山藥炒木耳怎么做好吃?
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“山藥炒木耳怎么做好吃?”，希望能對您有所幫助，請收藏。
山藥營養(yǎng)價值比較高的食物，山藥其中富含大量的蛋白質，淀粉、以及微量元素等，經常食用對人體可以起到補血的功效，而木耳不僅味道好，而且其中也富含多種營養(yǎng)元素，用山藥炒木耳不僅味道可口，營養(yǎng)價值也很高，可以用山藥和木耳大炒味道非常好。
山藥炒木耳
材料
原料;山藥1根，黑木耳150克，青椒1個，紅尖椒1個
調料;蒜2瓣，食鹽1茶匙，香油1茶匙，高湯3小勺，植物油適量
做法
1、將木耳提前用水泡發(fā)好，青椒切成小塊，紅尖椒切成圈;
2、山藥去皮洗凈后切成滾刀塊，再放入淡鹽水中浸泡待用;
3、大火熱鍋，加入適量植物油，爆香蒜末，放入山藥翻炒;
4、加入青椒和紅尖椒，再放入黑木耳繼續(xù)翻炒均勻;
5、加適量的食鹽調味，再加入高湯繼續(xù)翻炒;
6、最后淋上適量的香油即可出鍋。
小訣竅
1、山藥切好后放入淡鹽水中浸泡，可以防止表面氧化變黑色。
2、炒山藥，最好挑選個頭比較粗，外表的毛比較短的，炒出來的口感會更爽滑清脆。
清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
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現在很少有人會買新鮮的木耳，大多數都是一些風干木耳，風干好的木耳先放在水中進行泡好，一般，這一道菜在做的時候還需要加上一些腐竹，用水泡好以后放在鍋中炒制即可，加上蔥姜蒜熗鍋，不要放太多調料，保持清淡很重要。
原料
水發(fā)腐竹250克,水發(fā)木耳100克。
調料
蔥花、姜片、蒜片共12克,精鹽3/5小匙,味精1/5小匙,醬油1/2小匙,鮮湯120克,水淀粉70克,植物油35克
做法
第一步
將木耳掐洗干凈,腐竹洗凈切成3厘米長、1厘米寬的段。
第二步
鍋中加入清水適量,置于旺火上燒沸,將切好的腐竹段投入沸水鍋中焯水,撈出,擠干水分,待用。
第三步
炒鍋重置旺火上燒熱,倒入植物油,待鍋中油升溫至六成熱時,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、木耳,添入鮮湯,加入醬油、精鹽、味精,燒開后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上蔥花,出鍋裝盤即成。
功效
黑木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質，有減肥，降血脂、血壓功效。 腐竹的營養(yǎng)素為:每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。
在制作黑木耳炒腐竹的時候，首先需要準備的就是一些蒜瓣生姜片和各種常見的調料。如果喜歡吃辣的朋友可以在里面加一個辣椒，但是這道菜最好還是要保持清淡和原汁原味，這樣不僅兒童可以吃，中老年朋友也可以。
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
材料
黑木耳適量，辣椒2根，腐竹3根，鹽適量，醬油適量，辣椒醬適量，雞精適量
做法
1.鍋中倒油燒熱，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入醬油，辣椒醬和鹽翻炒均勻 。
3.加入少量的水，蓋鍋稍稍地燜一下。
4.加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋。
小訣竅
**干木耳烹調前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。
**鮮木耳含有毒素，不可食用。
山藥很常見是，它既可以當做食物制作，也可以當中藥材使用，而且現在一些食品，有很多都是根據山藥進行制作，因此山藥的使用也是比較廣泛，它對人體各方面都是有著很好幫助，主要也是因為它碳水化合物比較多，而且其他微量元素也是很多的，那山藥怎么做好吃呢?
