吃灰灰菜減肥嗎?
春季吃那些菜養(yǎng)生啊。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的吃灰灰菜減肥嗎?，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在農(nóng)村灰灰菜是非常常見(jiàn)的野菜，灰灰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，有些人用灰灰菜來(lái)減肥，其實(shí)灰灰菜是不具有減肥效果的，經(jīng)常食用灰灰菜，對(duì)于老年人補(bǔ)鈣具有一定的保健功效，小孩吃灰灰菜能夠促進(jìn)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，灰灰菜是一種老少皆宜的保健的食物，灰灰菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是不具有減肥的作用。
灰灰菜吃多了會(huì)怎樣
任何食物都會(huì)產(chǎn)生兩種作用，灰菜也不例外?；也耸且环N含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)的光感性植物，多食后加之長(zhǎng)時(shí)間日曬，可引起急性光毒性炎癥，會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫、周身刺痛、刺癢等癥狀。因此，食用灰灰菜后應(yīng)該盡量避免長(zhǎng)時(shí)間的、強(qiáng)烈的日光照射。
吃灰灰菜的好處和壞處
1、吃灰灰菜能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
平時(shí)大家吃灰灰菜能為身體補(bǔ)充多種必須的營(yíng)養(yǎng)成分，灰灰菜中含有蛋白質(zhì)、粗纖維和一些鈣、磷以及鐵等微量元素，另外胡蘿卜素和維生素以及油酸和亞油酸等也是灰灰菜中最重要的存在，這些物質(zhì)是人體正常工作時(shí)的必須成分，因此食用灰灰菜能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)提高身體免疫力有很大的好處。
2、吃灰灰菜能排毒通便
灰灰菜中有大量的粗纖維，這種物質(zhì)進(jìn)入腸道以后可以讓腸道中的毒素吸附在它的表面上，讓它們隨大便排出體外，從而也就起到了良好的排毒作用，另外這些粗纖維還會(huì)加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排出，對(duì)便秘也有一定的預(yù)防作用。
3、吃灰灰菜的壞處
吃灰灰菜時(shí)大家一定要注意不要采集工廠或者污水附近的灰灰菜，它們很容易被污染如果吃了被污染的灰灰菜就會(huì)對(duì)身體不利，另外灰灰菜中還有一種天然的毒性成分，它的汁液不易與人類(lèi)皮接觸，不然會(huì)誘發(fā)皮膚病。
蔥油灰灰菜的做法
1.把挖來(lái)的灰灰菜用清水浸泡洗凈。
2.鍋里坐水，水冒泡時(shí)倒入洗好的灰灰菜焯水，撈出控水備用。
3.把焯過(guò)水的灰灰菜攥干水分后盛到干凈的大碗里，撒上適量精鹽。
4.調(diào)入一湯匙味極鮮醬油。
5.鍋里倒入兩湯匙植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出花椒粒。
6.關(guān)火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油。
7.把蔥油倒在灰灰菜上。
8.灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上胡蘿卜咸菜絲。
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可能許多朋友并不認(rèn)識(shí)灰灰菜是什么蔬菜，其實(shí)灰灰菜是一種常見(jiàn)的野菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。一般灰灰菜的做法和其他蔬菜的做法類(lèi)似，簡(jiǎn)單的做法就可以凸顯它的美味。
灰灰菜的學(xué)名: Chenopodium album Linn.是為藜科 ( Chenopodiaceae ) 藜屬 (Chenopodium )植物。本科植物的菠菜屬(Spinacia)是各地多有栽培的蔬菜，甜菜屬(Beta)是為北方制糖的主要原料。 灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。十堰山區(qū)普遍分布，喜生于田間、地邊、路旁、房前屋后等。
蝦皮炒灰灰菜
原料：
灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、蝦皮、魚(yú)露、香油。
做法：
用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾干貯藏
1、干灰灰菜用清水泡一個(gè)小時(shí);
反復(fù)用清水沖洗干凈，再用鹽水泡15分鐘，再清洗一遍;
2、洗凈的灰灰菜擠干水份;
3、切成碎段;
4、鍋中放油，下蒜末、剁椒煸香;
5、倒入蝦皮翻炒一會(huì);
6、放入灰灰菜炒熟，加少許魚(yú)露、香油再翻炒幾下即可關(guān)火。(沒(méi)有魚(yú)露可用生抽)
灰灰菜在農(nóng)村隨處可見(jiàn)，灰灰菜的生命力是很頑強(qiáng)的，到處都會(huì)生長(zhǎng)，不管是田里邊，還是路邊，又或者是屋頂?shù)却蠹叶伎梢钥梢钥匆?jiàn)他的蹤影，雖然灰灰菜隨處可見(jiàn)，但是灰灰菜的是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的野菜，灰灰菜不僅可以對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育有好處，還對(duì)老年人具有保健的作用。
