西安章魚小丸子為什么這么火
為什么夏季養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的西安章魚小丸子為什么這么火，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大家都知道，章魚小丸子是有名的小吃，大街小巷都能看到它的身影，章魚小丸子主要的配料有章魚粉、海苔和沙拉醬等，外酥柔嫩、而且味美價廉，是家喻戶曉的小吃。章魚小丸子都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的形式，所以吃起來才會口感更好，幾塊錢就可以買到一大份，每次去買都能看見前面排了好多人在等著買，那么章魚小丸子還有什么特別之處呢？
歷史
章魚燒，又名章魚小丸子，
在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據(jù)說章魚燒最早出于大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣。后來，1935年時，遠(yuǎn)藤留吉開始使用章魚作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費(fèi)者的青睞，故得其名為章魚小丸子，又名為章魚燒，很快，章魚燒從大阪被推廣到日本全國。
種類
醬汁章魚燒
在章魚燒表面涂上醬料，成為主流。
醬油章魚燒
在章魚燒表面涂上醬油，以名古屋一帶為多。 目前最火爆的在內(nèi)地是肉松章魚燒、香甜味加秘制番茄沙司、特別適合小女孩的口味。
流行原因
第一、 口感新鮮、味美，章魚小丸子都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多種可口的原料配成，純正的章魚小丸子的味道非常吸引人，讓人百吃不厭．
第二、投資少、風(fēng)險低、見效快，投資三千元左右，可以做專賣店，做攤車，非常適合個人創(chuàng)業(yè)。
投資指南
章魚小丸子 [3] 適合創(chuàng)業(yè)和下崗再就業(yè)的項目之一：投入少，見效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險小。章魚小丸子屬于特色小吃類，一年四季都有市場。開一家章魚小丸子店，原料是關(guān)鍵。長期的開店經(jīng)營和培訓(xùn)中，經(jīng)過總結(jié)后認(rèn)為：作為一家最基本的起步章魚小丸子店，下面設(shè)備原料是必須的：章魚爐---章魚小丸子店的核心設(shè)備。章魚燒粉，章魚，沙拉醬，柴魚片，章魚小丸子口味的重要保障之一． 章魚小丸子是中小本投資者、下崗工人，打工都夢寐以求的好項目，找對合作伙伴，一般首期投資總投資僅需數(shù)千元，就可輕輕松松掙錢當(dāng)老板，更會有使你想象不到的高額利潤。人人都可做的行業(yè)。
1 、流動經(jīng)營，無需店面：例如商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)等；
2 、街邊店經(jīng)營，臨街門面：例如商業(yè)街、步行街；
3 、店中店經(jīng)營：例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閑吧；
4 、連鎖經(jīng)營：購幾臺設(shè)備，自己掌握香料配方，雇人營業(yè)，利潤提成。
準(zhǔn)備材料
機(jī)器設(shè)備
電熱兩頭魚丸爐/電熱三頭章魚小丸子機(jī)器/燃?xì)鈨深^魚丸爐/燃?xì)馊^章魚小丸子機(jī)器、章魚丸漿料專用漏斗、手動打蛋器、魚丸專用夾子、鋼簽、魚丸專用盒子、竹簽。
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章魚小丸子相信大家在生活中的時候都是吃過的，并且有許多人們都是非常愛吃這道美食的，但如果是要自己在家里面去制作的話就是無從下手的，最關(guān)鍵的就是不知道章魚小丸子當(dāng)中的醬汁該如何去做的，這樣就會使得味道有些差異的，不是那么正宗的，其實這個時候就要使用雞蛋醬的。
一、 脫水 章魚 復(fù)水及章魚醬調(diào)配法：
先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加少量漁寶牌海鮮皇、按比例加入水(注;魚粒浸泡液可以當(dāng)水使用味道更佳)、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。
二、餡料材料：
可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。
三、操作過程;;
先將爐溫?zé)嶂?80度左右涂上生油然后擦干盡再上三分厚油繼續(xù)加熱、用小水珠滴在油面上試油溫、若小水珠呈啪啪響聲并濺起就開始下醬七分、再加餡科三分、待丸壁定形時用鐵簽帶著丸向下翻滾、若表皮存有缺口的補(bǔ)些醬、魚丸成形后把爐溫調(diào)低些慢火煎至金黃色取出涂上海鮮皇、沙拉醬、魚燒粉域海苔、柴魚片即可。
