吃火鍋不發(fā)胖有哪些方法？
養(yǎng)生的吃方法有哪些。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃火鍋不發(fā)胖有哪些方法？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對(duì)于廣大愛(ài)美女性來(lái)說(shuō)，身體上的肥胖是不能容忍的，因?yàn)榉逝植粌H讓自己的顏值有所降低，同時(shí)也可能給自己招來(lái)各種各樣的疾病。在生活中，有很多女性的身材都是比較肥胖的，所以不敢吃這也不敢吃那，因?yàn)闀?huì)擔(dān)心進(jìn)一步發(fā)胖，到時(shí)候就無(wú)法挽回了。那么，吃火鍋不發(fā)胖有哪些方法?
一、吃火鍋前不忍餓
每次吃火鍋，總會(huì)心想等一下就要盡情大吃，就先餓一下，屆時(shí)再吃個(gè)盡興、吃個(gè)夠本?殊不知忍餓到餐前反而會(huì)因?yàn)轲I過(guò)頭，毫不顧忌地吃下過(guò)多熱量，腸胃也可能因此不適。
建議不要忍餓吃火鍋，餐前可先吃水果如番石榴、蘋果等墊胃。
二、菜肉分離 巧喝湯
煮火鍋下料，建議把菜和肉分開煮，喝湯可選煮菜和海鮮的那一鍋，少油、鮮美又清甜，無(wú)負(fù)擔(dān)。撈湯時(shí)，先把湯煮沸，湯面浮油往兩邊跑，再撈中間清澈少油湯頭食用，可大幅降低熱量。
三、享受鮮味 少沾醬
鍋物本身已是重口味、高熱量，盡可能不要再沾醬享受食材本身味。醬料本身也含熱量，要注意。
怕辣的人可試試神奇的“白醋”，加點(diǎn)蔥花、香菜、蒜苗，用來(lái)沾麻辣鍋物可有效降低辣度和增添風(fēng)味。
四、勤換碗盤 少湯汁
從鍋中夾起食材，特別是凍豆腐、豆皮、葉菜類，可先在盤子擠出油汁，再拿到碗里吃，若能稍微過(guò)水更好。當(dāng)碗盤里累積了不少油汁，就應(yīng)更換，既可避免過(guò)多熱量下肚，食物的味道也不會(huì)混在一起。
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火鍋是一種美食，無(wú)論是南方還是北方人都非常的喜愛(ài)，而火鍋也沒(méi)有因?yàn)榈赜蛞蛩卦獾絼e人的不喜歡，那么火鍋為什么好吃呢？夏天吃火鍋的時(shí)候是不是會(huì)更加的有意思呢，下面小編就為大家介紹一下夏天吃火鍋的有意思之處。
火鍋好吃，這幾乎是公認(rèn)的，但是火鍋對(duì)身體的影響到底是利大于弊還是弊大于利就眾說(shuō)紛紜了。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，火鍋可把一些不宜消化的物質(zhì)(比如部分膠原蛋白)水解,使之成為可吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)由于其涮食的特點(diǎn)，就在食品衛(wèi)生許可的范圍內(nèi)盡可能的保持了食物的新鮮，從而減少了由于傳統(tǒng)烹調(diào)方法導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)流失。另外，火鍋由于其自身調(diào)料的原因，對(duì)一些小病也可起到一定的防治作用，比如輕微的傷風(fēng)、鼻塞、頭痛等癥狀，吃火鍋后大汗一出癥狀就會(huì)得以緩解甚至痊愈；如果遇到陰雨天風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，吃一頓火鍋則有利于消除疼痛；遇到食欲不振、沒(méi)有胃口，火鍋可以成為開胃的良方，它鮮亮的顏色、濃郁的口感對(duì)味覺(jué)和視覺(jué)帶來(lái)的刺激，會(huì)使人不知不覺(jué)食欲大振。這是因?yàn)榛疱佒械幕ń酚徐铒L(fēng)順氣、散寒除濕的特點(diǎn)，干辣椒含有豐富的維生素A和維生素C，能夠刺激人胃液分泌從而增強(qiáng)食欲，生姜也有發(fā)汗解表的功效，把這些東西混合一起，就會(huì)有一定的藥用效果。而且，火鍋在食用時(shí)往往菜品豐富，除了各種肉類，還會(huì)有充足的蔬菜、豆制品，這些都在為火鍋的營(yíng)養(yǎng)“添磚加瓦”。蔬菜其性多偏寒涼，含有大量的維生素、葉綠素和植物纖維，既能消除油膩，又能補(bǔ)充人體維生素的需要，還有祛火通便、解毒的作用。豆腐中則含有異黃酮，可降低膽固醇，其豐富的鈣質(zhì)也可以強(qiáng)化骨骼，維持正常的心臟功能和血壓，它同時(shí)還具有清熱、祛火作用。
