熗拌生菜需要燙嗎
夏季需要養(yǎng)生保養(yǎng)嗎。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們?cè)撊绾稳タ创?？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“熗拌生菜需要燙嗎”，僅供您在養(yǎng)生參考。
熗拌生菜需要燙嗎
1、熗拌生菜需要燙嗎
熗拌生菜,脆脆的口感,又除去了生菜的那股菜青味,非?？煽?。
有的做法是將生菜在開水中燙過再拌作料。生菜一燙過,就變的軟軟的,不脆硬了。其實(shí),我們不用開水燙的,下面帶你一起做一道又脆又清爽的熗拌生菜。
2、熗拌生菜的具體做法
食材:生菜、干紅辣椒、鹽、蒜、白糖、白醋、油、生抽適量。
做法:
2.1、生菜兩顆,用手撕成小片片,洗凈瀝干水分。
2.2、蒜拍碎切成末,紅椒少量。紅椒起點(diǎn)綴作用,整個(gè)一起入菜,不會(huì)辣的。
2.3、用生抽,白醋,白砂糖,鹽調(diào)成味汁備用。
2.4、平底鍋預(yù)熱。
2.5、鍋中熱油,將炒香蒜末和干紅辣椒。
2.6、接著將調(diào)好的味汁倒入鍋中炒香。
2.7、撕好的生菜放在大些的炒鍋中,平底鍋中的熱油趁熱淋到生菜上,同時(shí)用炒勺將生菜翻炒均勻。
小提示:熗拌的做法就是,待調(diào)料均勻裹上生菜后,開小火,將生菜快速翻炒不超過半分鐘,聞到香味立即關(guān)火,以免過火。
3、女人吃生菜的好處
3.1、護(hù)肝。生菜還能保護(hù)肝臟,促進(jìn)膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。
3.2、排毒。生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內(nèi)毒素,防止便秘。Ys630.com
3.3、護(hù)眼。生菜中的維生素E、胡蘿卜素等,能保護(hù)眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛干澀與疲勞。
3.4、抗病毒。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
3.5、降壓。生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量,擴(kuò)張血管,改善血液循環(huán),是高血壓患者的食療佳品。
3.6、抗癌。生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì),它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面,效果顯著。
生菜的挑選方法
每種食物對(duì)身體的營養(yǎng)價(jià)值和作用都是不同的,我們平時(shí)一定要保證飲食質(zhì)量才能讓身體更加的健康,其中生菜是我們常吃的食物,但是選擇不好就影響口感,下面一起了解下什么樣的生菜好。
挑選生菜時(shí),除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。
好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”,雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮,但卻也說明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆,這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會(huì)花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣,而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
吃生菜的注意事項(xiàng)
1、生菜放久變紅可以吃嗎
生菜放久變紅可以吃。生菜放的時(shí)間長(zhǎng)了,斷裂的地方會(huì)發(fā)生氧化,進(jìn)而會(huì)變成紅色,但那不是有毒物質(zhì),不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害,是可以吃的,吃的時(shí)候把紅色的部分掐掉就可以了。
2、生菜放久了發(fā)焉可以吃嗎
生菜放久了發(fā)焉可以吃。生菜放的時(shí)間長(zhǎng)了,水分會(huì)慢慢減少,生菜會(huì)因?yàn)槭ニ侄冄?但它還是可以吃的,只是外觀不太好看了,口感也沒那么好了。
3、生菜放久了發(fā)黃可以吃嗎
生菜放久了發(fā)黃可以吃。生菜放久了發(fā)黃只是它生理衰老的體現(xiàn),同時(shí)降低了它的食用價(jià)值,并不影響它的食用,吃的時(shí)候只需要摘除發(fā)黃的部位就可以了。
4、生菜放久了發(fā)霉可以吃嗎
生菜放久了發(fā)霉不能吃。生菜放久了發(fā)霉是因?yàn)槊咕?它在不斷的生長(zhǎng)和繁殖,同時(shí)它會(huì)產(chǎn)生一種有毒物質(zhì),這種物質(zhì)是真菌毒素,人體吃了發(fā)霉的食物之后容易出現(xiàn)腹瀉、拉肚子等癥狀。
延伸閱讀
怎么燙生菜不發(fā)黑
1、怎么燙生菜不發(fā)黑
燙生菜的時(shí)候放適量食鹽,能保持碧綠的顏色,但是一定要掌握好焯水的時(shí)間,時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
那么生菜變色是為什么?
