豬手高壓鍋壓多久
高壓人群養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“豬手高壓鍋壓多久”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豬手高壓鍋壓多久
1、豬手高壓鍋壓多久
用炒鍋燉豬蹄一般要2-3個小時,就算有時間任性,大家也不必這樣浪費時間。用電高壓鍋燉豬蹄一般半個小時左右就好了。如果只是做豬蹄湯直接燉上半個小時豬蹄就可以燉爛了,而做紅燒豬蹄的時候,首先要先燉豬蹄將豬蹄的血水去除,這個時候燉上15到25分鐘就好了。最后將上色好的豬蹄放進電高壓鍋燉的時候,燉上40分鐘左右就可以了。
2、豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養(yǎng)豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質,含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解后,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
3、豬蹄的的適用人群
適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食。
孕婦、寶寶、產婦、和哺乳期媽媽都建議食用豬蹄,孕婦吃豬蹄能治療失眠焦慮,使和緩情緒,還能美容養(yǎng)顏;寶寶也可以吃,但是要適量,年齡較小或是消化吸收能力較弱的寶寶要慎吃;產婦和哺乳期的媽媽都可以食用豬蹄來催乳下奶,但在坐月子期間要注意最好食用豬蹄湯而少紅燒。
吃豬手的注意事項1、豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵。
2、制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象,以防口蹄疫傳播給食用者,然后把毛拔凈或刮干凈,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是:將新鮮豬蹄去毛刮凈后,剖開并取出內骨,用鹽腌漬。在準備使用時,將其卷成圓棒形,用干凈布包裹,再用細長的草繩從頭到尾地纏緊,放到鍋中煮熟,拆去繩索和包布,即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌。
4、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費,可以煮面條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。
5、作為通乳食療時應少放鹽,不放味精。
6、豬蹄中的主要可食組織為豬皮,其中含脂肪約20%,大量攝入則會導致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪,其脂肪含量可高達40%,不可不重視,否則養(yǎng)顏不成反增肥。
7、豬蹄不適宜與黃豆一起吃,他們的蛋白質含量都是很豐富的,一起吃很容易補充營養(yǎng)過度,對身體是沒有好處的,豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的,它們含的一些成份會相互影響,相互作用進而影響吸收,所以吃的時候要注意一下與豬蹄的搭配。
8、豬蹄適宜與魷魚和花生一起吃,雖然第一個組合奇怪了一點,但是豬蹄加魷魚能夠起到補氣養(yǎng)血的功效,而豬蹄加花生則是可以摧乳,建議產婦和哺乳期的媽媽多吃豬蹄燉花生。
豬手怎么挑選
1、看顏色
正常的去毛后的豬蹄一般顏色是略微帶一點兒淡淡的黃色,那些特別白凈的豬蹄,的警惕,有可能是藥水浸泡過的。如需警惕被雙氧水泡的異常發(fā)白的豬蹄。一些黑心商家常用雙氧水消除豬蹄異味、漂白顏色。當然,泡過的豬蹄也并非個個都是白色,也有顏色發(fā)紅的。建議可以和我們自己的手上膚色做一個對比。
2、看大小
這個是承接上面顏色那點來的,藥水浸泡過的豬蹄一般發(fā)漲,會比沒浸泡正常的豬蹄大很多,所以選大的不一定是好的。平常市面正常大多數(shù)豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右,如果漲得太大估計是泡過的。買豬蹄的時候一定不能光顧著挑大的和顏色好看的,一般不起眼的豬蹄反倒是質量好的。當然啦,太小的話就不是食品安全的問題,而是吃起來能否解饞。
3、摸觸感
