雪菜炒肉絲
老人菜品養(yǎng)生保健菜。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雪菜炒肉絲》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雪菜也叫雪里蕻，是一種我們在平時經(jīng)常會吃到的蔬菜吧，它也是芥菜中很常見的一種，它的食療價值是很高的，能夠消腫止痛，利尿止瀉，也是在民間很常用到的一種中草藥了，雪菜的吃法也有很多，最常見的就是雪菜炒肉絲，下面我們就來看看雪菜的這樣的吃法。
雪菜大家是不 都吃過，它的味道是很好的吧，特別是在大學(xué)時代，經(jīng)常會吃校門口一家的雪菜包子，怎么也忘不了雪菜的味道，現(xiàn)在還是特別喜歡吃雪菜，今天我們就來給大家分享一下雪菜炒肉絲的做法。
鮮蘑雪菜炒肉絲
材料
蘑菇，袋裝雪菜，豬里脊肉，青紅椒，鹽，蠔油，料酒，食用油
做法
1.蘑菇用淡鹽水泡一會兒，用牙刷輕輕刷干凈表面，切成片。青紅椒切成小圈
2.里脊肉切絲后，用一小勺蠔油和一點(diǎn)料酒拌勻，再倒一小勺食用油拌勻腌制備用
3.鍋中放油，油五成熱的時候放入腌制好的肉絲煸炒至變色撈出
4.用鍋中余油煸炒蘑菇至軟
5.放半包雪菜一起煸炒
6.倒入煸炒好的肉絲和青紅椒圈，翻炒幾下就可以出鍋。(最后一步嘗下味道，雪菜比較咸，一般吃的比較淡，就沒再加鹽，鮮味感覺也夠了，所以也沒加雞精)
營養(yǎng)價值
它是中國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養(yǎng)價值很高，據(jù)分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(維B1)0.07毫克，核黃素(維B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸(維C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質(zhì)水解后又能產(chǎn)生大量的氨基酸。
藥用價值
雪里蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
性味歸經(jīng)：性溫，味甘辛;人肝、胃、腎經(jīng)。
功效主治：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
雪菜炒肉絲的做法是很簡單的，雪菜的營養(yǎng)價值也是很高的，它的蛋白質(zhì)含量很高，而且它的最大的特色就是藥用的價值很高，能夠治療一些常見的疾病，以及身體不適的癥狀。例如咳嗽痰多，便秘，還能夠很好的開胃消食。
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雪菜肉絲炒年糕是我們非常熟悉的一道菜系，這種食物匯聚了三種不同的食物，雖然這三種食物是非常普通的食物，但是如果匯聚在一起的話，那么就會起到非常高的營養(yǎng)價值，所以我們想要補(bǔ)充我們身體所需要的營養(yǎng)的話，那么可以選擇雪菜肉絲炒年糕，這是一道值得我們選擇的食物，是提升我們營養(yǎng)的食物。
雪菜肉絲炒年糕是一種制作起來非常簡單的食物，這種食物在治療的時候所需要的材料非常多，但是所需要的這些食物都是我們非常熟悉的，我們可以再任何的地方看到，所以想要吃雪菜肉絲炒年糕就自己制作吧，那么雪菜肉絲炒年糕是怎么制作的呢?下面我們一起了解下。
制作雪菜肉絲炒年糕的材料：寧波年糕、雪里紅、豬肉、姜、油、醬油、料酒、淀粉、鹽、糖、白胡椒粉、水
制作雪菜肉絲炒年糕的準(zhǔn)備工作:
1、年糕用水泡軟，大概4小時，瀝干水分。
2、肉切片，用醬油和料酒腌15分鐘。
3、雪里紅用水泡15分鐘，瀝干水分。
4、姜去皮，用刀拍扁，切絲。
雪菜肉絲炒年糕的做法：
1、肉撒少量淀粉攪勻，再滴幾滴油攪勻。
2、開大火，燒紅鍋，澆油燒熱。
3、爆香姜絲，加入肉片劃散，翻炒至8成熟起鍋。
4、燒紅鍋，澆油燒熱，倒入雪里紅爆香。
5、稍微關(guān)小火，把年糕鋪在雪里紅上。
6、分次撒少量水燜，直至燜熟;中間可以翻幾下。
7、開大火，加入肉片翻炒，用鹽和糖調(diào)味。 等水干，最好年糕邊上略微發(fā)黃，下白胡椒粉調(diào)味，即可起鍋。