生菜之所以發(fā)黃或者褐色,兩個(gè)原因:第一,水進(jìn)去了,稀釋了細(xì)胞液的濃度,綠色稀釋了近似是黃色(這里補(bǔ)充說明,之所以清水不會(huì),是因?yàn)殚_水一定程度上破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu),也就是細(xì)胞膜的選擇性通透性,從而可以自由進(jìn)入)。第二,綠色的本質(zhì)是葉綠體的顏色,葉綠體顏色的本質(zhì)是葉綠素的顏色。葉綠素在高溫的時(shí)候會(huì)分解,而顯示出其他色素的顏色。這里的其他色素主要是葉黃素和胡蘿卜素,它們是黃褐色,黃紅色的。因此就會(huì)呈現(xiàn)出黃色。
2、吃生菜的好處
生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。
生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜中膳食纖維和維生素C較多,有消除多余脂肪的作用,具有養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者,生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
3、生菜的適用人群
一般人群均可食用,特別適宜肥胖之人食用。但生菜性涼,故尿頻、胃寒之人不宜多吃。
孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽都能食用生菜,但不宜生吃。作為生冷食物一種,生菜上往往含有細(xì)菌、農(nóng)藥等,生吃易腹瀉,不利于胎兒健康,也不利于母乳喂養(yǎng)的質(zhì)量,所以烹飪之前一定要洗干凈,做熟了才食用。
嬰幼兒寶寶也能吃生菜,但由于年幼的寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟,給寶寶吃的時(shí)候最好是剁碎煮熟,方便食用消化。
生菜怎么清洗才干凈
生菜的清洗方法很簡(jiǎn)單,要把生菜洗干凈,最好用自來水不斷沖洗,流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗生菜時(shí),千萬不要把生菜蒂摘掉,去蒂的生菜若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。
用自來水沖洗生菜之后再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅生菜表面殘留的有害微生物;殘潔清水呈堿性,可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。注意不要用洗滌靈等清潔劑浸泡生菜,這些物質(zhì)很難清洗干凈,容易殘留在果實(shí)中,造成二次污染。
常見的生菜做法有哪些
蠔油生菜的做法
用料:生菜500克,蠔油適量,蒜適量,蔥適量,花生油適量,生抽適量,糖適量,淀粉適量。
做法:
1、生菜洗凈,蔥蒜切碎末,一勺蠔油、一勺生抽、一勺淀粉,加水調(diào)成蠔油汁。
2、生菜放入開水中燙熟,水里放少許糖。燙熟的生菜瀝水裝盤。
3、熱鍋下油,爆香蔥白蒜末。
4、倒入調(diào)好的蠔油汁,小火慢熬至濃稠,用鏟子畫圈,約兩三分鐘。
5、熬好蠔油汁后關(guān)火,撒上蔥花,淋在生菜上就可以吃了。
小貼士:蠔油生菜營養(yǎng)豐富,除有降血脂、降血壓、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功效外,還能利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病。
炒生菜的做法
用料:生菜500克,食鹽適量,蒜米適量,油適量。
做法:
1、生菜清洗干凈用手將生菜撕塊。
2、炒鍋熱油將蒜米爆香。
3、放入生菜大火快速翻炒。
4、生菜變軟了加適量的鹽拌炒均勻即可出鍋。
小貼士:
1、手撕生菜比刀切的脆,口感好。
2、炒青菜要保持青菜的碧綠色澤,一定大火快炒,由于生菜本來就可以生吃,所以無需炒得太熟以免影響清甜爽口的口感。
拌生菜用什么醬
1、拌生菜用什么醬
醋是拌菜必不可少的調(diào)味料。
醋能帶來令人愉悅的酸味,具有提味增鮮,祛腥增香的作用,還可以起到殺菌防病的功效。
不過,過早放入醋會(huì)使菜由鮮綠色變成黃色,所以最好在上桌時(shí)調(diào)入。
2、生菜吃多會(huì)怎么樣
喜歡生吃蔬菜的朋友們也應(yīng)該多注意一些,因?yàn)樯顺缘奶嗔撕苋菀滓l(fā)食物中毒。比如說土豆,豆?jié){,四季豆,杏仁,蘋果仁等東西如果生吃多的話都會(huì)引發(fā)食物中毒,所以平時(shí)一定要多注意一些,一定要煮透了才能吃。
另外像是番茄,黃瓜,生菜等可以生吃的蔬菜平時(shí)吃的時(shí)候也應(yīng)該清洗干凈,不清洗干凈的話蔬菜上會(huì)帶有殘留的農(nóng)藥,雖然說吃一次兩次沒有什么問題,但是如果長(zhǎng)時(shí)間的累積也有可能會(huì)引發(fā)食物中毒的現(xiàn)象。
3、吃生菜能治便秘嗎
