韓式烤冷面怎么制作？
青年式養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“韓式烤冷面怎么制作？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在我們國(guó)家，有很多食物都是具有一定風(fēng)味的，比如韓式的食物，如今在我們國(guó)家就比較流行。因?yàn)榈赜虻牟煌藗兛谖兜牟煌?，韓國(guó)風(fēng)味食物也是非常不錯(cuò)的，就拿烤冷面來(lái)說(shuō)，韓式烤冷面就比普通的烤冷面更有特殊的味道，讓人吃了之后還想吃。那么，韓式烤冷面怎么制作?
制作方法
早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟后使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷面可以添加雞蛋、香腸、肉松、洋蔥、香菜等，經(jīng)過(guò)鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，非常受大眾喜愛(ài)。
下面為制作材料以及做法(非原始正宗做法，標(biāo)準(zhǔn)的原始烤冷面不加雞蛋、腸等配料。)(以下口味為酸甜辣)
材料：油適量，冷面(1張)，洋蔥10g。香菜5g，雞蛋1個(gè)，燒烤醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料： 香菜和洋蔥洗干凈。冷面?zhèn)浜谩＿@種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、柔軟，可直接食用，有專(zhuān)賣(mài)的地方。
2、香菜和洋蔥切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個(gè)打開(kāi)一個(gè)，一張冷面一個(gè)雞蛋。所以這里我先打散一個(gè)雞蛋。
4、平底鍋放油開(kāi)火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開(kāi)。
6、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一層燒烤醬。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，
9、待雞蛋熟透，卷起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。(當(dāng)然也有撒芝麻的，這個(gè)看自己口味)
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常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做韓式炒冷面這道菜吧。
2.1將平底鍋內(nèi)倒入少許植物油加熱
3.2將培根肉和洋蔥切成丁備用
4.12油加熱后加入冷面
5.21打雞蛋打入鍋內(nèi)
6.將冷面翻個(gè)面，雞蛋朝下，冷面朝下。
7.將培根肉和洋蔥丁倒入鍋內(nèi)
8.一邊翻炒一邊用鏟子將冷面切成小份
9.加入蒜蓉辣醬，糖，醋在加入一些清水，使冷面更加軟糯
10.好啦，完成，可以吃啦
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿(mǎn)足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下韓式炒冷面。
吃過(guò)韓國(guó)料理的人，一定吃過(guò)韓式冷面。韓式冷面可謂是韓國(guó)料理店的招牌主食之一。各種美味的蔬菜加上酸辣的泡菜，使之受到很多人的歡迎。其實(shí)，想要吃韓式冷面，不用去韓國(guó)料理店，在家就可以自己做韓式冷面。
準(zhǔn)備材料：
冷面500克、牛肉300克、黃瓜、雞蛋、梨各適量，食鹽、姜、生抽、香菜、辣白菜、白糖、白醋、雪碧、辣椒油各適量
具體做法：
1、將冷面提前浸泡，
2、雞蛋去殼、切兩半，
3、黃瓜切絲、梨切片，
4、牛肉用開(kāi)水焯一下，
5、鍋內(nèi)倒水，放入姜片、蔥段，燒熱后放入牛肉，轉(zhuǎn)小火將牛肉煮熟，切片，
6、在牛肉湯中放入生抽、鹽、白醋、糖、牛肉粉、冰鎮(zhèn)雪碧，冷藏，
7、將泡好的冷面煮熟，放入冷水中沖洗，
8、將冷面放入碗內(nèi)，碼上梨、雞蛋、黃瓜，倒入調(diào)味料，撒上香菜、辣椒油即可。
不知道什么時(shí)候開(kāi)始大街小巷流行的一種叫做韓流的潮流，不光這現(xiàn)在的女孩子們天天都要穿著韓流的衣服，打扮得跟韓國(guó)人一樣，而且包包和飾品也都是韓流風(fēng)范，就連每次吃的食物都要吃韓國(guó)的飯菜，那么接下來(lái)就會(huì)帶給大家介紹一道與眾不同的韓式?jīng)霭枥涿娴淖龇ǎ靵?lái)一起學(xué)習(xí)下吧!
