雪菜炒牛肉
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雪菜炒牛肉”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
每天吃一定量的牛肉，對(duì)于身體的健康有好處，而且牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅有增加免疫力的作用，而且可補(bǔ)鐵補(bǔ)血，有貧血的人適合每天食用。牛肉的做法很多，而雪菜炒牛肉雖然普通但比較美味的一道菜，深受人們的喜愛(ài)。另外，牛肉具有一定的抗氧化性，所以女性適當(dāng)食用會(huì)讓皮膚更細(xì)致。
一、雪菜炒牛肉絲
食材：雪菜兩包、牛肉500、青椒45、生姜10、料酒60。
做法：
1. 雪菜切末，牛肉切絲，青椒切絲，生姜切絲。
2. 將牛肉滑炒至七分熟，撈出，留底油，將雪菜倒入炒制，下青椒絲，牛肉絲，加鹽，雞精，味精，調(diào)味出鍋。裝盤(pán)。
二、吃牛肉的好處
1、增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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雪菜炒黃豆是一道非常好吃的家常菜。雪菜又名雪里紅，雪菜對(duì)環(huán)境和溫度的要求都不高，雪菜在我國(guó)南北方地區(qū)被廣泛的種植，雪菜可以直接吃，翠綠翠綠的，雪菜還可以腌制，腌制的雪菜可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，可以從頭年吃到第二年，腌制好的雪菜在吃的時(shí)候需要提前泡。
雪菜炒黃豆可以用青黃豆，也可以用干黃豆經(jīng)過(guò)泡發(fā)煮熟用，雪菜炒黃豆不是一道技術(shù)含量高的菜肴，但是對(duì)于不經(jīng)常下廚房的人來(lái)說(shuō)，也不容易做好，下面介紹雪菜炒黃豆的做法：
雪菜炒黃豆
材料：腌好的雪里紅2-3棵，煮熟的黃豆一小把，玫瑰咸菜一小疙瘩，大蔥一小段，干辣椒2-3個(gè)
做法：
1、將雪里蕻用清水沖洗干凈(腌制前是洗過(guò)的，這次沖洗是為了洗掉雪里蕻上面多余的鹽分)，切成小段，玫瑰咸菜用清水沖洗干凈，切碎;
2、大蔥切成蔥末，干辣椒用剪刀剪成一段一段;
3、炒鍋中倒油，下蔥末和干辣椒翻炒，炒出香味后下雪里蕻和玫瑰咸菜，繼續(xù)翻炒約一分鐘，倒入事先煮熟的黃豆，翻炒約3分鐘后關(guān)火即可。
做法二： 原料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉絲100克。
調(diào)料：白糖10克、料酒10克、雞精2克、淀粉少許。
1 雪菜洗凈切成末備用;
2 肉絲加料酒、淀粉攪拌均勻后靜置約15分鐘備用;
3 熱鍋入油,油溫后下肉絲滑炒,炒熟后盛出備用;
4 另起鍋放油,油溫后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒幾下,加入少許清水，調(diào)入糖和雞精，大火煮2分鐘;
5 把肉絲重新倒回鍋里，炒勻即可。
雪菜炒黃豆材料簡(jiǎn)單，容易配齊，一次到超市可以多買(mǎi)點(diǎn)回家，有時(shí)間就給家人做上一盤(pán)香噴噴的雪菜炒黃豆，特別是炎熱的夏季，開(kāi)胃又下飯，一家人坐在飯桌前，又吃又說(shuō)十分的開(kāi)心。雪菜在挑選的過(guò)程中也有講究，好的雪菜有很香的味道。
雪菜也叫雪里蕻，是一種我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的蔬菜吧，它也是芥菜中很常見(jiàn)的一種，它的食療價(jià)值是很高的，能夠消腫止痛，利尿止瀉，也是在民間很常用到的一種中草藥了，雪菜的吃法也有很多，最常見(jiàn)的就是雪菜炒肉絲，下面我們就來(lái)看看雪菜的這樣的吃法。
雪菜大家是不 都吃過(guò)，它的味道是很好的吧，特別是在大學(xué)時(shí)代，經(jīng)常會(huì)吃校門(mén)口一家的雪菜包子，怎么也忘不了雪菜的味道，現(xiàn)在還是特別喜歡吃雪菜，今天我們就來(lái)給大家分享一下雪菜炒肉絲的做法。
鮮蘑雪菜炒肉絲
材料
蘑菇，袋裝雪菜，豬里脊肉，青紅椒，鹽，蠔油，料酒，食用油
做法
1.蘑菇用淡鹽水泡一會(huì)兒，用牙刷輕輕刷干凈表面，切成片。青紅椒切成小圈
