貝類黑色部位能吃嗎
部位養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《貝類黑色部位能吃嗎》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
貝類的種類有很多，但是大部分的貝類都是可以食用的，常見可食用的貝類就有花甲，文甲和生蠔等。由于大多數的貝類都生活在海里，所以在不少的貝類中都含有豐富的礦物質和鉀元素。但是不少人在吃貝類的時候，發(fā)現在貝類的身體中存在一些黑色的東西。因此吃貝類的過程中，黑色的部位可以食用嗎?
海里的淤泥，或貝殼排泄物，又或是貝殼的內臟，含有很多的膽固醇。而且，還有一些泥沙，細菌，代謝物，有異味。一般來說還是貝殼的便便啦。
貝殼肉黑色部分能吃嗎看情況，少量的話也能吃，無大礙。貝殼肉黑色的東西那是貝殼的內臟，也稱黃，就像蟹黃那種，很有營養(yǎng)，也含有很多的膽固醇。但是，貝殼很小器官聚集，那也是一個消化系統(tǒng)，還有一些胃里沒有消化吸收的泥沙，而且就算用油和鹽等養(yǎng)幾天，吃的時候，有些還是會有細沙，并且那里也包含排泄物(代謝物)。一般來說還是貝殼的便便啦，因而大多數不太能接受吃了它，也不建議吃。
當然，吃的話，如果不是像米飯一樣普遍吃(貝殼一般都是偶爾吃，或著夏天大排檔吃的比較多一點，但總不至于和吃豬肉一樣天天吃)，這樣對人體也是沒有啥傷害的。
貝殼肉黑色部分少量吃一般無大礙貝殼(小型海鮮類)因為體積小，所以器官聚集，內臟、胃和排泄基本可以看成堆積在一起，根本是沒法分的。就算你把他看成排泄物，喜歡吃又不嫌麻煩的話，也是可以吃。貝殼(小型海鮮類)的排泄物對人來說，直觀的例子就像狗吃很多動物(人、雞、豬等)的排泄物，豬連自己的排泄物都吃一樣，人是可以吃貝殼的排泄物的。
但不能否定，因為貝殼太小，而且不易張開，總會有很多細沙子清除不掉，細沙子對胃黏膜是有傷害的，排泄物里也會含細菌，這個道理就像動物的排泄物可以放到田里作肥料，但是放多了，一樣會讓種子“上火”，燒壞種子一樣，吃多了自然也是有一定壞處的。
還是那句話，不是當成家常便飯的話，這些都可忽略。當然也是視個人身體情況而定，有些人腸胃就特別敏感(奇葩)，蒼蠅哪怕沾上一下，他吃了都會拉肚子，正常人一般都沒事的。
貝殼肉黑色部分怎么清洗一般人吃貝殼前會把黑色部分直接弄掉。如果怕去除不夠徹底，貝殼煮之前最好先用海水泡一會(誰千萬別太多，目的是讓它們吐沙，還有就是千萬別用鹽兌水充當海水，馬上嗆死)，如果沒有海水，那么就不用吐了，多洗兩遍就行，洗的時候要顛，這樣里邊的泥貝殼就會顛碎，再用水洗凈就行。
貝殼肉怎么洗最干凈:
先將貝殼肉用開水燙煮，然后用燙煮的水將貝殼肉反復用手揉搓，如此反復幾次后貝殼肉中的泥沙即可沉底。最后，將貝殼肉撈出后再用清水過一下即可食用。此外，還可以把去殼的貝殼肉放入清水中，加一兩匙食鹽，順著一個方向攪拌，再用清水沖洗即可。
貝殼哪些部位不能吃貝殼少脂肪、鈣,被稱為“天下第一鮮”。目前發(fā)現最高齡貝殼為507歲，殼卵圓形、鐵、文蛤、碘，生活在淺海底，邊緣紫色，低熱能，貝殼除了殼不可以吃，其他的都可以吃。貝殼能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。
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想必大家都知道，在吃貝類這些海鮮類產品的時候，要吃活的才能夠讓它們的味道更加鮮美。且如果被雷不小心死了的話，人體吃下去就容易造成食物中毒現象，因為貝類產品中含有一些物質，死了之后會讓這些物質散發(fā)毒性。而生活中有些人買回家的貝類發(fā)現死了，但是扔掉又特別可惜，因此貝類產品死了之后還可以再吃嗎?