做一碗涼拌面，再配上一碗還浮著冰塊的酸溜溜的冷面湯，夏天來(lái)上這么一碗最是開(kāi)胃又爽口了
難度：掌勺(高級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
蕎麥面200克 雞蛋2枚
蘿卜2片 胡蘿卜半根
黃瓜適量 醬牛肉2片
蘋(píng)果1片
輔料
韓式辣椒醬30克 芝麻適量
牛肉湯500ML 醬油10ML
大蔥10克 老姜10克
蘋(píng)果一個(gè) 菠蘿50克
糖適量 醋適量
韓式?jīng)霭杳?冷面)的做法步驟
韓式?jīng)霭杳?冷面)的做法圖解11. 高湯，最好是牛肉高湯加醬油煮開(kāi)，(大蔥，老姜，蒜，蘋(píng)果塊，菠蘿塊)包入紗布袋浸泡。糖，小蘇打(2克)，醋，鹽調(diào)味(調(diào)味料要一點(diǎn)一點(diǎn)的放，邊放邊嘗，做飯這東西您非要較真說(shuō)放個(gè)幾克幾勺的那都純扯淡，誰(shuí)TM口味能全一致啊?)。放入冰箱冷藏。這是絕對(duì)正中的韓式冷面湯勾兌秘方。信市場(chǎng)上那些濃縮湯汁兌水神馬的請(qǐng)出門(mén)右轉(zhuǎn)不送哈。
韓式?jīng)霭杳?冷面)的做法圖解22. 這里的蕎麥面是指專(zhuān)用來(lái)制作冷面的蕎 麥面，千萬(wàn)別買(mǎi)那種超市里跟掛面一娘生的那種。不能做這個(gè)。本來(lái)更牛逼的升級(jí)版是支口大鍋現(xiàn)壓現(xiàn)煮的蕎麥面。咱自家里真沒(méi)那設(shè)備就市場(chǎng)上做好半干的這種味道也差不了哪去。買(mǎi)回來(lái)的蕎麥面冷水浸泡1個(gè)小時(shí)，搓散。
3. 醬牛肉切片，胡蘿卜切絲焯水，黃瓜切絲，雞蛋煮熟剝皮，蘿卜切薄片加少量鹽稍微腌10分鐘，另打枚雞蛋攪勻蛋液平底鍋攤成蛋皮切絲，蘋(píng)果切片留著備用。
4. 鍋中煮開(kāi)水，泡開(kāi)的蕎麥面下鍋煮2-3分鐘左右沒(méi)硬心撈出。(煮的時(shí)候要時(shí)刻攪拌防粘鍋，也不能煮老，面條不夠彈就難吃了)撈出面后立即用冷水沖，沖3遍左右
韓式?jīng)霭杳?冷面)的做法圖解55. 最后擺盤(pán)，面條做底，依次是蘋(píng)果片，蘿卜片，胡蘿卜絲，黃瓜絲，牛肉片，蛋皮絲，辣椒醬，煮雞蛋，最后再撒一層熟芝麻。冷面湯取出可放冰塊，黃瓜絲，熟芝麻。也可把湯倒入面中吃湯冷面。再配些韓式泡菜。
這一道韓式?jīng)霭枥涿娴淖龇ň蜑榇蠹医榻B到這里，其實(shí)以上的這些步驟都非常的簡(jiǎn)單，大家大家立刻就可以現(xiàn)在去制作，不光是簡(jiǎn)單，而且制作起來(lái)并不復(fù)雜，只需要加入我們以上的配料就可以作出好吃美味的冷面了。
烤冷面這種食物源自于黑龍江，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)在全國(guó)各地流行開(kāi)來(lái)，甚至有很多老外都非常喜歡吃。其實(shí)烤冷面的制作方法并沒(méi)有想象中那么難，甚至一些青少年都可以很好的做出來(lái)，不過(guò)需要練一段時(shí)間才行。那么問(wèn)題來(lái)了，家里的烤冷面應(yīng)該怎么保存最好呢?