2.里脊肉切絲后，用一小勺蠔油和一點(diǎn)料酒拌勻，再倒一小勺食用油拌勻腌制備用
3.鍋中放油，油五成熱的時(shí)候放入腌制好的肉絲煸炒至變色撈出
4.用鍋中余油煸炒蘑菇至軟
5.放半包雪菜一起煸炒
6.倒入煸炒好的肉絲和青紅椒圈，翻炒幾下就可以出鍋。(最后一步嘗下味道，雪菜比較咸，一般吃的比較淡，就沒(méi)再加鹽，鮮味感覺(jué)也夠了，所以也沒(méi)加雞精)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它是中國(guó)長(zhǎng)江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動(dòng)所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(維B1)0.07毫克，核黃素(維B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸(維C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質(zhì)水解后又能產(chǎn)生大量的氨基酸。
藥用價(jià)值
雪里蕻具有解毒消腫、開(kāi)胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
性味歸經(jīng)：性溫，味甘辛;人肝、胃、腎經(jīng)。
功效主治：解毒消腫，開(kāi)胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
雪菜炒肉絲的做法是很簡(jiǎn)單的，雪菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它的蛋白質(zhì)含量很高，而且它的最大的特色就是藥用的價(jià)值很高，能夠治療一些常見(jiàn)的疾病，以及身體不適的癥狀。例如咳嗽痰多，便秘，還能夠很好的開(kāi)胃消食。
雪菜是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，受到很多人的習(xí)慣，通過(guò)血在我們可以制作出很多菜品，但是很少有人可以把雪菜做得好吃，因?yàn)檠┎水?dāng)中有一種特殊的味道，有些人不太喜歡。為了讓雪菜更加好吃，我們需要進(jìn)行一定的食材搭配，這樣能發(fā)揮到相互作用。那么，雪菜怎么炒最好吃？
一、雪菜肉絲
制作方法
原料：主料理瘦豬肉100克，雪菜100克（罐頭裝）。
輔料 四川郫縣豆瓣醬油5克，柿子椒50克，醬油20克，料酒0克，精鹽、味精、水淀粉及植物油各適量。
步驟：
1、把豬肉適當(dāng)切絲，用少許精鹽、料酒和水淀粉漿上；雪菜3厘米長(zhǎng)切段；柿子椒擇洗干凈，適當(dāng)切絲；用精鹽、味精、料酒、醬油和水淀粉對(duì)汁。
2、鍋燒熱，放油適量，把肉絲下鍋炒散，再把豆瓣醬放入煸炒，待出香味，隨即把柿子椒、雪菜一同下鍋稍炒，烹入對(duì)好的汁，炒熟即可。
二、清炒雪里紅
原料：腌制后的雪里紅500克，大蒜末30克。
做法：將雪里紅洗凈后擰干水，切細(xì)待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時(shí)，入蒜末煸香，下雪里紅煸炒，炒出香味后略加鮮湯，待湯干，盛盤(pán)中即可食用。
功效：此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開(kāi)胃之功效，適宜于消化不良，納呆食少，習(xí)慣性便秘等病癥。
三、雪里紅炒百合
原料：雪里紅腌菜300克，鮮百合200克。
做法：將雪里紅洗凈后擰干水，切極細(xì)，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時(shí)，放入雪里紅煸炒，2～3分鐘后，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調(diào)味，旺火燒至百合熟時(shí)，即可起鍋裝盤(pán)。
功效：此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
四、雪菜湯
原料：雪里紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
