排骨和什么菜燉好吃？
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《排骨和什么菜燉好吃？》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
不管是豬排骨、牛排骨還是羊排骨，吃起來味道都是很好的，而且營養(yǎng)價值非常高，比如含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃一些排骨，具有補(bǔ)中益氣的作用，另外那些脾胃不好的人，可以經(jīng)常燉排骨湯來吃，具有健脾胃的功效，還有出現(xiàn)缺鐵性貧血的人也適合多吃排骨，下面教大家吃排骨的幾種流行方法。
排骨和什么菜燉好吃？
清燉排骨
材料
主料：豬排骨（大排）300克
輔料：小白菜50克
調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
冬瓜燉排骨
材料
排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因為冬瓜燉久了容易成羹不成形），喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
土豆燉排骨
材料
土豆3個，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒
做法
1.土豆削皮切塊，排骨洗凈砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。
2.熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒適量熱水到瓦煲，燒開后放蒜頭和八角，加點老抽入色。
4.小火燜十五到二十分鐘后，放些許糖調(diào)味，再煮幾分鐘就可以吃啦。
山藥燉排骨
材料
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克
做法
1.將山藥去皮切滾刀塊；
2.排骨洗凈，剁成段；涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，蔥切段。
4.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
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大家都應(yīng)該知道想要排骨發(fā)揮出更好的味道，制作排骨湯是一個最不錯的方法。在制作排骨湯的過程中可以將排骨和湯的味道充分融合在一起，并且排骨主要是豬的肋骨，制作排骨湯可以將排骨上的骨髓有效融合在湯中。而且燉排骨湯中可以加入很多不同的食材，那么加入哪些食材可以讓排骨湯更加好喝呢?
一、蓮藕燉排骨
原料：排骨500克(小排為佳)，長節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘后，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：)。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
二、冬瓜燉排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作過程：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
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三、十全藥材燉排骨
十全藥材：當(dāng)歸10克黑棗10粒川芎10克熟地10克白術(shù)10克黨參10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黃芪15克杜仲2片枸杞15克調(diào)味料鹽少許
作法： 1.將十全大補(bǔ)的藥材加20杯水熬成約剩10杯分量的藥汁后，撈起藥材，留取湯汁備用?！?.排骨用熱水燙洗凈后，放入鍋中，加入預(yù)備好的生藥湯汁及米酒，再燉煮約1小時，起鍋之后，再加鹽。
四、海帶燉排骨
原料：豬排、干海帶、蔥、姜、香菜
調(diào)料：精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油
制作過程：1.將排骨切塊洗凈，用沸水焯一下，海帶用溫水泡軟切片，蔥、姜切片。2.鍋內(nèi)放水，下入焯過水的排骨，海帶、蔥姜，與調(diào)料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。
特點：湯鮮味美、軟香可口。
溫馨提示：1.排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下2.燉時要先旺火，再小火。
鹽排骨是日常生活中比較常見的一種食物，而鹽排骨其中的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成分以及蛋白質(zhì)，而鹽排骨的做法有很多種，可以做成鹽排骨湯，可以加入冬瓜，或者是胡蘿卜可以使湯的味道更好，也可以加入一些青菜，口感會比較清淡。
鹽排骨燉什么好吃?
