燒烤素菜怎么烤好吃？
春季養(yǎng)生素菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“燒烤素菜怎么烤好吃？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
年輕人是特別喜歡吃燒烤的，大家在做燒烤吃的時(shí)候，一般都會(huì)加入油，而且會(huì)選擇豬肉、牛肉以及羊肉等來做燒烤吃，很顯然，這樣的吃法會(huì)導(dǎo)致攝入大量的能量，所以這樣吃燒烤是容易長(zhǎng)胖的，正在減肥中的人，又很想吃燒烤的話，可以做燒烤素菜來吃，燒烤素菜的烤法如下。
燒烤素菜怎么烤好吃？
烤蔬菜和肉一樣，上架時(shí)一定要刷油，不然容易糊且干。
【山藥】小火慢烤，烤至金黃
將山藥切成厚1cm，再用鹽腌漬3～5分鐘，幫助入味，放在小火處，烤至表皮變金黃色，并有滲出些微黏液后翻面，再將此面烤出黏液，即可在兩面都刷上薄薄的麻油，爽口養(yǎng)生又開胃！
【洋蔥】烤越久越香甜
先將洋蔥插上牙簽再切片成1cm厚度，避免散掉，并放在熱度較低的文火上，每2分鐘翻面1次，烤5～10分鐘，烤越久可以讓洋蔥的辛辣味變淡，甜味提升。
【杏鮑菇】切片烤，出水后快速翻3次
將杏鮑菇切片約0.3cm厚度，放在大火處，5秒翻面1次，若是放在小火處，則10秒翻面1次，直到杏鮑菇全部出水為止，小浩的美味秘訣是在水分還沒干掉以前，再快速翻面2～3次，即可瞬間鎖住水分，建議享用原味，也可撒上鹽提味。
【玉米筍】去頭去尾，帶外殼葉烤
將玉米筍去頭去尾，并將外殼葉「部分」拔掉，因?yàn)槿羧蔚?，容易呈現(xiàn)外面烤到?jīng)]水分，里面卻還沒熟的狀況，所以小浩建議將處理好的玉米筍含外殼部分烤到焦掉，再剝除外殼烤約1分鐘即可食用。
【玉米】先切段，烤前用鹽水汆燙
先把玉米切段約3～5cm，用鹽水汆燙1分鐘，可增加風(fēng)味，也讓玉米比較好烤熟，再放在小火處，每10秒就翻動(dòng)一下，烤約3分鐘，可邊烤邊涂奶油、增加風(fēng)味。
香菇：新鮮的香菇，大個(gè)的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤?？梢陨晕⒖竞稽c(diǎn)。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。透逢或一層，一定會(huì)糊的沒法吃。2層就相當(dāng)?shù)拿牢丁?/p>
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燒烤是很多人都非常喜歡的美食，到了夏天的時(shí)候三五知己聚集在一塊，趁著晚上的涼爽吃上一頓上燒烤非常愜意。除了在外面吃燒烤之外，我們還看自己動(dòng)手來做燒烤，特別是很多人對(duì)木炭燒烤情有獨(dú)鐘。那么，木碳燒烤怎么烤好吃?下面咱們就來看看吧。
1.材料的選擇
豬肉：應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.腌制
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時(shí)間不宜超過30分鐘。
燒烤訣竅
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時(shí)，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。在點(diǎn)火的時(shí)候，以一包火種 5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)３挚炯芮鍧?，才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。
4.適時(shí)翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會(huì)延長(zhǎng)烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。
5.補(bǔ)充水分
