牛奶之外8大補(bǔ)鈣能手
春季養(yǎng)生大補(bǔ)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《牛奶之外8大補(bǔ)鈣能手》，希望能為您提供更多的參考。
除了牛奶和豆腐，你知道的補(bǔ)鈣食物還有哪些?近日，刊出該國(guó)營(yíng)養(yǎng)師總結(jié)的“牛奶之外的補(bǔ)鈣能手”。
1.芥藍(lán)
每100克芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。此外，芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，比如胡蘿卜素、維生素C等含量很高。
2.西蘭花
每100克西蘭花含鈣67毫克，是很好的鈣來(lái)源。多吃西蘭花還會(huì)降低結(jié)腸癌、膀胱癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
3.毛豆
每100克毛豆含鈣135毫克，它還是膳食纖維的好來(lái)源，同時(shí)還含有皂甙、低聚糖等保健成分。
4.小白菜
小白菜是綠葉菜中的補(bǔ)鈣佼佼者，每杯(228克)含鈣205毫克。小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質(zhì)。
5.無(wú)花果
每半杯(114克)無(wú)花果干含鈣121毫克。無(wú)花果還富含膳食纖維以及鉀和鎂等礦物質(zhì)。
6.沙丁魚(yú)
每100克沙丁魚(yú)含鈣184毫克，而且它還富含維生素D，有利于促進(jìn)鈣的吸收和利用。
7.秋葵
每杯(228克)秋葵含鈣82毫克。秋葵含有緩解便秘的非水溶性纖維，而且含有維生素B6和葉酸。
8.杏仁
每28克杏仁含鈣75毫克。杏仁是對(duì)人體健康有益的堅(jiān)果之一，還富含維生素E和鉀。
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除了牛奶和豆腐，你知道的補(bǔ)鈣食物還有哪些?可能大家最先想到的就是牛奶，其實(shí)除了牛奶還有一些很好的補(bǔ)鈣食物。今天小編就為大家具體的介紹一下生活中能補(bǔ)鈣的營(yíng)養(yǎng)食物。
1.芥藍(lán)
每100克芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。此外，芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，比如胡蘿卜素、維生素C等含量很高。
2.西蘭花
每100克西蘭花含鈣67毫克，是很好的鈣來(lái)源。多吃西蘭花還會(huì)降低結(jié)腸癌、膀胱癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
3.毛豆
每100克毛豆含鈣135毫克，它還是膳食纖維的好來(lái)源，同時(shí)還含有皂甙、低聚糖等保健成分。
4.小白菜
小白菜是綠葉菜中的補(bǔ)鈣佼佼者，每杯(228克)含鈣205毫克。小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質(zhì)。
5.無(wú)花果
每半杯(114克)無(wú)花果干含鈣121毫克。無(wú)花果還富含膳食纖維以及鉀和鎂等礦物質(zhì)。
6.沙丁魚(yú)
每100克沙丁魚(yú)含鈣184毫克，而且它還富含維生素D，有利于促進(jìn)鈣的吸收和利用。
7.秋葵
每杯(228克)秋葵含鈣82毫克。秋葵含有緩解便秘的非水溶性纖維，而且含有維生素B6和葉酸。
除了牛奶和豆腐，你知道的補(bǔ)鈣食物還有哪些？今天小編就為大家搜集出“牛奶之外的補(bǔ)鈣能手”。我們一起來(lái)了解一下吧！
1.芥藍(lán)。每100克芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。此外，芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，比如胡蘿卜素、維生素C等含量很高。
2.西蘭花。每100克西蘭花含鈣67毫克，是很好的鈣來(lái)源。多吃西蘭花還會(huì)降低結(jié)腸癌、膀胱癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
3.毛豆。每100克毛豆含鈣135毫克，它還是膳食纖維的好來(lái)源，同時(shí)還含有皂甙、低聚糖等保健成分。
4.小白菜。小白菜是綠葉菜中的補(bǔ)鈣佼佼者，每杯（228克）含鈣205毫克。小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質(zhì)。
5.無(wú)花果。每半杯（114克）無(wú)花果干含鈣121毫克。無(wú)花果還富含膳食纖維以及鉀和鎂等礦物質(zhì)。
6.沙丁魚(yú)。每100克沙丁魚(yú)含鈣184毫克，而且它還富含維生素D，有利于促進(jìn)鈣的吸收和利用。