冬瓜排骨湯
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。
制法:冬瓜切成寸塊。排骨燙去血水。用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。
特點:此湯味道清淡,利于清熱。
此湯味道清淡,利于清熱
蓮藕排骨湯
材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。
制法:蓮藕先用刀平拍,讓藕肉松散,再切滾刀,然后用鹽腌一下,待用。把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生姜一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。根據(jù)自己口味,調(diào)一下咸淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
制法
將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。
將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊
微波爐做法:放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開,撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜后,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。待排骨熟爛后再放入苦瓜,否則瓜易散碎。用雞粉代替味精,味道更好。此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡單方便,是夏令佳品。
玉米排骨湯
材料：豬骨500克，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量。
做法
1、將準(zhǔn)備好的豬骨砍成塊，再將玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈，這些都用碗裝好，留著備用。
2、鍋內(nèi)加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。
3、用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時后，去掉姜，調(diào)入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
排骨的營養(yǎng)價值很高，對于幫助我們滋補(bǔ)保健身體，可以帶來很好的效果，所以在飯桌上，我們也經(jīng)常會看到排骨的身影，但是我們都知道單純的燉排骨之外，加入一些食材調(diào)料的話，那么營養(yǎng)以及口味會更加的香濃，所以下面要為大家具體介紹一下，應(yīng)該加入哪一些食材比較好。
制作:
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。 特點: 有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝 蓮藕燉排骨 原料:排骨500克(小排為佳)，長節(jié)蓮藕2-3節(jié)，蔥白3-5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。 過程:先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。
在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。 約10分鐘后，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。 20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡:)。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
因為很多的食材相互搭配的話，就可以更好的發(fā)揮它的保健效果，而且也會讓我們吃起來更加的營養(yǎng)美味，所以在生活當(dāng)中，大家就可以都去了解這些食物的制作方法和技巧，這樣吃起來當(dāng)然會更加的營養(yǎng)美味。
牛排骨燉什么好吃, 這個問題可能大家沒有仔細(xì)的想過，牛排含有豐富的營養(yǎng)，吃起來非常的美味，而且牛排含有脂肪比較少，吃牛排又不容易引起發(fā)胖。牛排的做法有很多，可以做牛排湯，也可以做牛排燉蘿卜，它的做法學(xué)起來也不是很難。下面讓我們具體了解一下牛排骨燉什么好吃。
牛排骨湯
材料牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生姜末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法 1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時候，調(diào)整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了
孜然烤牛排骨
材料牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔
油、老抽
做法1、牛排骨洗凈后用paper towel吸干表面水份；
2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調(diào)成調(diào)料。
（料酒、老抽、蠔油這種液體調(diào)料少放點，牛肉烤的時候會出很多水，盡量減少液體；然后就是喜歡吃孜然的，可以下狠心多放一點孜然，絕對贊！）
3、把調(diào)料攪勻后，均勻的涂抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱預(yù)熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個半小時。
5、把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續(xù)放入烤箱，華氏400度再烤20分鐘至半個小時即可。（期間注意觀察，防止表面烤糊?。?/p>
烤好了稍微冷卻一點后，用刀切成一條一條的排骨
醬燒黑椒牛排骨
材料牛排骨，青椒，洋蔥，料酒，大蒜瓣，蔥，生抽，干辣椒，八角，鹽，生粉（可用可不用），黑胡椒，黃豆醬
做法 1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結(jié)、姜切片。
3、 牛排骨，焯水撈出。
4、 鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入蔥結(jié)、姜片。
