吃花菇有什么好處
夏季養(yǎng)生有什么好處。
“活動有方，五臟自和。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對養(yǎng)生常識是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《吃花菇有什么好處》，僅供您在養(yǎng)生參考。
吃花菇有什么好處
1、吃花菇有什么好處
1.1、花菇是一種菌類食物,有著很高的營養(yǎng)價值。它含有高蛋白、多糖、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素。
1.2、花菇可以提高機(jī)體免疫功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
1.3、延緩衰老:花菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
1.4、防癌抗癌:花菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
1.5、降血壓、降血脂、降膽固醇:花菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
1.6、花菇可以治療消化不良、便秘等癥狀。對于糖尿病、肺結(jié)核、神經(jīng)炎、傳染性肝炎等疾病也能起到很好的治療效果。
2、如何挑選花菇
2.1、眼看:主要是看形態(tài)和色澤以及有無霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象?；ü揭话阋泽w圓齊整,雜質(zhì)含量少,菌傘肥厚,蓋面平滑為好?；ü桨凑站w直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級,其中一級品花菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
2.2、鼻聞:質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無異味,不要購買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì),不宜食用。
2.3、手握:選購干制食用菌時應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品,若含水量過高則不僅壓秤,而且不易保存?；ü饺羰帜缶袌?jiān)硬感,放開后菌傘隨即膨松如故,則質(zhì)量較好。
3、花菇的飲食禁忌
3.1、鵪鶉肉與花菇食物相克,不宜與鵪鶉肉同食,否則可能會使人體產(chǎn)生血管痙攣。
3.2、貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者忌食用。
3.3、花菇是發(fā)物, 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
花菇怎么做好吃
1、香露燉花菇
主料:干新花菇150克
香露燉花菇輔料:姜片1片,蔥條2條,紗紙1張。
調(diào)料:淡上湯750克,紹酒20克,雞油10克,清水750克,豬油30克,精鹽、味精、白糖等適量。
做法:
1.1、將花菇用水浸泡10分鐘,剪去蒂洗凈,再用清水750克浸15分鐘,撈起吸干水分,將浸花菇的水濾凈備用。
1.2、將吸干水分的花菇放入燉盅里,先加入豬油拌勻,再加入雞油、紹酒、白糖、味精、姜、精鹽。
1.3、將上湯和濾凈的古水放入鑊內(nèi),燒至微滾,倒入盅中,家盅蓋,入籠用武火燉20分鐘取出,去掉姜蔥,撇去湯面浮油,再用紗紙封好上席。
特點(diǎn):此菜湯汁香甜,菇肉爽滑
2、清醉花菇
菜色特點(diǎn):鮮香爽滑,味醇清口。
用料說明:濕香菇250克,雞殼1個,瘦肉100克,生雞油50克,上湯500克,川椒、精鹽、味精適量。
制作方法:將花菇剪去蒂梗、洗凈,和雞油用開水泡過,放入燉盅。川椒用布包扎后放入。雞殼、瘦肉下開水鍋氽泡一下?lián)破?蓋在花菇上面,投入上湯、精鹽,入蒸籠蒸約1小時取出,去雞殼、瘦肉、雞油、川椒,校對湯水咸淡便成。
花菇的儲存方法
1、干制菌類勿溫水泡
干制食用菌在使用前不宜用溫水浸泡,否則會破壞產(chǎn)品的口感。
2、放置涼爽、干燥的地方,避免暴曬
放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方,避免陽光長時間的照曬。干制食用菌一般都容易吸潮霉變,因此食用菌產(chǎn)品應(yīng)干燥儲藏,如貯存容器內(nèi)放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑,以防受潮。
3、密封貯存很有必要
食用菌營養(yǎng)豐富,易氧化變質(zhì)?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯,容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。平時要盡量少開容器口,封口時注意排出襯袋內(nèi)的空氣。
4、獨(dú)立存放,以免串味
食用菌大都具有較強(qiáng)的吸附性,宜單獨(dú)貯存,以防串味。
編輯推薦
蘭花菇的屬性
1、科屬
光柄菇科，小包腳菇屬
2、產(chǎn)地
東亞與東南亞
3、別名
美味草菇、美味苞腳菇、草菇、稈菇、麻菇、中國菇及小包腳菇。
4、簡介
蘭花菇又名草菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中,300年前我國已開始人工栽培,在20世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國,是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,是世界上第三大栽培食用菌,我國草菇產(chǎn)量居世界之首,主要分布于華南地區(qū)。
蘭花菇的營養(yǎng)價值、吃蘭花菇的好處
蘭花菇的營養(yǎng)價值
蘭花菇營養(yǎng)豐富,味道鮮美。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。
1、蘭花菇的維生素C含量高,能促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)抗病能力。
2、它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時,可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。
3、蘭花菇蛋白質(zhì)中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。
4、蘭花菇還含有一種異種蛋白物質(zhì),有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng),同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強(qiáng)肝腎的活力。
5、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
吃蘭花菇的好處
1、可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì),因?yàn)樘m花菇中含有的氨基酸種類是非常多的,基本上含有我們?nèi)梭w需要的氨基酸種類的一半,所以可以很好的為我們?nèi)梭w合成蛋白質(zhì),對于一些缺乏蛋白質(zhì)的人是非常好的!
