牛排骨燉什么好吃
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“牛排骨燉什么好吃”，希望能為您提供更多的參考。
牛排骨燉什么好吃, 這個(gè)問(wèn)題可能大家沒(méi)有仔細(xì)的想過(guò)，牛排含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)非常的美味，而且牛排含有脂肪比較少，吃牛排又不容易引起發(fā)胖。牛排的做法有很多，可以做牛排湯，也可以做牛排燉蘿卜，它的做法學(xué)起來(lái)也不是很難。下面讓我們具體了解一下牛排骨燉什么好吃。
牛排骨湯
材料牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0.5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國(guó)式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法 1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。
2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了
孜然烤牛排骨
材料牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔
油、老抽
做法1、牛排骨洗凈后用paper towel吸干表面水份；
2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調(diào)成調(diào)料。
（料酒、老抽、蠔油這種液體調(diào)料少放點(diǎn)，牛肉烤的時(shí)候會(huì)出很多水，盡量減少液體；然后就是喜歡吃孜然的，可以下狠心多放一點(diǎn)孜然，絕對(duì)贊?。?/p>
3、把調(diào)料攪勻后，均勻的涂抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱預(yù)熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個(gè)半小時(shí)。
5、把錫紙打開(kāi)，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開(kāi)繼續(xù)放入烤箱，華氏400度再烤20分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。（期間注意觀察，防止表面烤糊?。?/p>
烤好了稍微冷卻一點(diǎn)后，用刀切成一條一條的排骨
醬燒黑椒牛排骨
材料牛排骨，青椒，洋蔥，料酒，大蒜瓣，蔥，生抽，干辣椒，八角，鹽，生粉（可用可不用），黑胡椒，黃豆醬
做法 1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結(jié)、姜切片。
3、 牛排骨，焯水撈出。
4、 鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入蔥結(jié)、姜片。
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牛排骨常見(jiàn)于燉湯，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且牛排骨燉出來(lái)的湯喝起來(lái)鮮味十足，還可加入其他的食材進(jìn)行搭配，既可以提高其營(yíng)養(yǎng)，又能夠?qū)ζ湮兜榔鸬截S富的效果。由于牛排骨湯會(huì)容易讓人感到油膩感，可以加入白蘿卜，清爽可口，從而減輕牛排骨的油膩，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹牛排骨燉蘿卜的好吃做法。
1.將新鮮的牛排骨讓店家切成小塊，放在流動(dòng)的清水下沖洗。
2.把牛排骨放在開(kāi)水中過(guò)血水，再撇去浮末，以及相關(guān)所附著的雜質(zhì)，不過(guò)要快速撈出，以免肉質(zhì)會(huì)受到影響。
3.將撈出來(lái)的牛排骨放到干凈容器中，接著倒入適量的料酒，再放入花椒、八角等大料有效去除其腥味。
4.將蔥洗凈后切段。姜清洗干凈后切成厚薄適中的姜片。
5.把白蘿卜去皮后切成滾刀塊，還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如香菇或者海帶等，把香菇處理清洗干凈后切塊，海帶用熱水泡好后切塊。
6.在鍋中放入蔥段和姜片，加入牛排骨，倒水大火煮沸。
7.換成小火，放入其他所有食材，加鹽調(diào)味，喜歡吃辣的朋友還能加入適量辣椒。直至煮熟后燜制5分鐘左右后即可盛出。
8.可以撒上香菜末或者是蔥花，滴入幾滴香油，味道鮮美可口，還能利用排骨蘿卜湯下面條食用。
以上就是關(guān)于牛排骨燉蘿卜的具體操作方法，好吃美味，吃上幾塊牛排骨，再搭配清脆的白蘿卜，喝幾口湯，特別是在冬天還能驅(qū)除人體嚴(yán)寒，同時(shí)又起到暖胃的作用，其中還能夠?qū)趋腊l(fā)育起到積極的作用，補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，快快嘗試制作吧！
排骨中的營(yíng)養(yǎng)元素極為豐富，適量食用有不錯(cuò)的補(bǔ)鈣效果，適合諸多人食用，尤其老人和孩子。生活中排骨的吃法有很多種，比如清燉排骨、冬瓜燉排骨、土豆燉排骨等，味道都很誘人，大家可以自己在家嘗試著做一下。
一、清燉排骨
材料
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
二、冬瓜燉排骨
材料
排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開(kāi)蓋（一定要放掉氣再開(kāi)蓋哦，否則很危險(xiǎn)的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因?yàn)槎蠠蹙昧巳菀壮筛怀尚危?，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開(kāi)蓋即可。