生菜里面含有很多的纖維素,對(duì)于改善病人便秘的狀況很有好處,但是在吃的時(shí)候盡量不要炒熟了吃,要生吃,才能夠預(yù)防便秘。另外,生菜里含有很多的維生素,做熟了會(huì)造成維生素的流失。
生菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜,生吃生菜,既可以改善便秘又能夠提供給身體充足的營養(yǎng),但是需要注意的是,一定要在吃之前把生菜徹底地洗干凈。
女人吃生菜的好處
1、護(hù)肝
生菜還能保護(hù)肝臟,促進(jìn)膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。
2、排毒
生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內(nèi)毒素,防止便秘。
3、護(hù)眼
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等,能保護(hù)眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛干澀與疲勞。
4、抗病毒
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
5、降壓
生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量,擴(kuò)張血管,改善血液循環(huán),是高血壓患者的食療佳品。
6、抗癌
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì),它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面,效果顯著。
7、減肥
生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利于女性保持苗條的身材。
吃生菜的注意事項(xiàng)
1、生菜用手撕成片,吃起來會(huì)比刀切的脆。
2、生菜對(duì)乙烯極為敏感,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養(yǎng)成分。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈?？上葘⑸朔旁谇逅锝?0-30分鐘,再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對(duì)農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動(dòng)的清水沖洗。
7、對(duì)生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的,如果是對(duì)生菜過敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。
腎炎能吃生菜嗎
1、腎炎能吃生菜嗎
腎炎可以吃生菜,生菜中含有膳食纖維和維生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用,因此腎炎患者是可以食用的,有利于身體健康的。
2、腎炎患者吃什么好
2.1、南瓜
南瓜含有豐富的維生素,能有效治療糖尿病、高血壓、肝臟和腎臟等病變,可增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生功能。南瓜性甘溫,能補(bǔ)中益氣,消炎止痛,對(duì)于小便赤澀不利的患者,可煎南瓜根湯飲用,或吃蒸熟的南瓜也可,南瓜雖有藥效,也需少食,以免腹脹。
2.2、西葫蘆
又稱瓢瓜,屬甘寒,入肺、胃、腎經(jīng)?？衫鍩?止渴除煩,對(duì)于治療水腫腹脹、瘡毒有一定功效。取葫蘆殼50克、冬瓜皮、西瓜皮各30克,紅棗10克,加水400毫升煎煮至剩余150毫升湯水,去渣服用,每日一劑,可治療腎炎水腫和小便不利。
2.3、白蘿卜
蘿卜是備受百姓喜歡的蔬菜之一。蘿卜富含維生素C,鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),還有粗纖維、木質(zhì)素、氫化黏液素、組織氨基酸、碘、鉀、錳、硼等有益物質(zhì),對(duì)人體健康十分有益。
3、腎炎不能吃的食物
3.1、豆腐
在生活中慢性腎炎患者應(yīng)該嚴(yán)格限制自己的飲食當(dāng)中的豆腐,這是因?yàn)橐行У慕獬⊥绰阅I炎患者應(yīng)該限制蛋白質(zhì)的攝入,以免蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物,尿素、尿酸、肌酐排泄困難,蓄積中毒。豆腐屬高蛋白食品,故不應(yīng)多食。
3.2、雞蛋
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外,若食用雞蛋過多,可使體內(nèi)尿素增多,導(dǎo)致腎炎病情加重,甚至出現(xiàn)尿毒癥。
3.3、羊肝