2、可以提高我們?nèi)梭w的免疫力,因?yàn)樘m花菇中含有的維生素C是非常多的,而維生素C是可以提高我們的抵抗力,加快新陳代謝,對提高我們抑制病菌在體內(nèi)的生長是非常有好處的!
3、蘭花菇還可以抗毒,對于我們不小心吃的一些重金屬,再吃蘭花菇,蘭花菇可以很好的與這些物質(zhì)反應(yīng),然后通過小便排出,同時吃草菇也是具有防止癌細(xì)胞在體內(nèi)生長的功效!
吃蘭花菇的最佳時間
秋季
蘭花菇的選購方法
選購蘭花菇應(yīng)注意:草菇顏色有鼠灰(褐)色和白色兩種類型,應(yīng)選擇無表面發(fā)黃的草菇;形態(tài)上看,應(yīng)選擇新鮮幼嫩,螺旋形,硬質(zhì),菇體完整,不開傘,不松身,無霉?fàn)€,無破裂,無機(jī)械傷的草菇。最后,再看有無異味,病蟲,死菇,發(fā)黏,萎縮,變質(zhì)等現(xiàn)象;不帶泥沙等雜物。
蘭花菇的副作用
無副作用,多吃對身體有益。
導(dǎo)讀：花菇的營養(yǎng)價值有哪些？花菇是香菇的一種，因其菌蓋上有花紋被稱為花菇，花菇的營養(yǎng)價值比普通香菇高。下面來了解花菇的營養(yǎng)價值和吃花菇的好處。
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科屬：白蘑科
產(chǎn)地：湖北省
簡介：
花菇為香菇中的上品。香菇按品質(zhì)不同分為野生、木質(zhì)人工制菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇、平菇三種。一般分為三級：一級是花菇?；ü矫恐恢挥秀~錢那么大，全身都是花的。菇質(zhì)肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷后，經(jīng)陽光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。菌邊內(nèi)卷，菌褶白細(xì)干凈，菌柄短。
花菇是近幾年來發(fā)展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件，人為改變香菇的正常生長發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。
圖片：
花菇的營養(yǎng)價值、吃花菇的好處
一、花菇的營養(yǎng)價值
1.花菇含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。
2.據(jù)分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。
3.花菇的氨基酸含量極高，含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖，VD含量達(dá)120個國際單位，并含有大量的花菇嘌呤堿。其中人體所需的8種氨基酸，它就有7種，必需氨基酸總量達(dá)3.5827%，氨基酸總量達(dá)9.4515%，其含量均比一般香菇高。
4.花菇同時還含有30多種酶，所含維生素d源（麥皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍。
5.花菇的含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍。
二、吃花菇的好處
1.提高機(jī)體免疫功能：花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老：花菇歷來被中國人民作為延年益壽的補(bǔ)品，它能幫助調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效，因此有植物皇后之譽(yù)。
3.防癌抗癌：花菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.花菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
三、花菇的藥用作用
花菇歷來被中國人民作為延年益壽的補(bǔ)品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。有植物皇后之譽(yù)。
據(jù)《本草綱目》載，花菇：性平、味甘，補(bǔ)脾胃，益氣，能益氣不饑，治風(fēng)破血，化痰理氣，益味助食，理小便不禁。主治食欲減退，少氣乏力。
吃花菇的最佳時間
花菇是在冬天很冷的時候突然變暖才能形成的，所以鮮花菇在冬春最新鮮。
花菇的選購方法
1.形狀色彩，眼鑒定
主要是看形態(tài)和色澤以及有無霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象。香菇一般以體圓齊整，雜質(zhì)含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級，其中一級品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
