吃灰灰菜的功效與作用?
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃灰灰菜的功效與作用?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
灰灰菜在農(nóng)村隨處可見，灰灰菜的生命力是很頑強的，到處都會生長，不管是田里邊，還是路邊，又或者是屋頂?shù)却蠹叶伎梢钥梢钥匆娝嫩櫽?，雖然灰灰菜隨處可見，但是灰灰菜的是一道營養(yǎng)價值很高的野菜，灰灰菜不僅可以對孩子的生長發(fā)育有好處，還對老年人具有保健的作用。
灰灰菜的營養(yǎng)價值
灰灰菜來源于蔾科植物小蔾的幼苗或嫩莖葉。為一年生草本植物?；一也艘步幸盎也恕⒒肄ゎ^、灰條菜等。生于田間地邊、荒地路旁和房前屋后，在我國大部分地區(qū)均有生長。我國人民食用灰灰菜的歷史悠久。灰灰菜分為兩種，可以供食用的葉面和背面均為綠色，并有白粉，而葉的背面呈紫色的不能食用。
灰灰菜的做法：灰灰菜這種過去窮人家的食物，如今成了現(xiàn)代人的又時鮮、又環(huán)保的菜肴?；一也说氖秤棉k法也十分簡單，把幼嫩的灰灰菜放進(jìn)沸水中焯一下(時間不宜過長)，拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油，如果再加入一些辣椒和醋，吃起來味道更鮮美。
灰灰菜的營養(yǎng)價值功效：灰灰菜性涼，味甘、苦。具有祛濕、解毒的功效。可以治療瘡瘍，腫毒，疥癬，風(fēng)瘙等癥?；一也撕械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。之外，還含有揮發(fā)油和生物堿等。食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌
但是，任何一種食物都會產(chǎn)生兩種作用，灰灰菜也不例外?；一也耸且环N含有嘌呤類物質(zhì)的光感性植物，多食后加之長時間日曬，可以引起急性光毒性炎癥，會出現(xiàn)皮膚紅腫，周身刺痛，刺癢等癥狀。因此，食用灰灰菜后應(yīng)該盡量避免長時間的、強烈的日光照射
灰灰菜的功效與作用
灰灰菜的幼苗和嫩莖葉均可供人們采食，是老少皆宜且味道鮮美的保健野菜。灰灰菜所含的營養(yǎng)成分也非常豐富，每100克灰灰菜嫩苗和嫩莖葉中，含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素6.35毫克，維生素B1約0.13毫克，維生素B2約0.29毫克，維生素C69毫克。
灰灰菜中還含多種無機鹽，其含鈣量高達(dá)209毫克，含鐵量約0.9毫克。
灰灰菜除了可供充饑還有藥用功效，其性涼而味甘苦，具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、祛濕和解毒等藥用功效，可用于瘡瘍、腫毒、疥癬或風(fēng)瘙等癥的治療。
灰灰菜全草均可入藥，有止瀉痢和止癢的藥用功效，對痢疾腹瀉有著不錯的療效。將灰灰菜與野菊花煎湯外洗，還可治療皮膚濕毒及周身發(fā)癢等癥。
灰灰菜作為保健野菜食用，還能補鈣、預(yù)防貧血和促進(jìn)兒童生長發(fā)育?；一也酥械膿]發(fā)油和藜堿等特有物質(zhì)，還有殺死消化道寄生蟲及消除口臭的作用。
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灰灰菜是一種草本植物，生命力在所有的植物當(dāng)中算是比較強大的，而且可以生長在任何的地方，即便是一些惡劣的環(huán)境，也能夠茁壯的生長。甚至連墻縫、垃圾場都可以看到它的身影。雖然這種草看起來是賤生長，但是其功效是非常強大的。那么，灰灰菜的功效與作用是什么呢?
