鮑魚黑木耳怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鮑魚黑木耳怎么做好吃？，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
鮑魚屬于十分珍貴的海鮮類，其中營養(yǎng)價值非常豐富，做法繁多，可以制作成地方名菜，也可以做成不同的菜肴，味道鮮美，鮑魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，入口生香，鮑魚可以跟其他食材搭配做出不同風(fēng)味的菜肴，鮑魚黑木耳做法簡單，營養(yǎng)美味。
主料；木耳少量，鮑魚3只，洋蔥半個海鮮醬油少許，綠介少許
1. 將鮑魚水抄。
2. 將抄好的鮑魚清理干凈下水煮熟，大約10分鐘。
3. 將發(fā)好的木耳洗凈抄熟。
4. 洋蔥切塊備用。
5. 將綠介與醬油調(diào)好。
6. 煮熟的鮑魚切片。
鮑魚的營養(yǎng)價值和食用禁忌
不適宜人群：痛風(fēng)、感冒、發(fā)熱、喉嚨痛者。
選購宜：先要看形狀，要像元寶，鮑魚邊有密密麻麻的水泡粒狀肌肉，越密越好，然后聞一聞，優(yōu)質(zhì)鮑魚會發(fā)出濃濃的獨特體香。
選購忌：看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次。
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在制作黑木耳炒腐竹的時候，首先需要準(zhǔn)備的就是一些蒜瓣生姜片和各種常見的調(diào)料。如果喜歡吃辣的朋友可以在里面加一個辣椒，但是這道菜最好還是要保持清淡和原汁原味，這樣不僅兒童可以吃，中老年朋友也可以。
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
材料
黑木耳適量，辣椒2根，腐竹3根，鹽適量，醬油適量，辣椒醬適量，雞精適量
做法
1.鍋中倒油燒熱，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入醬油，辣椒醬和鹽翻炒均勻 。
3.加入少量的水，蓋鍋稍稍地燜一下。
4.加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋。
小訣竅
**干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。
**鮮木耳含有毒素，不可食用。
鮑魚是一種營養(yǎng)豐富且味道鮮美的海鮮，不論男女老少都非常喜歡吃鮑魚。而且鮑魚的做法多種多樣，無論哪一種吃在嘴里都是非常的好吃，也因此鮑魚現(xiàn)在變成了餐桌上非常受歡迎的海鮮。以前由于鮑魚在各個地區(qū)并不普遍，人工養(yǎng)殖的又少，因此價格比較昂貴，一般人家很難吃上一頓，而現(xiàn)在人工養(yǎng)殖鮑魚的人越來越多，在各個地區(qū)都有鮑魚的影子。鮑魚也終于走進(jìn)了尋常百姓家。
要說鮑魚的做法，可真是多種多樣。無論哪種做出來的鮑魚，味道都非常好吃。不過很多人因為不會烹飪鮑魚，所以每次吃鮑魚的時候都要去飯店才能吃。那樣不僅不方便而且也要比自己做的價格貴。因此今天就給大家分享一下鮑魚的做法。
清蒸鮑魚
材料
鮑魚，姜，蔥，醬油
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.
2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲.
4.要pL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調(diào)點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.
紅燒鮑魚
材料
鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法
1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.
4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.
鮑魚雞湯
材料
瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，干貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
做法
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇， 枸杞清洗干凈.
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi).
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. (煲三燉四)
4.最后加鹽和酒調(diào)味即成.