對山藥怎么做好吃呢，它在制作上，都是有著很好的方法，因此對它制作的時候，都是不能用隨意的進行，這樣食物它的營養(yǎng)元素容易流失掉，這個要注意。
山藥怎么做好吃：
涼拌山藥絲
材料
主料：山藥500克，
輔料：水發(fā)木耳10克，
調料：大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克
做法
1.將山藥去皮洗凈，切成細絲，用涼水洗五分鐘;
2.將木耳洗凈，切成細絲;
3.將山藥絲放進水鍋中焯熟后撈出，再過涼，瀝干水分;
4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中;
5.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
小訣竅
健康提示：
此菜具有補脾，益肺，固腎，瘦身，美膚的作用。
食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
通過以上介紹，對山藥怎么做好吃呢，也是有著一些了解，按照以上方法進行制作，能夠很好的制作出美味的佳肴來講，不過要注意對山藥在吃的時候，都是要適量吃最佳，這樣對身體各方面，才會有很好的幫助。
胡蘿卜，是我以前碰都不碰的食材。我女兒愛吃胡蘿卜，我會做給她吃，但是我自己從來不吃。以往總是煮的多，但是記得看過篇報道，胡蘿卜是炒著吃最有營養(yǎng)？于是今天就來嘗試了。這道菜雖然很簡單，但是也是我第一次做，成功做出來，還是蠻有成就感的。完全憑自己的想象力，利用家里現有的材料。
主料：胡蘿卜150克，水發(fā)木耳50克。
配料：蔥段50克，花生油、姜絲、料酒、精鹽、味精各適量。
做法：
1、胡蘿卜削皮后，切掉兩端，切成薄圓片；
2、黑木耳事先用溫水泡發(fā)，洗凈，摘除根，然后用手撕成小片，瀝干；
3、鍋中下油，大火，油大約7成熱吧，倒入切好的胡蘿卜片；
4、黑木耳也下鍋，混合胡蘿卜片一起炒，炒到有香味散出，加清水適量（這一步驟真的不知道怎么描述水量）；
5、轉中火，蓋上鍋蓋，等待水差不多收干，用筷子試著插一下胡蘿卜片，如果能很輕松的穿透胡蘿卜片，那么就等于是已經完全熟透了；如果水差不多收干之時，筷子還是無法穿透胡蘿卜片，那么就繼續(xù)加一些水，直至可以穿透為止；
6、加鹽調味，我家不放味精，如果要放味精，也在此步驟放入；
7、把鹽拌勻完全溶解，就能出鍋了。
功效：胡蘿卜含有豐富的維生素和纖維素，并有利于減肥的功效
健康提示：
胡蘿卜含有豐富的維生素和纖維素，并有利水減肥的功效。
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
黑乎乎的黑木耳和紅紅的蘿卜一起炒，顏色很好看。就連超級討厭吃胡蘿卜的我，居然把它吃了精光！原來炒過的胡蘿卜的味道和煮出來的是完全不同的，而黑木耳也是非常好吃的東西！健康又美味，我想我以后會多做這道菜來吃吧。
山藥炒木耳，大家都是有吃過的，但是很多人卻并不清楚應該怎么做才會更好吃一些。首先我們需要把木耳先用水泡好，山藥切片放在開水中焯一下，是為了讓山藥會變得更加好吃一些，油燒熱以后用大火加上木耳和山藥爆炒一分鐘放上鹽就可以出鍋。
做法
食材準備
主料: 山藥200g 木耳150g
配料: 大蒜頭2瓣
輔料: 植物油適量 鹽適量
制作步驟
1. 山藥除皮，木耳泡發(fā)
2. 山藥切片，放入開水里氽一下
3. 鍋里加油，燒至7成熱，放入蒜瓣炒香
4. 放入木耳和山藥，炒1分鐘后放鹽，把鹽炒勻
5. 起鍋裝盤，即可。
注意事項
1、山藥有2種，一種外表有很長的毛，比較細，是用來燉湯的，口感比較軟滑，比較糯;
山藥炒木耳
另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較爽滑，比較脆;
2、挑黑木耳的時候，選擇顏色比較黑，看上去要干透，一朵一朵比較完整的相對優(yōu)質。
營養(yǎng)價值
1、山藥有纖體、降血糖的功用。山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及淀粉，具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養(yǎng)。山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。山藥對于女性而言，它含有足夠的纖維，食用后就會產生飽脹感，從而控制進食欲望，是一種天然的纖體美食。
2、黑木耳具有養(yǎng)顏、纖體、抗癌的功用
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養(yǎng)成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體后，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態(tài)，有利于脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。
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