蓮蓬煮雞蛋做法
冬季養(yǎng)生煮。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蓮蓬煮雞蛋做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蓮蓬是日常生活中常見的一種食材，食用蓮蓬對于人體有著很大的好處。食用蓮蓬可以補充脾氣，止腹瀉，對于男性有著補腎益精的作用，對于女性有著治療月經(jīng)的作用。蓮蓬煮雞蛋是能夠最大發(fā)揮蓮蓬保健功效的做法。它的做法有簡單的，也有繁瑣的，接下來就來看看蓮蓬煮雞蛋的做法是什么吧。
做法一:
1、將母雞宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，粗加工后洗凈，用刀在脊背處劃開，再沖洗干凈;
2、 洗凈的凈雞放入湯鍋煮六成熟撈出，去骨(要保持雞外皮的完整);
3、去骨后胸朝下裝入蒸盆，加清湯500毫升，放入蔥、姜、精鹽，上籠旺火蒸約1.5 小時;
4、將雞脯肉剔凈筋膜，豬板油撕去皮膜，用刀背砸成細(xì)茸，灑上干淀粉攪勻;
5、將雞蛋清打散，摻入雞茸里，加入精鹽攪成“雞釀子”;
6、取小吃碟一個(直徑10 厘米)，小羹匙12 個，分別抹上一層豬油;
7、用骨板將雞釀子刮入，抹平;
8、菠菜擇洗干凈，切末，用紗布包裹擠出菜汁;
9、用菠菜汁將小吃碟內(nèi)的釀子中間染綠，再將蒸熟的蓮子鑲在四周，狀如蓮蓬;
10、將羹匙里的雞釀子尖端抹少許番茄醬，使呈紅色如荷花瓣;
11、然后將小碟、羹匙入籠用小火蒸約30 分鐘取出;
12、 將蓮蓬放在盤子中心，花瓣排在四周，用生雞釀子粘連在一起，再上籠蒸2 分鐘;
13、將雞蒸盆取出，原汁潷入湯鍋，雞胸朝上扣入大湯碗里;
14、湯鍋里再續(xù)清湯1000毫升加黃酒、精鹽燒沸，撇凈浮沫，倒入大湯鍋碗里;
15、再將蒸好的蓮蓬、荷花推入碗內(nèi)，蓮蓬、荷花漂浮湯面。
做法二:
材料：3個新鮮的蓮蓬，4只雞蛋，冰糖適量
步驟：
1、將蓮蓬清洗，將雞蛋再煮熟并剝殼備用。
2、放6碗水加入蓮蓬大火煮開。
3、放入雞蛋一起煮40分鐘就大功告成了。
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煮雞蛋是很多人每天都會做的，煮雞蛋的方法比較簡單，很多人在煮雞蛋的時候，都是把水放好，直接放入雞蛋，然后水開了幾分鐘后，在把雞蛋拿出來吃，這樣的做法是很多人每天都做得，看似這樣的做法很簡單，其實煮雞蛋的做法 上也是有著一些講究，并不能隨意的進(jìn)行。
很多人對煮雞蛋的做法并不是很清楚，隨意的進(jìn)行煮雞蛋，會破壞雞蛋的營養(yǎng)價值，在吃的時候，對身體也是沒有好處的，在這點上也是要進(jìn)行注意的。
煮雞蛋的做法 ：
材料：雞蛋，水
做法：
1：準(zhǔn)備
(1)：做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應(yīng)該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔?扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了;
(2)：鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻;
(3)：一定要用比較小的火慢慢地煮。火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。
步驟2：關(guān)火時機。
(1)：水剛開，立即蓋上鍋蓋，關(guān)火。燜5分鐘，待水變溫后再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。因為這時的蛋黃既不是流質(zhì)的也沒有變硬，而是呈稀軟狀態(tài)，有些像糖包里的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關(guān)火時間。
