辣椒可降低患腸癌的風險
患過肺結(jié)核的長壽老人養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《辣椒可降低患腸癌的風險》，希望能對您有所幫助，請收藏。
本文導(dǎo)讀：研究發(fā)現(xiàn)，辣咖喱中的一種化合物可以幫助降低患腸癌的風險。研究者給攜帶有易患胃腸道多腫瘤基因的小鼠喂食了辣椒粉中的辣椒素。
研究發(fā)現(xiàn)，辣咖喱中的一種化合物可以幫助降低患腸癌的風險。研究者給攜帶有易患胃腸道多腫瘤基因的小鼠喂食了辣椒粉中的辣椒素。
辣椒素會引發(fā)腸道內(nèi)襯的疼痛接收器，引發(fā)降低結(jié)直腸腫瘤增長的風險的反應(yīng)?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，治療使小鼠的壽命延長了30%以上。并且在結(jié)合已經(jīng)批準用于治療某些類型的關(guān)節(jié)炎的抗炎藥物塞來昔布后更有效。
腸癌是英國第三大常見的癌癥，平均每年經(jīng)醫(yī)生診斷新發(fā)病例達4萬1000例。該研究發(fā)表在《臨床研究雜志》上，建議應(yīng)給予有結(jié)腸或直腸癌癥的風險患者辣椒素作為飲食的一部分，抑制腫瘤生長。辣椒素已經(jīng)作為局部軟膏，被當作止痛劑，它充當一個壓倒性的神經(jīng)刺激物，縮短它們報告疼痛時間。胡椒噴霧中也含有這種物質(zhì)。
神經(jīng)上受體或離子通道受到被稱為TRpV1的辣椒素刺激后打開。TRpV1辣椒素最初發(fā)現(xiàn)于對環(huán)境中熱量、酸度和辛辣的化學(xué)物質(zhì)做出反應(yīng)的感覺神經(jīng)元中。但研究發(fā)現(xiàn)，在腸道粘膜上皮細胞上TpRV1也可以表達，它是由表皮生長因子或稱EGFR受體激活的。
表皮生長因子受體是腸道內(nèi)細胞增殖的重要推動力，其上皮襯里大約每四到六天更新一次。帕圖斯 德 容博士補充道： 需要將表皮生長因子受體的活動保持在一個基本水平，以維護腸道細胞的正常運作。然而，如果表皮生長因子受體信號不受限制，就會增加發(fā)展零星的腫瘤的風險。 他們發(fā)現(xiàn)有TRpV1-缺陷的轉(zhuǎn)基因小鼠，腸道腫瘤增生率高于正常值。
帕圖斯 德 容博士補充說：些結(jié)果表明，上皮TRpV1通常是腸道內(nèi)的一種腫瘤抑制劑。大腸癌樣本的分子研究最近發(fā)現(xiàn)，癌癥患者的多個TRpV1基因發(fā)生了突變。但目前還沒有直接證據(jù)證明，TRpV1缺陷是人類結(jié)腸癌的危險因素。拉茲博士補充說： 我們的數(shù)據(jù)表明，腸道腫瘤復(fù)發(fā)高危個體可能會受益于這項研究。（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）
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丹麥癌癥防治中心的一項新研究顯示,食用全谷物食品可降低患腸癌的風險。研究人員解釋說,全麥面包、燕麥片等全谷物食品可以強化腸道菌群,改善消化。丹麥食品管理局建議,丹麥成年人每天至少攝取全谷物食品75克。
粗糧不等于全谷物
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)腫瘤專家顏延鳳副主任中醫(yī)師介紹說,現(xiàn)在人們吃的谷物,頂多稱得上粗糧,經(jīng)過加工后導(dǎo)致纖維、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E、礦物質(zhì)等的流失。而相對于粗糧而言,全谷物重在強調(diào)谷物的完整性,它指的是僅僅脫去了種子外面的硬殼,沒有再做任何加工的全天然、完整的谷類、豆類和堅果類的籽粒和果仁。
而全谷物(包括糙米、全麥、燕麥片、小米、玉米等)則完全保留了谷粒麩皮、胚芽和胚乳,麩皮含有很多膳食纖維、維生素和微量元素;胚乳的主要成分是淀粉;胚芽則蘊含了豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種維生素和生理活性物質(zhì),還含有人體所缺乏的微量元素,如鈣、鎂、鋅、硒等,別看它的重量只占整粒糧食的3%,營養(yǎng)價值卻占到了50%。