7.秋葵。每杯（228克）秋葵含鈣82毫克。秋葵含有緩解便秘的非水溶性纖維，而且含有維生素B6和葉酸。
8.杏仁。每28克杏仁含鈣75毫克。杏仁是對(duì)人體健康有益的堅(jiān)果之一，還富含維生素E和鉀。
補(bǔ)鈣吃啥好？第一反應(yīng)想到的就是牛奶、骨頭湯以及補(bǔ)鈣產(chǎn)品。那么蔬菜是否就跟補(bǔ)鈣無(wú)緣呢？在我們的觀(guān)念里，補(bǔ)鈣跟蔬菜似乎不沾邊，但其實(shí)錯(cuò)了，綠葉蔬菜的補(bǔ)鈣能力并不輸給牛奶。
綠葉蔬菜對(duì)補(bǔ)鈣壯骨的好處不僅于此，它還富含維生素K。骨質(zhì)的形成需要一種叫做“骨鈣素”的蛋白質(zhì)，而這種蛋白質(zhì)的制造過(guò)程中，必須有維生素K的幫助。因此，大量攝入綠葉蔬菜是健骨的必須。下面介紹幾種含鈣量較高的綠葉蔬菜。
1.菠菜
想要通過(guò)蔬菜補(bǔ)鈣的人千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%；另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
2.芥菜
芥菜在蔬菜中的含鈣量算的上是不能忽略的功臣，每100克芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
3.芹菜
芹菜性涼，味甘辛，每100克1芹菜中含鈣量為48毫克，在蔬菜中也是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣良品，但因?yàn)榍鄄诵詻龌?，所以孕媽媽和寶寶都不宜多吃?/p>
4.卷心菜
綠葉含鈣豐富，但在烹飪前最好用開(kāi)水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
綠葉蔬菜焯一下去掉草酸
中國(guó)居民膳食指南建議，成人每日應(yīng)攝入蔬菜300克~500克，水果200克~400克。但不少人擔(dān)心“它們含很多草酸，會(huì)妨礙鈣的吸收！”小油菜、小白菜、大白菜等大多數(shù)綠葉蔬菜的草酸含量都很低，只有菠菜、莧菜、馬齒莧等少數(shù)有澀味的蔬菜才含較多草酸。大量草酸的確可能影響鈣的利用，但只要把菜放水里焯下，就能去掉多一半草酸。
需要強(qiáng)調(diào)的是，雖然果蔬在補(bǔ)鈣方面貢獻(xiàn)很大，但我們不能因此否定牛奶的價(jià)值。牛奶是人最易獲得的鈣質(zhì)來(lái)源，喝下一杯奶就能補(bǔ)充250~300mg的鈣，約占一日所需的1/3，方便快捷。要想吃下200克綠葉蔬菜獲取同樣多的鈣，則需擇菜、洗菜、炒菜或煮菜，時(shí)間太長(zhǎng)。如果選擇生吃，一般人也很難一次吃下這么多。因此，多吃果蔬，牛奶照喝，雙管齊下效果更好！
除了補(bǔ)鈣，生活中回避一些加速骨鈣流失的壞習(xí)慣同樣重要。如吸煙嗜酒、鹽吃得過(guò)多、愛(ài)喝碳酸飲料等。
提醒：身體遵循“用進(jìn)廢退”的原則，研究發(fā)現(xiàn)，負(fù)重運(yùn)動(dòng)、跳躍運(yùn)動(dòng)、阻抗運(yùn)動(dòng)等利于維持骨密度，輕度骨質(zhì)疏松的中老年人在做快走、慢跑等中低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后，骨密度會(huì)有改善。
老年人缺鈣容易患上骨質(zhì)疏松，而且更容易出現(xiàn)骨折現(xiàn)象，所以為了更好的預(yù)防，老年人要注意了解科學(xué)的補(bǔ)鈣方法，生活中常接觸的大豆、海帶、海蝦以及動(dòng)物骨頭都是補(bǔ)鈣的食物。
豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。另外，長(zhǎng)春骨傷醫(yī)院專(zhuān)家在此提醒您：豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類(lèi)同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
海帶與肉類(lèi)同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。海帶與肉類(lèi)同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食
動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。魚(yú)骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚(yú)、燜酥魚(yú)都能使魚(yú)骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。
很多人認(rèn)為肉類(lèi)食物比蔬菜水果更加有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)真的很片面。在很多方面，蔬菜水果都不輸肉類(lèi)。比如說(shuō)補(bǔ)鈣，一些蔬菜水果可是非常給力的，完全可以把你的身體補(bǔ)得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的。