灰灰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
灰灰菜來(lái)源于蔾科植物小蔾的幼苗或嫩莖葉。為一年生草本植物?；一也艘步幸盎也?、灰蓼頭、灰條菜等。生于田間地邊、荒地路旁和房前屋后，在我國(guó)大部分地區(qū)均有生長(zhǎng)。我國(guó)人民食用灰灰菜的歷史悠久。灰灰菜分為兩種，可以供食用的葉面和背面均為綠色，并有白粉，而葉的背面呈紫色的不能食用。
灰灰菜的做法：灰灰菜這種過(guò)去窮人家的食物，如今成了現(xiàn)代人的又時(shí)鮮、又環(huán)保的菜肴。灰灰菜的食用辦法也十分簡(jiǎn)單，把幼嫩的灰灰菜放進(jìn)沸水中焯一下(時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng))，拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油，如果再加入一些辣椒和醋，吃起來(lái)味道更鮮美。
灰灰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效：灰灰菜性涼，味甘、苦。具有祛濕、解毒的功效?？梢灾委煰彲儯[毒，疥癬，風(fēng)瘙等癥?；一也撕械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無(wú)機(jī)元素。之外，還含有揮發(fā)油和生物堿等。食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲(chóng)、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌
但是，任何一種食物都會(huì)產(chǎn)生兩種作用，灰灰菜也不例外?；一也耸且环N含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)的光感性植物，多食后加之長(zhǎng)時(shí)間日曬，可以引起急性光毒性炎癥，會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫，周身刺痛，刺癢等癥狀。因此，食用灰灰菜后應(yīng)該盡量避免長(zhǎng)時(shí)間的、強(qiáng)烈的日光照射
灰灰菜的功效與作用
灰灰菜的幼苗和嫩莖葉均可供人們采食，是老少皆宜且味道鮮美的保健野菜。灰灰菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富，每100克灰灰菜嫩苗和嫩莖葉中，含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素6.35毫克，維生素B1約0.13毫克，維生素B2約0.29毫克，維生素C69毫克。
灰灰菜中還含多種無(wú)機(jī)鹽，其含鈣量高達(dá)209毫克，含鐵量約0.9毫克。
灰灰菜除了可供充饑還有藥用功效，其性涼而味甘苦，具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲(chóng)、祛濕和解毒等藥用功效，可用于瘡瘍、腫毒、疥癬或風(fēng)瘙等癥的治療。
灰灰菜全草均可入藥，有止瀉痢和止癢的藥用功效，對(duì)痢疾腹瀉有著不錯(cuò)的療效。將灰灰菜與野菊花煎湯外洗，還可治療皮膚濕毒及周身發(fā)癢等癥。
灰灰菜作為保健野菜食用，還能補(bǔ)鈣、預(yù)防貧血和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。灰灰菜中的揮發(fā)油和藜?jí)A等特有物質(zhì)，還有殺死消化道寄生蟲(chóng)及消除口臭的作用。
說(shuō)的灰灰菜，相信大多數(shù)人的印象是既陌生又熟悉的，因?yàn)樵谛〉臅r(shí)候很多人都有吃過(guò)，特別是在很早以前鬧饑荒的年間，灰灰菜是野菜里面比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種，具有清熱解毒和殺蟲(chóng)去濕的功效，但是大家要注意，吃灰灰菜的時(shí)候必須要洗干凈，經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的地方，不要采摘，而且要提前用鹽腌制。
灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等
幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲(chóng)、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。
灰灰菜的幼苗和嫩莖葉均可供人們采食，是老少皆宜且味道鮮美的保健野菜。灰灰菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富，據(jù)測(cè)定，100克嫩苗中含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素6.35毫克，維生素B10.13毫克，維生素B2 0.29毫克，維生素C 69毫克及多種無(wú)機(jī)鹽，含鈣量高達(dá)209毫克，含鐵量0.9毫克。
灰灰菜
灰灰菜中還含多種無(wú)機(jī)鹽，其含鈣量高達(dá)209毫克，含鐵量約0.9毫克。
灰灰菜除了可供充饑還有藥用功效，其性涼而味甘苦，具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲(chóng)、祛濕和解毒等藥用功效，可用于瘡瘍、腫毒、疥癬或風(fēng)瘙等癥的治療。
