炒肉餡的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒肉餡的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在生活中有很多人都喜歡吃一些肉餡之類的食物，因?yàn)閹юW的食物，吃起來(lái)口感是比較香的，而且肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又比較豐富，技能夠補(bǔ)充身體內(nèi)的脂肪又能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且經(jīng)常吃肉，還能夠提高我們自身的免疫力，不管是包子，餃子，餛飩都需要肉餡，那么炒肉餡的做法大全是什么呢?
做法一
主料:肥瘦豬肉 500克
配料:食油 75克、腌雪里蕻50克、醬油 40克、蔥花、姜末、蒜片、味精、紹酒各少許，香菜、蒜汁、油辣椒、醋各適量。
調(diào)制方法
1. 肉末鹵：將豬肉剁成末。腌雪里蕻洗凈(雪里蕻是芥菜類中葉用芥菜的一個(gè)變種，加食鹽腌成咸菜，是太原地區(qū)人民冬季食用的一種咸菜)，切成小丁。瓢置炎上放入食油、花椒，油熱后撈出花椒，投入肉末煸炒，待炒至肉色全部變白時(shí)，再加入蔥花、雪里蕻丁、姜末、蒜片翻炒，隨后放入醬油、紹酒、精鹽、味精和500克高湯，燒開(kāi)后勾少許薄芡，倒入大碗或小盆內(nèi)即成。
2. 食時(shí)將肉末鹵舀入小碗中，加入香菜末、蒜泥汁、醋，蘸面食之。喜食辣者可以放適量油辣椒。
特點(diǎn)
香、辣、咸、酸，鮮美可口。
注：炒肉末制法與肉炸醬相仿，但汁水較多。一般宜食折面、莜面、紅面、蕎面等各類蘸面，特別是蘸片、莜面栲栳、莜面或蕎面拿糕配蘸肉末鹵，味道十分鮮美。
做法二
主料:豬后腿肉 500克
配料:味精 3克、黃醬10克、糖色 5克、白糖 10克、蔥末 5克、精鹽 2克、姜末 3克、紹酒 3克、芝麻油 5克、醬油 50克
烹制方法
1. 將豬肉剔凈內(nèi)外筋膜，剁成米粒大的的肉粒，放在炒勺里，用旺火干炒一二分鐘，去掉腥味和血水。反復(fù)炒至肉變成粉白色，并且滲出油來(lái)為止。
2. 將炒勺放在微火上，把肉末滲出的油撇凈，再移到旺火上下入黃醬、白糖、精鹽、醬油和糖色攪勻，接著加入蔥末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入紹酒、味精拌勻即成。
工藝關(guān)鍵
1.糖色制法：炒勺放入旺火上，倒入白糖 50克，開(kāi)水 50克，燒開(kāi)后，用手勺攪炒一二分鐘。等到水分炒干時(shí)，再把炒勺移到微火上繼續(xù)攪炒，直到糖成紅黑色并冒青煙時(shí)，立即倒入 100克開(kāi)水，攪勻后即成糖色。
2. 如肉末粘勺底，馬上移在微火上攪炒，散一散熱氣后，再放在旺火上繼續(xù)炒
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肉是每家每戶都經(jīng)常吃的食材，有的時(shí)候吃膩了炒菜就會(huì)買(mǎi)肉餡來(lái)包餃子、包包子。像過(guò)年的時(shí)候一次性囤很多肉，有的家里怕壞掉就會(huì)在鍋里煮成半熟的狀態(tài)，這種用來(lái)炒菜沒(méi)有那么香，就可以用來(lái)包包子，蒸包子的時(shí)間還能節(jié)省很多。下文介紹了熟肉餡的一些做法，一起來(lái)看看吧。
熟肉包子餡做法
制作方法如下：
1. 將面發(fā)好，醒面后，反復(fù)揉上勁，分成小面劑子，搟成皮。
2. 肉剁成餡，芹菜焯一下，切碎。將肉餡和芹菜碎攪拌，加入適量花生油、鹽、蔥、姜、料酒、十三香調(diào)味。
3. 包好后，開(kāi)水上鍋蒸十五分鐘即可出鍋。
包子鮮肉餡
材料1.絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克做法(1)將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。
(2)將蔥切細(xì)與材料2一併加入絞肉中拌勻即可。
白蘿卜牛肉餡
材料牛絞肉 1磅/454克
雞蛋 1 個(gè)
姜末 1 大匙
醬油 1.5大匙
料酒 1.5大匙
香油 2 大匙
菜油 2 大匙
白胡椒 1 茶匙
鹽 1 茶匙
白蘿卜 350克
香菜 1 小把 切碎
蔥 3-4根 切碎做法1、將1-9料用筷子沿著同一個(gè)方向攪拌上勁，放冰箱備用。
2、將白蘿卜去皮切成細(xì)絲，加1茶匙左右的鹽腌制10分鐘左右，然后擠出水分，切細(xì)。
3、將切好的白蘿卜、香菜末、蔥末加入牛肉餡中沿著同一個(gè)方向攪拌上勁即可。
