毛豆雪菜怎么炒好吃
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毛豆所雪菜都是營養(yǎng)豐富的蔬菜。大衛(wèi)在一起可以制作出美味的菜肴，毛豆當(dāng)中富含豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于人體是很重要的有些人身體缺少蛋白質(zhì)導(dǎo)致身體肌肉萎縮無力，雪菜可以補(bǔ)充微量元素，當(dāng)中富含鐵元素，可以改善我們貧血的情況，補(bǔ)氣益血。那么，毛豆雪菜怎么做好吃？
一、原料：雪菜（腌雪里紅）適量毛豆適量。
二、配料：老干媽牌風(fēng)味豆豉 油制辣椒。
三、做法：
1.雪菜（腌雪里紅）洗凈切末。
2.毛豆剝?nèi)ザ骨v，洗凈毛豆仁。
3老干媽牌風(fēng)味豆豉油制辣椒
4鍋入油，稍熱后放入老干媽辣椒和蒜末小火爆香，，加入雪菜末翻炒出香味，瀝油盛出。
5毛豆仁入鍋，利用余油翻炒一下，加水沒過毛豆仁。加蓋燒開后，入少許的糖調(diào)味，用小火燜煮。 毛豆煮熟后，加入炒過的雪菜，再一起煮1分鐘左右，等到湯汁收干時(shí)出鍋。芝麻粒拌均勻。即可。
四、營養(yǎng)價(jià)值
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學(xué)名是大豆。大豆古稱菽。大豆是黃青黑褐雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源于中國。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；極小粒：百粒重6克以下。胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質(zhì)多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價(jià)格比豬肉便宜很多。
五、菜品特色
好吃的爽口咸菜，但不宜久放，宜盡快食用。
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大部分人平時(shí)很少吃雪菜，這種蔬菜有多種稱呼，比如又稱為雪里蕻，或者稱為九頭芥等等，這是值得大家多吃的一種蔬菜，具有廣泛的食療作用，比如具有消腫止痛的功效，那些出現(xiàn)小便不利的人，或者經(jīng)常出現(xiàn)牙齦腫痛的，吃雪菜有很好的療效，下面介紹的是雪菜毛豆肉絲的做法。
第一、雪菜毛豆肉絲
食材明細(xì)
雪菜200克
肉絲150克
青豆100克
蔥姜蒜適量
制作步驟
1、雪菜洗凈切好。
2、肉絲用雞蛋生抽抓一下，青豆綽水，蔥姜蒜切好備用。
3、鍋里放油，蔥姜蒜爆香。
4、倒入雪菜翻炒，加料酒，糖各1茶匙。
5、另起鍋滑炒肉絲。
6、兩鍋合并，倒入青豆炒熟，出鍋時(shí)淋點(diǎn)香油。
第二、雪菜毛豆肉絲/更多做法
1.準(zhǔn)備的食材有：雪菜、紅菜椒、肉絲、毛豆
2.毛豆焯水?dāng)嗌?/p>
3.鍋里倒少量的菜油，先將紅椒煸炒一下
4.把切好的雪菜下鍋一起翻炒
5.再把焯過水的毛豆下鍋翻炒
6.最后加入煸炒過的肉絲，大火翻炒，加少許白糖調(diào)味
7.出鍋嘍，太下飯，晚上吃的太撐了
小貼士
毛豆最好開水里焯一下水，斷生容易熟和入味，雪菜比較吃油，所以油要稍微多點(diǎn)，肉要事先用料酒和生粉腌制一下，這道菜沒有加鹽，因?yàn)檠┎吮旧砭鸵呀?jīng)是咸菜了
第三、雪菜毛豆肉絲的做法
1.豬肉切絲少許生抽、淀粉姜絲腌制十分鐘。毛豆剝?nèi)ネ鈿ぜ词逞┎艘话?/p>
2.鍋里少油，煸炒腌制好的豬肉絲至變色，盛出。
3.鍋里放油，放入毛豆，煸炒至豆子顏色變成翠綠。
4.將雪菜跟干辣椒倒入毛豆中，一起翻炒。
5.加入適量水，大約與材料平齊，大火燒開，中火煮大約十分鐘。
6.等水基本收干，放入之前超好的肉絲，拌勻，出鍋。
