2020夏季吃火鍋會(huì)發(fā)胖嗎
夏季養(yǎng)生火鍋。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。就四季養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“2020夏季吃火鍋會(huì)發(fā)胖嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
答案是:會(huì)。為什么得出這樣的結(jié)論?下文我們從火鍋熱量、原料熱量參考值出發(fā),來探討這個(gè)問題。
1、一頓火鍋熱量超2000大卡
每頓火鍋中肉類和蔬菜所含的卡路里就瀕近1000大卡如果加上濃厚的紅油火鍋湯底、淀粉脂肪做成的丸子,這一頓火鍋下來2000大卡的熱量攝入是絕對(duì)可能實(shí)現(xiàn)的……不發(fā)胖的朋友,應(yīng)減少吃火鍋的次數(shù)。
2、吃頓火鍋超建議攝入熱量
根據(jù)世界衛(wèi)生組織出版的熱量和蛋白質(zhì)攝取量一書,一個(gè)健康的成年女性每天攝取1800～1900卡路里的熱量,男性攝入1980～2340卡路里的熱量就足夠了,超過這個(gè)值就是攝入超標(biāo)。一頓火鍋就能占去一天的大部分熱量。
2020夏季吃火鍋的好處
1、促使人體出汗
2020夏季空調(diào)室內(nèi)呆久了,出汗少、皮膚干燥、容易受涼?通過吃火鍋可以促使人體出汗、皮脂分泌和驅(qū)寒,改善皮膚干燥和身體寒冷問題。
2、提升食欲
2020夏季出現(xiàn)食欲不振、精神不振、易疲勞?火鍋的麻辣鮮香可以刺激味蕾提升食欲,多種食物的營(yíng)養(yǎng)可以改善體力不濟(jì)和易疲勞現(xiàn)象。
3、可去濕
2020夏季因濕氣重出現(xiàn)水腫、大便不成形?不同火鍋的底料使用材料不同,在中醫(yī)看來生姜、辣椒、麻椒、紅棗等有祛濕、逐濕的作用。
4、營(yíng)養(yǎng)種類多
火鍋的特點(diǎn)是多種不同的食物可以放在一個(gè)鍋里煮制,這樣進(jìn)食時(shí)可以滿足食物多樣化,攝取不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
5、食物新鮮
吃火鍋需要自己動(dòng)手,所有食材的好壞清晰可見,確保了食物的新鮮、安全和衛(wèi)生。
6、溫暖脾胃
長(zhǎng)期吹空調(diào)、吃冷飲等導(dǎo)致脾胃虛寒、腹瀉、腹痛?溫暖的火鍋可以驅(qū)寒,改善腹痛和腹部受涼出現(xiàn)的腹痛。
2020夏季吃火鍋的注意事項(xiàng)
1、避開一個(gè)誤區(qū):吃火鍋+冰啤酒
一邊吃著火鍋,一邊喝冰啤酒或者是別的冰鎮(zhèn)飲料,這樣對(duì)自己腸胃很不負(fù)責(zé)的做法哦。忽冷忽熱,刺激性太強(qiáng),容易造成胃腸疾病,長(zhǎng)期這樣,小心腸 胃會(huì)抗議。建議吃火鍋時(shí)最好飲用常溫啤酒和飲料,不要貪圖一時(shí)的冰爽。特別注意,吃火鍋時(shí),白酒一定不要喝,因?yàn)榘拙茣?huì)發(fā)熱,1克酒精能產(chǎn)生7卡的熱量, 喝了白酒人體會(huì)發(fā)熱,熱上加熱,實(shí)屬不智之舉。
2、遵守一個(gè)原則:少肉多素
夏天吃火鍋應(yīng)當(dāng)首選清淡火鍋,微辣為宜。要多放一些蔬菜、菇類和豆制品,不要大魚大肉。
蔬菜含大量維生素及葉綠素,不僅能消除油膩,補(bǔ)充2020夏季因?yàn)榱骱谷梭w維生素的不足。在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入,而且還 可發(fā)揮石膏清熱瀉火的作用。羊肉和牛肉屬于溫補(bǔ)食品,秋冬食用佳,夏天最好少吃或者不吃。牛蛙和蟾蜍,吃時(shí)要耐心,一定要等水溫夠,熟透了才吃。
3、牢記一個(gè)提醒:愛,也不要貪食
對(duì)于南方人來說,還是不要過于頻繁地吃火鍋,夏日里最好不要超過半個(gè)月一次,過于頻繁吃火鍋容易導(dǎo)致虛火上升。另外,痛風(fēng)癥者不宜。
4、避免用明火
密閉的空調(diào)室內(nèi)食用火鍋,明火會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)氧氣的缺乏以及一氧化碳的產(chǎn)生。
5、食物避免過于燥熱
2020夏季食用性味燥熱的食物,如大量辛辣食物、狗肉等,容易引起上火。
6、避免食用時(shí)間過長(zhǎng)
火鍋食用時(shí)間過長(zhǎng),容易吃得多、吃撐著,暴飲暴食對(duì)健康不利,如肥胖、胃腸道疾病等,都和暴飲暴食有關(guān)。
