生吃洋蔥的功效與作用
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生吃洋蔥的功效與作用是什么呢，洋蔥也叫球蔥或者是蔥頭，洋蔥不但可以用來(lái)做菜而且還可以直接生吃，有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，下面一起來(lái)看一下生吃洋蔥的功效和作用吧。
生吃洋蔥是非常健康的，洋蔥有著殺菌的功效，而且洋蔥還能預(yù)防高血壓和癌癥，能提神和抗衰老，洋蔥是不可多得的保健食品。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些
1、洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。
2、洋蔥含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6，熟洋蔥和生洋蔥都含有維生素和礦物質(zhì)。
洋蔥的功效和作用
1、洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是中老年不可多得的保健食物。
2、洋蔥性溫、味甘苦，具有明顯降血壓的作用。
3、洋蔥能防止壞血病的發(fā)生，可以利尿、消炎、促進(jìn)食欲、祛痰，還可用來(lái)治療感冒、腸胃病、膽結(jié)石、瘧疾和風(fēng)濕病。
4、洋蔥還有殺菌消炎的功效，吃生洋蔥還可以預(yù)防感冒。
5、洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質(zhì)疏松。
生吃洋蔥能夠殺菌和抗衰老，能夠降低我們的血壓且防治癌癥，洋蔥的功效和作用實(shí)在是太多了，在此就不一一贅述了，大家可以在日常生活中多吃一些哦~。
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洋蔥是現(xiàn)代一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被許多人接受，就連外國(guó)也是愛(ài)吃洋蔥，而洋蔥生吃才是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。因?yàn)檠笫[可以殺菌抗感冒，增強(qiáng)身體抵抗力，還可以促進(jìn)腸胃消化，增強(qiáng)食欲，讓你吃下更多美味，最后還可以預(yù)防癌癥，這可是非常有效的預(yù)防方法。其實(shí)洋蔥還可以降低血壓血糖，讓你吃得香睡得美。
一、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
二、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
三、預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
洋蔥，又名蔥頭、玉蔥，是最常見(jiàn)的蔬菜之一。它屬百合科，二、三年生或多年生草本。常食洋蔥，極有益人體健康，更是老年健康守護(hù)神。洋蔥的食用部分是其鱗莖(蔥頭)。它的營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測(cè)定，紅蔥頭每百克可食部分中含蛋白質(zhì)一點(diǎn)八克，碳水化合物八克，可產(chǎn)生熱量三十九千卡;含鈣四十毫克、磷五十毫克、鐵一點(diǎn)八毫克、維生素C八毫克，以及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而黃、白蔥頭維生素C含量還高些。
洋蔥營(yíng)養(yǎng)成分
洋蔥除不含脂肪外，具備蛋白質(zhì)、糖、粗纖維及硒、硫胺素、核黃素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外，洋蔥還含有前列腺素A及氨基酸等成分。據(jù)測(cè)定，每100克洋蔥含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C 8毫克，還含有胡蘿卜素、維生素B1和尼克酸。
洋蔥極具藥用價(jià)值和保健功效
國(guó)外最新研究發(fā)現(xiàn)，它是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜，其預(yù)防效果甚至勝過(guò)藥物;且其保健功效能在短短十二小時(shí)內(nèi)就能顯現(xiàn)。天天生吃洋蔥或喝洋蔥汁，均可增加心臟病人的好膽固醇，有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。洋蔥又是惟一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀釋劑，能擴(kuò)張血管、降低血液黏度和降血壓等。洋蔥中含有至少三種抗炎的化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘，可以使哮喘的發(fā)作頻率下降，等等。紫紅皮洋蔥味辛辣，盡量不要生食。有胃潰瘍等胃腸疾病的老人吃洋蔥需謹(jǐn)慎，避免刺激腸胃。