全谷物降低患癌和炎癥風險
全谷物所含的纖維成分有助于預(yù)防癌癥。研究證明,全谷物中所含的木酚素能減少與激素相關(guān)的癌癥(如乳腺癌、前列腺癌等)的發(fā)病率。
此外,全谷物食品由于含有多種酶和豐富的可溶性纖維,能促使膽酸排出體外,從而降低血液中膽固醇的含量,還能減少高脂肪食物的攝取。由于可溶性纖維會吸收大量水分,所以很容易產(chǎn)生飽腹感,經(jīng)常食用,對減肥瘦身有很好的效果。雖然目前還沒有確切研究表明肥胖與癌癥的直接關(guān)系,但肥胖確實是導(dǎo)致癌癥的危險因素之一。
美國研究人員曾報告,常吃全谷物食品還有助于降低患多種炎癥的風險。美國明尼蘇達大學(xué)的研究人員選擇了4.2萬名5569歲的女性作為研究對象，在長達15年的跟蹤調(diào)查中,研究人員詳細了解了她們?nèi)粘Ｊ秤萌任锸称返姆N類和數(shù)量。研究發(fā)現(xiàn),與不吃或少吃全谷物食品的女性相比,凡是長期食用全谷物食品的女性,她們罹患各種炎癥的幾率要低三分之一。
可補充維生素B和礦物質(zhì)
全谷物是B族維生素最重要的食物來源,根據(jù)2002年全國營養(yǎng)與健康調(diào)查的結(jié)果看,維生素B1和維生素B2的攝取分別是RDA推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量的76.19%和61.15%,缺乏程度嚴重。而且20多年來,全國居民維生素B1的攝取量從1982年的標準人日均215mg,到1992年的112mg,再到2002年的110mg,逐年下跌,已經(jīng)低于RDA規(guī)定的113mg。
冬季寒冷干燥,有的讀者嘴唇會出現(xiàn)干裂,嚴重者可發(fā)生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少維生素B2,故應(yīng)多吃一些像全谷物食品這樣的富含維生素B2的食物。
南京自然醫(yī)學(xué)會養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)委員會秘書長王城生副主任醫(yī)師介紹說,全谷物類食品含有多種礦物質(zhì),如米、面是磷、鈣的豐富來源。土豆、大米是鐵的良好來源。小米、大麥、小麥、燕麥等中含有豐富的鎂。土豆粉、燕麥片、小麥胚芽是銅的良好來源。小麥是硒的良好來源。糙米、小麥、大麥、高粱等是錳的良好來源。
南京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)教研室主任郭海英教授提醒廣大讀者,全谷物食品的烹飪方式也有講究,比如黑米最適合煮粥,而不太適合做米飯。玉米蒸著吃,更有營養(yǎng)。燕麥和牛奶搭檔有助于更全面地吸收營養(yǎng)。大米在洗淘時盡量不要次數(shù)太多,以免損失營養(yǎng)。最好不要吃剩飯,因為剛出鍋的米飯營養(yǎng)消耗得最少。
面對超市里琳瑯滿目的谷物食品,該如何挑選呢?對此,專家指出,區(qū)分全谷物食品的最佳方法是仔細察看食品配料表:如果是全谷物食物,在谷物名稱前一定會標明全字,如全黑麥或全玉米。
當你在找一些含有全谷物成分的食物時,可以參考下面的成分名稱:糙米、碾碎的干小麥、燕麥制品(燕麥片或燕麥粉)、全燕麥、全黑麥、全小麥、野生水稻。凡是食品上標有細磨100%小麥粉碾碎小麥等都不是全谷物食品。
本文導(dǎo)讀：對每個在下午選用一把杏仁當點心的人來說，這會是一則振奮人心的新聞。來自哈佛醫(yī)學(xué)院布里格姆婦女醫(yī)院研究人員發(fā)現(xiàn)，食用堅果和減少女性胰腺癌風險之間存在關(guān)聯(lián)。
對每個在下午選用一把杏仁當點心的人來說，這會是一則振奮人心的新聞。來自哈佛醫(yī)學(xué)院布里格姆婦女醫(yī)院研究人員發(fā)現(xiàn)，食用堅果和減少女性胰腺癌風險之間存在關(guān)聯(lián)。