7、食物要新鮮并煮熟
制作火鍋的食物一方面要新鮮,另一方面為了徹底殺滅細(xì)菌、寄生蟲,要煮熟食用。
8、不宜操之過急
火鍋比較燙,過燙的食物對(duì)口腔、食道、胃都不利。同時(shí),過燙的食物還會(huì)引起的食道癌、口腔癌等疾病的發(fā)生。
相關(guān)知識(shí)
1、鍋中可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充2020冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、祛火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效。吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2、適量放些豆腐
有的豆腐含有石膏,在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入,而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3、可加些白蓮
白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素,也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因?yàn)樯徸有挠星鍩釣a火的作用。
4、要放點(diǎn)生姜
生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)要放點(diǎn)不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
5、酸奶
此外,吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶,酸奶既可以對(duì)胃黏膜有一定保護(hù)作用,又可促進(jìn)消化。
6、要點(diǎn)一盤紅薯
我們都知道肉類食品是酸性食物,而紅薯則是堿性食物,兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和,盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。
7、點(diǎn)一盤血
鴨血、豬血均可。血是一種食品,易被人體吸收,對(duì)人體非常好。
2020夏季吃火鍋的好處
1、夏天氣溫高,在熱氣的籠罩下,人們很容易出汗,食欲大不如以前,然而吃火鍋正好解決這個(gè)問題。
2、夏天飲食主要是補(bǔ)充水分和大量的微量元素,而吃火鍋也可以解決這個(gè)問題,大量的蔬菜,肉類食品可以保持身體一定的能量。
3、夏天是細(xì)菌繁殖的高峰期,湯火鍋則可以高溫殺死細(xì)菌等,始終保持著菜肴的溫度,而且食品的衛(wèi)生和新鮮程度是看得見的,吃起來也放心。
4、在吃火鍋時(shí)可以加一些蒜瀝,具有殺菌和抗病毒感染等,以保障自己的身體健康。
2020夏季吃火鍋的注意事項(xiàng)
1、加些酸味
在夏天吃火鍋的時(shí)候,最好食用一些酸味的火鍋,因?yàn)樗嵛兜幕疱伩梢蚤_胃,讓由于天氣炎熱而沒有食欲的人們胃口打開。吃酸味的火鍋還有生津的作用,可以緩解炎熱夏天人們的口干舌燥。吃酸味的火鍋還有殺菌的作用,有助于保持腸胃的健康。
2、少肉多菜
牛肉,羊肉都是屬于大熱的食物,食用過多,容易上火。在夏天吃火鍋的時(shí)候,要盡量避免食用牛肉,羊肉一類的食物,即使食用也要少量。在吃火鍋的時(shí)候,要盡量多加些新鮮蔬菜,因?yàn)樾迈r蔬菜中含有大量的維生素和微量元素,對(duì)我們?nèi)梭w的健康很有好處。
3、用好調(diào)料
在吃火鍋的時(shí)候,撈出的食物可以蘸用一些用醋、蒜泥、香油的混合物做成的調(diào)料,因?yàn)檎{(diào)料中的大蒜有殺菌的作用,經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防夏天腸炎,痢疾的發(fā)生有一定的作用。
4、避免邊吃邊喝啤酒
在食用火鍋的時(shí)候,最好不要飲用啤酒,因?yàn)樵诔曰疱伒耐瑫r(shí)飲用啤酒,會(huì)導(dǎo)致人體痛風(fēng)的發(fā)生。在吃火鍋的時(shí)候,最好不要吃冰涼的食物,因?yàn)橐粺嵋粵鰰?huì)傷害我們的胃和牙齒。可以間隔一段時(shí)間后再食用涼的食物。
5、口渴喝白開水