三、土豆燉排骨
材料
土豆3個(gè)，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒
做法
1.土豆削皮切塊，排骨洗凈砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。
2.熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒適量熱水到瓦煲，燒開(kāi)后放蒜頭和八角，加點(diǎn)老抽入色。
4.小火燜十五到二十分鐘后，放些許糖調(diào)味，再煮幾分鐘就可以吃啦。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下燉牛排骨。
2.1將燉肉調(diào)料裝調(diào)料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個(gè)切塊，姜切片。取一只碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉（我家整個(gè)的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個(gè)的放進(jìn)調(diào)料盒）。
3.2將洗干凈的牛排骨控干水分，過(guò)水飛掉沫子和血水，撈出淋干水分備用。
4.鍋里燒開(kāi)一碗水的樣子，放入飛過(guò)水的牛排骨、調(diào)料盒、干辣椒，將3中調(diào)好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會(huì)，關(guān)火。
5.將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據(jù)電壓力鍋的操作進(jìn)行設(shè)定。
6.半個(gè)小時(shí)后，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤(pán)了。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢(qián)時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握燉牛排骨的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
很多人都有吃牛肉的習(xí)慣，平時(shí)可以用牛排骨燉湯來(lái)吃，牛肉里面含有豐富的維生素b6、肌氨酸、蛋白質(zhì)以及鉀、鋅、鎂、鐵等微量元素，對(duì)身體健康非常有好處，比如吃牛肉可以增強(qiáng)力量，可以增長(zhǎng)肌肉，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝等等。
一、清爽養(yǎng)身牛排骨湯
材料
牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0.5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國(guó)式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。
2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
二、牛排骨湯
做法
牛排骨200克、紅棗20克、雞蛋絲50克、蔥花10克、粉絲適量
鹽5克、雞粉3克、胡椒粉3克、醬油5克
1、將牛排骨切塊，人沸水中氽去血水；紅棗洗凈備用；粉絲泡發(fā)，備用
2、鍋中盛水，將牛排骨、紅棗下入鍋中_、大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火煲約1小時(shí)。
3、將雞蛋絲入湯中，下鹽、雞粉、醬油、胡椒粉調(diào)味，再撒上蔥花即可。
三、牛骨湯
材料
牛骨，蘿卜苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿卜，芹菜
做法
1、新鮮的牛骨用水清洗干凈后就可以放到大鍋里加清水熬煮了。
2、大火燒開(kāi)、撇掉上面的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火熬上三、五、七個(gè)小時(shí)。
3、為了省點(diǎn)煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。
4、斷斷續(xù)續(xù)熬了一個(gè)晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。
5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點(diǎn)豆子或牛肉繼續(xù)熬，就可以得到鮮美無(wú)比的上湯，喜歡素一點(diǎn)的可以加點(diǎn)素菜煮成蔬菜湯。
7、家里有點(diǎn)蘿卜苗，順手放牛骨湯煮了，最后再下點(diǎn)鹽、放點(diǎn)杞子，這樣就成了上湯蘿卜苗，很天然的味道。
9、放點(diǎn)西紅柿、胡蘿卜、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。
在很早的時(shí)候，牛排和一般的豬羊肉來(lái)相比較的話(huà)，是非常罕見(jiàn)的，一般多是貴族用來(lái)宴請(qǐng)貴賓的，但是在現(xiàn)代，牛排已經(jīng)是我們生活中不可缺少的一部分，是每一個(gè)人都能享受的美食，牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，不過(guò)大多數(shù)人在吃牛排的時(shí)候一般都是燉湯的，那牛排燉什么好吃又營(yíng)養(yǎng)呢?