雪菜毛豆的做法對(duì)于一般經(jīng)常做菜的人來說是很簡單的，因?yàn)檠┎嗣箤儆诩页２?，而且一般人吃到的機(jī)會(huì)都是很多的。但是在大多數(shù)時(shí)候，人們一般是把雪菜毛豆這道菜作為吃早飯的小菜來食用的，這其中最主要的原因就是雪菜是經(jīng)過腌制的，所以一般情況之下會(huì)比較咸，所以用來吃粥是最好不過了。
當(dāng)然現(xiàn)實(shí)中還是有很多人在平時(shí)吃飯的時(shí)候會(huì)遲到雪菜毛豆的，因?yàn)檠┎嗣惯@道菜的味道還是比較鮮美的，再加上雪菜和毛豆都屬于比較能下飯的菜，所以很多人都非常喜歡吃，特別是那些體力勞動(dòng)者。下面就來說說雪菜毛豆的做法。
用料
主料：雪菜適量、毛豆適量
調(diào)料：色拉油適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、蝦油適量
雪菜毛豆的做法
1.鍋內(nèi)倒放蝦油，放入切好的姜蒜和干紅椒
2.將洗凈的毛豆也一起放入快炒
3.毛豆翻炒一兩分鐘后放入雪菜，加入少許水，蓋上鍋蓋燜一兩分鐘（讓雪菜里的咸味和毛豆溶入一起）
4.稍微燜煮下即可出鍋
雪菜毛豆的營養(yǎng)價(jià)值如下：
好吃的爽口咸菜，但不宜久放，宜盡快食用。
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學(xué)名是大豆。大豆古稱菽。大豆是黃青黑褐雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源于中國。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；極小粒：百粒重6克以下。胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質(zhì)多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價(jià)格比豬肉便宜很多。
雪菜毛豆這道菜不僅味道好，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，含有人們平時(shí)所需的蛋白質(zhì)以及維生素還有一些相關(guān)的微量元素，這也是一些專家學(xué)者喜歡吃雪菜毛豆的一個(gè)最主要的原因。雪菜毛豆的做法是很簡單的，一般的人只要肯花點(diǎn)時(shí)間，保證額可以學(xué)會(huì)的。
提到毛豆，大家可能首先會(huì)想到煮毛豆了，平時(shí)多吃點(diǎn)豆制品還是很不錯(cuò)的，能夠給人體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)成分，不過毛豆的烹飪方法還是有很多的，除了可以煮著吃之外，還能炒著吃，這就需要掌握一定的烹飪技巧和具體的制作方法了，那么毛豆怎么炒好吃呢?
做法一：
材料：毛豆、紅辣椒、生抽、冰糖、鹽蔥姜蒜
1. 毛豆洗凈，將兩頭減去，方便入味;
2. 熱鍋涼油放入蔥姜蒜，稍微多一點(diǎn)，炒香;
3. 將毛豆入鍋，翻炒。
做法二：
主料：毛豆400g
調(diào)料：食鹽4克、姜5克、蒜2瓣、八角2個(gè)、花椒20粒、干辣椒5個(gè)、生抽3茶匙、植物油2茶匙、芝麻油適量、姜汁醋4茶匙
1、準(zhǔn)備好新鮮毛豆
2、毛豆剪去兩頭，洗凈、瀝干水分
3、準(zhǔn)備好調(diào)味料
4、準(zhǔn)備好姜、蒜、干辣椒、花椒、八角
5、姜蒜切細(xì)粒，倒入姜汁醋、生抽，調(diào)成味汁備用
6、鍋中油熱，下干辣椒、八角、花椒炒出香味
7、倒入毛豆，翻炒
8、加入鹽，炒勻
9、倒入一碗水，稍稍燜煮1分鐘
10、倒入調(diào)好的味汁，燜煮2分鐘
11、煮熟的毛豆盛入碗中，淋入芝麻油，拌勻
12、炒過的毛豆，如果放涼入味吃，味道比涼拌的好吃
烹飪技巧：
1、選擇較飽滿的新鮮毛豆。
2、喜歡吃熟爛的豆子可以多煮會(huì)兒。
