補(bǔ)鈣？高脂？關(guān)于牛奶的4大誤解
夏季養(yǎng)生的4大禁忌。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“補(bǔ)鈣？高脂？關(guān)于牛奶的4大誤解”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
牛奶是補(bǔ)鈣的營(yíng)養(yǎng)飲品，但關(guān)于牛奶的一些誤解可能會(huì)對(duì)我們的健康造成影響，下面來看看關(guān)于牛奶的4大誤解。
1.牛奶是高脂肪食物
一杯240cc的全脂牛奶中，就含有8克的飽和脂肪;過多飽和脂肪會(huì)刺激血脂肪上升，進(jìn)而增加心血管疾病的機(jī)率，有人認(rèn)為牛奶會(huì)間接增加心血管疾病機(jī)率。其實(shí)相較于其它高蛋白、高脂肪含量的食物，牛奶中所含的脂肪量對(duì)于人體仍然是安全的。如果要降低來自牛奶的脂肪量，可以選擇脫脂或是低脂的牛奶，就能夠減少乳脂肪吸收。
2.高鐵高鈣的牛奶，能讓人一次補(bǔ)足鐵和鈣
有不少奶粉或牛奶在成分中添加了其他的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，如鐵、維他命E等。如果依照食物的單位營(yíng)養(yǎng)含量來看，加了料的牛奶似乎的確比一般牛奶更勝一籌，不過人體的消化和吸收有一定的質(zhì)和量，當(dāng)食物中的某項(xiàng)成分被增加，那么就會(huì)使得其它的營(yíng)養(yǎng)素被吸收的程度降低。
3.多喝牛奶就可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)攝取標(biāo)準(zhǔn)，一天兩杯牛奶是成人攝取建議之一。牛奶是單位含鈣最為豐富的食物，牛奶中含有的鈣質(zhì)吸收利用率較高，并富含大量的維生素B群。盡管牛奶可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，卻不是骨質(zhì)疏松癥唯一的預(yù)防方式。
影響骨骼能否良好吸收鈣質(zhì)的因素有很多，如運(yùn)動(dòng)、生活習(xí)慣、不當(dāng)?shù)臏p重和節(jié)食等。而且高蛋白質(zhì)的飲食方式使得鈣質(zhì)的吸收率降低、流失率提高時(shí)，要預(yù)防骨質(zhì)疏松，恐怕不是多喝牛奶就夠了。
4.腸胃不舒服的時(shí)候，喝牛奶可以改善
你可能聽過，多喝優(yōu)酪乳可以改善腸胃功能，多喝牛奶可以修復(fù)胃壁。不過如果是脹氣型的腸胃不適，最好能夠避免飲用牛奶及相關(guān)的奶類制品。牛奶屬于產(chǎn)氣類的食物，食用之后會(huì)提高腸胃道的工作量，增加腸胃蠕動(dòng)頻率及腸胃道內(nèi)的氣體量;有些人在飲用牛奶后，會(huì)比較明顯的感受到脹氣或是飽足感。如果腸胃不適的癥狀伴隨著脹氣、消化不良等癥狀時(shí)，牛奶反而可能會(huì)使不適感增加。
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社會(huì)的經(jīng)濟(jì)越來越發(fā)達(dá)，所以很多人都追求有品質(zhì)的生活，還有就是很多人都喜歡和牛奶，特別是早上和晚上的時(shí)候。牛奶對(duì)人身體的確有很大的好處，但是現(xiàn)在人們喝牛奶存在很大的誤區(qū)，不僅沒有吸收到營(yíng)養(yǎng)，還有就是傷害了自己，這里就介紹了幾種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。
1、牛奶越濃越好
有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。
2、牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
3、牛奶+雞蛋
專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量?，F(xiàn)在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長(zhǎng)期在早餐中缺位。大多數(shù)的家長(zhǎng)們以為這樣的早餐就是與國(guó)際接軌，殊不知這是非常錯(cuò)誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯(cuò)了地方。經(jīng)過一夜十多個(gè)小時(shí)的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