灰灰菜全草均可入藥，有止瀉痢和止癢的藥用功效，對(duì)痢疾腹瀉有著不錯(cuò)的療效。將灰灰菜與野菊花煎湯外洗，還可治療皮膚濕毒及周身發(fā)癢等癥。
灰灰菜作為保健野菜食用，還能補(bǔ)鈣、預(yù)防貧血和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。灰灰菜中的揮發(fā)油和藜?jí)A等特有物質(zhì)，還有殺死消化道寄生蟲(chóng)及消除口臭的作用。
灰灰菜的副作用
世間的萬(wàn)事萬(wàn)物都不可能百分百的完美無(wú)缺，灰灰菜自然也不能例外，它除了具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用功效及保健作用外，同時(shí)還具有對(duì)健康不利的副作用。
灰灰菜的副作用主要來(lái)源于它含有的卟啉類(lèi)物質(zhì)，凡是含有這種物質(zhì)的植物都屬于光感性植物，人們食用以后再經(jīng)陽(yáng)光的照射，就很容易引起一種叫做植物日光性皮炎的皮膚病，輕則皮膚紅腫發(fā)亮，全身刺痛并帶有刺癢，重則可以讓食用者失去性命。
尤其是本身屬于過(guò)敏體質(zhì)的朋友，食用灰灰菜之后再經(jīng)陽(yáng)光照射，其癥狀會(huì)更加嚴(yán)重。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做熗拌灰灰菜這道菜。
2.12灰灰菜摘洗干凈，瀝干水分，下入沸水鍋中淖燙一分鐘，撈出瀝干水分。
3.21大蒜切片，小蔥切段。
4.1炒鍋放油，加入花椒粒，小火，煸出花椒香味后鏟出花椒粒不要。開(kāi)大火把油燒熱。
5.2紅辣椒切絲，跟蔥段和蒜片一起放在淖過(guò)并擠干水分的灰灰菜上。
6.用鏟子把燒熱的油淋在蒜片、蔥段及辣椒絲上。
7.加入適量食鹽，不宜過(guò)多。
8.加適量香醋。
9.倒入生抽。
10.淋入適量芝麻香油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯墒秤谩?/p>
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的熗拌灰灰菜扔掉吧，來(lái)學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來(lái)。
灰灰菜是野菜的一種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)我們的健康養(yǎng)生十分有益。但是它的食用方法或許您還不太了解。其實(shí)灰灰菜主要是加蒜泥直接炒來(lái)吃，或者撈水涼拌。還可以作為配菜炒肉、炒豆腐干、小鮮筍或者做湯。一些高檔的飯店也用灰灰菜作為冷菜拼盤(pán)。下面我就來(lái)給您介紹一道家常炒灰灰菜的做法。
蝦皮炒灰灰菜
原料：
灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、蝦皮、魚(yú)露、香油。
做法：
用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾干貯藏
1、干灰灰菜用清水泡一個(gè)小時(shí);
反復(fù)用清水沖洗干凈，再用鹽水泡15分鐘，再清洗一遍;
2、洗凈的灰灰菜擠干水份;
3、切成碎段;
4、鍋中放油，下蒜末、剁椒煸香;
5、倒入蝦皮翻炒一會(huì);
6、放入灰灰菜炒熟，加少許魚(yú)露、香油再翻炒幾下即可關(guān)火。(沒(méi)有魚(yú)露可用生抽)
灰灰菜的學(xué)名: Chenopodium album Linn.是為藜科 ( Chenopodiaceae ) 藜屬 (Chenopodium )植物。本科植物的菠菜屬(Spinacia)是各地多有栽培的蔬菜，甜菜屬(Beta)是為北方制糖的主要原料。 灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。十堰山區(qū)普遍分布，喜生于田間、地邊、路旁、房前屋后等。
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，100克嫩苗中含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素6.35毫克，維生素 B1 0.13毫克，維生素 B2 0.29毫克，維生素 C 69毫克以及多種無(wú)機(jī)鹽，含鈣量高達(dá)209毫克，含鐵量0.9毫克。
食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲(chóng)、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種 老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。
灰灰菜是含有卟啉類(lèi)物質(zhì)的光感性植物，過(guò)多服食或接觸，并受數(shù)小時(shí)日曬后引起的急性光毒性炎癥反應(yīng)，這樣就會(huì)皮膚紅腫、發(fā)亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過(guò)多，食后或接觸后應(yīng)避免強(qiáng)烈日光暴曬。
現(xiàn)在我們了解了灰灰菜的食用方法，它屬于野菜的一種。那么，關(guān)于野菜的做法，簡(jiǎn)單的總結(jié)一下，就是用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾干貯藏。而今天我們推薦的這道蝦皮炒灰灰菜不僅更有營(yíng)養(yǎng)，而且還不失美味。您學(xué)會(huì)了嗎?