具體地說，每周至少兩次吃上一盎司的堅果，可以降低罹患胰腺癌的風險； 降低風險的作用可能是獨立的或者也和年齡、身高、肥胖、體力活動、吸煙、糖尿病、飲食等一樣，是疑是的胰腺癌的致病風險因素之一。 來自布里革姆以及婦女醫(yī)學(xué)院和哈佛醫(yī)學(xué)院研究人員，醫(yī)學(xué)博士英寶，在一份聲明中說道。
這項研究發(fā)表在《英國癌癥雜志》期刊上，研究人員的資金由國際樹生堅果營養(yǎng)研究與教育基金會提供。然而據(jù)研究人員稱， 贊助商沒有參加這項研究的設(shè)計和實施；也沒有參與研究數(shù)據(jù)的收集、管理、分析和解釋；更沒有參與研究手稿的準備、審查或批準。
這項研究的數(shù)據(jù)收集自7萬5680名女性身上，本研究的參與者都曾參與過 護士健康研究 ，之前從未有過癌癥病史。研究人員分析了她們的堅果食用情況，她們食用的堅果包括樹生堅果，例如榛子、夏威夷果、胡桃、核桃、腰果、開心果、杏仁。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，堅果除了具有降低癌癥風險的功效之外，堅果食用者的體重也傾向于比不食用堅果的人輕。樹堅果的食用者也伴隨著心臟疾病、代謝綜合征以及2-型糖尿病風險的降低。并且曾有一項研究甚至將食用堅果與提高男性的精液質(zhì)量聯(lián)系在了一起。（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）
本文導(dǎo)讀：新的研究顯示，胡蘿卜也可能成為一種更強大的保持身體健康的武器，至少對于男人來說是如此。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃顏色鮮艷的蔬菜似乎能使男性罹患前列腺癌的風險減少近五分之一。
新的研究顯示，胡蘿卜也可能成為一種更強大的保持身體健康的武器，至少對于男人來說是如此?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃顏色鮮艷的蔬菜似乎能使男性罹患前列腺癌的風險減少近五分之一。
根據(jù)發(fā)表在《歐洲營養(yǎng)學(xué)》期刊上的最新研究結(jié)果，將胡蘿卜作為日常飲食的一部分的男性，每周至少吃三次胡蘿卜，其患前列腺腫瘤的概率會降低18%。這項研究是由中國浙江大學(xué)的科學(xué)家們進行的，他們整合了十項小研究的結(jié)果，這些小研究來自世界不同地區(qū)，全是關(guān)于對胡蘿卜的抗癌效果的探討的。
這種類型的研究，被稱為薈萃研究。當多項研究中參與的患者數(shù)量很少，產(chǎn)生相互矛盾的結(jié)果時，就需要進行薈萃研究。一些研究表明，胡蘿卜能防止前列腺疾病，而其他研究則發(fā)現(xiàn)胡蘿卜在這方面的作用很小或根本沒有好處?？茖W(xué)家匯集了十個研究的數(shù)據(jù)，查看胡蘿卜對癌癥風險的整體的影響。大部分的研究都是觀察每周吃胡蘿卜三到五次男性與每周吃胡蘿卜次數(shù)少于1次的男性癌癥發(fā)病率的差別的。
當將所有的結(jié)果整合后，研究人員發(fā)現(xiàn)胡蘿卜對發(fā)病率有顯著影響，即使在排出其他可能增加這種男性的疾病概率的因素 例如如果他們肥胖的風險排排除在外后，這一結(jié)論仍成立。在英國每年近4萬人確診前列腺癌病歷，并且每年死于這種疾病的近1萬人 相當于每小時死亡人數(shù)超過一人。
這種風險會隨著年齡的增加而增加，50歲以上的男性更有可能患前列腺癌，并有很強的遺傳性。英國每年人均胡蘿卜消費量超過十公斤，約100個胡蘿卜。目前尚不完全清楚胡蘿卜如為何會有這種抗癌作用，但是人們已知胡蘿卜富含類胡蘿卜素。類胡蘿卜素能使蘿卜帶有明亮的橙色。
最有名的類胡蘿卜素，如 -胡蘿卜素和番茄紅素，長期以來，這種物質(zhì)被認為能減少氧化應(yīng)激對細胞的損害，是對抗癌癥的潛在的強大的武器。在他們的發(fā)現(xiàn)報告中，研究人員說： 我們發(fā)現(xiàn)高胡蘿卜攝入量與前列腺癌的風險降低存在明顯的關(guān)聯(lián)。幾種潛在的機制可以解釋胡蘿卜消費和患前列腺癌的風險之間的關(guān)系。但在確認我們的發(fā)現(xiàn)前，進一步精心設(shè)計的研究是十分重要的。