灰灰菜的功效與作用及禁忌
1.灰灰菜幼苗可作蔬菜食用，莖葉可喂家畜，全草可以入藥，具有止瀉痢，止癢，治療痢疾腹瀉等作用。
2.灰灰菜若是配合野菊花煎湯外洗，可以有效治療皮膚濕毒以及周身發(fā)癢等癥狀。
3.灰灰菜性味甘平，具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉等功效。
4.灰灰菜含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭，還具有預(yù)防貧血、促進(jìn)兒童生長發(fā)育等功效。
5.灰灰菜是含有卟啉類物質(zhì)的光感性植物，過多食用或解除，并受數(shù)小時日曬后可引起急性光毒性炎癥反應(yīng)，這樣皮膚會紅腫、發(fā)亮、渾身刺痛等。
如果你發(fā)現(xiàn)路邊有這種灰灰菜的話，可以采回家，可以泡水還可以拌涼菜，這樣經(jīng)常吃一些對身體健康有很多益處。尤其是經(jīng)常腹瀉的人，更應(yīng)該食用一些灰灰菜，這樣就可以很好的緩解病情，能夠快速治愈疾病，重新恢復(fù)健康快樂的生活。
我們知道，灰灰菜的幼苗和嫩莖葉可以食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。而且吃灰灰菜可以防貧血，也可以促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。你是不是也想要試一試呢?下面小編就給大家介紹一下吧。
灰灰菜情況簡介
灰灰菜是藜科一年生草本植物。喜生于田間、地邊、路旁、房前屋后等。
食用
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。
功能
食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。 食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾干貯藏。
灰灰菜的價值
富含營養(yǎng)
灰灰菜性味甘平，清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，100克嫩苗中含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素6.35毫克，維生素 B1 0.13毫克，維生素B2 0.29毫克，維生素 C 69毫克以及多種無機鹽，含鈣量高達(dá)209毫克，含鐵量0.9毫克。
做蔬菜或喂家禽
藥用功能
灰灰菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類 ，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素pp，維生素c，還含有揮發(fā)油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等;特別是其中極豐富的胡蘿卜素和維生素c有助于增強人體免疫功能。
灰灰菜的三種吃法
春來又聞野菜香，新鮮烹飪歸自然，從《關(guān)雎》參差荇菜，左右流之到《影梅庵記》中所憶董小宛善于腌制野菜，使黃者如蠟、綠者如翠，野菜的采集和食用在我國可謂是源遠(yuǎn)流長。 隨著人們對食品安全問題與自身健康問題的重視，野菜以營養(yǎng)豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員。尤其是吃慣了海鮮魚肉，偶爾來些清淡可口的野菜時蔬，感覺簡直是爽極了。
灰灰菜第一種吃法：涼拌
涼拌灰灰菜：灰灰菜擇好洗凈后用開水焯透，擠干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)澆在菜上，香油香醋鹽雞精糖調(diào)味即可。
灰灰菜第二種吃法：蒸咸卷
將焯好的灰灰菜團團擠干水分切碎加入食鹽香油拌均，然后將事先和好的面搟成片，撒上食鹽與油再將拌好的灰灰菜撒上去，壓實卷卷，上鍋蒸上20分鐘即可。
灰灰菜第三種吃法：包餃子
傳統(tǒng)的餃子餡是韭菜大肉，兒子卻曾因吃韭菜餃子不消化而肚痛的經(jīng)歷，從此一說韭菜餡就皺眉，那天我用灰灰菜做餡，感覺味道特別不同一般，有一股淡淡的清香，兒子也覺得特別好吃。做法同咸卷，只是調(diào)好灰灰菜餡后，與調(diào)好的大肉餡摻在一起。當(dāng)然與此方法也可以包包子。
總結(jié)：通過上面的介紹，我們知道了灰灰菜有諸多功效，而且含有著豐富的營養(yǎng)。它的幼苗和嫩莖可以食用，小編也介紹了灰灰菜的三種吃法，你是不是迫不及待了呢?希望小編的介紹能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>
延伸閱讀：
莼菜甜菜梅菜蕹菜梅干菜清明菜在農(nóng)村灰灰菜是非常常見的野菜，灰灰菜的營養(yǎng)價值是很高的，有些人用灰灰菜來減肥，其實灰灰菜是不具有減肥效果的，經(jīng)常食用灰灰菜，對于老年人補鈣具有一定的保健功效，小孩吃灰灰菜能夠促進(jìn)孩子的生長發(fā)育，灰灰菜是一種老少皆宜的保健的食物，灰灰菜雖然營養(yǎng)豐富，但是不具有減肥的作用。
灰灰菜吃多了會怎樣
任何食物都會產(chǎn)生兩種作用，灰菜也不例外。灰菜是一種含有嘌呤類物質(zhì)的光感性植物，多食后加之長時間日曬，可引起急性光毒性炎癥，會出現(xiàn)皮膚紅腫、周身刺痛、刺癢等癥狀。因此，食用灰灰菜后應(yīng)該盡量避免長時間的、強烈的日光照射。
吃灰灰菜的好處和壞處
1、吃灰灰菜能補充營養(yǎng)
平時大家吃灰灰菜能為身體補充多種必須的營養(yǎng)成分，灰灰菜中含有蛋白質(zhì)、粗纖維和一些鈣、磷以及鐵等微量元素，另外胡蘿卜素和維生素以及油酸和亞油酸等也是灰灰菜中最重要的存在，這些物質(zhì)是人體正常工作時的必須成分，因此食用灰灰菜能補充營養(yǎng)，對提高身體免疫力有很大的好處。