羊肝在日常是需要慢性腎炎患者避免食用的,因?yàn)闀?huì)對(duì)有效的治療產(chǎn)生一定的阻礙作用。通常情況下蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝后可產(chǎn)生一些含氮廢物,如尿素、肌酐等,要通過腎臟隨尿排出,而對(duì)于慢性腎炎患者的腎臟不好,所以很容易給患者帶來嚴(yán)重的傷害。
食用生菜的注意事項(xiàng)
1、生菜用手撕成片,吃起來會(huì)比刀切的脆。
2、生菜對(duì)乙烯極為敏感,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養(yǎng)成分。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。可先將生菜放在清水里浸泡20—30分鐘,再用清水反復(fù)沖洗。
7、對(duì)生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的,如果是對(duì)生菜過敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。
生菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1、抗衰老
生菜含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E,經(jīng)常用眼的人,可多吃此菜,補(bǔ)充維生素。而維生素E具有延緩細(xì)胞老化的作用,可調(diào)節(jié)人體的機(jī)能。
2、減肥
生菜中含有膳食纖維和維生素c,有消除多余脂肪的作用,而且生菜的含水量很高,營養(yǎng)非常豐富,而且突出的特點(diǎn)就是超級(jí)低脂、低熱量,如果想減肥,生菜是你好的選擇。
3、強(qiáng)化胃腸道功能
生菜中富含B族維生素和維生素C、E等,此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜,對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜可以促進(jìn)胃腸道的血液循環(huán),對(duì)于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì),生菜能夠起到幫助消化的作用。
4、排毒利尿
生菜中含有甘露醇等有效成分,可清除血液中的垃圾,具有血液消毒、促進(jìn)血液循環(huán)、利尿作用,還能清除腸內(nèi)毒素,防止便秘。
生菜會(huì)開花嗎
1、生菜會(huì)開花嗎
生菜的開花、結(jié)果能力很強(qiáng),單株能開數(shù)十朵或者數(shù)百朵花,花型和苦菜差不多,每朵花大約能結(jié)十?dāng)?shù)粒種子,單株到最后能得到數(shù)千粒種子。
生菜即葉用萵筍,屬菊科萵苣屬,為一年生或二年生草本作物,因適宜生食而得名,質(zhì)地脆嫩,口感鮮嫩清香。也是歐、美國家的大眾蔬菜,深受人們喜愛。
挑選球生菜時(shí),要選松軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買散葉生菜時(shí),大小適中、葉片肥厚適中、葉質(zhì)鮮嫩、葉綠梗白且無蔫葉,并且看根部、中間有突起的苔,說明生菜老了。
2、生菜的功效與作用
消脂減肥
有消除多余脂肪的作用,對(duì)于愛美、希望保持身材的女性來說,是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效,輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
驅(qū)寒利尿
能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
3、生菜的適用人群
一般人群均可食用,特別適宜肥胖之人食用。但生菜性涼,故尿頻、胃寒之人不宜多吃。
孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽都能食用生菜,但不宜生吃。作為生冷食物一種,生菜上往往含有細(xì)菌、農(nóng)藥等,生吃易腹瀉,不利于胎兒健康,也不利于母乳喂養(yǎng)的質(zhì)量,所以烹飪之前一定要洗干凈,做熟了才食用。
嬰幼兒寶寶也能吃生菜,但由于年幼的寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟,給寶寶吃的時(shí)候最好是剁碎煮熟,方便食用消化。
生菜種植的方法步驟
選種:生菜種子分了較多,現(xiàn)在較受歡迎的有花葉生菜、玻璃生菜、結(jié)球生菜三種。
苗床:先準(zhǔn)備好營養(yǎng)土,選擇肥沃的沙土,混合有機(jī)肥、硫酸銨,鋪平苗床,澆水滲透,等待播種。
播種:播種時(shí)間為春季、秋季,在撒種時(shí),可以先在生菜種子中混合沙土,然后均勻?yàn)⒃诿绱采?覆土約0.5厘米即可。
育苗:播種成功后,溫度需要控制在12-20攝氏度之間,保持通風(fēng),忌暴曬,幼苗成長(zhǎng)出2-3片真葉,便可定植。