1.海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃.以上才能殺滅.除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在卵以及加工帶來的病菌和病毒污染.一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌.因此,在吃“醉蟹”,“生海膽”,“腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重,吃片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生.
2.死貝類病菌毒素非常多,貝類本身帶菌量就比較高,分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌,產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗.不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和,對人體健康造成威脅.選購活貝之后也不能在家存放太久,要盡快烹調.不然可能會引起急性胃腸炎等疾病.
3.在吃海鮮時最好別飲用啤酒.蝦,蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風,等病癥.如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成.所以,在大量食用海鮮的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響.
怎樣預防創(chuàng)傷弧菌感染?
按照創(chuàng)傷弧菌感染的兩種途徑，專家建議做好以下方面可有效預防：
一、貝類要煮熟煮透方可進食：
對于帶殼的貝類：煮，水沸至貝殼張開后5分鐘;蒸，至貝殼張開后9分鐘,不要吃烹調過程中殼未張開的貝類。
對于不帶殼的貝類：
煮，水沸后3分鐘;炒，溫度約為190℃至少10分鐘。
二、處理煮熟的貝類時，要避免被生的海產品或被污染的海水污染。
三、貝類食品烹調后及時食用，剩余部分密封冷藏。
四、肝病患者或免疫缺陷者(因治療或基礎性疾病所致)，以及酗酒者，切勿生食貝類。
五、身體有傷口或者免疫力低下，避免下海游泳。
六、清洗和處理海鮮時，要戴上手套避免扎傷。若被扎傷后出現紅、腫等不適癥狀應及時就醫(yī)。
如果你住在海邊或是去海邊旅游的話，就可以吃到美味的海鮮了，除了魚，蝦，螃蟹等海鮮之外，還有一些貝類，總之海鮮的種類非常多，真應了那句靠山吃山，靠海吃海。那么是不是所有的貝類都能吃呢？不會有些貝類是有毒的吧，怎么辨別哪些貝類能吃，哪些貝類不能吃呢？
1、你所能見到的貝類，幾乎沒有什么是有毒的，即便是有毒的芋螺（雞心螺）等有毒的貝殼，那也只有其科中少數幾種能致命，更何況它們都分布在熱帶海域，你在中國是沒機會見到的。
2、但是你所經常見到的貝殼，最好不要吃，主要是：
（1）味道不好，不是所有貝殼味道都不錯，不信你可以弄幾個你沒見過的嘗試一下，肯定會有幾個的味道然你“爽到爆”
（2）環(huán)境污染導致很多非養(yǎng)殖貝類不能吃（比如田間小河里的野生河蚌什么的有時受到農藥污染）
（3）寄生蟲，血吸蟲什么的間接導致貝殼“有毒”，比如廣東福建那里以前的福壽螺，織紋螺事件。
3、只要記住，芋螺（雞心螺），海兔螺，海兔別吃，其他的，一般都能吃，只要你能忍受一些貝類的味道，不過你能比較容易見到的基本上不算太難吃，但是要燒熟啊。如果是荒無人煙的地方，可能污染少，但寄生蟲還是要當心，所以要燒熟。
4、如果有的選擇，盡量選擇雙殼類（兩片的那種）貝殼，一來吃起來方便，二來這類一般味道還可以，另外玉螺，鐘螺，蠑螺，鮑螺，笠螺什么的都挺好吃，就是不知道你是不是認識。
以上信息就是有關哪些貝類可以吃，哪些貝類不能吃的情況了，其實一般來說我們都是去飯店或是海鮮大排檔吃，所吃的東西當然都是沒有毒的，不過如果要自己捕撈一些貝類的話，那就一定要小心了，盡管我們國家有毒的貝類非常少，但是還是要小心為妙。
