干紅棗如何長(zhǎng)期保存
女性紅棗養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面的?nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的干紅棗如何長(zhǎng)期保存，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
紅棗具有補(bǔ)中益氣，美容養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體的功效，是大家都很喜歡食用的保健食品，為了保存紅棗的營(yíng)養(yǎng)成分，保證它不會(huì)腐爛壞掉，一般在紅棗摘下來之后就會(huì)晾曬，把它體內(nèi)的水分都蒸發(fā)掉，這樣就不容易腐壞浪費(fèi)，那么在紅棗晾曬成干紅棗后，干紅棗如何長(zhǎng)期保存呢？快來和小編一起了解一下吧。
干紅棗保存最好的保存方法而且不破壞營(yíng)養(yǎng)的：用塑料袋包裝放冰箱里面冷藏，紅棗怕風(fēng)吹，怕高溫和潮濕。受風(fēng)后易干縮,皮色由紅變黑。
雖然干紅棗是經(jīng)過脫水之后制成的，但是干紅棗在儲(chǔ)藏期間，由于空氣中的濕度比較大，也很容易引起紅棗表面感染到外界的細(xì)菌，各種害蟲等等，引起一定的發(fā)霉現(xiàn)象，所以我們?cè)趦?chǔ)存干紅棗的時(shí)候需要注意，干紅棗儲(chǔ)存的地方最好選擇在，空氣比較流通。
但是相對(duì)于比較干燥，濕度不會(huì)很大的地方，最好是一些比如說米缸等等的儲(chǔ)存地方，也可以適當(dāng)?shù)陌迅杉t棗放在太陽底下晾曬，這樣也可以在一定程度上增長(zhǎng)干紅棗的儲(chǔ)存時(shí)間。
拓展資料：
紅棗怕風(fēng)吹、怕高溫和潮濕。受風(fēng)后易干縮，皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲發(fā)霉。為防止發(fā)黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風(fēng)陰涼處攤晾幾天。待晾透后放入缸內(nèi)，加木蓋或拌草木灰，放桶內(nèi)蓋好。也可用30克至40克鹽，炒后分層撒于500克紅棗上，然后封好，紅棗就不會(huì)壞。
干紅棗的白色小點(diǎn)不是壞了而是糖份析出后形成的糖粉，像干柿餅表面的糖粉一樣。
保存方法最好放在冰箱中保存 注意是冷凍！ 這樣絕對(duì)新鮮，如果沒冰箱可以用塑料袋密封保存，經(jīng)常拿出來曬曬。
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日常生活中，人們經(jīng)常會(huì)在超市或者市場(chǎng)上看到干紅棗的身影，用它來熬粥或者泡水喝不僅味道甜美，而且還具有很好的補(bǔ)血效果，因此人們特別喜歡食用它。但其實(shí)紅棗雖然具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是卻不可以過量食用，否則會(huì)給人體的健康帶來意想不到的傷害。那么長(zhǎng)期吃干紅棗會(huì)怎么樣呢？
1、紅棗雖好，可常食用，但不可過量，吃多了會(huì)脹氣，因此應(yīng)注意控制食量。
2、紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者吃;多吃紅棗，沒有喝水漱口，容易蛀牙。
3、濕盛或脘腹脹滿者忌食;濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
4、有宿疾、食積、便秘者不宜多吃;齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。
5、棗皮纖維含量很高，不容易消化，吃時(shí)一定要充分咀嚼，不然會(huì)影響消化。腸胃道不好的人一定不能多吃。
另外，月經(jīng)期間，一些女性會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實(shí)這是濕重的表現(xiàn)，這些人就不適合服食紅棗，因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積于體內(nèi)，水腫的情況就更嚴(yán)重。如果有腹脹的人，也不適合喝紅棗水，以免生濕積滯，越喝肚子的脹風(fēng)情況越無法改善。體質(zhì)燥熱者，也不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水，這可能會(huì)造成經(jīng)血過多。
干紅棗其實(shí)是會(huì)有很多的價(jià)值，尤其是對(duì)于許多的女性朋友們來說價(jià)值就會(huì)更加豐富的，因?yàn)榕耘笥褌冊(cè)趤碓陆?jīng)的時(shí)候總是會(huì)感覺到身體很虛弱的，甚至是會(huì)有貧血的情況發(fā)生，那么就可以吃一些紅棗的，這樣就可以達(dá)到舒筋活血的效果，不過干紅棗在吃的時(shí)候其實(shí)是不太需要去去皮的。
紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，紅棗對(duì)慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效
紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過敏作用。大棗能潤(rùn)心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養(yǎng)脾、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)等。[2]
性味歸經(jīng)
味甘，性溫，無毒。
功效主治
補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。預(yù)防輸血反應(yīng)，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶，抗腫瘤，抗氧化，降血壓、降膽固醇，保肝護(hù)肝，提高免疫力，防治腦供血不足，抗過敏，防治心血管病，防治骨質(zhì)疏松和貧血。
食用價(jià)值
美容
滋潤(rùn)肌膚，益顏美容。民間有“一日食仨?xiàng)?，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說。
取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫?zé)崾撤?，?duì)美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)，面部皺紋平整，皮膚更加健美。
甘麥大棗湯
用于婦女臟燥，無故悲傷欲哭，喜怒無常，不能自主，心煩不安。
注意事項(xiàng)
生吃時(shí)，棗皮易滯留在腸道中不易排出，因此吃棗時(shí)應(yīng)細(xì)細(xì)咀嚼。
棗皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào)。
棗雖然可以經(jīng)常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會(huì)有損消化功能，引發(fā)便秘。過多食用大棗會(huì)引起胃酸過多和腹脹。
腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以要特別注意。。
紅棗具有補(bǔ)血的效果，一般認(rèn)為最適合女性食用，但有些情況下卻并非如此：月經(jīng)期間有眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會(huì)更嚴(yán)重;體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗，否則會(huì)造成月經(jīng)量過多。
我們?cè)谫I紅棗的時(shí)候應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，有一種干紅棗，這是一種可以制作成中藥材的紅棗的種類。不僅味道好，而且也是有利于身體健康的。只是應(yīng)該注意的是購買時(shí)候的紅棗的質(zhì)量選擇，因?yàn)槭歉杉t棗，所以和平時(shí)的紅棗不一樣，應(yīng)該注意種類，那么干紅棗怎么選呢？
先知道紅棗也有分品種
中國(guó)市面上的紅棗多是已干燥處理過的紅棗干，以中國(guó)本地所產(chǎn)的紅棗及中國(guó)產(chǎn)的雞心棗為多。
中國(guó)紅棗：
又稱為大棗或肉棗，外表呈紫紅色、體型較大，尾端呈現(xiàn)圓弧狀。外觀色澤亮而飽滿，肉質(zhì)厚而松軟，口味偏甜、香氣濃郁，適合直接入菜，價(jià)錢較便宜。
雞心棗：
個(gè)頭較小，色略呈深，尾端呈現(xiàn)尖頭狀。肉薄但肉質(zhì)較Q彈，口感較差，香氣比較不明顯。適合當(dāng)藥材，因產(chǎn)量少，價(jià)格較高。
挑選紅棗干有什么秘訣
中國(guó)天氣濕熱，容易讓紅棗干發(fā)霉，可以盡量選擇真空包裝、有認(rèn)證標(biāo)章的干燥紅棗干，確保品質(zhì)穩(wěn)定。若是到一般的中藥行購買散裝紅棗干，則可用3 個(gè)重點(diǎn)進(jìn)行挑選：
pOINT 1用手摸：挑選摸起來不軟爛、不潮濕的紅棗，以整顆結(jié)實(shí)、且肉感緊實(shí)者尤佳。
NG：表面黯淡、軟爛
OK：表面光滑、結(jié)實(shí)飽滿
pOINT 2眼睛看：以表面光滑者為佳，避免有黑斑或破皮。
pOINT 3鼻子聞：手捧起紅棗湊近鼻子聞一下，正常的紅棗會(huì)帶有一股清甜香氣，若是聞到霉味就表示已受潮。
紅棗這樣煮才營(yíng)養(yǎng)好吃
在烹煮前該怎么處理才能充分吸收紅棗的營(yíng)養(yǎng)?務(wù)必做到兩件事：浸泡、切開。
干紅棗的處理步驟：
1.紅棗干先泡在冷水中約10～20分鐘，除了讓表面殘留農(nóng)藥溶解到清水中，還能幫助表皮軟化。干燥紅棗可能有農(nóng)藥殘留的問題，建議料理前要先經(jīng)過浸泡的步驟，確保身體健康。
2.用大量的清水沖洗紅棗，可以搭配刷子清洗。紅棗干表面有需多皺紋，務(wù)必清洗干凈，避免吃下藏在皺折中的臟污。
