菜干花生紅燒鵝的做法
紅燒鯽魚(yú)的做法秋天飲食養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《菜干花生紅燒鵝的做法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來(lái)越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來(lái)介紹菜干花生紅燒鵝的做法。
2.2所有食材準(zhǔn)備好。
3.12先放紅尖椒和花椒下鍋煸炒出香味。
4.21再放蒜瓣和姜片炒出香味。
5.放入鵝肉煸炒。
6.鵝肉炒制發(fā)白發(fā)干無(wú)血水出香味。
7.依次加入一勺料酒，大半勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖炒到入味。
8.放入八角。
9.加入兩碗水，以淹沒(méi)過(guò)食材為準(zhǔn)。大火燒開(kāi)，中火慢燜40分鐘。
10.湯汁燒開(kāi)后，將洗凈的花生米倒入鍋中同煮。
11.菜干用溫水充分泡發(fā)，并反復(fù)清洗幾遍，用手?jǐn)D干水分，以祛除其中的鹽分。
12.大約40分鐘后，鵝肉的湯汁差不多快收干（大約還剩下三分之一），撒上適量的五香粉，并放入菜干燜煮5分鐘。菜干入味后即可關(guān)火裝盤(pán)。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做菜干花生紅燒鵝
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鵝是常見(jiàn)的家禽，鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量非常的低，吃起來(lái)味道非常的好，可以做成紅燒鵝肉，做法也不是特別的難，為了促進(jìn)口感，可以準(zhǔn)備適量的五花肉一起做。鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有益氣補(bǔ)血虛的作用，有止咳化痰的效果，非常適合身體虛弱的人士來(lái)吃。
紅燒鵝做法配方大全
主料：五花肉500g鵝肉500克
輔料：冰糖30克、桂皮1個(gè)、八角1個(gè)、生抽20毫升、老抽5毫升、蔥段1把、生姜適量、油15毫升、料酒10毫升
1.將鵝肉切成小塊，準(zhǔn)備一鍋冷水和鵝肉一起煮開(kāi)撇去浮沫備用
2.同樣的步驟將五花肉準(zhǔn)備好備用
3.鍋內(nèi)放入一勺油燒熱后鍋中紅點(diǎn)會(huì)變成一個(gè)紅圈，下蔥段和生姜片爆香
4.將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味
5.加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個(gè)
6.倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮
7.煮上約1小時(shí)左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花
8.汁水差不多后關(guān)火完畢
烹飪技巧
這道菜采用了，蘇泊爾火紅點(diǎn)二代炒鍋，其采用了火紅點(diǎn)技術(shù)，其最核心的優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)在控制油溫上。當(dāng)蘇泊爾火紅點(diǎn)炒鍋的鍋底圖案變成實(shí)心的火紅點(diǎn)時(shí)，表示已經(jīng)達(dá)到了可以下菜的最佳溫度。這一獨(dú)有的“溫度提示”功能，通過(guò)把控油溫，避免油溫過(guò)高產(chǎn)生有害物質(zhì)，在保證食物口感之余，還能最大程度的保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分，為您和您的家人帶來(lái)健康。不粘鍋處理，也讓燒菜變得更加簡(jiǎn)單。
功效作用:
鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1、適宜身體虛弱．氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
2、補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
3、還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