很多人愛吃燉排骨，而且還可以加有比較多的調(diào)料，這樣好吃的燉排骨，會更加的健康美味，但是在燉排骨的時候，應(yīng)該家有哪一些搭配材料，可能很多人都存在疑問吧，所以下面要為大家具體介紹一下，燉排骨的時候應(yīng)該加哪一些食材比較好，更加利于我們的營養(yǎng)健康。
白蘿卜燉排骨折疊
白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。燉排骨(19張)
原料：
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
制作：
1．豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2．鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
注：關(guān)火后再放鹽。鹽放早了白蘿卜就會變黑有苦味。
特點：
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
不管是燉什么食物，一些材料配料的選擇非常的重要，只要我們做到正確的搭配，那么才更利于身體營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，這樣對身體健康才是最有利的，因此希望大家，能夠更多去了解這些飲食常識，正確的熬制這些養(yǎng)生湯。
排骨，家常菜常用的食物，因其含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，被人人用來補(bǔ)氣血的食材之一，說到排骨，我們很多人肯定喝過排骨湯吧。排骨在平時除了糖醋，紅燒，更多的食客還是喜歡拿來燉湯，唯美鮮香，今天小編就帶大家來了解下排骨燉什么好吃？ 燉排骨又有哪些做法呢？
一、排骨燉豆角
1.材料
排骨，豆角，蔥姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
2.做法
先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準(zhǔn)滿屋飄香。
二、排骨燉藕
1.材料
藕200克，排骨500克，鹽5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
2.做法
新鮮排骨斬成3厘米的節(jié);藕洗凈用刀背拍碎成自然塊;姜蒜拍碎;香菜洗凈對半切備用。
將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開后下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調(diào)味;上桌時撒上香菜即成。
三、排骨燉菜粘卷子
1.材料
排骨，面粉300g，土豆，豆角，蔥姜，水適量
2.做法
面粉加適量水，揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，扣上容器醒一會兒
醒面的過程中處理排骨和菜
排骨冷水入鍋，放姜片和料酒飛水?dāng)嗌?，放涼后用冷水洗去浮?/p>
土豆去皮切滾刀塊
豆角擇好洗凈，掰成段
鍋中放適量油，燒熱后下蔥姜炒香
下排骨翻炒一會兒
放入料酒，老抽繼續(xù)翻炒幾下
加入稍微多一些的開水大火煮開，水要一次加夠
放兩顆大料，并調(diào)入適量糖
轉(zhuǎn)小火加蓋根據(jù)情況燉40-60分鐘
之后加入土豆和豆角，翻幾下，調(diào)入鹽
大火催開再轉(zhuǎn)小火加蓋燉15-20分鐘
此時面也醒的很夠了，開始做卷子
面團(tuán)分成適合大小的劑子
取一份劑子搟成長橢圓
中間切一刀
把兩端往中間的縫里挽幾下。一個卷子就成了
全部劑子都做好
把卷子一個個平鋪在排骨和菜上
加蓋繼續(xù)小火10分鐘，用菜的蒸汽把卷子蒸熟
關(guān)火后燜一小會兒，吃之前翻動一下，讓卷子也均勻的裹上湯汁，和菜融為一體
四、排骨燉八爪魚
1.材料
排骨，八爪魚，蔥、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，鹽，醬油，青椒
2.做法
八爪魚去內(nèi)臟、表皮，洗剝干凈。排骨斬成小塊，全部焯水后備用。
炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后下排骨煸炒至微黃，倒入適量醬油，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干紅尖椒略煸炒，倒入大量開水，小火燉1小時。
倒入八爪魚，繼續(xù)燉20分鐘，最后加鹽調(diào)味，并下青椒段翻炒，收湯即可。
相信喜歡吃肉的朋友對肘子都不陌生，可以說是最喜歡的美食。平常我們都是用燒餅夾著肘子肉吃，可以用來做早餐，不僅起到了充饑的作用，而且還特別有美容的功效，深受人們的喜愛。肘子和什么燉在一起都特別好吃，特別是和菜燉在一起，也就不是那么油膩了，讓我們來看一看平常肘子能和什么菜燉在一起。
肘子燉什么菜好吃：火腿燉肘子
材料：豬肘子適量，火腿適量，水發(fā)香菇適量，冬筍適量，蔥姜適量，清湯適量，水淀粉適量，料酒適量，雞精適量，香油適量。
做法：
1、將豬肘清洗干凈，焯透后加入少許料酒，放入蔥姜煮熟，脫骨，將肘肉切片。
2、香菇洗凈，發(fā)好，去蒂;冬筍洗凈切片;火腿切片備用。
3、把香菇、冬筍、薄火腿片以及肘片一層層碼好。
4、將燉肘子的湯晾涼后去浮油，過濾后倒到深盤中，沒過碼好的食材。
5、大火蒸20分鐘，轉(zhuǎn)中火，將食材蒸至酥爛。
6、將湯汁潷出，放到鍋中調(diào)味，加雞精、香油和彩椒及胡蘿卜碎丁，勾薄芡。
7、將調(diào)好的湯汁重新澆到蒸好的食材上即可
小貼士：不必加鹽。如果怕咸的話可以將火腿提前浸泡下。蒸好后根據(jù)咸淡將湯汁勾芡時調(diào)味。
肘子燉什么菜好吃：茴香陳皮肘子湯
材料：豬肘一個，大蔥，小茴香，陳皮，蠔豉(可選)，桂皮，香葉，冰糖，八角，姜片，花椒，生抽，鹽，老抽(可選)，小蔥，料酒，油。
做法：
1、豬肘飛水，鍋里放入姜片，花椒十粒，小蔥少許，料酒或白酒少許，下豬肘煮一會，去腥味，之后撈出泡冷水。
2、鍋燒熱，加入少量油和冰糖，中小火炒至冰糖融化，有少許顏色即可關(guān)火，煮過久會有焦味。
3、加入適量醬油拌勻，把豬肘放下去轉(zhuǎn)動豬肘，全部上好色撈出。
4、把豬肘放進(jìn)電子鍋里。
5、把全部材料，大蔥，桂皮，香葉，冰糖，小茴香，八角，陳皮，姜片，蠔豉 (沒有可不放)，有煲湯袋的就裝起來放進(jìn)鍋里，沒有就直接放下去。
6、加水差不多能蓋到豬肘，下鹽，生抽調(diào)味，老抽可放可不放。
7、有燉肉功能就按燉肉，沒有直接按煲湯鍵，大概燉三小時。
豆腐是一種比較常見的豆制品，它的特點就是含有的植物性蛋白非常的高，而且吃起來比較容易消化，是中國人經(jīng)常吃的一種豆制品，而且豆腐能夠和多種食材配合，能夠充分的融入其他的一些食材的未到，所以說深受人們的歡迎，比如說豆腐能夠和很多菜在一起燉，下面我們就來看一下豆腐燉什么菜好吃。
豆腐燉什么菜好吃
做法一：
1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀!