減肥正當(dāng)季，由其是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)這更是當(dāng)下最好的一個(gè)減肥的季節(jié)了，減肥的方法有很多，而利用飲食減肥法是公認(rèn)的最好的也是最容易讓人接受的一種減肥方法，而刺兒菜是一種含有多種營(yíng)養(yǎng)素，豐富的維生素，多種對(duì)人體健康有好處的微量元素，因此很多人就想到了利用刺兒菜減肥。
那么刺兒菜是否具有減肥的功效呢?應(yīng)該說(shuō)如果做法得當(dāng)?shù)脑?，那么刺兒菜是一種非常不錯(cuò)的減肥養(yǎng)生品的，一起來(lái)分享一下幾個(gè)利用刺兒菜減肥的方法吧，讓你在美食中一天天的變瘦。
春季要吃具有保健功效的野菜 核心提示：到春天了，吃什么菜好呢?教你幾款菜~~ 春季萬(wàn)物生發(fā)，一些野菜也茂盛了起來(lái)。時(shí)下吃野菜盛行，哪些野菜有保健功效呢?讓我們一起來(lái)看看這六道具有保健功效的野菜菜譜。
蒜茸車(chē)前豆皮?
原料：嫩車(chē)前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。?
制作： (1)車(chē)前草摘洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋干水，整齊碼放車(chē)前草上。 (2)豆腐皮洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼于車(chē)前草上。 (3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆于車(chē)前豆皮上，再淋上麻油，食用時(shí)拌均即可。?
特點(diǎn)及功效：色碧嵌黃，質(zhì)地脆嫩，咸鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。
清炒車(chē)前草?
原料：鮮嫩車(chē)前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。?
制作： (1)車(chē)前草摘洗干凈，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。 (2)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車(chē)前草、精鹽炒均，在放入味精，淋上麻油，裝盤(pán)即可。?
特點(diǎn)及功效：色鮮綠，質(zhì)嫩脆，味咸鮮，解熱毒，降血壓。 酸辣刺兒菜?
原料：刺兒菜嫩牙500克，蒜茸25克，精鹽3克，味精3克，醋20克，黃酒5克，麻油15克。?
制作： (1)刺兒菜摘洗干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝水，放碗內(nèi)備用。 (2)蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內(nèi)，拌均，裝盤(pán)即可。?
特點(diǎn)及功效：色綠油亮，質(zhì)地脆嫩，咸鮮酸辛，涼血破血。
以上這些就是日常生活中利用刺兒菜減肥的一些方法了，最后提醒一下如果是野生的刺兒菜一定要確定其可以食用了，在進(jìn)行食用，由其要注意清洗干凈，這樣才能更好的利用刺兒菜促進(jìn)身體健康。
灰灰菜是一種草本植物，生命力在所有的植物當(dāng)中算是比較強(qiáng)大的，而且可以生長(zhǎng)在任何的地方，即便是一些惡劣的環(huán)境，也能夠茁壯的生長(zhǎng)。甚至連墻縫、垃圾場(chǎng)都可以看到它的身影。雖然這種草看起來(lái)是賤生長(zhǎng)，但是其功效是非常強(qiáng)大的。那么，灰灰菜的功效與作用是什么呢?
