西紅柿怎么切最好看
冬季養(yǎng)生西紅柿。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“西紅柿怎么切最好看”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
二、西紅柿的特點(diǎn)特征三、寶寶能吃西紅柿嗎西紅柿怎么切最好看
1、西紅柿怎么切最好看
仔細(xì)看西紅柿的底部,無論大小或生熟,西紅柿的的底部都有幾條凹槽,只要將刀對(duì)準(zhǔn)凹槽的位置切下去,下刀的部位正好是在瓤與瓤的中間,瓤不會(huì)切破,切出來的西紅柿自然就不會(huì)流汁了。
按照這個(gè)方法切西紅柿,不管是左面、右面,還是側(cè)面,瓤囊都緊鎖,西紅柿的籽粒和汁液都包裹在里面,絲毫無損,不僅美觀,而且營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)流失。
2、什么情況不能吃西紅柿
有心腦血管病的人,長(zhǎng)期服用抗凝的藥物,不宜食用西紅柿,因?yàn)樗梢栽斐善は禄蛘呤羌∪獬鲅?/p>
不能食用未長(zhǎng)熟的西紅柿,青番茄含有龍葵堿,嚴(yán)重的就會(huì)使人中毒,有生命危險(xiǎn)。
不能和黃瓜同食,黃瓜中含有分解維生素c的酶,西紅柿又含有大量的維生素c,會(huì)影響西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、如何用西紅柿減肥
早晨一個(gè)西紅柿。早晨的時(shí)候,可以吃一枚西紅柿。最好在吃完早餐后,過十分鐘,再吃一枚西紅柿。但西紅柿起到最有效的減肥,是配合一小碗洋蔥面條,效果最好。
中午的時(shí)候,也可以吃西紅柿。中午的時(shí)候,吃西紅柿的時(shí)候,最好吃炒的,例如吃西紅柿炒雞蛋,這樣會(huì)有吃西紅柿而減肥的效果。記得,中午的時(shí)候,最好不要吃生西紅柿。
西紅柿的特點(diǎn)特征
1、西紅柿越紅營(yíng)養(yǎng)越高。西紅柿中主要的營(yíng)養(yǎng)就是維生素,其中最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種一番茄紅素。當(dāng)今這幾年來,科學(xué)家已證明西紅柿具有獨(dú)特的抗氧化能力,可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進(jìn)程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
2、西紅柿富含番茄紅素,人體血漿中番茄紅素含量越高,前列腺癌、肺癌、冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。此外,夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高,這主要是因?yàn)橄奶礻柟獬渑妗⒐庹諘r(shí)間長(zhǎng),會(huì)讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的西紅柿,番茄紅素的含量比較低。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少。紅色品種的西紅柿則含量較高。一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高,未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對(duì)較低,西紅柿做熟后比生吃更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
寶寶能吃西紅柿嗎
寶寶能吃西紅柿,西紅柿富含多種維生素和礦物元素,其味道酸甜,能幫助寶寶開胃和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。且據(jù)統(tǒng)計(jì),進(jìn)食西紅柿可提高寶寶的免疫力,并降低寶寶因嚴(yán)重腹瀉而導(dǎo)致的死亡率。
研究發(fā)現(xiàn),連續(xù)2周攝取低含量類胡蘿卜素食物后,人體免疫功能明顯降低;而連續(xù)2周攝取西紅柿汁后,體內(nèi)西紅柿紅素會(huì)明顯增加,同時(shí)T淋巴細(xì)胞的免疫功能得到增強(qiáng)。人類免疫缺乏病毒陽性的寶寶,血液中的西紅柿紅素成分比健康的寶寶明顯偏低。
此外,研究還發(fā)現(xiàn)食物中常有西紅柿的寶寶由腹瀉而引起的死亡率會(huì)減少45%,其發(fā)燒導(dǎo)致的死亡率也大大降低,還能有效減少咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的發(fā)生。分析認(rèn)為,西紅柿內(nèi)含有可產(chǎn)生維生素A的類胡蘿卜素,主要是α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。而以往研究證實(shí),補(bǔ)充維生素A確實(shí)能有效降低腹瀉的發(fā)生率和死亡率,并使麻疹病人腹瀉期縮短。
延伸閱讀
菠蘿怎么切好看
1、菠蘿怎么切好看