放冷的涼開(kāi)水過(guò)過(guò)冷河，也可以在水里面放些冰塊，晾干，保鮮袋裝著，
如果有冰箱最好是放冰箱啦，如果沒(méi)有就可以放到比較保溫的泡沫箱，泡沫箱里面也可以放冰，
或者是那種放到冰箱凍過(guò)的那種冰種，這樣就會(huì)又涼，又不粘了如果放時(shí)間長(zhǎng)的話(huà)，用水泡著放冰箱里。
主料：冷面、雞蛋
烤冷面方法/步驟
1、先將電餅鐺加熱，放一小羹匙色拉油(量少許即可)把一張烤冷面、腸切半放在上面煎。
2、一個(gè)雞蛋打蛋液，倒在已經(jīng)加熱一會(huì)的烤冷面上。
3、加熱一小會(huì)把面翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)煎。
4、再加熱一會(huì)把調(diào)制好的醬料涂在面上，撒上蔥花、香菜、白糖，依照個(gè)人口味淋些陳醋。
5、把料都攤均勻后，將面卷起來(lái)，用木鏟切斷就成小塊。
辣醬的調(diào)制：放兩羹匙 辣醬及蒜蓉辣醬、番茄醬，再加少許白醋，白糖，牛肉粉，少量水。這里個(gè)人發(fā)揮的空間比較大，可以調(diào)制自己喜歡的口味。
烤冷面是東北的特色美食，第一次吃烤冷面從此就愛(ài)上了它的味道，到了南方就很少能吃到正宗的烤冷面了，索性自己按照烤冷面的制作方法做一份簡(jiǎn)單的烤冷面，味道也不錯(cuò)哦。
做法一、家庭烤冷面
原料：
冷面4張、香菜2根、洋蔥1個(gè)、蛋4個(gè)（小個(gè)頭滴）。
調(diào)料：
油、糖、醋、老干媽?zhuān)〝偵嫌玫睦贬u，偶用的老干媽?zhuān)兜肋€是不錯(cuò)滴）。
做法：
1、鍋內(nèi)放少許底油燒熱；
2、放進(jìn)冷面，加入1個(gè)打散的蛋液，再放入洋蔥丁，等稍凝固翻面；
3、再加入糖和老干媽?zhuān)瑖娙朊状兹錾舷悴四?，就出鍋嘍。
做法二、哈爾濱烤冷面
先在烤板上放油，然后將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過(guò)來(lái)。如果面比較硬的話(huà)，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。在沒(méi)有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。再用鏟子切開(kāi)，就可以吃了！
做法三、密山烤冷面
將面放于鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時(shí)鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發(fā)，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒(méi)有油那面加雞蛋（也可以不加），然后再反過(guò)來(lái)，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜。再翻過(guò)來(lái)烤，然后就可以吃了，吃的時(shí)候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、雞蛋、 肉串、芝麻、 孜然、香菜、醋精等完全是個(gè)人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前聲明，否則會(huì)不對(duì)口）
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹韓式辣味烤魷魚(yú)，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.將其切段。
3.放入料酒。
4.放入花椒粉。
5.放入韓式燒烤醬。
6.攪拌均勻，放入冰箱腌制幾個(gè)小時(shí)。
7.取烤盤(pán)，刷一層油，鋪一層洋蔥。
8.鋪上腌好的魷魚(yú)。
9.放入烤箱，200度，烤15分鐘，中間拿出淋一層油。
11.灑上白芝麻。
看了上面關(guān)于韓式辣味烤魷魚(yú)的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
現(xiàn)在的烤肉種類(lèi)比較多，韓式烤肉是很著名的。而且味道也是非常特別的，經(jīng)常在外面吃烤肉的朋友一定了解韓式烤肉。而且每家店的味道都不相同，有自己的特色烤肉制作?？墒侨绻胍约褐谱黜n式烤肉是比較復(fù)雜的，那么韓式烤肉都可以烤什么呢？
韓式烤肉可以烤什么菜?
韓式烤肉是舶來(lái)品，一些朋友對(duì)其知之甚少并不為奇，文章先來(lái)談?wù)勴n式烤肉可以烤什么菜的問(wèn)題，讓大家充分了解韓式烤肉。
韓式烤肉主要以烤制牛肉為主，海鮮、生魚(yú)片、蔬菜等菜品為輔。韓式烤肉具體的操作方法是，服務(wù)員先在電磁灶上刷一層薄薄的油，再將吸油紙貼在電磁灶上，接下來(lái)顧客可自行選擇菜品進(jìn)行烤制。在此流程中顧客既是食客又是廚師，趣味性大大增加，看著菜品由生到熟的加工過(guò)程，一絲小小的成就感不禁油然而生。
韓式燒烤的口感以辣為主，但韓式燒烤的辣與內(nèi)地?zé)镜睦庇钟兴煌?，?nèi)地?zé)镜睦笔锹槔薄⒒鹄?，而韓式燒烤的辣具有辣中帶甜的特性，口感相對(duì)溫和，即使平時(shí)不怎么吃辣的人也能大快朵頤。
韓式烤肉到底有什么特色呢?
