用啤酒腌制肉類降低致癌風(fēng)險
春季肉類養(yǎng)生菜。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的用啤酒腌制肉類降低致癌風(fēng)險，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
本文導(dǎo)讀：在炎熱的夏天吃著燒烤時，如果能有一杯冰啤酒是再愜意不過的事，而最近一項新研究還發(fā)現(xiàn)，在燒烤前把肉類先放在啤酒中腌制甚至還能降低患上癌癥的風(fēng)險。
在炎熱的夏天吃著燒烤時，如果能有一杯冰啤酒是再愜意不過的事，而最近一項新研究還發(fā)現(xiàn)，在燒烤前把肉類先放在啤酒中腌制甚至還能降低患上癌癥的風(fēng)險。
很多研究都指出燒烤可能會在食物中生成一些致癌物質(zhì)，但大部分人依然難擋烤肉的誘人香氣，只是這種美味食物是具有代價的：燒烤的過程中會產(chǎn)生一種叫做多環(huán)芳烴（pAHs）的物質(zhì)，它能夠損傷DNA，增加個體患上結(jié)直腸癌的風(fēng)險。
最近，一項發(fā)布在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》期刊上的研究似乎在這個問題上發(fā)現(xiàn)了權(quán)衡之計--在燒烤時加入啤酒。
研究人員發(fā)現(xiàn)，在燒烤之前先在肉類上加入抗氧化劑能夠阻止多環(huán)芳烴的形成，并且能夠避免由于高熱生成自由基。據(jù)了解，啤酒含有豐富的抗氧化劑，這些抗氧化劑以類黑精的形式存在，在制酒時因為烘烤大麥而產(chǎn)生。
進(jìn)一步研究還發(fā)現(xiàn)，燒烤時混合一些蔬菜和香草也可以減少致癌物的形成，一項研究認(rèn)為使用啤酒、紅酒和茶來腌制肉類都能具有減少燒烤時的潛在致癌物形成。
在腌制你要烤的肉類時，顏色越深的啤酒越好。未腌制的肉排每克在燒烤后平均會產(chǎn)生21毫微克的多環(huán)芳烴；在比爾森啤酒中腌泡過的肉排每克平均產(chǎn)生18毫微克的多環(huán)芳烴；而在吉尼斯黑啤酒和墨菲黑啤等深色啤酒中浸泡的肉排每克平均只產(chǎn)生10毫微克多環(huán)芳烴，讓你在享用美味烤肉時能夠減少帶來的健康損害。
想要讓烤肉更健康并且減少燒烤所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，首先要去掉脂肪，并且在低于149℃的溫度下燒烤，并且要不停的翻面以免烤焦。（實習(xí)編譯：陳鷺榕 審校：邱天華）
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生活中很多人都比較喜歡吃串類的食物，當(dāng)然這種食物不僅有肉食還會有一些蔬菜，而串有的時候是用來烤著吃，有的時候則是用來直接涮著吃，不同的吃法有著不同的味道。尤其一些年輕人，對于這類食物可以說十分的鐘愛。那么問題來了，串串肉類腌制的方法到底是什么呢?
