鮮味雞蟹煲的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鮮味雞蟹煲的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鮮味雞蟹煲是閩菜中的一種特別好吃的家常菜，在飯店里吃飯的時候經(jīng)?？梢猿缘?。有專門以這道菜為主打菜的飯店，因為這道菜是道補(bǔ)品菜，對人體有很大的功效，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體免疫力，開胃，而且還有美容、狂衰老的功效。下面讓我們看看鮮味雞蟹煲這道美食的做法。
鮮味雞蟹煲做法
1、肉蟹洗干凈，去掉肺及不能食用部分，砍件備用；雞腿肉砍件用油鹽腌15分鐘，茶樹菇洗凈切段備用；
2、起油鍋，爆香姜蒜，下雞塊爆香，加入肉蟹翻炒片刻，放入適量開水燜煮15分鐘。
3、下料酒，下茶樹菇，煮熟后加鹽和雞精調(diào)味即可！
營養(yǎng)分析
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。
味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸，谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖。
醫(yī)用價值
中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%～90%，可見有很好的抗癌作用。
Ys630.com相關(guān)知識
雞肉是比較溫補(bǔ)的食物平時經(jīng)常用來燉湯，炒或者煮湯，一般煮雞湯的時候除了清燉外有時也會放些藥材下去一起煮做藥膳到時可以連雞肉一起吃，在沿海一代的話海鮮是比較豐富的所以很多地方就會放些海鮮和雞肉一起煮，今天就和大家介紹一道菜叫做雞煲蟹，材料也很容易買的到。
1.蟹用牙刷刷干凈，把肚子下那塊帶毛的東東去掉，去綁帶。
2.雞切一部分煲一小時的湯，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分鐘。
3.下姜片炒香，倒進(jìn)蟹炒變色和腌好的雞肉
4.摘下金不換和薄荷嫩的部分洗干凈備用
5.把雞湯里的雞撈出，加進(jìn)金不換和薄荷、炒好的蟹和雞
6.加蓋煮約10分鐘，開蓋加鹽，再煮5分鐘即可
在煮海鮮的時候一定要放些姜這樣比較驅(qū)寒也可以去除腥味，雞肉和蟹一起煮的話湯會很鮮甜，但煮的時候鹽不能放太多，因為海鮮原本就會咸是海里面的，所以下鹽的時候要注意以免過量太咸了。這個也可以加點米進(jìn)去一起煮到時就可做粥，那味道絕對是一級的棒。
從雞煲蟹這個名字中，我們就能感受到這道佳肴的鮮美。雞肉因為含有大量的谷氨酸鈉，吃起來鮮味十足，不管是炒、炸，還是燉，哪一種做法都是十分受歡迎的。蟹有河蟹，海蟹，營養(yǎng)豐富，把雞和蟹一起煲湯，適合大多數(shù)人食用。
準(zhǔn)備材料
花蟹：2只 冬瓜：500克 光雞：500克
罐裝上湯/清雞湯：適量 鹽：適量 砂糖：適量
生蒜：3根 紅椒：2個 油：適量
菜譜特色：雞煲蟹是這兩年特別流行的，是秋冬必吃的宴客菜和年夜飯菜，今年年夜飯主打菜就是它了。每家餐廳的做法都大同小異，家庭式的制作好吃就行，最重要是可以當(dāng)做火鍋一樣吃，加入其他材料一起煮。
制作步驟
1、花蟹委托小販殺好后回家沖洗瀝干水，用刀把蟹腳，蟹鉗等部位拍碎裂，在燜煮時入味方便。
2、光雞沖洗干凈剁塊備用，生蒜切好分蒜白蒜綠兩部份，紅椒去籽沖洗干凈切塊，香菜鹽水浸泡片刻后沖洗干凈切好備用。冬瓜去皮沖洗干凈切塊備用。