洋蔥食用方法
洋蔥生熟食均可，可作蔬菜或調(diào)料食用，鮮食或脫水制干均宜。洋蔥常被放在湯、沙拉、面包、燉食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢慢煮成的法國(guó)洋蔥湯已成為包括美國(guó)在內(nèi)的許多國(guó)家的名菜湯，法國(guó)油煎圈狀洋蔥甚至可與法國(guó)的油炸土豆相媲美。冬季用洋蔥炒羊肉吃，可以滋補(bǔ)元?dú)?，舒筋活絡(luò)，對(duì)于體質(zhì)虛弱、血淤氣滯等癥有很好的治療作用。
洋蔥食用宜忌
表虛多汗者忌食，眼病患者最好也不要食用洋蔥。另外，消化系統(tǒng)潰瘍的患者、腸胃容易積氣的人都不宜吃太多洋蔥。生洋蔥不能和蜂蜜同食。
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一、蘆薈可以生吃嗎？
可以。最簡(jiǎn)單而行之有效的方法是直接食用蘆薈鮮葉，與嫩蘆薈葉相比，成熟的老葉藥效更好。因此，采割葉片時(shí)，應(yīng)盡可能地選用葉齡在2～3年的葉片。
蘆薈葉片采割后，要用清水充分洗凈，用開(kāi)水燙一下，再用刀去除兩邊的刺。如是木立蘆薈，則可直接服用了；若是番拉蘆薈，因葉皮比較厚硬，則可以去皮服用。
對(duì)于便秘的人來(lái)說(shuō)，番拉蘆薈可連葉皮一起吃，效果會(huì)更好。因?yàn)槿~皮和葉肉之間的黃色液汁有緩瀉作用，但吃時(shí)會(huì)感到有一種苦味。如對(duì)蘆薈葉皮的苦味有畏難或不習(xí)慣，可以將它切成薄片，加少許蜂蜜或果汁一起吃。不喜歡吃甜食的人可以用醬油、麻油拌著吃。
成人每天食用量：木立蘆薈15克（連皮）較為合適，如木立蘆薈的葉寬2～3厘米，則大致取2厘米左右；番拉蘆薈60克（去皮）為好，若葉片寬10～15厘米，取5～8厘米；小孩和體質(zhì)較弱者減半使用。
二、蘆薈的作用
1、抗炎作用
蘆薈的緩基態(tài)酶與血管緊張來(lái)聯(lián)合可抵抗炎癥。尤其是蘆薈的多糖類可增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，治愈皮膚炎、慢性腎炎、膀胱炎、支氣管炎等慢性病癥。
2、濕潤(rùn)美容作用
蘆薈多糖和維生素對(duì)人體的皮膚有良好的營(yíng)養(yǎng)、滋潤(rùn)、增白作用。尤其是青春少女最煩惱的粉刺，蘆薈對(duì)消除粉刺有很好的效果。蘆薈大黃素等屬蒽醌甙物質(zhì)，這類物質(zhì)能使頭發(fā)柔軟而有光澤、輕松舒爽，且具有去頭屑的作用。因此，蘆薈美容霜、蘆薈護(hù)膚霜、蘆薈染發(fā)膏等蘆薈化妝品占了歐洲化妝品市場(chǎng)的80％。
3、健胃下泄作用
蘆薈中的蘆薈大黃素甙(aloin)、蘆薈大黃素(emodin)等有效成分起著增進(jìn)食欲、大腸緩泄作用。服用蘆薈，能強(qiáng)化胃功能，增強(qiáng)體質(zhì)，體質(zhì)衰弱而失去食欲的病危患者，服用蘆薈也能恢復(fù)食欲。健康的人，長(zhǎng)期服用蘆薈和堅(jiān)持蘆薈浴，不僅可以防治各種疾病，而且還能改善體質(zhì)，增強(qiáng)體力，保持精力旺盛。健康人體液呈弱堿性，過(guò)度勞累或生活緊張等原因會(huì)使體液變成酸性，易感染病毒，常用庫(kù)拉索蘆薈會(huì)使體液保持堿性，維持健康、不患感冒。
紅薯是一種口感很特別的食物，其吃法是有很多種的，一般情況下，人們是用紅薯煮粥，或者是直接烤紅薯吃。而紅薯除了可以做熟吃之外，還是可以生吃的，生吃紅薯還是有著很多方面的功效的，比如說(shuō)防癌、輔助降低血壓、減肥以及預(yù)防膽固醇過(guò)高等。下面就為大家詳細(xì)介紹一下生吃紅薯的功效與作用。
一、紅薯可以生吃嗎
實(shí)際生活中，適當(dāng)生吃一點(diǎn)紅薯一般也沒(méi)什么大礙。但是，理論上來(lái)說(shuō)，是不建議生吃紅薯的。不少地方時(shí)興生吃紅薯，這是很不科學(xué)的。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫,不易消化,容易產(chǎn)生腹脹、嗝氣等不適。最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
二、生吃紅薯的好處
1、生吃紅薯可以防癌
紅薯在生吃時(shí)會(huì)為人體提供大量的胡蘿卜素和葉酸，這兩物質(zhì)進(jìn)入人體以后會(huì)減阻止癌細(xì)胞的生成，對(duì)于預(yù)防癌癥的發(fā)生，作用非常明顯。另外生吃紅薯還可以潤(rùn)腸通便，減少便秘的發(fā)生，對(duì)結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生也有明顯預(yù)防作用。
2、生吃紅薯可輔助降血壓
生吃紅薯有輔助降血壓的作用，因?yàn)樯约t薯時(shí)可以讓身體吸收到大量的鉀元素，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后會(huì)促進(jìn)身體血液中鈉的排出，而鈉含量過(guò)高，是人們血壓升高的重要原因。它的含量減少以后，身體的血壓就會(huì)自然下降。
3、生吃紅薯可減肥