3、能夠放涼入味再吃，味道比涼拌的好吃。
營養(yǎng)價(jià)值：新鮮的毛豆，在醫(yī)療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo)，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。
通過上面的介紹，大家對(duì)毛豆怎么炒好吃也都心中有數(shù)了，不同的做法步驟，做出來的炒毛豆可能在味道上會(huì)有所區(qū)別，不過營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，因此大家平時(shí)一定要做到飲食的多樣性，補(bǔ)充各種營養(yǎng)，也不會(huì)錯(cuò)過美食了。
雪菜毛豆炒肉絲是大家常見的一種食物，大家對(duì)雪菜是非常熟悉的，在平時(shí)我們經(jīng)常吃會(huì)對(duì)健康有幫助，大家可以通過吃這樣的食物來促進(jìn)健康，這樣能夠?qū)ξ覀兘】涤泻锰帲敲淳唧w雪菜毛豆炒肉絲這種食物大家應(yīng)該如何烹飪，下面就讓我們看看吧。
雪菜毛豆炒肉絲的材料
雪菜400克，豬肉150克，毛豆250克，食用油、食鹽、白糖和雞精。
雪菜毛豆炒肉絲的做法
1、首先把豬肉洗凈，將之切成絲，備用。
2、將毛豆用清水清洗，并去掉豆莢。
3、雪菜洗干凈備用。
4、這時(shí)就可以熱鍋了，等油熱了，就放入肉絲，進(jìn)行煸炒。
5、等顏色變了之后，放入毛豆，差不多煸炒五分鐘左右。
6、這時(shí)就加入雪菜。所有食材充分的翻炒。
7、這時(shí)就可以進(jìn)行調(diào)味了，放入適量的食鹽、雞精。再加入適量的清水，蓋上鍋蓋，進(jìn)行燜至。
8、需要七分鐘，最后就可以吃了。
雪菜毛豆炒肉絲的食用功效
雪菜毛豆炒肉絲可以開胃消食、保護(hù)心血管等等的功效。雪菜中的胡蘿卜素和膳食纖維含量是非常的豐富，對(duì)防治便秘有著很大的幫助，可以保護(hù)腸胃的健康。毛豆里面的膳食纖維非常多，并且它所含的植物性蛋白質(zhì)也很豐富，有很高的鉀、鎂元素，保護(hù)心腦血管、調(diào)整血壓都有一定的益處，很適合在平時(shí)日常食用。豬肉中的營養(yǎng)元素很豐富，能夠滿足人體的能量補(bǔ)充。這道食譜，可以促進(jìn)健康，有著很高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，不僅可以提神醒腦，還能緩解疲勞。
吃雪菜毛豆炒肉絲會(huì)對(duì)我們健康有好處，大家對(duì)雪菜毛豆炒肉絲是比較熟悉的，我們經(jīng)常吃雪菜毛豆炒肉絲能夠?qū)Υ蠹医】涤泻锰帲覀兂匝┎嗣钩慈饨z會(huì)對(duì)我們健康有好處，特別可以促進(jìn)腸胃健康，所以我們應(yīng)該對(duì)雪菜毛豆炒肉絲有所了解才行。
雪菜毛豆是比較特色風(fēng)味的一種吃法了，但是對(duì)于這樣的一道食物應(yīng)該怎么制作，當(dāng)然也要注意講究和了解一些步驟和具體的技巧，那么下面就為大家詳細(xì)介紹一下，雪菜毛豆的制作方法。
一、配料
老干媽牌風(fēng)味豆豉 油制辣椒
1.雪菜（腌雪里紅）洗凈切末。
2.毛豆剝?nèi)ザ骨v，洗凈毛豆仁。
3老干媽牌風(fēng)味豆豉油制辣椒
4鍋入油，稍熱后放入老干媽辣椒和蒜末小火爆香，，加入雪菜末翻炒出香味，瀝油盛出。
5毛豆仁入鍋，利用余油翻炒一下，加水沒過毛豆仁。加蓋燒開后，入少許的糖調(diào)味，用小火燜煮。 毛豆煮熟后，加入炒過的雪菜，再一起煮1分鐘左右，等到湯汁收干時(shí)出鍋。芝麻粒拌均勻。即可。
二、材料：雪菜、毛豆、肥瘦肉、生姜、干辣椒
做法：
1、毛豆去皮，放入沸水中煮五分鐘，撈出瀝干水分備用（煮毛豆的水中放入少許鹽和幾滴色拉油，可以保持毛豆的顏色翠綠）。
2、肥瘦肉分別切小丁，雪菜、生姜切碎備用。
3、鍋中不放油，將肥肉丁放入煸炒出油，再放入瘦肉丁炒至變色，然后依次加入白酒（或者料酒）和紅燒醬油（或者老抽）翻炒均勻即可。
