自己燒烤可以烤些什么？
春季養(yǎng)生應該注意些什么。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供自己燒烤可以烤些什么？，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人都有吃燒烤的習慣，絕大部分人吃燒烤都是去外面吃，別人考好了就直接吃，實際上，約上幾個朋友或者同事，或者帶上家人一起出去烤燒烤吃，這個過程是非常有意義的，尤其對溝通情感非常有好處，那么如果自己做燒烤吃的話，最簡單烤來吃的有哪些食材呢？
自己燒烤可以烤些什么？
燒烤是一種比較自由的方式，由于每個人的口味是不一樣的，所以燒烤中烤的東西也是根據個人口味進行選擇的。不過選擇的東西還是有規(guī)律可循的，一般情況下，可作為燒烤的東西都是大同小異的?？煽镜臇|西有很多，沒有做不到的，只有想不到的。下面小編列舉一些可烤的材料給大伙們。
1、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、里脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙簽肉、培根肉等
2、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔等
3、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等
4、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等
5、水果類：香蕉、菠蘿、蘋果等
6、蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋等
7、其他：板栗、吐司面包、小饅頭等
介紹了這么多種類的燒烤食物，里面肯定多多少少有大伙自己喜歡的吧。其實燒烤就是大家一起熱熱鬧鬧開開心心相聚的機會，吃的東西只要新鮮無害，都是不錯的選擇哦。
燒烤的材料備好了，接下來就是準備配料了。燒烤雖然看起來容易，但如果沒有好的配方，就會不完美。到底燒烤配方有什么呢？今天介紹一些常用的配方給大家。
1、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料（武漢產）2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時干燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
2、各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等：
5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調制見后），紅薯粉150克。待原料鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。
3、蔬菜類：
應將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤幾秒種起爐出售。
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在家中制作燒烤也成為了不少家庭在逢年過節(jié)以及親朋好友聚會的時候所選擇的方式，因為動手制作燒烤，可以增加每一個人之間的協作感，以及也會讓每一個人更具有成就感。而在燒烤的時候也要注重葷素搭配，才會讓人吃起來更加有食欲。所以燒烤的過程中，可以拿來烤的青菜種類有哪些?
燒烤怎么烤蔬菜
1、做法一
最好使用不粘鍋，油不要多放。切好的菜入鍋，中火，不要勤翻動，有一點點煎的節(jié)奏。待菜出現邊緣微焦時就可以放調料了。除了蒜蓉辣醬，調料撒撒撒，喜歡哪個味道重一些，就多放哪個調料。開大火拌勻出鍋。盤邊擠點兒蒜蓉辣醬沾著吃。和調料一起拌進去也可以，但我還是喜歡這樣吃。
2、做法二
把各種蔬菜洗干凈，瀝干水份。金針菇把根本去除，然后外面用培根卷好，用牙簽插好，備用。尖椒要用刀劃上兩個口子，這樣好進味道韭菜用牙簽串好備用。土豆去皮，切成薄片備用。圓白菜切好備用然后就是調醬料了，把少許甜面醬和少許郫縣豆瓣醬攪拌均勻，待用。郫縣豆瓣醬少放些，多了會太咸烤盤鋪好錫紙，烤箱200度預熱，把喜歡的蔬菜鋪在烤盤上，均勻的刷上油，撒上鹽，中層上下火烤5分鐘，拿出再刷一遍油，刷醬，撒上孜然，麻椒面，辣椒面，繼續(xù)烤10分鐘。美味的蔬菜就烤好了
3、做法三
五彩果蔬串材料很簡單，原則就是少水分的果蔬。甜青椒，甜紅椒，洋蔥，香菇，菠蘿，切成小片或者小塊，撒少許鹽，用不銹鋼燒烤簽穿起來，烤的時候先稍微把水分烘干一下，可以涂點生抽什么的，撒上椒鹽粉，五香粉，孜然粉，人家吃肉吃膩了，肯定會很眼饞嘴饞你的果蔬串。當然，你想用辣的辣椒也行，不過就是肉比較薄，容易烤糊。
4、做法四
根莖比較結實的蔬菜，如土豆、胡蘿卜、甜菜等等，都需要這一額外步驟。這些蔬菜烤之前需要先煮一下，燒烤的效果才能發(fā)揮作用。將蔬菜煮至半熟，即開始變得柔軟即可，接下來就可以按照正常步驟燒烤了。你不需要把蔬菜整個地烤。即使是很小塊的蔬菜，也需要一段時間才能烤好。雖然生蔬菜很好吃，而且對身體好，不過還是需要洗干凈的!在水龍頭下用涼水清洗蔬菜，然后用紙巾覆蓋在蔬菜表面，讓蔬菜晾干。蘆筍、大蘑菇，和玉米都不用切。不過洋蔥、西葫蘆、青椒等，則是切好再烤的好。這樣一來，蔬菜就不會粘在烤架上了，你烤出來的蔬菜上，也會有燒烤店里才有的那種印跡，吃起來更香。你肯定不想把蔬菜浸泡在油里，滴得到處都是，不過要主要還是要讓油均勻地覆蓋在蔬菜上。。將等量的橄欖油和檸檬汁混合在一起?？梢约尤胄迈r的植物佐料，像是百里香、羅勒、細香蔥或迷迭香。如果你喜歡蒜，那就加幾片吧，可以讓烤出來的蔬菜更加鮮美。把調味汁倒在蔬菜上即可。也可以把蔬菜來回翻轉，沾滿調味汁，讓調味汁更入味。就這樣浸泡一個小時。
