南瓜豬肉餡怎么調好吃
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“南瓜豬肉餡怎么調好吃”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
南瓜一直是我們生活中最常見的食材，因為南瓜的味道吃起來是非常好的，而且難怪能用來制作各種各樣的菜，不管是我們經常吃的蔬菜，還是做一些南瓜都是很方便的，而且最受大家歡迎的一種吃法就是南瓜餅，南瓜餅吃起來口感有一股淡淡的甜味，南瓜還可以和豬肉調成餡，那么南瓜豬肉餡怎么調好吃呢?
南瓜餡包子：原料：面粉、胡蘿卜、豆渣、酸奶、豬肉、南瓜 調料：鹽、糖、胡椒粉、料酒、醬油、鮮貝露、蠔油、調和油、香油、蔥姜末 做法：
1.胡蘿卜切小丁，用料理機打成泥糊，打的時候需加水，不然打不出來。
2.面粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻后放入適量酵母粉，我還放了早上剩下的豆渣，還是黃豆和花生混合的呢。
3.倒入胡蘿卜泥糊，這個過程我還放了半罐酸奶，噩夢由此開始。
4.加了無數次面粉之后，終于成團了，胡蘿卜的顏色也淡了許多，看起來更像玉米面了。封好放室溫下發(fā)酵。
5.冰箱里所有的肉都掏出來切成肉餡了，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁后，加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥姜末拌勻。
6.南瓜擦成絲，用調和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水.
7.把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調好啦。
8.發(fā)好的面團揪成大小適中的劑子，搟成中間后四周薄的面皮。
9.填上適量餡料。
10.包成包子，全部包好后，蓋保鮮膜餳發(fā)20分鐘。
11.涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開后轉中小火蒸20分鐘后關火。
12.等上個兩三分鐘后揭鍋撿出包子吃就行了。
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豬肉是生活中消耗量最大的肉類之一，每個人幾乎每天都會進食一定量的豬肉。而且在現代烹飪方法中對于豬肉的制作方法非常多，其中，豬肉餡是應用比較多的方法，肉餡能夠將豬肉的味道發(fā)揮到最大，但是，豬肉餡怎么調好吃呢？
1、放入適量的鹽，并進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。這是肉餡必須放的調料，注意咸淡適中最好，不要放太多或過少。都不好吃。
2、放入料酒、老抽醬油等上色的調料。根據肉餡的多少適量加入。然后使勁攪拌均勻即可。
放入適量的五香面和味精（或雞精）提味，一次不要放太多，均勻的在表面撒上一點兒就行。特別注意味精要少放，吃多了對人體不利。
3、調料放好了，為了進一步增加香味，可以剁一些蔥末和姜末放到肉餡里，攪拌均勻。
4、想加強營養(yǎng)還可以放些蝦皮到肉餡里，它是補鈣的最佳食物。有時間的話可以把蝦皮絞碎摻進肉餡里。
5、調肉餡時要記好已經放了多少調料，最好不要超過6種調料，否則會串味。另外要一個人調，不要兩個人調，那樣容易放重調料。
拌餡時，我們放進去鹽后，可使蔬菜中的汁液流出，必須把餡里滲出的水擠掉，否則餃子包子無法成形。但這樣會擠掉蔬菜中很多的可溶性營養(yǎng)成分。我們可以通過以下4種方法，減少蔬菜滲水，不必擠汁，保留營養(yǎng)元素不損失。
冬季吃餃子能夠祛除寒意，幫助身體快速暖和起來。餃子經過了長時間的推廣發(fā)展，已經有了非常多的口味選擇，人們吃餃子可以根據地域特色和個人口味來選擇相應的做法。例如，白菜豬肉餡是一種比較受歡迎的做法，下面就來看看白菜豬肉餡怎么調好吃呢？