食物在燒烤過程中，時(shí)間越長(zhǎng)，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤(rùn)度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6.鹽的使用
鹽可以用來調(diào)味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴油，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物。如果用水噴灑，只會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問題。
燒烤已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷木鄄头绞?，通過燒烤，大家能夠增進(jìn)彼此之間的感情。燒烤的食材多種多樣，肉類、蔬菜是最多的，這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。因此，燒烤蔬菜怎么烤才好吃?烤蔬菜的美味技巧是什么?下面就跟大家說說燒烤蔬菜。
燒烤蔬菜怎么烤才好吃
1、蔬菜前烤箱預(yù)熱，烤箱調(diào)到200度預(yù)熱10分鐘，可以根據(jù)自家的烤箱適當(dāng)調(diào)整。
2、蔬菜烤前肯定會(huì)清洗，要先把水分瀝干，否則不能烤出漂亮的顏色，把蔬菜切成均等的形狀，保證受熱均勻。
3、撒調(diào)料要均勻，燒烤蔬菜的過程中，要加調(diào)料來增加蔬菜的美味，所以在撒調(diào)料時(shí)要適量均勻，再加上香料粉和新鮮香草，淋上少許的檸檬汁，烤蔬菜更好吃。
4、烤蔬菜的過程中，每隔10分鐘左右檢查燒烤程度，烤到蔬菜的邊緣略呈焦?fàn)?，且能夠用叉子輕易地叉起就能出爐。
烤蔬菜的美味技巧
燒烤蔬菜要根據(jù)蔬菜的性質(zhì)決定燒烤，質(zhì)地比較堅(jiān)硬的蔬菜比較難烤，這類的蔬菜可以烤，多烤一會(huì)也不會(huì)糊，而那些質(zhì)地較軟的蔬菜就容易烤糊，像一些葉片比較薄的蔬菜?？臼卟烁鶕?jù)食材性質(zhì)加以佐料燒烤，味道應(yīng)該不錯(cuò)。
燒烤蔬菜時(shí)，食材和火要保持一定的距離，食材應(yīng)該平鋪在容器上，不要讓食材過于擁擠，這樣受熱不均勻，有生的，有熟的。
烤蔬菜要有合適的溫度，烤蔬菜的溫度建議在200度以上，這樣可以很快的就把蔬菜烤熟，高溫烤出來的蔬菜能有漂亮的顏色和美味的口感。
在燒烤蔬菜時(shí)，如果蔬菜已經(jīng)熟透，但是表面沒有烤痕，那就再多烤5分鐘左右，等到表面上色即可。
燒烤是一種生活方式，增加生活樂趣，在燒烤蔬菜的時(shí)候多學(xué)習(xí)燒烤方法和燒烤技巧，這樣燒烤出來的蔬菜好吃，美味。蔬菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，多吃蔬菜多身體有很多好處，所以在燒烤的時(shí)候多選擇蔬菜吧。
相信很多人都吃過燒烤雞蛋，把雞蛋用來燒烤，也是別有一番風(fēng)味，再做成烤雞蛋的時(shí)候，如果做不好，很容易失敗，所以說做燒烤雞蛋的時(shí)候是需要一定的技巧的。雞蛋雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，平時(shí)每天吃1到2個(gè)雞蛋，對(duì)身體有很好調(diào)理的保健的作用，下面我們就來了解一下燒烤雞蛋怎么烤。
燒烤雞蛋怎么烤
一，原料蛋清洗按需要取適量鮮雞蛋，放清水里清洗片刻，洗掉蛋殼表面的污物。再換用清水沖洗干凈，備用。
二，白水煮蛋
鍋里放清水，把雞蛋輕放入水里，加熱，水開后保持開水微沸10分鐘，撈出。
三，冷水浸蛋，剝殼
迅速將剛從開水里撈出的熟雞蛋放入足量的冷水里浸泡，使雞蛋表面迅速冷卻。撈出雞蛋，逐個(gè)敲破剝下蛋殼。
四，燒烤汁浸泡調(diào)味