4、牛奶+米湯、稀飯
有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
上面4種都是很常見的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，很多人都這樣搭配牛奶喝。對(duì)于這些壞的習(xí)慣，是要改變的，只有正確了解到科學(xué)喝牛奶的方法才會(huì)很好的吸收里面的營(yíng)養(yǎng)，不然都是浪費(fèi)了，還引起身體的不適。溫馨提示：喝牛奶注意生產(chǎn)日期，過期的不要去喝了。
牛奶是我們?nèi)粘ｏ嬍潮貍淦分唬恢灰驗(yàn)樗煤龋饕兄浅８叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在我們的日常生活中很多人把牛奶作為最重要的早餐中的一部分，因?yàn)樵绮秃苤匾袁F(xiàn)在超市中牛奶的種類非常繁多，最近經(jīng)常能看到高鈣純牛奶，很多人都不是很了解，同時(shí)也不清楚高鈣純牛奶能補(bǔ)鈣嗎？
現(xiàn)在市場(chǎng)中的奶類產(chǎn)品很多，其中有一種“高鈣純牛奶”。其標(biāo)注“高鈣”賣點(diǎn)很吸引消費(fèi)者，尤其是許多老年人認(rèn)為牛奶中“高鈣”能給身體補(bǔ)充更多的鈣，因而受到他們的歡迎。但是，“高鈣純牛奶”真的“高鈣”嗎?
什么是高鈣純牛奶
高鈣純牛奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。高鈣奶的原料其實(shí)也是普通牛奶，只是在生產(chǎn)的時(shí)候，人為地額外添加一些鈣，也就使得高鈣奶中的鈣含量高一些。很多含鈣的物質(zhì)都是可以作為鈣劑加入到高鈣奶中的，如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、乳鈣、檸檬酸鈣等。目前，用得比較多的是碳酸鈣和乳鈣。
高鈣純牛奶含鈣并不高
有研究人員曾對(duì)市場(chǎng)上出售的兩種常見品牌的高鈣奶和普通純牛奶的鈣含量進(jìn)行過調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，品牌1的每100毫升牛奶中，純牛奶的鈣含量為79.2毫克，而其高鈣奶的鈣含量為81.2毫克;品牌2的純牛奶中鈣含量為97.3毫克，其高鈣奶含鈣量為107.4毫克。
由此可見，高鈣純牛奶的“高鈣”只是一些廠家尋找的賣點(diǎn)，其與普通純牛奶的鈣含量差別并不大。實(shí)際上，鈣含量十分豐富的牛奶，并無需要再去添加鈣。每100毫升牛奶中的含鈣量約為100毫克，并且由于是有機(jī)鈣，與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起非常容易消化吸收，吸收率高達(dá)70%，而人為添加的化學(xué)鈣，人體對(duì)其吸收率一般只有30%～40%。
特殊人群才需要喝高鈣純牛奶
普通純牛奶已含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，如果一個(gè)人每天喝0.25千克的普通牛奶，就可獲得300毫克的鈣，再?gòu)钠渌澄锶缍怪破分蝎@取500毫克的鈣，則已經(jīng)達(dá)到國(guó)家營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的，人體每天獲取800毫克鈣的指標(biāo)了。高鈣奶一般適合對(duì)鈣有特殊需要的人群，如處于發(fā)育期的孩子(每天需消耗鈣1000毫克)、懷孕及哺乳期的婦女(每天需消耗鈣1500毫克)和50歲以上的老年人(每天需消耗鈣1000毫克)。
在高鈣純牛奶中加進(jìn)的鈣有很多是礦物質(zhì)鈣，能被人體吸收的只有少部分，而人體每天所需的鈣是定量的，補(bǔ)多了就不再吸收，所以補(bǔ)鈣要有度。普通牛奶中所含的各種營(yíng)養(yǎng)及微量元素對(duì)人體是有益的
其實(shí)很多時(shí)候我們生活中，不管是買衣服還是飲食，都不要盲目跟風(fēng)，要選擇適合自己的，只要適合自己的才是最好的，很多人了解了高鈣純牛奶之后可以根據(jù)自己所需進(jìn)行選擇。
? ?現(xiàn)在人們都注意自己的健康了，很多人從飲食方面也特別的注意起來了，那么我們平時(shí)的飲食也是非常重要的，早餐一定要吃，不吃早餐的話會(huì)容易生病的，那么現(xiàn)在很多超市都在賣牛奶，什么樣的都有，適合各類人群的，那么高鈣低脂牛奶有營(yíng)養(yǎng)嗎，我們來分析分析。