冬天吃火鍋驅(qū)寒暖身，夏天吃火鍋也有好處。由于夏季氣候潮濕，體內(nèi)積累的汗液無(wú)法排出，吃火鍋以熱抗熱，可以迅速逼出體內(nèi)的汗，反而使人感到神清氣爽，這也就是四川人在炎炎夏日依然對(duì)火鍋熱情不減的原因了。
但是，吃火鍋也確實(shí)有許多有害之處，尤其是吃起來(lái)不講究、忽略合適的吃法，更是會(huì)惹病上身。據(jù)了解，火鍋的很多食物都含有一種叫嘌呤的有機(jī)化合物，如動(dòng)物內(nèi)臟、牛羊肉、海鮮、蝦蟹、蘑菇等嘌呤的含量都很高，如果大量進(jìn)食就易導(dǎo)致痛風(fēng)。有人錯(cuò)誤地認(rèn)為只喝湯不吃肉就沒(méi)事。其實(shí)，肉湯內(nèi)所含的嘌呤物質(zhì)比正常飲食要高出30倍，易導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤代謝產(chǎn)物尿酸升高，喝酒又易使體內(nèi)乳酸堆積，抑制尿酸的排出，這就是吃火鍋開懷暢飲的人易患痛風(fēng)的主要原因。同時(shí)，吃火鍋不當(dāng)還易引發(fā)咽喉腫痛、口腔潰瘍，特別是一些體質(zhì)虛弱、有慢性胃病、消化道潰瘍病史的人，吃火鍋時(shí)更應(yīng)注意。因?yàn)榛疱伿歉邿崾称?，有些人還喜好較辣、較麻口味，所以常會(huì)燙傷口腔黏膜和消化道，主要表現(xiàn)為咽喉腫脹、口腔潰瘍或出血，甚至消化道出血。還有的人因?yàn)槌曰疱仌r(shí)只圖吃的食物鮮嫩，經(jīng)常還沒(méi)等食物燙熟就吃下去了，這樣就變相增加了消化道的壓力，從而造成消化不良。另外還要注意一些不法經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象，比如前幾年媒體爆出的火鍋底料含蠟事件，就是為了節(jié)省成本把石蠟添加到火鍋底料中充當(dāng)牛油，還有些商家只圖食物美觀，非法采用一些福爾馬林等化學(xué)試劑浸泡食物，尤其是海鮮產(chǎn)品，這些化學(xué)品在高溫中與食物脫落，溶入火鍋的湯中，食用后危害人體健康，會(huì)引起腹脹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，甚至可能致癌。
雖然火鍋本事冬天之物的可以用來(lái)去除寒冷同時(shí)也可以滿足我們大家的口腹之欲，但是我們?nèi)绻梢栽诖笙奶斓臅r(shí)候和三五好友吃上一個(gè)熱騰騰的火鍋相信也是別有一番風(fēng)味的哦，所以大家也可以嘗試在夏天的時(shí)候吃火鍋哦。
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吃火鍋的菜
越來(lái)越冷了，涮羊肉成了很多人的最愛(ài)。沒(méi)錯(cuò)，涮羊肉不僅味道鮮美，而且有暖身功效。問(wèn)題是，為什么它沒(méi)有被列入健康食品的推薦名單當(dāng)中呢？怎么吃才能讓涮羊肉真的發(fā)揮保健作用呢，不會(huì)是在湯里加點(diǎn)大棗枸杞這么簡(jiǎn)單吧？
我覺(jué)得最適合吃火鍋的菜應(yīng)該是不要太吸油的！火鍋的底湯基本上就是一鍋油，不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)煮菜煮多了之后整個(gè)火鍋的口感就會(huì)不如剛開始那么地道，這就是因?yàn)樗夭宋吡藴佒械木A。這也是為什么吃火鍋要先燙毛肚啊鵝腸啊黃喉啊之類的葷菜的原因。所以我個(gè)人認(rèn)為白菜，生菜，菌類，茄子等等非常容易吸收油份的菜最好放在白鍋里煮（如果你吃的是鴛鴦鍋的話）。其他的都還OK啦，推薦吃一些本來(lái)就比較減肥的菜品，比如豆腐啊，蘿卜啊，海帶啊等等！味道一點(diǎn)不減而且不會(huì)因?yàn)閿z入過(guò)多油份而導(dǎo)致不健康哦！
入鍋分寸，生熟有別
邊涮邊吃，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來(lái)了巨大的滿足感。而許多健康隱患也常常出在這個(gè)節(jié)骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統(tǒng)統(tǒng)往鍋里一燙就立馬撈出來(lái)吃。此時(shí)，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進(jìn)入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。