眾所周知，牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨之功效，但是牛肉下面為大家介紹牛肉餡幾種簡(jiǎn)便實(shí)用的做法，希望對(duì)您有所幫助。
一：
１牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約４０分鐘，再加姜汁及清水２５０克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。
２牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
１牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。
２嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多。
３配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。
二：
1.將青椒切碎末、小蔥切碎末，將牛肉餡、青椒末、小蔥末放在一個(gè)盆中。
2.向盆中放入適量的鹽、油、雞精、花椒粉、五香粉、胡椒粉、醬油。
3.朝著一個(gè)方向攪拌盆中的材料，餃子餡就做好了
4.包餃子，擺放在蒸屜上。
5.開(kāi)水上鍋蒸二十分鐘。
三：
1.把50克面包糠放入小碗中，加少許鹽和黑胡椒碎攪拌均勻，再倒入牛奶或清水，混合后放置6-10分鐘。
2.洋蔥洗凈，切碎。
3.把牛肉餡、豬肉餡、洋蔥碎、雞蛋液混合，攪拌均勻，可以給肉餡再調(diào)一下味，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒，然后再倒入剛才處理過(guò)的面包糠繼續(xù)攪拌均勻。分兩次調(diào)味的話，每次都要注意加調(diào)料的量。
4.然后將肉餡制成肉丸，用手搓成丸子就行，手上抹一點(diǎn)油或水免得肉餡粘糊糊的粘手。
5.做好的肉丸可以烤，可以用平底鍋煎，還可以先用鍋煎再放進(jìn)烤箱烤?？镜脑?，200度烤20分鐘左右。煎的話中小火就可以了，可用黃油來(lái)煎。
6.烤好或煎好的肉丸可以再做個(gè)醬汁，我喜歡放進(jìn)做意面的茄汁里煮一煮，讓它們裹上一層酸甜的蕃茄汁配著面條一起吃?？纯慈馔璧牟牧虾妥龇ǎ鋵?shí)就是瑞典肉丸的做法~。
以上為您詳細(xì)介紹了三種牛肉餡的做法，我們從中可以看出做法不用很復(fù)雜也可以做出極其鮮美的食物，但也不應(yīng)該過(guò)量。因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰啵鋵?shí)不論任何食物吃得太多太過(guò)都不好，相信通過(guò)不斷的練習(xí)一定會(huì)成為您拿手的好菜。
生活中，月餅在日常生活中也是很常見(jiàn)的，月餅代表著對(duì)家人的思念，一般在中秋節(jié)我們有吃月餅的習(xí)俗，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，如果中秋節(jié)的時(shí)候，一大家子圍在一起做份月餅，那場(chǎng)景，那氛圍是很多人都喜歡的，但是肉餡月餅的做法大多數(shù)人并不清楚，下面詳細(xì)介紹肉餡月餅的做法。
【鮮肉月餅】(參考分量：9個(gè))水油皮面團(tuán)：普通面粉150克，豬油60克，細(xì)砂糖25克，水42克油酥面團(tuán)：普通面粉100克，豬油50克鮮肉餡：豬肉餡225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)，香油10ML，醬油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，鹽6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)表面裝飾：蛋黃半個(gè)，黑芝麻(白芝麻亦可)適量
烤焙：烤箱中層，200度，20-25分鐘，烤至表面鼓起，呈金黃色即可。
肉餡月餅的做法大全？
1首先制作鮮肉餡。把豬肉餡及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、醬油、料酒、姜末、蒜末、鹽等所有調(diào)味料倒入大碗里。
2用筷子不斷的攪拌肉餡，直到肉餡出現(xiàn)粘性(俗稱攪拌上勁)。拌好的肉餡備用。
3將水油皮面團(tuán)的所有配料混合揉成光滑的面團(tuán)。
4將油酥面團(tuán)的所有配料也混合揉成面團(tuán)。