燒烤怎么烤蔬菜呢，其實做法有很多種，首先要選出自己喜歡的蔬菜品種，判斷蔬菜的品類適合哪種燒烤方法。再把蔬菜洗干凈，切菜備菜。建議小火或者中火，在燒烤過程中不要來回滾動蔬菜。如果你想要燒烤蔬菜，不妨試試這些做法吧。
燒烤的時候會放一些佐料，最常見的佐料就是孜然，辣椒面，另外精鹽，植物油也是必備的燒烤的佐料。到夏天很多人都比較喜歡吃燒烤，可以根據自己的口味來選擇調料，并沒有一個標準。喜歡比較辣的可以多放一點辣椒，燒烤的方法也比較多，比如說碳烤，電烤等等。
燒烤要些什么佐料
1、辣椒面;
2、精鹽;
3、孜然;
4、植物油。
這四種調料一般來說都是分開來放的，在燒烤時，這四種調料都是根據自己個人的口味進行酌情添加，自己喜歡什么口味便哪種調料多加一點，并沒有一個標準，純屬個人口味問題。
常見串燒介紹
1、蔥肉串燒--彈牙的雞肉與雞皮搭配香噴噴的蔥段，是串燒最常見的組合。
2、、雞肉丸子--將雞腿絞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥攪拌，放入少許紅味噌、蛋黃揉成圓形，放入昆布高湯燙熟，再串入竹簽中燒烤，其滴下來的，肉汁令人垂涎三尺。
4、烤雞腿-- 帶骨脫汁的烤雞腿，吃時有股豪爽的感覺。
5、烤雞胸--絕妙的熟度和清新的口感，頗受女孩喜愛。
吃燒烤時最常搭配的飲品以啤酒為主，冰涼的啤酒配上香氣十足的燒烤，一直是公認的最好組合。吃完后的串簽，要放進店家準備的串簽筒里，千萬別用來剔牙或隨處亂擺，這樣才能為燒烤之旅劃下完美的句號。
綜合串燒原料：鮮香菇3朵，茭白筍、蓮藕各100克，熟鵪鶉蛋、蝦丸、魚板、花枝丸、竹卷輪、油豆腐、牛蒡塊各30克，烤醬2大匙。
燒烤相信是所有人都比較喜歡吃的，而且燒烤的食物有各種各樣，完全可以根據自己的飲食愛好選擇，常見的五花肉羊肉串雞中翅，或者是豬皮等都可以作為我們燒烤的美味食物。
1.五花肉
選用肥瘦適中的上好五花肉，手工切成一塊塊薄片，串成串，一邊烤一邊加上調料，熟后肉香，肥而不膩。
2.羊肉串
說到羊肉串，那肯定要以新疆羊肉串為代表啦，不過我們重慶人自己烤的羊肉串也是很美味的，當然這個要看你自己燒烤技術啦~
3.雞中翅
雞中翅是愛吃燒烤人的必點之菜，燒烤出來的雞翅，肉質鮮嫩，雞皮上的油脂基本都被逼出來了，剩下的就是肉自然也是不會肥膩的。
4.豬皮
豬皮，是很常見的家常菜肴之一，但是燒烤出來的豬皮比其他吃法要香得多，外焦內軟，很有嚼勁，營養(yǎng)價值也很高。
5.掌中寶
掌中寶，是個什么東東?原來是雞爪中間的脆骨肉，這樣通俗的說一哈就曉得了撒，因其口感獨特而備受人們喜歡，所以常常是燒烤的必點菜之一。
6.烤魚
今天說的烤魚呢，還是傳統(tǒng)的燒烤魚啦，直接放在炭火上烤熟，拌上調料，這樣烤出來的魚有點干，不過味道肯定是不錯的。
7.牛肉串
牛肉可是我們除了豬肉的第二大主要肉食類，牛肉串的吃法自然也很多，如烤鮮菇牛肉串、燒烤牛肉串等等。
城市的很多地方都有燒烤攤，所以大部分人都是去外面吃別人烤好的燒烤，除此之外，在周末或者假期的時候，人們也喜歡約上幾個朋友開車出去自助燒烤，這的確也是非常好的休閑項目，不僅能夠享受美食，還是溝通感情的好機會，那么如果自己出去燒烤的話，需要準備哪些工具和食材呢？
出去燒烤需要準備些什么？
一、食品采購參考：
1、肉類食品：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真（超市有腌制的。自己制作注意：肉要新鮮，不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用）
2、魚和海鮮：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串（超市有加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。自己制作注意：‘鮮活’?；铘~要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。）
3、蔬菜（讓人不會感到過于油膩）：土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜（土豆應去皮，切片；山藥選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈。特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用）；水果和堅果：蘋果、香蕉、核桃、板栗（須提醒的是板栗在烤的時候很容易‘爆炸’，應特別小心，最好是先切個小口）。（超市里買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯）
4、面食和豆制品：饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等（烤過的面食還有養(yǎng)胃的作用，很適合有胃病的朋友食用），面食燒烤時大都不需要什么調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。
準備食品注意：食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發(fā)前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品準備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。
二、調料基本調料有：
1、孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
2、調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。