假如你是用大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那里，立即關(guān)火晾涼后，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。
(2)：水開一分鐘以后關(guān)火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫后撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。照片中我的雞蛋，就是用這個關(guān)火時機的。
(3)：如果水開時你忙別的，不知水開了多少時間。此時的雞蛋蛋黃已經(jīng)變老，呈微小的顆粒狀，一吃就直掉蛋黃渣。這種水煮蛋，你也就湊合吃吧。
步驟3：吃法。雞蛋煮好后，自然可以張開血盆大口一口吞到嘴里，只是這種吃法似豬八戒吃人參果，囫圇吞棗不知其味，少了些樂趣。
(1) 最簡單的方法，是在一個小碟子里放一點兒醬油或者醋蘸著吃。那碟子最好不是平底的，否則醬油放少了蘸不到，放多了又浪費。如果找不到合適的碟子，用一個小碗盛醬油也可以。
(2) 對于稀黃蛋，用小勺將雞蛋在醬油里滾幾滾，而后整體撈起來，一口吸掉蛋黃，而后再將蛋白放在醬油碟子里，用勺子切塊，慢慢食用。
(3) 對于糖心雞蛋，可以用小勺將雞蛋放在醬油里滾幾滾，用小勺切塊食用。
(4) 比較高雅的吃法是，將煮好的雞蛋不剝殼，大頭朝下放在一個小高腳杯里，高腳杯的杯口比雞蛋大頭要小些，使雞蛋能被托在杯口上。準(zhǔn)備一些精鹽、胡椒粉。用小勺輕輕敲破上面的蛋殼，剝?nèi)ヒ恍ぁＨ鲆稽c鹽和胡椒粉在露出的雞蛋尖頭，用小勺切下食用。而后，剝一點皮，撒一點精鹽和胡椒粉，切一點，直至吃完。
以上就是對煮雞蛋的做法詳細(xì)介紹，其實煮雞蛋也是一門學(xué)問，按照以上方法進(jìn)行煮雞蛋，是不錯之選，這樣的制作方法，使得雞蛋在吃的時候，不僅口感獨特，而且含有的營養(yǎng)元素也不會流失掉，對身體幫助是非常大的。
茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風(fēng)味小吃，也是我國的傳統(tǒng)食物之一。香噴噴的茶葉蛋是許多人早餐的首選。傳統(tǒng)茶葉蛋都是用紅茶煮的，如果拿綠茶代替紅茶煮雞蛋，食療功效會更好。
綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預(yù)防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)結(jié)合在一起，對人體健康十分有益。
綠茶煮雞蛋不但營養(yǎng)，還可以起到化痰止咳的作用，對緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥狀都有幫助。
綠茶煮雞蛋方法很簡單：綠茶15克，雞蛋2個，加水同煮。蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再煮至水干時即可食用。最后，綠茶煮蛋不宜長時間煮，否則會使雞蛋變性變味，口感不好。另外因其營養(yǎng)豐富容易變質(zhì)，所以不宜久放，最好隨吃隨煮。
此外，煮茶葉蛋時一熟即可，不宜長期蒸煮，否則會使雞蛋變性變質(zhì)，吃起來又脆又硬，口感不好。早餐時，再搭配清淡的食物、湯類，人的腸胃消化吸收起來效果更佳。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做蓮蓬扣肉
2.五花肉熱水里煮到8成熟左右，馬上過冷水，慮干后抹上老抽上色，擦干或晾干待用
3.中火燒熱能漫過五花肉的色拉油，7、8成熱的時候，把五花肉放入
4.五花肉炸3分鐘左右至金黃撈出，為避免油濺出燙傷，炸的時候一定要蓋上鍋蓋
5.炸出的五花肉放到溫?zé)嵩匍_始切，不會太燙，切的均勻些
6.五花肉要切的很薄很薄盡量的薄，我切的這個嚴(yán)格來說只有幾片合格，但是也花了不少功夫
7.把蓮子卷入五花肉片內(nèi)，一個個的裝在碗里鋪上一層，蓮子濾干水后好卷一些
8.最后鋪上炒干的梅菜干，并拌入一點兌了少許清水的老抽調(diào)色
9.最后放入已經(jīng)上了氣的蒸鍋里面蒸60—80分鐘，出鍋倒轉(zhuǎn)裝盤即可