2、豆腐切好以后最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵!
3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的順鍋放入豆腐，進(jìn)行油炸。
5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。
6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。
7、當(dāng)感覺到豆腐一面已經(jīng)變黑時，翻邊，繼續(xù)燒。
8、加入醬油和味精。
做法二：較復(fù)雜
原料：
豆腐200克，水發(fā)黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各一個，豬肉片(肥瘦均要)35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，蔥段8克，姜片5克，蒜片10克，雞蛋一個，白糖少許。
做法：
準(zhǔn)備階段：
1、 將冬筍切成薄片狀;木耳、菜椒切成三角狀。
2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、淀粉溝對成芡汁。
3、 豬肉切片加鹽、料酒、淀粉、蛋清攪拌。
下鍋：
4、 南豆腐切成三角塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出待用(一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好現(xiàn)做)。后將肉片放入先前的油里炸片刻即撈出。
5、 鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加豆瓣醬、姜片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯(家庭一般用清水)攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起鍋。
色澤：略帶紅色，青紅交替。
特點：口感嫩滑，香氣四溢，略帶辣味，葷素兼優(yōu)，老少皆宜。
對于牛肉這種食材，我們可以制作成各種美味的食物，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇牛肉的制作方法，牛肉可以直接用來炒也可以用于打火鍋等，常見的做法有芥藍(lán)炒牛肉以及西紅柿炒牛肉等。對于牛肉的制作方法，大家可以看看下面介紹的內(nèi)容，選擇自己的喜歡的做法去學(xué)習(xí)。
1、牛肉西紅柿
材料：牛肉300克，西紅柿1個，芹菜100克，鹽，味精，醬油，淀粉各適量。
做法：牛肉洗凈切片，西紅柿切塊，芹菜洗凈切斷，牛肉片用淀粉，鹽，醬油腌漬片刻，鍋中加油燒熱，下入牛肉片滑開，加入芹菜，西紅柿翻炒，至熟時調(diào)味入鹽，味精即可。
功效：補(bǔ)益脾胃，改善食欲，美容養(yǎng)顏，適合與脾胃虛弱導(dǎo)致食欲不振，慢性腹瀉，多汗自汗的女性。
2、山藥枸杞牛肉湯
材料：牛腱肉500克，新鮮山藥600克，枸杞10克，鹽6克。
制作：牛肉切塊焯燙后撈出，再用水沖凈，山藥削皮，洗凈切塊，將牛肉放入鍋中，加適量清水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，加入山藥，枸杞連續(xù)煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)肝明目，孕，產(chǎn)婦，手術(shù)后恢復(fù)期，脾胃虛弱的女性適宜食用。
3、黃芪牛肉蔬菜湯
材料：牛肉500克，黃芪25克，西紅柿2個，西蘭花1顆，土豆1個，鹽5克。
制作：牛肉切塊焯燙，撈出，西紅柿洗凈切塊，土豆削皮切塊，西蘭花切成小朵，撕去硬皮洗凈，將牛肉塊，西紅柿塊，土豆和黃芪共入鍋加水，大火煮沸轉(zhuǎn)小伙煮沸30分鐘，最后加入西蘭花稍微煮爛，加鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，提振食欲，適合于氣虛，疲勞感強(qiáng)，頭暈，多汗女性食用。
4、無花果牛肉湯
材料：無花果20克，牛肉100克，姜片，枸杞，蔥花各少許，鹽2克，雞粉2克。
制作：牛肉洗凈切丁裝盤，湯鍋中加水燒開，加牛肉，攪勻煮沸，倒入無花果，放入姜片，加蓋用小火煮40分鐘至食材熟透，放鹽，攪拌均勻加蔥花即可。
功效：凈化腸道，排出毒素，促進(jìn)機(jī)體垃圾廢物的排出。
5、蘿卜燉牛肉
原料：牛肉300克，白蘿卜1個，蔥段，姜片，鹽，味精半匙，五香粉，料酒，醬油，清湯，植物油1大匙。
制作：白蘿卜，牛肉分別洗凈，切成塊后放入沸水中焯燙，撈出沖涼，瀝干水分，坐鍋點火，加入植物油燒熱，先下入蔥段，姜塊炒香，再加料酒，添入清湯煮沸，最后放入牛肉頓至熟爛，加入白蘿卜，五香粉等調(diào)料，撇清浮沫后出鍋裝碗即可。
功效：牛肉燉蘿卜是常見吃法，能有效提高胰島素的合成代謝率，控制血糖，降糖補(bǔ)血。
懷孕是大多數(shù)女性都會經(jīng)歷的一個必然階段，對于孕婦來說，除了在10月懷胎時需要格外的細(xì)心，照顧好自己的身體外，在生產(chǎn)結(jié)束后，女性的身體往往處于一個相對脆弱的時期，更需要通過食物進(jìn)行療養(yǎng)。吃雞肉喝雞湯便是一種非常不錯的滋補(bǔ)方式，但是長時間的吃雞肉未免感到發(fā)膩，那么雞肉和什么食材搭配在一起好吃呢?