英國前列腺癌研究主管伊恩 弗雷姆博士說，健康飲食對預(yù)防疾病是至關(guān)重要的，但沒有強有力的證據(jù)表明吃胡蘿卜來代替別的食物能提供額外的好處。雖然一般有益健康的均衡飲食都富含蔬菜，但這不表示，一種特定的蔬菜會比任何其他蔬菜好。已知影響前列腺癌的風險因素就有50種，男性或祖先黑人血統(tǒng)著更患病。
英國癌癥研究中心信息經(jīng)理科學(xué)凱特 安妮博士說，健康的飲食可以幫助減少許多類型的癌癥的風險。但她強調(diào)說： 包含在這個分析在內(nèi)的許多研究是相對較小型的。
當人們感到牛奶的“面孔”和口味千篇一律的時候，眾多營養(yǎng)型、功能型牛奶正悄然走向市場。但主婦們站在琳瑯滿目的牛奶柜臺前，五花八門的包裝、花樣翻新的概念，卻總讓她們“霧里看花”，究竟哪種更適合家人呢?專家教大家從純度、成分、口味、包裝四方面，挑選既營養(yǎng)又適合自己的牛奶。
純度：蛋白質(zhì)含量達標才能叫“牛奶”
純牛奶顧名思義是100%的牛奶，不含水，其蛋白質(zhì)含量一般在2.9%左右。因此，購買時看清蛋白質(zhì)含量，是挑選好牛奶的首要標準。除此以外，市場上還有一種含乳飲料，消費者選購時應(yīng)注意兩者的區(qū)別。一般來說，標有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣的是含乳飲料，里面有少量牛奶，還勾兌了調(diào)味料、水等，營養(yǎng)價值比牛奶差得多，蛋白質(zhì)含量僅為1%左右。由于乳飲料與純牛奶營養(yǎng)差別懸殊，孩子不可以長期把它當純牛奶飲用。
酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此也屬純牛奶。酸奶和牛奶的不同之處主要是它加了乳酸菌，研究發(fā)現(xiàn)，乳酸和鈣結(jié)合時，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發(fā)育的青少年飲用。但有些酸奶添加了糖來調(diào)味，熱量比純牛奶高些，一次最好別喝太多。
成分：功能飲料根據(jù)需求選
在功能上，乳制品市場上概念迭出，有特濃奶、高鈣奶，OMp奶等。舉例來說，OMp是牛奶中微量存在的一種天然活性蛋白，它能增強骨密度、延緩骨骼衰老。南慶賢表示，功能牛奶是今后的發(fā)展趨勢，鼓勵大家喝。
根據(jù)含脂量的不同，牛奶還分為全脂、部分脫脂、脫脂三類。洛麗斯博士推薦，低脂或脫脂牛奶特別適合需限制和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用，可降低罹患心臟病的風險。不過，2歲之下嬰兒腦部的發(fā)育需要額外脂肪，應(yīng)該喝全脂牛奶。
口味：果味牛奶別當正餐
根據(jù)是否含有添加物，牛奶還分為純牛奶、調(diào)味奶兩大類。很多青少年對牛奶的口味比較挑剔，牛奶廠商就設(shè)法改變牛奶的味道，往牛奶中加入一些果汁、麥芽、可可精等添加物，這類產(chǎn)品就是調(diào)味奶，一般牛奶含量在80%左右。從營養(yǎng)平衡、酸堿度、攝取糖分和保護牙齒的角度來說，不提倡兒童喝太多。中國人習慣在早餐或睡前飲用牛奶，如果這兩個時間段的牛奶飲用量達不到標準，也可在白天適當用含乳飲料作為補充。
包裝：利樂磚易保存，屋頂包口感好
目前市場上的牛奶包裝主要有屋頂包、單層塑料軟袋、利樂磚或利樂枕三種。
屋頂包屬于紙塑復(fù)合包裝，因外形像小房子而得名，里面裝的是巴氏消毒奶，是原奶經(jīng)過低溫殺菌制成的，口感最好，但對冷藏條件要求較高，要求在4℃左右存放，且不能超過15天。這種奶適合對口感要求高的人。單層塑料袋軟袋中裝的也是巴氏消毒奶，也需冷藏，其保質(zhì)期更短，一般為1—2天，但價格便宜又新鮮，適合能堅持每天購買牛奶的人。而利樂包裝能夠隔絕空氣、光線和細菌，其中的高溫殺菌奶(UHT奶)可以在常溫下存放，而且保質(zhì)期較長，利樂枕可達到45天，利樂磚則能放6個月。利樂枕攜帶最方便，適合出游時飲用;利樂磚保質(zhì)期長不易過期，適合工作忙碌無暇經(jīng)常購物的人。洛麗斯博士則建議，最好選擇不透明容器包裝的牛奶，可減少B族維生素的損失。