此外，若對(duì)吃火鍋的餐具不加以區(qū)別使用也可能致病。應(yīng)將用來(lái)夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。
在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發(fā)生可能。
哪些人適合吃涮羊肉？
涮羊肉適合什么人？當(dāng)然是那些怕冷的人，以及貧血的人，還有消化功能略差但肝膽功能沒(méi)問(wèn)題的人。
人們都知道，羊肉性溫?zé)?，這就是說(shuō)，它會(huì)促進(jìn)人體的能量釋放，讓人有發(fā)熱的感覺(jué)。如果身體本身怕冷，手腳冰涼，氣力不足，吃這個(gè)自然是恰到好處;
如果身體本來(lái)就發(fā)熱，怕熱不怕冷，精力旺盛不知疲倦，那就沒(méi)必要多吃羊肉了。
羊肉富含血紅素鐵，鐵、鋅等微量元素容易吸收，蛋白質(zhì)含量又高，對(duì)貧血缺鋅的人非常合適。它雖然含有一些飽和脂肪和膽固醇，但因?yàn)檫@些瘦弱者本來(lái)就沒(méi)有血脂高的問(wèn)題，吃些飽和脂肪和膽固醇是完全無(wú)害的。而那些平日大魚大肉吃得過(guò)多，血脂高漲，低密度脂蛋白膽固醇含量超標(biāo)的人來(lái)說(shuō)，涮羊肉還是少吃點(diǎn)好。
涮肉最好怎么吃？
分清了這兩類人的區(qū)別，就知道涮肉的時(shí)候該怎么吃了。
選主料：
從主料的選擇來(lái)說(shuō)，瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄切細(xì)嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之類也可以。
而原本高血脂、高血壓的人應(yīng)當(dāng)減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例，不吃內(nèi)臟，減少升高血壓和血脂的危險(xiǎn)。選鍋底：
怕冷的人，可以選擇滋補(bǔ)湯或帶辣味的湯，以便進(jìn)一步促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)身體發(fā)熱;
不怕冷的人，特別是年輕小伙子，宜選擇清湯，避免吃辣或吃滋補(bǔ)食材造成長(zhǎng)痘、生瘡、燥熱等問(wèn)題。
火鍋是中國(guó)比較傳統(tǒng)的一種吃法，最早在漢朝就已經(jīng)出現(xiàn)了，那時(shí)候雖然沒(méi)有現(xiàn)代化的設(shè)備，但是人們吃火鍋也是非常開心的。時(shí)至今日，火鍋已經(jīng)演變出了多種做法，不同的配料有著不同的味道。但是各種食材還是沒(méi)有發(fā)生多大的變化，想吃肉就可以放肉，想吃菜就可以放菜。那么，吃火鍋必備的食物到底有哪些?
【禽肉類】：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
【畜肉類】：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
【水產(chǎn)類】：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。
【蔬菜類】：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
【干貨果品類】：
干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
【野味類(人工飼養(yǎng))】：
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
另外，還有經(jīng)過(guò)加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。
很多人選擇食物的時(shí)候都想給自己吃一些不會(huì)長(zhǎng)胖的食物，這樣的食物人們才能夠敞開肚子吃，如果食物吃了之后會(huì)有長(zhǎng)胖的現(xiàn)象，那么身體發(fā)胖嚴(yán)重的情況下對(duì)身體的健康影響就大了，吃一些不會(huì)發(fā)胖的食物對(duì)身體也好，不會(huì)接觸到脂肪，還不會(huì)太油膩的話身體也不會(huì)含有脂肪，從而增加疾病的幾率，那么那些食物吃了不會(huì)發(fā)胖呢?