? ?脫脂奶是把正常牛奶的脂肪去掉一些，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂量的1/7。脫脂奶適合肥胖人、老年人使用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他奶產(chǎn)品一樣，只是口感差一些。
高鈣奶就是在牛奶的基礎(chǔ)上再?gòu)?qiáng)化一些鈣，鈣含量可增加數(shù)倍以上?！案哜}”、“強(qiáng)化”是否比普通牛奶鈣的吸收率高，也許會(huì)有不同看法。有人認(rèn)為“吃奶不缺鈣，維生素D是關(guān)鍵”，就是說牛奶中鈣的含量已經(jīng)不少，如果再缺鈣，要考慮有無維生素D的缺乏和其他因素。
全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。
也就是說，如果每天飲用一袋250克（243毫升）的全脂牛奶，攝入的脂肪為7.5克。對(duì)于絕大多數(shù)小康家庭的消費(fèi)者來說，每天從日常飲食中攝入的脂肪達(dá)75克以上，牛奶中脂肪在一日當(dāng)中所占比例僅為10%，并不算高。
如果把全脂牛奶換成低脂牛奶，會(huì)有多大效果呢？?jī)H比全脂牛奶減少脂肪攝入3.75~5.0克，即便換成全脫脂奶，也只能減少6.25克。
然而，牛奶的脂肪部分還有不少好東西。
★ 首先，香氣成分全部存在于乳脂當(dāng)中，脫脂奶是沒有什么香味的。
★ 其次，牛奶中的維生素A、D、E、K都在脂肪部分，它們對(duì)健康防病作用很大。
★ 另外，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質(zhì)，特別是共軛亞油酸。
? ?上面說的這些就是關(guān)于高鈣低脂牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分了，希望大家看了以后會(huì)有更多的了解，在選擇牛奶的時(shí)候也可以更加的了解了，這類的牛奶比較適合中老年人，因?yàn)橹欣夏耆斯琴|(zhì)疏松的比較嚴(yán)重，所以要多補(bǔ)充鈣質(zhì)的，而低脂肪的比較適合有心腦血管疾病的，減少脂肪的攝入。
除了牛奶和豆腐，你知道的補(bǔ)鈣食物還有哪些?近日，刊出該國(guó)營(yíng)養(yǎng)師總結(jié)的“牛奶之外的補(bǔ)鈣能手”。
1.芥藍(lán)
每100克芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。此外，芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，比如胡蘿卜素、維生素C等含量很高。
2.西蘭花
每100克西蘭花含鈣67毫克，是很好的鈣來源。多吃西蘭花還會(huì)降低結(jié)腸癌、膀胱癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
3.毛豆
每100克毛豆含鈣135毫克，它還是膳食纖維的好來源，同時(shí)還含有皂甙、低聚糖等保健成分。
4.小白菜
小白菜是綠葉菜中的補(bǔ)鈣佼佼者，每杯(228克)含鈣205毫克。小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質(zhì)。
5.無花果
每半杯(114克)無花果干含鈣121毫克。無花果還富含膳食纖維以及鉀和鎂等礦物質(zhì)。
6.沙丁魚
每100克沙丁魚含鈣184毫克，而且它還富含維生素D，有利于促進(jìn)鈣的吸收和利用。
7.秋葵
每杯(228克)秋葵含鈣82毫克。秋葵含有緩解便秘的非水溶性纖維，而且含有維生素B6和葉酸。
8.杏仁
每28克杏仁含鈣75毫克。杏仁是對(duì)人體健康有益的堅(jiān)果之一，還富含維生素E和鉀。
孕婦在懷孕期間應(yīng)該多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，因?yàn)閼言械臅r(shí)候?qū)殞毢驮袐D都需要吸收營(yíng)養(yǎng)，所以孕婦可以多喝一些奶來補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪。牛奶分為低脂和全脂牛奶兩種，對(duì)于孕婦來說，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是非常必要的，但是如果補(bǔ)充過多也是有反作用的。那么孕婦可以喝高鈣低脂牛奶嗎?