1 冬瓜
材料：雞肉250克、冬瓜200克、蔥1根、姜適量、香菇適量
做法： 1、準(zhǔn)備好調(diào)料，蔥，姜，蒜，料酒，白胡椒粉; 2、冬瓜切塊，香菇泡發(fā)去蒂，雞肉洗凈瀝干水分; 3、熱鍋，下雞塊煎(不用放油)，煎的過程中放入姜片，香菇，煎到兩面都發(fā)黃的時候倒入料酒，灑一點白胡椒粉; 4、換入另一個鍋中，把雞塊，姜片，香菇放入鍋中，煎出的油扔掉不要，加水，加蔥段，冬瓜，蒜; 5、大火滾開之后，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘;
6、燉好之后出鍋之前再放入鹽、白胡椒粉，調(diào)味即可。
2 香菇
材料：雞肉、香菇、蔥、姜、白糖
做法： 1、雞肉洗凈，香菇洗凈切小朵; 2、用油爆香蔥姜，加入雞肉稍微炒至變色; 3、雞肉加水大火煲開以后加入香菇轉(zhuǎn)小火煲; 4、最后加鹽，再加一點白糖就好了。
3 番茄
材料：番茄4個、雞小胸500g、油適量、食鹽適量、砂糖適量、魚露適量、雞粉適量、胡椒粉適量、粟米粉適量
做法： 1、番茄擇洗干凈，切塊，雞肉擇洗干凈，切條; 2、雞肉加入雞粉、胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻; 3、腌制10分鐘左右; 4、坐鍋煮水，放入雞肉煮至半熟，再放入番茄一起煮熟; 5、加入食鹽調(diào)味，熄火盛出。
小貼士： 雞肉先煮，再放入番茄，才不會影響番茄的口感。
4 山藥
材料：農(nóng)家雞1只(土雞)、山藥1根、枸杞1小把、蔥、姜、料酒、鹽
做法： 1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié); 2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開; 3、撇去浮沫; 4、加入一湯匙料酒;
5、放入姜片蔥結(jié); 6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦);
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘; 8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘; 9、最后開蓋加鹽調(diào)味即可。
5 土豆
材料：姜幾片、蒜幾顆、蔥段、雞肉(做好選用連皮帶骨的)、土豆切塊、醬油、水
做法： 1、用姜，蒜爆香鍋，下雞肉炒一小會兒; 2、把土豆，蔥段加入鍋內(nèi)與雞肉同炒，下一點點鹽; 3、加水，一半多一點，不用淹過雞肉，加蓋; 4、時間自己按具體的看著辦，差不多的時候，感覺土豆都熟了就加醬油; 5、加了醬油之后稍微翻炒一下，燉一燉就可以上鍋了。
6 海帶
材料：海帶適量、雞肉半只、姜三片、鹽適量
做法： 1、雞肉洗干凈后，加點黃酒、鹽、一點醬油，腌制五分鐘左右; 2、干海帶泡軟洗凈，然后切絲備用; 3、熱鍋、熱油后，把姜和腌制好的雞肉稍微炒一下; 4、將炒好的雞肉加入適量的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮半個小時左右，時間長一點也沒關(guān)系，這樣熬出來的雞湯更加的濃; 5、將海帶加入熬好的雞湯里面，加入適量的鹽，調(diào)大火再熬十分鐘左右，就大功告成了。
小貼士： 黃酒可以加或不加，要是怕有那個腥味，所以加了一點。
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