蔬菜包括：新鮮的、罐裝的(無(wú)佐料、脂肪、糖等其他添加劑)蔬菜;番茄醬。解釋：蔬菜類不能和非核心類食物合并(比如油炸的蔬菜和豆類，油浸蔬菜、糖漬的蔬菜等都不是核心類食物);蔬菜汁不屬于核心食物。
水果包括：新鮮的、罐裝的(非糖水類)水果。解釋：如果是罐裝的必須是水或純果汁(非糖水)浸泡的，浸泡汁水不可以食用;干果(杏干、桃干、香蕉干等)不算做核心食物;果汁不是核心食物。
湯類包括：新鮮的、冷凍的、罐裝的(無(wú)佐料、脂肪、糖等其他添加劑)清湯。解釋：西式奶油濃湯和濃縮肉湯不算做核心食物，想了解瘦身湯可以查看：四款瘦身湯 喝出動(dòng)人苗條身材。
脫脂奶制品和其他代乳品包括：脫脂奶、脫脂奶酪、脫脂無(wú)糖酸奶;豆?jié){、豆腐和不含添加劑的豆類食品。解釋：由上述所有原料做成的有關(guān)食品包括奶昔和熱巧克力等飲品必須是無(wú)糖低卡，可以一天食用一次。
蛋類及其替代品包括：全蛋、蛋白及其人造替代品。解釋：各種蛋類食品都提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但注意不要用油炸。
主食(谷物)包括：全麥類、雜糧類、稻谷類和薯類，淀粉質(zhì)的豆類。解釋：不包括餅干、方便面、糕點(diǎn)和油炸的主食。
如果自己想要減肥，不想吃會(huì)發(fā)胖的食物，那么這些食物都是可以的，但是想要擁有一個(gè)好的身材，并且也不會(huì)對(duì)身體造成傷害的話，那么吃的食物不僅僅要清淡，同時(shí)也要保證食物有營(yíng)養(yǎng)，豐富的營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)導(dǎo)致身體的能量流失，更不會(huì)害怕長(zhǎng)胖，平時(shí)也要適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)來(lái)改善身材。
吃了不發(fā)胖的食物你了解么？哪些食物吃了不發(fā)胖？愛(ài)美之心人皆有之，特別是到了炎熱的夏季，既要露腿還要露胳膊。但是往往很多妹紙都是空有一顆減肥的心，實(shí)在是難以抵擋美食的誘惑。那下面就來(lái)看看一些吃不胖的食物吧！
黃瓜
黃瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
白蘿卜
白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進(jìn)脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。 韭菜韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有較強(qiáng)的通便作用。
全麥包
熱量：65卡/片
全麥包是面包中最低熱量，如果你是無(wú)包不歡的話，就建議你早餐或者tea time吃個(gè)全麥包填填肚子!
椰菜
熱量：40卡/杯
椰菜含豐富高纖維成分，配合番茄、洋蔥、青椒等材料可煲成瘦身湯，肚子餓的時(shí)候很管用，低卡又飽肚。
蘆筍
熱量：66卡/磅
蘆筍含豐富維他命A同C，用來(lái)做沙拉是個(gè)不錯(cuò)之選，或者閑時(shí)煲熟做一杯蘆筍，看電視聽(tīng)歌時(shí)可當(dāng)小食充饑，健康又不會(huì)肥。
茄子
熱量：19卡/半碗
有科學(xué)研究指出茄子在一頓正餐中可以發(fā)揮阻止吸收脂肪作用，同時(shí)蘊(yùn)含維他命A、B及C，對(duì)減肥人士講系一種好吃又有益食物。
海鮮
熱量：水浸吞拿魚135卡/1/4杯，三文魚70卡/一盎司
低脂肪、高蛋白的美味冠軍!平魚、黃花魚熱量低，口感好，與瘦肉交替食用，讓每一餐都新鮮有食欲!
扁豆
熱量：232卡/杯
若配合綠葉菜食用，可以加快身體的新陳代謝。
看到這些有沒(méi)有覺(jué)得心動(dòng)啊，真的有吃了不長(zhǎng)胖的食物，在日常生活中，有規(guī)律地將這些食物搭配進(jìn)自己的菜譜中，不僅可以搭配的美味可口，主要的是不會(huì)長(zhǎng)胖哦!快來(lái)幾下這些食物名，美味與苗條并存哦!