準(zhǔn)備牛肉500克，洗凈去掉筋膜后，切成大小均勻的薄片。將牛肉片放進(jìn)盆中，倒入生抽10克、小蘇打7克，生粉5克，清水75克、辣椒面適量，一起與牛肉拌勻，攪拌的時候不要太用力，不能無規(guī)律的翻動，應(yīng)該從下往上翻動，以免牛肉的肉質(zhì)挼壞了影響口感。最后再25克花生油封面。牛肉腌制好后穿簽，穿好后用食品袋包裝后可放冰柜冷凍一段時間，讓其更入味。
一、牛肉放入小蘇打的目的：牛肉中的蛋白質(zhì)是呈酸性的，牛肉用適量小蘇打浸泡片刻，目的是使肉質(zhì)粗韌的牛肉能充分膨脹吸水而變得軟嫩。
二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鮮味，更重要的是營養(yǎng)素。如果不拌上濕粉，在烹制時，水分會很快被蒸發(fā)，鮮味及營養(yǎng)素也隨著水分外溢，因而質(zhì)地變老，鮮味減少，營養(yǎng)素流失。所以拌入生粉(濕粉)使牛肉裹上一層薄膜，使牛肉內(nèi)部的水分，鮮味、營養(yǎng)素等不易外溢。從而保持其鮮嫩、光潤飽滿。
現(xiàn)在有的串串香會嫌牛肉腌制步驟麻煩，去市場上購買現(xiàn)成的腌肉粉回來進(jìn)行腌制。這個方法倒是省事省力，但是會導(dǎo)致自己的牛肉味道普通沒有特點，更會讓你的成本大大增加，多花出去的每一分都是錢，日積月累下來也是不可忽略的一筆賬了。所以小編建議，開串串香店的朋友最好還是有自己一套腌制牛肉的配方。
本文導(dǎo)讀：一項研究顯示，每天吃兩根香腸的人死于心臟衰竭的可能性比那些很少吃加工肉類的人高。這表明，加工肉類培根、火腿或漢堡會大大增加人們出現(xiàn)心臟衰竭的幾率。
一項研究顯示，每天吃兩根香腸的人死于心臟衰竭的可能性比那些很少吃加工肉類的人高。這表明，加工肉類培根、火腿或漢堡會大大增加人們出現(xiàn)心臟衰竭的幾率。這種疾病影響了約75萬名英國人。但令人驚訝的是，他們發(fā)現(xiàn)，普通份額的紅肉如牛排或關(guān)節(jié)不會增加心臟衰竭的風(fēng)險。
研究人員懷疑鹽和加工過程中添加的其他化學(xué)品會導(dǎo)致高血壓，從而引發(fā)心臟衰竭。這項查看了3萬7035名參與者的數(shù)據(jù)的研究也進(jìn)一步證明，加工肉類帶來的潛在的健康風(fēng)險。本周早些時候涉及3000名女性的研究發(fā)現(xiàn)，加工或未加工過的紅肉均能使女性乳腺癌的風(fēng)險增加達(dá)20%。
心力衰竭是指人體心臟功能衰弱從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)呼吸困難、疼痛或突然死亡的一種疾病。在這項特殊的研究中，瑞典研究人員查看了關(guān)于45 歲到79歲之間男性的飲食的詳細(xì)的調(diào)查問卷的記錄。學(xué)者們在12年時間內(nèi)監(jiān)控參與者是否被診斷出患有心臟衰竭，或是死于這種疾病。
那些每天食用超過75克的加工肉類的人與很少吃加工肉類的人相比，患心力衰竭的可能性高出了24%，而死亡的概率也加倍。這個份額相當(dāng)于兩根香腸、4片咸肉片或熏肉或者一個小漢堡。研究的作者, 瑞典斯德哥爾摩卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所愛麗絲卡 沃克教授說： 過多地加工肉類，但非未加工的紅肉會增加心臟衰竭的風(fēng)險。
通常，加工紅肉含有鈉、硝酸鹽、磷酸鹽和其他食品添加劑，而煙熏烤肉中也含有多環(huán)芳烴，所有這些都可能導(dǎo)致心臟衰竭的風(fēng)險的增加。 未加工的肉類中不含食品添加劑，并且其中鈉鹽的含量通常有較低。盡管找不到心臟衰竭和未加工的紅肉之間的聯(lián)系，但研究人員敦促公眾每將周紅肉攝入量限制在一到兩份之間。