癌癥是公認的三大殺手之一，也是一種慢性疾病，晚期癌癥難以治愈。全球每年有1200萬新發(fā)癌癥病例，其中高達四成原本可以在生活中預(yù)防。一份刊登在在美國《Nature Communications》雜志上的科學(xué)報告顯示：調(diào)整飲食可降低患癌風險！癌癥多半都是吃出來的，當然也能吃回去！
我們做了一下總結(jié)，發(fā)現(xiàn)癌癥的發(fā)生、治愈都與下面10個字有關(guān)，你一定要注意了~
糖：超過25克很危險
乳腺癌、胰腺癌
瑞典科學(xué)家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。
吃糖會導(dǎo)致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發(fā)胰腺癌的潛在因素之一。
而美國 MD 安德森癌癥中心的研究人員今年年初發(fā)現(xiàn)，典型西方飲食中，大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌癥向肺部轉(zhuǎn)移的風險。
世界衛(wèi)生組織建議，每天糖的攝入量應(yīng)控制在50克以內(nèi)，最好不超過25克。
燙：65度是癌癥溫度
食管癌、賁門癌
中國人尤其吃飯講究“趁熱”，但是國際癌癥研究機構(gòu)發(fā)布的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上飲品(如咖啡、茶等)可能會引發(fā)食管癌。
流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區(qū)居民，常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人，都是食管癌、胃賁門癌的高發(fā)人群。
這是因為，過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反復(fù)受到慢性損傷，就可能引發(fā)慢性炎癥，進而增大癌變的可能性。
懶：快餐吃1次，傷1次
亞硝酸鹽致癌
不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習慣在外就餐，這樣做很容易導(dǎo)致油鹽攝入超標， 帶來致癌風險。
把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態(tài)，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。
建議吃飯要按時、定量，吃新鮮的食物，盡量不吃剩飯剩菜。除此之外，懶得運動也會增加癌癥風險。
腌：松花蛋不要多吃
增加下腹部患癌
松花蛋是一種著名的腌制食品，它美味卻也有毒，因為在松花蛋熏制過程中會有很多鉛元素，鉛元素在身體里會蓄積起來，造成鉛中毒。
美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會聯(lián)合發(fā)表的報告顯示：食用培根等加工肉制品會提高下腹部癌變(如結(jié)直腸癌)的風險。而每天食用50克加工肉制品，將會提高 18%的患下腹部癌癥的風險。這些加工肉大都采用腌漬的方法制作。
很多老一輩人都喜歡腌制食品，而實際上這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內(nèi)被轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺， 具有極強的致癌性，會導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。
當然也不用矯枉過正，偶爾吃一次還是沒問題的。
咸：癌癥的“親戚”
胃癌
鹽似乎是最“危險”的調(diào)料，吃得太咸會導(dǎo)致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質(zhì)的易感性，導(dǎo)致胃癌發(fā)生。