定植:生菜定植,起苗時(shí)需帶土,間距保持在4厘米左右,后施加復(fù)合肥,再行澆水即可。
采收:生菜的成長(zhǎng),水肥足夠即可,最多為兩個(gè)月便可采收,采收的同時(shí),應(yīng)避免傷及根部。
生菜常見病害及防治方法
1、生菜軟腐病
軟腐病是細(xì)菌性病害,在環(huán)境潮濕的時(shí)候容易發(fā)病,病株腐爛并且?guī)в谐粑丁?/p>
一旦發(fā)現(xiàn)生菜發(fā)生軟腐病立即拔出,清理干凈,如果可以及時(shí)噴灑少量的殺菌藥劑。
2、生菜菌核病
菌核病對(duì)生菜的危害比較嚴(yán)重,發(fā)病時(shí),葉片上出現(xiàn)黃褐色的斑點(diǎn),逐漸擴(kuò)展整個(gè)莖部會(huì)慢慢的腐爛,所以一旦植株發(fā)生菌核病,基本無法食用。
種植之前,要對(duì)土壤進(jìn)行消毒,以免帶菌土種植影響生菜的生長(zhǎng)。在養(yǎng)護(hù)期間要及時(shí)通風(fēng),長(zhǎng)出小苗之后噴灑一次殺菌藥劑,或者粉末,可有效的對(duì)抗菌核病。
3、生菜霜霉病
生菜的霜霉病幼苗期、成株期均可發(fā)病,但成株危害更嚴(yán)重。發(fā)病時(shí)葉片自下向上出現(xiàn)淡黃色近圓形的斑點(diǎn),環(huán)境潮濕的時(shí)候會(huì)長(zhǎng)出白色的菌落。盆栽發(fā)生霜霉病,基本上是吃不了,必須要做好預(yù)防。
適當(dāng)增加種植密度,適時(shí)澆水施肥。若發(fā)現(xiàn)植株有少量病斑及時(shí)拔出,不要傳染其他植株。
生菜可以腌制嗎
1、生菜可以腌制嗎
生菜可以腌制,腌生菜的做法:把生菜有的老邊葉掰掉,削去梗上的筋。將生菜葉洗凈后用鐵絲或線穿起,掛在高處通風(fēng)的地方吹干。吹干后取下后切成黃豆般大小的丁。姜切成細(xì)米狀。置一炒鍋在火上,不放油,鍋燒熱后,把生菜蓀炒得發(fā)熱,即下火,放在一個(gè)口小肚子大的壇子中。找一張大的生菜葉,在盛有開水的鍋中稍燙一下,將壇口封嚴(yán),半天后即可食用。食用時(shí),從壇子中取出青菜,用姜末及鹽、醬油、味精,香醋和芝麻油調(diào)拌均勻,澆在上面,裝盤即成。
2、生菜的營養(yǎng)價(jià)值
2.1、生菜是萵苣的一種,里面含有大量的萵苣素。
2.2、生菜中的維生素C含量比白菜還要多,而且它還含有大量的膳食纖維。
2.3、生菜營養(yǎng)含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有含有微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
2.4、生菜含熱量15.00千卡,蛋白質(zhì)1.40克,脂肪0.40克,碳水化合物2.10克,膳食纖維0.60克,維生素A含有60.00微克,胡蘿卜素360.00微克,核黃素0.10毫克,尼克酸0.20毫克,維生素C含有20.00毫克,鈣70.00毫克,磷31.00毫克,鈉80.00毫克,鎂29.00毫克,鐵1.20毫克,鋅0.43毫克,硒1.55微克,銅0.08毫克,錳0.15毫克,鉀100.00毫克。
3、生菜的功效與作用
3.1、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。
3.2、因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
3.3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
3.4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的分類
1、結(jié)球生菜
我們最常吃的生菜就是它,這家伙幾乎做成什么樣都好吃,而且身后永遠(yuǎn)是一大群窈窕MM追捧著,真羨煞我也。
2、奶油生菜
它比結(jié)球生菜高挑一點(diǎn),口感更為厚實(shí)一些。奶油請(qǐng)你權(quán)且當(dāng)作它的昵稱吧,千萬別在這兩個(gè)字上深究。另外,它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。
3、菊苣
雖然看著有點(diǎn)像娃娃菜,但是從植物學(xué)的角度上來看,它是生菜家族的一員,但只是不太愛拋頭露面罷了。
不過它的植株上綻放的藍(lán)色小花則經(jīng)常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中。
4、紫葉生菜
它是生菜變異后的品種,口感和營養(yǎng)一點(diǎn)也不差,所以不要搞種族歧視。
5、紅葉生菜
姑且認(rèn)為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠,同時(shí)也看上了紫葉生菜的紫吧。
它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經(jīng)常出現(xiàn),而它的出現(xiàn),能夠使一道本來很簡(jiǎn)單的小涼菜也變得很豐盛。