在吃火鍋的時(shí)候,如果感到口渴,可以飲用白開水,有些人在吃火鍋后,喜歡喝濃茶水,這種做法也是很不妥當(dāng)?shù)?因?yàn)闈獠杷械镊匪釙?huì)和火鍋中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成鞣酸蛋白,導(dǎo)致人體出現(xiàn)便秘。
6、不要過于辛辣
在夏天吃火鍋的時(shí)候,還要注意不要食用過于辛辣的火鍋,因?yàn)槭秤眠^于辛辣的食物容易引起上火。在夏天食用火鍋的時(shí)候,最好多放些豆腐,因?yàn)槎垢泻惺?對(duì)人體有清熱瀉火的作用。
7、間隔時(shí)間不宜太短
夏天吃火鍋的時(shí)間間隔不要太短,否則容易導(dǎo)致人體上火。一般半個(gè)月食用一次火鍋就可以了。
結(jié)語
炎熱2020夏季,涼拌食品和冷飲成了很多人的最愛,但是生冷食物進(jìn)食過多會(huì)影響身體健康。于是有些人想到了吃火鍋,在有空調(diào)的房間中一邊吹空調(diào),一邊吃火鍋,很是舒服呢。
1、2020冬季吃火鍋忌在火鍋停用一段時(shí)間后立即使用
因?yàn)殂~火鍋停用一段時(shí)間后,鍋內(nèi)表面會(huì)與水和氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成一層綠色的銅銹,這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學(xué)物質(zhì)都有毒性,如果使用前不能徹底擦掉,銅銹就會(huì)溶解于食物之中,通常食入一定量的銅銹就會(huì)引起中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。因此,在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋,再加點(diǎn)鹽擦拭,把銅銹徹底刷洗干凈再用。
2、2020冬季吃火鍋忌生食
有些人吃火鍋為了鮮嫩,不等肉菜熟就下肚,這樣很不衛(wèi)生。應(yīng)該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜,待熟后再吃,以便充分使食物中所帶的細(xì)菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時(shí)間過長(zhǎng),以免破壞蔬菜中營(yíng)養(yǎng)。
3、2020冬季吃火鍋忌燙食
剛從火鍋中取出鮮燙的食物,不宜馬上送入口中,應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃,以免燙傷食道粘膜,造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食,還會(huì)破壞舌面的味覺,降低味覺機(jī)能,影響食欲,過燙的食物還會(huì)引起牙齒和上消化道病變。
4、2020冬季吃火鍋忌吃的時(shí)間太久
有的人一吃就是數(shù)小時(shí)之久,甚至通宵達(dá)旦,這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉,嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。
5、2020冬季吃火鍋忌涮食內(nèi)臟
隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用,動(dòng)物的內(nèi)臟往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”,尤其是肝臟、肺臟,所含的病原微生物和藥物殘留量最高,用火鍋燙一下就吃,病原微生物往往不能殺死。對(duì)身體有害。應(yīng)多吃蔬菜。
6、2020冬季吃火鍋忌調(diào)料過多,過重
火鍋的調(diào)味料,如芝麻醬、香油、海鮮醬、沙茶醬、辣椒醬等都是高油、高膽固醇、高鈉食物,健康人要少吃,那些高血脂、高血壓患者更要少吃。有些調(diào)味料對(duì)腸胃有刺激,胃腸病患者不宜多吃。
2020冬季吃火鍋的好處
1、2020冬季吃火鍋可以御寒暖胃
2020冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服,不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對(duì)抗氣候的寒冷,還能互相給了抱團(tuán)的力量,在桌子上增添大家的友誼。
2、2020冬季吃火鍋可以營(yíng)養(yǎng)吸收多