春天是春筍上市的季節(jié)，很多人做習(xí)慣了炒蘆筍、筍子做湯，吃幾頓就已經(jīng)乏味了。實(shí)際上春筍是一種對(duì)身體極好的食物，而且價(jià)格便宜。除了竹筍炒肉、竹筍煲湯，在家閑著無(wú)聊的時(shí)候還可以做一種小食——話梅筍干花生。這種小食的做法比較簡(jiǎn)單，而且隨時(shí)可以食用，既方便又實(shí)用，接下來(lái)就介紹一下怎么做話梅筍干花生。
一、準(zhǔn)備材料：
新鮮春筍、紅皮花生米，(可以按照三斤春筍、一斤花生米比例配制)，還有茴香、桂皮、干辣椒、話梅、冰糖若干及生抽、老抽;
二、制作方法：
1、春筍先切成大塊，用沸水焯一遍，紅皮花生米用水洗凈備用;
2、將生抽、老抽按10:3的比例放入鍋內(nèi)，同時(shí)取茴香、桂皮、干辣椒、冰糖、話梅若干(可根據(jù)自己的口味增減)一起熬制10分鐘制成醬汁;
3、將沸水焯過(guò)的春筍切成手指粗的條狀,不要切得太細(xì),否則曬干后會(huì)不易找到;
4、將花生米放入熬制好的醬汁中,加水(水量以剛浸沒(méi)花生米為宜), 然后放入切好的春筍條，拌勻后移入高壓鍋中燜燒，待蒸汽出來(lái)后轉(zhuǎn)小火40分鐘;
5、等高壓鍋蒸汽散盡后，打開(kāi)鍋蓋，由于鍋內(nèi)上半部分筍干花生米味道和色澤都會(huì)比較淡，需將剩下的湯汁與這部分筍干花生米一起倒入鐵鍋內(nèi)，用大火收干即可出鍋;
6、用透氣器皿(比如竹籃、竹筐、塑料筐等)晾曬，天氣好的話曬1-2個(gè)太陽(yáng)，然后移至陰涼通風(fēng)處晾干。注意千萬(wàn)不要曬得太干，否則吃起來(lái)會(huì)很硬，破壞口感。
經(jīng)過(guò)上述步驟,制成的筍干花生米咸中帶甜,軟硬適中,味道好極了。在春筍最便宜的季節(jié)不妨親自動(dòng)手制作，吃起來(lái)別有一番滋味，不信你可以試一試。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無(wú)影。所以，甩開(kāi)你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來(lái)吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好白肉咸干花生
2.拆開(kāi)包裝，把花生洗一洗；
3.用一個(gè)大瓦煲，廣州人叫人仔煲，放花生，再放水至八成滿；
4.蓋上蓋子，大火把水燒開(kāi)，放適量鹽，再降至中火，慢火煮，把花生煮熟，因蓋子有個(gè)小孔，能平衡蒸氣壓力，如果火不太大，里面的蒸氣會(huì)從孔里冒出，不用提心滾水溢出，花生煮軟后關(guān)火，讓花生靜置15-30分鐘，讓殼慢慢吸收鹽水，時(shí)間到了將花生濾水；
5.放在盤(pán)或籬等容器里，盡量鋪開(kāi)，在陽(yáng)光下曬至花生殼干燥，但不要曬過(guò)久，會(huì)使花生變得很硬。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這白肉咸干花生不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
? ? 有快到新鮮花生上市的時(shí)候，花生的吃法的確是非常多的，簡(jiǎn)單的就直接生吃、或者炒著吃、油炸了吃，這些都是很受歡迎的花生吃法。而對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)一邊喝著啤酒一邊吃著鹽水干花生是一件很幸福的事情，那么鹽水干花生的做法是怎么樣的呢?本文我們就來(lái)看看有相關(guān)的介紹吧。
花生別名落花生、長(zhǎng)生果、地豆、落花參、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，為豆科植物落花生的種子。因?yàn)槭窃诨湟院?，花莖鉆人泥土而結(jié)果，所以又稱“落花生”，又由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它所提供給人體的熱量，在同樣情況下比牛奶高2倍，比雞蛋高4倍。吃了可延年益壽，故又被稱為“長(zhǎng)壽果”。我國(guó)各地均有栽培。
鹽水干花生的做法：
材料
花生適量，鹽適量，水適量，大料2個(gè)
做法
1、將新鮮的花生洗凈泥土;
2、花生倒入鍋內(nèi)，加入沒(méi)過(guò)花生的水，加入鹽、大料開(kāi)鍋后煮15分鐘即可。
3、將煮好的花生再曬干，鹽水干花生就做好了!
