洋蔥的功效與作用 洋蔥能夠預(yù)防癌癥
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。面對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“洋蔥的功效與作用 洋蔥能夠預(yù)防癌癥”，相信能對(duì)大家有所幫助。
這個(gè)洋蔥是一種比較不錯(cuò)的食材，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，相信大家都已經(jīng)非常清楚了。那么，洋蔥的功效與作用有什么?接下來(lái)趕緊跟著小編一起來(lái)看看這個(gè)洋蔥的功效與作用以及洋蔥的食用禁忌吧!
洋蔥的功效與作用
預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
家庭主婦不愛(ài)用洋蔥做菜，處理時(shí)會(huì)讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛(ài)者。但是想要讓自己骨胳結(jié)實(shí)、身體長(zhǎng)得高、預(yù)防骨質(zhì)酥松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。
預(yù)防膽固醇過(guò)高
據(jù)博士指出，每天生吃半 洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。) 每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方，博士在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過(guò)洋蔥煮得越熟，越不具效果。
分解脂肪
心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說(shuō)牛排通常搭配洋 蔥一起吃，是很有道理的。
預(yù)防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)研究人員在中國(guó)山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。
對(duì)抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì);據(jù)德國(guó)的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。
治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來(lái)治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖;而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
洋蔥還有其他多種療效
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來(lái)防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。感冒的時(shí)候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來(lái)。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
食用洋蔥的禁忌
洋蔥不宜不可過(guò)量食用，因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多，給人造成不快。
洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用時(shí)必須多加注意。
患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者應(yīng)少吃洋蔥。
熱病患者應(yīng)慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。
患有眼疾、眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥，洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用。
洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。
洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì)，遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，并刺激胃腸道，導(dǎo)致腹脹、腹瀉。
結(jié)語(yǔ)：看完了以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)洋蔥的相關(guān)功效與作用以及食用禁忌一定是有了一個(gè)比較深刻的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!洋蔥真的很好吃的哦!平時(shí)可以多吃一點(diǎn)哦!
相關(guān)閱讀
洋蔥屬百合科、蔥屬，兩年生草本。起源于亞洲后傳至世界各地，20世紀(jì)初傳入我國(guó)。洋蔥含咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、硒、B族維生素、維生素C、維生素E、粗纖維、碳水化合物等。
洋蔥的功效與作用
1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用;
2、洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;
5、洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用;
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;
7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;
8、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
洋蔥的種類介紹
1.紅皮洋蔥
蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質(zhì)稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8~10cm。耐貯藏、運(yùn)輸，休眠期較短，萌芽較早，表現(xiàn)為早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收獲。華東各地普遍栽培。代表品種有上海紅皮等。
2.黃皮洋蔥
蔥頭黃銅色至淡黃色，鱗片肉質(zhì)，微黃而柔軟，組織細(xì)密，辣味較濃。扁圓形，直徑6~8cm。較耐貯存、運(yùn)輸，早熟至中熟。產(chǎn)量比紅皮種低，但品質(zhì)較好，可作脫水加工用。圓形或高圓形，適合出口，代表品種有連云港84-1、DK黃、Op黃、大寶、萊選13等。
3.白皮洋蔥
蔥頭白色，鱗片肉質(zhì)，白色，扁圓球形，有的則為高圓形和紡錘形，直徑5~6cm。品質(zhì)優(yōu)良，適于作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。但產(chǎn)量較低，抗病較弱。在長(zhǎng)江流域秋播過(guò)早，容易先期抽薹。代表品種有哈密白皮等。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分N多