用手摸觸感,感覺黏不黏。被藥水浸泡過的豬蹄手感會發(fā)黏,沒浸泡過的,就不會黏黏的。還有,用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感比較硬,沒浸泡過的按起來應該較松軟。
編輯推薦
高壓鍋做紅燒肉要多久
1、高壓鍋做紅燒肉要多久
你是用電子高壓鍋還是普通高壓鍋,普通高壓鍋,喜歡吃比較酥爛的還是有嚼勁的,這些時間都會不同的。豬肉大約13分鐘(老豬肉加四五分鐘);牛肉大約20分鐘(老牛肉加四五分鐘)用壓力鍋壓過后,別忘了收湯汁(壓力鍋泄壓后打開蓋),這樣的菜做出來才有味道喲。
2、高壓鍋做紅燒肉的方法
食材:五花肉、生姜、蒜瓣、料酒、冰糖、鹽、老抽。
步驟:肉和冷水一起放鍋里燒開,撇去浮沫,清洗干凈,然后撈出。肉不切,大塊放進高壓鍋,接著放入料酒,生姜等等調料,再取一碗水到入,沒過肉就好。高壓鍋蓋嚴,然后開大火燒開,再轉小火20分鐘即關火待稍涼把肉取出,切成塊炒鍋坐上火,倒少量油,再加一勺白糖炒至白糖溶解浮起,然后趕快把切好的肉到進去翻炒著色把燉肉的原湯倒進炒鍋,開小火繼續(xù)燉,其實,燒紅燒肉的秘籍就是用小火慢慢的燉,燉的越久肉就越香。等到湯汁快收干時再開大火,開大火后是很關鍵的一步,這時一定要不停翻炒,防止糊鍋。
3、普通紅燒肉的做法
3.1、將五花肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮5分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用。
3.2、將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨后在油里加20克白砂糖并用勺子快速攪拌。待糖化開冒泡再放50克水,攪勻后把汁盛入碗中待用。
3.3、鍋里放油100克,待油燒至8成熱后倒入肉塊。同時放大蔥段50克、生姜片30克,與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后醬油分次滴入鍋中染色。
3.4、當肉塊變成金黃時再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與準備好的糖汁(不宜過多)。最后再放5粒八角、一段桂皮小火煮。當肉塊變軟后一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
紅燒肉的營養(yǎng)價值
紅燒肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。主要含有能量 4891.75千卡,蛋白質 76.86克,脂肪 482.5克,碳水化合物 51.24克,葉酸 1.32微克,膳食纖維 0.58克,膽固醇 854.7毫克。
紅燒肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。但濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
吃豬肉的注意事項
1、吃瘦肉也應適量。有些人認為吃肥肉會發(fā)胖,吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入,就大吃瘦肉。事實上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明,同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞,形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此,吃瘦肉要適量,并非多多益善。
2、忌吃病死的豬肉。豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細菌,有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時,這些細菌經(jīng)淋巴管進入血循環(huán),在內臟和肌肉組織內大量繁殖,并產生毒素。
病豬死后的肉由于發(fā)生質的變化,蛋白質被破壞、凝固,又極不容易煮透,所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉,就可能也受沙門氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎,出現(xiàn)嘔吐、高燒及其他并發(fā)癥,不及時治療,則可能危及生命。因此,切不可食用病死豬肉。