2.香氣純正與否，鼻子鑒定
質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì)，不宜食用。
3.手感握住，鑒定含水量
選購干制食用菌時應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質(zhì)量較好。
花菇的副作用
花菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
干花菇存放時間
1、干花菇存放時間
干花菇可以存放很久的,只要注意存放的方法,一般可以存放干花菇五、六個月左右。要將香菇干燥后再進(jìn)行儲存。儲存容器內(nèi)可以放入適量的干木炭或塊狀石灰等吸食濕劑,吸濕防潮。氧化是香菇質(zhì)變的過程,所以我們要制造出切斷供氧的環(huán)境,就可以抑制其氧化變質(zhì)。我們可用陶瓷缸或鐵罐等可密封的容器來盛放香菇,同時容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。在存放的過程中要盡量少開容器口,封口時要排出食品袋內(nèi)的空氣,當(dāng)然有條件的可以用抽氧充氮袋貯存。
低溫儲存。香菇必須在通風(fēng)低溫處儲存,最好可把裝香菇的容器密封后放于冰箱或冷庫中儲存。避光儲存。紅外線會使香菇升溫,紫外線會引發(fā)光化作用,而加快香菇變質(zhì)。所以必須避免在強(qiáng)光下儲存香菇,同時也要避免用透光材料進(jìn)行包裝。香菇不僅能吸水還具有極強(qiáng)的吸附性,容易竄味,必須單獨(dú)貯存,同時不用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器儲存香菇。
2、干花菇的功效作用
提高機(jī)體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用;防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
3、干花菇的成份
花菇含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。據(jù)分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。氨基酸含量極高,含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖,VD含量達(dá)120個國際單位,并含有大量的花菇嘌呤堿。
干花菇有哪些做法
1、蚵干香菇粥:熱鍋下油,先爆香香菇、絞肉。再下筍絲,拌炒一下。加入高湯、水,水滾后將米倒入鍋中。 蓋上鍋蓋,中小火悶煮30分鐘。加入蚵干,再悶煮30分鐘,起鍋時灑鹽巴、青蔥、油蔥,即可。
2、干香菇娃娃菜:鍋燒開水,放少許花生油、鹽,把哇哇菜放進(jìn)去,燙一下?lián)破?用筷子整齊裝碟備用。起油鍋,放蒜米爆香,放香菇下鍋,加醬油、鹽、雞精翻炒幾下,再把淀粉對一點(diǎn)水進(jìn)鍋調(diào)和一下。
3、干香菇燜排骨:開水泡干香菇10分鐘,排骨洗凈后放生粉、生抽、老抽、鹽、油一起攪拌腌10分鐘,與干香菇、蒜放電壓力鍋煮10分鐘即可。
4、干香菇雞:雞洗凈切塊,干香菇泡水使之變軟備用。再將香菇及調(diào)味料倒入攪拌后,用強(qiáng)微波加熱15分鐘,取出即可。將所有的材料放入湯鍋中,多加500㏄水,用中火加熱60分鐘即可。
干花菇如何挑選
1、看外形:香菇菌蓋上有裂開的花紋,被稱為花菇。裂開的花紋說明營養(yǎng)成分積累更多,蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)的含量都很高,因此花菇的營養(yǎng)價值更高,而且組織緊密,風(fēng)味濃郁,口感滑嫩。裂紋里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的極品。要注意的是,花菇菌蓋上的花紋要自然,有大有小,有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
2、具有香菇特有的色澤,色澤黃褐或黑褐,鮮明亮麗的為好,好菇面會稍帶白霜;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好,顏色紫紅色的是陳貨。
3、具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳;無香味,或有其它怪味、霉味的品質(zhì)差。
4、干香菇含水量以11%～13%為宜,以質(zhì)干脆而不碎者為好。不能太干,一捏就碎的品質(zhì)不好;也不能太濕,否則不利于存放,易變質(zhì)。
導(dǎo)讀：吃海苔有什么好處？海苔是紫菜的烤制品，是吃貨必備的休閑零食，海苔不僅香脆美味，經(jīng)常食用的好處多多。那么，吃海苔有什么好處呢？海苔怎么吃呢？
吃海苔有什么好處
紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的海苔了。海苔什么時候吃最好呢？正是現(xiàn)在！夏天吃海苔可以清涼補(bǔ)血。
英國研究人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。
醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨(dú)特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。
此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓剛生完寶寶的寶媽吃些紫菜的偏方，據(jù)說有明顯的催乳效果，還有減肥的作用。
海苔非常輕薄，每天只能吃幾克到十幾克，但是它提供微量元素的意義受到人們重視。海苔除了當(dāng)做休閑零食吃，最常見的吃法就是做壽司了，那么除了這兩種吃法，海苔還有什么新做法嗎？
海苔怎么吃
壽司
材料：雞蛋1個，胡蘿卜半根，黃瓜半根，火腿腸半根，海苔1張，土豆適量，沙拉醬適量。
做法：
1、土豆煮熟后壓成泥，黃瓜和胡蘿卜，火腿腸切成條，雞蛋煎成蛋餅；
2、紫菜光滑面朝下放在竹簾上，然后鋪上土豆泥，放上蛋餅；
3、然后在一端放上切好的各種條，擠上沙拉醬，然后慢慢的卷緊；
4、最后用沾水的刀，將其切成段即可。
海苔雞蛋餅
材料：面粉100克，雞蛋2個，海苔2張，小蔥適量，雞精少許，胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、將海苔剪碎放入面粉中，加入雞蛋和切碎的蔥花；
2、再加入適量的清水，鹽，雞精和胡椒粉攪拌均勻成面糊狀；
3、平底鍋中放少許油，倒入面糊攤成餅狀；
4、然后撒上芝麻，中小火煎至金黃，餅熟了即可。
蛋花海苔粥
材料：大米，鹽，雞蛋，蛋白粉，海苔。
做法：
1、將米提前浸泡一夜，然后加水煮至大米開花；
2、雞蛋打散，倒入燒開的米粥中，攪勻，加入少許鹽調(diào)味；
3、將粥盛出后，放入海苔絲，加入蛋白粉，攪勻即可。
火腿海苔蒸蛋
材料：雞蛋一個，海苔適量，油，火腿。
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加入1:1的水和少許鹽攪勻；
2、火腿切丁，海苔剪小塊，放入蛋液中攪勻，撇去浮沫；
3、然后哦蓋上保鮮膜，閃過蒸8分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘即可。
海苔烤米餅
材料：米飯200克，海苔1包，熟芝麻適量，蝦皮適量，黑芝麻，干淀粉，油，鹽，泡打粉。
做法：
1、將米飯放入微波爐中加熱，海苔剪成小塊；
2、米飯加熱后魚海苔碎混合，加入黑芝麻，干淀粉，少許油，鹽，蝦皮，泡打粉混合攪勻；
3、然后放入保鮮袋中，搟成薄餅，用模具壓出花朵放入烤盤中；
4、放入預(yù)熱180度的烤箱中層，上下火15分鐘左右即可。
海苔雖有種種好處，但中醫(yī)認(rèn)為海苔味甘咸，性寒，能清熱、化痰、利尿，夏天多吃海苔有消暑熱，補(bǔ)身體的作用，高血壓患者、結(jié)核病人、腳氣病人、肺熱多痰的人適合多吃海苔，但脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。
導(dǎo)讀：花菇和什么一起吃最有營養(yǎng)？花菇在食用菌中的營養(yǎng)價值處于很高的位置，同時，它也有很強(qiáng)的食療效果，那么花菇怎么吃最好呢？花菇和什么一起吃最有營養(yǎng)？
花菇和什么一起吃最有營養(yǎng)
1、花菇+萵筍
萵筍與花菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。
推薦食譜：萵筍炒花菇
原料：鮮嫩萵筍150g，新鮮花菇100g，紅蘿卜10g，蒜子10g，鹽5g，白糖、味精、蠔油、濕淀粉各適量，素油8g，熟雞油lg。
做法：
將嫩萵筍削皮切片，花菇去蒂洗凈，紅蘿卜去皮切片，蒜切片；燒鍋加水，待水沸時，投入新鮮花菇，調(diào)入蠔油，用微火煨透，倒出待用；取凈鍋燒熱下油，放入蒜片火局香，投入萵筍片，紅蘿卜片炒至將熟，投入花菇、加鹽、味精、白糖，再用中火煸透入味，用濕淀粉勾芡，淋入熟雞油即成。
花菇益氣健身提高人體免疫力，萵筍含有豐富的維生素E，有延緩部衰老作用，本品還能軟化老化的角質(zhì)層，改善因暴曬而致的皮膚老化。
2、花菇+西蘭花
二者搭配可滋補(bǔ)元?dú)猓瑵櫡?，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。
推薦食譜：花菇扒西蘭花
原料：干花菇、西蘭花、蒜粒、姜絲姜片、耗油、花生油、蒸魚豉油、鹽、糖
做法：用涼白開水放一點(diǎn)糖泡開干花菇。準(zhǔn)備好蒜粒姜絲姜片。放一點(diǎn)油、鹽、姜片白灼西蘭花2分鐘后撈起。放油放姜絲爆香后，放入適量的蒸魚豉油，把花菇放進(jìn)去煮入味（花菇之前需要用開水燙1分鐘左右后撈起再用）。把花菇盛起。再放入蒜粒炒至出味。最后把調(diào)料淋上準(zhǔn)備好的花菇和西蘭花即可。