以上就是為大家介紹的鮑魚的各種做法，相信總有大家喜歡的那種口味，不過要說哪種做法的鮑魚最好吃，感覺還是清蒸的好，因為它保留了鮑魚原始的鮮味。吃起來味道要比其他的鮮，更能品嘗出鮑魚的鮮香。
胡蘿卜，是我以前碰都不碰的食材。我女兒愛吃胡蘿卜，我會做給她吃，但是我自己從來不吃。以往總是煮的多，但是記得看過篇報道，胡蘿卜是炒著吃最有營養(yǎng)？于是今天就來嘗試了。這道菜雖然很簡單，但是也是我第一次做，成功做出來，還是蠻有成就感的。完全憑自己的想象力，利用家里現(xiàn)有的材料。
主料：胡蘿卜150克，水發(fā)木耳50克。
配料：蔥段50克，花生油、姜絲、料酒、精鹽、味精各適量。
做法：
1、胡蘿卜削皮后，切掉兩端，切成薄圓片；
2、黑木耳事先用溫水泡發(fā)，洗凈，摘除根，然后用手撕成小片，瀝干；
3、鍋中下油，大火，油大約7成熱吧，倒入切好的胡蘿卜片；
4、黑木耳也下鍋，混合胡蘿卜片一起炒，炒到有香味散出，加清水適量（這一步驟真的不知道怎么描述水量）；
5、轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋，等待水差不多收干，用筷子試著插一下胡蘿卜片，如果能很輕松的穿透胡蘿卜片，那么就等于是已經(jīng)完全熟透了；如果水差不多收干之時，筷子還是無法穿透胡蘿卜片，那么就繼續(xù)加一些水，直至可以穿透為止；
6、加鹽調(diào)味，我家不放味精，如果要放味精，也在此步驟放入；
7、把鹽拌勻完全溶解，就能出鍋了。
功效：胡蘿卜含有豐富的維生素和纖維素，并有利于減肥的功效
健康提示：
胡蘿卜含有豐富的維生素和纖維素，并有利水減肥的功效。
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
黑乎乎的黑木耳和紅紅的蘿卜一起炒，顏色很好看。就連超級討厭吃胡蘿卜的我，居然把它吃了精光！原來炒過的胡蘿卜的味道和煮出來的是完全不同的，而黑木耳也是非常好吃的東西！健康又美味，我想我以后會多做這道菜來吃吧。
我們知道，海鮮大多是要吃新鮮的，一是味道好，二是新鮮的更安全。但是，如果是冰凍鮑魚怎么做好吃呢？做鮑魚時要除掉腥味，解凍后放入沸水中煮一會，之后再放入高湯中燜，這樣做出即美味又不失營養(yǎng)。做冰凍的鮑魚時，一定要注意不要用熱水解凍，放入常溫的水中解最好。
一、怎么做冷凍鮑魚好吃
1.將鮑魚洗干凈，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分。
2.坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香后，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯；
3.把鮑魚放入湯內(nèi)燜幾分鐘，待入味后盛出，在鍋內(nèi)剩余的少許湯汁內(nèi)加入淀粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。
二、冷凍鮑魚怎么吃
第一步：解凍
給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中，任其自然地慢慢化開。記住，千萬不要用熱水或溫水，否則就不鮮了。
第二步：刷洗
把解凍好的鮑魚刷洗干凈，然后把殼與肉分離開，腸子去掉不要。殼洗凈，肉用細(xì)鹽搓洗干凈，再用清水沖洗干凈。
第三步：拍打
用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質(zhì)自然松軟。
第四步：烹調(diào)
處理好的鮑魚加蛋白、酒等調(diào)味料拌腌過后，就可快炒或白灼等，口感很不錯。最簡單的吃法是，將鮑魚解凍之后用雞湯小火煮十分鐘就可以吃了。
三、炒鮑片
原料： 鮑魚、蔥、姜、干辣椒、糖、生抽。
做法：鮑魚切片。切片后洗凈， 用開水過一下，這樣的做法是為了炒的時候不會出水。起油鍋，姜蔥辣椒，然后放鮑魚炒，放佐料。注意時間，鮑魚容易老，一收汁就可以起鍋了。
鮑魚雞湯不僅味道鮮美，鮑魚肉質(zhì)嫩滑，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，受到很多朋友的歡迎和喜愛，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，對人體發(fā)揮積極有效的作用。同時，鮑魚雞湯也是一種很好的滋補(bǔ)佳品，特別適合體質(zhì)虛弱的朋友食用，接下來就給大家介紹鮑魚雞湯的好吃的做法。
1.購買新鮮活的鮑魚，將其處理好，去殼取出鮑魚肉，清理其不能食用的部位，放在鹽水中浸泡，可以有效去除雜質(zhì)以及臟東西。
2.把雞處理，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放在開水過血水，撇去浮沫。
3.把蔥和姜清洗干凈后，切成適當(dāng)?shù)氖[段和姜片，還可以根據(jù)自身喜好選擇其他搭配食材。
4.把鮑魚和雞塊放在干凈容器中，加入適量的料酒，放入姜片和 蔥段，以及花椒、八角等大料，和鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌，充分腌制。
5.在鍋中加入姜片和蔥段，放入腌制好的鮑魚肉和雞肉，倒入適量的水，大火煮開。
6.轉(zhuǎn)入砂鍋中，換成小火，加入其他食材，繼續(xù)燉制，直至煮熟后，加入鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌即可盛出。
7.還可以適當(dāng)加入香菜末進(jìn)行調(diào)味。
美味的鮑魚雞湯的制作方法就介紹完了，可以根據(jù)自身喜好搭配其他食材，制作出獨特的佳肴。此道菜的方法制作簡單易于操作，而且相比較于飯店，干凈衛(wèi)生，吃起來也比較放心，快快嘗試制作吧！
想要讓食物保存的時間更長一些，唯一的方法就是將其放在冷凍柜當(dāng)中，這樣就算放幾個月拿出來依舊可以吃，絲毫不會有變質(zhì)的情況出現(xiàn)。這就是為什么現(xiàn)在家庭生活當(dāng)中都要購買冰箱的原因，給人們的生活帶來特別大的方便。比如在冰箱當(dāng)中冷凍過一段時間的鮑魚，拿出來之后怎么做才好吃呢?