脫脂牛奶和全脂牛奶的區(qū)別在于牛奶中的脂肪含量。提到脂肪，大家會(huì)認(rèn)為它是造成肥胖的原因。其實(shí)脂肪對(duì)人體具有不容小覷的作用，而牛奶中的脂溶性維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等，都藏在牛奶的脂肪中。所以建議懷孕期間多喝全脂牛奶。以下是喝全脂牛奶的好處。
1、營(yíng)養(yǎng)豐富
全脂牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、其中含有豐富的鈣質(zhì)和人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，且其物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，是其他食物無法比擬的，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。
2、鎮(zhèn)靜安神
科研人員研究發(fā)現(xiàn)，全脂牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分.當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一杯全脂牛奶安安神。睡前喝一杯全脂牛奶可促進(jìn)睡眠。
3、抑制腫瘤
全脂牛奶和奶制品奶酪中含有一種CLA的物質(zhì)能起到防癌作用。牛奶中還含有多種能增強(qiáng)人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。
4、有助減肥
研究員認(rèn)為，奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶。所以，如果想減肥，每天至少和兩到三杯全脂牛奶。
5、美容養(yǎng)顏
全脂牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有高級(jí)的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護(hù)膚美容作用。
補(bǔ)鈣吃啥好？第一反應(yīng)想到的就是牛奶、骨頭湯以及補(bǔ)鈣產(chǎn)品。那么蔬菜是否就跟補(bǔ)鈣無緣呢？在我們的觀念里，補(bǔ)鈣跟蔬菜似乎不沾邊，但其實(shí)錯(cuò)了，綠葉蔬菜的補(bǔ)鈣能力并不輸給牛奶。
綠葉蔬菜對(duì)補(bǔ)鈣壯骨的好處不僅于此，它還富含維生素K。骨質(zhì)的形成需要一種叫做“骨鈣素”的蛋白質(zhì)，而這種蛋白質(zhì)的制造過程中，必須有維生素K的幫助。因此，大量攝入綠葉蔬菜是健骨的必須。下面介紹幾種含鈣量較高的綠葉蔬菜。
1.菠菜
想要通過蔬菜補(bǔ)鈣的人千萬別錯(cuò)過菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%；另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
2.芥菜
芥菜在蔬菜中的含鈣量算的上是不能忽略的功臣，每100克芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
3.芹菜
芹菜性涼，味甘辛，每100克1芹菜中含鈣量為48毫克，在蔬菜中也是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣良品，但因?yàn)榍鄄诵詻龌?，所以孕媽媽和寶寶都不宜多吃?/p>
4.卷心菜
綠葉含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
綠葉蔬菜焯一下去掉草酸
中國(guó)居民膳食指南建議，成人每日應(yīng)攝入蔬菜300克~500克，水果200克~400克。但不少人擔(dān)心“它們含很多草酸，會(huì)妨礙鈣的吸收！”小油菜、小白菜、大白菜等大多數(shù)綠葉蔬菜的草酸含量都很低，只有菠菜、莧菜、馬齒莧等少數(shù)有澀味的蔬菜才含較多草酸。大量草酸的確可能影響鈣的利用，但只要把菜放水里焯下，就能去掉多一半草酸。