生吃紅薯可以起到減肥的作用，因?yàn)榧t薯本身就是一種低熱量的食物，它生吃以后會(huì)讓人類飽腹感更加明顯，同時(shí)紅薯也是一種低熱能的食品，它里面的膳食纖維還能軟化大便，吸附人身中的油脂，這些功效會(huì)在加工以后有所減弱，因此生吃紅薯減肥功效會(huì)更好一些。
4、生吃紅薯可預(yù)防膽固醇過(guò)高
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。
綠豆在生活中是很常見(jiàn)的東西，綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，特別是在夏季，喝碗綠豆湯是非常解暑的，但是綠豆一般是不能生吃的，生吃的話是會(huì)導(dǎo)致人消化不良的，吃綠豆的時(shí)候最好是煮熟了在吃，而且綠豆的食療作用是非常好的，具有清熱解毒，消暑益氣等作用，那綠豆的功效與作用具體有哪些呢?
綠豆的功效與作用
1、護(hù)腎臟
綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可減少蛋白分解和氮質(zhì)血癥發(fā)生，進(jìn)而保護(hù)腎臟。
2、抗過(guò)敏
據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)，綠豆具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。
3、增食飲
綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸磷脂酸等為機(jī)體許多臟器的必需營(yíng)養(yǎng)，均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能。
4、降血脂
研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并通過(guò)膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進(jìn)而防治冠心病、心絞痛發(fā)生。
5、抗腫瘤
綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質(zhì)等成分，可通過(guò)多種途徑發(fā)揮抗腫瘤作用。綠豆淀粉中所含的低聚糖是人體腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產(chǎn)生，進(jìn)而防治某些癌癥發(fā)生。
6、抗菌
研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性;黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質(zhì)可增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。
7、解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，以生綠豆水浸磨而成的生豆?jié){含量最高，內(nèi)服可保護(hù)腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。
8、其他
綠豆對(duì)治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見(jiàn)癥狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點(diǎn)、清潔肌膚、去除角質(zhì)、抑制青春痘等作用。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、綠豆含有的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。
2、綠豆含有蛋白質(zhì)(主要是球蛋白類)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸。
3、綠豆含有磷脂，其成分中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。
4、綠豆富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。
5、每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
6、綠豆中脂肪含量較低，一般在1%以下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
7、綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍。
8、綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。