其他研究已經(jīng)表明，它可以導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)，也會增加腸癌的風(fēng)險。波蘭華沙大學(xué)的生命科學(xué)系人類營養(yǎng)學(xué)助理教授喬安娜 卡魯扎也參與了這項研究，他說： 為了降低心力衰竭和其他心血管疾病的風(fēng)險，我們建議應(yīng)盡量避免攝入加工紅肉，并限制每周攝入的未加工的紅肉至一到兩份或更少。
相反，人們英愛攝入大量的水果、蔬菜、全麥制品、堅果并增加魚肉的攝入量。 2011年英國政府敦促公眾將每天的紅肉 加工或未加的 攝入量限制在70克以內(nèi)，以減少健康問題。此前研究顯示紅肉會增加英國第二大癌癥 腸癌的風(fēng)險 每年約4萬1500英國人受此疾病的影響?？茖W(xué)家還說紅肉會導(dǎo)致心臟病發(fā)作和中風(fēng)是由于其高脂肪含量，當(dāng)然也有其他研究質(zhì)疑這一聯(lián)系。（實習(xí)編譯：葉秀金 審校：邱天華）
丹麥癌癥防治中心的一項新研究顯示,食用全谷物食品可降低患腸癌的風(fēng)險。研究人員解釋說,全麥面包、燕麥片等全谷物食品可以強化腸道菌群,改善消化。丹麥?zhǔn)称饭芾砭纸ㄗh,丹麥成年人每天至少攝取全谷物食品75克。
粗糧不等于全谷物
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)腫瘤專家顏延鳳副主任中醫(yī)師介紹說,現(xiàn)在人們吃的谷物,頂多稱得上粗糧,經(jīng)過加工后導(dǎo)致纖維、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E、礦物質(zhì)等的流失。而相對于粗糧而言,全谷物重在強調(diào)谷物的完整性,它指的是僅僅脫去了種子外面的硬殼,沒有再做任何加工的全天然、完整的谷類、豆類和堅果類的籽粒和果仁。
而全谷物(包括糙米、全麥、燕麥片、小米、玉米等)則完全保留了谷粒麩皮、胚芽和胚乳,麩皮含有很多膳食纖維、維生素和微量元素;胚乳的主要成分是淀粉;胚芽則蘊含了豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種維生素和生理活性物質(zhì),還含有人體所缺乏的微量元素,如鈣、鎂、鋅、硒等,別看它的重量只占整粒糧食的3%,營養(yǎng)價值卻占到了50%。
全谷物降低患癌和炎癥風(fēng)險
全谷物所含的纖維成分有助于預(yù)防癌癥。研究證明,全谷物中所含的木酚素能減少與激素相關(guān)的癌癥(如乳腺癌、前列腺癌等)的發(fā)病率。
此外,全谷物食品由于含有多種酶和豐富的可溶性纖維,能促使膽酸排出體外,從而降低血液中膽固醇的含量,還能減少高脂肪食物的攝取。由于可溶性纖維會吸收大量水分,所以很容易產(chǎn)生飽腹感,經(jīng)常食用,對減肥瘦身有很好的效果。雖然目前還沒有確切研究表明肥胖與癌癥的直接關(guān)系,但肥胖確實是導(dǎo)致癌癥的危險因素之一。
美國研究人員曾報告,常吃全谷物食品還有助于降低患多種炎癥的風(fēng)險。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究人員選擇了4.2萬名5569歲的女性作為研究對象，在長達(dá)15年的跟蹤調(diào)查中,研究人員詳細(xì)了解了她們?nèi)粘Ｊ秤萌任锸称返姆N類和數(shù)量。研究發(fā)現(xiàn),與不吃或少吃全谷物食品的女性相比,凡是長期食用全谷物食品的女性,她們罹患各種炎癥的幾率要低三分之一。
可補充維生素B和礦物質(zhì)
全谷物是B族維生素最重要的食物來源,根據(jù)2002年全國營養(yǎng)與健康調(diào)查的結(jié)果看,維生素B1和維生素B2的攝取分別是RDA推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量的76.19%和61.15%,缺乏程度嚴(yán)重。而且20多年來,全國居民維生素B1的攝取量從1982年的標(biāo)準(zhǔn)人日均215mg,到1992年的112mg,再到2002年的110mg,逐年下跌,已經(jīng)低于RDA規(guī)定的113mg。