蓮蓬扣肉這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動手吧。
艾葉是比較常見的一種中藥材，它具有比較高的營養(yǎng)價值，富含多種礦物質(zhì)，具有清熱解毒的功效，用艾葉來煮雞蛋，營養(yǎng)價值也是非常好的，在預(yù)防女性宮寒，調(diào)理女性生理期，都有很好的作用，另外對于老年性的腹瀉也有很好的治療作用，對于孕婦來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┮彩怯泻锰帯?/p>
艾葉煮雞蛋正確做法
1．艾葉洗凈，與雞蛋入沙鍋內(nèi)，加水煮熟，撈出雞蛋，去殼再煮。
2．孕后第一個月，每日一次，連服一周；第二個月，每10天服一次；孕后第三個月15天服一次；第四個月每月一次，直至妊娠足月。
營養(yǎng)價值
1．艾葉具有較高的營養(yǎng)價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇毺仫L(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
2．艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來治療月經(jīng)不暢等，但藥典里并沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過，尹志超同時指出，如果女性是因為患有宮寒癥導(dǎo)致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。
3．產(chǎn)婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
菜品特色
艾葉有一種特殊的味道，在民間有驅(qū)蚊蟲、驅(qū)邪的說法，有的地方還在端午用艾葉煮雞蛋吃，但在醫(yī)學(xué)上，艾葉只用來外用，而不內(nèi)服。
提起艾葉大家應(yīng)該都不陌生，它是一種在婦科疾病中非常常見的中藥了，在很多方面都有用處，而且隨著對其認(rèn)識的不斷提高，現(xiàn)在它的應(yīng)用領(lǐng)域也越來越廣了。不僅在中成藥里面有它的身影，還有很多人愿意拿它來和雞蛋一起煮著吃，因為艾葉有很好的暖宮效果，它對于一些月經(jīng)不暢的人來說是比較好的。而且還有專家認(rèn)為艾葉通過暖宮也間接的治療了不孕。所以平時多吃一些用艾葉煮的雞蛋還是比較好的。下面就來為大家介紹一下艾葉煮雞蛋的做法?
雖然很多人都很喜歡做艾葉煮雞蛋，不過真要問他們具體的方法，有的人還是說不太清楚的，所以就來為大家介紹一下，希望會對大家有所幫助：
主料：雞蛋100克。輔料：艾葉20克。調(diào)料：白砂糖6克。
做法：1. 將艾葉洗凈后切碎;2. 雞蛋煮熟后去殼;
3. 將艾葉與去殼雞蛋一同置于鋁鍋內(nèi)，加入適量清水;
4. 用武火燒沸，再用文火燉煮15分鐘后，濾去藥渣留汁;
5. 然后加入白糖攪勻，艾葉煮雞蛋就做好了。
以上是對艾葉煮雞蛋的做法的介紹，在這里還要告訴大家的就是在吃的時候也不能吃多了。
在冬天的時候，女生是比較怕冷的，她們可以在冬天的時候，適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t糖水，這些紅糖水是可以用來暖身的。紅糖水我們還可以用來煮雞蛋，雞蛋是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，它對于我們身體補充一些蛋白質(zhì)是很好的，用紅糖水煮雞蛋的方法跟我們平時煮雞蛋的方法是一樣的，只是將清水換成紅糖水。
用紅糖水來煮雞蛋的時候，我們應(yīng)該要懂得先將雞蛋清洗之后，在放進(jìn)紅糖水里面煮，但是對于煮雞蛋的時間我們是要有一定的了解的，因為這關(guān)系到我們能否煮熟雞蛋和避免雞蛋破殼是很有用的。