1、小蝦米和豬肉洗凈分別剁碎，蔥姜切末。
2、將剁好的小蝦米和豬肉放入容器中，加蔥姜末、1茶匙鹽、白糖、胡椒粉、味精攪打上勁。
3、白菜切碎，放入1/2茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘。
4、用手擠去白菜中多余的水分。
5、把擠出的白菜汁分4次加入肉餡中，邊加邊攪拌，直到肉餡把所有的白菜汁吸收。
6、調好的肉餡放入白菜中，加香油、雞油、炸醬拌勻成餡。
7、面粉中，逐漸加入清水，邊加水邊攪拌，再揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳15分鐘。
8、餳好的面團放到案板上再次揉勻，搓成長條分割成每個重30克的小劑子。
9、把面劑子按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的餡餅皮。
10、取一張餡餅皮放在手心，再放上餡料。
11、用匙板按壓結實，再收緊口包成包子狀。
12、把包子頂端多余的面團揪掉，放到案板上用手按扁成餡餅生坯。
13、把煎鍋放到爐子上燒至5成熱，放入少許植物油，放入餡餅生坯，加蓋烙至底面金黃翻面。
14、把另一面也烙成金黃色出鍋。
冬季是制作餃子的最佳季節(jié)，因為冬季吃餃子既方便又保暖，是大多數人比較熱衷的美食選擇。餃子制作的關鍵是餡料的調制，例如，蘿卜豬肉餡餃子是一種非常美味的餡料，但是需要一定的調制技巧才能將其做的好吃，下面就來看看蘿卜豬肉餡怎么調好吃呢？
1、調肉餡
將買來的豬肉餡（最好瘦一點的肉餡），放進盆里，根據個人口味放入適量食鹽，加入一點兒味素，倒入醬油，然后倒入一些食用油，再加入蔥末和姜末，和勻。
2、清洗蘿卜
拿來一個青蘿卜，洗干凈上面的泥巴，表皮上的異物全部清洗干凈，切成小塊，因為一整個蘿卜拿來刨絲會很麻煩的，不小心還會皰到手，嘟嘟的手指頭上就有好幾個疤痕呢。
3、做蘿卜絲
把洗好的青蘿卜放在一個籃子里，找來一個盆，拿來一個刨絲器，把蘿卜刨成絲，注意一定要小心，千萬不要點擊弄傷手。把刨好的蘿卜絲放進鍋里，加入清水，蓋上鍋蓋燒開，用筷子攪勻，直到蘿卜絲出來了它特有的蘿卜味道即可，關火，待蘿卜絲放涼。
4、蘿卜絲與肉餡的擁抱
把焯好的蘿卜絲擠去部分水分，不用太干那樣餃子餡就會發(fā)干不好吃。然后開始把蘿卜絲剁成末，放進調好的肉餡里，和勻，待用。
5、和面做餃子皮
將和好的面醒十分鐘，搓成長條，切成餃子劑子，然后開始用搟面杖做成餃子皮。
6、包餃子煮餃子
包好餃子就該煮餃子了。
在做食物的過程中，很多時候都是需要豬肉餡的，比如：包餃子、包餛飩以及做包子等等。豬肉餡調制的味道好壞直接影響成品的質量，今天小編給大家講講豬肉餡怎么調好吃、豬肉的營養(yǎng)價值有哪些以及挑選豬肉的方法。
豬肉餡怎么調好吃
1、放入適量的鹽，并進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。這是肉餡必須放的調料，注意咸淡適中好，不要放太多或過少。都不好吃。
2、放入料酒、老抽醬油等上色的調料。根據肉餡的多少適量加入。然后使勁攪拌均勻即可。
3、放入適量的五香面和味精(或雞精)提味，一次不要放太多，均勻的在表面撒上一點兒就行。特別注意味精要少放，吃多了對人體不利。
4、調料放好了，為了進一步增加香味，可以剁一些蔥末和姜末放到肉餡里，攪拌均勻。
5、想加強營養(yǎng)還可以放些蝦皮到肉餡里，它是補鈣的佳食物。有時間的話可以把蝦皮絞碎摻進肉餡里。
6、調肉餡時要記好已經放了多少調料，好不要超過6種調料，否則會串味。另外要一個人調，不要兩個人調，那樣容易放重調料。
在調制豬肉餡的過程中，不可同時兩人操作，以免調料重復的放入。我們生活中經常會食用豬肉，但是你們知道豬肉的營養(yǎng)價值都有哪些嗎?