高壓鍋做紅燒肉多久可以吃
1、高壓鍋做紅燒肉多久可以吃
你是用電子高壓鍋還是普通高壓鍋,普通高壓鍋,喜歡吃比較酥爛的還是有嚼勁的,這些時間都會不同的。豬肉大約13分鐘(老豬肉加四五分鐘);牛肉大約20分鐘(老牛肉加四五分鐘)用壓力鍋壓過后,別忘了收湯汁(壓力鍋泄壓后打開蓋),這樣的菜做出來才有味道喲。
2、紅燒肉可以和什么菜搭配
紅燒肉有很多種搭配方法,可以在紅燒肉中放一些梅干菜,干豆角,土豆,芋頭,花菜,味道都是不錯的,可以做成梅菜扣肉,干豆角燒肉,土豆燉肉芋頭燉肉,干鍋花菜炒肉,味道很美味,而且營養(yǎng)均衡,能夠減輕紅燒肉的油膩感,又能夠補充植物所含,有的葉綠素和纖維素。其實在孩子的成長階段,要給它補充大量的蛋白質,還要多吃蔬菜水果,不能吃太多肉。
3、高壓鍋紅燒肉的做法
3.1、五花肉切塊,炒鍋座中火上加底油下肉塊煸炒至肉皮噼啪作響時將肉控凈油撈出放高壓鍋內,加蔥節(jié),姜塊(拍破),醬油,老抽(稍許),美極鮮醬油(稍許),紹酒4勺,花椒十數(shù)粒,八角一只,十三香或五香粉少許,冰糖1-2勺,鹽適量。
3.2、炒糖。這是影響紅燒肉成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈下底油少許,無需油熱,直接放白糖1-3勺,小火不斷炒拌至糖化轉至棕紅色,(還沒完!)繼續(xù)炒,糖液會翻起棕紅色泡沫(別急還沒完!),繼續(xù)翻炒,片刻后你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色,這時糖才算炒好。然后可以加水煮開再加入肉中,我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的肉上。
3.3、高壓鍋中添水,不需多放,在鍋中有一指節(jié)深即可,關蓋開火,待壓閥“呲呲”響轉小火后計時10-12分鐘。
3.4、高壓鍋閉火后冷水沖閥壓力退后,開蓋撈出蔥節(jié)姜塊花椒八角,加雞精敞蓋大火收汁即可。
紅燒肉和東坡肉的區(qū)別
1、紅燒肉
說到紅燒肉,也有很多做法,比如,板栗紅燒肉,洛陽紅燒肉,還有家庭紅燒肉等等,當年,紅燒肉是已故的毛澤東主席的最愛,有毛氏“紅燒肉”之稱。
紅燒肉的特點:入口即化,是紅燒肉的最大特點,與“東坡肉”的“酥”和“燜香”形成對比。
因為,紅燒肉是小火燉的,而且是慢慢燒著,吃的是工夫,因此,燒出的紅燒肉顏色特別亮,味道也足夠。
2、東坡肉
說道“東坡肉”,其實有很多種“東坡肉”,比如,有杭州“東坡肉”、黃州“東坡肉”、江蘇揚州和蘇州“東坡肉”、云南大理“東坡肉”以及蘇軾故鄉(xiāng)四川眉山“東坡肉”等。
其中,最正宗的當屬杭州的“東坡肉”,有個典故大家都知道吧,就是宋代大文豪蘇東坡曾兩度杭州為官,當?shù)匕傩债敃r招待他時,做的燉肉而因此得名(具體的典故就不再說啦)大家都很清楚啦。
東坡肉的特點:以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜,因此色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口,其獨有的“燜香”是最大的特點。
紅燒肉什么人不能吃
1、“三高”患者要少吃
紅燒肉屬于高脂肪食品,有升高血脂、誘發(fā)高血壓等慢性病的危險,高血壓、高血脂、高血糖的人要少吃。
2、不宜頻繁吃
紅燒肉屬于中醫(yī)的“膏粱厚味”,容易上火,如果吃得過于頻繁,容易造成內熱,或者上火,甚至可以形成糖尿病、冠心病、動脈硬化等頑固性疾病。
3、不宜大量吃
紅燒肉一次吃的太多,會造成吸收不良而引起腹瀉,尤其是肝膽系統(tǒng)疾病和胃腸道疾病的患者更容易發(fā)生。
明天就是端午節(jié)了，我們每家都會自己包上一些粽子供家人享用，哪怕是不自己親手做的話，也會從超市購買一些回來，那么，粽子怎么來煮？可以用家里的高壓鍋煮嗎？還是一定得要高壓鍋煮呢？
粽子用高壓鍋怎么煮
1、把粽子規(guī)則的擺放到高壓鍋內，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一 些。提示：注意甜咸分開煮。
2、將煮好的沸水倒下去，水一定要高過粽子表面。
3、用大火加熱。
4、當聽到高壓鍋發(fā)出噴氣聲時，中小火加熱半個小時。提示：使用電高壓鍋可選擇煮肉選項;使用普通鍋則需要大火煮1-2小時，粽子表面變軟方可。
5、半小時后，關火，讓其靜置，自然放氣。
6、當自然放氣結束后，燜20-30分鐘分鐘左右，就可以將粽子盛出鍋了，請慢慢享用吧!