注意事項：
● 章魚丸粉調(diào)配方法：2KG章魚粉加3KG的水加8至10個雞蛋攪拌機(jī)攪拌均勻
● 蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調(diào)理機(jī)切碎均勻
一、脫水章魚復(fù)水及章魚醬調(diào)配法;先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加少量漁寶牌海鮮皇、按比例加入水(注：魚粒浸泡液可以當(dāng)水使用味道更佳)、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。
二、餡料材料：可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。
三、操作過程：先將爐溫?zé)嶂?80度左右涂上生油然后擦干盡再上三分厚油繼續(xù)加熱、用小水珠滴在油面上試油溫、若小水珠呈啪啪響聲并濺起就開始下醬七分、再加餡科三分、待丸壁定形時用鐵簽帶著丸向下翻滾、若表皮存有缺口的補(bǔ)些醬、魚丸成形后把爐溫調(diào)低些慢火煎至金黃色取出涂上海鮮皇、沙拉醬、魚燒粉域海苔、柴魚片即可。
常見的食物有很多，不同的食物在口感和香氣上，都是有著一些區(qū)別，因此對食物選擇，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣在吃的時候，對身體各方面，也不會損害，尤其是一些含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、氨基酸較多的食物，都是很好選擇，那章魚小丸子也是很多人最愛，章魚小丸子做法如何呢?
對章魚小丸子做法也是比較簡單，這類食物口感獨(dú)特，而且含有蛋白質(zhì)、氨基酸都是比較多，長期選擇這樣食物，在對人體健康上，也是沒有任何損害。
章魚小丸子做法一：
材料：章魚燒粉 雞蛋 包心菜(高麗菜)洋蔥 章魚
做法：
1。章魚燒粉調(diào)配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機(jī)攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調(diào)理機(jī)切碎均勻
4。煎章魚燒過程：
1)先熱爐后關(guān)火。
2)先放入油7分水滿漿
3)加章魚約二粒放入蔬菜。
4)放漿全滿用小湯匙蓋平，然后翻過
5)全翻后加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最后加沙拉漿，放入2支竹簽即可，如須加芥未粉另加。
章魚小丸子做法二：
材料
主料：面粉125克，雞蛋1個，水250克
調(diào)料：生抽10ml，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，料酒10ml
輔料：包菜半個，紅蘿卜半根，洋蔥半個，章魚2個，泡打粉1克，章魚燒醬適量，沙拉醬適量
做法
1、面粉、雞蛋、水、泡打粉和調(diào)料放入容器里，用打蛋器攪拌均勻無顆粒。
2、洋蔥、胡蘿卜、包菜、章魚切粒準(zhǔn)備好，章魚要先焯水。
3、模具稍預(yù)熱一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章魚，再倒?jié)M面糊。
4、先翻轉(zhuǎn)一半過來，再添點(diǎn)面糊。
5、全翻過來整理成圓形，每個丸子上面刷上油，不停的翻轉(zhuǎn)，要用小火。
6、直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤。
7、擠上沙拉醬、章魚燒醬，撒上紫菜和木魚花就可以吃了，要趁熱吃才好吃。
通過以上介紹，對章魚小丸子做法都是這樣很好了解，因此對這樣食物選擇的時候，都是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，對這類食物在吃的時候，也是要適量進(jìn)行，否則也是帶給自身負(fù)擔(dān)，人體營養(yǎng)吸收也是有限的。
很多年輕人在平時手里都會拿著一些小吃，除了常見的各種串和油炸食品以外，還有章魚小丸子，這是一種用章魚加上面糊，洋蔥，包菜特有調(diào)制的，其中包含章魚塊，也有的人會把直接整個小章魚放點(diǎn)面糊中，這樣做出的章魚丸子口感上會更好。
章魚小丸子
材料
【面糊原料】
章魚燒粉120克，雞蛋50克，水180克，油10克,
【內(nèi)餡材料】
包菜,洋蔥,章魚粒各少許
【表面材料】
各種醬料少許
做法
1,將面糊材料混合，
2,包菜，洋蔥切碎，
3,開小火，鍋放少許油預(yù)熱，
4,倒入面糊，
6,包菜粒，洋蔥粒，
7,然后利用竹簽翻過來，
8,如面糊不夠，再倒一點(diǎn)，
9,直到做出圓形。
10,直至煎熟,
11,將章魚小丸子放入紙模中，
12,擠沙拉醬，甜辣醬，章魚燒醬，撒海苔粉，紫菜，柴魚花，好了，吃吧
小訣竅
1,火力不要大,大了容易糊.