4、鍋中放入適量油加熱，放入干辣椒碎和生姜碎炒出香味，然后放入雪菜稍微炒一會(huì)兒，再放入肉丁和毛豆，根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽和白砂糖炒至入味即可。
因?yàn)槊固崆办淌炝?，不需要再過多的炒至，如果將生毛豆放入，則需要加少許的水，燜炒五分鐘，至毛豆熟哦！
雪菜炒冬筍這道菜是很多人都會(huì)的。因?yàn)樵诖蠹业默F(xiàn)實(shí)生活中是經(jīng)?？梢猿缘窖┎顺炊S的，而且大多時(shí)候都是在家中吃的，而不是在飯店里吃的。雪菜炒冬筍這道菜其實(shí)就是利用雪菜和冬筍做的，雪菜和冬筍必須都要保證新鮮才行，否則炒出來的雪菜炒冬筍會(huì)很難吃，而且大家選用的雪菜不要是用腳踩的，那也是不好吃的。
在農(nóng)村里面，很多人在腌制雪菜的時(shí)候，喜歡用腳踩，因?yàn)槟_部的利氣比較大，這樣才能使雪菜腌制得嚴(yán)實(shí)。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，往往很多人因?yàn)橛媚_踩雪菜而導(dǎo)致之后的雪菜有股臭味，其實(shí)這主要就是微生物的發(fā)酵。下面就來說說雪菜炒冬筍。
難度：切墩（初級(jí)）
時(shí)間：10-30分鐘
主料:雪菜冬筍肉絲豆腐干
輔料:雞精
做法：
1. 將冬筍改刀切成大塊，入水中浸泡10分鐘。雪菜洗凈，切成末。
2. 將泡好的冬筍切成長條，入沸水鍋中焯透撈出。雪菜末放沸水中焯透，撈出。
3. 將蔥花、姜末入油鍋中爆香，烹入料酒，下入筍片和雪菜翻炒均勻，加入精鹽、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。
芥菜：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
大家在平時(shí)生活里，如果有時(shí)間的時(shí)候，不妨按照上面教授的雪菜炒冬筍的做法，來學(xué)著做一下雪菜炒冬筍，因?yàn)樽约鹤龅难┎顺炊S，吃起來味道會(huì)是更好的。但是，在做雪菜炒冬筍的時(shí)候，大家千萬要記住不要放太多水進(jìn)去，不然雪菜炒冬筍會(huì)很爛的
每天吃一定量的牛肉，對(duì)于身體的健康有好處，而且牛肉營養(yǎng)豐富，不僅有增加免疫力的作用，而且可補(bǔ)鐵補(bǔ)血，有貧血的人適合每天食用。牛肉的做法很多，而雪菜炒牛肉雖然普通但比較美味的一道菜，深受人們的喜愛。另外，牛肉具有一定的抗氧化性，所以女性適當(dāng)食用會(huì)讓皮膚更細(xì)致。
一、雪菜炒牛肉絲
食材：雪菜兩包、牛肉500、青椒45、生姜10、料酒60。
做法：
1. 雪菜切末，牛肉切絲，青椒切絲，生姜切絲。
2. 將牛肉滑炒至七分熟，撈出，留底油，將雪菜倒入炒制，下青椒絲，牛肉絲，加鹽，雞精，味精，調(diào)味出鍋。裝盤。
二、吃牛肉的好處
1、增長肌肉
它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
雪菜炒黃豆是一道非常好吃的家常菜。雪菜又名雪里紅，雪菜對(duì)環(huán)境和溫度的要求都不高，雪菜在我國南北方地區(qū)被廣泛的種植，雪菜可以直接吃，翠綠翠綠的，雪菜還可以腌制，腌制的雪菜可以保存很長時(shí)間，可以從頭年吃到第二年，腌制好的雪菜在吃的時(shí)候需要提前泡。
雪菜炒黃豆可以用青黃豆，也可以用干黃豆經(jīng)過泡發(fā)煮熟用，雪菜炒黃豆不是一道技術(shù)含量高的菜肴，但是對(duì)于不經(jīng)常下廚房的人來說，也不容易做好，下面介紹雪菜炒黃豆的做法：
雪菜炒黃豆
材料：腌好的雪里紅2-3棵，煮熟的黃豆一小把，玫瑰咸菜一小疙瘩，大蔥一小段，干辣椒2-3個(gè)
做法：
1、將雪里蕻用清水沖洗干凈(腌制前是洗過的，這次沖洗是為了洗掉雪里蕻上面多余的鹽分)，切成小段，玫瑰咸菜用清水沖洗干凈，切碎;