用菜刀切去菠蘿帶葉子的一端,切去另一端,像切西瓜一樣,從中間切菠蘿,將菠蘿對(duì)開,每半塊再平均切開,均分為四份,將四份均分為八分。用水果刀橫向均勻劃幾刀,不要切透(水果刀小巧,操作比較靈活),水果刀沿著菠蘿皮,從一端削下來,按照同樣的方法,把菠蘿肉都削下來,取一盆清水,菠蘿肉放進(jìn)去。放少許鹽,浸泡30分鐘撈出即可食用。
2、助消化是吃菠蘿的功效
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素有分解蛋白質(zhì)及助消化的功能,對(duì)于長(zhǎng)期食用過多肉類及膩食物的人來說,是一種很合適的飯后水果。另外,菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁油酯,具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。
3、減肥是吃菠蘿的功效
菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素,并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿,第一容易降低味覺,刺激口腔粘膜;第二,容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶,對(duì)這種蛋白酶過敏的人,會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
4、美容是吃菠蘿的功效
豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚,防止皮膚干裂,滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮,同時(shí)也可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
菠蘿怎么挑
1、看果實(shí)外觀形態(tài)。
優(yōu)質(zhì)菠蘿的果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數(shù)量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí),果皮變黃,果肉變軟,呈橙黃色,說明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多,糖分高,香味濃,風(fēng)味好。如果不是立即食用,最好選果身尚硬,色光為淺黃帶有綠色光澤,約七八成熟的品種為佳。
2、看果肉組織。
切開后,果目淺而小,內(nèi)部呈淡黃色,果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品;劣質(zhì)菠蘿果目深而多,內(nèi)部組織空隙較大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
3、看果實(shí)的硬度。
用手輕輕按壓菠蘿,堅(jiān)硬而無彈性的是生菠蘿;挺實(shí)而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì),不可以再食用。
菠蘿吃多好嗎
不好。菠蘿酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質(zhì)的作用,因此,吃菠蘿可以增進(jìn)食欲。但菠蘿酶也有副作用,會(huì)引起腸胃病。因此,吃菠蘿須注意方法并要適量。
菠蘿還含有兩種物質(zhì):一種是甙類。它是一種有機(jī)物,對(duì)人的皮膚、口腔有一定刺激性。所以吃了未處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢,但對(duì)健康尚無直接危害。另一種是羥色胺。它是一種含氮的有機(jī)物,有強(qiáng)烈的使血管收縮和使血壓升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克,吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛。
一旦出現(xiàn)過敏反應(yīng),應(yīng)及時(shí)給予治療。首先停用或清除能引起過敏反應(yīng)的物質(zhì),適當(dāng)選用撲爾敏、苯海拉明等抗組織胺類藥物;若出現(xiàn)過敏休克,因有喉頭水腫或支氣管、循環(huán)衰竭、腦水腫,可出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降、神志不清,應(yīng)立刻送醫(yī)院進(jìn)行搶救,否則危及生命。
西紅柿怎么切
1、西紅柿怎么切
錯(cuò)誤切法:很多人切西紅柿?xí)r,都是隨意一刀切下去,這樣就切破了西紅柿水分豐富的瓤囊,汁液自然就流出來了。汁液是西紅柿的精華所在,汁液流失就意味著營(yíng)養(yǎng)成分也隨著流失。
正確方法:仔細(xì)看西紅柿的底部,無論大小或生熟,西紅柿的的底部都有幾條凹槽,只要將刀對(duì)準(zhǔn)凹槽的位置切下去,下刀的部位正好是在瓤與瓤的中間,瓤不會(huì)切破,切出來的西紅柿自然就不會(huì)流汁了。
2、西紅柿怎么去皮
勺子刮皮法。用這種方法最好選擇邊緣薄厚適中的金屬勺子,刮的時(shí)候要掌握好力度,起到讓皮與肉分離的作用,整個(gè)西紅柿都要刮到。