2,面糊是很稀的.
3,鍋一定要加油燒熱,這樣才不容易粘.
4,因為鍋是不粘鍋,所以用竹簽扎就可以轉(zhuǎn)出圓形來,當(dāng)然這個手法還要多練習(xí).
5,各種好吃的醬料才是丸子的關(guān)鍵,不要少哦.
自制章魚小丸子
材料
章魚燒粉 雞蛋 包心菜(高麗菜)洋蔥 章魚
做法
1。章魚燒粉調(diào)配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機(jī)攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調(diào)理機(jī)切碎均勻
4。煎章魚燒過程：
1)先熱爐后關(guān)火。
2)先放入油7分水滿漿
3)加章魚約二粒放入蔬菜。
4)放漿全滿用小湯匙蓋平，然后翻過
5)全翻后加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最后加沙拉漿，放入2支竹簽即可，如須加芥未粉另加。
章魚小丸子
材料
自發(fā)粉120克，雞蛋1個，水180毫升，椰菜，洋蔥，魷魚
做法
1.自發(fā)粉、水、雞蛋攪拌均勻成漿
2.鐵板燒熱涂上一遍食用油
3.在洞里加入漿放入章魚粒和蔬菜粒(我事先炒好)
4.放漿全滿，然后翻轉(zhuǎn)。
5.用竹簽叉住丸子翻動，滾出丸子
章魚小丸子是很多人最愛，這類食品在制作上簡單，而且吃的時候，對身體也沒有損害，不過在對它選擇的時候，也是要先對它進(jìn)行了解，這樣在吃的時候，對身體才不會有損害，在對這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那章魚小丸子熱量是多少呢，這類食物在熱量上也不是很高。
很多人在吃章魚小丸子的時候，都是怕吃的太多，會變得很胖，所以在對章魚小丸子選擇之前，需要對章魚小丸子熱量進(jìn)行很好的了解，使得在吃的時候，對身體也是有著很好保護(hù)。
章魚小丸子熱量：
營養(yǎng)成分 含量(每100克)
熱量 127.11大卡
碳水化合物 14.58克
脂肪 5.50克
蛋白質(zhì) 5.45克
纖維素 0.77克
原料配料
章魚丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時令蔬菜等
章魚燒做法
第一步：馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋里蒸熟。
第二步：雞蛋打散，面粉和面包糠各自放較大的盤備用。
第三步：小章魚洗凈，放進(jìn)滾開的熱水中川燙片刻撈起。
第四步：把小章魚切成幼小粒狀。
第五步：把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。
第六步：放進(jìn)章魚粒，幼鹽和黑胡椒粉。
第七步：把它們拌勻好成薯泥備用。
第八步：戴一次性手套抹一點(diǎn)油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。
第九步：把薯泥先裹上一層底筋面粉。
第十步：再沾上一層雞蛋液。
第十一步：放進(jìn)面包糠中裹滿面包糠。
第十二步： 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。
第十三步：美味的【可樂版章魚燒】
第十四步：裝飾下，先擠上少許沙拉醬。
第十五步：再倒少許照燒醬，柴魚片，青海苔。
第十六步：照燒醬做法：將1杯半的水燒開，加入醬油半湯匙，蠔油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻后再加入鹽少許，黑胡椒粉少許，最后倒入調(diào)拌好的1湯匙太白粉 1湯匙清水勾芡就是【照燒醬】。
以上就是對章魚小丸子熱量是多少詳細(xì)介紹，章魚小丸子熱量不高，所以吃的時候不用過于擔(dān)心，但是在吃這樣食物的時候，需要注意的時候，對它的制作方法也是要進(jìn)行了解，以上就是章魚小丸子制作方法，按照以上方法制作最佳。
最近幾年出現(xiàn)了一種比較出名的小吃，那就是章魚小丸子。這些流動的商販銷售的小吃我們不能夠完全的保證我們的健康，所以我們在家里可以自己仿制，保證我們健康著想。首先我們應(yīng)該選擇包心菜和章魚等原材料，這些原材料過?？梢苑诺奖淅锩胬洳?，下次待用。
章魚作為一種海生魚類具有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們在日常食用能夠很好的補(bǔ)充我們身體的需要。我們在食用的過程一定要保證火候的控制，避免過火的溫度破壞了章魚原本的營養(yǎng)。
自制美味章魚小丸子的做法，章魚小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點(diǎn)，成為家喻戶曉的小吃。章魚小丸子，的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔等.