（1）家庭制作。將剝殼后的雞蛋放入燒烤汁中，浸泡30分鐘。燒烤汁不宜過多，可以采用反復(fù)涂刷的辦法。（2）燒烤出售。20只雞蛋浸泡料配方為鹽50克，醬油100克，料酒10克，花椒50克，胡椒粉10克，味精10克，雞精20克，以上加水至剛好淹沒雞蛋，浸泡2小時(shí)。浸泡料可以反復(fù)使用，但要在下次使用時(shí)適量添加鹽，醬油等。
五，環(huán)切取蛋黃
逐個(gè)將雞蛋橫向環(huán)切（注意只切蛋白），取出蛋黃。要注意保持蛋黃完整，并盡量保證一個(gè)雞蛋三部分（切后的兩片蛋白和一個(gè)蛋黃）不與其他雞蛋混淆。
六，炭火烤制，再調(diào)味
把蛋白蛋黃放在烤網(wǎng)上，烤制15-20分鐘?？局七^程中要注意翻動(dòng)，使各個(gè)部分都烤均勻。根據(jù)個(gè)人口味，撒燒烤調(diào)料（或孜然面，辣椒面，花椒面，鹽，粉末味精）。如果是出售，可以在烤制10分鐘后在蛋白外層刷蜂蜜水（上等蜂蜜與水1：1），這樣烤制出來的成品外觀更誘人。
七，整合穿簽
把蛋黃放在半個(gè)蛋白上，把另一半蛋白放在蛋黃上，因?yàn)榈鞍自诳局七^程中失掉部分水分，用牙簽穿起來，因?yàn)榈鞍自诳局七^程中失掉部分水分，所以不能再整個(gè)包裹住蛋黃，這樣我們就可以把它穿成漢堡形狀。如果想吃口味比較重的話，可以在成型后撒辣椒粉，花椒粉，孜然粉，鹽。
燒烤流行于全國(guó)各地，尤其每年夏天的時(shí)候，年輕人喜歡在晚上的時(shí)候出去吃燒烤，在城市的大街小巷都有燒烤攤，約上幾個(gè)朋友一起吃燒烤，一邊喝點(diǎn)啤酒，這是非常好的享受，在平時(shí)燒烤的時(shí)候，人們一般都喜歡烤肉吃，實(shí)際上，很多蔬菜也可以做成燒烤來吃，最常見的燒烤素菜有下列這些。
素菜燒烤大全及做法：
家常素菜地三鮮
材料
【主料】土豆（2個(gè)）長(zhǎng)茄子（2個(gè)）青椒（2個(gè)）
【調(diào)料】姜（3片）蒜瓣（5瓣）鹽（適量）醬油（20克）糖（5克）淀粉（5g）亦舒堂火麻油（適量）豆瓣醬10g
做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材：茄子切成方塊，青椒切成圓條，土豆切成方塊。
2.鍋里倒一點(diǎn)油，倒入土豆煎至變成深黃色。
3.將土豆倒出放微波爐高火叮1分鐘。
4.炒鍋倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
5.再倒入茄子，表皮起皺變軟。
6.倒入土豆翻炒均勻再加入醬油，糖，鹽和用水淀粉勾芡燜幾分鐘。
7.加入鹽和豆瓣醬翻炒燜幾分鐘。
8.加入切好的青椒，最后澆上火麻油或香油翻炒均勻即可出鍋。
素菜總動(dòng)員
材料
木耳，干香菇，香干，豆皮，黃豆芽，胡蘿卜，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪里蕻，鹽少許，雞精少許，糖適量，香油適量
做法
1、將黃豆芽、胡蘿卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗凈；黃豆芽去尾巴尖，胡蘿卜削皮，小菠菜去黃葉保留整棵形狀，芹菜去梗去葉，豌豆苗去老梗。
2、用溫水將木耳、香菇泡發(fā)；同時(shí)將香干、豆皮洗凈備用。
3、將泡發(fā)好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡蘿卜切絲，芹菜切同等長(zhǎng)度的段（雪菜是切好了腌的，如果是買的成棵的雪菜，要切粒）
4、炒鍋熱油，將木耳絲倒入，快速翻炒后，加入適量鹽，炒熟后倒入事先準(zhǔn)備好的大盆。
5、炒鍋熱油，將香菇絲倒入，快速翻炒后，加入適量鹽，炒熟后倒入裝木耳的大盆中。
6、依次將香干、豆皮、黃豆芽、胡蘿卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分別炒熟，倒入大盆。在炒芹菜時(shí)要加一些糖，炒雪里蕻時(shí)，鹽不要加了，加一些糖即可。
7、在大盆中加入雞精與香油，將全有的材料與調(diào)味料混合均勻即可。
素菜隨意炒
材料
原材料：
雞蛋1只
蘭豆約75克
蒜葉約75克
黑干木耳3朵
做法