3.把紅棗的兩端頭尾剪掉。除去頭尾可以避免紅棗底部洗不干凈外，也能讓烹煮后的味道更明顯。
4.用刀子切開、或用剪刀剪開紅棗，把籽去除，即可下鍋烹煮。紅棗的表面有層薄膜，會(huì)把成分鎖在其中，所以煮紅棗前一定要先用刀子切開;若沒有剝開就下鍋煮，不但香氣不會(huì)釋放，營(yíng)養(yǎng)成分亦無法融出，吸收不到它的美味!如果煮過的紅棗吃起來仍有甜味，代表成分根本就沒有溶出。
干紅棗保存重點(diǎn)
紅棗不耐高溫與潮濕，因此密封放入冰箱是最佳保存方式：放入密封保鮮盒，置于冰箱冷藏可放2周，置于冰箱冷凍則可保存1個(gè)月。
紅薯葉子在過去是被人們丟棄的植物葉子，但是隨著人們生活治療的提高，越來越多的人開始向往食用一些天然的具有保健效果的食材，其中，紅薯葉就是一種具有很強(qiáng)保健效果的葉子蔬菜，但是紅薯的葉子不易保存，很容易發(fā)霉變質(zhì)，下面就來看看紅薯葉如何長(zhǎng)期保存呢?
方法：新鮮紅薯(已被挖破皮的、有蟲眼剔除另處理)在太陽下曬幾天，水分半干，紅薯皮變得細(xì)而薄但緊密，便于清掉泥土。半干紅薯比剛挖的既增加甜味、香味，又容易保存。
短時(shí)間食用的半干的紅薯置于陰涼通風(fēng)處，若久而未食用需待陽光天氣翻曬;長(zhǎng)時(shí)間才食用的一般放置地窖里，洞口用稻草等物保溫，防止冬季低溫凍壞紅薯，并定期查看是否變質(zhì)而采取其他措施。
紅薯葉保鮮方法：裝入保鮮袋打2公分孔放入冰箱冷鮮可放一周。想要長(zhǎng)期保存需要在太陽底下曬干至水分全無。
紅薯葉(多年生蔓性草本植物)又稱地瓜葉，即紅薯生長(zhǎng)過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護(hù)視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。
紅薯葉的功效：紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥促進(jìn)新陳代謝、通便利尿、升血小板、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。
紅薯葉所含營(yíng)養(yǎng)成分：每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.
42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種，稱其為"蔬菜皇后"。
花椒是我們常吃的一種調(diào)味品，在我們平時(shí)做菜的時(shí)候經(jīng)常使用花椒，新鮮的花椒味道會(huì)更好，要想使新鮮的花椒能夠長(zhǎng)期的保存，這時(shí)候應(yīng)該把花椒晾曬干，這樣就能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，在保存的時(shí)候一定要注意避免潮濕的情況，要放到通風(fēng)和比較涼的地方，下面我們來了解一下新鮮花椒如何長(zhǎng)期保存。
新鮮花椒如何長(zhǎng)期保鮮
1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以后就把青花椒放在通風(fēng)處陰干水分。
2、準(zhǔn)備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時(shí)再取出來。
鮮花椒如何保存不變色
把采摘來的鮮青花椒洗凈后去除多余的水分，拿一個(gè)密封好的塑料袋放進(jìn)一些涼開水，平放進(jìn)冰箱的冷凍室。什么時(shí)候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進(jìn)湯里就行。一般能保持一年，絕對(duì)的原汁原味和剛采摘的差不多，顏色都不會(huì)變。
鮮青花椒要真空低溫保存，一般買來的時(shí)候都是真空包裝的，拿回來后放冰箱-5℃保存就可以了。
網(wǎng)上賣的青花椒基本上是冷凍的青花椒，價(jià)格非常高，其實(shí)在盛產(chǎn)花椒的時(shí)節(jié)，我們自己都可以動(dòng)手制作一些鮮青花椒袋放在冰箱里。
青花椒粉放在玻璃瓶?jī)?nèi)，用油溫在35℃左右的植物油中浸泡(油剛沒過花椒粉)，蓋上蓋離火密封保存，24小時(shí)以后可以使用，一般用幾個(gè)月都不會(huì)跑味。
存放點(diǎn)的選擇
一般選擇室內(nèi)存放，存放室的條件要求：室內(nèi)不漏雨、不能太通風(fēng)、光線要暗、盡可能保持室內(nèi)恒溫，地面不返潮，最好選擇土墻房和磚混房，地面為三合土。室內(nèi)應(yīng)保持干凈，無雜物，無異味。
堆放時(shí)要做到以下幾點(diǎn)
1、輕拿輕放。
?2、堆放應(yīng)采取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19厘米為好。
3、堆放好后應(yīng)做好室內(nèi)的避光，適時(shí)檢查，采用這種方法鮮椒可保存3-5天，不影響鮮度。