2、吃灰灰菜能排毒通便
灰灰菜中有大量的粗纖維，這種物質(zhì)進(jìn)入腸道以后可以讓腸道中的毒素吸附在它的表面上，讓它們隨大便排出體外，從而也就起到了良好的排毒作用，另外這些粗纖維還會加快腸道蠕動，促進(jìn)大便排出，對便秘也有一定的預(yù)防作用。
3、吃灰灰菜的壞處
吃灰灰菜時大家一定要注意不要采集工廠或者污水附近的灰灰菜，它們很容易被污染如果吃了被污染的灰灰菜就會對身體不利，另外灰灰菜中還有一種天然的毒性成分，它的汁液不易與人類皮接觸，不然會誘發(fā)皮膚病。
蔥油灰灰菜的做法
1.把挖來的灰灰菜用清水浸泡洗凈。
2.鍋里坐水，水冒泡時倒入洗好的灰灰菜焯水，撈出控水備用。
3.把焯過水的灰灰菜攥干水分后盛到干凈的大碗里，撒上適量精鹽。
4.調(diào)入一湯匙味極鮮醬油。
5.鍋里倒入兩湯匙植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出花椒粒。
6.關(guān)火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油。
7.把蔥油倒在灰灰菜上。
8.灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上胡蘿卜咸菜絲。
可能許多朋友并不認(rèn)識灰灰菜是什么蔬菜，其實灰灰菜是一種常見的野菜，營養(yǎng)價值是非常高的。一般灰灰菜的做法和其他蔬菜的做法類似，簡單的做法就可以凸顯它的美味。
灰灰菜的學(xué)名: Chenopodium album Linn.是為藜科 ( Chenopodiaceae ) 藜屬 (Chenopodium )植物。本科植物的菠菜屬(Spinacia)是各地多有栽培的蔬菜，甜菜屬(Beta)是為北方制糖的主要原料。 灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。十堰山區(qū)普遍分布，喜生于田間、地邊、路旁、房前屋后等。
蝦皮炒灰灰菜
原料：
灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、蝦皮、魚露、香油。
做法：
用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾干貯藏
1、干灰灰菜用清水泡一個小時;
反復(fù)用清水沖洗干凈，再用鹽水泡15分鐘，再清洗一遍;
2、洗凈的灰灰菜擠干水份;
3、切成碎段;
4、鍋中放油，下蒜末、剁椒煸香;
5、倒入蝦皮翻炒一會;
6、放入灰灰菜炒熟，加少許魚露、香油再翻炒幾下即可關(guān)火。(沒有魚露可用生抽)
灰灰菜是野菜的一種，它的營養(yǎng)價值很高，營養(yǎng)豐富，對我們的健康養(yǎng)生十分有益。但是它的食用方法或許您還不太了解。其實灰灰菜主要是加蒜泥直接炒來吃，或者撈水涼拌。還可以作為配菜炒肉、炒豆腐干、小鮮筍或者做湯。一些高檔的飯店也用灰灰菜作為冷菜拼盤。下面我就來給您介紹一道家常炒灰灰菜的做法。
蝦皮炒灰灰菜
原料：
灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、蝦皮、魚露、香油。
做法：
用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾干貯藏
1、干灰灰菜用清水泡一個小時;
反復(fù)用清水沖洗干凈，再用鹽水泡15分鐘，再清洗一遍;
2、洗凈的灰灰菜擠干水份;
3、切成碎段;
4、鍋中放油，下蒜末、剁椒煸香;
5、倒入蝦皮翻炒一會;
6、放入灰灰菜炒熟，加少許魚露、香油再翻炒幾下即可關(guān)火。(沒有魚露可用生抽)
灰灰菜的學(xué)名: Chenopodium album Linn.是為藜科 ( Chenopodiaceae ) 藜屬 (Chenopodium )植物。本科植物的菠菜屬(Spinacia)是各地多有栽培的蔬菜，甜菜屬(Beta)是為北方制糖的主要原料。 灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。十堰山區(qū)普遍分布，喜生于田間、地邊、路旁、房前屋后等。
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，100克嫩苗中含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素6.35毫克，維生素 B1 0.13毫克，維生素 B2 0.29毫克，維生素 C 69毫克以及多種無機鹽，含鈣量高達(dá)209毫克，含鐵量0.9毫克。
食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種 老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。
灰灰菜是含有卟啉類物質(zhì)的光感性植物，過多服食或接觸，并受數(shù)小時日曬后引起的急性光毒性炎癥反應(yīng)，這樣就會皮膚紅腫、發(fā)亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食后或接觸后應(yīng)避免強烈日光暴曬。
現(xiàn)在我們了解了灰灰菜的食用方法，它屬于野菜的一種。那么，關(guān)于野菜的做法，簡單的總結(jié)一下，就是用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾干貯藏。而今天我們推薦的這道蝦皮炒灰灰菜不僅更有營養(yǎng)，而且還不失美味。您學(xué)會了嗎?