1、茭白筍
不少人認(rèn)為茭白筍身上長(zhǎng)有黑點(diǎn)就是壞掉了，其實(shí)茭白筍上的黑點(diǎn)就是菰黑穗菌一類(lèi)的真菌，有助延緩骨質(zhì)的老化情況。
但注意經(jīng)期前后的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者不要食用茭白筍。
2、卷心菜
因?yàn)楹芏嗍卟酥须m然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類(lèi)蔬菜在烹飪前最好用開(kāi)水焯一下，以除去其中大部分草酸。
3、菠菜
喜愛(ài)吃蔬菜的人想補(bǔ)鈣，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
4、洋蔥
具有非常強(qiáng)的殺菌作用，可以增強(qiáng)人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失，洋蔥有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用功效。
卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
5、高麗菜
含有維生素K，可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質(zhì)，它是預(yù)防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分。
牛奶是補(bǔ)鈣的營(yíng)養(yǎng)飲品，但關(guān)于牛奶的一些誤解可能會(huì)對(duì)我們的健康造成影響，下面來(lái)看看關(guān)于牛奶的4大誤解。
1.牛奶是高脂肪食物
一杯240cc的全脂牛奶中，就含有8克的飽和脂肪;過(guò)多飽和脂肪會(huì)刺激血脂肪上升，進(jìn)而增加心血管疾病的機(jī)率，有人認(rèn)為牛奶會(huì)間接增加心血管疾病機(jī)率。其實(shí)相較于其它高蛋白、高脂肪含量的食物，牛奶中所含的脂肪量對(duì)于人體仍然是安全的。如果要降低來(lái)自牛奶的脂肪量，可以選擇脫脂或是低脂的牛奶，就能夠減少乳脂肪吸收。
2.高鐵高鈣的牛奶，能讓人一次補(bǔ)足鐵和鈣
有不少奶粉或牛奶在成分中添加了其他的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，如鐵、維他命E等。如果依照食物的單位營(yíng)養(yǎng)含量來(lái)看，加了料的牛奶似乎的確比一般牛奶更勝一籌，不過(guò)人體的消化和吸收有一定的質(zhì)和量，當(dāng)食物中的某項(xiàng)成分被增加，那么就會(huì)使得其它的營(yíng)養(yǎng)素被吸收的程度降低。
3.多喝牛奶就可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)攝取標(biāo)準(zhǔn)，一天兩杯牛奶是成人攝取建議之一。牛奶是單位含鈣最為豐富的食物，牛奶中含有的鈣質(zhì)吸收利用率較高，并富含大量的維生素B群。盡管牛奶可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，卻不是骨質(zhì)疏松癥唯一的預(yù)防方式。
影響骨骼能否良好吸收鈣質(zhì)的因素有很多，如運(yùn)動(dòng)、生活習(xí)慣、不當(dāng)?shù)臏p重和節(jié)食等。而且高蛋白質(zhì)的飲食方式使得鈣質(zhì)的吸收率降低、流失率提高時(shí)，要預(yù)防骨質(zhì)疏松，恐怕不是多喝牛奶就夠了。
4.腸胃不舒服的時(shí)候，喝牛奶可以改善
你可能聽(tīng)過(guò)，多喝優(yōu)酪乳可以改善腸胃功能，多喝牛奶可以修復(fù)胃壁。不過(guò)如果是脹氣型的腸胃不適，最好能夠避免飲用牛奶及相關(guān)的奶類(lèi)制品。牛奶屬于產(chǎn)氣類(lèi)的食物，食用之后會(huì)提高腸胃道的工作量，增加腸胃蠕動(dòng)頻率及腸胃道內(nèi)的氣體量;有些人在飲用牛奶后，會(huì)比較明顯的感受到脹氣或是飽足感。如果腸胃不適的癥狀伴隨著脹氣、消化不良等癥狀時(shí)，牛奶反而可能會(huì)使不適感增加。
牛奶是日常生活中比較常見(jiàn)的飲品，可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，因此備受人們的喜歡。電視上總說(shuō)喝牛奶可以補(bǔ)鈣，那么喝純牛奶補(bǔ)鈣嗎？很多人對(duì)此并不了解。其實(shí)喝純牛奶是可以達(dá)到補(bǔ)鈣的效果的，補(bǔ)鈣不一定要依靠高鈣奶的。
一、純牛奶補(bǔ)鈣嗎？