3、糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫后易產生不利于人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。
4、燒烤醬超市里見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自制。
介紹幾種自制醬。1、胡蘿卜醬：胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。2、豆醬：熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調制。3、番茄醬：番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。4、甜面醬：甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。
燒烤魚是受到很多人歡迎的，尤其是在夏天的時候很多人都會選擇吃烤魚的，不過很少有人會知道烤魚當中所使用到的魚是哪種類型的，其實大部分會使用到的魚類都是屬于草魚的，不過在做之前的時候要先給魚肉做一些調味的，這樣的話就會使得魚肉在燒烤的時候感覺到肉質更加入味的。
做法：
1、將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味;
2、在魚腹內填上蔥片和姜片用于去腥;
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上并均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱;
4、將魚放在烤網上置于烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用于接住滴下來的油脂;
5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，并在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面干爽即可。
米蘭烤魚
原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量。
制作： 1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
2.面粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。
3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然后澆上熟菜油。
5. 烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。
秘制辣醬的炒制：
原料：辣醬4瓶、臘八豆3瓶、廣東產咸魚500克、蠔油50克、海鮮醬50克、鮑魚汁150克、雞精20
克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。
制作：咸魚切成0.3厘米見方的粒，同臘八豆用色拉油炒至酥香，加辣醬等調味品用小火炒約5分鐘至炒勻即成。
制作方法：
1)將鱸魚制凈，在魚身兩側間隔1厘米剖一字花刀，加鹽、料酒、姜片、蔥段碼味約半小時后放入一個大的不銹鋼盆中。
2)將色拉油燒至七成熱離火，倒入盛魚的盆中，將魚浸炸5分鐘至熟撈出.放入燒熱并墊有洋蔥絲的石盤內。
3)另起鍋下老油燒熱，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣醬炒勻起鍋淋在石盤內魚上、撒芝麻、蔥花即成。
在夏天的時候大多數人都是比較喜歡吃燒烤的，有很多人都會自己準備一些燒烤的材料，在樹蔭下燒烤自己烤出來的燒烤不僅好吃，而且還特別的有意義，其實自己烤串也是比較方便的，而且可以根據自己的口味考出來不同的色澤和味道，那么自己在烤串的時候都需要準備些什么呢?
食材一般有：蔬菜，肉類，海鮮，菌菇類和肉類加工品如丸子類
基本調料有：孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
各種果醬：可以用來烤面包，烤小饅頭等等
腌制用調料：醬油，姜汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。
其實烤肉的話都要腌制的.腌時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因為調味料里有很多.之后就要看調料了
烤羊肉的話;把腌好的樣肉串好.刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉(海鮮粉)，快熟時再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，這樣就可以了.
雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到里面哦!
其它材料準備：
1、燒烤用的金屬簽子(超市有售)，就買那種一根頭的。竹簽和那種叉子狀的金屬都不好用，竹簽會燒焦的!叉子只能利用最前端，卻占去很多燒烤的空間。
2、油，可以用礦泉水瓶子裝，燒烤很費油，特別是想烤的嫩嫩的話。
3、碗啦、盤子啦還有筷子，濕巾，紙巾。
4、刷子，刷子用來刷油和調料。
5、一次性的燒烤爐，其實就是一個鋁盒，里面裝了點煤餅，不過這個一般超市都有賣，大概20-30一個吧。
6、木炭，現在超市里有一箱3KG的碳賣，但是在家里附近的烤肉攤上買的，那里的碳質量應該更好些。
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