口蘑的營養(yǎng)價值很高，其中所含有的維生素和微量元素都很多，小孩子平時多吃口蘑可以對于增強體質，提高免疫力是有很大作用的。但是口蘑的保存是需要注意的。如果口蘑的保存不當的話，就很容易使得口蘑不能食用。那么，口蘑里面如果有黑色的話到底還可以食用嗎？
口蘑出現菌體內部，菌柄變黑，菌體彈性變差或發(fā)粘甚至有酸味，說明已敗壞，這樣的口蘑是不能吃的。不但沒有營養(yǎng)價值，還存在安全隱患。
口蘑變黑了能不能吃要看實際情況，如果菌蓋和菌褶變黑了還是可以食用的，如果菌類變黑了就不能食用了。
一、菌蓋變黑可以吃
如果菌蓋上出現少量黑斑，而菌體有彈性無異味，這樣的口蘑還是可以吃的，只是營養(yǎng)價值會有所降低。
二、菌褶發(fā)黑可以吃
口蘑貯藏期間逐漸衰老，出現開傘，菌膜脫落等現象?？谀⒕薨l(fā)黑是因為存放時間長，菌褶中孢子已成熟。這樣的口蘑可以食用，但是口感和營養(yǎng)價值會下降。
三、菌內變黑不能吃
口蘑出現菌體內部、菌柄變黑，菌體彈性變差或發(fā)粘甚至有酸臭味，說明已敗壞，這樣的口蘑是不能吃的。不但沒有營養(yǎng)價值，還存在安全隱患。
拓展資料
一、口蘑為什么變黑了
1、被氧化
放置時間久了，細胞里多酚氧化酶與氧氣反應了，馬鈴薯、蘋果切開久了也一樣。
2、腐敗變質
口蘑存放不當機會容易放生霉變，就會變黑。
二、防止口蘑變黑的方法
1、淋酸
口蘑切開后淋上0.7%的檸檬酸水，可以減緩褐變反應；
2、隔氧
用保鮮袋把口蘑裝起來隔絕氧氣，稍微壓住袋口但是不能密封，否則袋內濕度過大會加速腐爛；
3、冷藏
口蘑置于低溫下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品質。低溫環(huán)境為-2至2攝氏度。
三、如何挑選新鮮口蘑
1、看外觀
最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發(fā)黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好;菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。
2、看顏色
好的口蘑蓋呈白色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發(fā)黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。
3、看成熟度
不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質不佳。七八成熟最好。
4、用手摸
一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染。一摸則是摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感;不含增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。
四、營養(yǎng)價值
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
很多人在生活當中經常會發(fā)現，自己的身體發(fā)生一些莫名其妙的變化，這可能來自于飲食方面的不注意，所以飲食上要注意搭配，這樣有助于恢復，還能促進消化，蘑菇是很常見的一種食物，蘑菇是菌類含量很豐富的，屬于依賴者細菌生長的食物，蘑菇如果放在時間久后，表面會出現一些黑色的斑點，蘑菇出現黑色以后究竟能不能吃呢？
1、試含水量：有些商販為了增加蘑菇分量，會給蘑菇泡水，用手擠壓就會發(fā)現，這樣的蘑菇容易變質。
2、看成熟度：勿買過分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否則蘑菇品質容易降低。
3、看外觀：除蘑菇、金針菇外，最好購買形狀比較完整，沒有水滯、不發(fā)粘的菇類。
4、聞氣味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要購買。