對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，控制自己的體重是非常有必要的哦！因此，在平時(shí)選擇好吃不發(fā)胖的零食是關(guān)鍵，那么好吃不發(fā)胖的零食有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹八種好吃不發(fā)胖的零食，僅供大家參考。想要了解好吃不發(fā)胖的零食有哪些的朋友可以一起來(lái)看看哦！下面請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。
1、水煮蛋
用水將一些雞蛋煮熟然后放在冰箱里，就是一周里簡(jiǎn)單的零食。雞蛋含有高蛋白和有益的脂肪，并且。每次一顆，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還不會(huì)長(zhǎng)胖。
2、低脂酸奶
酸奶是對(duì)身體十分有益的食物，它可以平衡你腸道里的菌群，幫助消化。想要享受酸奶又不長(zhǎng)胖，那就選擇不添加水果或其他成分，并且無(wú)糖低脂的酸奶。
3、胡蘿卜
胡蘿卜很容易讓你有飽腹感，它不止能非常神奇的不會(huì)讓你發(fā)胖，還能幫助減重。胡蘿卜富含維他命和抗氧化成分，你的皮膚也會(huì)受益。干吃胡蘿卜太乏味的話，可以用胡蘿卜粘鷹嘴豆泥一起吃，鷹嘴豆也是另外一種不會(huì)讓你長(zhǎng)胖的小零食。
4、藍(lán)莓
用一杯藍(lán)莓作為宵夜，因?yàn)樗鼈儾?0卡路里，并且含有4g蛋白質(zhì)。藍(lán)莓含有大量水分和抗氧化成分，讓你的皮膚更光滑，藍(lán)莓會(huì)讓你有飽足感，而且還能把這種感覺(jué)持續(xù)很久，這就是雙贏。
5、未加工的無(wú)鹽杏仁
選擇沒(méi)有加工過(guò)的、無(wú)鹽的杏仁作為零食，它富含蛋白質(zhì)，還有對(duì)你有益的脂肪。遠(yuǎn)離任何烘烤過(guò)的、咸的或者有調(diào)味料的杏仁產(chǎn)品，因?yàn)槟切┨砑觿┤菀讓?dǎo)致肥胖或水腫。選擇最接近食物本源狀態(tài)的未加工杏仁，并且每次不要超過(guò)15顆。
6、海苔
所謂的海苔其實(shí)就是另外一種類的紫菜，在這種海苔中含有大量的維生素以及人體所需要的礦物質(zhì)，其中以碘的含量為最高。專家指出，經(jīng)常食用海苔可防止由于缺乏碘引起的皮膚灰暗、毛發(fā)干燥和生長(zhǎng)緩慢，同時(shí)還能夠減少脂肪在體內(nèi)的存積，以及預(yù)防高血壓和冠心病。
7、豆腐干
在吃什么零食不發(fā)胖的問(wèn)題中，豆腐干也是最佳的選擇，在豆腐干中最為突出的便是高鈣。而且在豆腐干中還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，哪一樣都不缺，哪一樣又都不過(guò)多。研究發(fā)現(xiàn)，每100克的豆腐干含有336千卡的熱量，含731毫克的鈣，但會(huì)導(dǎo)致肥胖的脂肪含量卻不足16克，多吃也不會(huì)發(fā)胖。
8、魷魚絲
魷魚絲絕對(duì)是吃什么零食不發(fā)胖的最佳答案，魚片經(jīng)過(guò)干燥后里面的水分降低，而其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)、鐵、鋅等含量都不低。特別是魷魚絲，其蛋白質(zhì)的含量高達(dá)16%～20%，脂肪含量卻不高，而且魚類脂肪里含有普通食物稀缺的不飽和脂肪酸，如epa、dha等，均具有降脂益智的作用。
以上就是關(guān)于好吃不發(fā)胖的零食有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)好吃不發(fā)胖的零食已經(jīng)非常清楚了，大家如果既要滿足自己的口福，又不想變胖的話，不妨試試上面介紹的好吃不發(fā)胖的零食哦！
本文導(dǎo)讀：冬季是吃火鍋的熱潮，但是火鍋不僅要少吃還得科學(xué)的吃，不正確吃火鍋容易導(dǎo)致腸胃等問(wèn)題，那么下面就來(lái)看看該如何科學(xué)吃火鍋。
隨著天氣降溫，各種火鍋粉們躍躍欲試去吃火鍋。專家提醒，火鍋不僅要少吃，還要注意吃的方法。而這段時(shí)間，也是胃腸道疾病的高發(fā)期，這不僅與天氣有關(guān)，還與飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整有關(guān)。從往年入冬以后的門診病人患病結(jié)構(gòu)來(lái)看，除飲食不合理加上氣候的影響外， 火鍋 占了很大的因素。