3、花蟹過油撈起瀝干油備用，姜片和蒜白部分下鍋爆炒片刻后倒入光雞，撒料酒爆炒片刻后加入適量的清雞湯大火煮開后改小火，倒入冬瓜和少許生抽和少許砂糖燜煮8-10分鐘。
4、加入花蟹翻炒均勻燜3-5分鐘后加入紅椒和少許鹽調(diào)味再煮片刻。
5、放入蒜綠和香菜翻炒均勻即可熄火。
烹飪小貼士
除了花蟹可用其他蟹代替，例如膏蟹或肉蟹，可當(dāng)做火鍋加入其他青菜和火鍋料燙著吃。
在中國秋后都會喜歡吃螃蟹，螃蟹吃的時候一定要鮮，最好選用活的螃蟹，螃蟹的做法有很多，無論怎樣做都不會改變螃蟹的鮮味，雞煲蟹就是螃蟹的吃法中一個不錯的選擇，做法簡單并且味道特別好。
小蔥頭，蒜頭切出來，其余切段，姜切片，
清洗雞肉，切塊
清洗蝦，去蝦頭蝦腸，清洗花蛤
水燒開，放花蛤
拿個蝶子跟漏勺站在鍋邊，花蛤一邊煮開一邊馬上撈起來，過冷水，花蛤湯拿碗裝好，不要鍋底的，會有沙子
清洗蟹，還沒有解開繩子前先把蟹肚翻開，去掉掩，用牙刷刷掉泥污，再掰掉大腿（這個需要技巧，小心被夾，最好是左手按住一邊，右手掰另一邊）再解開繩子，用牙刷清洗，蟹腿上的毛用刀刮干凈，所有處理完以后，蟹身切兩段，蟹腿拍爆，方便出味
起油鍋，放蔥頭，蒜頭，姜片，爆香
先炒雞肉，放鹽，米酒放一半
5分鐘后加入蟹，繼續(xù)翻炒，加入剩下的米酒，炒至蟹殼變紅，蟹膏都會流出來進(jìn)到湯汁中，加入花蛤湯，繼續(xù)炒2分鐘關(guān)火
把材料倒入沙鍋，上面鋪上花甲，蝦，再撒上芹菜，蒜梗（葉子留到最后），加入開水，以剛好跟材料齊平為準(zhǔn)
加蓋，大火燒開，揭開鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘
加入蒜葉，煮到微軟，
關(guān)火，撒上蔥段，如圖，這樣一鍋雞煲蟹就算完成了
注意事項
這道菜吃的就是湯的甜味（廣東說法湯甜，并不是真正的甜，而是鮮），過程不需要加其余的調(diào)料劑，有的人可能覺得這樣會浪費(fèi)蟹膏，其實并沒有，精華都濃縮在湯里面了
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好粉絲蟹煲。
2.1粉絲洗下用水泡軟
3.2蟹去殼對半斬成塊
4.1然后放入螃蟹炒一炒
5.2鍋里放油煸香蔥姜蒜
6.1再倒入適量醬油炒均
7.2倒入適量料酒炒均
8.注入清水燒開
9.接著放入粉絲煮2-3分鐘
10.最后加入適量的鹽和蔥花翻炒下即可出鍋
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了粉絲蟹煲做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
雞肉味道鮮美而且烹飪也比較容易所以在我們的餐桌上是很常見的，雞肉的烹調(diào)方法有很多，可以熬湯可以煎炸也可以做成涼菜，而雞煲是很多人都特別鐘愛的一種食用雞肉的方法，可是很多人對于雞煲的做法都不是很了解，本文我們就給大家介紹一種雞煲的做法吧。
雞肉中含有比較方法的蛋白質(zhì)和氨基酸種類多，而且這些物質(zhì)的消化率高，很容易被我們的人體吸收利用，所以雞肉有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞煲的做法：
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能雞塊用油、鹽、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小時以上;
1.紅蔥頭洗凈，然后去外衣;
2.熱油鍋，把雞塊下鍋煎至兩面金黃備用;
3.另一爐上把煲仔燒熱，放一點油把紅蔥頭煎香;
4.鍋中的雞塊加一點清水，一點老抽燒開;
5.然后把煮開的雞塊倒入煲仔中，繼續(xù)燜煮約15分鐘，收汁，最后撒點蔥花即可!