有關(guān)雪菜肉絲炒年糕制作方法的問題就講解到這里，希望對您起到幫助。雪菜肉絲炒年糕作為一種我們很多人都喜愛的食物，這種食物經(jīng)常食用的話，可以給我們帶來非常高的營養(yǎng)價值，可以讓我們身體所需的維生素逐漸的提升，同時還能起到美容的效果，所以經(jīng)常食用雪菜肉絲炒年糕是對我們有著很大的幫助的。
雪菜肉絲面條不管是在平常的生活中還是在市面上都是可以食用到的一款面條類型。不同食物的做法代表著選材的不一樣，從而也標(biāo)志著食物的營養(yǎng)價值的不同。想要身體的營養(yǎng)得到平衡就需要吸收多種食物的營養(yǎng)成分。不管是什么類型的面條都是屬于面食類的食物。只有清楚的掌握做法才能夠吸收到營養(yǎng)價值。
雪菜和肉絲在生活家常菜中經(jīng)常會被運(yùn)用到，說明這兩種食物營養(yǎng)價值是存在的。使用平凡的食材就說明營養(yǎng)成分相對于其他的食物來說是很高的，想要身體營養(yǎng)平衡那就要去吸收更多食物的營養(yǎng)。那么雪菜肉絲面條怎么做呢？
雪菜別名：雪里蕻九頭芥、燒菜、排菜，蕓苔屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥。
材料:精鹽、植物油、豬里脊肉、雪菜、料酒、醬油、淀粉、大蔥、生姜
做法
1、豬里脊切成細(xì)肉條調(diào)入料酒和精鹽拌勻，撒上干淀粉用手抓勻。鍋里倒入清水加熱，水冒小泡時放入里脊肉絲劃散氽燙至肉絲變白后撈出。
2、雪菜洗凈切碎。炒鍋里倒入植物油，油熱后放入蔥姜碎爆香。倒入雪菜，大火翻炒。倒入少許清水，小火翻炒。
3、炒制雪菜油亮?xí)r倒入肉絲，小火翻炒。調(diào)入一湯匙醬油，少許的精鹽，炒勻即可。煮鍋里倒入清水，水開后放入搟好的濕面條，煮熟后撈出到小碗里，挖上幾湯匙炒好的雪菜肉絲拌勻。
肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多；而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
雪菜肉絲面條是屬于面條類的食物，只要是面食類的食物食用都是可以幫助我們進(jìn)行很好的消化。想要吸收到這款面條的營養(yǎng)成分，那么就要清楚的掌握住上面介紹的雪菜肉絲面條的制作方法。食用雪菜可以幫助我們起到消腫止痛的作用。食用肉類的食物可以幫助增加體力。
生活什么是生活也就是五味雜全，吃是老百姓關(guān)心的問題，如何吃的好還要吃的美，自己做飯是最幸福的一件事，學(xué)幾道簡單的小菜，下班之余做上幾個，一起來了解雪菜肉絲餅的做法。
2、在面粉放置的時間，把雪菜和肉絲炒好，我是提前做好的，只要放涼就好了。
3、把面團(tuán)取出，放在菜板上再搜，然后分成一團(tuán)團(tuán)小的。
4、把小面團(tuán)揉平，放入雪菜肉絲餡，包好以后拿搟面杖搟平
5、平底鍋放少油加熱，不要開大火，然后把做好的餅放入鍋內(nèi)，注意翻轉(zhuǎn)，呈金黃色即可
6、成品出鍋，裝盤啦
7、我一共做了八個餅哦
8、一個多小時做了八個餅，挺有成就感的。我是晚上做的，夠晚上吃一頓，然后剩下的記得用袋子裝好放入冰箱，第二天早上熱著當(dāng)早飯哦
吃得好生活才會更美好，隨便對付了事并不值得提倡，雪菜肉絲餅的做法很簡單，可滿足大多數(shù)人的口味。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好蠶豆雪菜肉絲這道菜。
2.超市買的新鮮蠶豆，洗凈；
3.將準(zhǔn)備好的生姜、紅辣椒，肉絲，熱油下鍋，翻炒；
4.倒入鮮蠶豆，大火翻炒；
5.繼續(xù)翻炒，至蠶豆變成碧綠色，并加入少量的冷水；
6.繼續(xù)翻炒，至蠶豆變成碧綠色，并加入少量的冷水；
7.加入雪菜，繼續(xù)翻炒，此時已是香味撲鼻哦~~
8.由于雪菜本身很咸，可不必放鹽。加入香蔥、雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤啦~~鮮美無比~~
今天小編為您介紹的蠶豆雪菜肉絲，已經(jīng)介紹完了。可能有點(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