冬季寒冷干燥,有的讀者嘴唇會出現(xiàn)干裂,嚴(yán)重者可發(fā)生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少維生素B2,故應(yīng)多吃一些像全谷物食品這樣的富含維生素B2的食物。
南京自然醫(yī)學(xué)會養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)委員會秘書長王城生副主任醫(yī)師介紹說,全谷物類食品含有多種礦物質(zhì),如米、面是磷、鈣的豐富來源。土豆、大米是鐵的良好來源。小米、大麥、小麥、燕麥等中含有豐富的鎂。土豆粉、燕麥片、小麥胚芽是銅的良好來源。小麥?zhǔn)俏牧己脕碓?。糙米、小麥、大麥、高粱等是錳的良好來源。
南京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)教研室主任郭海英教授提醒廣大讀者,全谷物食品的烹飪方式也有講究,比如黑米最適合煮粥,而不太適合做米飯。玉米蒸著吃,更有營養(yǎng)。燕麥和牛奶搭檔有助于更全面地吸收營養(yǎng)。大米在洗淘時盡量不要次數(shù)太多,以免損失營養(yǎng)。最好不要吃剩飯,因為剛出鍋的米飯營養(yǎng)消耗得最少。
面對超市里琳瑯滿目的谷物食品,該如何挑選呢?對此,專家指出,區(qū)分全谷物食品的最佳方法是仔細(xì)察看食品配料表:如果是全谷物食物,在谷物名稱前一定會標(biāo)明全字,如全黑麥或全玉米。
當(dāng)你在找一些含有全谷物成分的食物時,可以參考下面的成分名稱:糙米、碾碎的干小麥、燕麥制品(燕麥片或燕麥粉)、全燕麥、全黑麥、全小麥、野生水稻。凡是食品上標(biāo)有細(xì)磨100%小麥粉碾碎小麥等都不是全谷物食品。
慢性腎病是健康的一大威脅，除藥物治療外，通過調(diào)整飲食也有助降低腎病風(fēng)險。今天小編就為大家總結(jié)出經(jīng)科學(xué)證實的有益腎臟的食物。
在生活中多吃這些健康的食物，對身體預(yù)防慢性腎病有一定的作用，讓大家在吸收營養(yǎng)的同時預(yù)防疾病帶來的煩惱，身體次才能更加的健康！
大蒜
新鮮大蒜具有很強的抗炎屬性，還可降低膽固醇，是益腎飲食的最佳選擇之一。大蒜還是強抗氧化劑。研究證實，定期食用還有助于抗癌。
羽衣甘藍(lán)
西蘭花、花椰菜等十字花科蔬菜富含膳食纖維、維生素C和維生素K等有益腎功能的營養(yǎng)素。并且，這類蔬菜含鉀量相對較低，有助護(hù)腎。其中，羽衣甘藍(lán)含鐵量最高，同時還含有豐富的β胡蘿卜素和鈣，護(hù)腎作用最好。
蛋清
蛋清富含人體必需的多種維生素和微量元素，有助提高整體健康水平。蛋清含有大量的蛋白質(zhì)、低鉀低磷多鐵，有助腎臟保持最佳狀態(tài)。
橄欖油
研究發(fā)現(xiàn)，在以橄欖油取代黃油等食用油的地區(qū)，心臟病、癌癥和腎病等發(fā)病率都明顯更低。橄欖油含有豐富的抗氧化劑，有助于對抗自由基對人體的損害，減少動脈炎癥。
蘋果
蘋果中含有大量有助抵抗炎癥的化合物，而且含鉀量相對較低，是保護(hù)腎臟的完美零食。
本文導(dǎo)讀：研究發(fā)現(xiàn)，辣咖喱中的一種化合物可以幫助降低患腸癌的風(fēng)險。研究者給攜帶有易患胃腸道多腫瘤基因的小鼠喂食了辣椒粉中的辣椒素。
研究發(fā)現(xiàn)，辣咖喱中的一種化合物可以幫助降低患腸癌的風(fēng)險。研究者給攜帶有易患胃腸道多腫瘤基因的小鼠喂食了辣椒粉中的辣椒素。
辣椒素會引發(fā)腸道內(nèi)襯的疼痛接收器，引發(fā)降低結(jié)直腸腫瘤增長的風(fēng)險的反應(yīng)。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，治療使小鼠的壽命延長了30%以上。并且在結(jié)合已經(jīng)批準(zhǔn)用于治療某些類型的關(guān)節(jié)炎的抗炎藥物塞來昔布后更有效。