灰灰菜的功效與作用及禁忌
1.灰灰菜幼苗可作蔬菜食用，莖葉可喂家畜，全草可以入藥，具有止瀉痢，止癢，治療痢疾腹瀉等作用。
2.灰灰菜若是配合野菊花煎湯外洗，可以有效治療皮膚濕毒以及周身發(fā)癢等癥狀。
3.灰灰菜性味甘平，具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲(chóng)、止瀉等功效。
4.灰灰菜含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲(chóng)、消除口臭，還具有預(yù)防貧血、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育等功效。
5.灰灰菜是含有卟啉類(lèi)物質(zhì)的光感性植物，過(guò)多食用或解除，并受數(shù)小時(shí)日曬后可引起急性光毒性炎癥反應(yīng)，這樣皮膚會(huì)紅腫、發(fā)亮、渾身刺痛等。
如果你發(fā)現(xiàn)路邊有這種灰灰菜的話，可以采回家，可以泡水還可以拌涼菜，這樣經(jīng)常吃一些對(duì)身體健康有很多益處。尤其是經(jīng)常腹瀉的人，更應(yīng)該食用一些灰灰菜，這樣就可以很好的緩解病情，能夠快速治愈疾病，重新恢復(fù)健康快樂(lè)的生活。
灰灰菜屬一種草本類(lèi)植物，生命力極強(qiáng)，只要泥土潮濕有種子的地方就可以生長(zhǎng)，即便是在一些劣質(zhì)的環(huán)境下，一樣能夠生長(zhǎng)的茂盛茁壯，灰灰菜是一種常見(jiàn)的野菜，平時(shí)在草坪里面經(jīng)常會(huì)看到，除了是一種野菜，灰灰菜的藥用價(jià)值豐富，可對(duì)很多疾病起到很好的幫助。
灰菜別名藜、灰灰菜、灰條菜。我國(guó)各地均有分布?；也藶?~2年生草本，植株高50～120厘米。
莖直立，圓柱形，具棱和綠色縱條紋，分枝較多。單葉互生，具長(zhǎng)柄，菱狀卵形，基部楔形，上部漸窄，先端微鈍或急尖，邊緣具不整齊的鋸齒，葉背通常有粉粒，上部葉較小，呈披針形，近全緣。圓錐花序，花兩性，黃綠色，花期7～9月。
胞果圓球形，果皮有皺紋，種子黑色，光亮。果熟期8～10月。一般在4～7月采收嫩苗、嫩莖葉，新鮮食用或曬干食用與藥用。
【營(yíng)養(yǎng)與功能成分】
每100克灰菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，鈣209毫克，磷70毫克，鐵0.9克，胡蘿卜素圖3灰菜5.3毫克，維生索B10.13毫克，維生素B20.29毫克，維生素c09克等。
每克干品含鉀32.1毫克，鈣9.2克，鎂6.1毫克，磷3.07毫克，鈉21.57毫克，鐵384ug，錳5lug，鋅53ug，銅17pug。全植物含齊墩果酸、L一亮氨酸及口一谷甾醇。花序含阿魏酸及香莢酸。州含草酸鹽。
灰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【食用方法】
食用部位為藜科植物藜的幼苗及嫩莖葉。4～5月問(wèn)采摘8～10厘米的幼苗和嫩莖葉，沸水焯一下，換清水浸泡半日，炒食、涼拌、做湯。陰干后可貯存。常見(jiàn)以灰菜為原料制作的萊肴及其食療作用介紹如下：
(1)涼拌灰菜：灰菜250克，精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油各適量。將灰菜去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出放清水中多次洗凈，擠干水放入盤(pán)內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油拌勻即成。功效：清熱、利濕、殺蟲(chóng)，有助于增強(qiáng)人體免疫功能，增強(qiáng)人體
對(duì)于灰灰菜幼苗可以當(dāng)做蔬菜食用，除了有殺菌消炎功效，灰灰菜如果用來(lái)涼拌或是炒菜的時(shí)候，味道也是非常不錯(cuò)的，不少北方人家喜歡用灰灰菜來(lái)包餃子，清香的口感味道也很好，灰灰菜的藥用價(jià)值豐富，常吃能利于消化，幫助新陳代謝促進(jìn)吸收。
大頭菜是東北的叫法，有的地方還叫做圓白菜，大頭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其富含膳食纖維，另外大頭菜里面的維生素含量也很高，適當(dāng)?shù)某砸恍┯忻廊蒺B(yǎng)顏的作用，有一定的減肥的作用，下面我們就來(lái)了解一下大頭菜減肥的方法是什么？
近段時(shí)間曾經(jīng)曝出很多減肥方法，比如說(shuō)豆?jié){減肥方法，豆腐減肥方法等等，最近日本的一些主流媒體還曝出了大頭菜減肥的方法，據(jù)說(shuō)通過(guò)一定的大頭菜減肥方法的應(yīng)用，在三個(gè)月能夠瘦20多公斤！