菱角在我們的國(guó)家是很著名的特產(chǎn)，菱角是水生植物，所以會(huì)出現(xiàn)在水里，打撈上來(lái)的菱角非常新鮮，剝開(kāi)皮后可以直接吃，菱角中富含有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)和葡萄糖等元素，其中有助于促進(jìn)消化吸收，而且還有健脾開(kāi)胃的作用，所以在平時(shí)非常受人歡迎，大家可以經(jīng)常食用。
第一，菱角營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效
第二，《本草綱目》中說(shuō)食菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，祛疾強(qiáng)身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。
第三，食菱角有美容保健的功效。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)槭沉饨强稍黾痈怪酗柛?，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。
什么是菱角
菱角是我國(guó)著名特產(chǎn)之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角又名水栗、菱實(shí)，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)。菱角有青色、紅色和紫色，它的外形有些猶如牛頭，有無(wú)角的，一角的，二角的，三角的，品種不同外形也不同，其果肉可食,嫩莖可作菜蔬。菱角的售價(jià)一般在3元~10元每斤不等。
菱角雖然外貌不太唯美，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與栗相媲美，菱角的成分非常豐富，每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3.6克，脂肪0.5克，糖類24克，并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被視為養(yǎng)生之果和秋季進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品。
關(guān)于菱角的相關(guān)花語(yǔ)，菱被國(guó)人寓意“棱角分明”、“鋒芒畢露”。菱角還有一個(gè)獨(dú)特的寓意，古時(shí)候有“北人食菱”的故事，講得是一位不認(rèn)識(shí)菱角的北方人在餐館吃菱角，本來(lái)菱角是生長(zhǎng)在水中而他卻說(shuō)是在土里生長(zhǎng)的，這是因?yàn)樗銖?qiáng)地把不知道的當(dāng)作知道的。“北人食菱”這個(gè)故事告訴我們的道理是：知之為知之，不知為不知，是知也。如果強(qiáng)不知以為知，就會(huì)鬧出笑話，被人恥笑。世上的知識(shí)是無(wú)窮無(wú)盡的，而個(gè)人的認(rèn)識(shí)能力是有限的，只有虛心潛學(xué)，才能得到真知。人不可能什么都懂，但不能不懂裝懂。這是菱角背后的故事，當(dāng)你拿起菱角的時(shí)候，你就要想起“北人食菱”的道理，牢記做人不可以強(qiáng)不知以為知!通過(guò)上面的了解，相信你對(duì)菱角有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，每一個(gè)事物都有它的獨(dú)特一面，就像菱角的外形、背后的故事，都是代表它不同的唯一特征。
花生是我們常吃的一種食物，花生的營(yíng)養(yǎng)功效非常的好，尤其是吃生花生，養(yǎng)生保健的作用會(huì)更明顯，不但能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，還有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，下面我們就來(lái)了解一下生吃花生的功效與作用有哪些？我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，吃一些生花生能夠促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育，花生里面的含鈣量非常的高，有助于孩子的骨骼發(fā)育，而對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，吃一些生花生能夠預(yù)防身體的鈣流失，有很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用，能夠預(yù)防身體出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的癥狀。
另外生吃花生還能夠促進(jìn)細(xì)胞的發(fā)育，促進(jìn)大腦神經(jīng)組織的發(fā)育，這對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)有很好的提高智力的作用，而對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某孕┥ㄉ?，能夠促進(jìn)記憶力的提高，有助于注意力的集中。