最后將西紅柿的皮撕下來就可以了,此種方法有一些難度,得慢慢掌握。
開水煮燙法。將清水煮開,再放入西紅柿煮約20秒,期間最好能翻一下西紅柿,讓它所有面都被開水燙到。
關(guān)火后把西紅柿撈出冷卻,撕掉外皮,不過此種方法有點(diǎn)費(fèi)事。
直火烤皮法。這是最快速而且最方便的方法,強(qiáng)烈推薦。
將叉子插入西紅柿底部,沒有叉子也可以用筷子,最好選擇金屬筷子,木筷子容易被燒壞,然后將西紅柿放到火上直接烤,一邊烤一邊轉(zhuǎn)動(dòng)西紅柿,西紅柿表皮受熱會(huì)爆開,時(shí)間大約15秒左右,然后既可將完整的西紅柿皮撕下來了。
3、吃西紅柿的好處
防白內(nèi)障,黃斑變性所含維生素A、C,可預(yù)防白內(nèi)障,還對(duì)夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網(wǎng)膜黃斑變性,維護(hù)視力。
美容護(hù)膚,治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、護(hù)膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項(xiàng)研究顯示,番茄汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。
增進(jìn)性欲,維護(hù)性功能番茄紅素吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處,促使前列腺液分泌旺盛,可維護(hù)射精功能;女性多吃西紅柿可激發(fā)性欲和激情。
清熱解毒,生津止渴西紅柿性涼味甘酸,有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
健胃消食,潤(rùn)腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸,能促使胃液分泌,增加胃酸濃度,調(diào)整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素,有助消化、潤(rùn)腸通便作用,可防治便秘。
西紅柿的食用禁忌
1、不宜空腹食用大量番茄。因?yàn)榉阎泻休^多的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚等成分,易與胃酸結(jié)合生成塊狀結(jié)石,造成胃部脹痛。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
2、不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有龍葵堿,食后會(huì)使口腔苦澀,胃部不適,食多了可導(dǎo)致中毒;據(jù)其介紹,青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體,對(duì)堿性非常穩(wěn)定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí),其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。
3、不宜長(zhǎng)久加熱后食用。長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道,如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
4、患有急性胃腸炎、急性細(xì)菌性痢疾的病人不宜吃番茄。
西紅柿生吃怎么吃好
1、洗凈直接當(dāng)水果吃。
2、西紅柿榨汁
食材:西紅柿,蜂蜜。
做法:西紅柿洗凈,用開水燙一下皮,剝掉西紅柿外皮,切小塊,放進(jìn)榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁處理,食用前用蜂蜜調(diào)味即可。
特點(diǎn):西紅柿榨汁屬于生吃西紅柿的范濤,對(duì)西紅柿中的營(yíng)養(yǎng)成分破壞較少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
3、西紅柿拌糖
食材:西紅柿,白砂糖,香油。
做法:西紅柿洗凈,用開水燙外皮,剝掉外皮,將西紅柿切成瓣?duì)?放在碗中擺好,在西紅柿表面撒上白砂糖,沒放一層西紅柿撒一層白砂糖,冰箱中放置兩小時(shí)即可食用。
特點(diǎn):味道酸甜可口,質(zhì)感也很好,并且對(duì)西紅柿中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較少。在天氣炎熱的時(shí)候來個(gè)冰鎮(zhèn)拌糖西紅柿更是天上人間的滋味。
tips:有些人吃了西紅柿拌糖會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛等情況。這是因?yàn)轵x喜歡吃糖,白糖不加熱處理,撒在食品上,尤其是白糖拌西紅柿,螨蟲可以隨西紅柿進(jìn)入腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖。所以白糖要置于干燥通風(fēng)處,不可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