紅糖中含有大量的鐵，而鐵正是產(chǎn)生人體能量的主要介質(zhì)，擔(dān)負(fù)著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務(wù)。 男人在外應(yīng)酬多、工作壓力大，嚴(yán)寒冬日，喝些紅糖水，不僅能驅(qū)寒益氣、養(yǎng)肝護(hù)脾，還能在工作疲勞時幫助恢復(fù)體力、緩解疲勞。 除此之外，紅糖中的硒元素含量是最高的，硒可謂是抗氧化的“排頭兵”，能很好地延緩衰老，預(yù)防心血管疾病和癌癥。
這只是一個小的飲食做法，特別的簡單。就是不知道是否能滿足您的口味。
1. 材料準(zhǔn)備：清水一碗半，生雞蛋3個，紅糖100g。
2.取一碗半的水(平時吃飯用的小碗就可以，也可以看自己的鍋大小)，開始加熱，等到水里出現(xiàn)水泡后，打入雞蛋。
3.待水開，雞蛋蛋白收在一起，加入紅糖。
4.加糖1分鐘后撈起雞蛋，加少量湯取可食用。
5.如果怕有其它的味道，可放兩片姜片在里面。
我們在生活中利用紅糖煮雞蛋主要是利用紅糖水對我們的身體健康是有幫助的，我們食用雞蛋就含有紅糖的營養(yǎng)價值，這對于我們在生活中治療一些女性疾病有很好的療效。同時，我們用紅糖水煮雞蛋的時間一般是七分鐘，希望大家好好記住。
想必大家在炒雞蛋的時候一般都是直接炒的蛋液，這種方法制作出來的雞蛋味道也是非常不錯的。但是炒雞蛋還有其它的炒制方法，例如炒煮雞蛋。煮雞蛋之前就需要將雞蛋煮熟之后再炒，這樣炒出來的雞蛋與一般的炒雞蛋發(fā)揮出來的味道是有很大不同的。今天就來學(xué)習(xí)雞蛋的別樣做法，炒煮雞蛋的制作方法。
1、首先準(zhǔn)備4顆煮好的雞蛋，切成片。
2、鍋中下油，將切片的水煮蛋放入鍋中，煎至兩面金黃即可取出備用。
3、鍋中下油，放入蒜末、干豆鼓爆香，再下辣椒、蔥白拌炒。
4、將煎過的水煮蛋放入鍋中拌炒，再下蔥綠、糖、醬油、米酒，拌炒均勻即完成啰。
1、雞蛋的哪種吃法最健康?
從蛋黃的維生素?fù)p失和蛋白質(zhì)消化率來說，如果不煎炸到發(fā)黃發(fā)脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹調(diào)方法之間的差異不大。但按膽固醇的氧化程度和受熱程度考慮，各種烹調(diào)方法的健康排名如下，A級：蒸煮雞蛋，B級：煮荷包蛋、蛋花湯，C級：炒雞蛋、雞蛋煎餅，D級：焗蛋黃。
2、腌雞蛋會造成營養(yǎng)損失嗎?
腌雞蛋是指加鹽腌制過的咸雞蛋。腌制過程中營養(yǎng)損失并不大，但有研究表明腌雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產(chǎn)物會對心血管造成危害。茶葉蛋也是腌雞蛋的一種，而且茶葉等抗氧化物質(zhì)的存在會減輕膽固醇的氧化程度。然而，北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新提醒，茶葉含有生物堿會刺激胃酸分泌，因此兒童、孕婦、胃不好的人不宜多吃茶雞蛋。
3、一天吃幾個雞蛋比較合適?
中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇教授表示，不同人群的雞蛋食用量也有所不同。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，可以每天吃1—2個雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。血脂異?；颊呋蚍逝终?，建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。
4、吃一盤炒雞蛋或雞蛋羹約5個，會引起膽固醇的升高嗎?
中國營養(yǎng)學(xué)會建議普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克，高血脂者應(yīng)控制在200毫克以下。一個50克的雞蛋，膽固醇含量達(dá)290毫克。但實際上人體每個細(xì)胞的合成都需要膽固醇，為了供應(yīng)需求，人體每天要合成1000毫克以上的膽固醇，因此消費者不必為一次性攝入過多雞蛋擔(dān)心。在接下來的幾天里減少高膽固醇食物的食用量，便不會出現(xiàn)膽固醇升高的麻煩。
5、感冒了還能吃炒雞蛋嗎?