生菜的做法
1、生菜排骨
材抖:生萊一個(gè),排骨4大塊,蒜1瓣,黑橄欖100克,色拉抽5場(chǎng)匙,香腸4條,鹽、胡權(quán)粉少許。
做法:去掉生菜過綠的硬葉,將余下的菜葉洗凈,濾干水分。燒熱3湯匙色拉油。
蒜剝?nèi)ネ馄?置熱油中,隨即將生菜放入略炒,炒時(shí)加鹽和胡椒粉。
加蓋猛火煮片刻,待菜開始收縮時(shí),收慢火煮半小時(shí),加去核之黑橄欖同煮。
用另外2湯匙色拉油將排骨及香腸慢火煎熟,以鹽及胡椒粉調(diào)味,上碟趁熱食。
2、生菜扒雞腿
特點(diǎn):北方風(fēng)味菜肴,特點(diǎn)是汁味濃厚,肉質(zhì)細(xì)嫩用料:雞腿500克,生菜250克,湯100克,油80克。
烹飪方法;將雞腿用刀背拍松,放醬油下鍋炸至淺紅色。
炒勺內(nèi)放油加蔥姜煸炒出味,加料酒,醬油,湯,白糖,味精,將雞腿放入,水干時(shí)出鍋,改刀碼置盤內(nèi)生菜上即可。
生菜生吃安全嗎
1、生菜生吃安全嗎
生菜生吃營養(yǎng)更豐富,但是吸收卻不是很好。而且生菜熟吃更安全。
生菜生吃雖說營養(yǎng)保留很多,維生素C吸收也很高,但是其他的營養(yǎng)成分吸收效果卻很差,將生菜切碎之后用少量的植物油清炒,再食用,與生吃時(shí)相比,營養(yǎng)素的吸收率可提高10倍,因此,生菜更適合熟吃。
2、生菜生吃有什么壞處
感染寄生蟲
生菜在生長(zhǎng)過程中若是出現(xiàn)雨水較多,感染寄生蟲的幾率會(huì)增加很多,普通的清洗很難清洗掉寄生蟲,肉眼又看不見,加上生菜多以生吃為主,食用生菜越多,感染寄生蟲的幾率越高。
損傷肝臟
生菜在生長(zhǎng)過程中很容易昆蟲侵蝕,因此,在種植過程中噴灑農(nóng)藥不可免,生菜清洗也很難將農(nóng)藥全部清洗掉,食用過多輕者損傷肝腎,嚴(yán)重甚至可能引起農(nóng)藥中毒。
3、生菜如何清洗
生菜用鹽水洗
生菜在清洗的時(shí)候,可以用鹽水清洗,大家把生菜擇好以后,在盆中放入清水,然后加入適量的食用鹽,調(diào)勻以后把生菜放在里面浸泡,泡制二十分鐘以后取出,再用清水多沖洗幾次,就能讓生菜表面的農(nóng)藥殘留全部消食,再生吃的話也會(huì)很安全。
生菜用淘米水洗
大家平時(shí)想生吃生菜時(shí),可以用淘米的水去清洗生菜,把生菜全部分成一片片的葉子,直接放在淘米水中,然后用手來回晃動(dòng),要讓每一片葉子都與淘米水接觸,把葉子表面的蟲卵和一些雜質(zhì)全部洗掉,再用淘米水浸泡一會(huì),取出用清水洗凈,就可以直接生吃了。
生菜不能用熱水洗
大家生吃生菜時(shí),一定要記得不能用熱水清洗生菜,不然生菜質(zhì)地會(huì)變軟,失去它脆嫩的口感,不過想炒制生菜時(shí),可以直接把生菜用沸水焯一下,這樣能讓生菜表面的寄生物全部去掉,人們?cè)偈秤靡膊粫?huì)出現(xiàn)腸道感染或者腹瀉等不良癥狀了。
生菜的功效
生菜營養(yǎng)含量豐富,可以加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收,同時(shí)還能保護(hù)肝臟,促進(jìn)膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內(nèi)毒素,防止便秘。
1、生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纖維和維生素C較多,有消除多余脂肪的作用,具有養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者,生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
生菜的吃法
1、熗生菜
食材:生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精2克、蒜5克、干辣椒適量、生抽適量、白糖2克、白醋適量、蒸魚豉油適量、芝麻油少許。
2、蠔油生菜
食材:生菜1個(gè)、食用油1小勺、蠔油1湯匙、蒜1瓣、干辣椒1個(gè)、白細(xì)糖1茶匙、雞精1/4茶匙。
3、豆豉鯪魚生菜
食材:生菜2大顆、豆豉鯪魚2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。
4、生菜魚片粥
食材:草魚1條、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜適量。
5、茄汁生菜包
食材:生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆(煮)1碗、玉米(鮮)1碗、香腸1根、水淀粉適量、番茄醬適量、黑胡椒適量。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《熗拌生菜需要燙嗎》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季需要養(yǎng)生保養(yǎng)嗎”專題供您欣賞！