大家都知道很多食物通過烹調(diào)之后大量的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失的,而吃火鍋營(yíng)養(yǎng)損失少,入鍋食物的營(yíng)養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。
3、2020冬季吃火鍋可以想怎么吃都行
烹調(diào)的食物都是人家準(zhǔn)備好的,可是火鍋不一樣哦,它的調(diào)味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火鍋的湯底也多得夠選擇,而且又有營(yíng)養(yǎng)。
4、2020冬季吃火鍋可以吃得更放心
食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見,一般可以放心,另外因?yàn)槭鞘焓?也不容易傷胃?jìng)怼?/p>
2020冬季吃火鍋的一些壞習(xí)慣
1、貪圖鮮嫩病入口
不少人貪吃鮮嫩,不掌握火候,往往把生肉片、生魚等統(tǒng)統(tǒng)往鍋里一燙就立即撈出來吃。此時(shí),那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵,通常都未被殺死就直接進(jìn)入了人體的消化道,極易引起胃腸道感染等疾病。
2、冷熱交替?zhèn)c胃
很多人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料,但是如此一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發(fā)腹瀉和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人,更容易誘發(fā)慢性病的急性發(fā)作。因此,吃火鍋時(shí)不要太心急,涮好的食物要先蘸冷調(diào)味品,不要吃太燙的食物。此外也要盡少飲用冰凍飲料,可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料,以更好地幫助消化。
3、邊吃邊聊致過量
吃火鍋時(shí)往往會(huì)邊吃邊聊,容易忽略進(jìn)餐的時(shí)間。事實(shí)上,長(zhǎng)時(shí)間坐著吃火鍋,會(huì)大大增加消化道的負(fù)擔(dān)。而不少人因?yàn)槌缘锰?、太雜甚至?xí)鹞改c功能紊亂,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀,甚至誘發(fā)急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。
1、2020春季吃火鍋好嗎
可以。但是要注意一下事項(xiàng)
不要吃太多的肉類
肥牛片和肥羊片均高脂肪的品種,含有大量膽固醇,血脂偏高者最好淺嘗輒止,多選擇雞肉片、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。體弱怕冷者卻應(yīng)當(dāng)多選牛羊肉片,以達(dá)到祛寒滋補(bǔ)的效果。容易發(fā)生過敏者應(yīng)當(dāng)盡量避免海鮮,而希望減肥者則應(yīng)當(dāng)多選海鮮和血片,并盡量用白豆腐來代替肉類。
2、火鍋怎么做鍋底
鍋底是通過加熱使調(diào)味品的各種特性充分發(fā)揮出來。要調(diào)好火鍋湯鹵的味,必須充分運(yùn)用調(diào)味品受熱時(shí)的脂溶性和水溶性,才能達(dá)到“五味和諧”。這就要求操作時(shí)正確掌握火候,投料先后次序和熬制時(shí)間。四、五味調(diào)合,比例恰當(dāng)?；疱佌{(diào)味品是各種調(diào)味品的有機(jī)組合,五味調(diào)和其中蘊(yùn)有涵一個(gè)此消彼長(zhǎng)的微妙關(guān)系,某種調(diào)味品過量,會(huì)掩蓋其他調(diào)味品的風(fēng)味,造成“喧賓奪主,”。因此在進(jìn)行火鍋調(diào)味時(shí)各種調(diào)味品投放的比列要恰當(dāng)。當(dāng)然比例恰當(dāng)是相對(duì)的,要掌握好咸與甜,麻與辣這兩對(duì)在火鍋味中占主導(dǎo)地位的內(nèi)在矛盾關(guān)系,火鍋湯鹵(鍋底)中,咸鮮是主要的,甜味是襯托主味,使湯鹵滋味醇厚綿長(zhǎng)。
3、吃火鍋飲食禁忌