花生里面含有一些抗氧化劑，對(duì)于預(yù)防疾病、預(yù)防早衰都有很好的作用，還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，能夠促進(jìn)皮膚的細(xì)膩光滑，還有一定的止咳化痰的作用，具有很好的溫補(bǔ)的作用。
花生里面多為一些亞油酸，在預(yù)防心血管疾病方面的作用也很好，另外含有豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)于產(chǎn)后出現(xiàn)乳汁分泌不好的新媽媽來(lái)說(shuō)，有很好的通乳下奶的作用，有不錯(cuò)的滋補(bǔ)氣血的效果。
簡(jiǎn)單的了解了生吃花生的功效與作用，從營(yíng)養(yǎng)功效來(lái)說(shuō)，生花生要比熟花生更有保健的作用，對(duì)孩子來(lái)能夠促進(jìn)骨的發(fā)育，而對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松，另外適當(dāng)?shù)某孕┗ㄉ€有助于提高記憶力水平，在防癌抗癌方面的功效也比較明顯。
蓮藕是南方地區(qū)常有的一種蔬菜，在南方地區(qū)大家經(jīng)常會(huì)吃出不同的蓮藕特色，比如涼拌蓮藕，蓮藕做成麻辣的小零食或用蓮藕燉湯，味道都是很棒的，蓮藕除可以直接拿來(lái)做手后吃，新鮮采摘下來(lái)的藕也可以直接生吃。
藕在中國(guó)南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。
江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無(wú)瑕，人們均愛(ài)食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬;果實(shí)為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
蓮藕
營(yíng)養(yǎng)含量：
水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
冰糖是比較常見(jiàn)的一種糖，它吃起來(lái)口感甘甜，很多人喜歡用來(lái)泡水喝，有很好的滋潤(rùn)咽喉的作用，另外還有一定的化痰止咳的作用。冰糖的吃法比較多，可以直接食用，也可以泡水喝，也可以用來(lái)做成冰糖雪梨等一些食物，都能發(fā)揮很好的保健作用，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
生吃冰糖的功效與作用
冰糖水味道甘甜，很多人都喜歡喝，它是把冰糖用開(kāi)水化開(kāi)以后得到的常見(jiàn)飲品，其實(shí)冰糖水不但味道誘人，還具有很出色的保健養(yǎng)生作用，平時(shí)人們飲用以后對(duì)身體有多種好處。想具體了解喝冰糖水的好處有哪些，可以看看下面我對(duì)它功效的具體介紹。
1、滋陰潤(rùn)肺
冰糖水性質(zhì)溫潤(rùn)，平時(shí)人們飲用以后能生津止渴也能潤(rùn)肺止咳，它還含有豐富的維生素A，這種物質(zhì)對(duì)人類的呼吸道上皮有很好的保護(hù)作用，同時(shí)它還能提高人體免疫球蛋白的功能，人們?cè)陲嬘靡院竽茴A(yù)防呼吸道感染，也能滋陰潤(rùn)肺，減少肺燥肺熱以及肺炎咳嗽發(fā)生，能讓人們的呼吸保持通暢。
2、化痰止咳
冰糖水還能化痰止咳，它對(duì)人類的咽喉部位有良好的溫潤(rùn)和物理治療作用，而且能消除局部炎癥，減輕局部的痛癢感，能阻止咳嗽反射發(fā)生。平時(shí)人們喝冰糖水以后，還能消除氣管和肺部的炎癥，能抑制分泌物產(chǎn)生，可以讓痰液稀釋并加快它們排出體外。
3、清心瀉火清熱除煩
冰糖水性質(zhì)寒涼，能清除人體內(nèi)的熱毒，而能凈化血液，平時(shí)人們飲用以后可以清心瀉火也能清熱除煩，平時(shí)它最適合那些容易心火和心煩氣燥的人群飲用。
4、解毒降脂
平時(shí)多喝一些冰糖水，還能起到明顯解毒作用，它不單能提高人體免疫細(xì)胞活性，清除人體內(nèi)堆積的有害物質(zhì)還能，清理人體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間淤積的毒素，對(duì)提高人體健康水平有很大好處。另外多喝一些冰糖水，還能穩(wěn)定血壓，并促進(jìn)毛細(xì)血管擴(kuò)張，能有效降低血液粘稠度，它既能預(yù)防高血脂也能讓過(guò)高的血脂降下來(lái)。
核桃的吃法比較多，最常見(jiàn)的就是直接食用，生吃核桃對(duì)身體有很好的調(diào)理保健的作用，保存了核桃里面的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是一些維生素，不會(huì)因?yàn)檎糁髮?dǎo)致流失，對(duì)大腦有很好的保健的作用，核桃里面的亞油酸對(duì)于提供大腦的營(yíng)養(yǎng)成分效果是比較明顯的，吃核桃還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，有抗擊身體衰老的效果。