感冒發(fā)燒時，人體能量消耗較大，抵抗力就會下降，也吃不下什么東西，缺乏營養(yǎng)，適當(dāng)補充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物，對身體的恢復(fù)是有好處的。專家建議最好吃雞蛋羹、蛋花湯，不要吃油炸或煎雞蛋，因為油炸的東西容易產(chǎn)生胃熱，不容易消化。
6、個小的雞蛋營養(yǎng)更好嗎?
很多消費者認(rèn)為個小或者蛋殼顏色深的雞蛋營養(yǎng)價值好，然而，范志紅指出，雞蛋的大小以及蛋殼的顏色跟其營養(yǎng)價值之間并沒有一定的關(guān)系。還有的消費者只認(rèn)土雞蛋，其實從營養(yǎng)價值來說，土雞蛋和雞場蛋差別不大，土雞蛋的磷脂含量和歐米伽3脂肪酸高于雞場蛋，但礦物質(zhì)含量則略低于土雞蛋。 但從食用安全性來說，土雞自由跑動，吃到的食物較雜，反而更不安全。
很多人都喜歡吃桂圓，桂圓的汁水香甜可口，而且看上去就非常精致，是一種非常常見的水果。而桂圓除了可以作為水果食用之外，還有很多其他的吃法，例如桂圓煮雞蛋，這也是非常家常的甜品。桂圓煮雞蛋可以滋補身體，對于身體虛弱的人來說很有幫助。那么，桂圓煮雞蛋的做法是什么呢？
蓮子桂圓煮雞蛋
材料蓮子，雞蛋，紅棗，桂圓做法1、蓮子泡一會，加水煮15分鐘。
2、加紅棗，桂圓，煮15分鐘。
3、加一個熟雞蛋，繼續(xù)煮5分鐘。
4、最后放紅糖。
桂圓雞蛋湯是一道甜品。此湯補心安神，益脾增智，適用于身體虛弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病癥。補心安神，益脾增智，含維生素。
菜品特色
廣東的一道常見甜品。食材易得，營養(yǎng)豐富。
做法
材料鮮桂圓肉50克(干25g)，雞蛋2個，紅糖適量。
制法取潔凈桂圓肉置于光波陶瓷煲中，加入適量水置于光波爐內(nèi)小火燉煮30分鐘，后取出再加入打碎調(diào)勻的雞蛋，放入光波爐內(nèi)高火加熱1分鐘即成。作菜佐餐服食，日3次。
功能及主治溫陽補氣養(yǎng)血，補心脾，益氣血，滋陰降火，強身健腦。適用于倦怠乏力，面色萎黃，心悸怔忡，失眠健忘，思慮過度所致各種病癥等。
食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶等同食。
龍眼煮雞蛋的做法
食材食譜熱量：144(大卡)主料雞蛋2個新鮮龍眼10顆
方法/步驟
雞蛋2個、龍眼10顆
剝離龍眼肉
雞蛋煎成荷包蛋同水龍眼肉同煮5分鐘
煮好后空腹食用，可以當(dāng)早餐。
加點紅棗美美噠
雞蛋是一種營養(yǎng)價值極高的食材，尤其是對于正處在生長期的青少年來說，多吃雞蛋不僅可以補充體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)，還能夠增強抵抗力，促進(jìn)骨骼發(fā)育。但是小孩子往往存在著挑食的現(xiàn)象，不太喜歡吃白水煮雞蛋，這時父母就可以學(xué)習(xí)一下醬油煮雞蛋的做法，可以起到給雞蛋提味的作用，讓孩子愛上吃雞蛋。
醬油雞蛋就是常吃的鹵蛋，除了字面上見到的醬油和雞蛋外，還可以加入多種香料，讓雞蛋色香味更全。下面看看這色香味俱全的醬油雞蛋的做法：
需要準(zhǔn)備的材料：
雞蛋4只，八角4個，香葉4片，桂皮3個，調(diào)料，醬油2湯匙(30ml)，鹽1湯匙(15克)，白糖2茶匙(10克)
需要經(jīng)歷的過程：
1、鍋中水燒開;
2、放入雞蛋煮6-8分鐘;
3、取出放在冷水中過涼;
4、鍋中放適量的水，和其他調(diào)料;
醬油雞蛋的功效與作用，最引人關(guān)注的就是預(yù)防癌癥和延緩衰老，但是除了這兩種功效外，其還具有更多的功效與作用，下面詳細(xì)來闡述：
雞蛋的功效與作用
1、防癌。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
2、補腦。雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
3、保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、防治動脈硬化：美國有研究表明，雞蛋還具有防治動脈硬化的功效。