鑒別蘑菇
可以在煮蘑菇的時候，在鍋內放進幾粒白米飯。如果白米飯變黑，說明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米飯沒有變黑，那也不一定不是無毒蘑菇，應謹慎食用。
看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。
觀顏色：毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
聞氣味：部分毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為杏仁或水果味。
看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色
菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈紅褐色，撕斷后在空氣中易變色。
化學鑒別。取采集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
在采摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
另外，如果沒有把握確定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時采取嘔吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理，并及時送醫(yī)院診治。
扇貝作為最常見的海鮮之一，在日常的餐桌上會經?？吹狡渖碛?。扇貝經過簡單的烹飪就可以食用了，但是吃扇貝最為注意的方面之一就是清洗，因為扇貝里含有一些黑色的東西，很多人都不知道這些黑色的東西是什么，究竟能不能吃？其實黑色的東西是扇貝的砂囊，是不能食用的，吃之前一定要清洗干凈。
一、扇貝黑色的部分能吃嗎
不能吃。黑色部分那是砂囊。砂囊就是我們我們在扇貝里面看到的那團黑黑的東西，那是內臟部分，這個內臟一定要全部清除干凈才行，里面都是扇貝的便便和未消化的食物，不能吃的。
而且，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，如果它的生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內臟就會攝入這些物質。海產貝類含有毒素或重金屬一般和“赤潮”和“海水受污染”有關。
二、扇貝哪些部位不能吃圖解
1、砂囊：砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈里的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除干凈才行，里面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
三、吃扇貝喝什么酒
在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半干白葡萄酒。
做扇貝要放白葡萄酒，這個方法聽起來新鮮，其實還有一定的營養(yǎng)學依據。
扇貝肉中含有的多不飽和脂肪酸在烹調時易氧化，而白葡萄酒中含有豐富的抗氧化成分，二者的結合更利于保證扇貝的營養(yǎng)成分不流失，而且，白葡萄酒炒扇貝還能有效去除扇貝的海腥味。
牛油果這種食物大家都知道是一種外面看起來綠油油的水果，有的時候表皮是比較光滑的，有的時候表皮則是比較粗糙。吃牛油果主要就是吃里面的果肉，而果皮一般都是不會吃的。牛油果的營養(yǎng)價值很高，可以發(fā)揮出治療緩解疾病的作用。那么，牛油果打開里邊黑色還能吃嗎?
牛油果果肉營養(yǎng)豐富，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，是一種高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統(tǒng)等作用。