2、大蔥切成蔥末，干辣椒用剪刀剪成一段一段;
3、炒鍋中倒油，下蔥末和干辣椒翻炒，炒出香味后下雪里蕻和玫瑰咸菜，繼續(xù)翻炒約一分鐘，倒入事先煮熟的黃豆，翻炒約3分鐘后關(guān)火即可。
做法二： 原料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉絲100克。
調(diào)料：白糖10克、料酒10克、雞精2克、淀粉少許。
1 雪菜洗凈切成末備用;
2 肉絲加料酒、淀粉攪拌均勻后靜置約15分鐘備用;
3 熱鍋入油,油溫后下肉絲滑炒,炒熟后盛出備用;
4 另起鍋放油,油溫后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒幾下,加入少許清水，調(diào)入糖和雞精，大火煮2分鐘;
5 把肉絲重新倒回鍋里，炒勻即可。
雪菜炒黃豆材料簡單，容易配齊，一次到超市可以多買點(diǎn)回家，有時(shí)間就給家人做上一盤香噴噴的雪菜炒黃豆，特別是炎熱的夏季，開胃又下飯，一家人坐在飯桌前，又吃又說十分的開心。雪菜在挑選的過程中也有講究，好的雪菜有很香的味道。
雪菜也叫雪里蕻，是一種我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的蔬菜吧，它也是芥菜中很常見的一種，它的食療價(jià)值是很高的，能夠消腫止痛，利尿止瀉，也是在民間很常用到的一種中草藥了，雪菜的吃法也有很多，最常見的就是雪菜炒肉絲，下面我們就來看看雪菜的這樣的吃法。
雪菜大家是不 都吃過，它的味道是很好的吧，特別是在大學(xué)時(shí)代，經(jīng)常會(huì)吃校門口一家的雪菜包子，怎么也忘不了雪菜的味道，現(xiàn)在還是特別喜歡吃雪菜，今天我們就來給大家分享一下雪菜炒肉絲的做法。
鮮蘑雪菜炒肉絲
材料
蘑菇，袋裝雪菜，豬里脊肉，青紅椒，鹽，蠔油，料酒，食用油
做法
1.蘑菇用淡鹽水泡一會(huì)兒，用牙刷輕輕刷干凈表面，切成片。青紅椒切成小圈
2.里脊肉切絲后，用一小勺蠔油和一點(diǎn)料酒拌勻，再倒一小勺食用油拌勻腌制備用
3.鍋中放油，油五成熱的時(shí)候放入腌制好的肉絲煸炒至變色撈出
4.用鍋中余油煸炒蘑菇至軟
5.放半包雪菜一起煸炒
6.倒入煸炒好的肉絲和青紅椒圈，翻炒幾下就可以出鍋。(最后一步嘗下味道，雪菜比較咸，一般吃的比較淡，就沒再加鹽，鮮味感覺也夠了，所以也沒加雞精)
營養(yǎng)價(jià)值
它是中國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動(dòng)所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(維B1)0.07毫克，核黃素(維B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸(維C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質(zhì)水解后又能產(chǎn)生大量的氨基酸。
藥用價(jià)值
雪里蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
性味歸經(jīng)：性溫，味甘辛;人肝、胃、腎經(jīng)。
功效主治：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
雪菜炒肉絲的做法是很簡單的，雪菜的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它的蛋白質(zhì)含量很高，而且它的最大的特色就是藥用的價(jià)值很高，能夠治療一些常見的疾病，以及身體不適的癥狀。例如咳嗽痰多，便秘，還能夠很好的開胃消食。
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