怎么樣?鹽水干花生做起了還是很簡(jiǎn)單的吧。雖然說(shuō)鹽水干花生沒(méi)有油炸花生那么濃郁的香味，但是其鮮美干香的口感還是能讓人回味無(wú)窮的，而且鹽水干花生不僅做起來(lái)簡(jiǎn)單，儲(chǔ)存也是很方便的，在花生上市的季節(jié)，做一鍋鹽水干花生好好享受美味吧。
花生作為一種物美價(jià)廉的堅(jiān)果，在生活中廣泛受到大家的歡迎，而且花生也有不同的制作方法，每一種制作方法制作出來(lái)的口味都是不一樣的。鹽干花生就是一種既不會(huì)流失花生本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)讓花生的味道變得更好的制作方法。同時(shí)鹽干花生的制作方法較為簡(jiǎn)單，大家就一起來(lái)學(xué)習(xí)到鹽干花生的制作步驟。
top1：咸干花生
1、做咸干花生很容易，買(mǎi)回來(lái)后洗凈，放一大煲水，放3-4茶匙鹽，煮1-1.5小時(shí)左右，你試過(guò)花生米已經(jīng)較軟，就可以了。
2、然后收火，將花生在水里泡半小時(shí)后，好讓花生殼吸收鹽水，然后濾干，放在太陽(yáng)下曬和讓北風(fēng)吹干。 小訣竅 如果怕小鳥(niǎo)們做不道德行為，就用鐵絲篩子蓋住面，這樣，風(fēng)能吹到太陽(yáng)能曬到。
top2：咸干花生米
1、花生米洗凈后放入鹽水中浸泡2小時(shí)以上。
2、瀝干鹽水，把花生米晾干。
3、微波爐中高火加熱約8分鐘，中間需要翻動(dòng)2次。
4、花生米經(jīng)過(guò)這個(gè)方法處理后，吃起來(lái)更脆更香。
5、買(mǎi)來(lái)的花生米最好經(jīng)過(guò)挑選，選大小差不多的這樣外觀更好。
top3：自制咸干花生
1、洗凈花生表面的泥土，放入高壓鍋;
2、倒入足夠的清水沒(méi)過(guò)花生;
3、拍扁大蒜扔到鍋里，加鹽;
4、煮制大約1小時(shí);(不需要吃太軟的可以縮短煮制時(shí)間)
5、取出晾干水分;
6、分成2-3份，分別放入微波爐，調(diào)至烤雞檔，丁30分鐘置水分干透肉粒變脆即可。
top4：咸干花生
先洗干凈花生，再放入煲里，放2茶匙鹽，大半煲水，沸水煮，煮到花生內(nèi)肉質(zhì)不硬，再收火，泡15-30分鐘，這樣比較入味。不要在鐵鍋煮，煮起來(lái)殼會(huì)發(fā)黑。用有不粘層的鍋煮也可以。煮好后濾水，慢慢讓花生風(fēng)干，就可以了。
花生是一種很好的食材，不僅可以生吃，還可以有各種各樣的加工方法，如油炸、熬湯、水煮等。而且經(jīng)過(guò)不同方法加工的花生，其口感也是不一樣的的。同時(shí)，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高。在這里，小編主要為大家介紹水煮花生的做法，當(dāng)然該過(guò)程還需要很多其他的配料。
水煮花生保留了花生中植物活性物質(zhì)，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病具有顯著作用。
材料：新鮮花生2斤;清水適量;鹽4勺;八角;桂皮;草果;花椒;干辣椒;陳皮;生姜;
做法及步驟
1、新鮮花生先用自來(lái)水沖洗干凈外皮的泥土和沙粒。準(zhǔn)備好所有的調(diào)料。
2、鍋里加入沒(méi)過(guò)花生的清水，放入所有調(diào)料，煮開(kāi)。調(diào)入4——5勺鹽(嘗一下，水比平時(shí)炒菜的咸度要咸一些就好)，蓋蓋，轉(zhuǎn)中小火，30分鐘。
3、關(guān)火后，再繼續(xù)浸泡半個(gè)小時(shí)，會(huì)更加入味。
注意：1、2斤花生加足量水，覺(jué)得水開(kāi)后算時(shí)間，煮30分鐘口感剛剛好，這樣吃稍微有點(diǎn)嚼頭的，想軟一點(diǎn)就適當(dāng)延長(zhǎng)煮制時(shí)間咯，生花生入味與否，在于浸泡的時(shí)間，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越入味。2、有一點(diǎn)需要特別注意的是，煮好的花生在20——30度的常溫下，特別容易變質(zhì)，煮好的花生，應(yīng)放在保鮮盒里，倒入一些煮花生的湯，放進(jìn)冰箱冷藏保存，吃多少取多少。
雖然花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它可以幫助人們預(yù)防癌癥、心血管、糖尿病等，但是需要注意的是，本身花生就比較容易感染黃曲霉菌，而黃曲霉素又是迄今為止最強(qiáng)的致癌物，所以吃煮熟的花生較為安全，且可以保留其營(yíng)養(yǎng)成分。
煮干花生的做法，當(dāng)然要有一定的講究，花生雖然常見(jiàn)，其實(shí)食用的方式是比較多的，可以制作成為鹽焗黑豆花生或者是五香花生，對(duì)這些的做法，可以參考下面介紹的步驟。
一：鹽焗黑豆花生
材料:花生500克
黑豆300克
調(diào)味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
食療功效:固腎補(bǔ)腰除腳氣，令發(fā)變黑。能健筋骨、滋補(bǔ)五臟，對(duì)素食者更是佳品。.