粽子用高壓鍋怎么煮
1、把包好的粽子整潔地碼放在高壓鍋內
2、用一塊干凈的石頭壓住，防止粽子跑米，鍋內留有足夠空間，保證限壓閥排氣暢通無阻
3、高壓鍋內加水量與擺放在上層的粽子持平，記住將煮過粽葉的原液添一碗進往，這樣煮出的粽子特別清香
3、置高壓鍋于煤氣灶或者電磁爐上，限壓閥開始排氣后，調成小火，繼續(xù)煮30分鐘關火即可
高壓鍋煮粽子的小貼士
高壓鍋是鋁制的，和竹葉的葉酸起作用后會變黑。用稀薄的漂白劑浸泡隔夜，就可清洗干凈。另外，煮粽子的硼砂(小蘇打)也會和鋁產生作用。
粽子不是說非要高壓鍋來煮，但是用高壓鍋煮的粽子會更加的味美香甜，掌握了以上2種煮粽子的方法，相信你能過一個快樂的端午節(jié)，讓自己的家人在放假之余還能嘗到你做的粽子，何樂而不為。
方法一：
第一步：在高壓鍋底部鋪上一些粽葉，或者放上一些筷子，防止粽子與鍋底直接接觸，避免糊底。實踐證明，放粽葉效果更好些，能讓粽子的粽香味更濃郁。
第二步：把包好的粽子整齊的碼放在高壓鍋中，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些。然后上面用干凈的重物壓住，這樣能防止粽子跑米。然后加入適量冷水，水面要超過粽子兩寸以上。這里還有一點需要強調，那就是水面絕不能超過高壓鍋容積的三分之二，這樣能防止出現(xiàn)爆鍋事故，更加安全。
加水的時候，還可以將煮過粽葉的原液添一碗進往，這樣煮出的粽子特別清香。
第三步：檢查一下高壓鍋的限壓閥，看看排氣是不是暢通無阻，如果有阻礙，一定要清理干凈，保證氣流順暢。
第四步：蓋上高壓鍋蓋子，把高壓鍋放在火上，等限壓閥開始排氣后，調成小火，繼續(xù)煮20分鐘左右關火。然后任其自然放氣，等自然放氣結束后，燜20分鐘左右，就可以出鍋了。
方法二：
把粽子規(guī)則的擺放到高壓鍋內，這樣粽子不容易煮破，一次也能多煮一些。提示：注意甜咸分開煮。
將煮好的沸水倒下去，水一定要高過粽子表面。用大火加熱。
當聽到高壓鍋發(fā)出噴氣聲時，中小火加熱半個小時。提示：使用電高壓鍋可選擇煮肉選項；使用普通鍋則需要大火煮1-2小時，方可。
粽子是很好吃，但是在煮的時候是有些麻煩的，并且在很多時候因為美食的誘惑還是要被逼無奈的做的，所以用高壓鍋煮粽子是很不錯的方法，餡料不同但是煮出來的效果是一樣的，希望對大家有幫助。
高壓鍋煮粽子最好吃 那么要如何操作呢
粽子煮多長時間能熟
粽子要煮多長時間 如何來把握
怎樣用高壓鍋蒸螃蟹
1、怎樣用高壓鍋蒸螃蟹
高壓鍋蒸蟹是很多人最喜歡的一種方式,感覺蒸出來的螃蟹,保留了螃蟹的全部營養(yǎng),吃起來會感覺到螃蟹的原汁原味。電高壓鍋是很多家庭都必備烹飪工具,它使用的時候簡單方便,還能節(jié)省時間,在用電高壓鍋做食物的時候,還不耽誤做其他的事情,用電高壓鍋蒸螃蟹也是一個好方法。
將螃蟹再清水中浸泡1個小時,再用刷子清洗干凈,再用流水沖洗。上電壓力鍋把螃蟹上籠蒸蒸熟大約5-8分鐘左右,看大小螃蟹而定。在蒸螃蟹的過程中,將適量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成調料汁,螃蟹熟了之后沾上醬汁即可。蒸螃蟹用的時間就尤為主要,那蒸螃蟹多少時間最為合適呢,一般蒸20—30分鐘就可以了,高壓鍋5—8分鐘即可,蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。
2、螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸,歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效;對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果。
3、螃蟹的食用人群
適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好;平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
螃蟹不能和什么一起吃
1、柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西,但這兩樣卻不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質會互相發(fā)生反應,形成蛋白質凝固成塊狀物,而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
2、吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前后最好不要飲茶。茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會引起腸胃不適;
3、香瓜、梨為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意;
4、冰水、雪糕:同理,螃蟹已經(jīng)很寒,再吃冷冰冰的食物,會導致腹瀉、腸胃紊亂;
5、狗肉、泥鰍羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補作用。
6、螃蟹不能與花生仁不宜同時進食,腸胃虛弱之人,尤應忌之。