5、養(yǎng)顏美容。延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
醬油的功效與作用
1、增進(jìn)食欲。烹調(diào)食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。
醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。
2、降低膽固醇。醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害。
3、消腫止癢。醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫。
4、防癌抗癌。醬油具有防癌抗癌的作用。
5、將雞蛋去皮后，泡在調(diào)料中，一天后食用。
醬油雞蛋的烹飪小技巧：
1、雞蛋直接在開水中煮，是醬油雞蛋的關(guān)鍵，但要用中小火煮，火太大，雞蛋容易破相。，一般情況下，雞蛋在開水中煮都會有點開裂，這是正常情況。
2、關(guān)于雞蛋的剝皮，在水中加點鹽比較容易去皮?；蚴请u蛋煮好后，放入冷開水中過涼也容易去皮。
3、煮好后，不要立刻食用，而是應(yīng)該泡在鹵水中，一晚上后食用最佳。
4、泡時，最好沒過雞蛋表面，另外，如果希望雞蛋的顏色深點，可以加大老抽的用量。
醪糟也就是酒釀，是一種很多人都喜歡吃的食物，一般都是用米釀制而成的。而雞蛋在人們的日常生活中更是常見。醪糟雞蛋就是一種用醪糟和雞蛋共同制作而成的食物，由于有著酸酸甜甜的口感，也有著比較高的營養(yǎng)價值，因此受到了不少人的歡迎。下面就為大家介紹醪糟雞蛋的做法！
一、醪糟雞蛋的做法
食材準(zhǔn)備：酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
做法一:
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
做法二:
1、在鍋里加入適量的水，然后加入酒釀，待水滾之后打入雞蛋
2、待蛋蛋清凝固之后即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味
注意事項：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
二、營養(yǎng)價值
酒釀雞蛋是由酒釀、雞蛋、紅糖等材料制作的一道美食。
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。酒釀雞蛋不僅利于孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
三、選購酒釀技巧
超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，小菜場也有賣，有瓶裝、簡裝和散裝。 酒釀有新舊酒釀之分，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，"年輕"酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。
相信大家對于紅花肯定是不會陌生的吧，紅花我們也叫做是刺紅花或者叫做是紅藍(lán)花。紅花不但可以藥用而且還可以食用，經(jīng)常吃紅花可以起到活血祛瘀和消腫等功效，所以紅花受到了人們的喜愛，紅花有很多種吃法，我們可以采用紅花搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下紅花煮雞蛋的做法。
紅花，(拉丁學(xué)名：Carthamus tinctorius L.)，別名：紅藍(lán)花 、刺紅花，菊科、紅花屬植物，干燥的管狀花，橙紅色，花管狹細(xì)，先端5裂，裂片狹線形，花藥黃色，聯(lián)合成管，高出裂片之外，其中央有柱頭露出。具特異香氣，味微苦。以花片長、色鮮紅、質(zhì)柔軟者為佳。
主產(chǎn)河南、湖南、四川、新疆、西藏等地?；钛ń?jīng)，散瘀止痛，有助于治經(jīng)閉、痛經(jīng)、惡露不行、胸痹心痛、瘀滯腹痛、胸脅刺痛、跌打損傷、瘡瘍腫痛療效。有活血化瘀，散濕去腫的功效，避免孕婦使用，否則會造成流產(chǎn)。