做法：雪里紅洗凈，擰干水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時(shí)，下雪里紅，煸炒2～3分鐘后，倒入水豆腐，燒滾后，酌加精鹽，煮3—4分鐘后盛入湯碗中即可食用。
功效：此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開(kāi)胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜于體虛浮腫，四肢倦怠等病癥，是水腫病人的食療佳品。
雪菜冬筍炒里脊是一種我們?cè)陲埖杲?jīng)常吃的一種食物，這種食物主要就是食用了雪菜和冬筍來(lái)制作的，在制作的時(shí)候步驟非常的簡(jiǎn)單，制作出來(lái)的成品味道非常鮮美，而且還具備了非常高的營(yíng)養(yǎng)，所以很多人在去飯店的時(shí)候都會(huì)選擇這種食物，那么雪菜冬筍炒里脊是怎么制作的呢?下面我們一起看看。
雪菜冬筍炒里脊的制作步驟并沒(méi)有我們想象中那么復(fù)雜，只要我們按照以下的步驟來(lái)操作，那么就可以制作出味道鮮美、色澤新鮮的雪菜冬筍炒里脊。事實(shí)上，這種食物不僅非常好吃，而且所含的營(yíng)養(yǎng)也是我們身體之內(nèi)急需的，所以我們可以選擇這種食物。
雪菜冬筍炒里脊的制作方法：
1、里脊肉切成絲，用一點(diǎn)料酒和一勺蠔油抓捏均勻后，再加一點(diǎn)食用油拌勻腌制二十分鐘。冬筍剝殼洗凈切成薄片;
2、鍋中放油燒熱，倒入腌制好的里脊肉絲煸炒至表面變色立即盛出備用;
3、用鍋中余油煸炒冬筍片，炒透至冬筍邊緣稍稍有些焦黃;
4、倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一會(huì)兒;
5、倒入步驟2炒好的里脊肉絲，加鹽和雞精調(diào)好味(雪菜本身是咸的，這里加鹽要手下留情);
6、倒入一些水淀粉勾芡，即可出鍋。
小貼士
1、腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌勻，可以有效防止肉絲下鍋粘鍋。
2、雪菜本身有咸味，所以最后加鹽的時(shí)候要注意，比平時(shí)做菜要減少鹽的用量。
3、最后一步勾芡，可以讓湯汁更好的包裹在食材表面。
有關(guān)雪菜冬筍炒里脊的問(wèn)題就講解到這里，雪菜就是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ难├镛?，這種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，但是這種食物如果我們生吃的話，那么就會(huì)感到苦澀，所以不部分的情況都是和肉炒著一起制作的，同時(shí)這種食物還具備了止瀉、消腫止痛等功效。
可能我們?nèi)粘Ｉ钪谐赃^(guò)的食物有很多，但是對(duì)于雪菜，我們還并不是經(jīng)常使用，學(xué)車(chē)是一種非常美味的蔬菜是南方的一種特產(chǎn)下，我們北方并不常見(jiàn)，把年糕和雪菜炒在一起，美味是讓我們很多人都無(wú)法抗拒的一種菜，很多人經(jīng)常饞的都流口水，下面就讓我們一起了解一下年糕炒雪菜的做法吧。
制作:
甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香。洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) .再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中。煮至水開(kāi)，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖??！ 因?yàn)槔背茨旮獬云饋?lái)要甜甜辣辣的才好吃！繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
注:韓式辣椒醬有分原味和甜味，購(gòu)買(mǎi)時(shí)如果看不懂韓文可以用記號(hào)碼來(lái)區(qū)分，大家有沒(méi)有看到辣椒醬的右上角有一個(gè)綠色圓形圖案，那個(gè)圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個(gè)品牌，都是以相同的方法來(lái)區(qū)分的
