青梅變黃還能泡酒嗎
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大家都知道，青梅都是綠色的，汁水微甜，還帶著淡淡的酸味，是一種酸甜可口的水果。青梅除了可以直接食用之外，還可以用于泡酒。用于泡酒的青梅一般都需要選擇完好新鮮的青梅，這樣效果更好。有些人會(huì)用變黃的青梅來泡酒。那么，青梅變黃了的話還能不能泡酒呢？
用青梅釀造的酒稱為青梅酒。青梅又稱果梅、酸梅，屬于薔薇科果樹之一。青梅原產(chǎn)于中國(guó)，是我國(guó)亞熱帶特產(chǎn)水果，在我國(guó)廣東、福建和浙江等地都有大量種植，后傳入日本及東南亞地區(qū)，現(xiàn)在世界上主要的產(chǎn)梅地是中國(guó)和日本。
不要再泡酒了，因?yàn)榍嗝纷冾伾?，很可能就是變質(zhì)了，拿變質(zhì)的青梅去泡酒，本身就已經(jīng)造成污染了，如果再食用泡好后的酒，很可能對(duì)人的身體造成不好的影響。
青梅酒的做法與功效：
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7）。
制作方法：將青梅洗凈，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸沒青梅，約高出3~5厘米為度，加蓋密封，浸泡1個(gè)月后，即可食用。
功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用于夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）
小貼士
成功的梅酒應(yīng)該通透清澄，若出現(xiàn)了渾濁或發(fā)霉，則說明釀造失敗了，要重新再來。通常梅酒變渾濁的原因有四種：一是容器消毒不充分，二是梅子殘留有水分，三是相對(duì)于酒，梅子的分量太多，四是使用了酒精濃度低的酒，五是接觸了油鹽。在釀造時(shí)要特別注意避開這些問題。
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凍豆腐是把新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后形成的一種食品，凍豆腐冷凍后內(nèi)部會(huì)呈現(xiàn)出蜂窩狀組織，表面會(huì)變黃。凍豆腐變黃是因?yàn)榻佑|了空氣氧化造成的，并沒有有害的物質(zhì)，食用之前要解凍，凍豆腐就又變成白色的了。凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，做法也非常多，是一種比較常見的美食。
凍豆腐制作方法
1.買到新鮮的嫩豆腐，將其切成大小均勻的塊兒。
2.把切好的豆腐涼水下鍋，并放1/2茶匙鹽(約3克)，待水煮開后，繼續(xù)煮1分鐘，將豆腐撈出。
3.將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼后撈出瀝干，一塊塊的放入到保鮮袋里。
4.最后，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室里冷凍即可.
凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
新鮮豆腐經(jīng)過冷凍，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，其形態(tài)呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)破壞較少。豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，如能經(jīng)常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量少等特點(diǎn)，不會(huì)造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品。
凍豆腐變黃還能吃嗎
豆腐表面變黃是因?yàn)樗┞对诳諝庵?，表面被氧化而變黃的，這變化沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)，是可以食用的。豆腐冰凍了是會(huì)變黃的，拿出來放一段時(shí)間，化凍后就又會(huì)變成白色的了。
凍豆腐常見吃法制作指導(dǎo)：豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，因此將豆腐及豆腐制品和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。
以凍豆腐為原配料可以做出多種不同菜肴：
凍豆腐燉鰱魚
主料：凍豆腐、鰱魚頭
輔料：筍干、薏米、蔥、姜
調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1.將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米;
2.鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，出鍋時(shí)淋少許熟豬油、撒上蔥花或青蒜葉末即可。
特點(diǎn)：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。
對(duì)于青梅我想大家應(yīng)該是比較熟悉的了吧?青梅是眾多梅子家族中的一員，青梅常常被加工制作而成一種可口的零食，受到很多小朋友甚至是成年人的喜愛。青梅中含有豐富的維生素C、脂肪等等營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)，還有一種人體必備的氨基酸，具有一定的食用價(jià)值。那么大家對(duì)于酒應(yīng)該也并不陌生吧?大家都知道喝酒傷身體，一般都對(duì)酒持有一種反對(duì)態(tài)度。