腸癌是英國第三大常見的癌癥，平均每年經(jīng)醫(yī)生診斷新發(fā)病例達(dá)4萬1000例。該研究發(fā)表在《臨床研究雜志》上，建議應(yīng)給予有結(jié)腸或直腸癌癥的風(fēng)險患者辣椒素作為飲食的一部分，抑制腫瘤生長。辣椒素已經(jīng)作為局部軟膏，被當(dāng)作止痛劑，它充當(dāng)一個壓倒性的神經(jīng)刺激物，縮短它們報告疼痛時間。胡椒噴霧中也含有這種物質(zhì)。
神經(jīng)上受體或離子通道受到被稱為TRpV1的辣椒素刺激后打開。TRpV1辣椒素最初發(fā)現(xiàn)于對環(huán)境中熱量、酸度和辛辣的化學(xué)物質(zhì)做出反應(yīng)的感覺神經(jīng)元中。但研究發(fā)現(xiàn)，在腸道粘膜上皮細(xì)胞上TpRV1也可以表達(dá)，它是由表皮生長因子或稱EGFR受體激活的。
表皮生長因子受體是腸道內(nèi)細(xì)胞增殖的重要推動力，其上皮襯里大約每四到六天更新一次。帕圖斯 德 容博士補充道： 需要將表皮生長因子受體的活動保持在一個基本水平，以維護(hù)腸道細(xì)胞的正常運作。然而，如果表皮生長因子受體信號不受限制，就會增加發(fā)展零星的腫瘤的風(fēng)險。 他們發(fā)現(xiàn)有TRpV1-缺陷的轉(zhuǎn)基因小鼠，腸道腫瘤增生率高于正常值。
帕圖斯 德 容博士補充說：些結(jié)果表明，上皮TRpV1通常是腸道內(nèi)的一種腫瘤抑制劑。大腸癌樣本的分子研究最近發(fā)現(xiàn)，癌癥患者的多個TRpV1基因發(fā)生了突變。但目前還沒有直接證據(jù)證明，TRpV1缺陷是人類結(jié)腸癌的危險因素。拉茲博士補充說： 我們的數(shù)據(jù)表明，腸道腫瘤復(fù)發(fā)高危個體可能會受益于這項研究。（實習(xí)編譯：葉秀金 審校：邱天華）
慢性腎病是健康的一大威脅，除藥物治療外，通過調(diào)整飲食也有助降低腎病風(fēng)險。美國健康網(wǎng)站最新載文，總結(jié)出經(jīng)科學(xué)證實的有益腎臟的食物。
大蒜
新鮮大蒜具有很強的抗炎屬性，還可降低膽固醇，是益腎飲食的最佳選擇之一。大蒜還是強抗氧化劑。研究證實，定期食用還有助于抗癌。
羽衣甘藍(lán)
西蘭花、花椰菜等十字花科蔬菜富含膳食纖維、維生素C和維生素K等有益腎功能的營養(yǎng)素。并且，這類蔬菜含鉀量相對較低，有助護(hù)腎。其中，羽衣甘藍(lán)含鐵量最高，同時還含有豐富的β胡蘿卜素和鈣，護(hù)腎作用最好。
蛋清
蛋清富含人體必需的多種維生素和微量元素，有助提高整體健康水平。蛋清含有大量的蛋白質(zhì)、低鉀低磷多鐵，有助腎臟保持最佳狀態(tài)。
橄欖油
研究發(fā)現(xiàn)，在以橄欖油取代黃油等食用油的地區(qū)，心臟病、癌癥和腎病等發(fā)病率都明顯更低。橄欖油含有豐富的抗氧化劑，有助于對抗自由基對人體的損害，減少動脈炎癥。
蘋果
蘋果中含有大量有助抵抗炎癥的化合物，而且含鉀量相對較低，是保護(hù)腎臟的完美零食。
水果，在我們的生活中不可或缺，當(dāng)然有不少人也知道一些水果的功效與作用，但是你知道嗎，吃水果和不吃水果的影響其實還是挺大的，多吃水果的人患病幾率是會降低的。而有的人知道水果的好處，所以就不停的吃水果，但是你知道吃水果的禁忌以及吃水果的用處嗎嗎?下面我們就來了解一下吧。
世界某頂級醫(yī)學(xué)雜志發(fā)表一篇報道稱中國人吃水果與不吃水果(很少吃水果)的人比例：多吃水果的人心血管病死亡下降了40%因冠心病死亡下降了34%每天攝入100克新鮮水果可以使心血管病的死亡風(fēng)險降低了約1/3，從這里我們就可以看出吃水果的好處，但是它們究竟都有什么好處以及禁忌呢?