具體的大頭菜減肥的方法是，在每天晚餐的時(shí)候，吃大約1/6大頭菜！據(jù)說(shuō)這樣的食用方法能夠改善代謝，促進(jìn)新陳代謝的速度，有助于有毒物質(zhì)的排除，另外在吃大頭菜的時(shí)候一定要生吃，并且不能加色拉醬，應(yīng)該加檸檬汁，這樣做的效果就是，檸檬汁和大頭菜油脂非常的低，有很好的減肥的功效。
如果生吃大頭菜吃膩了，也可以把大頭菜放到微波爐里面加熱兩分鐘，再把大頭菜和其他的蔬菜混合一起，制作成沙拉來(lái)吃，除了吃大頭菜以外，每天還要適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢?，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉，喝一些牛奶，主食的飯量應(yīng)該比平常要少2/3左右。
在選擇油品的時(shí)候，最好選擇麻油、橄欖油或者紫蘇油，這些油品當(dāng)中的不飽和脂肪酸非常的豐富，食用以后不會(huì)快速的轉(zhuǎn)化為脂肪。
以上簡(jiǎn)單的了解了大頭菜減肥的方法，大頭菜的名字有很多，有的地方叫圓白菜，還有叫卷心菜，大頭菜因?yàn)槟軌虼龠M(jìn)新陳代謝，很好的促進(jìn)消化的作用，另外所含的脂肪非常低，所以大頭菜有很好的減肥的功效。
娃娃菜是一種很受歡迎的蔬菜，不僅僅是因?yàn)橥尥薏丝诟泻?，還因?yàn)橥尥薏擞兄鴺O高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，補(bǔ)充人體所需的各種維生素。除此之外，娃娃菜還能加速人體新陳代謝，防止便秘，從而達(dá)到減肥的效果。下面就為大家詳細(xì)介紹娃娃菜的減肥功效、食用價(jià)值等方面的知識(shí)。
一、娃娃菜能減肥嗎？
娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有大量的維生素，不但可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，還能加快新陳代謝，防止便秘等問(wèn)題，每天吃白菜，無(wú)論是水煮或是清炒都有著很好的減肥效果，但是不能太油膩哦，不然會(huì)起到反效果，如果你要求瘦的更快的話，可以吃醋白菜，瘦身的速度會(huì)大大的提高呢，不需要你節(jié)食也不需要絕食，輕松甩掉肉肉。
二、娃娃菜的熱量
娃娃菜的味道比較清甜，因此很多人喜歡選擇這一種蔬菜來(lái)吃。娃娃菜的熱量也是非常的低，平均每100克中含有的熱量斤僅有8大卡，因此它也是一些減肥者喜歡食用的蔬菜。另外，娃娃菜是水分率很高的一種蔬菜，含有較多纖維，適量食用有利于緩解便秘。
三、娃娃菜的食療價(jià)值
1、養(yǎng)胃：娃娃菜暖胃，治療胃寒癥。
2、生津止渴：娃娃菜能潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。
3、利尿：娃娃菜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
4、通便：娃娃菜中的纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。
5、解毒：娃娃菜中的維生素C有助肝臟解毒。
6、清熱：娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
四、娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)分析
1.中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
2.很多人覺(jué)得整天沒(méi)精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個(gè)很重要的原因，這時(shí)可以多吃點(diǎn)娃娃菜。
3.此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜，因?yàn)槠淙~酸含量也很大。
大頭菜也被稱(chēng)作為芥菜，在古時(shí)候，芥菜也被用于防治一些疾病，其實(shí)芥菜的制作方法有很多，而且具有美容養(yǎng)顏減肥的效果，以下我們就來(lái)具體介紹一下。
中醫(yī)認(rèn)為，芥菜味甘性平，藥用價(jià)值很高，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效，用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫痛等。
芥菜高纖維、低熱量，有減肥、潤(rùn)膚、美容的功效。 芥菜可涼拌，也可做成養(yǎng)菜煮雞蛋、芥菜餡餃子、養(yǎng)菜雞蛋湯等. 用芥菜煮雞蛋時(shí)，應(yīng)先配上幾片生姜煮芥菜、雞蛋，在雞蛋煮熟以后再放幾顆紅棗，這樣既可保證芥菜的清香又能發(fā)揮其養(yǎng)生保健作用。
芥菜雞蛋湯的做法是:將芥菜洗凈放砂鍋內(nèi)，加清水適量，煎一段時(shí)間，打入雞蛋，加入鹽、味精稍煮，盛入碗中即成.