雪菜冬筍肉絲是一道家常菜，冬筍有清熱化痰、解渴除燥、潤腸通便、養(yǎng)肝明目等功效 ，可以對食欲不振、大便秘結(jié)、胸悶等起到很好的緩解作用。雪菜通常是用腌制過的來 制作菜肴，有利尿止血、消腫止痛的作用。雪菜冬筍肉絲的營養(yǎng)價值很高，下面一起來 看看雪菜冬筍肉絲的做法：
雪菜冬筍炒肉的做法步驟
1. 冬筍外殼剝?nèi)ィ⑾魅ジ康睦掀?，切成?新腌雪菜洗凈，切成一寸長的小段 ;豬肉沖洗干凈，切成薄片;蔥洗凈切段;姜洗凈切細(xì)絲;干辣椒擦去浮塵，掰成2段。
2. 鍋內(nèi)燒水，加入少量鹽，水沸騰之后，將筍片放入，焯燙2分鐘，撈起后過涼， 控干水，備用。
3. 鍋內(nèi)倒入少許油，稍熱，放入蔥段、姜絲、辣椒段爆香，之后放入肉片和少量 生抽煸炒至肉片表面較干。
4. 放入雪菜和冬筍，入少許白糖和鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋 白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸 道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
以上就是有關(guān)雪菜冬筍肉絲的做法介紹，制作的方法簡單易學(xué)，有興趣的朋友可以 對照本文動手學(xué)做起來。雪菜冬筍肉絲是一道季節(jié)性的菜，如果想在平時也吃到這一道 菜，可以把冬筍換成其它竹筍，做法基本不變，同樣可以吃到美味的菜肴。
雪菜肉絲面的做法對于一般人來說都是會的。而且大多數(shù)人也不會覺得自己做的雪菜肉絲面不好吃，這也許就是人的一種自我認(rèn)可吧。雪菜肉絲面是我們在平時經(jīng)常能夠吃到的一種面，不僅面館有的賣，而且自己也會做。自己的做法很簡單，把之前準(zhǔn)備好的肉絲和雪菜一起放進(jìn)去煮熟了再下面條就可以了。
關(guān)于雪菜肉絲面的做法，聽起來似乎很簡單，但是要把雪菜肉絲面做好，并不是這么容易的，這并沒有大家想象中的那樣簡單，其實(shí)任何事情都是這樣子的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下雪菜肉絲面的做法。
雪菜肉絲面，漢族面食，常見于江南地區(qū)。雪菜肉絲面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，適合各種人群食用。雪菜，又叫雪里蕻，以葉柄和葉片食用，營養(yǎng)價值很高。雪菜具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。
用料
主料梅頭肉1塊面條(生)1把
輔料雪菜1碗
調(diào)料色拉油適量醬油適量姜適量料酒適量
雪菜肉絲面的做法
1.梅花肉切絲，用料酒、醬油、姜末腌好
2.雪菜咸菜，過兩遍清水，瀝干水
3.鍋熱以后倒油，加入肉絲炒熟
4.然后加入雪菜絲，炒透炒勻，關(guān)火，盛出
5.然后，用開水下熟一份面條，中間點(diǎn)一兩開水，以便面熟得更均勻
6.把面撈出來，瀝干水，澆一點(diǎn)骨頭湯（如果沒有的話，面湯也成，如果有雞湯，也很好吃），拌勻了，把雪菜炒肉絲舀在上面，就可以了吃了.
小貼士
1、雪菜一定要洗凈，以免會有酸味道影響口感。
2、喜歡吃辣的，可以加入少許紅辣椒同炒。
3、炒肉絲時要用大火，動作要快一些這樣肉絲的口感才不會柴。
4、色拉份量要少
5、調(diào)味粉要盛滿一勺
菜品特色
這面，跟榨菜肉絲面有一拼呵，雪菜換榨菜就是另一個版本了。這種面有個好處，快手好吃，四季皆宜，還可以做一大份雪菜炒肉絲出來存冰箱里，如果像我一樣不挑食的話，三兩天內(nèi)都不用操心面碼啊，面鹵啊什么的。
有了上面的關(guān)于雪菜肉絲面的做法的介紹，相信很多人在以后的生中做起雪菜肉絲面來，肯定會更加的得心應(yīng)手，而且做的味道肯定是要比之前自己亂做的要好吃的多。但是大家記住一點(diǎn)，那就是，在做雪菜肉絲面的時候千萬不要放鹽，否則會不能吃的
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