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做熗拌灰灰菜這道菜。
2.12灰灰菜摘洗干凈，瀝干水分，下入沸水鍋中淖燙一分鐘，撈出瀝干水分。
3.21大蒜切片，小蔥切段。
4.1炒鍋放油，加入花椒粒，小火，煸出花椒香味后鏟出花椒粒不要。開大火把油燒熱。
5.2紅辣椒切絲，跟蔥段和蒜片一起放在淖過并擠干水分的灰灰菜上。
6.用鏟子把燒熱的油淋在蒜片、蔥段及辣椒絲上。
7.加入適量食鹽，不宜過多。
8.加適量香醋。
9.倒入生抽。
10.淋入適量芝麻香油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯墒秤谩?/p>
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的熗拌灰灰菜扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
刺兒菜相信很多人都認(rèn)識，可是大多數(shù)人都不知道刺兒菜的功效以及作用，如今各種美食以及水果都走進(jìn)了大家的菜籃子，那么也有很多人不了解這些蔬菜和水果的功效作用、營養(yǎng)價值等.那么現(xiàn)在給大家簡單的介紹一下刺兒菜的功效與作用。
功效作用
1、刺兒菜在野地里其實是很常見的一種小草，平常有些人是不會注意到的。對于高血壓以及急性感染性肝炎都是有一定的治療效果。
2、搗爛之后還可以外敷，可以治療一些外瘡、腫瘤等因外在原因造成的出血。
3、能收縮血管、縮短凝血時間。對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、鮮根涼血止血作用較強。用于血熱所致的衄血、吐血、便血，或血熱所致的月經(jīng)先期、月經(jīng)過多。
5、此外，尚有利膽、降低血中膽固醇的作用。
營養(yǎng)價值
刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質(zhì)4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，鈣216 毫克，磷93 毫克，鐵10.2 毫克，胡蘿卜素7.35 毫克，維生素B20.39毫克，維生素C47 毫克。
怎么吃
1、秋季采根，除去莖葉，洗凈鮮用或曬干切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗凈鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。
2、小薊根汁：鮮小薊根150g，搗爛絞取汁液服，或沸水沖服。
刺兒菜的做法
食材
刺兒菜250g ，花椒油適量鹽2g，大蒜6g，醋2湯匙，
步驟：
1.準(zhǔn)備材料，清洗干凈。
2.煮鍋中加水煮開下入刺菜焯水。
3.炒好的刺兒菜撈出晾涼。
4.攥干刺兒菜的水分，切段備用。
5.取一只空碗，將大蒜搗碎，加入鹽、味精、白糖、醋調(diào)成碗汁。
6.炒鍋中加油小火爆香花椒粒撈出花椒粒。
7.將碗汁澆在刺兒菜上，將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可。
相信大家看完了上述對刺兒菜的詳細(xì)解讀以后，應(yīng)該已經(jīng)知道了刺兒菜的基本功效以及作用，其實刺兒菜的功效與作用還有很多的，大家可以繼續(xù)挖掘。希望大家在享用美食的同時也給家人朋友分享這道健康又營養(yǎng)的刺兒菜.
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