一、把木耳用熱水水發(fā)，蒜葉切成段，雞蛋打散，加鹽1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，打勻，煎成薄餅，然后切成塊兒；
二、蘭豆切半，放半鍋水，放油1茶匙、鹽1茶匙，把水燒沸，倒入蘭豆，焯片刻，撈起，再把水煮沸；
三、放木耳，焯水，焯后撈起濾水；
四、鍋置爐上，中大火，放少許油潤(rùn)潤(rùn)鍋，倒入木耳和蒜葉，爆片刻；
五、倒入蘭豆，點(diǎn)入精鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，翻炒幾下；
六、加入雞蛋塊兒，在鍋邊淋料酒1湯匙，快速兜幾下，出鍋。
韭菜富含多種維生素，可以補(bǔ)充人體需要的很多營(yíng)養(yǎng)。韭菜可以和著雞蛋炒，很多人喜歡而且這樣還很簡(jiǎn)單。不過韭菜餃子也是常見的食物，雖然吃了之后口里會(huì)有很大的韭菜味，但因?yàn)樗奈兜篮芗?，所以還是很多人喜歡去吃。除了這兩種，還有一種燒烤韭菜，燒烤把韭菜烤的更加香。
燒烤韭菜：1、先把買回來的韭菜洗干凈，使用竹簽把韭菜串起來，然后把后面長(zhǎng)的部分剪掉，韭菜太長(zhǎng)不好烤，尾會(huì)焦。2、然后把燒烤爐生好火，架上鐵絲網(wǎng)，把油、水、孜然粉、辣椒粉擺放出來，等炭火夠旺盛之后就把韭菜放上去烤。3、期間需要把韭菜2面翻轉(zhuǎn)均勻的烤，刷點(diǎn)油和水上去，防止烤焦，烤得基本熟透之后就加孜然粉、辣椒粉、耗油、燒烤汁上去，就可以完美出爐了。拿起來就吃啦！
烹飪技巧：1、韭菜燙一下比較好卷起來，但不要燙太長(zhǎng)時(shí)間，軟了即可；
2、也可以不卷起來，一根根的串在竹簽上也行；
3、烤的時(shí)間自己掌握，韭菜很好熟，三五分鐘即可，如果喜歡吃焦糊一點(diǎn)的，就多烤一會(huì)兒。
韭菜對(duì)于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會(huì)不舒服。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
烤韭菜不需要其他的配菜，只要有韭菜和調(diào)料就夠了。燒烤的時(shí)候也可以烤一點(diǎn)雞翅陪著吃。而且還有種很流行的吃法，就是靠大塊豆干，把韭菜夾在里面，然后燒烤，配上辣椒面等調(diào)料，也是很有燒烤風(fēng)味的。
夏季是燒烤最為盛行的季節(jié)，三五個(gè)好友約在一起吃上美味的食物絕對(duì)是一種享受，不過要想口感更好的話可以適當(dāng)做一些燒烤汁或者燒烤肉醬，比如豬肋排烤肉醬、黃芥末烤肉醬、照燒醬、紅酒燒烤醬、花生燒烤醬、蜜汁燒烤醬、姜汁蘿卜泥醬等都是不錯(cuò)的選擇，味道會(huì)非常誘人。
1、豬肋排烤肉醬
材料
香油、糖、玉米各1小匙，醬油、沙茶各1大匙，水2大匙
做法
所有材料倒入鍋中，煮至黏稠狀即可熄火使用。
口味評(píng)鑒：肋排燒烤醬特別適合用在豬肉類的燒烤上，它的味道十分濃郁，除了作為燒烤醬之外，亦可當(dāng)作蘸醬使用。
2、黃芥末烤肉醬
材料
黃芥末4大匙，蜂蜜1大匙。
做法
所有材料放入碗中調(diào)勻即可。
口味評(píng)鑒：芥末味辛濃厚，具有提味之效，適合用于魚片及各種海鮮食材，清爽不膩的口感，讓人吃了回味無窮。
3、照燒醬
材料
米酒3大匙，蠔油、醬油、糖各2大匙。
做法
將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。
口味評(píng)鑒：照燒醬的口味濃郁，適合搭配滋味較清淡的食材一起燒烤，此外，利用照燒醬來炒肉片或海鮮，風(fēng)味更是一級(jí)棒。
4、紅酒燒烤醬
材料
黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。
做法
將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。
口味評(píng)鑒：紅酒是由紅葡萄酒發(fā)酵而成的，口感雖不甜，味道卻十分甘美，很適合搭配牛肉，豬肉，羊肉，等口感較重的食材。
5、花生燒烤醬
材料
花生醬4大匙，波羅汁兩大匙，醬油1大匙。糖，咖哩粉，鹽各一小匙，蔥末，蒜末，洋蔥末各少許。