5將水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成大小均等的9份，并靜置松弛15分鐘左右。
6取一個(gè)小的水油皮面團(tuán)，在手掌上壓扁。
7把小油酥面團(tuán)放在壓扁的水油皮面團(tuán)上。
8用水油皮面團(tuán)把油酥面團(tuán)包起來(lái)。
9包好的面團(tuán)收口朝上放在案板上，并用手掌壓扁。
10用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形。
11搟好的面片，從外往內(nèi)卷起來(lái)。
12卷好的面團(tuán)如圖。
把卷好的面團(tuán)，再次用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形面片。
和第11步一樣，再次把面片卷起來(lái)。
將卷好的面團(tuán)用搟面杖搟成圓形的面片。
將鮮肉餡放在面片中央，并包起來(lái)。
包好的面團(tuán)。包的時(shí)候要注意，收口處不能沾上肉餡，否則收口處難以粘合緊密，烤的時(shí)候餡料可能會(huì)擠出來(lái)。
將包好的面團(tuán)收口朝下放在烤盤(pán)上。用手掌握住面團(tuán)，輕輕壓扁。壓的時(shí)候千萬(wàn)不要用力，否則底部的收口可能會(huì)被壓破。
依次做好所有的月餅面團(tuán)以后，在面團(tuán)表面刷一層蛋黃。
再在面團(tuán)表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
把烤盤(pán)放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，200度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。
注意事項(xiàng)
1、傳統(tǒng)的鮮肉月餅，在月餅面團(tuán)做好以后，一般會(huì)將面團(tuán)壓平以后，用紅色的食用色素在餅胚表面印上“鮮肉”二字的色印章。但家庭制作很少用到色印章，所以采取刷蛋黃液并撒上黑芝麻的方法，也非常漂亮。2、鮮肉月餅在烤制的時(shí)候要不破口、露餡，包餡的手法很關(guān)鍵。包鮮肉餡的手法和第8步包入油酥的手法是一樣的：左手托住面團(tuán)，左手的大拇指稍稍按住餡料，用右手的虎口邊轉(zhuǎn)變把口收緊。3、收口的時(shí)候，收口處一定不能沾上餡料，否則收口捏不緊，烤的時(shí)候必然會(huì)破的。4、除了使用鮮肉餡，也可以用豆沙餡、棗泥餡等來(lái)制作蘇式月餅。將鮮肉餡換成其他餡料就可以了，制作方法是完全一樣的。
很多人并不知道，其實(shí)關(guān)于豆腐的吃法也是五花八門(mén)的，豆腐在平時(shí)不僅可以烹飪油炸，豆腐還可以塞肉，把豆腐提前放在鍋中用油煎好，用小勺子挖去中間的部分，把肉餡用筷子放在豆腐中間，肉餡不能直接放入，容易散開(kāi)，所以把肉餡中加入少量的淀粉，會(huì)產(chǎn)生凝固的作用，這樣做出的豆腐更容易成型。
原料
鹽鹵豆腐
肉 少許
香菇 五個(gè)
蔥花 少許
姜
制作方法
1、把肉 香菇 生姜切末，蔥切蔥花。
2、把材料放入小碗，加入一個(gè)雞蛋。
3、把碗里的材料加少許鹽雞精均與拌勻。
4、把豆腐切大塊，中間用小勺挖去中間的部分。
5、把拌勻的肉餡用筷子塞入豆腐中間。剩下一點(diǎn)肉餡。
6、挖出的豆腐也不浪費(fèi)，把剩下的肉餡和這些多出的豆腐加少許淀粉加一點(diǎn)生抽拌勻。做成一個(gè)個(gè)小丸子，也放入盤(pán)中。
7、蒸鍋燒開(kāi)水，把擺好的豆腐放入蒸鍋大火蒸4分鐘。
8、差不多時(shí)候鍋里勾芡一個(gè)汁。(我用的是高湯，生抽，白糖少許，雞精少許，淀粉勾芡)
9、取出蒸好的豆腐，把芡汁澆在上面即可。
肉碎豆腐
材料
日本豆腐 2 根，青蔥 2 根，蒜頭數(shù)10粒，豬肉 5塊錢(qián)，生抽，鹽，胡椒粉，蠔油
做法
1、蒜頭去皮洗凈切碎，再將肉塊剁碎與蒜頭一起攪拌均勻，撒胡椒粉、少許鹽巴、生抽來(lái)調(diào)味。
2、豆腐切塊，青蔥切碎后備用。
3、鍋放油，預(yù)熱，把豆腐放入鍋里煎至金黃色，推在一邊。
4、然后爆香蒜蓉，再加肉碎翻炒，然后加豆腐拌炒。
5、把蠔油倒進(jìn)碗里，加水將蠔油調(diào)均勻，然后倒進(jìn)鍋?zhàn)永锷晕⒎环?/p>
肉茸豆腐
材料
豆腐，瘦肉，冬菇，姜末，蔥末，冬筍末，味精，鹽，淀粉，醬油
做法
1.將豆腐去皮切成大方丁，
2.將豆腐下入開(kāi)水中加醬油，鹽湯一下?lián)瞥觥?/p>
3.鍋內(nèi)放油加入蔥姜末，肉末煸炒。