豬肉的營養(yǎng)價值
1、豬肉含蛋白質
豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養(yǎng)成分及其食用價值。蛋白質的組成單位是氨基酸。氨基酸的高低視其含量、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動物優(yōu)質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值。
2、豬肉含脂肪
豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養(yǎng)平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含膽固醇220毫克，化油后降為102毫克。
大家都知道好吃莫過于餃子了，由此看來大家對餃子的熱愛是非常大的，但是很多人嫌包餃子麻煩，并且對于調餃子餡更是頭大，很迷茫，不知道該從哪里下手，甚至是食材相同，做法也相同，但是做出來的口味卻相差十萬八千里，那水餃肉餡怎么調好吃？下面介紹水餃肉餡非常好吃的做法。
蔥姜末不能少
尤其是肉餡餃子，蔥末生姜末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥姜末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。所以一定要先放入蔥姜末和肉餡調勻哦。
肉餡里適量加水
豬肉餡，特別是牛肉餡，在制作餃子或包子餡時一定要記得，適量加清水。做法是一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因為白菜本身就會有很多水分。
調味料放在肉餡里
有些人拌餃子餡時，喜歡把肉餡和菜末先合到一起，再加各類調味品，這樣的餃子味道肯定會大大折扣。你要這樣做，先把肉餡放進蔥姜末，再依次放進肉餡里各類調味料，攪拌均勻后，再放進你想加入的菜。
肉餡里倒入一點食用油
有人說，既然是肉餡餃子了，油水肯定會很多，何必再倒入食用油呢，會不會很膩??？不用擔心這一點，在肉餡里倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦
餃子餡里的菜不要太干
有些人在加入肉餡里的菜會擠壓得很干，這樣不好，這樣包出的餃子會很“干”的感覺，吃在嘴里的口感很不好，特別是是芹菜、小白菜、大辣椒之類這樣的菜，就更不要擠壓得太干了。大白菜是個例外，因為白菜里含水分特別高，不擠壓的話會變成“餃子餡湯”的。
調料不要太多
有人說包餃子拌餃子餡好吃就要多方調料，這是錯誤的行為。不管是做菜還是包餃子，講究的是原有材料散發(fā)出來的香味為主，調料只不過是起到增鮮的作用罷了，所以說那些亂七八糟的調料不要放，食鹽、適當味素、醬油就可以，這樣調出來的餃子餡，絕對鮮亮好吃。
很多人都喜歡吃餃子，在做餃子的時候，肉餡的制作是非常重要的，這可以說是整個餃子的精髓之一，也決定了餃子的美味與否。芹菜的味道是比較特別的，用芹菜配合肉一起做餃子餡也是非常有特色的，同時也要注意醬汁的調配，那么芹菜肉餡怎么調好吃呢？
1.做法一
豬肉一塊洗凈備用，芹菜適量，蔥洗凈切段，芹菜去葉洗凈瀝干水分備用，切成小丁，放進盆中撒適量的鹽靜置，等芹菜水分浸出。取一干凈布，放入腌制的芹菜丁，擠干芹菜里的水分即可，豬肉切塊剁餡，中途加入蔥姜一起剁?？於绾玫臅r候，加入擠掉水分的芹菜，將肉和芹菜一起剁均勻即可，將剁好的肉餡放入盆中，打入一只雞蛋，加入調料。調拌均勻，餃餡即成。
2.做法二
將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，將芹菜的水分充分去掉。將豬肉（最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉）切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。將準備好的蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最后加的。
3.做法三
芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。最后加入芹菜末攪拌均勻即可。注意把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