在家制作雞煲也要注意幾個小要點：
1、咱自家的砂鍋還是得愛惜，在放上爐上前，一定要內(nèi)外擦干水份。
2、砂鍋最忌干燒，急火猛燒，以中小火最好，可先用小火把鍋暖起來，再根據(jù)需要調(diào)中火。
3、雞煲制作時不加水，完全靠食材的水份，怕糊鍋，要勤翻炒，用筷子最好。
4、調(diào)味酒最后淋，減少揮發(fā)。
看了本文的介紹大家應(yīng)該知道雞煲該怎么做了吧，要提醒大家的是在做雞煲的時候雞塊一定要腌入味，這樣才好吃,由于事先調(diào)好味了，所以在之后的烹飪過程當(dāng)中就不用在加鹽了。
螃蟹這種東西相信大家應(yīng)該都有了解，很多地方的特色都是螃蟹這種美食，螃蟹的做法是有很多的，比如說肉蟹煲這種菜系，這種菜系是有一定的發(fā)展歷史的，而且這道菜存在的時間也是比較長，并且正宗肉蟹煲的做法是有一定的要求的，但是很多人都不知道，那么正宗肉蟹煲的做法是什么?
中國飲食文化歷史悠久，博大精深。相傳肉蟹煲起源于明朝皇宮的滋補(bǔ)砂鍋，由砂鍋烹飪，新鮮的肉蟹、蝦為主料，配上宮廷秘制香料，并加入各種輔料，由大火煲制而成。肉蟹鮮美湯羹濃，深受朱元璋喜愛，從而成為明朝皇室宮廷御食必備品。到明朝末年，吳三桂引清兵入關(guān)，宮廷內(nèi)部人心大亂，紛紛保命出逃，其中一名劉姓御廚隱姓埋名，來到江西境內(nèi)投靠親友，為求生存，只得靠賣肉蟹煲為生。他用新鮮的肉蟹、河蟹、鮮蝦、花甲，搭配各式各樣的蔬菜，做出各種色香味俱全的肉蟹煲，讓當(dāng)?shù)氐陌傩辗Q奇不已!后來大家漸漸知道了他的御廚身份，于是這道珍貴的宮廷御食在民間得以流傳。
肉蟹煲的做法
步驟1.所有原料洗凈，青菜類去皮改刀;
2.土豆過油炸一下，撈出控油備用;
3.蟹子，去殼、去腮，斬件，裹干淀粉，過油炸，控油備用;明蝦，洗凈去須，過油炸，控油備用;
4.姜、蒜切片備用
5.鍋里放油、下干辣椒5克、下圓蔥、姜、蒜片煸香，肉蟹醬煸香;
6.加入啤酒;在下入配菜、下入明蝦、鹵雞爪、炸好的蟹子;
7.下入煮雞爪原湯，煮至7、8分鐘調(diào)口，下入西芹段、香油收稠汁出鍋;
8.撒上芝麻、香蔥末、剩下的5克干辣椒，澆上燒熱的紅油即可;
小竅門溫馨提示1.螃蟹要用活的，不能用凍蟹
2.鹵雞爪用超市鹵肉料，剪指甲清水泡4小時后冒水，高壓鍋加鹵料，紅燒醬油，花雕酒，蔥姜，少量鹽25分鐘即可
3.肉蟹醬要去專業(yè)店鋪購買，淘寶“料想家”有售，味道正宗，口感鮮美。
土豆雞爪蟹煲是比較常見的一道美味佳肴，它的主要食材是螃蟹土豆，還有雞爪，味道特別的鮮美，營養(yǎng)價值也是不錯的，住房也比較多，可以準(zhǔn)備普通的螃蟹，也可以準(zhǔn)備梭子蟹，也可以放入適量的大蝦，這樣味道會更加的鮮美，有很好的調(diào)理身體的作用。下面我們就來了解一下土豆雞爪蟹煲的做法。
土豆雞爪蟹煲的做法
用料：螃蟹10只、土豆4個、蔥姜蒜、干紅椒、胡椒粉若干、豆瓣醬一大勺、黃酒1包、淀粉、桂皮八角一小搓、生抽老抽鹽少許螃蟹土豆煲的做法
先用清水和牙刷清洗蟹蓋，用筷子從螃蟹嘴巴部位插入，晃動幾下筷子，過個幾分鐘螃蟹就掛了···全部處理完畢用刀背壓住螃蟹左邊大鉗和小爪（^_^），用右手將蟹蓋掰開，去除各種不能吃的部位，螃蟹掰兩半，然后用胡椒粉，黃酒、鹽腌腌幾分鐘帶蟹黃的部分沾淀粉，包住蟹黃不外流，熱鍋倒入多點油，七分熱，將螃蟹放入炸紅后撈出。鍋內(nèi)留少許油，放入姜蒜桂皮八角干紅椒爆香，加入豆瓣醬翻炒后將螃蟹重新入鍋，加入整包料酒（也可多加少許清水），放土豆，少許生抽老抽加蓋大火繼續(xù)。待湯汁略少，加胡椒粉，少許鹽，翻炒后留湯汁出鍋，撒上蔥段，鍋中湯汁如淀粉勾芡后澆汁即可。
做法二
主料：梭子蟹兩只、明蝦一斤、雞腳半斤豆腐、年糕、土豆、冬瓜、白菜
輔料：海鮮生抽、蠔油、麻辣鮮、雞精
肉蟹雞腳煲的做法步驟：
1. 雞腳剪腳趾剁開，下鍋煮到水開加料酒多煮一會