4.加入清湯，放鹽，味精，火腿，冬菇末，蔥姜，紹酒，醬油，滴入香油，
5.撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋入明油，湯汁澆在豆腐上，最后加適量香菜葉即可。
6.最后加適量香菜葉即可。
在日常生活中冬瓜卷肉餡是日常生活中比較常見(jiàn)的一道美食，而且冬瓜卷肉餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，冬瓜具有利尿的功效，經(jīng)常食用可以達(dá)到消腫利尿的作用，對(duì)身體非常好，而且加入了肉餡富含多種蛋白質(zhì)，食用對(duì)身體非常好，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。
冬瓜卷肉餡的做法
用料
主料燒肉適量
輔料冬瓜適量尖椒適量
冬瓜肉卷的做法
1、冬瓜去皮，切成長(zhǎng)薄片
2、尖辣椒 切成圈備用
3、紅燒肉大塊的切成四瓣，小塊的直接對(duì)半切開(kāi)成兩半
4、將一塊紅燒肉放冬瓜片上，將冬瓜片卷起來(lái)，外邊套上尖椒圈
5、將卷好的冬瓜肉卷放碗內(nèi)，里邊澆上少許肉湯
6、蒸鍋上汽以后，中火蒸上一刻鐘左右即可
其他肉卷
肉餡白菜卷
材料
主料：1個(gè)圓白菜，75克白面包，牛奶350克，切好的冷熟肉或者新鮮瘦牛肉餡，1個(gè)雞蛋，打好。30克芹菜，切好大蒜50克，新鮮脫脂乳意大利干酪，豆莢里的豆子，75毫升橄欖油，1個(gè)蔥頭切好。250毫升干白鹽和黑胡椒粉
做法
1、切下白菜的葉子，去心兒(可以做湯用)，把葉子放在沸水中焯4～5分鐘，取出過(guò)一遍冷水，放在屜布上晾干。
2、切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分鐘后取出，擠干。
3、拿一個(gè)大碗，放入肉餡、雞蛋、剛才加工過(guò)的面包、芹菜、蒜泥、脫脂乳意大利干酪、豆子、鹽和黑胡椒粉，攪拌。
4、把白菜的葉子切成適當(dāng)?shù)拇笮?，扔掉硬梗。用剛才制作好的餡料放在葉子的一邊，慢慢卷起，注意要把葉子邊緣往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滾壓。
5、拿一只大點(diǎn)兒的煎鍋(保證能夠放得下所有的白菜卷)，燒熱，倒入橄欖油，加入蔥頭，小火炒軟后，調(diào)高火溫，放入白菜卷，注意翻轉(zhuǎn)，不要讓白菜卷散開(kāi)。
6、倒入事先準(zhǔn)備的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸發(fā)后，再加入另一半，蓋上鍋蓋，燜10～15分鐘直到水全部蒸發(fā)。挑出肉，余下的白菜卷晾5分鐘后即可上桌。
?想必大家都吃過(guò)餃子吧，餃子有各種各樣餡的，有豬肉大蔥，牛肉大蔥，還有韭菜雞蛋等等，那么不知道大家知不知道肉餡的具體做法呢？相信一大部分人是知道的，但是很多人做出來(lái)的肉餡都不算太美味，一次好吃一次不好吃，那么有什么好的方法來(lái)制作肉餡呢？下面我們就來(lái)了解一下肉餡的做法大全吧。
大全：
（一）
1、拌肉餡：放姜末、鹽、雞精、醬油、一點(diǎn)點(diǎn)料酒，如果有那種現(xiàn)成的肉餡調(diào)料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個(gè)人口味啦，沒(méi)有什么特別的規(guī)定。
2、把拌好的肉餡分成小份，放在雞蛋清上
3、上鍋蒸，水開(kāi)后大概15－20分鐘足矣，視肉餡的量而定,一碗營(yíng)養(yǎng)多汁的肉餡就完成了。
（二）
1、肉餡要先拌，感覺(jué)蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)兒。其中鹽和醬油的用量依據(jù)后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時(shí)可以先加入三分之二的鹽和醬油。
2、有肉皮凍汁的話，可以使餡料湯汁飽滿，味道更加鮮嫩爽滑，沒(méi)有皮東汁，也沒(méi)關(guān)系，可適量加之前擠出的菜汁或水，有肉湯也可以加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去也可以。記住每次加水都要少，要分幾次加，加水，攪拌，再加水，再攪。如此大概3－4次。攪至肉餡有彈性，用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時(shí)湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