每100克洋蔥中含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纖維0.9克，灰分0.5克，鉀147毫克，鈣24毫克，磷39毫克，鐵0.8毫克，鋅0.23毫克，鈉4.4毫克，鎂15毫克，錳0.14毫克，銅0.05毫克，硒0.92微克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素C5毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.03毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C8毫克，熱能1356千焦。
洋蔥的做法有哪些
洋蔥炒雞蛋
材料：雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克
做法：
1.洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來(lái)待用。
2.把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來(lái)待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來(lái)下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。
4.然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
香辣洋蔥圈
材料：洋蔥1個(gè)，雞蛋1個(gè)，麻辣炸粉1包，植物油適量
做法：
1.洋蔥去掉外皮，洗凈，橫切成0.5CM-0.8CM左右厚度的洋蔥片;
2.切好的洋蔥片，輕輕整理開(kāi)成洋蔥圈;全蛋打散;
3.鍋內(nèi)熱油適量，待油熱，用筷子夾洋蔥圈在蛋液里蘸一頭，再放到麻辣炸粉里裹上一層粉，放入鍋內(nèi)，小火炸至金黃即可。
小訣竅：洋蔥圈很容易炸熟，如果油溫太高了，可以關(guān)掉火，用余熱來(lái)炸制。
洋蔥炒排骨酥
材料：紫皮洋蔥1個(gè)，瘦排骨適量，蔥適量，油、鹽、醬油、生粉各適量
做法：
1、先把排骨洗凈，拿點(diǎn)醬油、油、鹽、生粉腌制一下，以便入味。
2、洋蔥去掉最外面一層，洗凈，然后豎切即可。
3、開(kāi)鍋熱油，先炸排骨，等排骨兩邊變金黃色即可加入洋蔥爆炒。
4、等洋蔥微焦，加入預(yù)先切好的蔥，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
提及洋蔥，很多人的眼淚都會(huì)不自覺(jué)地掉下來(lái)。因?yàn)榇蠹叶俭w會(huì)過(guò)切洋蔥時(shí)候的痛苦經(jīng)歷。然而，即便這樣很多人還是那么喜歡吃洋蔥，因?yàn)檠笫[的功效與作用多嗎，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎。不管洋蔥的做法是怎么樣的，香味都不會(huì)被蓋住。很多人都喜歡這種香味!
洋蔥的功效與作用
洋蔥，是一種外來(lái)的果蔬類食材，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是養(yǎng)生菜必不可少的菜品。洋蔥雖然相貌不揚(yáng)，味道不佳，但是它的功效與作用卻是很多食物無(wú)法匹敵的。
1、預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、防止老化
蛋白質(zhì)糖化會(huì)造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)，洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖
洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥食用。根據(jù)降低血糖臨床試驗(yàn)，洋蔥的確具有80%的效果，同時(shí)不會(huì)引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿食品。
4、清血功能
纖溶狀態(tài)的高低和高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等都有關(guān)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見(jiàn)洋蔥能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。
5、改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見(jiàn)的便秘癥狀。
洋蔥的做法
屬于百科草本植物的洋蔥，在全國(guó)各地都有栽培。應(yīng)它有多方面的藥理作用以及它特別的味道，于是有很多喜愛(ài)吃洋蔥的人，相應(yīng)的洋蔥的做法也有許多種。那么洋蔥的做法具體有些呢，下面給大家介紹好吃又易做的洋蔥的做法。
番茄洋蔥圈
原料：番茄2個(gè)，大個(gè)洋蔥1個(gè)。
做法
1、番茄去皮切小丁，洋蔥切圈。
2、鍋燒熱，入油，炒香蒜末，倒入番茄丁，煸炒。
3、倒入洋蔥圈，放鹽、胡椒、一點(diǎn)點(diǎn)生抽，煸炒均勻即可。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
洋蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖為食用器官，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測(cè)量，洋蔥不僅含有蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素還含有多糖和多種氨基酸。可想而知，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的。那么洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體又有哪些呢?
洋蔥因?yàn)槠渌臓I(yíng)養(yǎng)，具有很強(qiáng)的養(yǎng)生功效、食療價(jià)值以及保健作用。
1、預(yù)防癌癥。洋蔥含硫有機(jī)化合物，能夠誘導(dǎo)致癌物質(zhì)(如：亞硝酸鹽)的解毒化酵素，所以能夠預(yù)防胃癌、食道癌、大腸癌等。
2、防止老化。洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。
3、降低血糖。臨場(chǎng)試驗(yàn)表明，洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥，是安全又有效的抗糖尿食品。
4、改善便秘。洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見(jiàn)的便秘癥狀。
5、改善眼睛疲勞。谷胱甘月太具有促進(jìn)角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘月太，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)洋蔥的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)洋蔥又多了些認(rèn)識(shí)和了解了。其實(shí)洋蔥的好處還有很多，這里只介紹了一些而已。喜歡吃洋蔥的朋友可以自己回去再研究研究，多些對(duì)洋蔥的了解，也能掌握多些洋蔥的做法。
豌豆的作用與功效，可能很多人了解一部分。但是對(duì)于防癌的效果，大家知道嗎?的確，豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確很高，多吃它還能預(yù)防便秘，清腸道。其實(shí)吃豌豆的好處遠(yuǎn)不止這些，喜歡吃豌豆的人一定有興趣，小編下面就具體道來(lái)!