忌生冷,宜溫?zé)?祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,血得熱則行,得寒則滯。月經(jīng)期如食生冷,一則傷脾胃礙消化,二則易損傷人體陽氣,易生內(nèi)寒,寒氣凝滯,可使血運(yùn)行不暢,造成經(jīng)血過少,甚至痛經(jīng)。即使在酷暑盛2020夏季節(jié),月經(jīng)期也不宜吃冰淇淋及其它冷飲。飲食以溫?zé)釣橐擞欣谘\(yùn)暢通。在2020冬季還可以適當(dāng)吃些具有溫補(bǔ)作用的食物,如牛肉、雞肉、桂圓、枸杞子等。
忌酸辣,宜清淡:月經(jīng)期常可使人感到非常疲勞,消化功能減弱,食欲欠佳。為保持營(yíng)養(yǎng)的需要,飲食應(yīng)以新鮮為宜。
2020春季吃火鍋的危害
1、冰火交加傷腸胃
熱騰騰的火鍋在寒冷的2020冬季也常讓人大汗淋漓,有些人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮(zhèn)飲料。但一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發(fā)腹瀉和便秘。喝冰飲會(huì)刺激胃部血管收縮,減緩胃腸蠕動(dòng),消化液減少分泌;同時(shí)溫度下降,消化酶活性也會(huì)下降,不利于消化。吃火鍋時(shí)不要太心急,不要吃太燙的食物。此外也可選擇一些常溫的蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料,以更好地幫助消化。
2、貪吃鮮嫩易致病
羊、牛、魚等肉類是很多人吃火鍋時(shí)必點(diǎn)菜。不少人喜愛貪吃鮮嫩,把生肉片、生魚等往鍋里一燙就立即撈出來吃。生肉、海鮮易被致病微生物和寄生蟲卵污染,必須在滾開湯中煮熟煮透,殺死致病微生物和寄生蟲后方可食用。一般薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野?才可以吃。而蛤蜊、河蝦等帶殼食物,肉質(zhì)較厚,應(yīng)在鍋內(nèi)煮沸5分鐘以上。
2020春季吃火鍋的禁忌
1、一熱當(dāng)三鮮
表現(xiàn):熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送,燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮,并美其名曰:“一熱當(dāng)三鮮”
傷害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會(huì)損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人,吃了火鍋后容易上火,其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。如此反復(fù),還會(huì)誘發(fā)食道癌變。最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人,火鍋的高溫和調(diào)料的刺激,都會(huì)使這些病情加重。
2、半生不熟最鮮美
表現(xiàn):為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。
傷害:這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究,三種嚴(yán)重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。
1、羊肉肉堿含量高提高脂肪代謝
羊肉的興起,全都要?dú)w功于一種叫“Carnitine”即“肉堿”的物質(zhì)。它是一種天然的水溶性維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),存在于肉類食物中,經(jīng)過科學(xué)研究和分析,人們發(fā)現(xiàn),肉堿對(duì)于脂肪代謝有極強(qiáng)的促進(jìn)作用。各種肉類的含肉堿量不同,在每100克肉中,豬肉含21毫克肉堿,牛肉95毫克,而羊肉則高達(dá)281毫克。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝,如果配合以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng),就可以達(dá)到“以肉減肉”的神奇效果。
2、脂肪融點(diǎn)高不易被吸收
羊肉中脂肪的融點(diǎn)比其他肉類脂肪要高,所謂脂肪的融點(diǎn),指的就是它由固體轉(zhuǎn)化為液體所需的溫度,豬肉為30度、牛肉40度,而羊肉是44度。因此,羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收,也就不易成為肥胖的來源。這么多的優(yōu)點(diǎn),羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們,更是成為羊肉料理的忠實(shí)“粉絲”。