年糕炒雪菜的做法也并沒(méi)有我們想象中的那么困難，只要我們認(rèn)真的去學(xué)都可以掌握年糕炒雪菜的做法的精髓，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去背做原料自己去嘗試一下吧，美味就在前方，具體的年糕炒雪菜的做法還需要我們?cè)趯?shí)踐中不斷地去完善。
毛豆所雪菜都是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。大衛(wèi)在一起可以制作出美味的菜肴，毛豆當(dāng)中富含豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于人體是很重要的有些人身體缺少蛋白質(zhì)導(dǎo)致身體肌肉萎縮無(wú)力，雪菜可以補(bǔ)充微量元素，當(dāng)中富含鐵元素，可以改善我們貧血的情況，補(bǔ)氣益血。那么，毛豆雪菜怎么做好吃？
一、原料：雪菜（腌雪里紅）適量毛豆適量。
二、配料：老干媽牌風(fēng)味豆豉 油制辣椒。
三、做法：
1.雪菜（腌雪里紅）洗凈切末。
2.毛豆剝?nèi)ザ骨v，洗凈毛豆仁。
3老干媽牌風(fēng)味豆豉油制辣椒
4鍋入油，稍熱后放入老干媽辣椒和蒜末小火爆香，，加入雪菜末翻炒出香味，瀝油盛出。
5毛豆仁入鍋，利用余油翻炒一下，加水沒(méi)過(guò)毛豆仁。加蓋燒開(kāi)后，入少許的糖調(diào)味，用小火燜煮。 毛豆煮熟后，加入炒過(guò)的雪菜，再一起煮1分鐘左右，等到湯汁收干時(shí)出鍋。芝麻粒拌均勻。即可。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學(xué)名是大豆。大豆古稱(chēng)菽。大豆是黃青黑褐雙色等各色大豆的總稱(chēng)．約有5000多年的栽培歷史，起源于中國(guó)。中國(guó)種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱(chēng)大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；極小粒：百粒重6克以下。胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質(zhì)多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價(jià)格比豬肉便宜很多。
五、菜品特色
好吃的爽口咸菜，但不宜久放，宜盡快食用。
過(guò)慣了依賴(lài)的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好雪菜炒春筍。
2.將筍切片
3.鍋中燒水至沸，將筍片放入氽燙1分鐘
4.撈起瀝水
5.將氽好的筍片過(guò)涼水洗凈
6.將筍片切成末備用
7.將尖紅辣椒切細(xì)末備用
8.將生姜切細(xì)末備用
9.將蒜葉切細(xì)末備用
10.雪菜洗凈，用清水浸泡3—4小時(shí)去除部分鹽分
11.瀝水后將雪菜切小段
12.用兩手團(tuán)起來(lái)擰干水份
13.鍋中不放油，將雪菜放入鍋中干煸
14.煸炒雪菜至七八成干時(shí)，將雪菜撥到鍋邊，在鍋中放入油
15.將生姜和尖紅辣椒煸出香味
16.倒入切好的筍丁，將所有材料翻炒3分鐘左右
17.加適量水
18.加少許糖
19.加少許蝦籽醬油，如沒(méi)有可加老抽
20.加入切好的蒜葉翻炒均勻
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的雪菜炒春筍其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
大多數(shù)人看待事物發(fā)展的態(tài)度基本上是不一致的，唯獨(dú)美食。對(duì)于美食，他們有著不盡相同的贊可與喜歡。美食，可謂說(shuō)是人人皆愛(ài)。美食的好處諸多，最基本的除了可以填報(bào)人們的肚子之外，還可以讓人們身處于享受的過(guò)程當(dāng)中，從而引發(fā)性激素，引起人們對(duì)美食的欲望。再者就是，美食甚至還可以把一家人聚在一塊，拉近了彼此的距離，讓家人處于溫馨的環(huán)境之中，可以說(shuō)，美食還是一大功臣呢。其實(shí)，說(shuō)了這么多，你會(huì)做雪菜炒魚(yú)片嗎?想知道雪菜炒魚(yú)片的做法嗎?