其實(shí)不然，只要適量的飲用酒，對(duì)于我們來說還是有一定好處的。酒具有驅(qū)寒的作用，就還有一些妙用，其中一個(gè)就是泡酒。就如題目中提到的青梅泡酒，那么青梅泡酒到底對(duì)于我們有什么好處呢?下面我就來告訴大家青梅泡酒的功效吧。
由于青梅含有特殊成分，因此，青梅酒對(duì)人體有許多保健作用。接下來，簡(jiǎn)單介紹青梅酒的功效：
1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質(zhì)和維他命成分，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有助于消除疲勞。
2、改善堿性體質(zhì)：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預(yù)防多種疾病。
3、殺菌作用：青梅中的有機(jī)酸具有殺菌效果，還可抑制細(xì)菌繁殖，提高腸內(nèi)的殺菌作用，可以消炎、止瀉。
4、促進(jìn)唾液分泌：青梅里含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)唾液分泌。唾液有幫助消化，增進(jìn)食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個(gè)原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進(jìn)細(xì)胞的代謝，防止細(xì)胞老化。
此外，青梅還能促進(jìn)皮膚角質(zhì)層的代謝，防止皺紋和斑點(diǎn)的出現(xiàn)。因此，它被稱為“返老還童”的荷爾蒙。它還被證明有促進(jìn)骨骼和牙齒的鈣化，以及促進(jìn)周圍硬組織生長(zhǎng)的作用。
由于唾液腺激素的分泌量在20歲以后就逐漸減少，因此，建議您可以借助于青梅干和梅酒來促進(jìn)唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡。
看了上面的文章相信大家對(duì)于青梅泡酒的功效已經(jīng)有所了解了吧?青梅泡酒中含有豐富的維生素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。青梅泡酒還具有一定的藥用價(jià)值，對(duì)于一些常見的心血管疾病等等病癥還具有一定的療效呢。合理的飲用酒類，對(duì)于我們的身體還是有益處的。
青梅泡酒是日常生活中比較常見的一種青梅酒，主要材料是用白酒加上青梅所制作而成的，不僅味道酸甜可口，而且口感比較好，非常適合夏季食用，可以起到解渴生津的作用，而且青梅酒當(dāng)中的青梅元素還可以對(duì)身體起到減肥燃脂的功效，對(duì)身體腸胃也非常好，可以經(jīng)常食用。
青梅泡酒的功效：
青梅酒，是真正適合女人喝的酒，酸甜可口，是年輕人情調(diào)生活，家族聚飲的必備佳飲，酒體通紅或金黃，呈自然梅香，口感豐富柔順、是現(xiàn)代人群時(shí)尚休閑，健康聚餐的上佳現(xiàn)代酒品。
青梅中的兒茶酸能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對(duì)便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。
青梅果實(shí)含有的活性物質(zhì)能提高肝臟的解毒功能，增強(qiáng)人體解水毒、食毒、血毒的能力。
飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，可促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老。
堅(jiān)持飲用的效果：
讓女性面色紅潤(rùn)，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨于年輕化，具有明顯的“回春”作用。
夏季最合適和青梅酒，具有清熱解暑，生津和胃之功效。
注意：
胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。
青梅能減肥嗎
青梅具有減肥的作用，主要是因?yàn)橐韵聨讉€(gè)方面：
1、青梅的青梅精成分
青梅中含有豐富的青梅精，幾乎每公斤青梅中含有20克青霉素，是目前所發(fā)現(xiàn)的含青梅精最高的水果，而青梅精能增強(qiáng)體力，同時(shí)還有清潔身體，減肥美容的功效。
2、青梅的纖維素成分
青梅中含有大量的纖維素，食用青梅后，纖維素能在胃內(nèi)吸水膨脹，能促進(jìn)胃酸的分泌，促進(jìn)對(duì)食物的消化，同時(shí)纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快食物的排出，減少食物在腸道中的吸收時(shí)間，減少機(jī)體對(duì)碳水化合物和脂肪的吸收，具有通便減肥的作用。
3、青梅的有機(jī)酸成分
青梅中含有多種有機(jī)酸，其中的蘋果酸能分解機(jī)體內(nèi)的脂肪，并使其排出體外，因此肥胖的人在連續(xù)食用青梅后會(huì)排出體內(nèi)過多的油脂，具有減肥效果。
青梅在現(xiàn)實(shí)生活中是比較常見的一種食物，青梅的口感酸甜可口，而且其中含有大量的微量元素，經(jīng)常食用可以對(duì)身體起到殺菌的作用，而青梅泡酒也是比較常見的做法，經(jīng)常飲用青梅酒可以對(duì)身體起到促進(jìn)新陳代謝的功效，還可以緩解身體疲勞，同時(shí)也可以補(bǔ)充身體所需要的多種礦物質(zhì)。
青梅酒的功效
1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質(zhì)和維他命成分，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有助于消除疲勞。