需要強(qiáng)調(diào)的是，雖然果蔬在補(bǔ)鈣方面貢獻(xiàn)很大，但我們不能因此否定牛奶的價(jià)值。牛奶是人最易獲得的鈣質(zhì)來源，喝下一杯奶就能補(bǔ)充250~300mg的鈣，約占一日所需的1/3，方便快捷。要想吃下200克綠葉蔬菜獲取同樣多的鈣，則需擇菜、洗菜、炒菜或煮菜，時(shí)間太長(zhǎng)。如果選擇生吃，一般人也很難一次吃下這么多。因此，多吃果蔬，牛奶照喝，雙管齊下效果更好！
除了補(bǔ)鈣，生活中回避一些加速骨鈣流失的壞習(xí)慣同樣重要。如吸煙嗜酒、鹽吃得過多、愛喝碳酸飲料等。
提醒：身體遵循“用進(jìn)廢退”的原則，研究發(fā)現(xiàn)，負(fù)重運(yùn)動(dòng)、跳躍運(yùn)動(dòng)、阻抗運(yùn)動(dòng)等利于維持骨密度，輕度骨質(zhì)疏松的中老年人在做快走、慢跑等中低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后，骨密度會(huì)有改善。
除了牛奶和豆腐，你知道的補(bǔ)鈣食物還有哪些?可能大家最先想到的就是牛奶，其實(shí)除了牛奶還有一些很好的補(bǔ)鈣食物。今天小編就為大家具體的介紹一下生活中能補(bǔ)鈣的營(yíng)養(yǎng)食物。
1.芥藍(lán)
每100克芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。此外，芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，比如胡蘿卜素、維生素C等含量很高。
2.西蘭花
每100克西蘭花含鈣67毫克，是很好的鈣來源。多吃西蘭花還會(huì)降低結(jié)腸癌、膀胱癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
3.毛豆
每100克毛豆含鈣135毫克，它還是膳食纖維的好來源，同時(shí)還含有皂甙、低聚糖等保健成分。
4.小白菜
小白菜是綠葉菜中的補(bǔ)鈣佼佼者，每杯(228克)含鈣205毫克。小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質(zhì)。
5.無花果
每半杯(114克)無花果干含鈣121毫克。無花果還富含膳食纖維以及鉀和鎂等礦物質(zhì)。
6.沙丁魚
每100克沙丁魚含鈣184毫克，而且它還富含維生素D，有利于促進(jìn)鈣的吸收和利用。
7.秋葵
每杯(228克)秋葵含鈣82毫克。秋葵含有緩解便秘的非水溶性纖維，而且含有維生素B6和葉酸。
骨質(zhì)疏松主要常見于老年人身上，從飲食方面上能夠幫助補(bǔ)鈣，不過要注意以下補(bǔ)鈣誤區(qū)。那么如何正確補(bǔ)鈣呢？下面一起來看下具體補(bǔ)鈣內(nèi)容。
在生活中，骨質(zhì)疏松常見于老齡人群，現(xiàn)在不少的年輕人也出現(xiàn)了骨質(zhì)疏松。對(duì)于骨質(zhì)疏松癥患者來說即使是輕微的創(chuàng)傷或無外傷的情況下也容易發(fā)生骨折，也因此，骨質(zhì)疏松給患者帶來很多困擾，對(duì)此，專家建議骨質(zhì)疏松癥患者平日里不妨多注意飲食。
骨質(zhì)疏松四大飲食誤區(qū)
1.喝骨頭湯補(bǔ)鈣嗎?
中國(guó)傳統(tǒng)用于補(bǔ)鈣的骨頭湯中鈣的含量其實(shí)很低，這是因?yàn)闊鯗珪r(shí)骨頭里面的鈣很難釋放出來，即使燉很長(zhǎng)時(shí)間，湯中的鈣仍微乎其微。
據(jù)研究表明，一碗骨頭湯中所含有鈣量?jī)H有1.9毫克，與更年期女性每日所需的幾百毫克以上鈣量相差太多，如果僅靠喝大骨湯來補(bǔ)鈣的話，他們至少要喝幾百碗才能達(dá)標(biāo)。
我們反對(duì)喝骨頭湯補(bǔ)鈣，但并不反對(duì)喝骨頭湯，骨頭湯里面有膠原、磷脂、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，且味道鮮美，對(duì)人體有益。
2.汽水會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松嗎?