但是，有時候把牛油果掰開以后，發(fā)現有很多黑色纖維，這到底是什么呢?這黑色的牛油果能吃嗎?
牛油果過分成熟之后，果肉中會產生纖維化的黑線，或者保存時間有點長了，牛油果果肉中也會出現老化的黑筋，可以食用，但是口感會變差，吃的時候吐出去就好了。最好的食用方法是將這中果子的果肉全部掏出，然后放在榨汁機中，加適量的牛奶，蜂蜜等，然后過濾掉里面的殘渣，飲用果汁即可。
如果牛油果內部腐爛，這時候最好就不要吃了!水果開始腐爛后，會導致大量的有害菌繁殖，并產生毒素，人吃了這種爛水果，就可能出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽，長期食用有可能致癌。
貝類是海鮮當中比較常見的一類，其中包含的海鮮種類也是非常多的。貝類的營養(yǎng)價值非常高，其中所含有的主要的營養(yǎng)物質是蛋白質，可以增強人們的體質。貝類海鮮的味道比較重，所以在制作的時候要注意方法，而且要善于使用調味品。那么，貝類海鮮的做法到底是什么呢？
辣炒扇貝肉
主料：
扇貝300克
輔料
干辣椒4個、蔥適量、蒜適量、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙
步驟：
1新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時;蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段;
2取小碗，放蠔油、海鮮醬油、清水調成料汁;
3鍋內燒水，加料酒，水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用;
4炒鍋倒底油，轉中火，放蒜、蔥小辣椒炒香;
5轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，翻炒幾下即可出鍋。
苦瓜蛤蜊
夏季食用當然以清涼為主，搭配上苦瓜自然后清熱解毒消暑的效果。
食材準備
苦瓜半根，蛤蜊適量，姜絲，蔥絲，麻油適量。
方法步驟
1、將苦瓜洗凈切成圓圈，蔥姜絲待用;
2、蛤蜊泡水加入少許鹽，待其吐沙;
3、鍋中加入清水，放入苦瓜姜絲，然后加入洗凈的蛤蜊大火燒開;
4、蛤蜊張口后關火，加入少許鹽，放入蔥花，加入麻油調味即可。
小貼士
讓蛤蜊快速吐沙的方法還可以是泡水的時候加入少許油。
蒜蓉蒸扇貝
蒜蓉扇貝可以說是扇貝菜中的一道經典。
食材準備
扇貝4個，蒸魚豉油20ml，蒜瓣4個，芝麻油30ml，蔥姜少許，五香粉適量，紅椒，料酒30ml。
方法步驟
1、將扇貝來回刷洗，洗凈后敲開，將肉取出洗凈;
2、在貝肉上劃上刀口，然后加入料酒腌一會;
3、小碗中放入蔥姜蒜和紅椒碎，然后加入豉油，五香粉混勻;
4、浸泡后的扇貝肉放在洗凈的貝殼中，將混勻的調味料淋在貝肉上;
5、放入蒸鍋中，大火燒開會后蒸5分鐘左右;
6、另起炒鍋，放入芝麻油，爆香蔥花，然后淋在貝肉上即可。
小貼士
扇貝蒸的時間不宜過長，清洗的時候注意洗凈黑紗和雜質。
枸杞文蛤湯
食材準備
豆腐一塊，文蛤半斤，枸杞適量，姜5片，蔥少許，麻油，鹽，味精，香油適量。
方法步驟
1、將文蛤洗凈，豆腐切塊，枸杞過水，姜切片，蔥切花待用;
2、鍋中加入適量清水，放入姜片燒開;
3、然后加入豆腐燒開后放入文蛤和枸杞;
4、大火燒至文蛤開口后放入鹽，味精，香油，關會后撒上蔥花即可。
紫菜生蠔
食材準備
生蠔500克，紫菜30克，香油適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜，香菜適量。
方法步驟
1、將紫菜泡洗干凈，瀝水待用;
2、生蠔洗凈后瀝干，鍋中燒開水，放入姜絲和生蠔;
3、水開再次燒開后下入紫菜，胡椒粉，最后加入鹽調味，撒上香菜，滴上香油即可。
小貼士
生蠔不能久煮。
在貝類這個海產品中，由于它的表面附有一層貝殼因此叫做貝類。而有一些貝類的貝殼顏色十分艷麗，所以貝殼的收藏價值也是很高的。但是更受人喜歡的是貝類的營養(yǎng)價值和口感都是很好的，因為貝類的味道鮮美，不管怎樣做都能夠發(fā)揮出被獨特的風味。但是貝類的種類也有很多不一樣的品種，所以每一種不同的貝類吃法是什么呢?