牛排湯怎么燉好喝
一、清燉牛排骨湯
1、原料
牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。
2、步驟做法
⑴將買(mǎi)回來(lái)的牛排骨用清水浸泡15分鐘后斬成小段，姜洗凈備用。
⑵牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈。
⑶另準(zhǔn)備一個(gè)燉湯的鍋，放入洗凈的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜。
⑷旺火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火。
二、清爽養(yǎng)身牛排骨湯
1、食材的需要
牛排骨1公斤、蘿卜200克，粉絲1把、大棗4克，水人參須2根、大蔥5個(gè)、生姜末1小匙、生姜末1小匙，洋蔥半個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓式湯料2小匙，醬油、食用鹽、胡椒粉各適量。
2、做法步驟
⑴在鍋中放入準(zhǔn)備好的牛排骨、洋蔥、大蒜、蒜頭，用旺火煮，煮滾后，轉(zhuǎn)中火，燉制。
⑵當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。
⑶湯放涼之后，會(huì)出項(xiàng)固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
⑷除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。
⑸最后放在容器中，放上雞蛋絲裝飾即可。
三、黨參牛排湯
1、原料
牛排100克，黨參、桂圓肉各20克，姜1片，鹽少許。
2、做法步驟
⑴牛排洗凈，切塊，入沸水鍋中焯透撈出。
⑵黨參、桂圓肉、生姜分別洗凈。
⑶將上述食材放入鍋內(nèi)，加清水武火煮沸，改文火煲3小時(shí)，放適量鹽調(diào)味即可。
四、時(shí)蔬牛排湯
1、主料
牛排骨1500g
2、輔料
玉米適量、胡蘿卜適量、青蔥適量、姜適量、細(xì)鹽適量
3、做法步驟
⑴備好所用材料。
⑵鍋里加水下牛排焯洗干凈。
⑶另起鍋加入青蒜姜。
⑷再將焯洗好的牛排下鍋。
⑸并加入適量檸檬汁。
⑹.再加入幾粒紅棗。
⑺大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燜煮至1小時(shí)。
⑻再將玉米改刀下鍋煮制二十分鐘。
⑼再加入胡蘿卜煮至十分鐘即可。
⑽最后按個(gè)人喜好添加適量細(xì)鹽調(diào)味。
牛排作為大家所喜愛(ài)的食物，不僅僅適合香煎，燉湯更是別有一番風(fēng)味。牛排湯怎么燉好喝?本文主要介紹了清燉牛排骨湯、清爽養(yǎng)身牛排骨湯、黨參牛排骨湯和時(shí)蔬牛排骨湯。牛排燉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，湯汁濃郁，老少皆宜。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做牛排骨燉蘿卜
2.牛排骨加點(diǎn)料酒冷水下鍋，水開(kāi)后取出排骨洗凈。
3.鍋內(nèi)放點(diǎn)油，下生姜和冰糖。
4.倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。
5.倒入鮮味生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)豆瓣醬和一點(diǎn)醋炒幾下。
6.加熱水沒(méi)過(guò)食材，移入砂鍋，加入裝了花椒、八角、大蒜的調(diào)料包，水開(kāi)后小火同煮30分鐘。
7.蘿卜去皮切滾刀塊。
8.加入蘿卜再煮至蘿卜熟爛，大火煮一會(huì)兒收干湯汁即可，我大概又燉了30分鐘。快熟時(shí)可視情況加適量鹽。
認(rèn)真看完小編對(duì)牛排骨燉蘿卜的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
大家都應(yīng)該知道想要排骨發(fā)揮出更好的味道，制作排骨湯是一個(gè)最不錯(cuò)的方法。在制作排骨湯的過(guò)程中可以將排骨和湯的味道充分融合在一起，并且排骨主要是豬的肋骨，制作排骨湯可以將排骨上的骨髓有效融合在湯中。而且燉排骨湯中可以加入很多不同的食材，那么加入哪些食材可以讓排骨湯更加好喝呢?
一、蓮藕燉排骨
原料：排骨500克(小排為佳)，長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過(guò)程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開(kāi)水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘后，再打開(kāi)鍋蓋時(shí)，已有清香撲面而來(lái)，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：)。此時(shí)，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開(kāi)蓋用小火煨2分鐘左右。
二、冬瓜燉排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作過(guò)程：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜排破。
2、將排骨放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
排骨和什么一起燉最有營(yíng)養(yǎng) 燉多久最好
三、十全藥材燉排骨
十全藥材：當(dāng)歸10克黑棗10粒川芎10克熟地10克白術(shù)10克黨參10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黃芪15克杜仲2片枸杞15克調(diào)味料鹽少許
作法： 1.將十全大補(bǔ)的藥材加20杯水熬成約剩10杯分量的藥汁后，撈起藥材，留取湯汁備用?！?.排骨用熱水燙洗凈后，放入鍋中，加入預(yù)備好的生藥湯汁及米酒，再燉煮約1小時(shí)，起鍋之后，再加鹽。
四、海帶燉排骨
原料：豬排、干海帶、蔥、姜、香菜
調(diào)料：精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油
制作過(guò)程：1.將排骨切塊洗凈，用沸水焯一下，海帶用溫水泡軟切片，蔥、姜切片。2.鍋內(nèi)放水，下入焯過(guò)水的排骨，海帶、蔥姜，與調(diào)料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。
特點(diǎn)：湯鮮味美、軟香可口。
溫馨提示：1.排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下2.燉時(shí)要先旺火，再小火。
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