話梅筍干花生的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“話梅筍干花生的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
春天是春筍上市的季節(jié)，很多人做習(xí)慣了炒蘆筍、筍子做湯，吃幾頓就已經(jīng)乏味了。實際上春筍是一種對身體極好的食物，而且價格便宜。除了竹筍炒肉、竹筍煲湯，在家閑著無聊的時候還可以做一種小食——話梅筍干花生。這種小食的做法比較簡單，而且隨時可以食用，既方便又實用，接下來就介紹一下怎么做話梅筍干花生。
一、準備材料：
新鮮春筍、紅皮花生米，(可以按照三斤春筍、一斤花生米比例配制)，還有茴香、桂皮、干辣椒、話梅、冰糖若干及生抽、老抽;
二、制作方法：
1、春筍先切成大塊，用沸水焯一遍，紅皮花生米用水洗凈備用;
2、將生抽、老抽按10:3的比例放入鍋內(nèi)，同時取茴香、桂皮、干辣椒、冰糖、話梅若干(可根據(jù)自己的口味增減)一起熬制10分鐘制成醬汁;
3、將沸水焯過的春筍切成手指粗的條狀,不要切得太細,否則曬干后會不易找到;
4、將花生米放入熬制好的醬汁中,加水(水量以剛浸沒花生米為宜), 然后放入切好的春筍條，拌勻后移入高壓鍋中燜燒，待蒸汽出來后轉(zhuǎn)小火40分鐘;
5、等高壓鍋蒸汽散盡后，打開鍋蓋，由于鍋內(nèi)上半部分筍干花生米味道和色澤都會比較淡，需將剩下的湯汁與這部分筍干花生米一起倒入鐵鍋內(nèi)，用大火收干即可出鍋;
6、用透氣器皿(比如竹籃、竹筐、塑料筐等)晾曬，天氣好的話曬1-2個太陽，然后移至陰涼通風(fēng)處晾干。注意千萬不要曬得太干，否則吃起來會很硬，破壞口感。
經(jīng)過上述步驟,制成的筍干花生米咸中帶甜,軟硬適中,味道好極了。在春筍最便宜的季節(jié)不妨親自動手制作，吃起來別有一番滋味，不信你可以試一試。
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? ? 有快到新鮮花生上市的時候，花生的吃法的確是非常多的，簡單的就直接生吃、或者炒著吃、油炸了吃，這些都是很受歡迎的花生吃法。而對于很多人來說一邊喝著啤酒一邊吃著鹽水干花生是一件很幸福的事情，那么鹽水干花生的做法是怎么樣的呢?本文我們就來看看有相關(guān)的介紹吧。
花生別名落花生、長生果、地豆、落花參、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，為豆科植物落花生的種子。因為是在花落以后，花莖鉆人泥土而結(jié)果，所以又稱“落花生”，又由于營養(yǎng)價值高，它所提供給人體的熱量，在同樣情況下比牛奶高2倍，比雞蛋高4倍。吃了可延年益壽，故又被稱為“長壽果”。我國各地均有栽培。
鹽水干花生的做法：
材料
花生適量，鹽適量，水適量，大料2個
做法
1、將新鮮的花生洗凈泥土;
2、花生倒入鍋內(nèi)，加入沒過花生的水，加入鹽、大料開鍋后煮15分鐘即可。
3、將煮好的花生再曬干，鹽水干花生就做好了!
怎么樣?鹽水干花生做起了還是很簡單的吧。雖然說鹽水干花生沒有油炸花生那么濃郁的香味，但是其鮮美干香的口感還是能讓人回味無窮的，而且鹽水干花生不僅做起來簡單，儲存也是很方便的，在花生上市的季節(jié)，做一鍋鹽水干花生好好享受美味吧。
花生作為一種物美價廉的堅果，在生活中廣泛受到大家的歡迎，而且花生也有不同的制作方法，每一種制作方法制作出來的口味都是不一樣的。鹽干花生就是一種既不會流失花生本身的營養(yǎng)價值，也會讓花生的味道變得更好的制作方法。同時鹽干花生的制作方法較為簡單，大家就一起來學(xué)習(xí)到鹽干花生的制作步驟。
top1：咸干花生
1、做咸干花生很容易，買回來后洗凈，放一大煲水，放3-4茶匙鹽，煮1-1.5小時左右，你試過花生米已經(jīng)較軟，就可以了。
2、然后收火，將花生在水里泡半小時后，好讓花生殼吸收鹽水，然后濾干，放在太陽下曬和讓北風(fēng)吹干。 小訣竅 如果怕小鳥們做不道德行為，就用鐵絲篩子蓋住面，這樣，風(fēng)能吹到太陽能曬到。
top2：咸干花生米
1、花生米洗凈后放入鹽水中浸泡2小時以上。
2、瀝干鹽水，把花生米晾干。
3、微波爐中高火加熱約8分鐘，中間需要翻動2次。
4、花生米經(jīng)過這個方法處理后，吃起來更脆更香。
5、買來的花生米最好經(jīng)過挑選，選大小差不多的這樣外觀更好。
top3：自制咸干花生
1、洗凈花生表面的泥土，放入高壓鍋;
2、倒入足夠的清水沒過花生;
3、拍扁大蒜扔到鍋里，加鹽;
4、煮制大約1小時;(不需要吃太軟的可以縮短煮制時間)
5、取出晾干水分;
6、分成2-3份，分別放入微波爐，調(diào)至烤雞檔，丁30分鐘置水分干透肉粒變脆即可。
top4：咸干花生
先洗干凈花生，再放入煲里，放2茶匙鹽，大半煲水，沸水煮，煮到花生內(nèi)肉質(zhì)不硬，再收火，泡15-30分鐘，這樣比較入味。不要在鐵鍋煮，煮起來殼會發(fā)黑。用有不粘層的鍋煮也可以。煮好后濾水，慢慢讓花生風(fēng)干，就可以了。
相信大家對于話梅肯定是非常熟悉的吧，話梅不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃話梅是可以起到生精止渴以及解毒等功效，所以我們要懂得如何利用話梅來為我們的健康服務(wù)，通常我們都是直接食用話梅的，但是下文我們將給大家介紹一下話梅花生的做法。
話梅的制作是用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。
1.花生洗凈后泡三個小時
2.倒入鍋中加入適量的水，以及泡花生的水
3.再加入話梅
4.煮20分鐘左右即可
烹飪技巧
1、話梅一定要選擇又甜又酸的。
2、因為話梅各產(chǎn)地的不一樣，所以，份量可能有所不同。
3、煮的時候，要蓋蓋，煮好后，鍋里還有一些汁，泡一晚上再食用。風(fēng)味更佳。