吃大貝殼注意什么
購買好貝殼
購買貝殼的時候，要注意選擇聲譽好的來源地。貝殼類海鮮的零售者應該出示發(fā)貨標簽，證明是捕撈與安全的地方。
購買之后即刻冷凍
不能將貝類海鮮放入封閉的容器和自來水中，用防濕橡皮布將其包裹并放在冰箱的最底層。去殼的貝類應放置在密封的容器內，生貝類可以在冰箱存放2到4個月，主要取決于它們的新鮮度和質量;
檢查冰凍貝類的包裝
確保未被拆開及包裝袋上有沒有小的結霜和冰晶。太多的霜意味著冰凍了很長時間，有的海鮮屬于解凍之后又再冷凍;
遠離煮熟的食物
使得貝類海鮮遠離煮熟的食物，并保持良好的習慣，如勤洗手、用溫水和肥皂洗菜板和案臺;確保貝類的新鮮，新鮮的牡蠣、蛤蚌、扇貝、貽貝的貝殼是緊閉的。
不吃內臟
重金屬等污染物容易富集在貝類生物的內臟團中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能吃貝類的肌肉部分。“看顏色”是較簡單的判斷方法。打開殼后，略微發(fā)黑的肉塊多是內臟團。有些貝類內部有一根黑色的沙線，也不能吃。
挑外殼平滑的
相對外表疙疙瘩瘩的生蠔、扇貝等，蟶子、貽貝等外表干凈、平滑，附著臟東西少，相應污染也少。
鹽水浸泡，充分加熱
烹飪前，先要把貝類放入食鹽水中“養(yǎng)”一段時間。這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子。然后，要用小刷子仔細清潔貝殼的表面。烹飪手法首選蒸、煮等，能徹底加熱、殺死細菌。加工時，要冷水下鍋，保證內外生熟度一致。燒烤的方法易造成受熱不均、外熟里生，建議少用。
貝類海鮮當中包含了很多不同的海洋生物，雖然同屬于貝類，但是在口感以及功效上都是不一樣的。貝類海鮮的營養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質的含量極高，而且味道鮮美，是一類非常受人們喜愛的食材。貝類海鮮當中的寄生蟲比較多，所以在處理貝類海鮮的時候一定要非常注意。那么，什么貝類好吃呢？
貝類海鮮有：1、尖螺 2、青蛤 3、海螺 4、沙螺 5、香螺 6、毛蛤 7、泥螺 8、花蛤 9、白蛤 10、文蛤 11、扇貝 12、海瓜子 13、單雙頭美人蟶 14、竹節(jié)蟶 15、 海紅 16、 赤貝 17、袋子 18、牡蠣。貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。屬軟體動物門中的瓣鰓綱(或雙殼綱)。因一般體外披有1~2塊貝殼，故名。常見的牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等都屬此類。
食用方法
要想盡量避開貝類的安全隱患，放心享受美味，就必須要從清洗烹飪等幾個方面入手：
第一，不吃內臟。重金屬等污染物容易富集在貝類生物的內臟團中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能吃貝類的肌肉部分。“看顏色”是較簡單的判斷方法。打開殼后，略微發(fā)黑的肉塊多是內臟團。有些貝類內部有一根黑色的沙線，也不能吃。
第二，挑外殼平滑的。相對外表疙疙瘩瘩的生蠔、扇貝等，蟶子、貽貝等外表干凈、平滑，附著臟東西少，相應污染也少。
第三，鹽水浸泡，充分加熱。烹飪前，先要把貝類放入食鹽水中“養(yǎng)”一段時間。這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子。然后，要用小刷子仔細清潔貝殼的表面。烹飪手法首選蒸、煮等，能徹底加熱、殺死細菌。加工時，要冷水下鍋，保證內外生熟度一致。燒烤的方法易造成受熱不均、外熟里生，建議少用。
烹飪建議
值得特別注意的是：貝類是海中寄生物的主要寄主，由于貝類的特殊結構使其體內的寄生物不容易殺死，烹調時一定要高溫煮熟、煮透;在寄生蟲病高發(fā)期與高發(fā)地區(qū)應盡量不食或少食貝類海鮮