制法:
1.花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈。花生先用清水煮10分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時(shí)。
3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小時(shí)，煲至水分后少浸不過(guò)豆面時(shí)便加入鹽猛火一滾，再收慢火。
4.繼續(xù)煮焗至干身，即可食用。
二：五香花生的做法
特點(diǎn):滋味鮮美,原味醇香
材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉
制法:1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝?nèi)ネ庖拢度蔁嵊湾佒新ㄖ了纱鄵破鸫谩?/p>
2.待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤(pán)即成.
三：煮五香花生
原料：帶殼花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
制法：(1)把花生洗凈，將每個(gè)花生尖捏開(kāi)一個(gè)小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水(水量浸沒(méi)花生為度)。(2)剝?nèi)ニ馄?，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分?jǐn)嚢?，使鹽溶化，浸泡一晝夜。(3)將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開(kāi)，改用中小火煮30分鐘。(4)將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽(yáng)下攤曬至七八成干，即可裝盤(pán)。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來(lái)學(xué)做葡萄干花生牛軋?zhí)?/p>
2.12花生去皮搓成兩瓣
3.21葡萄干切碎
4.1淡奶油，細(xì)砂糖，水麥芽倒入鍋中
5.2將葡萄干碎和花生瓣混合均勻
6.中火加熱，攪拌融化
7.開(kāi)始沸騰，液體逐漸濃稠
8.1倒入花生和葡萄干，迅速攪拌均勻
9.2液體成為濃稠的淺咖啡色，關(guān)火
10.倒入模具中整形搟平，靜置至凝固
11.用小刀沿周圍劃一圈，脫模
12.切成大小適中的塊
13.包上糖紙，密封保存
葡萄干花生牛軋?zhí)菍?duì)于父母輩來(lái)說(shuō)毫無(wú)壓力，但是對(duì)于飯來(lái)張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以有效的延緩人體的衰老速度，花生中含有豐富的維生素。因此花生是人們愛(ài)吃的食物之一，花生的吃法也非常的多，可以煮鹽水花生，還可以做成帶殼鹵味干花生，這種鹵味花生不僅可以作為下酒菜，同時(shí)也是一種休閑的零食，備受女孩子們的喜愛(ài)。
做法一、料：帶殼新鮮花生一斤、八角兩個(gè)、桂皮一段、香葉三四片、小茴香5克、花椒5克、鹽適量。帶殼鹵味花生的做法：將花生洗凈，倒入湯鍋中，加適量的水浸泡十分鐘。將所有的大料放入，加入鹽，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火三十分鐘，關(guān)火后不要立即撈出，最好泡一兩小時(shí)，利于更好的入味。
做法二、原料：鹵水1000克、鮮花生450克、食鹽8克、八角5克、花椒3克、桂皮10克、干辣椒15克、香葉10克、黑胡椒5克。做法：首先準(zhǔn)備好鹵水，把所有材料加入半鍋水里，煮滾后轉(zhuǎn)小火。然后把花生洗干凈加入鍋里，加蓋大火煮滾轉(zhuǎn)小火鹵。喜歡脆一點(diǎn)的口感，鹵半個(gè)小時(shí)即可。最后熄火后別開(kāi)蓋，泡上3個(gè)小時(shí)，泡一個(gè)晚上更好。然后瀝干鹵水，即可食用。
花生的功效：
抗老化，防早衰：花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
凝血止血：花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
滋血通乳：花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
雞、鴨在生活中屬于餐桌上常見(jiàn)的禽類食物，除此之外鵝肉也是可以供人們食用的。只不過(guò)喜歡吃鵝肉的人并不是很多，所以相對(duì)來(lái)講受歡迎程度與雞鴨是無(wú)法相比的。不得不說(shuō)，鵝肉也是比較美味的，肉質(zhì)十分鮮嫩，做法非常豐富。那么，紅燒鵝肉的最佳做法是什么呢?