美國一年死于癌癥的人數(shù)約57.5萬人，日本約36.5萬人。以每10萬人的癌癥死亡率來計算，日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過咸有關(guān)。
吃飯口味重的人，可以多吃一些維生素C的水果，維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。
熏：含強致癌物
食道癌和胃癌
夏天大家更愛吃烤串，一項研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。熏烤類食物在制作中會產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，強致癌物苯并芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發(fā)癌癥。熏烤類的食物一定要少吃。
油：好油炸出來的也不行
腸癌
油炸食品屬于一種高熱量食品，一定要少吃，即便是“好油”炸出來的食物，也對人體有傷害。特別是反復(fù)煎炸的油，其中的致癌物更多。
《自然》雜志近日發(fā)布的一份研究報告顯示，肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發(fā)多種癌癥的危險因素。高脂飲食可驅(qū)動腸道干細胞數(shù)量激增，使之進行無限期地繁殖，并且分化成為其他類型的細胞，易于引發(fā)腸道腫瘤。
酒：飲酒需要有限度
結(jié)腸癌
美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關(guān)：過量喝酒和肝癌密切相關(guān);經(jīng)常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結(jié)腸癌發(fā)病率高。
中國癌癥基金會建議：男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。
霉：發(fā)霉的花生最易被忽視
肝癌
發(fā)霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被霉菌污染，有時候不易被發(fā)現(xiàn)，特別是夏天的涼菜，有一些發(fā)霉也是肉眼無法辨別的。這種情況下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質(zhì)之一，與肝癌的關(guān)系極為密切。建議大家學(xué)會合理儲存食物，防止受潮霉變。
煙：炒菜油煙最易忽視
肺癌
吸煙致癌已經(jīng)是世界共識。除了要戒煙外，做菜的油煙也必須引起足夠的重視。
中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調(diào)方式，但我們不知道，這種做法很容易產(chǎn)生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質(zhì)等致癌物，以及類似于pM2.5的可吸入顆粒物，不但影響皮膚，還會導(dǎo)致肺癌的可能。大油炒菜的時候一定要記得開窗、開排氣扇，盡量使用無油煙的綠色環(huán)保飲食方法。
6點防癌，人人可做到！
美國癌癥研究協(xié)會曾明確表示：沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌癥。
雖然有許多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，對抗癌有一定作用，但并不只是推薦任何一種具體的抗癌食物，而是建議食譜有2/3以上的食物來自于蔬菜、水果、全谷以及豆類。
如何吃出健康，吃走癌癥？
1、嫩脆蔬菜多生吃
質(zhì)地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細細咀嚼，令抗癌物質(zhì)充分釋放，大蒜、番茄等。但吃之前一定要洗干凈哦!