1、開始把海鮮用醋泡三到五分鐘以保持清潔不帶沙土。2、將海鮮煮沸直至彈開放，之后再煮3到5分鐘。薄殼的海鮮也需要煮3分鐘直到卷邊;3、繼續(xù)蒸4到9分鐘，之后扔掉那些未彈開的;4、在190度的溫度下，油炸3分鐘;5、在230度的溫度下，烘烤10分鐘。
一般的核桃仁的顏色是棕褐色的，如果核桃仁出現黑色的情況那么大家就要多加注意了，千萬不要再去食用這些變了顏色的核桃仁。核桃仁在購買的時候應該選擇表皮比較鮮亮的，這樣一般來說是比較新鮮的，并且味道也是比較好的。
根據相關醫(yī)學及農業(yè)方面的資料顯示：核桃仁的皮是黑色的情況，千萬不要食用，以免對健康不利。具體原因是因為用乙稀利等化學藥劑對核桃進行去皮處理，即使不影響到果仁的質量，也難免在食用時攝入殘留在核桃外殼上的有毒物質，所以會像是為黑色，吃了會損害身體健康。
意見建議：建議購買核桃時，還應選擇那些表皮鮮亮的，不要去購買外表發(fā)灰，發(fā)黑的核桃。
鮮核桃外部發(fā)黑或發(fā)霉都不影響果仁的話，反而有些變得更好吃，記著鮮核桃要曬干，鮮核桃仁是白的，曬干后核桃仁就會變黑，也有的核桃本質就是黑的 就是所謂的那種油核桃 而有的是發(fā)霉了才會變黑 要是發(fā)霉了變黑的，最好是不要吃了。
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。
牛卵坨是一種并不常見的營養(yǎng)價值極高的水果，雖然說皮厚籽多，但是果肉卻是非常的飽滿，汁也很多，吃上一口就會有濃香的甜甜的感覺，因此被諸多人愛上。牛卵坨的果肉中有很多黑色的籽，這些籽最好不要吃，直接吐掉就可以了。
一、牛卵坨什么時候成熟
牛卵坨，皮厚籽多，種子呈橢圓形，黑色。果皮有白色、黃色、麻灰色三種，分別在八月、九月、十一月成熟，果肉均為半透明，肉質細嫩，多汁，濃甜可食，據悉，牛卵坨具有很好的藥用和保健價值。
二、牛卵坨黑色的子能吃嗎?
牛卵坨的俗名有麻藤果子、牛卵坨、牛腰子果、麻藤包、黃臘瓜、黃狗腎、哪瓜、拿子、短藥野木瓜、香蜜果、八月瓜、八月炸、野香蕉、青蕉蜜瓜等。
果：果實自然成熟期一般為9月下旬至11月，果重150-250g，果實呈腎型，果實肉質。
皮：皮厚籽多，種子呈橢圓形，黑色。果皮有黃色、麻灰色、紫紅色三種，黃色果皮的極像芒果，里面的果肉為黃色，麻灰色、紫紅色果皮的像紅薯，果肉多為白色。果肉均為半透明，肉質細嫩，多汁，濃甜可食。想吃的話直接將皮剝掉就可以了，不過里面的籽要吐出來，不可以吃。
三、牛卵坨的實用價值
1、藥用價值
根、莖有清熱利尿、通經活絡、止血止帶作用，其果實、果皮有疏肝補腎,理氣止痛的功效,它們在中藥中配伍很廣，使用廣泛。
2、保健價值
果肉含有豐富的蛋白質、淀粉、可溶性糖、有機酸，人體必需的氨基酸、賴氨酸、礦物元素等，具有較高的營養(yǎng)價值。
3、食用價值
果肉沁甜，濃香，滑嫩，口味獨特。具有美容養(yǎng)顏保健，清理體內垃圾，提高免疫力等奇特功效。長期食用使人面色紅潤生輝，消除皮膚皺紋及色斑色素等。
4、工業(yè)價值
果皮可以用來提取香精和天然橡膠;種子含油量較高，可以用來榨油制皂;其藤除藥用外，還可以用于造紙、編制等。
很多人平時都喜歡吃海鮮，蛤蜊是生活中比較常見的一種海鮮，特別是在夏季，和好友約起來吃吃海鮮，聊聊家常，聊聊工作是非常愜意的生活，可以很好的幫助我們解壓，消除疲勞，喜歡吃蛤蜊的人都知道蛤蜊的肉里邊有黑色的東西，那蜆子肉里面黑色的東西究竟能吃嗎？
蛤蜊肉里黑色的東西是什么
海里的淤泥，或蛤蜊排泄物，又或是蛤蜊的內臟，含有很多的膽固醇。而且，還有一些泥沙，細菌，代謝物，有異味。一般來說還是蛤蜊的便便啦。
看情況，少量的話也能吃，無大礙。
蛤蜊肉黑色的東西那是蛤蜊的內臟，也稱黃，就像蟹黃那種，很有營養(yǎng)，也含有很多的膽固醇。但是，蛤蜊很小器官聚集，那也是一個消化系統(tǒng)，還有一些胃里沒有消化吸收的泥沙，而且就算用油和鹽等養(yǎng)幾天，吃的時候，有些還是會有細沙，并且那里也包含排泄物(代謝物)。一般來說還是蛤蜊的便便啦，因而大多數不太能接受吃了它，也不建議吃。