三、、花菇+荸薺
荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效；花菇能補(bǔ)氣益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身，具有降血益胃助食，有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。特別適合作為原發(fā)性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物。
推薦食譜：荸薺炒花菇
原料：荸薺400克、花菇（干）20克、鹽3克、味精3克、香油10克、淀粉（豌豆）8克、色拉油40克
做法：將荸薺洗干凈，削去外皮，切片；香菇水發(fā)后，去蒂，在開水鍋內(nèi)燙一下，再用冷水洗凈；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。鍋架火上，加油燒至七成熱，煸炒香菇，加精鹽、味精和荸薺片翻炒，下濕淀粉勾芡，淋入麻油，出鍋裝盤即成。
花菇味道鮮美，而且益處眾多，一般人都能進(jìn)食，因此是很多朋友的最愛，但是，在食用的時候也一定要多加注意其注意事項(xiàng)：
1.花菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
2.貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者忌食用。
3.鵪鶉肉與花菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產(chǎn)生血管痙攣。
花菇的簡介
1、簡介
花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現(xiàn)淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色?；ü揭蝽斆嬗谢y而得名。天氣越冷,花菇的產(chǎn)量越高,質(zhì)量也越好,肉厚、細(xì)嫩、鮮美,食之有爽口感?；ü绞乾F(xiàn)代來發(fā)展起來的一種食用菌新秀,它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件,人為改變香菇的正常生長發(fā)育,使菌蓋形成褐白相間的花紋,因而形成花菇。
2、圖片
花菇的食用處理方法
先用冷水將干花菇表面沖洗干凈,帶柄的干花菇可將根部除去,然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡,待干花菇變軟、“鰓頁”張開后,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡干花菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡干花菇的溫水中加入少許白糖,烹調(diào)后的味道更鮮美。
花菇的吃法（做法）大全
花菇燉雞湯的做法
材料:干花菇四朵、冰糖適量、料酒適量、老抽適量、玉米油適量。
做法:將雞洗干凈,如果有殘留毛的話摘掉,剁成小塊。放到開水鍋里焯水,撈出來控干備用。準(zhǔn)備好姜片、蔥絲、大料瓣。花菇用冷水泡一夜,泡的水里加點(diǎn)白糖,這樣更容易泡開,泡花菇的水一定留著燉雞用。將泡好的花菇去蒂洗干凈切成厚片。炒鍋內(nèi)加少許玉米油燒熱。加入兩塊冰糖,慢慢加熱,用勺子不停攪動?？吹奖亲兩?倒入控干水分的雞塊煸炒加入蔥絲、姜片和大料。煸炒一會兒以后加入料酒、老抽。再煸炒一會兒加入花菇片。繼續(xù)煸炒一會兒倒入泡花菇的水。待水開后轉(zhuǎn)入砂鍋中燉制?？吹缴板亙?nèi)的雞湯開了就用小火加蓋燉制1小時,燉制到第40分鐘時加入適量的鹽。裝入盤中即可食用。
韭菜炒花菇的做法
材料:新鮮花菇、韭菜、植物油、鹽、姜、小米椒、生抽、雞精。
做法:把韭菜洗凈切段,把花菇用淡鹽水侵泡洗凈,切條,小米椒洗凈切丁、姜切末。熱鍋涼油,油熱8成下姜末、小米椒翻炒出香味,加花菇翻炒3分鐘左右出水分出香味。加生抽翻炒均勻,加韭菜翻炒到變軟,加鹽翻炒均勻,加雞精翻炒均勻即可。
哪些人不能吃花菇、花菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃花菇
脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
2、花菇的適用人群
一般人群均可食用,更加適合老年人。
3、花菇的食用禁忌
花菇不能和鴿肉一起吃,會引起痔瘡?；ü讲荒芎往g鶉一起吃,會面生黑斑。花菇不能和野雞一起吃,會引發(fā)痔瘡?；ü讲荒芎秃有芬黄鸪?會易誘發(fā)結(jié)石。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《吃花菇有什么好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生有什么好處”專題供您欣賞！