3、羊肉的熱量是多少
羊肉的熱量相比其他肉類是有些偏高的,100克可食用部分的羊肉(肥瘦)熱量為203大卡,而100克可食用部分的羊肉(瘦)熱量則為118大卡,由此可見,羊肉的屬于熱量略的食物,但是減肥期間還是適量食用羊肉(瘦)的。
4、羊肉搭配什么好
中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法,故吃羊肉應(yīng)搭配涼性和甘平性的食物,能起到清涼、解毒、去火的作用。豆腐不僅能補(bǔ)充多種微量元素,其中的石膏還能清熱瀉火,除煩止渴;蘿卜性涼,可消積滯,化痰熱,與羊肉搭配,不僅能避免食用羊肉去火,還可除羊肉膻味。其他涼性、甘平性的食物還有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心和紅薯、土豆等,都可與羊肉搭配食用。
冬天吃羊肉的好處
2020冬季人體的陽氣潛藏于體內(nèi),很容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不暢的情況。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、補(bǔ)腎壯陽、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,抵御風(fēng)寒的同時(shí),又可滋補(bǔ)身體,可謂一舉兩得。
羊肉的肉質(zhì)比豬肉細(xì)嫩,脂肪、膽固醇含量比豬肉和牛肉的少,且富含蛋白質(zhì)和維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等微量元素。羊肉熱量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護(hù)胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身體免疫力,民間有“要想長(zhǎng)壽,常吃羊肉”的說法。
而且中醫(yī)認(rèn)為“人參補(bǔ)氣,羊肉則善補(bǔ)形”。羊肉味甘不膩,性溫不燥,能暖中補(bǔ)虛,益腎壯陽,開胃健力,利肺助氣,豁痰止喘,養(yǎng)膽明目,尤其適合氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的老年人或者體虛的中青年人食用,對(duì)月經(jīng)不調(diào)、胎動(dòng)不安、習(xí)慣性流產(chǎn)、產(chǎn)后腹痛、面色蒼白等婦科疾患,也有顯著療效。且健康人食用也能保健強(qiáng)身。
冬天吃羊肉的禁忌
1、忌與南瓜同吃易發(fā)黃疸和腳氣病。
2、忌與醋同吃許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿?功能是益氣補(bǔ)虛,而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
3、忌馬上飲茶因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
4、肝炎病人忌吃羊肉甘溫大熱,過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。
1、吃火鍋營(yíng)養(yǎng)食材豐富
先是對(duì)抗住氣候的寒冷。秋冬天雖然來到,可面前冒著熱氣的食物讓人不覺得天氣的難受。再是大家擠擠地坐在一起,互相給了抱團(tuán)的力量。有肚量。先是不顧紳士、淑女的形象,點(diǎn)了滿滿的能占領(lǐng)全桌的各種色彩的菜,后是喜歡吃什么就拼命要什么,鍋里能煮什么,肚子一下子比平時(shí)大了許多,好象不放開吃就對(duì)不起世界上還餓著的難民們。時(shí)間長(zhǎng),我們?nèi)伺c人之間可以互相交流,促進(jìn)交流與感情。吃文雅的西餐,你能在桌前坐上兩個(gè)小時(shí),關(guān)鍵是從頭盤到甜點(diǎn)的上菜速度;吃清爽的中餐,你能在桌前坐上兩個(gè)小時(shí),重點(diǎn)是主與客之間的酒量;而火鍋啊,吃啊,吃啊,感覺生活就在吃中歡快的流過。
2、自己動(dòng)手吃的更放心
現(xiàn)在吃冷冷的冰淇淋,對(duì)男的傷腸胃,對(duì)女的傷全部;吃熟食,對(duì)你來說,千萬別看到操作的過程,看到了廚師的秘密,你可能從此得了厭食癥;火鍋好啊,全是原始的材料上了桌,可以將它們?nèi)縼G進(jìn)高溫度的湯中,通過自己的一雙手來操作,干凈又放心。