當然，吃的話，如果不是像米飯一樣普遍吃(蛤蜊一般都是偶爾吃，或著夏天大排檔吃的比較多一點，但總不至于和吃豬肉一樣天天吃)，這樣對人體也是沒有啥傷害的。
蛤蜊肉黑色部分少量吃
一般無大礙蛤蜊(小型海鮮類)因為體積小，所以器官聚集，內臟、胃和排泄基本可以看成堆積在一起，根本是沒法分的。就算你把他看成排泄物，喜歡吃又不嫌麻煩的話，也是可以吃。蛤蜊(小型海鮮類)的排泄物對人來說，直觀的例子就像狗吃很多動物(人、雞、豬等)的排泄物，豬連自己的排泄物都吃一樣，人是可以吃蛤蜊的排泄物的。
但不能否定，因為蛤蜊太小，而且不易張開，總會有很多細沙子清除不掉，細沙子對胃黏膜是有傷害的，排泄物里也會含細菌，這個道理就像動物的排泄物可以放到田里作肥料，但是放多了，一樣會讓種子“上火”，燒壞種子一樣，吃多了自然也是有一定壞處的。
還是那句話，不是當成家常便飯的話，這些都可忽略。當然也是視個人身體情況而定，有些人腸胃就特別敏感(奇葩)，蒼蠅哪怕沾上一下，他吃了都會拉肚子，正常人一般都沒事的。
大家吃香蕉的時候如果仔細觀察的話，就會發(fā)現香蕉的心里面會有很多黑色的小籽，這就是香蕉的種子。由于現在的香蕉都是經過改良的，所以香蕉的種子不像以前那么大來，而是變成了黑色或者是褐色的小點，很多人在吃香蕉的時候都會將這些小點挑出來。那么，香蕉里有黑色的籽能吃嗎?
一、香蕉里面有黑色的籽，還可以吃嗎
可以吃。世界上最早的香蕉不僅有種子，而且又多又大，果肉反而很少。香蕉雖然在我國一般當水果吃，但在中南美洲和非洲等國家香蕉的吃法多種多樣，甚至是他們的糧食和蔬菜。所以人們就注意對香蕉品種的培植。在長期人工培育中，淘汰了果實少、種子多的香蕉，留下種子少、果實多的。再經過進一步的改良和培育，便成了現在的香蕉：果肉變多，種子退化，越發(fā)甘甜清香。吃香蕉時，你注意觀察一下，就會發(fā)現有一排排褐色的小點，這就是那些退化的種子。
二、香蕉的功效與作用
1、香蕉在人體內能幫助大腦制造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統(tǒng)，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮(zhèn)痛的效應。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”。
2、常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為，人如缺乏鉀元素，就會發(fā)生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養(yǎng)物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營養(yǎng)素，又不會使人發(fā)胖。因此，常食香蕉不僅有益于大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。
3、在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養(yǎng)素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。
4、由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，并補給均衡的營養(yǎng)。最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。此外，因為香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。
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