生吃核桃的功效與作用
1.吃核桃對(duì)大腦好，可以健腦益智。因?yàn)楹颂抑泻衼営退?，這種物質(zhì)能為大腦提供養(yǎng)分，從而讓大腦更健康。
2.吃核桃能美容養(yǎng)顏。因?yàn)楹颂业臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常吃核桃，不僅能讓皮膚變得光滑細(xì)嫩，還能提高皮膚的彈性。
3.吃核桃能抗衰老。因?yàn)楹颂抑泻胸S富的維生素E，這種維生素可以延緩皮膚和組織器官的老化，從而具有延緩衰老的好處。
4.吃核桃能預(yù)防便秘。因?yàn)楹颂抑泻写罅康挠椭?，能?rùn)腸通便，所以能緩解和消除便秘的癥狀。
核桃生吃好還是熟吃好
如果從維生素的吸收利用來(lái)講，核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，因?yàn)榫S生素在加熱的過(guò)程當(dāng)中會(huì)有很大一部分氧化破壞掉，所以，如果從維生素的吸收利用角度講，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全問(wèn)題，但是如果不考慮維生素的因數(shù)，對(duì)于其他的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)說(shuō)，都是一樣的。
桃仁雖然口味好，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也不能多吃，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜，過(guò)多，會(huì)生痰、惡心，嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經(jīng)常食用核桃，不但不會(huì)升高血糖，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤(rùn)腸，治療大便秘結(jié)，可使消瘦的人增重。
茄子是我們常吃的一種蔬菜，有些地方有生吃茄子的習(xí)慣，比如說(shuō)遼寧有一些地區(qū)就喜歡生吃茄子，茄子生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較不錯(cuò)的，在保護(hù)心血管方面以及抗血栓方面，都能發(fā)揮很好的作用，茄子里面有著豐富的維生素p，它具有促進(jìn)細(xì)胞間的粘著力的作用，能夠增加毛細(xì)血管的彈性。
生吃茄子的功效與作用
茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。茄子對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值。下面我們就去盤(pán)點(diǎn)一下吃茄子都有哪些好處吧!
一、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
二、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
三、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
四、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
五、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
茄子怎么吃減肥
一 韓式拌茄子
材料：茄子、韓式辣醬、蔥、芝麻。
做法：
①把茄子順長(zhǎng)一切二，滴幾滴醋拌勻(這樣茄子不會(huì)變色)。
②放鍋內(nèi)蒸熟，涼了以后，撕成條狀。
③把韓式辣醬用少少的水調(diào)開(kāi)，加一小勺醋，生抽，蔥末，幾滴麻油，澆在茄子上，拌勻后灑上芝麻即可。
二 蒜蓉蒸茄子
材料：茄子2根、蒜頭、生姜、蔥花、生抽、糖、鹽、雞精。
做法：
①茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長(zhǎng)條，蒜頭，生姜切成末待用。
②將茄子放在盤(pán)里，上鍋隔水蒸15分鐘。
③鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點(diǎn)生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。
④茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤(pán)子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻即可。
板栗是生長(zhǎng)在熱帶的一種水果，新鮮的和翻炒過(guò)的板栗都非常美味，深受人們喜愛(ài)。板栗不緊味道好，而且多吃板栗對(duì)人體也很有益。生吃板栗可以對(duì)人的筋骨有強(qiáng)化作用，對(duì)于老年人是非常適合食用板栗的。同時(shí)，生板栗對(duì)人體的脾臟還起到保護(hù)的作用。我們來(lái)了解一下具體的功效吧。
板栗怎樣生吃呢?