下面就分享下章魚小丸子的做法：章魚小丸子的做法
1。章魚燒粉調(diào)配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機(jī)攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調(diào)理機(jī)切碎均勻
4。煎章魚燒過程：
1)先熱爐后關(guān)火。
2)先放入油7分水滿漿
3)加章魚約二粒放入蔬菜。
4)放漿全滿用小湯匙蓋平，然后翻過
5)全翻后加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最后加沙拉漿，放入2支竹簽即可，如須加芥未粉另加。
6。章魚燒是熱食品，敬請操作能現(xiàn)做現(xiàn)賣，保質(zhì)新鮮
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于章魚小丸子的一些做法，這些材料都是是我們在日常菜市場可以買到的。所以相對來說比較的方便，我們在日常應(yīng)該學(xué)會控制章魚小丸子的火候，這樣既可以保留章魚原本的營養(yǎng)，又能夠吸收營養(yǎng)物質(zhì)。
章魚小丸子是一種很多人都喜歡吃的食物，也是一種用章魚制作而成的、口感以及營養(yǎng)價值兼?zhèn)涞氖澄?。?dāng)然，章魚小丸子雖然很好吃，但是對于減肥期的人群而言，是需要少吃一點(diǎn)章魚小丸子，這主要是因為章魚小丸子的熱量還是比較高的。下面就為大家介紹一下章魚小丸子的熱量！
一、吃章魚小丸子會胖嗎
會的，章魚小丸子含有淀粉，淀粉會產(chǎn)生麥芽糖，形成能量，容易轉(zhuǎn)換為脂肪，而且章魚小丸子含有添加劑以及其他成分，對身體有害。
章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源于日本大阪，原名"章魚燒"，其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。
二、章魚小丸子熱量高嗎
127大卡/100g
100g所含熱量需要健美操37.9分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物14.58克；脂肪5.50克；蛋白質(zhì)5.45克。
三、章魚小丸子的制作過程
1、調(diào)迷糊: 把面粉(200g)，雞蛋(2個)按比例混合，加入100ml的高湯，再加入300ml清水，用打蛋器打勻。
2、切章魚腳:把章魚腳切成小塊，然后用水煮熟，如果口味重一點(diǎn)，可以加點(diǎn)醬油上色。
3、將模具烤盤預(yù)熱，刷上薄薄一層的食用油。然后把預(yù)先調(diào)好的面糊倒入每個小孔里，8分滿即可。
4、把準(zhǔn)備好的食材章魚腳、紅姜、蝦干均勻地放入一個個小孔里。
5、烤上大約5分鐘，等底部烤的丸子呈金幣黃色，用鋼針輕輕地把丸子翻轉(zhuǎn)90度，然后再加入一點(diǎn)面糊，填滿小孔里。
6、接下來再等5分鐘，等整個丸子變成酥酥的金黃色，章魚小丸子就可以出鍋了。
7、刷上照燒醬，撒上海苔粉和飄逸的木魚花，再擠上蛋黃醬，一盤日式章魚小丸子就完成啦。
在外面的小吃的時候，大家一定忘不了的是章魚小丸子，這是日本傳統(tǒng)民間的一種很常見的風(fēng)味小吃，章魚小丸子最早的名字叫章魚燒，因為里面有章魚肉，還有加入很多的調(diào)料，所以會非常的好吃美味，喜歡吃海鮮的人都非常喜歡，章魚小丸子在做的時候制作方法，還有配料上非常重要，只要加對了才能做出美味的小丸子。
歷史
章魚燒，又名章魚小丸子，
在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據(jù)說章魚燒最早出于大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣。后來，1935年時，遠(yuǎn)藤留吉開始使用章魚作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費(fèi)者的青睞，故得其名為章魚小丸子，又名為章魚燒，很快，章魚燒從大阪被推廣到日本全國。
種類