防癌
菜豌豆含有豐富的蛋白質(zhì)，可以提高人體免疫力;菜豌豆含胡蘿卜素，可防止人體內(nèi)致癌物質(zhì)的合成，降低癌癥的發(fā)生率。
清腸、防便秘
菜豌豆中膳食纖維含量高，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保持大便通暢，防止便秘;它還有利于腸胃消化和吸收，有清腸的作用。
菜豌豆的食用方法及注意事項(xiàng)
1、菜豌豆仁、菜豌豆莢、菜豌豆苗都是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，都應(yīng)以顏色翠綠、飽含水分為挑選標(biāo)準(zhǔn)，水煮拌沙拉或炒食皆可。
2、菜豌豆不宜保存，建議現(xiàn)買現(xiàn)食。菜豌豆冷凍起來(lái)保存會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樵诶鋬龅倪^(guò)程中能保存菜豌豆維生素C的含量。
3、菜豌豆含環(huán)氯奎寧，會(huì)減少男性精子數(shù)量及其活動(dòng)力，想生育的男性最好少吃。容易腹脹或常排氣者，應(yīng)少吃菜豌豆。
豌豆的基本介紹
豌豆屬，豆科豌豆屬植物，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細(xì)亞西部，因其適應(yīng)性很強(qiáng)，在全世界的地理分布很廣。豌豆在我國(guó)已有兩千多年的栽培歷史，現(xiàn)在各地均有栽培，主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個(gè)省區(qū)。
一年生或越年生攀援性草本。又名寒豆、麥豆,古名畢豆、留豆?！侗静菥V目稱其苗柔弱宛宛，故得豌名。一種糧食、蔬菜、飼料和綠肥兼用作物。栽培的白花豌豆和紫花豌豆屬同一個(gè)種，前者系由后者演化而來(lái)，染色體數(shù)均為14。
豌豆種子的形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。顏色有黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等顏色。豌豆可按株形分為軟莢、谷實(shí)、矮生豌豆3個(gè)變種，或按豆莢殼內(nèi)層革質(zhì)膜的有無(wú)和厚薄分為軟莢和硬莢豌豆，也可按花色分為白色和紫(紅)色豌豆。
豌豆既可作蔬菜炒食，子實(shí)成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤(rùn)鮮綠，十分好看，也常被用來(lái)作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進(jìn)食欲。
荷蘭豆就是豆莢用豌豆，炒食后顏色翠綠，清脆利口。豆苗是豌豆萌發(fā)出2～4個(gè)子葉的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與豌豆大致相同。
豌豆的生長(zhǎng)習(xí)性
豌豆是長(zhǎng)日照植物，喜冷凍濕潤(rùn)氣候，耐寒，不耐熱，幼苗能耐5℃低溫，生長(zhǎng)期適溫12～16℃，結(jié)莢期適溫15～20℃，超過(guò)25℃受精率低、結(jié)莢少、產(chǎn)量低。多數(shù)品種的生育期在北方表現(xiàn)比南方短。南方品種北移提早開(kāi)花結(jié)莢、這與北方春播縮短了在南方越冬的幼苗期，故在北方，豌豆的生育期，早熟種65～75天，中熟種75～100天，晚熟種100～185天。
豌豆對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，以疏松含有機(jī)質(zhì)較高的中性(pH6.0～7.0)土壤為宜，有利出苗和根瘤菌的發(fā)育，土壤酸度低于pH5.5時(shí)易發(fā)生病害和降低結(jié)莢率，應(yīng)加施石灰改良。
豌豆根系深，稍耐旱而不耐濕，播種或幼苗排水不良易爛根，花期干旱授精不良，容易形成空莢或秕莢。
結(jié)語(yǔ)：癌癥是我們所有人都害怕的疾病，不管是哪種癌癥，都有可能奪走我們的生命。所以生活中我們一定要多注意身體，生活習(xí)慣要健康，不能讓疾病有接近自己的機(jī)會(huì)。多吃豌豆，有防癌的效果，這么重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么理由不吃呢?
