皮，肥肉粒，以及蔥、姜、冬菜和所有的調料和成包子餡。
6.和面。我用的百樂麥的自發(fā)面粉，按其說明一步步的和的。
7.剩下的就是包包子了，在這方面我實在是莫有任何經驗可言，也在美食天下上找了一些教程，不過依然有很大的進步空間哈!這是我人生中的第一個包子，上個圖，留做紀念!
8.蒸包子咯，水開后上鍋蒸15分鐘，關火后再溫幾分鐘就OK啦!
上文就是關于豆腐包子的做法是什么的簡單介紹，現(xiàn)在大家應該是有一定的了解了吧!如今外面賣的包子，添加各種的香精，已經很難找到小時候的味道了，想要吃的衛(wèi)生與安心，還是自己在家做的好，朋友們有時間的時候，可以選擇自己在家做一下豆腐包子。
天天吃工作餐，感覺生活沒有樂趣，連味覺都變得麻木，開始懷念起簡單的家常便飯，又礙于沒有時間做？白菜豆腐包子這道菜做法簡單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準備好調料，就可以做出屬于自己的美食。
2、再稱6g 酵母粉用溫水化開攪拌均勻。
3、將溫水化好的酵母倒入面粉里攪拌進行和面。
4、逐步加水，將面揉好之后包上保鮮膜發(fā)酵20分鐘左右
5、將白菜洗凈切碎
6、將豆腐切成小丁
7、再將豆腐丁和白菜丁攪拌在一起。
8、再加適量鹽、老抽和辣椒粉攪拌
9、面發(fā)酵OK之后就，分成8-10個小團。并將每個面團搟成圓片。
10、將攪拌好的餡料放置在面團中央，準備開包吧！
11、所有包子包好后放置在蒸鍋上開始蒸吧！
白菜豆腐包子的做法，是短時間內就可以完成的菜肴，做法便捷簡單，絕對是手殘黨的最愛，立即行動起來，享受簡單美味所帶來的味覺享受吧。
想要做好一道菜，其實有很多的講究。當然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調料準備好，然后就開始做韭菜雞蛋豆腐包子
2.面團揉至三光，放到溫暖的地方發(fā)酵一個多小時，到面團兩倍大。
3.發(fā)酵好的面，用手戳一個洞，不會縮回來就好。
4.面團揉十五分鐘排氣，然后醒一會兒備用。
5.韭菜豆腐海米切碎備用。
6.雞蛋炒熟切碎，小蔥切碎備用。
7.所有餡料放到一起，加胡椒粉，十三香，燒一些花椒油倒上去，花椒撈掉。
8.包包子之前加鹽拌勻。
9.搟好面皮。
10.包好包子。
11.包好的包子放十多分鐘，然后上鍋大火蒸15分鐘，關火悶3分鐘即可。
不管干任何事情，都是要經過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
麻婆豆腐作為一道常見的家常菜，深受廣大朋友的喜愛。其中豆腐含有豐富的蛋白質，具有極高的營養(yǎng)價值，再加上辣椒搭配本身無味豆腐，吃起來特別美味。殊不知，麻婆豆腐還可以做成包子。那么，麻婆豆腐包子的做法是什么呢？
首先，把新鮮豆腐切成較小的塊狀，熱一個干凈炒鍋，倒入沙拉油，爆香蔥段、姜片后撈除。接著加入豬絞肉、花椒粉炒香，再加入豆腐丁和豆瓣醬以及豆豉、干辣椒面炒勻，最后加入少許水與皮凍，以小火熬煮至滾，起鍋前加入白面粉水勾芡、灑上香油拌勻。
然后，把發(fā)酵面團搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以搟面杖搟出中間稍厚且適當大小的面皮。包入適量的準備好的餡，將外緣拉至中央并捏出褶皺，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出褶痕，最后將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
最后，把制作好的包子放入蒸籠里，以大火蒸約8~10分鐘，熄火后再燜約2分鐘即可取出。好吃的麻婆豆腐包子就制作完成可以盡情享用了。不僅美味，而且做法簡單易于操作，食用時也比較方便，可以嘗試制作。
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