螃蟹怎么挑選
1、新鮮蟹類步足和驅體連接緊密,提起蟹體時,步足不松弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處,就會明顯呈現(xiàn)松弛現(xiàn)象,以手提起蟹體,可見肢體(步足)向下松垂現(xiàn)象。
2、蟹類多以腐植質為食餌,死后經(jīng)一段時間,不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。
3、蟹體內被稱為“蟹黃”的物質,是多種內臟和生殖器官所在。當蟹體在尸僵階段時,“蟹黃”是呈現(xiàn)凝固狀的。不新鮮蟹類,即呈半流動狀。到蟹體變質時更變得稀薄,手持蟹體翻轉時,可感到殼內的流動狀。
4、新鮮蟹類鰓潔凈、鰓絲清晰,白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結,但須剝開甲殼后才能觀察。
高壓鍋燉兔肉多長時間
1、高壓鍋燉兔肉多長時間
將鍋洗凈,注入適量清水,將盛肉的蒸碗放入,用小火隔火燉約1小時,持兔肉爛熟后,揀出蔥段、姜片,加入味精調味,即成。
2、兔肉不能和什么一起吃
兔肉是不能喝橘子在一起吃的,橘子是一種營養(yǎng)豐富的水果,其性味甘酸而溫,多食生熱。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜馬上食橘子。同時,多吃也會引起腸胃功能紊亂,而致腹瀉。
兔肉與芥末也是不可以在一起吃的,芥末性溫,能溫中利竅,通肺豁痰。利膈開胃,其味辛辣能刺激皮膚、黏膜,擴張毛細血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,與芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作調味品,烹制兔肉時不可使用。
3、懷孕吃兔肉好嗎
女子懷孕吃兔肉對于人體有一定的好處,適量的吃兔肉能夠補充人體所需的微量元素,但是兔肉應該要避免和雞蛋同食,會給人體產生一定的影響。
對于懷孕的女性朋友適量的吃一些兔肉對人體還是有一定好處的,兔肉中含有人體所需的一些微量元素,適量的吃兔肉能夠補充人體所需的微量元素,但是過量的食用兔肉對于人體會產生一定的危害。
兔肉在我們的日常生活中是一種比較常見的食材,適當?shù)某砸恍┩萌?對于人體還是有一定好處的。
兔肉的營養(yǎng)功效
1、保健肉
兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類,尤其是膽固醇含量僅為0.05%,低于豬肉(0.15%)、牛肉(0.14%)、羊肉(0.7%)、雞肉(0.09%)。因此,經(jīng)常食用低膽固醇的兔肉,人體血液中的膽固醇含量不會增加,從而避免了膽固醇在血管壁上的沉積。而且可保護心腦血管,防止血栓形成。因此,兔肉是高血壓、肥胖癥、動脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉類食品。
2、滋養(yǎng)肉
兔肉肌纖維細嫩,味道鮮美,烹調時熟得快,食后消化快,容易吸收。人體對兔肉的消化率為85%,高于豬肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、雞肉(50%),特別適于患者在患病期間和康復期間食用。
3、益智肉
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,是人腦組織細胞發(fā)育中不可或缺的重要營養(yǎng)素,而且易被消化吸收,有利于健腦益智。所以,兔肉是兒童、少年的益智食品,并能防止老年人患老年癡呆癥。
兔子肉怎么做才好吃
1、將兔子處理,清洗干凈后,切成適當大小的塊狀,放在盛有開水的鍋中過血水,去除浮沫。
2、把姜和蔥清洗干凈后,切成適當大小的蔥段和姜片。把豆腐切成適當大小的塊狀,將香菇處理清洗干凈后切成適當大小的形狀。
3、把兔子肉放在干凈容器中,加入適量的料酒,可有效去除腥味,放入蔥段和姜片,以及鹽和味精等調味品,花椒、八角等大料,均勻攪拌后,進行充分腌制。
4、在鍋中加入蔥段和姜片,加入腌制好的兔子肉塊,倒入適量的水。
5、大火煮開后,換成小火,放入香菇塊和豆腐塊,繼續(xù)燉制。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
6、直至燉熟后,加入適量的鹽和味精等調味品,均勻攪拌,即可盛出。
7、可以根據(jù)自身喜好加入適量的香菜末和滴入幾滴香油進行調味。喜歡吃辣的朋友還可以放入辣椒油進行攪拌食用。
香菇豆腐兔肉湯就制作完成了,以上就是關于兔子肉好吃的做法,兔子肉的營養(yǎng)價值高,采用燉湯的方法能夠最大程度的鎖住兔子的營養(yǎng)物質。
高壓鍋煮粽子相信很多人都試過，在明天就是我們的端午節(jié)了，所以很多人都會想知道在用高壓鍋煮粽子的時候，要不要用重物壓在上面，煮粽子到底有哪些方法技巧？有哪些需要注意的事項？
高壓鍋煮粽子的方法一
1、在家中用高壓鍋煮粽子時可以把包好以后的粽子擺放在高壓鍋中，上層壓一塊干凈的石塊，能預防粽子出現(xiàn)跑米，另外放好粽子以后要讓鍋中有足夠的空間。
2、向高壓鍋中加水，加入的清水要沒過粽子，另外在加水時還可以加入一些煮粽子葉的水，這樣會讓煮出的粽子味道更香。