蘋果
蘋果治下痢、降血脂、滋潤皮膚。
芒果
可治療暈車、船、嘔吐。熟果肉可敷火傷、開水燙傷，止痛消炎。
木瓜
木瓜可以幫助人們?nèi)コ诎摺⑷赴?，助消化、治潰瘍?/p>
香蕉
助消化防便秘、清肺。
荔枝
補血、健肺、促進(jìn)血液循環(huán)、心臟衰弱者可多食(已燥熱者不宜多吃)。
龍眼
龍眼有益氣、補益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，而且對于治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥有著一定的效果。
無花果
解百毒、止痢、治便秘、痔瘡。
甘蔗
甘涼解渴、清熱、和中下氣、潤腸、利尿、補充體力、解酒、潤喉消口臭、牙齒雜穢。
草莓
清血、利尿。
菠蘿蜜
止渴、利尿、清熱、醒酒、補中。
火龍果
排毒解毒、保護(hù)胃壁;抗衰老、預(yù)防腦細(xì)胞變性，抑制癡呆癥發(fā)生;美白皮膚、養(yǎng)顏;減肥、降血糖、潤腸滑腸、預(yù)防大腸、預(yù)防大腸癌發(fā)生等?；瘕埞麑嵵辔肚逄?、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等?；筛芍瞥刹恕㈩伾商釤捠秤蒙?。
榴蓮
水果之王，榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有 多種維生素等，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。榴蓮健脾補氣，補腎，溫暖身體，屬滋補有益的水果。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)身體。
夏季到了各種美味的水果紛紛開始上市，吃水果不僅有利于養(yǎng)生，而且還能夠養(yǎng)護(hù)肌膚，所以很多人在夏季的時候往往大量食用水果。小編今天想要和大家說的問題就是，夏季的水果可不是亂吃的，吃的好就會有養(yǎng)生的功效，反之就會危害身體健康。
夏季要分清體質(zhì)吃水果
1、熱性體質(zhì)的人群
對于那些熱性體質(zhì)的人群來說，在夏季的時候經(jīng)常會出現(xiàn)身體代謝力旺盛、流汗、便秘。
如果在這樣的情況之下，你們再去吃一些熱性的水果，比如說榴蓮、百香果等就會讓你出現(xiàn)上火的癥狀，并且還會讓面部長痘。
因此，對于熱性體質(zhì)的人群而言，你們在夏季的時候要適當(dāng)?shù)某砸恍┖缘乃热缯f西瓜。但是西瓜不能夠當(dāng)飯吃，每天少吃一點就可以了，要是吃多了，容易造成腹瀉、腹痛的情況發(fā)生。
2、體質(zhì)虛寒的人群
體質(zhì)虛寒的人群在夏季吃水果的時候尤為需要注意。因為這類人群往往脾胃虛寒，身體的代謝能力比較慢，如果這些人水果吃不對，那么就會嚴(yán)重危害身體健康。
對于這類人群而言，在夏季吃水果的時候要以溫?zé)嵝缘乃麨橹鳎热缯f荔枝、龍眼等。這樣不僅能夠吃到香甜的水果，而且還能夠滋補身體。
夏季吃水果要適量
水果好吃，營養(yǎng)又多，但是千萬不能夠過量，如若不然就會對身體造成傷害。首先，在水果中含有大量的糖分，如果吃多了，身體不能夠完全代謝掉，從而就會讓身體中的熱量堆積，時間一長就會形成肥胖。
還有就是對于那些不能夠大量吃甜食的糖尿病人來說，如果不能夠管得住嘴，那么只會讓病情變得越來越嚴(yán)重。
最后一點就是，水果吃多了容易讓血液中的膽固醇含量增高，對于那些患有心腦血管疾病的人群而言沒有好處。
那么在夏季每天吃多少水果比較好呢?其實夏季吃水果要遵循的就是多餐、多樣、少食。也就是說，大家每天吃的水果種類多一點比較好，但是每次吃的時候不要過多，比如說大家吃蘋果，每天吃一個就可以。
少吃冰凍、榨汁的水果
由于夏季天氣炎熱，所以很多人都喜歡把水果放在冰箱中冷凍，又或者是把它榨成汁喝。從營養(yǎng)與健康上面來看，這么吃水果其實是不正確的，甚至?xí)ι眢w產(chǎn)生傷害。
百香果
清腸、開胃、生津止渴，除膩。
櫻桃
預(yù)防感冒、癌癥。
西瓜
解熱、利尿、排毒、消暑、通便。
夏季吃水果七大禁忌要謹(jǐn)記
禁忌一、忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果好嗎?飯后立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時。
禁忌二、吃水果忌不衛(wèi)生
食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑葚、剖片的西瓜等，容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
禁忌三、生吃水果忌不削皮
一些人認(rèn)為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發(fā)生病蟲害時，往往用農(nóng)藥噴殺，農(nóng)藥會浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中，因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。
禁忌四、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng)，使蘋果的色、香、味變差。
禁忌五、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養(yǎng)價值。
禁忌六、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
禁忌七、忌食水果過多
過量食用水果，會使人體缺銅，從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內(nèi)進(jìn)食水果過多。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于水果的功效與作用以及吃水果的禁忌的
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