2. 螃蟹殺好切小塊，均勻的沾摸上生粉，蝦去頭(從背上劃開，好入味）
3. 土豆冬瓜切厚塊，豆腐切成三角形
4. 鍋放油，油辣放雞腳，蝦翻炒一下加豆瓣醬和蠔油，蒜瓣，姜，蔥白，要吃辣就放幾顆干辣椒。上色后加點生抽。然后把蟹放進(jìn)去加點料酒，蟹紅后加開水小火熬十五分鐘加麻辣鮮，雞精(不用放鹽了，豆瓣本來就有點鹽，還有生抽和麻辣鮮就有咸味）然后蔬菜內(nèi)的都放進(jìn)去，注意年糕后放，不然容易糊鍋，湯濃后就可以起鍋放蔥花了！味道全跑湯里了，湯泡飯味道才叫一個好啊，多吃了一碗
又到了一年一度吃蟹子的季節(jié)，在這個時候蟹子是最肥嫩的，所以在平時非常受歡迎，蟹子除了用來清蒸以外，還可以做不同的美食，營養(yǎng)價值高也是非常美味的，不過大家需要注意，蟹子在吃的時候有很多相生相克的地方，需要了解清楚。
膏蟹煲
材料
主料：青蟹800克，
調(diào)料：姜160克，大蔥480克，白皮大蒜50克
做法
1.剝好膏蟹(青蟹)，洗凈，斬件;
2.姜去皮，洗凈，切片，蔥弄凈;
3.膏蟹在沸油內(nèi)泡過，再燒熱瓦缸，下姜，蔥頭，蒜頭爆香，放入膏蟹件同爆，灑點燒酒，傾下許半碗清水，一匙生抽，加蓋煮十二分鐘便可原煲上桌。
小訣竅食物相克：
青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。
花蟹粉絲煲
材料
材料：花蟹，配料：洋蔥，粉絲，姜，蔥，洋蔥，調(diào)味料：植物油，生抽，胡椒粉，魚露，料酒，砂糖，生粉
做法
洗凈蟹并切半(大的就切4塊)并用生粉裹住切口。
粉絲用水浸泡。
燒熱鍋加入2湯匙油并爆香姜絲和蔥白，將蟹放入(火不要太大)加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨后開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨后將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最后將泡好的粉絲放入，撒上蔥花，o'k
小訣竅
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質(zhì)比較好。
正宗蝦蟹煲的做法，蝦的做法其實非常簡單，它是一種生活在水中的節(jié)肢動物。它是一種節(jié)肢動物的甲殼類動物。有許多物種，包括南極紅蝦、綠蝦、大蝦、草蝦、龍蝦。蝦具有很高的治療營養(yǎng)價值，可以采取蒸、炒等做法，并可用于中草藥。不同的蝦可以用不同的方法來制作。
①蝦蟹煲食療價值
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、
豆苗、枸杞子、 豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、 西紅柿、獼猴桃、 百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有 毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎 壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、
畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的
脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
我們吃過的菜系是有很多的，不同的菜系它的做法跟口味都是不同的，比如說肉蟹煲這道菜系，它的主要材料就是肉蟹這種螃蟹，不過它跟普通螃蟹的做法是有一定的區(qū)別的，它里面還加入了一些別的材料，肉蟹煲的做法是有很多種的，那么肉蟹煲的做法大全到底是什么呢?