做法
將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。
口味評(píng)鑒：花生醬具有特殊的濃濃的香氣，甜而細(xì)膩，讓牛肉的美味得到完全的釋放。
6、蜜汁燒烤醬
材料
蜂蜜3大匙，烤肉醬、檸檬汁、糖各1大匙。
做法
將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。
口味評(píng)鑒：蜂蜜既健康又美味，除了作為燒烤醬之外，也是不可或缺點(diǎn)蘸醬醬汁之一。
7、姜汁蘿卜泥醬
材料
醬油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，蘿卜泥2大匙。
做法
將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。
口味評(píng)鑒：白蘿卜的微微辛香，加上姜末的獨(dú)特香氣，可增添海鮮的美味，也品嘗到沾醬的甘甜可口。
? 腌肉，大家是不是都知道腌肉呢？那你所最喜歡的腌肉又是哪些呢？最有名的有臘肉、香腸還有火腿了。吃過這幾樣腌肉界的代表作的朋友們，是不是很佩服古人的智慧呢？是啊，所謂前人種樹后人乘涼，我想應(yīng)該大概就是這個(gè)意思了吧。我們一定也會(huì)把這腌制傳統(tǒng)發(fā)揚(yáng)光大的。在平時(shí)，都只知道把腌肉拿來炒、燉，你可知道還可以拿來燒烤呢。想想，燒烤腌肉，是不是別有一番滋味呢？
?腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉評(píng)比中的省優(yōu)產(chǎn)品。產(chǎn)品特點(diǎn)：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅(jiān)實(shí)，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有咸肉固有的風(fēng)味。
? 燒烤（barbecue），可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。獨(dú)自燒烤在現(xiàn)代社會(huì)中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。
在中國(guó)食品方面，有一種叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。中國(guó)飲食、烹飪經(jīng)過了四個(gè)發(fā)展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹?；鹋胧亲钤嫉呐胝{(diào)方法?；鹋胱钤嫉牟僮鞣椒ň褪菬?、烤?？居袃煞N解釋：一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等；二是用火或者是發(fā)熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含：熏、烘烤、烙。烤肉在燒烤中占重要的內(nèi)容。考古專家在魯南臨沂市內(nèi)五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發(fā)現(xiàn)兩方刻有烤肉串的畫像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風(fēng)俗。
? 當(dāng)然，用來燒烤的腌肉，不僅僅只是這些樣食物，你可以把你想象到的所有的肉類的食物該都拿來制作燒烤腌肉的。若是不怎么好吃，那下次就不用這種肉了，但是也有可能你就發(fā)現(xiàn)一種新的美食呢。而且，不同的肉，腌好之后再燒烤，肯定會(huì)有別樣的風(fēng)味吧。你還在等什么呢？學(xué)著做一做吧，在下一次的家庭聚會(huì)上絕對(duì)讓你備受贊美的。
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