芥菜粥的做法是:將新鮮養(yǎng)菜250克，洗干凈切碎，與粳米100克同入沙鍋內(nèi)，加水500一800毫升左右，文火煮粥.每日早、晚餐溫?zé)岱?可以益氣健脾、養(yǎng)肝明目公.止血利水.但要注意芥菜質(zhì)軟易爛，不宜久煮。清明時(shí)節(jié)，讓我們多吃些芥菜吧。
芥菜不光能夠做成美味的菜肴，做壽 成一些湯粥在吃起來(lái)也是很美味的，夏天，吃一些它的湯或者是粥更有利于消化，還可以起到一定的美容減肥功效，希望你吃芥菜能夠更加漂亮更加健康。
木耳菜含有很高的鈣元素，很多家長(zhǎng)在孩子缺鈣的時(shí)候都會(huì)讓孩子吃一些木耳菜，補(bǔ)鈣的效果非常的好。人們?cè)跍p肥的時(shí)候會(huì)選一些不含脂肪的蔬菜食用，含鈣量高的木耳菜能減肥嗎?木耳菜不僅僅具有減重減肥的功能，還可以治療子宮出血等婦科疾病，一起來(lái)了解下木耳菜的作用有哪些吧~
一、木耳菜的功效與作用
木耳菜別名落葵、藤菜、承露、無(wú)葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等，是一種比較常見(jiàn)的菜，吃木耳菜對(duì)人的身體健康又很多好吃哦，我們來(lái)了解木耳菜的功效與作用。
二、木耳菜的功效
1、活血、防止血管硬化，促進(jìn)血液循環(huán)。
2、治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經(jīng)麻木、手足抽搐。
3、促進(jìn)排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
4、治寒濕性腰腿疼痛。
5、子宮出血及閉經(jīng)等婦科疾病。
6、改善貧血，骨質(zhì)疏松。
7、降血脂，對(duì)心腦血管疾患有很大幫助。
8、減重減肥。
三、木耳菜的作用
1、木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng);
2、具有清熱、解毒、滑腸、潤(rùn)燥、涼血、生肌的功效;
3、可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
四、木耳菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木耳菜是一道常見(jiàn)的蔬菜，也是我國(guó)的古老蔬菜。因?yàn)樗娜~子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺(jué)，所以俗稱(chēng)木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美，口感嫩滑。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?？勺鳒?、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口。
木耳菜不但美味而且營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。
木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。同時(shí)木耳菜菜葉中富含一種黏液，對(duì)抗癌防癌有很好的作用。
油麥菜是一種綠色蔬菜，其葉子全綠，而且整株皆可食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充維生素等身體所必須的物質(zhì)，對(duì)于喜愛(ài)吃蔬菜的人來(lái)說(shuō)，油麥菜就是一種非常美味的食材。而不少人都認(rèn)為多吃油麥菜等蔬菜具有減肥的功效，那么，吃油麥菜可以減肥嗎？下面就來(lái)看看講解吧。
油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱(chēng)，能量很低，推薦減肥期間食用。
油麥菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的綠葉蔬菜，屬于高營(yíng)養(yǎng)、低熱量食物的代表。而且，因?yàn)橛望湶速|(zhì)地脆爽，很適合生吃，能量比烹炒的蔬菜更低些，有利于控制熱量攝入，是減肥人士的首選食物之一。
洗凈的油麥菜放在冰水里浸泡5分鐘口感會(huì)更好，然后將麻醬用水稀釋?zhuān)尤朊状?、醬油和少量糖，將調(diào)好的醬汁倒在油麥菜上，撒白芝麻，拌勻就可以吃了。除了生吃，油麥菜還可以焯水后拌醬、蠔油、生抽等食用。
功效：
1、促進(jìn)血液循環(huán)
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
2、有助于睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3、減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱(chēng)減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱(chēng)。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
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