做法一：
一、食材：
主料：鵝1000g
輔料：油適量、生抽適量、老抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量、料酒適量
二、步驟：
1.鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水
2.準(zhǔn)備調(diào)料
3.冷水下鍋綽水后撈起洗凈
4.鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香
5.倒入鵝肉翻炒均勻
6.加入料酒
7.加入生抽和老抽
8.加入開(kāi)水，水要蓋過(guò)食物，加入蔥蓋上大火燒開(kāi)5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟
9.之后打開(kāi)加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火
10.盛入碗中，撒上蔥花
做法二：
鵝肉 1/4
老抽 平底勺兩勺
白砂糖 調(diào)味勺5勺
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 平底勺一勺
香料 適量
紅燒鵝肉(鮮甜味)的做法
1、鵝肉切塊洗干凈，放進(jìn)冷水鍋里加姜，料酒焯一下，洗凈晾干
2、焯一下可以去掉點(diǎn)味道，水燒開(kāi)2分鐘就可以關(guān)火
3、重新切一些姜絲和蒜，鍋?zhàn)蛹訜幔谷胗?，姜蒜爆炒一下，倒入鵝肉
4、翻炒幾下倒入醬油，糖，香料，水，煮開(kāi)后大火轉(zhuǎn)小火慢慢燉，因?yàn)轾Z肉比較不容易燉酥，所以水要多放點(diǎn)，小火慢慢燉
5、差不多燉一個(gè)小時(shí)左右，開(kāi)大火收汁，加蔥花。
說(shuō)到燒鵝，很多人都很熟悉吧，鵝是我們都很熟悉的家禽，它主要是以草或蔬菜為食物，所以一般它的肉是不油膩的，鵝肉要比鴨肉鮮美得多，不會(huì)有太多的腥味，而且營(yíng)養(yǎng)成分豐富，是老少皆宜的一種健康食物。鵝肉的制作方式有很多種，這里我們就紅燒鵝這道美味和大家一起分享它的制作步驟和相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
主料：鵝1000g
輔料：油適量、生抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量
做法：
1、鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水；
2、冷水下鍋綽水后撈起洗凈；
3、鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香；
4、倒入鵝肉翻炒均勻；
5、加入料酒、加入生抽和老抽；
6、加入開(kāi)水，水要蓋過(guò)食物，加入蔥蓋上大火燒開(kāi)5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟；
7、之后打開(kāi)加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火；
8、盛入碗中，撒上蔥花。
小貼士
1、鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。
2、鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食。
紅燒鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)豐富。在鵝肉里面的蛋白質(zhì)含量非常高，同時(shí)還富含人體所需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素，但是鵝肉的脂肪含量很低，不用擔(dān)心吃鵝肉會(huì)發(fā)胖。
2、不飽和脂肪酸含量高。鵝肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量比雞肉的稍微高一點(diǎn)，但是總的來(lái)說(shuō)還是比較低的，另外，鵝肉對(duì)人體健康十分喲好處。因?yàn)榫偷鞍踪|(zhì)而言，就比其他肉類高出許多。
3、鵝肉適合身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。在冬天進(jìn)補(bǔ)多吃鵝肉效果也很好。
4、鵝肉可以補(bǔ)虛益氣、暖胃生津，如果食欲不振的話還可以嘗試多吃鵝肉，喝鵝湯。
5、鵝肉對(duì)治療肺氣腫、感冒以及急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫以及補(bǔ)充老年糖尿病患的營(yíng)養(yǎng)有很好的功效。
通過(guò)以上的制作方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的學(xué)習(xí)，你對(duì)紅燒鵝這道食物是不是有了不少了解呢，其實(shí)還有一點(diǎn)要注意的是，紅燒鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于有高血壓、高血脂等疾病的人還是最好少吃一點(diǎn)的，以免對(duì)身體造成不利。
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