年輕人骨質(zhì)疏松越來越多，有人怪罪于汽水飲用過多。
膳食中的磷和鈣有類似蹺蹺板一樣的關(guān)系，它倆會(huì)相互競(jìng)爭(zhēng)，磷過多則鈣吸收受影響。
有人擔(dān)心汽水中的磷會(huì)對(duì)骨質(zhì)疏松產(chǎn)生影響，其實(shí)磷作為人體所必需的物質(zhì)，以磷酸鹽形式廣泛存在在各種食物中。
根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的數(shù)據(jù)，磷的成人適宜攝入量是每天700毫克，約相當(dāng)于12罐330毫升可樂型汽水中的磷的總量，健康成人每天對(duì)磷元素的耐受量是3500毫克，約相當(dāng)于62罐330毫升可樂型汽水中的磷的總量。
所以，在鈣攝入充分的前提下，適量飲用汽水，不會(huì)對(duì)骨骼產(chǎn)生負(fù)面影響，也不會(huì)導(dǎo)致鈣流失。
3.牛奶喝太多易患骨質(zhì)疏松?
牛奶一直被認(rèn)為是補(bǔ)鈣飲品，但近期一些“牛奶危害論”流傳網(wǎng)絡(luò)，這種觀點(diǎn)認(rèn)為，牛奶是酸性食品，代謝中產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，需要用鈣等堿性物質(zhì)中和，補(bǔ)鈣的速度趕不上鈣流失的速度。
牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1200毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。
吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。一般來說，成年人一天應(yīng)喝400~500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶。但最好不宜超過1000毫升，喝多了不易消化吸收。
一般以飯后喝為宜。一天一瓶以早餐喝最好，一天兩瓶以早晚喝最佳，也可根據(jù)自身習(xí)慣在三餐之外的時(shí)間飲用牛奶，但不宜空腹喝奶。
4.吃蔬菜也能補(bǔ)鈣?
蔬菜中含有大量水分，通常為70%～90%，此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽及纖維素。判斷蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿卜素量的多少。根據(jù)科學(xué)分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多。
綠色蔬菜被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里紅等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機(jī)鹽等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
乙類蔬菜營(yíng)養(yǎng)次于甲類，通常又分3種:第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽;第二種含胡蘿卜素和維生素C較多，包括胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類主要含維生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙類蔬菜:含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。
如何正確補(bǔ)鈣
1.食補(bǔ)必須選對(duì)食物
無論是鈣的含量還是鈣的被吸收率，奶類是最佳來源，母乳最優(yōu)，其次是配方奶，再后是鮮奶。除了奶類，魚、蛋、豆類、綠葉蔬菜等也值得推薦。
2.藥補(bǔ)要抓好時(shí)機(jī)
不可將鈣劑與植物性食物或油脂類食物同吃，因?yàn)橹参镄允澄锶缡卟舜蠖嗪胁菟猁}、碳酸鹽、磷酸鹽等鹽類，可與鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙鈣的吸收。而油脂分解之后生成脂肪酸，同樣可與鈣結(jié)合而不易被腸道吸收，而且最好將補(bǔ)鈣安排在兩次喂奶之間進(jìn)行，不要與奶同食。
3.無論食補(bǔ)或是藥補(bǔ)，都要設(shè)法促進(jìn)鈣的吸收
俗話說：一個(gè)朋友三個(gè)幫。鈣也是這樣，當(dāng)它隨食物被寶寶吃進(jìn)以后，尚需要多種因素來促進(jìn)機(jī)體對(duì)其的吸收與利用，才能充分發(fā)揮作用。如維生素D能促進(jìn)鈣的吸收等。
4.減少鈣流失
有些寶寶鈣補(bǔ)了不少，也比較注重增加維生素D以及維生素C的攝取，結(jié)果仍然缺鈣，那就得反思一下食物的搭配是否科學(xué)，很可能是某些不當(dāng)?shù)氖澄锍煞衷黾恿蒜}的流失。
我們常聽到別人說，睡前喝一杯熱牛奶有利于睡眠，其實(shí)也不假，確實(shí)是可以幫助我們睡眠，那你知道這其中是什么原理嗎?你又了解多少睡前喝牛奶的注意事項(xiàng)呢?下面就跟我去了解一下具體的情況，讓我們享受牛奶之余睡個(gè)好覺吧!