3、拌好的肉餡放半個(gè)小時(shí)為好，叫煨。這時(shí)肉和作料融合在一起，比較好吃。
4、有朋友說(shuō)，總是掌握不好餡料的咸淡，不是咸了，就是淡了。我一般都是，用筷子挑一點(diǎn)點(diǎn)拌好的肉餡，嘗一嘗，（雖然吃生肉很不衛(wèi)生的說(shuō)，淺嘗輒止，然后去漱漱口，我想應(yīng)該沒(méi)有什么大礙吧~~~）如果感覺(jué)比平時(shí)的口味稍微咸一些，那就正好了，如果和平時(shí)的口味咸淡正好，那就再加點(diǎn)鹽，餃子煮出來(lái)味道才合適。
?以上內(nèi)容為我們介紹了肉餡的做法大全，我們都應(yīng)該了解一下新的肉餡的做法，通過(guò)掌握了這些新的做法，我么就可以做出更加美味的餃子，讓更多的人享受到更多的美味，希望以上介紹的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
羊肉有溫補(bǔ)的作用，而且羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，適合于老年人也適合于小朋友，所以現(xiàn)在喜歡吃羊肉的人特別多，那么羊肉餡的做法是怎樣的，為了你能盡快的學(xué)會(huì)羊肉餡的做法，就來(lái)看看下面的內(nèi)容介紹，希望能盡快的學(xué)會(huì)羊肉餡，讓自己吃上純羊肉餡兒大包子或者是餃子。
羊肉是我們主要食用肉類之一，羊肉比較細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉的做法也有很多種，本文由于篇幅的限制選擇了三種最經(jīng)典的羊肉的做法，即清燉羊肉、孜然羊肉和蔥爆羊肉的做法，步驟很詳細(xì)哦。
清燉羊肉的做法
材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等。
做法：
1、首先，把買(mǎi)回來(lái)的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來(lái)，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來(lái)!
2、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤，哠到出油，然后在撈起，把鍋洗凈。經(jīng)過(guò)以上兩步處理以后的羊肉，就不會(huì)有臊味了。
3、加少許油進(jìn)油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過(guò)的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過(guò)酒以后的羊肉就會(huì)變得好香的拉。
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香！
7、要羊肉好味，除了調(diào)料以外，還要加入少許冰糖。
8、在另外一個(gè)鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。9、在煲里燉大概一個(gè)半個(gè)小時(shí)就可以了。
孜然羊肉的做法
原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個(gè)、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
做法：
1、羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長(zhǎng)的段備用；
2、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺(jué)到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出；3、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
羊肉餡的做法是比較多的，而且每一個(gè)地區(qū)也有不同的做法，以上就是具體介紹了羊肉餡的做法，如果你想盡快的學(xué)會(huì)羊肉餡的做法，可以對(duì)以上內(nèi)容了解，通過(guò)了解以后，和自己的當(dāng)?shù)乜谖督Y(jié)合自己的口味進(jìn)行制作羊肉餡，就能制作出口味比較純正的羊肉餡包子或者是餃子。
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