一般情況下有多種做法;1清蒸 2做湯 3紅燒 4 鮑汁 5什錦炒 6爆炒 7扒 8煎 9釀10拌等。不管那種做法都要將鮑魚進(jìn)行初步加工。具體做法;先將鮑魚洗刷干凈，不要去殼。開水加姜片、料酒、鹽放鮑魚煮5分鐘，撈出即可。如果做湯再加一點蔥花帶湯就可以了。如果是拌直接切片加調(diào)料拌好就可以了，要紅燒、鮑汁、炒、扒、煎就可以按烹調(diào)方法制作就可以了。如果做蔥油鮑魚將蔥絲用油炸好澆在鮑魚上就好了。
總之鮑魚加工時如果要整只制作肉不要取下，取下肉就會變小，影響口感，帶殼煮等煮熟后取肉形態(tài)會飽滿，一般500克10只以內(nèi)的鮑魚煮時不要超過3分鐘，要么就煮15分鐘以上。肉質(zhì)也會更好。
頂湯的制法：
原料：老母雞1只?約1500克? 豬五花肉500克 豬瘦肉500克 豬排骨500克 金華火腿750克 生姜30克 大蔥100克 陳皮15克 純凈水適量
制法：
1老母雞宰殺后治凈，除去內(nèi)臟另作它用，將雞身入沸水鍋中氽去血水后撈出;豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨均洗凈，亦入沸水鍋中氽去血水后撈出;金華火腿用溫水浸泡約1小時，刮洗干凈后斬成塊，放入蒸盆內(nèi)，放上生姜10克、大蔥30克?均拍破?，入籠蒸熟后取出，揀去姜蔥待用。
2將老母雞、豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨、金華火腿一起放入墊有竹箅子的湯鍋內(nèi)，再放入剩余的生姜、大蔥?均拍破?、陳皮，摻入純凈水，用大火燒開后撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用小火煨約24小時，撈去料渣，晾冷后用紗布將湯汁過濾一遍，即成。
干鮑魚：
干鮑是將新鮮鮑魚經(jīng)風(fēng)干后制作而成，是海鮮里徊當(dāng)名貴的美味，其中又以日本青森縣的網(wǎng)鮑品質(zhì)最佳。干鮑之中，以網(wǎng)鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調(diào)，以保存它的鮮美原味。
處理方法：
1.將鮑魚泡于冷水中48小時。
2.取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。
3.將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。
4.洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時。
5.于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚。
6.第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
鮑魚是一種很受歡迎的海鮮，其營養(yǎng)價值也是很豐富的。正因此，很多人都喜歡吃鮑魚。鮑魚的吃法也有很多種，比如說可以鮑魚燉土豆、紅燒鮑魚、清蒸鮑魚等，都是比較經(jīng)典的做法，也是比較有特色的。那么，這些以鮑魚為主材的菜肴，該怎么烹制呢？下面就為大家詳細(xì)介紹鮑魚的這幾種做法。
一、鮑魚燉土豆
材料：制作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
做法：
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內(nèi)臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟，即可。
二、紅燒鮑魚
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法：
1、干鮑八只泡清水48小時，中途要不停的換水，泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入開水蓋上燜一晚，然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水，可以先煲出雞湯再做。
3、瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬，上五個小時后關(guān)火。一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽，瑤柱本身帶咸味，越煮咸味自然就出來了。
4、關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出，鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫，所以一定要用沙鍋來做)。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(如果覺得咸味不夠可以加點鹽)，如果不急著吃關(guān)火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火。反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難，吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
三、清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，蔥，醬油
做法：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好。
2、再刷洗干凈擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。
3、蒸鍋把水燒開后放入鮑魚，大火蒸八九分鐘關(guān)火，取掉姜蔥絲。
4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油(可調(diào)點糖和香油)。不要放蒜蓉，影響蒸鮑魚的口感。
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