咱們平時(shí)將小麥、稻谷、玉米等稱之為糧食，而將板栗、紅棗等當(dāng)作堅(jiān)果、零食。其實(shí)說起來，紅棗與柿子、板栗并稱為“三大木本糧食”。我們平時(shí)吃的小麥、稻谷等屬于草本糧食。
紅棗，還因?yàn)槿菀追N植，具有“鐵桿莊稼”的美稱。干制紅棗的含糖量高達(dá)50%-87%,每100g可產(chǎn)生276大卡熱量，與大米、米飯接近，所以才說它屬于“糧食”。
干吃紅棗有什么好處
第一，作為健康的零食
其實(shí)不論是干紅棗還是新鮮紅棗，味道甜，口感好，可以當(dāng)做兩餐之間的零食，而且含糖量高，可以快速滿足饑餓感，吃起來又方便。
第二，作為粗糧來食用
可能大家都知道雜糧飯對(duì)身體好，但討厭雜糧飯的口感。紅棗富含粗糧所具有的膳食纖維、維生素B族，此外還富含氨基酸、有機(jī)酸、維生素A和多種礦物質(zhì)。
紅棗口感好，完全可以代替粗糧做成米飯或粥。具有防便秘、防痔瘡、降血脂和預(yù)防膽結(jié)石的作用。
第三，健脾胃
紅棗歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、心經(jīng)，具有調(diào)養(yǎng)脾胃的作用。在中醫(yī)里有些處方藥因?yàn)樗幜^猛或具有刺激性，常常添加紅棗，以起到保護(hù)脾胃的作用。
大家在超市里買的紅棗一般都是干紅棗，因?yàn)檫@樣的紅棗才有利于保存，并且干紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些。而且不少人在吃干紅棗的時(shí)候都是直接使用的，因?yàn)楦杉t棗中含有一些糖類物質(zhì)，吃起來是很甜的?？墒歉杉t棗除了直接食用還有其他的做法，接下來就為大家介紹一下干紅棗的吃法。
【1 棗子蒸熟，預(yù)防哮喘】
中醫(yī)認(rèn)為，棗有調(diào)養(yǎng)臟器、滋補(bǔ)氣血的功效，多吃棗可以起到一定的預(yù)防哮喘作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應(yīng)該堅(jiān)持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強(qiáng)身體免疫力。
【2 紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓】
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
【3 紅棗熬湯，止咳潤(rùn)肺】
將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。
材料：
銀耳20克(大約半朵)，紅棗20顆，冰糖60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)。
做法：
把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。
【4 紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏】
紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛、桂圓綿時(shí)，打入雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。
【5 紅棗熬粥，安神助眠】
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
【6 紅棗泡酒，血管通暢】
紅棗在浸泡過程中，富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對(duì)保持血管通暢有一定的效果。
【7 紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒】
實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達(dá)到保肝排毒的功效。
干紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再?zèng)_泡。
【8 鮮大棗煮水，強(qiáng)健脾胃】
原料：大棗，鮮棗或才晾曬的棗均可。
做法：
將新收獲的大棗破開，去掉棗皮和棗核，用小火細(xì)烤，直至有香味飄出。然后用烤過的棗煮水喝。每天吃5-7顆大棗，加上黨參、白術(shù)共用，更能補(bǔ)中益氣、健脾胃。
【9 大棗煮飯，延年益壽】
參棗米飯，藥王孫思邈就極力推薦此方，認(rèn)為大棗如此實(shí)用，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)胃，延年益壽。如果體質(zhì)虛弱，氣血不盛，睡眠質(zhì)量差等，服用之后，可使人血?dú)鈺惩?，身輕不倦。
原料：黨參10-20克，大棗20枚，糯米250克，白糖50克。
做法：
將黨參和大棗用水同煎半小時(shí)，去掉黨參渣;用糯米蒸飯，將大棗鋪于飯上，將棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。
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