如果是深綠色和橙黃色蔬菜則適當加熱有利于類胡蘿卜素的吸收。特別是那些質(zhì)地較為結(jié)實的蔬菜，生吃時其中的營養(yǎng)成分和保健成分難以充分釋放出來。
2、蔬菜：動物性蛋白=2：1
這是美國癌癥研究機構(gòu)(American Institute for Cancer Research)提出的原則，正餐食用至少三分之二的蔬菜類，而動物性蛋白最多不能超過三分之一。
吃蔬菜要多吃深色蔬果，因為蔬果類含有許多抗癌營養(yǎng)素，而且顏色越深，所含的營養(yǎng)就越多，包括深綠色、紅色和橘色。
除了本身營養(yǎng)豐富外，它們也能幫助你維持健康的體重，而肥胖往往是許多癌癥的因子。
3、多吃蔥姜蒜
專家指出，大蒜素有抗氧化作用、可降低人體內(nèi)致癌物亞硝酸鹽的含量有關(guān)。有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。
大蒜只有被碾碎和氧氣充分結(jié)合后才會產(chǎn)生蒜素，而且非常不穩(wěn)定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。
4、多吃雞、魚肉
豬肉、羊肉、牛肉等“紅肉”的確美味，但多食可能增加患癌風險。有研究顯示，吃紅肉多的人患肺癌風險增加了16%；過量攝入紅肉會導(dǎo)致女性乳腺癌風險增加22%。
5、粗糧每天都吃點
粗糧最好安排在晚餐吃。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。
粗細搭配1:1:2。研究發(fā)現(xiàn)，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養(yǎng)學(xué)上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養(yǎng)互補的作用。
6、一口飯嚼30次
調(diào)查證明，吃飯老是囫圇吞棗的人，患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對消化道的負擔，降低患胃腸道癌癥風險。此外，美國佐治亞大學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)，唾液有很強的“滅毒”作用，能讓導(dǎo)致肝癌的罪魁禍首黃曲霉素的毒性，在30秒內(nèi)幾乎完全消失。因此，按照一秒鐘咀嚼一次來計算，一口飯最好嚼30次，才具有防癌作用。
7、謹慎選用日用品
溴化阻燃劑、塑化劑、雙酚A三類物質(zhì)可能導(dǎo)致癌癥，這些物質(zhì)存在于一些家居用品中。選購日常用品時，如果聞到較大異味，應(yīng)果斷棄用；生活中最好少用塑膠產(chǎn)品，不用塑料杯裝沸水，不用塑料；袋裝熱食，以免有毒物質(zhì)在高溫下被釋放；選購家具時，盡量選亞麻、羊毛面料的產(chǎn)品；接觸超市小票后要及時洗手。
想要不得癌癥，日常生活中對自己飲食的關(guān)注是很必要的。把這篇文章轉(zhuǎn)發(fā)給您的朋友，從飲食上根本杜絕癌癥的侵害！
現(xiàn)在患有腸癌的指數(shù)明顯上升，那么腸癌是怎么來的？要怎么預(yù)防呢？請大家詳細看下文。
一、食材
1.南瓜：南瓜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維，功效不僅可以預(yù)防肥胖還能促進排泄，減輕腸道壓力防止腸癌的產(chǎn)生。
2.紅薯：紅薯又稱作地瓜，其中含有較多的纖維、胡蘿卜素和去氫表雄酮，多吃可以預(yù)防腸癌。
3.蘆筍：含有硒、纖維，不僅可以預(yù)防直腸癌還能預(yù)防多種癌癥。
4.大蒜：經(jīng)過相關(guān)實驗和研究，大蒜的防癌功效是實至名歸的。其中含有的大蒜素可以抑制癌細胞的擴散和病變，還能控制亞硝胺。不僅如此，大蒜含有的多種物質(zhì)還能激活人體吞噬有害細胞的功能，絕對是抗癌第一名。
5.綠茶：在眾多的茶葉種類中，綠茶的抗癌效果最好，每日飲用綠茶兩次，每次4克左右，用200毫升的開水沖飲有顯著的防癌功效。
二、措施
1.飲食講究清淡，減少刺激、口味咸的飲食。食物的溫度也要合適為宜，不能過熱或過冷，過期變質(zhì)的食物更不能食用。
2.體質(zhì)虛弱或者有某種癌性遺傳的人要多吃些防癌食材和堿性高的食材。
3.壓力大和長期的情緒不好，可以誘發(fā)癌癥的產(chǎn)生。所以說，工作要講究勞逸結(jié)合，生活上要保持心態(tài)平和。這樣才能保證人體的各項指標保持在正常值。
4.一定要多加鍛煉，多吸收陽光和有氧運動。同時，多出汗可以排泄掉一部分有害物質(zhì)和酸性物質(zhì)，對身體有極大的幫助。
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