牛奶所含的色氨酸、鈣有助眠作用，搭配雜糧面包、全麥餅干等富含碳水化合物的食物，能發(fā)揮助眠效果。
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、維生素B2、維生素A、色氨酸等多種物質(zhì)。它是人體攝取鈣質(zhì)的主要來源之一，鈣質(zhì)具有強(qiáng)化骨骼、抑制躁郁、緩和更年期癥狀的功能。維生素B2具有促進(jìn)脂肪、糖分代謝的作用，鉀則能抑制血壓上升，因此牛奶經(jīng)常成為大人、小孩常用的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品。
食用的注意事項(xiàng)
我們也常聽到人說，晚上如果睡不著，喝一杯熱牛奶有助眠的效果。牛奶中所含的豐富鈣質(zhì)與色氨酸是有助入眠的主因。色氨酸是一種可以使人疲倦的物質(zhì)，研究證明，大腦神經(jīng)細(xì)胞中分泌血清素，具有抑制大腦思維活動(dòng)的作用，當(dāng)血清素發(fā)揮功能時(shí)，能使大腦進(jìn)入酣睡的狀態(tài)。人失眠的時(shí)候，大腦細(xì)胞分泌的血清素會(huì)減少，而色氨酸是人體制造血清素的原料。另外，鈣有利于大腦充分利用色氨酸，所以證明牛奶具有助眠的效果。
但這種說法并不完全正確，因?yàn)榕Ｄ掏瑫r(shí)富含蛋白質(zhì)，喝下熱牛奶后，會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，反而使頭腦清醒。此時(shí)，不妨搭配食用一些碳水化合物類的食物，例如餅干、面包，能刺激血管收縮素分泌，較能誘發(fā)睡意。
這個(gè)夜晚，牛奶和餅干更配呦!如果牛奶和餅干一起是更加能助眠的，你今天了解到了嗎?這是很神奇的食物助眠療法，你懂了，你也有失眠的情況，那就試試吧!也許就能徹底改善晚上睡不著覺的困擾，健康每一天，活力每一天!
除了牛奶和豆腐，你知道的補(bǔ)鈣食物還有哪些?近日，刊出“牛奶之外的補(bǔ)鈣能手”。
1.芥藍(lán)
每100克芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。此外，芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，比如胡蘿卜素、維生素C等含量很高。
2.西蘭花
每100克西蘭花含鈣67毫克，是很好的鈣來源。多吃西蘭花還會(huì)降低結(jié)腸癌、膀胱癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
3.毛豆
每100克毛豆含鈣135毫克，它還是膳食纖維的好來源，同時(shí)還含有皂甙、低聚糖等保健成分。
4.小白菜
小白菜是綠葉菜中的補(bǔ)鈣佼佼者，每杯(228克)含鈣205毫克。小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質(zhì)。
5.無花果
每半杯(114克)無花果干含鈣121毫克。無花果還富含膳食纖維以及鉀和鎂等礦物質(zhì)。
6.沙丁魚
每100克沙丁魚含鈣184毫克，而且它還富含維生素D，有利于促進(jìn)鈣的吸收和利用。
7.秋葵
每杯(228克)秋葵含鈣82毫克。秋葵含有緩解便秘的非水溶性纖維，而且含有維生素B6和葉酸。
8.杏仁
每28克杏仁含鈣75毫克。杏仁是對(duì)人體健康有益的堅(jiān)果之一，還富含維生素E和鉀。
很多人認(rèn)為肉類食物比蔬菜水果更加有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)真的很片面。在很多方面，蔬菜水果都不輸肉類。比如說補(bǔ)鈣，一些蔬菜水果可是非常給力的，完全可以把你的身體補(bǔ)得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的。
1、茭白筍
不少人認(rèn)為茭白筍身上長(zhǎng)有黑點(diǎn)就是壞掉了，其實(shí)茭白筍上的黑點(diǎn)就是菰黑穗菌一類的真菌，有助延緩骨質(zhì)的老化情況。
但注意經(jīng)期前后的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者不要食用茭白筍。
2、卷心菜
因?yàn)楹芏嗍卟酥须m然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。
3、菠菜
喜愛吃蔬菜的人想補(bǔ)鈣，千萬別錯(cuò)過菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
4、洋蔥
具有非常強(qiáng)的殺菌作用，可以增強(qiáng)人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失，洋蔥有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用功效。
卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
5、高麗菜
含有維生素K，可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質(zhì)，它是預(yù)防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分。
牛奶是日常生活中比較常見的飲品，可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，因此備受人們的喜歡。電視上總說喝牛奶可以補(bǔ)鈣，那么喝純牛奶補(bǔ)鈣嗎？很多人對(duì)此并不了解。其實(shí)喝純牛奶是可以達(dá)到補(bǔ)鈣的效果的，補(bǔ)鈣不一定要依靠高鈣奶的。
一、純牛奶補(bǔ)鈣嗎？
牛奶堪稱食物中的補(bǔ)鈣冠軍，每100毫升牛奶的鈣含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克以上的鈣，相當(dāng)于一天所需的1/3。牛奶中的鈣消化吸收率非常好，牛奶中的鈣1/3以游離態(tài)存在，直接就可以吸收，另外2/3的鈣結(jié)合在酪蛋白上，這部分鈣會(huì)隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易吸收。因此，補(bǔ)鈣不一定非要依靠高鈣奶。
二、補(bǔ)鈣的食物有哪些
日常有許多食物可供鈣源補(bǔ)充。這里介紹一些富含鈣的食品：
乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
海產(chǎn)品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
特別提示：
食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時(shí)間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結(jié)合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時(shí)應(yīng)適當(dāng)吃些雜糧。
牛奶對(duì)于人們的身體健康是有很大的好處的，而對(duì)于我們大家來說，牛奶有很多的種類，我們想要更好的生活，那么就要對(duì)這些牛奶有所了解，其實(shí)很多的時(shí)候我們對(duì)這些牛奶并不是很熟悉，也只有更好的了解了這些牛奶，那么我們才可以利用這些牛奶更好的生活的。
低脂牛奶和全脂牛奶的區(qū)別
全脂牛奶就是普通的牛奶加工的時(shí)候，只是經(jīng)過了初步的加工，而低脂的牛奶就是在加工后經(jīng)過過濾，把脂肪過濾掉而為了增強(qiáng)口感的話，或許會(huì)打碎加入脂肪的牛奶，之所以有香氣也是靠這些脂肪的。
全脂牛奶適合什么人喝
牛奶當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是維生素是非常的豐富的，維生素adek都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中，但是很多人認(rèn)為脂肪是會(huì)讓人變胖的，所以不會(huì)去喝全脂牛奶，但是大家要知道，不同的牛奶是會(huì)適合不同的人群的，而且這牛奶適合什么樣的人群呢?這是全脂牛奶的脂肪含量是30%。一般的人群都可以食用，但更適合缺鈣的人，少兒或者是失眠的人以及工作壓力大的人食用。
脫脂牛奶能減肥嗎
很多人都非常的喜歡喝牛奶，但是又非常的擔(dān)心發(fā)胖，不少人都喝脫脂牛奶，但事實(shí)上，脫脂牛奶并不好，而且這樣的一個(gè)脫脂牛奶，經(jīng)過脫脂很多的脂肪被脫去之后，維生素可能也就被拖去了，影響人們對(duì)鈣的吸收。這種脫脂的牛奶對(duì)減肥沒有任何的幫助的。
對(duì)我們身邊的一些牛奶的問題，人們?cè)谏钪幸芎玫娜チ私?，而在我們的生活中，關(guān)于這些牛奶的事情，人民要認(rèn)識(shí)得更多，其實(shí)在大家的身邊是牛奶的情況，更是所有的人在生活中要去了解的，對(duì)于脫脂牛奶和全脂牛奶，我們都要更深入的去了解，只有了解的更加的清楚，我們才可以找到一個(gè)更適合自己的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《補(bǔ)鈣？高脂？關(guān)于牛奶的4大誤解》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生的4大禁忌”專題。