這個(gè)鰱魚(yú)真的是非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，這種魚(yú)中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，功效與作用有多少呢?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)鰱魚(yú)的功效與作用以及這個(gè)鰱魚(yú)的吃法，趕緊來(lái)看看吧!
鰱魚(yú)的功效與作用
鰱魚(yú)味甘、性溫，入脾、胃經(jīng);有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用;可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀;還具有暖胃、補(bǔ)氣、澤膚、烏發(fā)、養(yǎng)顏等功效。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
《食物本草》：鳙魚(yú)，暖胃，益人。
《本草求原》：鳙魚(yú)，暖胃，去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。
《隨息居飲食譜》：鳙魚(yú)甘溫，其頭最美，以大而色較白者良。
《本草綱目》：鳙魚(yú)肉，食之已疣，多食動(dòng)風(fēng)熱，發(fā)瘡疥。
緩解胃部不適
鰱魚(yú)味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補(bǔ)氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
預(yù)防心腦血管疾病
鰱魚(yú)的魚(yú)肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。
預(yù)防癌癥促進(jìn)腦部發(fā)育
鰱魚(yú)的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分歐咪伽，因此長(zhǎng)期食用鰱魚(yú)對(duì)預(yù)防癌癥大有幫助。
美容護(hù)膚
鰱魚(yú)佐香油食用，對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。
鰱魚(yú)怎么做好吃
吃法：將刮下的肉沫按各人的喜好添加各種配料就可以下鍋，可以煮鰱魚(yú)粥，也可以燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，加個(gè)雞蛋拌勻紅燒味道更好。但不管用什么方法煮，要巧去魚(yú)腥味，在肉沫中放入一些黃酒，或者在鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈后，在牛奶中泡一會(huì)兒，就能除魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美。
鰱魚(yú)適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出鰱魚(yú)清淡，鮮香的特點(diǎn)。
白鰱魚(yú)的吃法
把白鰱魚(yú)殺好去除肚腸，洗凈并在身體兩面劃上刀口待用。
準(zhǔn)備好油豆豉。
鍋置火上加入色拉油。7成熱時(shí)下入魚(yú)煎至兩面稍金黃。然后撈出放盤(pán)中待用。
鍋內(nèi)剩油放入大茴、花椒炸香后再放入切好的姜絲、蔥花炸香。然后加入生抽、白糖、料酒。
這時(shí)在鍋內(nèi)加水，放入切好的蒜片、魚(yú)、鹽以及油豆豉中火燉約15分鐘。其間要把魚(yú)翻面燉一下。
魚(yú)燉熟要出鍋前撒上切好的香菜即成。
結(jié)語(yǔ)：以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)鰱魚(yú)的功效和作用以及這個(gè)鰱魚(yú)的吃法應(yīng)該都有了一個(gè)比較深刻的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的鰱魚(yú)的話!請(qǐng)仔細(xì)閱讀上文哦!
辣椒這種食材是人們?cè)谌粘Ｉ钪斜夭豢缮俚?。做一些葷腥的菜時(shí)放入一些辣椒既能調(diào)味又能去腥。那么，今天小編就為大家介紹一下這個(gè)辣椒的功效和作用以及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，趕緊來(lái)看看吧!