醬汁章魚燒
在章魚燒表面涂上醬料，成為主流。
醬油章魚燒
在章魚燒表面涂上醬油，以名古屋一帶為多。 目前最火爆的在內(nèi)地是肉松章魚燒、香甜味加秘制番茄沙司、特別適合小女孩的口味。
流行原因
第一、 口感新鮮、味美，章魚小丸子都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多種可口的原料配成，純正的章魚小丸子的味道非常吸引人，讓人百吃不厭.
第二、投資少、風(fēng)險低、見效快，投資三千元左右，可以做專賣店，做攤車，非常適合個人創(chuàng)業(yè)。
準(zhǔn)備材料
機(jī)器設(shè)備
電熱兩頭魚丸爐/電熱三頭章魚小丸子機(jī)器/燃?xì)鈨深^魚丸爐/燃?xì)馊^章魚小丸子機(jī)器、章魚丸漿料專用漏斗、手動打蛋器、魚丸專用夾子、鋼簽、魚丸專用盒子、竹簽。
章魚的功效與作用
1.調(diào)節(jié)血壓
章魚能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
2.通乳補(bǔ)虛
章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
3.章魚有增強(qiáng)男子性功能的作用，因為章魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
章魚的營養(yǎng)價值
1.章魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。同時，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話，章魚是不錯的選擇。
在日常生活中章魚小丸子是屬于一種比較常見的街頭小吃，不僅口感味道好，而且營養(yǎng)價值豐富，主要材料是用小麥面粉所制作而成，自己在家也可以輕松制作，自己制作的章魚小丸子不僅營養(yǎng)衛(wèi)生，而且也可以根據(jù)自己的喜愛加入一些喜歡的配料，可以將面粉和好后滾出丸子。
章魚小丸子的做法
材料
自發(fā)粉120克，雞蛋1個，水180毫升，椰菜，洋蔥，魷魚
做法
1、自發(fā)粉、水、雞蛋攪拌均勻成漿
2、鐵板燒熱涂上一遍食用油
3、在洞里加入漿放入章魚粒和蔬菜粒
4、放漿全滿，然后翻轉(zhuǎn)。
5、用竹簽叉住丸子翻動，滾出丸子
其他做法
材料
章魚燒粉 雞蛋 包心菜(高麗菜)洋蔥 章魚
做法
1。章魚燒粉調(diào)配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機(jī)攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調(diào)理機(jī)切碎均勻
4。煎章魚燒過程：
1)先熱爐后關(guān)火。
2)先放入油7分水滿漿
3)加章魚約二粒放入蔬菜。
4)放漿全滿用小湯匙蓋平，然后翻過
5)全翻后加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最后加沙拉漿，放入2支竹簽即可，如須加芥未粉另加。
材料
面糊原料：低筋面粉120克，雞蛋一個，純凈水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)
餡心材料：墨斗魚(買不到章魚，就用墨斗魚或者魷魚代替)，卷心菜、胡蘿卜、洋蔥各適量
調(diào)味料：照燒醬(醬油、白糖、水淀粉、朗姆酒調(diào)制)，沙拉醬、牛肉松、紫菜碎各適量
做法
1、 面糊原料準(zhǔn)備好，先調(diào)面糊;
2、 低筋面粉和泡打粉混合過篩;
3、 加雞蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，靜置半小時以上;
4、 墨斗魚收拾清理干凈;
5、 燒開水，加點(diǎn)料酒和醋將墨斗魚放進(jìn)去燙一下;
6、 撈出來瀝干水分，切成小丁;
7、 卷心菜、胡蘿卜、洋蔥分別切成小丁;
8、 醬油和白糖大約1:1的比例，加一點(diǎn)清水燒開，再加入水淀粉水?dāng)嚦缮晕ず闹?，加朗姆酒調(diào)勻成照燒汁 ;