牛奶堪稱(chēng)食物中的補(bǔ)鈣冠軍，每100毫升牛奶的鈣含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克以上的鈣，相當(dāng)于一天所需的1/3。牛奶中的鈣消化吸收率非常好，牛奶中的鈣1/3以游離態(tài)存在，直接就可以吸收，另外2/3的鈣結(jié)合在酪蛋白上，這部分鈣會(huì)隨著酪蛋白的消化而被釋放出來(lái)，也很容易吸收。因此，補(bǔ)鈣不一定非要依靠高鈣奶。
二、補(bǔ)鈣的食物有哪些
日常有許多食物可供鈣源補(bǔ)充。這里介紹一些富含鈣的食品：
乳類(lèi)與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
豆類(lèi)與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
海產(chǎn)品：鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類(lèi)與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類(lèi)：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類(lèi)：檸檬、枇杷、蘋(píng)果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
特別提示：
食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時(shí)間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結(jié)合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時(shí)應(yīng)適當(dāng)吃些雜糧。
牛奶是補(bǔ)鈣的營(yíng)養(yǎng)飲品，但關(guān)于牛奶的一些誤解可能會(huì)對(duì)我們的健康造成影響，下面來(lái)看看關(guān)于牛奶的4大誤解。
1.牛奶是高脂肪食物
一杯240cc的全脂牛奶中，就含有8克的飽和脂肪;過(guò)多飽和脂肪會(huì)刺激血脂肪上升，進(jìn)而增加心血管疾病的機(jī)率，有人認(rèn)為牛奶會(huì)間接增加心血管疾病機(jī)率。其實(shí)相較于其它高蛋白、高脂肪含量的食物，牛奶中所含的脂肪量對(duì)于人體仍然是安全的。如果要降低來(lái)自牛奶的脂肪量，可以選擇脫脂或是低脂的牛奶，就能夠減少乳脂肪吸收。
2.高鐵高鈣的牛奶，能讓人一次補(bǔ)足鐵和鈣
有不少奶粉或牛奶在成分中添加了其他的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，如鐵、維他命E等。如果依照食物的單位營(yíng)養(yǎng)含量來(lái)看，加了料的牛奶似乎的確比一般牛奶更勝一籌，不過(guò)人體的消化和吸收有一定的質(zhì)和量，當(dāng)食物中的某項(xiàng)成分被增加，那么就會(huì)使得其它的營(yíng)養(yǎng)素被吸收的程度降低。
3.多喝牛奶就可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)攝取標(biāo)準(zhǔn)，一天兩杯牛奶是成人攝取建議之一。牛奶是單位含鈣最為豐富的食物，牛奶中含有的鈣質(zhì)吸收利用率較高，并富含大量的維生素B群。盡管牛奶可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，卻不是骨質(zhì)疏松癥唯一的預(yù)防方式。
影響骨骼能否良好吸收鈣質(zhì)的因素有很多，如運(yùn)動(dòng)、生活習(xí)慣、不當(dāng)?shù)臏p重和節(jié)食等。而且高蛋白質(zhì)的飲食方式使得鈣質(zhì)的吸收率降低、流失率提高時(shí)，要預(yù)防骨質(zhì)疏松，恐怕不是多喝牛奶就夠了。
4.腸胃不舒服的時(shí)候，喝牛奶可以改善
你可能聽(tīng)過(guò)，多喝優(yōu)酪乳可以改善腸胃功能，多喝牛奶可以修復(fù)胃壁。不過(guò)如果是脹氣型的腸胃不適，最好能夠避免飲用牛奶及相關(guān)的奶類(lèi)制品。
牛奶屬于產(chǎn)氣類(lèi)的食物，食用之后會(huì)提高腸胃道的工作量，增加腸胃蠕動(dòng)頻率及腸胃道內(nèi)的氣體量;有些人在飲用牛奶后，會(huì)比較明顯的感受到脹氣或是飽足感。如果腸胃不適的癥狀伴隨著脹氣、消化不良等癥狀時(shí)，牛奶反而可能會(huì)使不適感增加。
相信很多人都知道純牛奶對(duì)人的身體有好處,但是具體的好處大家也并不都能說(shuō)的上來(lái).隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,純牛奶已經(jīng)成為餐桌上一樣不能少的東西,雖然各種各樣的奶制品層出不窮,但是能夠一直受人歡迎的還就是只有純牛奶,還有家長(zhǎng)選擇純牛奶就是為了給孩子補(bǔ)鈣讓孩子長(zhǎng)高.