3、把高壓鍋放在火上加熱燒開以后讓它開始排氣，然后再調成小火，慢慢的煮制半小時左右就能煮好。煮好粽子以后會發(fā)現(xiàn)高壓鍋內里變黑，這時可以用漂白劑進行浸泡，第二天再清洗就能把黑色的物質全部洗掉。
高壓鍋煮粽子方法二
用高壓鍋煮粽子時也可以用開水煮制，可以提前燒一些沸水，再把想煮制的粽子放入高壓鍋，把沸水倒入到?jīng)]過粽子，把鍋蓋蓋好，然后開火煮制，用大火燒開，然后再調成中小火，慢慢煮制半小時到四十分鐘，然后關火，讓高壓鍋自然排氣，然后取出粽子即可食用。
下面教給大家怎么樣煮粽子最快的方法：
1.粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
2.高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然后關火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時以上。
3.在煮粽過程中如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。
4.煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
高壓鍋煮粽子方法三
第一步：在高壓鍋底部鋪上一些粽葉，或者放上一些筷子，防止粽子與鍋底直接接觸，避免糊底。實踐證明，放粽葉效果更好些，能讓粽子的粽香味更濃郁。
第二步：把包好的粽子整齊的碼放在高壓鍋中，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些。然后上面用干凈的重物壓住，這樣能防止粽子跑米。然后加入適量冷水，水面要超過粽子兩寸以上。這里還有一點需要強調，那就是水面絕不能超過高壓鍋容積的三分之二，這樣能防止出現(xiàn)爆鍋事故，更加安全。
加水的時候，還可以將煮過粽葉的原液添一碗進往，這樣煮出的粽子特別清香。
第三步：檢查一下高壓鍋的限壓閥，看看排氣是不是暢通無阻，如果有阻礙，一定要清理干凈，保證氣流順暢。
第四步：蓋上高壓鍋蓋子，把高壓鍋放在火上，等限壓閥開始排氣后，調成小火，繼續(xù)煮20分鐘左右關火。然后任其自然放氣，等自然放氣結束后，燜20分鐘左右，就可以出鍋了。
高壓鍋煮粽子的經(jīng)驗分享：
一、水面一定不要超過容積的三分之二，限壓閥也一定要保證排氣順暢，這樣才能更好的避免出現(xiàn)爆鍋事故，安全第一啊。
二、煮粽子的時間不宜過久，太長容易把粽子煮破。但具體煮多久才最合適，與粽子的大小是有關的，一般我們常見的比雞蛋稍大些的粽子，上汽后煮20分鐘左右就可以了。
三、高壓鍋是鋁制的，如果你使用的粽葉是竹葉，煮過以后會發(fā)黑，這是因為鋁和竹葉中的葉酸發(fā)生反應造成的。用稀薄的漂白劑浸泡一夜，就可清洗干凈了。
煮粽子需要多長時間：自己包裹的生粽子
說法1：煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關火以后悶上幾分鐘。再然后你就可以和家人一起享受美食了。
說法2：高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個小時，里面才能熟透，要不中間會一粒粒的。如果包的松會快一點，一個半小時。
說法3：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
說法4：要看粽子包多大了，棕葉包的緊于松有很大的關系的，紅豆、花生要泡久一點，糯米半個小時就夠了，用高壓鍋上汽后一個小時就可以了。
說法5：煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。我老婆包粽子一斤米兩個左右，用普通鋁鍋煮6個鐘頭以上，我們的木柴不用錢，幾家在一起煮很熱鬧的，有時煮八小時。
高壓鍋煮粽子的方法是什么（生粽子技巧）
1、煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。煮粽子的時候上面壓一個重物，避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
2、高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然后關火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時以上。
3、煮粽子時候粽子的捆扎也是很有講究的：如豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象;肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可;如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，捆緊了才能保證黏度和口感。
粽子的味道是非常好的，而且在明天這樣特殊的日子里是更需要粽子的，一家人在一起吃粽子，不只是吃，更享受的是煮粽子的過程，等待的喜悅，所以了解煮粽子的方法是非常重要的，否則煮的粽子就不好吃了。
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