1.雞蛋打散，并加入少量鹽調(diào)味
2.在雞蛋液中加入等量的溫水，攪拌均勻
3.把蛋液過濾到蒸蛋碗中(碗內(nèi)可以提前抹少許色拉油，這樣碗好清洗)
4.碗上蒙保鮮膜，如蒸鍋。涼水上鍋，待水開后蒸10min左右(這個時間根據(jù)雞蛋的量和各家火力來調(diào)節(jié))
5.蒸蛋時，另起一口鍋，加雞湯燒沸。入紅花，略煮
6.在雞湯中加少許鹽調(diào)味，勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅花，我們知道紅花不但可以藥用而且還有很高的食用價值，常吃紅花有利于我們的身體健康，紅花有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了紅花煮雞蛋的做法。
雞蛋這類食物，我們在日常經(jīng)常食用，含有豐富的蛋白質(zhì)能夠幫助我們補充身體所需要的能量以及營養(yǎng)。那么使用當(dāng)歸煮雞蛋有什么好處呢?當(dāng)歸是我們在日常經(jīng)常食用一種中藥材，能夠幫助我們?nèi)梭w降火，活血。配上我們雞蛋來作為一種日常的飲食，能夠達(dá)到良好的保健效果。
當(dāng)歸煮雞蛋需要掌握一定的配方，煮熟的雞蛋一定要注意只有扎孔才能夠很好的吸收當(dāng)歸的營養(yǎng)，對于經(jīng)常性月經(jīng)不調(diào)的女性來說是非常有幫助的。產(chǎn)后的準(zhǔn)媽媽來說更是氣血不足，此時食用剛好。
【原料】雞蛋2只 當(dāng)歸9克
【制作】將當(dāng)歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十余個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。
【用法】每日服2次，吃蛋，飲湯。
【功效】補氣血，調(diào)經(jīng)。適用于血滯氣型閉經(jīng)。
2功效
用治中風(fēng)不省人事、口吐白沫、產(chǎn)后風(fēng)癱。
①、抗缺氧作用;②、調(diào)節(jié)機體免疫功能、具有抗癌作用;③、護(hù)膚美容作用;④、補血活血作用;⑤、抑菌、抗動脈硬化作用。
3性狀
本品近圓柱形，下部有多條支根，長15～35cm。表面黃棕色至棕竭色，具縱皺紋及橫長皮孔。根頭直徑1.5～4cm，具環(huán)紋，有紫色或黃綠色莖、葉殘基，主根表面凹凸不平;支根直徑0.3～lcm，上粗下細(xì)，多扭曲。質(zhì)柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙及棕色油點。氣特異，味甘、辛、微苦。
4化學(xué)成分
含基本內(nèi)酯(ligusiilide)、正丁烯酰內(nèi)酯(n-butylidene phthalide)、阿魏酸、煙酸、蔗糖和多種氨基酸，以及倍半萜類化合物等。
5性味歸經(jīng)
性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經(jīng)。
功能主治 補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
當(dāng)歸煮雞蛋做法：
原料：當(dāng)歸10g、黃芪10g、雞蛋2顆、紅棗6顆、紅糖1勺。做法：1、雞蛋、當(dāng)歸、黃芪分別洗凈，紅棗溫 水泡發(fā)后掰開;(紅棗漏拍了，汗!)2、除紅糖以外的所有材料放入藥鍋或者砂鍋里，加水兩碗，點火燒開;3、開了以后轉(zhuǎn)中小火煮10左右，雞蛋熟了，即可撈出;4、雞蛋晾涼了，剝殼，再放回鍋內(nèi);5、小火煎至水只有一碗時，放紅糖，繼續(xù)煮5分鐘左右即可。
經(jīng)過本文認(rèn)識了當(dāng)歸煮雞蛋的營養(yǎng)價值所在，我們一定要在日常充分利用當(dāng)歸的營養(yǎng)，這樣既能夠補充氣血，又能夠吸收蛋白質(zhì)。長時間月經(jīng)不調(diào)的人群相對來說比較的不穩(wěn)定，氣血紊亂需要調(diào)理，此時能夠食用當(dāng)歸煮雞蛋有比較好的效果。
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