那么純牛奶究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?純牛奶在那些方面好處多多呢?純牛奶是怎樣發(fā)揮這些神奇的功效的呢?純牛奶究竟能不能補(bǔ)鈣呢?對(duì)于注重養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
人類(lèi)并不適合消化牛奶,全球75%的人的胃中缺乏消化牛奶中的乳糖的霉.只有生活在歐中、中亞等地的人,由于可以經(jīng)濟(jì)而安全地飼養(yǎng)奶牛,把牛奶作為重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,久而久之獲得了消化牛奶中乳糖的能力,并遺傳給后代.而我們由于缺乏消牛奶的能力.大量飲用牛奶容易患上關(guān)節(jié)炎、過(guò)敏、哮喘和各種胃病.如果真的喜歡喝牛奶,每天喝一一杯就夠了,想補(bǔ)鈣可以多吃沙丁魚(yú),杏仁和蝦.牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高,牛奶中的礦物質(zhì)種類(lèi)也非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多. 牛奶補(bǔ)鈣已經(jīng)是相當(dāng)科學(xué)的,至少比吃鈣片要強(qiáng)許多..但牛奶很不易吸收. 如果想補(bǔ)鈣建議你喝豆奶,吃豆制品.鈣含量高,易于吸收 但要注意,不要和菠菜一起吃.因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生草酸鈣反而對(duì)人體有害.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到純牛奶在很多方面都有著非常重要的作用.選擇純牛奶就是告別了一種不健康的生活方式,選擇一個(gè)讓自己能夠長(zhǎng)高的機(jī)會(huì).這樣的選擇是對(duì)自己負(fù)責(zé)任,也是對(duì)家人負(fù)責(zé)任的一種表現(xiàn).
五大蔬果竟比牛奶更能補(bǔ)鈣
1、茭白筍
不少人認(rèn)為茭白筍身上長(zhǎng)有黑點(diǎn)就是壞掉了，其實(shí)茭白筍上的黑點(diǎn)就是菰黑穗菌一類(lèi)的真菌，有助延緩骨質(zhì)的老化情況。
但注意經(jīng)期前后的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者不要食用茭白筍。
2、卷心菜
因?yàn)楹芏嗍卟酥须m然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類(lèi)蔬菜在烹飪前最好用開(kāi)水焯一下，以除去其中大部分草酸。
卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
3、菠菜
喜愛(ài)吃蔬菜的人想補(bǔ)鈣，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
4、洋蔥
具有非常強(qiáng)的殺菌作用，可以增強(qiáng)人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失，洋蔥有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用功效。
5、高麗菜
含有維生素K，可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質(zhì)，它是預(yù)防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分。
補(bǔ)鈣并不是非牛奶不可，以上推薦的這五種蔬果也是補(bǔ)鈣高手，只是沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)它們的“伯樂(lè)”而已。
很多孩子在小的時(shí)候都是吃奶粉長(zhǎng)大的，因?yàn)閷殝尩哪溉榭赡懿⒉皇翘貏e的聰明，這個(gè)時(shí)候兒童就需要吃奶粉來(lái)補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，奶粉里面含有的各種元素都是非常全面的，有一些孩子可能會(huì)喝牛奶，奶粉和牛奶里面其實(shí)都是會(huì)含有鈣元素的，那么奶粉和牛奶哪個(gè)補(bǔ)鈣的效果更好呢?