3、2020冬季吃火鍋御寒暖胃
2020冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服,不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對(duì)抗氣候的寒冷,還能互相給了抱團(tuán)的力量,在桌子上增添大家的友誼。營(yíng)養(yǎng)吸收多,大家都知道很多食物通過烹調(diào)之后大量的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失的,而吃火鍋營(yíng)養(yǎng)損失少,入鍋食物的營(yíng)養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。想怎么吃都行吃火鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)點(diǎn)就是想吃什么涮什么,它的調(diào)味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火鍋的湯底也多得夠選擇,而且又有營(yíng)養(yǎng)。
教你如何健康吃火鍋
1、入鍋分寸生熟有別
邊涮邊吃,熱氣騰騰,火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。而許多健康隱患也常常出在這個(gè)節(jié)骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生魚往往統(tǒng)統(tǒng)往鍋里一燙就立馬撈出來吃。此時(shí),那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵,通常都未被殺死就直接進(jìn)入了人體的消化道,極易引起胃腸道感染等疾病。此外,若對(duì)吃火鍋的餐具不加以區(qū)別使用也可能致病。應(yīng)將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開,不得生熟混用,以免沾染到病菌,病從口入。
2、避免刺激鮮辣有度
很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料。殊不知過度吃辣會(huì)不斷加重對(duì)咽喉部和胃腸道的刺激,容易導(dǎo)致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。一些火鍋麻辣的調(diào)味料對(duì)消化道的刺激也很大,建議有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹瀉),應(yīng)盡少食用這些調(diào)味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺結(jié)核、咽喉炎癥、過敏性哮喘等),也不宜食用刺激性的辣味調(diào)料,適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的佐料。
2020冬季吃火鍋的注意事項(xiàng)
1、少營(yíng)養(yǎng)的高能量菜品
冬天吃火鍋本身對(duì)食物的攝入量比較大,如果加大高膽固醇、高能量、高鹽分食品的食用,會(huì)增加你肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。倘若你喜歡使用肉類,盡可能選擇一些瘦肉,太多肥肉的肥羊、肥牛等葷腥食物盡量減少,也可以用魚類蝦類、豆制品代替,因?yàn)樵擃愂澄锛扔腥忸惖目诟?又有豐富的蛋白質(zhì)。
2、少營(yíng)養(yǎng)的高膽固醇食物
動(dòng)物的內(nèi)臟膽固醇含量特別高,比如肝臟、豬腦等等,如果刷火鍋時(shí)不自主的吃了很多類似食物,犯心腦血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加,尤其是一些中老年特別要注意節(jié)制。另外動(dòng)物內(nèi)臟有很多有害的物質(zhì),年輕人或者健康人群也要盡量少吃。
3、少營(yíng)養(yǎng)的高鹽分食物
對(duì)于一些加工的含鹽量高的肉類,比如午餐肉、牛肉丸等等,除了高鹽分,還有大量的食品添加劑。火鍋本身是重口味,加上食物本身也是重鹽重添加劑,所以會(huì)攝鹽量過多,由此會(huì)引發(fā)高血壓,而孕婦食鹽過量會(huì)引發(fā)血青癥等。