一、
黑魚(yú)，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。
1 吃黑魚(yú)的好處
烏鱧，原名鱧魚(yú)，俗名黑魚(yú)、花魚(yú)、烏魚(yú)、生魚(yú)、斑魚(yú)、財(cái)魚(yú)、蛇頭魚(yú)、黑里頭、烏里黑、烏棒、墨魚(yú)、豐魚(yú)、孝魚(yú)、火頭魚(yú)、黑松、黑色棒子、孝魚(yú)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》列為上品。李時(shí)珍說(shuō)：“鱧首有七星，形長(zhǎng)體圓，頭尾相等，細(xì)鱗、色黑，有斑花紋，頗類(lèi)蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之?！?/p>
[形態(tài)特征] 一般體長(zhǎng)20厘米，體重500～1000克。體近圓筒狀，尾柄粗短。頭長(zhǎng)，吻短，略平扁?？诖?，下頜稍突出，頜具尖齒。頭、體均被鱗。側(cè)線約在臀鰭起點(diǎn)的上方中斷，向下1或2行鱗再沿體側(cè)中部后延。背、臀鰭基部甚長(zhǎng)，無(wú)硬棘。胸鰭圓。腹鰭小，前位。尾鰭圓形。體黑灰色，腹部灰白，具眾多不規(guī)則的大小黑斑。背、臀、尾鰭均具黑色斑紋，胸鰭略黃。
食材
主料雪菜150g黑魚(yú)片250g輔料油適量鹽適量辣椒適量生姜適量
步驟
1.把咸菜、生姜、辣椒切碎
2.把魚(yú)片用料酒腌會(huì)
3.起油鍋，先把咸菜、生姜、辣椒放入翻炒，炒至咸菜完成熟
4.再另起油鍋，倒入魚(yú)片
5.翻至魚(yú)片有點(diǎn)發(fā)白為止
6.再把炒好的咸菜加入
7.加入適量的糖、清水炒一下即可起鍋了
小貼士
注：片魚(yú)塊是件很不容易的事情，一般賣(mài)魚(yú)的攤主都會(huì)片，可以在買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候讓攤主幫你片好
咸菜不要挑那種特別黃的，這類(lèi)的往往是加了黃粉的
炒魚(yú)片最好買(mǎi)黑魚(yú)來(lái)炒，魚(yú)骨少
二、
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
黑魚(yú)片250克 雪菜1包
輔料
蔥姜適量 尖椒3個(gè)
雪菜炒魚(yú)片的做法步驟
1. 魚(yú)片洗干凈，瀝干水分，倒入雞蛋液和黃酒拌勻,加入5-10克生粉抓勻;將魚(yú)片漿上幾分鐘。
2. 燒開(kāi)一鍋?zhàn)铀?，將魚(yú)片倒入水中，看到魚(yú)片發(fā)白變色即可撈出，大概半分鐘不到的時(shí)間即可。
3. 魚(yú)片瀝干水裝在盤(pán)中備用。
4. 起油鍋放入生姜煸炒片刻，倒入辣椒翻炒。
5. 倒入雪菜翻炒2-3分鐘，最好將黑魚(yú)片倒入鍋中。關(guān)火，用鍋鏟輕輕的翻炒，
撒上點(diǎn)蔥花出鍋裝盤(pán)。
小貼士
1 黑魚(yú)片不會(huì)片的,在買(mǎi)的時(shí)候叫攤主幫你片好;我今天這個(gè)菜的魚(yú)片是自己片的，
我們這的菜場(chǎng)早上去買(mǎi)魚(yú)都不給片魚(yú)，沒(méi)辦法只有自己動(dòng)手了。
2 魚(yú)片變色一定要馬上撈出,不要拖時(shí)間,不然肉質(zhì)會(huì)變老;
怎么樣?看了以上對(duì)這個(gè)問(wèn)題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜炒魚(yú)片的2種不同美味的做法了吧。值得小編最后再次提醒您的是，炒魚(yú)片最好買(mǎi)黑魚(yú)來(lái)炒，因?yàn)檫@樣買(mǎi)來(lái)的黑魚(yú)魚(yú)骨少，在者，黑魚(yú)片不會(huì)片的,在買(mǎi)的時(shí)候叫攤主幫你片好即可，魚(yú)片變色一定要馬上撈出,不要拖時(shí)間,不然肉質(zhì)會(huì)變老哦，小編在此祝您烹飪順利。
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