9、 丸子鍋預(yù)熱，用刷子在每個丸子坑表面刷一層薄油 ;
10、倒入面糊，大約7分滿;
11、 撒入卷心菜、胡蘿卜、洋蔥丁;
12、 再撒入墨斗魚丁;
13、 用竹簽把丸子翻轉(zhuǎn)90°，然后再加一點(diǎn)點(diǎn)面糊，立即再翻轉(zhuǎn) 90°，丸子成形后，不斷用竹簽翻轉(zhuǎn)丸子，將丸子烤至表皮金黃;
14、煎好的丸子放進(jìn)盤子里，按照口味依次淋上照燒醬、撒牛肉松、擠沙拉醬、撒紫菜碎，就可開動啦
章魚小丸子就算是非常愛吃，人們也是不能夠一次吃過多的，因為這種食物如果是吃太多的話就會導(dǎo)致發(fā)胖的情況發(fā)生的，而且這是屬于油炸類的食物盡量少吃的，畢竟熱量的含量還是比較高的，所以說自己就必須去注意這個問題的，特別是本身就容易肥胖的人們就需要格外重視起來的。
在畜肉中，豬肉的 蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成， 滋陰潤燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的 半胱氨酸，能改善 缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
1.生姜、蔥、切碎備用。
2.將買的肉末加入生姜、蔥碎中。
3.再用刀繼續(xù)剁成泥。
4.把饅頭放水里泡下。
5.等饅頭把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7.攪拌均勻。
8.用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。
9.最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
做法二
豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜
豬肉餡(也可以用羊肉、牛肉)放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續(xù)放水，繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止。 2.把白菜切成小塊待用(用別的青菜也一樣)。 3.放油(少許)用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。 4.水開后把弄好的丸子一個一個的放進(jìn)去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點(diǎn)香油，愿意的可以再放些香菜，那樣會更好看
章魚一種生長于海洋中的軟體動物，章魚體內(nèi)富含豐富的蛋白質(zhì)、對人體有益的礦物元素還有抗疲勞、抗衰老、延長壽命的功效還有抗癌抗毒的作用，而章魚小丸子就是一種既美味又健康的食物，下面是詳細(xì)做法。
步驟1
低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，低粉,雞蛋,澄粉,泡打粉,鹽,水過篩一次，全部面糊材料混合拌均勻，水最后的要慢慢加，以防面糊過稀，拿起蛋抽能自由輕易落下，像蜂蜜流動的狀態(tài)，放置1小時后可用
步驟2
生抽,糖,真露,沙拉醬入鍋小火煮開，調(diào)入淀粉水，一邊倒入一邊攪動，然后用最小火慢慢煮至濃稠，像濃稠的糖漿，可關(guān)火，裝起放涼備用
步驟3
處理好小章魚和高麗菜，高麗菜洗干凈切碎即可，章魚洗干凈，切條，和幾片姜片一同入水焯熟撈出，切碎
步驟4
面糊和其他材料備齊備用
步驟5
丸子模具燒熱，刷油
步驟6
模具不需要非常熱，70度左右即可，倒入面糊（為了拍照，我先示范5個）
步驟7
撒入章魚碎和高麗菜碎，然后用竹簽挑起翻轉(zhuǎn)，再挑起翻轉(zhuǎn)，如果中途覺得面糊不夠，丸子可能會比較小，可以再倒入一點(diǎn)面糊
步驟8
把丸子的每一面都翻過來烙熟至顏色金黃即可
步驟9
準(zhǔn)備好表面飾料，把丸子裝入食用餐具，擠上沙拉醬，淋上自制照燒醬，撒上海苔碎和木魚屑即可。
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