專家介紹說(shuō)，火鍋的溫度高、味道重，很多人在吃完以后不僅有胃腸不適的表現(xiàn)，還會(huì)出現(xiàn)口瘡上火、牙齦腫痛、甚至燙傷或食道傷。如果僅是表面的口瘡刺激還會(huì)引起患者的關(guān)注，但一旦出現(xiàn)看不見(jiàn)的食道傷，加上反復(fù)的食物刺激，很有可能會(huì)引起反流性食道炎，糜爛嚴(yán)重的話還會(huì)往更嚴(yán)重的方向發(fā)展。值得關(guān)注的是，很多人還喜歡喝火鍋湯。從醫(yī)學(xué)角度來(lái)講，不建議喝火鍋湯，因?yàn)榉磸?fù)煮過(guò)的火鍋嘌呤含量比較高，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)有尿酸的一過(guò)性增高，如果有痛風(fēng)史的病人，甚至?xí)诨疱伜笳T發(fā)痛風(fēng)。
如何科學(xué)吃火鍋?
燒煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) 金小晶主任介紹說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，反復(fù)燒煮的火鍋?zhàn)罡呖蛇_(dá)到120℃甚至更高。此外，火鍋燒煮超過(guò)一個(gè)小時(shí)，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反復(fù)刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病。
生熟有序，淀粉先行 建議吃火鍋時(shí)做到生熟有序，在吃之前建議先吃一點(diǎn)淀粉類的食物，比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量，還可以保護(hù)腸胃。建議先涮蔬菜，再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚切忌往鍋里一燙就立馬撈出來(lái)吃。最好多備兩雙筷子，一個(gè)夾熟食，一個(gè)夾生食，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進(jìn)入消化道，引起胃腸道感染。
忌喝冷飲 一般來(lái)說(shuō)，白酒、冰鎮(zhèn)的冷飲對(duì)腸胃都會(huì)有一定刺激，若加上滾燙的火鍋，更會(huì)加重對(duì)腸胃的刺激。所以，在飲料的選擇上，可以點(diǎn)一些豆?jié){、酸奶等以保護(hù)腸胃。但對(duì)于有反流性食道炎或是胃腸不適的人群，酸奶也不建議喝。
不要盲目點(diǎn)滋補(bǔ)鍋 養(yǎng)生鍋底一直是冬季火鍋店打得熱門招牌，但一般來(lái)講，不建議使用黃芪、桂圓、枸杞、黨參等滋補(bǔ)類中藥。江蘇省南京市中醫(yī)院金陵名醫(yī)館張鐘愛(ài)教授說(shuō)，黃芪、枸杞等之類滋補(bǔ)中藥，在提高抵抗力方面有一定作用，但對(duì)于感冒、發(fā)燒的人群來(lái)講，在有疾病癥狀出現(xiàn)的時(shí)候，所謂中藥滋補(bǔ)是不合適的。對(duì)于熱性體質(zhì)(容易上火)、痰濕重(肥胖、舌苔厚膩)、胃腸時(shí)常感覺(jué)多脹氣、腹脹的人群也不適合服用黃芪、枸杞等之類滋補(bǔ)中藥。
哪些人不宜吃滋補(bǔ)火鍋?
專家提醒，一般不建議小朋友吃過(guò)多滋補(bǔ)類中藥火鍋，吃太多容易引起上火 。再者，小朋友胃腸功能弱，吃火鍋對(duì)胃腸有一定刺激，容易引起胃腸道不適的癥狀。
還有一些人如患有高血壓病、慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂、經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于陽(yáng)熱體質(zhì)者最好忌食含有溫?zé)犷愖萄a(bǔ)中藥的鍋底。這類人群建議選擇清淡的鍋底，太咸、太油的都別選擇。
99藥劑師溫馨提示吃火鍋雖然暖身，但千萬(wàn)要講究科學(xué)吃法，如何正確吃火鍋可根據(jù)上述文章介紹。
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