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。
辣椒的功效與作用
辣椒：性熱,味辛,歸脾胃心經(jīng)。
溫中，散寒，開(kāi)胃，消食。治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，凍瘡，疥癬。
①姚可成《食物本草》：消宿食，解結(jié)氣，開(kāi)胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。
②《百草鏡》：洗凍瘃，浴冷疥，瀉大腸經(jīng)寒澼。
③《藥性考》：溫中散寒，除風(fēng)發(fā)汗，去冷癖，行痰逐濕。
④《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開(kāi)郁去痰，消食，殺蟲(chóng)解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。
⑤《藥檢》：能祛風(fēng)行血，散寒解郁，導(dǎo)滯，止?jié)轂a，擦癬。
解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
健胃、助消化
如前所述，辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。
暖胃驅(qū)寒
《食物本草》中說(shuō)，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。
祛濕氣
吃辣還能給身體除濕，能把體內(nèi)多余的濕氣驅(qū)除出去。因此在濕氣重時(shí)，可以吃點(diǎn)辣椒，除除濕氣。
辣椒的好處
預(yù)防膽結(jié)石
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。
紅蘋(píng)果紅辣椒防治乳癌
研究人員最近發(fā)現(xiàn)，紅蘋(píng)果和紅辣椒等紅皮水果和蔬菜對(duì)乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。
改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成保健品，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
預(yù)防癌癥
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
增加食欲、幫助消化
辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
降血糖
牙買加的科學(xué)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
緩解皮膚疼痛
研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
辣椒有減肥作用
辣椒含有一種成分，可以通過(guò)擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果。
防感冒
辣味食物具有通利肺氣、通達(dá)竅表、通順血脈的三通作用。
擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護(hù)細(xì)胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
助長(zhǎng)壽
中醫(yī)認(rèn)為辛辣食物既能促進(jìn)血液循環(huán)，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
促進(jìn)血液循環(huán)
辣椒有一定的藥性，因此能除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
肌膚美容
辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺(jué)得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問(wèn)題。只有本身就愛(ài)長(zhǎng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。
降脂減肥
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成保健品，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
減壓
辣椒可以給人減壓的原因是，壓力大會(huì)造成腸胃蠕動(dòng)慢、胃口不好、便秘等問(wèn)題，研究發(fā)現(xiàn)，吃辣辣椒有助于釋放壓力。
對(duì)糖尿病有利
對(duì)于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。
辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
辣椒中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
辣椒素
辣椒素不但不會(huì)引起胃酸分泌的增加，反而會(huì)抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預(yù)防和治療胃潰瘍。
維生素C
辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
抗氧化物質(zhì)
含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。
胡蘿卜素
辣椒可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，是因?yàn)槔苯分泻胸S富的胡蘿卜素，一根辣椒中所含的胡蘿卜素就可以滿足一個(gè)人一天的需要，而胡蘿卜素是一種強(qiáng)抗氧化劑，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態(tài)。
capsaicin的物質(zhì)
因?yàn)槔苯烦擞袣⒕饔猛?，其中更含有一種叫capsaicin的物質(zhì)，可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達(dá)至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。
結(jié)語(yǔ)：辣椒這種東西是非常不錯(cuò)的食材?？赐炅艘陨系倪@篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)這個(gè)辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其功效和作用應(yīng)該是有了一個(gè)比較明確的認(rèn)識(shí)和了解了吧!多吃辣椒對(duì)身體好哦!
蛋黃是雞蛋的一部分，其實(shí)蛋黃也是一種很好的養(yǎng)生食品，吃蛋黃的好處很多，不僅可以有效的預(yù)防癌癥，還可以幫助我們補(bǔ)充多種維生素。除此之外，你對(duì)蛋黃的功效與作用還有哪些了解呢?感興趣的朋友不妨來(lái)了解一下吧!
蛋黃的介紹
蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分，雞蛋中的大多數(shù)蛋白質(zhì)都集中在蛋黃部分。此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸,磷,鐵等微量元素,對(duì)人體生長(zhǎng)都十分有益。
食用雞蛋也講求禁忌
忌吃未熟雞蛋,雞蛋不宜與糖同煮,炒雞蛋不需放味精等。同時(shí)雞蛋的存放也需講求一定的方法。針對(duì)近年來(lái)發(fā)生的假蛋黃,有毒注心等食品惡性事件,國(guó)家已對(duì)有關(guān)的食品行業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)量化。