韓國(guó)料理在肉的調(diào)味上以大蒜、醬油為主，因此韓式烤肉的味道上比較偏重、濃厚?？救庵饕耘Ｈ夂秃ｕr為主，牛肉的選擇比較嚴(yán)格，一般只選擇牛的里脊肉、牛舌、牛排、牛腰，肉要肥瘦剛好的。五花肉也可做韓式烤肉，烤出來(lái)的五花肉中較肥的白肉部分脂肪大都烤干了，因此吃起來(lái)，口感肥膩有秩，恰到好處。
海鮮要求比較新鮮，生魚(yú)片比較為常見(jiàn)。新鮮的海魚(yú)、章魚(yú)、扇貝也可拿來(lái)烤。還有一些蔬菜菌類(lèi)，鋪上錫紙，烤好后刷上大醬，味道美滋滋的。吃韓式燒烤都是邊吃邊烤的，這樣子很好地保留了食物的新鮮口感，也增添了進(jìn)食的樂(lè)趣。
韓國(guó)的肉類(lèi)食用前大都需要腌制，腌制的材料一般有醬油、姜、料酒、香油、香蔥。烤肉的味道由腌制醬料和醬汁決定，不同的腌制方法和醬汁，烤出來(lái)的肉都不一樣。
韓式烤肉有個(gè)很重要的一點(diǎn)就是烤肉醬，烤肉醬主要是大醬和辣面，再配上蔥段，也可做成稍微偏甜的口味。韓式燒烤以干性木炭作為燃料，火候較為緩和，也比較符合烤牛排的要求，牛肉一般烤制八分熟，比較水嫩。在食用時(shí)一般刷上辣醬或加入辣白菜，卷上新鮮的生菜一起吃，口感既有蔬菜的清鮮，又有肉制的口感。
世上好吃的東西多的是，但是口味不同的人對(duì)于好吃的東西也有著不同的定義。有些人喜歡吃漢堡、吃雞翅。吃各種快餐，有些人喜歡吃面食，也有些人喜歡吃飯。地域的差異造就了食物的差異性。而冷面不知各位有沒(méi)有吃過(guò)，聞到那烤冷面醬料散發(fā)出來(lái)的香味簡(jiǎn)直不能忍。醬料的配制是對(duì)食物的一種升華，對(duì)人們味蕾的一種挑戰(zhàn)。
人類(lèi)的味蕾能夠分辨出很多食物的味道，知道哪些是自己喜歡的，就像小孩子剛吃食物的時(shí)候，一旦接觸到酸的東西，那表情可是萌死人了。但是隨著我們嘗到的東西越來(lái)越多，很多原本不喜歡吃的東西也成了自己的最?lèi)?ài)。下面就來(lái)看看烤冷面醬料的配制吧。
主料:朝天椒、番茄 輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋 做法: 1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀; 2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶; 3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了; 4.再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶。 操作注意: 1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會(huì)起到緩 減辛辣感的作用; 2.加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因 為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。
上面就為各位介紹了烤冷面醬料的辦法，如果有感興趣的小伙伴們，一定要自己動(dòng)手嘗試下哦，雖說(shuō)步驟很多，也不一定第一次就能成功，可是不做一做怎么知道自己沒(méi)有做食物這方面的天賦呢。說(shuō)不定自己就能一次成功呢，希望上述的制作方法能夠幫助到大家。
很多的人喜歡吃魷魚(yú)，魷魚(yú)對(duì)我們的身體有很多的好處，因此喜歡吃魷魚(yú)的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下制作的方法來(lái)進(jìn)行制作魷魚(yú)，這樣能夠很好的保證我們的身體的健康和安全，并且適合小孩子食用，那么韓式魷魚(yú)該如何制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題該怎么辦吧。
做法一
材 料：魷魚(yú)二尾;洋蔥(切絲)半粒;炸油適量;九層菜;太白粉適量;味素適量;醬油適量;香油適量;水二匙;
作 法：一、魷魚(yú)去膜、內(nèi)臟洗凈切開(kāi)成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片(約三公分寬)。
二、炒油起油，魷魚(yú)片灑上少許太白粉，投入油中略炒，盛盤(pán)備用。
三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入?料綜合調(diào)味大火煮滾，即熄火。盛於碗中備用。
四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚(yú)片迅速淋下第三項(xiàng)調(diào)味汁於魷魚(yú)片上灑上九層菜少許待熱氣稍消后，即可食用。
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做法二
1、魷魚(yú)沖洗干凈。
2、把魷魚(yú)須切下來(lái)，然后在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子里滴干水。
3、鍋燒熱，放入幾片姜，將切好的魷魚(yú)放下鍋煸炒，倒入少許料酒，這時(shí)魷魚(yú)會(huì)炒出一些水分，繼續(xù)炒，如果水很多就把水弄出來(lái)倒掉。炒一會(huì)兒，水就干了，然后把魷魚(yú)起鍋。
4、將鍋洗干凈(注意不要有剛才留下的鍋巴)。鍋燒熱，倒入適量油，燒熟。放入魷魚(yú)再煸炒兩分鐘，放入芝麻翻炒幾下。灑點(diǎn)孜然粉，翻炒，放入幾匙鮮面醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，繼續(xù)翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚(yú)上，起鍋。(注意：不要用甜面醬，超市有鮮面醬賣(mài)的。辣醬要用很細(xì)的那種，不是那種剁椒，當(dāng)然是十三香的那種最好了)。
5、當(dāng)然就是那筷子吃了。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，如果喜歡吃魷魚(yú)的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下上述的方法來(lái)進(jìn)行制作吧，這樣能夠很好的保證魷魚(yú)的美味，并且能夠保證小孩子來(lái)進(jìn)行食用，因此喜歡吃魷魚(yú)的人快來(lái)學(xué)習(xí)上述的制作的方法制作吧。
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