在上面的文章里面我們介紹了什么是話梅，我們知道話梅不但可以食用而且食用價值還很高，經(jīng)常吃話梅是可以起到很好的解毒功效，上文詳細介紹了話梅花生的做法。相信大家都掌握了吧。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹菜干花生紅燒鵝的做法。
2.2所有食材準備好。
3.12先放紅尖椒和花椒下鍋煸炒出香味。
4.21再放蒜瓣和姜片炒出香味。
5.放入鵝肉煸炒。
6.鵝肉炒制發(fā)白發(fā)干無血水出香味。
7.依次加入一勺料酒，大半勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖炒到入味。
8.放入八角。
9.加入兩碗水，以淹沒過食材為準。大火燒開，中火慢燜40分鐘。
10.湯汁燒開后，將洗凈的花生米倒入鍋中同煮。
11.菜干用溫水充分泡發(fā)，并反復(fù)清洗幾遍，用手擠干水分，以祛除其中的鹽分。
12.大約40分鐘后，鵝肉的湯汁差不多快收干（大約還剩下三分之一），撒上適量的五香粉，并放入菜干燜煮5分鐘。菜干入味后即可關(guān)火裝盤。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做菜干花生紅燒鵝
花生是一種很好的食材，不僅可以生吃，還可以有各種各樣的加工方法，如油炸、熬湯、水煮等。而且經(jīng)過不同方法加工的花生，其口感也是不一樣的的。同時，花生的營養(yǎng)價值也特別高。在這里，小編主要為大家介紹水煮花生的做法，當然該過程還需要很多其他的配料。
水煮花生保留了花生中植物活性物質(zhì)，對防止營養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病具有顯著作用。
材料：新鮮花生2斤;清水適量;鹽4勺;八角;桂皮;草果;花椒;干辣椒;陳皮;生姜;
做法及步驟
1、新鮮花生先用自來水沖洗干凈外皮的泥土和沙粒。準備好所有的調(diào)料。
2、鍋里加入沒過花生的清水，放入所有調(diào)料，煮開。調(diào)入4——5勺鹽(嘗一下，水比平時炒菜的咸度要咸一些就好)，蓋蓋，轉(zhuǎn)中小火，30分鐘。
3、關(guān)火后，再繼續(xù)浸泡半個小時，會更加入味。
注意：1、2斤花生加足量水，覺得水開后算時間，煮30分鐘口感剛剛好，這樣吃稍微有點嚼頭的，想軟一點就適當延長煮制時間咯，生花生入味與否，在于浸泡的時間，浸泡時間越長越入味。2、有一點需要特別注意的是，煮好的花生在20——30度的常溫下，特別容易變質(zhì)，煮好的花生，應(yīng)放在保鮮盒里，倒入一些煮花生的湯，放進冰箱冷藏保存，吃多少取多少。
雖然花生的營養(yǎng)價值很高，它可以幫助人們預(yù)防癌癥、心血管、糖尿病等，但是需要注意的是，本身花生就比較容易感染黃曲霉菌，而黃曲霉素又是迄今為止最強的致癌物，所以吃煮熟的花生較為安全，且可以保留其營養(yǎng)成分。
煮干花生的做法，當然要有一定的講究，花生雖然常見，其實食用的方式是比較多的，可以制作成為鹽焗黑豆花生或者是五香花生，對這些的做法，可以參考下面介紹的步驟。
一：鹽焗黑豆花生
材料:花生500克
黑豆300克
調(diào)味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
食療功效:固腎補腰除腳氣，令發(fā)變黑。能健筋骨、滋補五臟，對素食者更是佳品。.
制法:
1.花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈。花生先用清水煮10分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時。
3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小時，煲至水分后少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。
4.繼續(xù)煮焗至干身，即可食用。
二：五香花生的做法
特點:滋味鮮美,原味醇香
材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉
制法:1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝?nèi)ネ庖?，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用?/p>
2.待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤即成.
三：煮五香花生
原料：帶殼花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
制法：(1)把花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水(水量浸沒花生為度)。(2)剝?nèi)ニ馄?，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。(3)將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。(4)將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做葡萄干花生牛軋?zhí)?/p>
2.12花生去皮搓成兩瓣
3.21葡萄干切碎
4.1淡奶油，細砂糖，水麥芽倒入鍋中
5.2將葡萄干碎和花生瓣混合均勻
6.中火加熱，攪拌融化
7.開始沸騰，液體逐漸濃稠
8.1倒入花生和葡萄干，迅速攪拌均勻
9.2液體成為濃稠的淺咖啡色，關(guān)火
10.倒入模具中整形搟平，靜置至凝固
11.用小刀沿周圍劃一圈，脫模
12.切成大小適中的塊
13.包上糖紙，密封保存
葡萄干花生牛軋?zhí)菍τ诟改篙厑碚f毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
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