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脂肪肝這種疾病就像高血壓、冠心病一樣，幾乎家喻戶曉，可是并不是家家戶戶都真正地了解它。隨著生活水平的提高，很多人都會選擇偶爾去大餐館里胡吃海塞一番，殊不知這已經(jīng)為脂肪肝的產(chǎn)生埋下了隱患。
脂肪肝是肝內(nèi)脂肪蓄積過多的癥狀。肝臟是人體重要的消化器官，對脂類的消化吸收代謝等起著重要的作用，正常情況下，肝臟只含有少量脂肪，占肝臟重量的4% ~ 7%。當在某異常情況下，肝內(nèi)脂肪含量增加，超過10%時即為脂肪肝。
由于生活習慣、飲食結(jié)構(gòu)等多種因素的影響，我國脂肪肝發(fā)病率有逐漸增加的趨勢，肥胖、酗酒、糖尿病、食物中毒、妊娠、肝炎病毒或其他病原體感染等都可以引起脂肪肝。
1.肝郁氣滯
【臨床表現(xiàn)】
脅肋脹滿不適，隱痛，噯氣，腹脹，或便秘，倦怠乏力，舌苔薄，脈細弦。
【食療藥膳】
玫瑰糕：玫瑰醬(或干玫瑰花)，粳米粉、糯米粉，白糖適量。將粳米粉和糯米粉拌勻，用水化開白糖，調(diào)入玫瑰醬(或干玫瑰花揉碎拌入);糖水徐徐拌入粉內(nèi)，迅速攪拌，使粉均勻受潮，并呈半透明色糕粉狀，然后放入糕模內(nèi)成形，用武火蒸2 ~ 15分鐘。
柴胡粥：柴胡，郁金，佛手，生山楂，海藻，粳米，紅糖適量。將前5味煎湯，去渣后入粳米、紅糖共煮粥。
疏肝化脂飲：柴胡，白芍，川芎，香附，枳殼，生麥芽，生山楂，決明子，甘草，白糖適量。將以上諸藥洗凈，加水適量，煎煮2遍，去渣取汁，加入白糖稍煮即成。
2.脾氣虛弱
【臨床表現(xiàn)】
脘腹、脅肋隱痛不適，乏力氣短，易出汗，納差，舌質(zhì)淡，舌體胖或邊有齒痕，脈細。
【食療藥膳】
補中益氣糕：黨參、黃芪、紅棗，炙甘草，當歸，白術(shù)，升麻，柴胡，陳皮，生姜，雞蛋，白糖適量，蘇打。將前10味凈選，烘干，研成細末;將雞蛋打入盆內(nèi)，加入白糖，攪勻，加入面粉、藥粉末、蘇打，繼續(xù)攪勻，合為一體。在蒸籠內(nèi)墊一層細草紙，將蛋漿倒入搟平，蒸約10分鐘，取出翻于案板上，刀切成塊。
兔肉健脾湯：山藥，枸杞子，黨參，黃芪，香櫞，大棗，兔肉。將前5味裝紗布袋內(nèi)，扎口，與兔肉、大棗共煮熟，去藥袋，調(diào)味即成。
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