2、改善堿性體質(zhì)：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預(yù)防多種疾病。
3、殺菌作用：青梅中的有機(jī)酸具有殺菌效果，還可抑制細(xì)菌繁殖，提高腸內(nèi)的殺菌作用，可以消炎、止瀉。
4、促進(jìn)唾液分泌：青梅里含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)唾液分泌。唾液有幫助消化，增進(jìn)食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個(gè)原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進(jìn)細(xì)胞的代謝，防止細(xì)胞老化。
青梅酒好喝嗎
青梅酒口感非常的好，喜愛青梅酒酸酸甜甜里帶點(diǎn)讓人心跳加速的感覺
青梅酒適合哪些人喝
一般人群都可以飲用，但胃酸過多的人不能喝。
因?yàn)榍嗝肪票旧硎且环N味道比較酸的種類，如果喝太多會(huì)對(duì)自己的牙齒造成一定程度的損壞，所以說，如果本身牙齒就不是很好的人，建議不要喝青梅酒;而如果本身身體的胃酸就比較多，再喝青梅酒的話就會(huì)讓你體內(nèi)的酸性物質(zhì)含量超標(biāo)，自然也會(huì)讓你感到身體不舒服;要是有外感咳嗽或者濕熱的人群建議不要喝青梅酒。
青梅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質(zhì)元素，屬強(qiáng)堿性生理果品。素有“中國(guó)青梅之鄉(xiāng)”詔安的大布村和紅星鄉(xiāng)青梅具備顆大肉厚核小，且沒有農(nóng)藥殘留的優(yōu)勢(shì)，是無污染的綠色食品。以詔安青梅生產(chǎn)出來的青梅酒具有味香純正，聞名海內(nèi)外。
制作配方
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖適量。
制作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。
功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等;亦可促進(jìn)膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥。
服法：每日2次，每次1小盅。
說明：本酒據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)，有抗菌、抗過敏，促進(jìn)膽汁排泄等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。
在蝦皮變黃之后無論是有沒有異味最好都不要再吃了，有異味的話說明已經(jīng)完全變質(zhì)了，所以一定不要吃了，就算是沒有異味蝦皮變黃以后也是沒有營(yíng)養(yǎng)了的，所以最好也別吃了，在保存蝦皮的時(shí)候一定要把蝦皮充分曬干，不然是很容易滋生細(xì)菌的。
蝦皮要怎么保存
1、焙干
在購買蝦皮之后，先好好洗幾遍，去掉沙子和蛋白質(zhì)分解物，也同時(shí)能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽。然后把蝦皮在鍋里小火徹底焙干，再分裝放到冰箱中保存，每次取出一袋來吃，這樣既延長(zhǎng)了保存期，又方便食用。
2、大蒜貯存蝦皮
用淡水將新鮮的蝦皮洗凈后，撈出來瀝干，然后將其均勻地放在木板上晾曬，待完全干后，貯藏起來，并加幾瓣大蒜，密封起來貯存即可。用此法貯蝦皮其味美如初。
3、鹽水保存蝦皮
用清水將蝦皮洗干凈后，放入鍋內(nèi)，加入適量鹽(大約每500克蝦皮里放約100克鹽)與水同煮，待水開后將其撈出來，放在籃子里瀝干，然后放在干凈的塑料袋里密封起來貯存即可。每次打開后，一定要將袋口封好，防止返潮。
綠豆是生活中的常見豆類，有時(shí)候綠豆放久了之后會(huì)開始變一種顏色。這可能是因?yàn)槿藗兊拇娣挪划?dāng)而引起的，綠豆變色的原因有很多，但更多的人是關(guān)心綠豆變色后是否還能食用，當(dāng)然也可能是因?yàn)槭澄锏呐鲎捕鴮?dǎo)致綠豆的變色。那么綠豆變成褐色以后還能吃嗎？詳細(xì)了解。
1.綠豆湯中加入了蜂蜜一起煮后,蜂蜜中的礦物質(zhì)會(huì)與綠豆中的多酚類物質(zhì)形成復(fù)合物,顏色多為醬色,黑色,褐色,墨綠等,使綠豆湯的顏色變得暗沉發(fā)烏。
2.綠豆湯變褐后還可以食用，并沒有毒害作用,只是因?yàn)榫G豆的防暑活性成分主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主，如果煮出來的綠豆湯變紅，則消暑效果不佳，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒有那么全面，但是不影響食用。
3.綠豆湯呈綠色，主要是綠豆皮的功勞，綠豆湯能清熱解毒，是因?yàn)榫G豆皮中含有多酚類物質(zhì)，多酚類物質(zhì)只要接觸氧氣，非常容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)，這和茶葉泡出來之后越放顏色越深的道理是類似的。顏色變紅的綠豆湯在營(yíng)養(yǎng)成分上并沒有什么損失，但它的清熱解毒的效果就大打折扣了。在鍋里用沸水煮，蓋上鍋蓋，由于湯汁接觸不到氧氣，所以綠豆湯可以保持綠色，但隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，湯色會(huì)越來越深，向紅色發(fā)展，而尚未氧化的綠豆湯，它的清熱解毒作用是最強(qiáng)的，想清火的話，就得趁綠豆湯還是綠的時(shí)候就趕緊喝掉。
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