一、相同條件下，羊奶比牛奶可以達(dá)到更好補(bǔ)鈣的效果
二、羊奶比牛奶可以達(dá)到更好補(bǔ)鈣效果原因
1、如果單單從鈣質(zhì)的含量上說(shuō)的話(huà)，羊奶中的鈣質(zhì)要比牛奶中的要豐富些，甚至是比人乳的要高。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分析研究得出，每100的羊奶含鈣量為214毫克，牛奶為169毫克，而母乳為60毫克。而且羊奶中的脂肪和蛋白質(zhì)顆粒比較小，更容易被人體消化吸收。
2、牛奶為酸性，而羊奶偏弱堿性，對(duì)胃酸過(guò)高及胃潰瘍患者有輔療效果。羊奶脂肪球是牛奶的1/3，營(yíng)養(yǎng)吸收快，消化時(shí)間短，對(duì)胃腸有改善作用。強(qiáng)健體魄、改善骨質(zhì)疏松癥。羊奶中鈣含量是牛奶的1.3倍，對(duì)發(fā)育中的小孩及青少年骨骼的成長(zhǎng)有明顯幫助，對(duì)預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松癥也有顯著的作用。
3、羊奶相對(duì)于牛奶有豐富的上表皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子，表皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子不但可養(yǎng)顏，細(xì)白皮膚，對(duì)于皮膚粗糙、干燥角質(zhì)化的預(yù)防有極大助益，還可以更為容易讓人體吸收羊奶中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、羊奶相比于牛掰含大量的B族維生素，充足的B族維生素是腦組織維持正常功能的先決條件，如果缺乏將會(huì)影響大腦發(fā)育及智力的發(fā)展。增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)發(fā)育。維生素A 在人體的代謝中有非常重要的作用，羊奶中含有豐富的維生素A，可增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)發(fā)育。
鈣是人們身體中很重要的一個(gè)元素。特別是對(duì)于一些老年人來(lái)說(shuō)，也有身體機(jī)能的衰退，身體的鈣元素大量的流失，這個(gè)時(shí)候就容易出現(xiàn)一些骨折或者其他的骨質(zhì)類(lèi)的疾病。這個(gè)時(shí)候補(bǔ)鈣就顯得很重要了，通常情況下都是吃一些鈣片來(lái)達(dá)到補(bǔ)鈣的效果，但是也有的人說(shuō)純牛奶對(duì)于補(bǔ)鈣的效果很明顯。那么純牛奶真的有很好的補(bǔ)鈣效果嗎?
一、純牛奶補(bǔ)鈣效果好嗎
鮮牛奶是補(bǔ)鈣的最佳選擇。鮮牛奶中沒(méi)有任何添加劑，還富含了大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)全面性?xún)H次于母乳，其中含有豐富的鈣元素，可以很好的促進(jìn)孩子的骨骼發(fā)育，是補(bǔ)充孩子營(yíng)養(yǎng)的不二之選。除了鮮牛奶，現(xiàn)在市面上有各種乳味飲料，與鮮奶相比，或多或少在營(yíng)養(yǎng)上都有所缺失，不僅補(bǔ)鈣效果差，有些甚至危害健康。
二、補(bǔ)鈣牛奶飲用注意事項(xiàng)
1、飲用時(shí)間
補(bǔ)鈣的牛奶應(yīng)選擇在最適合的時(shí)間飲用，否則可能難以發(fā)揮最佳效果?？蛇x擇在早上喝牛奶，可搭配面包等食物進(jìn)行食用?？蛇x擇在晚上睡覺(jué)前飲用一杯牛奶，能提高睡眠質(zhì)量，安撫情緒，從而在補(bǔ)充鈣質(zhì)的基礎(chǔ)上，促進(jìn)患者的睡眠質(zhì)量。
2、飲用禁忌
切勿空腹飲用牛奶，這樣會(huì)導(dǎo)致牛奶難以被吸收，影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，破壞了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，造成鈣的難以吸收。切勿把牛奶煮沸。把牛奶煮沸會(huì)損害牛奶本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且市面上的牛奶，銷(xiāo)售前已經(jīng)達(dá)到消毒殺菌的效果，無(wú)需多此一舉。切勿在飲用牛奶不久后服藥或是服藥不久后飲用牛奶，兩者相互作用會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且會(huì)減少藥物的作用。切勿在牛奶中加入巧克力一起飲用，巧克力與牛奶混合在一起，會(huì)產(chǎn)生草酸鈣，草酸鈣是一種對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易引起腹瀉、消化不良等癥狀，因此，切勿將牛奶和巧克力一起飲用。
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