1.新鮮板栗直接去殼就食用，嫩一點(diǎn)的比較脆，老一點(diǎn)的就會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)硬。
2.將新鮮板栗先放在陽(yáng)光直射處去除濕氣，曬一天后再放至陰涼干燥通風(fēng)處約一周左右，俗稱風(fēng)干，此時(shí)的板栗將變得非常軟，也非常的甜。如果風(fēng)干時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就板栗因失去水分太多就會(huì)變得很硬，雖然也會(huì)比較甜，但是覺(jué)得口感會(huì)差很多。
板栗生吃的好處：
1、療腰腿無(wú)力，起到強(qiáng)筋壯骨作用
中醫(yī)方面認(rèn)為板栗性溫，服用之后能夠起到強(qiáng)身壯骨的作用。如果是一些腰膝酸軟的情況，服用板栗之后能夠有效的令身體恢復(fù)健康。
2、保健脾胃，緩解脾虛
每天早晚的時(shí)間段中將風(fēng)干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全變成漿液之后慢慢的咽下，這樣能夠?qū)謇醯墓πОl(fā)揮到最大，對(duì)于保健脾胃具有非常好的效果。除了直接生吃之外，也可以將板栗和粳米一起熬粥，這樣制作而成的板栗粥，能夠有效的治療一些患者由于脾胃虛寒所引起的慢性腹瀉情況，一些老年人的消化不良情況也能夠得到很好的緩解。
3、治療糖尿病
專家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，板栗之中含有豐富并且柔軟的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。不過(guò)需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能夠服用太多，最好能夠?qū)謇踉谄綍r(shí)當(dāng)作一種零食服用，在兩餐的間隔服用。一些人喜歡在飯后大量的吃板栗，這是非常不正確的，不僅不利于身體健康，反而會(huì)令身體攝取過(guò)多的熱量出現(xiàn)肥胖。
4、治療高血壓、冠心病以及動(dòng)脈硬化等疾病
板栗具有干果之王的美譽(yù)，這是因?yàn)榘謇踔泻写罅咳梭w所需要的多種營(yíng)養(yǎng)素，例如淀粉、蛋白質(zhì)以及脂肪、維生素等等的含量是非?？陀^的。所以專家告訴我們，經(jīng)常服用板栗，能夠很好的提高身體免疫力，對(duì)于高血壓、冠心病以及動(dòng)脈硬化等等疾病也具有很好的防治作用。
5、治療口腔潰瘍
如果孩子患有小兒口舌生瘡、大人患有口腔潰瘍等等毛病，那么適量的生吃一些板栗能夠很好的緩解病情。
6、治療腎虛
板栗對(duì)于腎虛具有很好的療效，特別是一些老年腎虛治療效果更加。板栗具有很好的補(bǔ)腎活血的作用，經(jīng)常服用還能夠起到強(qiáng)身健體的作用。
注意：
雖然栗子可以補(bǔ)腎，但生吃過(guò)多，也會(huì)造成消化不良。所以，栗子的食用每天大概也就5-10枚為宜。但是兒童，因消化能力比較差，最好不要吃生板栗。還有要提醒的是患有糖尿病的人們不宜吃栗子，栗子的含糖量很高。且脾胃虛寒、產(chǎn)婦、便秘、腸胃功能不是很好的人群，也并不建議食用板栗。
青瓜作為一種比較常見(jiàn)的蔬菜，除了可以做菜吃之外，也可以直接生吃。生吃青瓜，可以充分享受到青瓜清脆的口感，同時(shí)也可以補(bǔ)充人們所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且具有降血糖、抗衰老、減肥瘦身、抗腫瘤、美容、提高人體免疫功能等多方面的功效與作用。下面，就為大家詳細(xì)解析一下生吃青瓜的這些作用！
降血糖
黃瓜雖然吃起來(lái)味道甘甜，但其中所含的糖分，大部分是葡萄糖甙和果糖，這兩種糖均不參與體內(nèi)糖類的代謝，也就不會(huì)引起血糖升高了。相反，還可以幫助控制血糖。糖尿病患者在饑餓時(shí)，可以生吃黃瓜來(lái)充饑，是不會(huì)影響血糖的。
抗衰老
黃瓜中富含維生素E和黃瓜酶，能改善皮膚的新陳代謝，有潤(rùn)膚、抗皺的功效。而生吃黃瓜好處更多，這是因?yàn)樯阅茏畲蟪潭鹊乇Ａ酎S瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分。
減肥瘦身
黃瓜中含有一種叫丙二醇的成分，它可以阻止糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪，而黃瓜中的纖維素則可以把食物里多余的脂肪和膽固醇排出體外，從而起到減肥瘦身的目的。
抗腫瘤
生吃黃瓜時(shí)不要把黃瓜把兒扔掉。這是因?yàn)辄S瓜把兒中含有較多的葫蘆素C，是難得的排毒養(yǎng)顏物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種物質(zhì)具有明顯抗腫瘤作用。
美容
黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黃瓜是很好的減肥品。
提高人體免疫功能
黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質(zhì)的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動(dòng)脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來(lái)的臨床實(shí)踐還證明：黃瓜藤有良好的擴(kuò)張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用；黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用；黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。
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