白蘿卜色澤嫩白，一個個都是白胖的模樣，只看上一眼便惹得人食欲大開，而實際上白蘿卜的確有消食的功能，不僅如此，它還可以潤肺理氣，可以說不光是顏值高，對人體也是益處多多。所以民間才有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法，但食用白蘿卜也有一些禁忌需要注意，脾胃虛弱之人要少吃蘿卜。那白蘿卜肉餡該怎么調好吃呢？
豬肉蘿卜餡，準備豬肉500克，洗凈剁成碎末，然后加入姜蔥末再加入雞精、油、醬油、香油。用筷子元一個方向攪拌均勻。
把白蘿卜洗干凈、去皮、插成絲，然后在蘿卜絲里面放上一勺鹽，攪拌均勻，腌10分鐘左右。把腌好的蘿卜絲擠出水來，然后把蘿卜絲放放到肉餡里攪拌均勻，放入適量的鹽和油。然后包到準備好的餃子皮里。這里注意：鹽要后放，放好鹽就可以包餃子了，這樣餃子餡不會出太多的水。
白蘿卜怎么做著好吃？春節(jié)期間做餃子餡。主要兩種做法：肉餡和素餡。肉餡里作配菜；素餡里作主材料。
一、大肉餡。①材料：肥瘦各半豬肉2斤，白蘿卜1斤，蔥姜、鹽、香油、胡椒粉各適量。②調配餡料：肉剁碎成肉泥，蘿卜、蔥姜分別剁碎，一起放到調餡盆，先倒進香油，拌勻后，邊拌邊加進胡椒粉和鹽，一直的順著一個方向攪拌，直到餡料起勁就好。③包餃子，煮餃子不多說，都會。
二、豆腐餡。①材料：蘿卜2斤，豆腐1斤，豬油渣適量，蔥姜鹽、香油適量。②調配餡料：各種材料分別切碎，放進調料盆，先加香油，拌勻后加鹽。③包餃子煮餃子不多說，都會。
餡料的各種食材配比不是絕對比例，根據個人口味都可適量增減，關鍵點在于三個環(huán)節(jié)：剁切、攪拌和給油鹽順序。把材料弄碎，最好刀切刀剁，不要絞肉機、瓜刷等方法。刀切能最大限度保持材料細胞完整，口感好，不滲水。餃餡攪拌，不論葷素，都要始終順著一個方向攪動，才會起勁。先給油后給鹽，為的是油拌勻后，就封住了材料切碎中給破壞的細胞壁，再給鹽，里面的水分已被油封住，就滲透不出來。再者要注意的是攪拌中發(fā)現過于干燥，可邊拌邊加冷開水，直到稠稀度合適。至于調味料，也是沒有一定之規(guī)，可根據自己口味添加喜歡的味道，譬如五香粉、十三香、雞精。但是蔥姜鹽香油是基本調料，不可或少。
生活中，大家都知道餃子是我們國家團員的象征，很多人喜歡吃茴香餡的餃子，茴香是一種有著濃郁的特殊氣味的蔬菜，很多人都喜歡吃茴香陷的餃子，茴香肉餡是口感非常香的一款美食，愛吃的人可以經常吃這款美食，茴香的營養(yǎng)比較豐富，多吃茴香對身體比較好，可以用于很多菜品中。
茴香肉餡怎么調好吃？
一、茴香的介紹
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，為植物茴香的干燥成熟果實。茴香始載于唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實(小茴香)作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。
茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子餡，和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。由于“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音，故北方的很多地方在過春節(jié)的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。平時則喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。北方人一般認為茴香菜比較“吃油”，所以在做包子餃子時，一般會多搭配些油脂，吃起來才香，又因為茴香本身可以解油膩，故而這樣做對健康無甚大礙。
二、茴香肉餡怎么調好吃
首先茴香要跟肉類搭配拌餡比較好吃，肉類又以豬肉和牛肉為佳，我們比較常吃的是豬肉餡的既購買方便做著也簡單，就拿豬肉來說吧! 新鮮的五花肉(要3分肥7分瘦的)剁成肉餡(市場上也有賣成品的，三七的比較好)，大約1斤五花肉放入醬油15克，鹽5克，味精10克，五香粉10克，蔥姜沫10克(要剁的很碎)，然后在放入茴香，最后倒入香油或者花生油，味道比較鮮美。攪拌均勻，攪拌的時候注意要沿著同一個方向，根據自己的喜愛程度可以自己搭配肉陷和茴香的比例，五香粉可以用胡椒粉代替或者不加。這樣做出來的水餃比較香 ，回味無窮。
知道了茴香肉餡怎么調好吃以后，大家想不想嘗試一下自己動手制作茴香肉餡呢，這款美食的制作方式還是比較簡單的，但是需要一定的制作技巧，才可以做出美味可口的美食，所以我們可以看看文章是怎么介紹的，好好學習一下制作方法。
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