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價(jià)的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
吃蛋黃的好處有哪些
蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過(guò)血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力;醫(yī)學(xué)專家說(shuō)卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。
還有人指出，蛋黃中的甜菜堿是一種富含甲基的成分，它有利于降低血液中的同半胱氨酸，從而降低心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
這種成份在肝臟和蛋黃當(dāng)中含量最高。而蛋黃中的葉黃素也有降低心臟病奉獻(xiàn)的作用，卵磷脂則是高密度脂蛋白的重要成分，有調(diào)節(jié)血脂的作用。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界指出
蛋黃是多種營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源，吃雞蛋的人較少缺乏各種B族維生素和維生素AD。對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，蛋黃中的卵磷脂可以提供膽堿，有利于智力發(fā)育。
營(yíng)養(yǎng)美味的蛋黃酥的做法
材料
中筋粉150克，豬油50克，糖粉5克，水65克(18克/個(gè))。
油酥
低粉120克，豬油60克(12克/個(gè))。
做法
1、油酥拌好，12克/個(gè)成小球后進(jìn)冰箱冷藏。
2、油皮活好后醒半個(gè)小時(shí)。
3、豆沙(提前做好)分割成20克/個(gè)的小球。
4、油皮成條分割成18克/個(gè)，成劑子，成皮。
5、油皮包油酥后輕輕搟成牛舌狀，卷成小筒;醒20分鐘后，二次搟卷后收口朝下，拇指按收口處，四邊向中間團(tuán)成球形。
6、成劑子，成皮，入餡，收緊口，收口朝下入烤盤(pán)，均勻刷兩遍蛋黃液，撒少許黑芝麻。
7、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火30分鐘。
小訣竅
1、油皮要揉至出筋，表面光滑。
2、搟卷要蓋好劑子，避免干燥。
3、搟卷用力要均勻，越長(zhǎng)層次越多。
如何挑選蛋黃
將鮮蛋打開(kāi)，將其內(nèi)容物置于玻璃平皿或瓷碟上，觀察蛋黃與蛋清的顏色、稠度、性狀，有無(wú)血液，胚胎是否發(fā)育，有無(wú)異味等。
良質(zhì)鮮蛋，蛋黃、蛋清色澤分明，無(wú)異常顏色，蛋黃呈圓形凸起而完整，并帶有韌性;蛋清濃厚、稀稠分明，系帶粗白而有韌性，并緊貼蛋黃的兩端。次質(zhì)鮮蛋顏色正常，蛋黃部有圓形或網(wǎng)狀血紅色;蛋清顏色發(fā)綠，其他部分正常。
或蛋黃顏色變淺，色澤分布不均勻，有較大的環(huán)狀或網(wǎng)狀血紅色;蛋殼內(nèi)壁有黃中帶黑的粘痕或霉點(diǎn);蛋清與蛋黃混雜。
劣質(zhì)鮮蛋蛋內(nèi)液態(tài)流體呈灰黃色、灰綠色或暗黃色，內(nèi)雜有黑色霉斑，蛋黃擴(kuò)大、扁平，蛋黃膜增厚發(fā)白，蛋黃中呈現(xiàn)大血環(huán)，環(huán)中或周圍可見(jiàn)少許血絲，蛋清變得稀薄，蛋殼內(nèi)壁有蛋黃的粘連痕跡，蛋清與蛋黃相混雜(但無(wú)異味)。
蛋內(nèi)有小的蟲(chóng)體。或蛋清和蛋黃全部變得稀薄渾濁;蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈膠凍樣霉變;胚胎形成長(zhǎng)大。
結(jié)語(yǔ)：關(guān)于蛋黃的好處，我們就介紹到這里了，其實(shí)吃蛋黃的好處還有很多，不僅可以有效的補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，還可以幫助我們改善身體機(jī)能，今天，我們和大家分享了一些關(guān)于蛋黃的
紫薯這種食材是一種非常好吃的。小編本人就非常的愛(ài)吃。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)紫薯的功效與作用以及這個(gè)紫薯的挑選方法，接下來(lái)趕緊跟著小編一起來(lái)看看這個(gè)紫薯的相關(guān)知識(shí)吧!
紫薯的功效與作用
(一)紅薯的功效
《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效，使人長(zhǎng)壽少疾。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說(shuō)其：味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)。補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。
由于紅薯是甜的，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖，其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
紫薯的功效
抗癌，抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病。
紅薯的保健功效主要體現(xiàn)在促進(jìn)排便、預(yù)防癌癥、延緩衰老、有助于降血壓、防治夜盲癥等方面。
(二)紫薯的作用
抗氧化作用
經(jīng)常研究證明，紫薯有不錯(cuò)的抗氧化效果，這也就是說(shuō)，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。
抗突變作用
Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評(píng)價(jià)四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發(fā)現(xiàn)紫薯花色甙可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強(qiáng)的抗突變作用。
保肝作用
紫薯可以保肝護(hù)肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個(gè)時(shí)候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。
如何挑選紫薯
1、不要要挑圓滾滾的，要長(zhǎng)條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來(lái)要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來(lái)沒(méi)有霉味的，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
5、發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上的這篇文章的相關(guān)閱讀之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)紫薯的相關(guān)功效和作用以及這個(gè)紫薯的挑選方法一定是有了一個(gè)比較明確的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!如果你也想要吃的話!下班之后趕緊去買一些回來(lái)做著吃哦!