中國飲食文化歷史悠久，博大精深。相傳肉蟹煲起源于明朝皇宮的滋補(bǔ)砂鍋，由砂鍋烹飪，新鮮的肉蟹、蝦為主料，配上宮廷秘制香料，并加入各種輔料，由大火煲制而成。肉蟹鮮美湯羹濃，深受朱元璋喜愛，從而成為明朝皇室宮廷御食必備品。
到明朝末年，吳三桂引清兵入關(guān)，宮廷內(nèi)部人心大亂，紛紛保命出逃，其中一名劉姓御廚隱姓埋名，來到江西境內(nèi)投靠親友，為求生存，只得靠賣肉蟹煲為生。他用新鮮的肉蟹、河蟹、鮮蝦、花甲，搭配各式各樣的蔬菜，做出各種色香味俱全的肉蟹煲，讓當(dāng)?shù)氐陌傩辗Q奇不已!后來大家漸漸知道了他的御廚身份，于是這道珍貴的宮廷御食在民間得以流傳。
肉蟹煲的做法
步驟1.所有原料洗凈，青菜類去皮改刀;
2.土豆過油炸一下，撈出控油備用;
3.蟹子，去殼、去腮，斬件，裹干淀粉，過油炸，控油備用;明蝦，洗凈去須，過油炸，控油備用;
4.姜、蒜切片備用
5.鍋里放油、下干辣椒5克、下圓蔥、姜、蒜片煸香，肉蟹醬煸香;
6.加入啤酒;在下入配菜、下入明蝦、鹵雞爪、炸好的蟹子;
7.下入煮雞爪原湯，煮至7、8分鐘調(diào)口，下入西芹段、香油收稠汁出鍋;
8.撒上芝麻、香蔥末、剩下的5克干辣椒，澆上燒熱的紅油即可;
小竅門溫馨提示1.螃蟹要用活的，不能用凍蟹
2.鹵雞爪用超市鹵肉料，剪指甲清水泡4小時后冒水，高壓鍋加鹵料，紅燒醬油，花雕酒，蔥姜，少量鹽25分鐘即可
3.肉蟹醬要去專業(yè)店鋪購買，淘寶“料想家”有售，味道正宗，口感鮮美。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下鮮味蒸魚的做法。
2.魚清洗干凈后..在魚背上切開幾刀.
3.姜.青紅椒切絲.干蔥頭切碎.蔥分開蔥白與蔥綠.將蔥白切成細(xì)絲..蔥綠斜刀切短.
4.魚身兩面均勻抹上少許鹽.放在盤中..把切好的姜.和少許青紅椒放在魚身和盤中.加入少許水和生抽.加蓋.
5.鍋內(nèi)放水和蒸碟.把蒸魚盤放入.加蓋..等水煮沸后.再蒸8分鐘左右.
6.取出蒸好的魚..把魚身上和盤中的姜.青紅椒拿出.
7.炒鍋加油.一成熱時放入切碎的干蔥頭..輕輕的炒動..使其均勻受熱.蔥頭變色出香味即可.
8.把剩下的青紅椒.和蔥白蔥綠擺在魚身和盤中.
9.燒熱好的蔥頭油均勻潑在魚身上即可.
10.做好的蒸魚.
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下鮮味蒸魚。
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