導(dǎo)讀：火龍果怎么切好看？一般吃火龍果都是切四瓣直接吃，不過有些人追求美感，喜歡將火龍果做成好看的果盤，那么火龍果怎么切好看呢？下面小編介紹5種火龍果的切法，簡(jiǎn)單好看哦。
火龍果怎么切好看
切法一：
1、把火龍果切成兩半。
2、用刀在火龍果的中間如切豆腐般橫豎劃開，注意別把劃破。
3、用手握住兩端，其余手指從底部慢慢用力往上挺。
4、用牙簽橫著挑起火龍果肉，否則不受力。
切法二：
1、取四分之一瓣火龍果，用刀子小心將果肉和皮分離開。
2、用平刀沿火龍果的上端橫向切一刀口，用平刀縱向切成等距離的塊狀，用牙簽交錯(cuò)碼開，再將頂部的果肉擺上即可。
切法三：
1、將火龍果洗凈，縱向?qū)Π肫书_，切厚片。
2、用平口刀在火龍果表皮上斜切一刀口，切透表皮。
3、將火龍果上不的皮、肉分離。
4、沿火龍果中部切開。
5、將火龍果切開并分離。
切法四：
1、將火龍果洗凈對(duì)半剖開。
2、用挖球器將火龍果果肉挖成球狀，火龍果皮可以做為盛水果的容器。
切法五：
1、將火龍果洗凈，縱向切成均勻的四瓣。
2、取四分之一瓣火龍果，用刀子小心將果肉和皮分離開。
3、將果肉切成等距離的片狀，用牙簽交錯(cuò)碼放。
火龍果能放冰箱保存嗎
夏天很多人喜歡吃冷的火龍果，那火龍果適合放冰箱保存嗎？
有經(jīng)驗(yàn)的朋友應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，火龍果一旦放進(jìn)冰箱，沒幾天就開始出現(xiàn)黑斑，為什么呢？因?yàn)榛瘕埞菬釒?，它們比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。放冰箱沒兩天果皮就會(huì)發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點(diǎn)，這說明火龍果被凍傷了。凍傷的火龍果不僅營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過幾天，果肉的顏色就會(huì)變成褐色，并開始腐爛，這樣的火龍果就不能再吃。所以火龍果最好不要放在冰箱里保存。
火龍果最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，在5℃～9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經(jīng)擠壓碰撞，保存期可超過一個(gè)月。在25℃～30℃的室溫狀態(tài)下，保質(zhì)期可超過2個(gè)星期。最好放在避光、陰涼的地方貯藏。
如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過兩天。
火龍果什么時(shí)候吃
火龍果不僅能清熱去火，常吃還能美容減肥呢，不過要吃對(duì)時(shí)間，不然效果適得其反哦?；瘕埞詈迷趦蓚€(gè)時(shí)間段吃：
1、每天的上午10~11點(diǎn)。這段時(shí)間內(nèi)由于早上的忙碌，早餐攝入的能量幾乎消耗完全，適當(dāng)?shù)氖秤没瘕埞苎a(bǔ)充能量，保證健康，并且和中午吃飯時(shí)間有一定的間隔，又不會(huì)影響中午的進(jìn)食。
2、中飯后半個(gè)小時(shí)吃。中飯有著承上啟下的作用，補(bǔ)充能量缺失、進(jìn)而儲(chǔ)備能量，中飯后一顆火龍果也能補(bǔ)充能量，還能促進(jìn)消化。
西紅柿怎么切丁
1、西紅柿怎么切丁
首先番茄蒂朝上,先去蒂。
然后仔細(xì)觀察可以發(fā)現(xiàn)番茄蒂的這一頭,番茄是有凹凸的。找準(zhǔn)凹下去的地方,對(duì)準(zhǔn)最凹的這條線切下去。
然后在相鄰的凹陷處,對(duì)準(zhǔn)最凹的這條線,再切一刀。
然后取出切出來的一塊番茄,就可以看到完全沒有汁水留出。
然后剃掉番茄塊上的蒂。
就可以像平時(shí)這樣切丁了。
切開就可以看到,整個(gè)的番茄汁水都包在里面,完全沒有留出來。
2、什么情況不能吃西紅柿
有心腦血管病的人,長(zhǎng)期服用抗凝的藥物,不宜食用西紅柿,因?yàn)樗梢栽斐善は禄蛘呤羌∪獬鲅?/p>
不能食用未長(zhǎng)熟的西紅柿,青番茄含有龍葵堿,嚴(yán)重的就會(huì)使人中毒,有生命危險(xiǎn)。
不能和黃瓜同食,黃瓜中含有分解維生素c的酶,西紅柿又含有大量的維生素c,會(huì)影響西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、西紅柿減肥的方法
早晨一個(gè)西紅柿。早晨的時(shí)候,可以吃一枚西紅柿。最好在吃完早餐后,過十分鐘,再吃一枚西紅柿。但西紅柿起到最有效的減肥,是配合一小碗洋蔥面條,效果最好。
中午的時(shí)候,也可以吃西紅柿。中午的時(shí)候,吃西紅柿的時(shí)候,最好吃炒的,例如吃西紅柿炒雞蛋,這樣會(huì)有吃西紅柿而減肥的效果。記得,中午的時(shí)候,最好不要吃生西紅柿。
常吃西紅柿的幾大好處
1、抗衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑,也是很強(qiáng)的抗氧化劑。給人體補(bǔ)充番茄紅素,可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化)性疾病。補(bǔ)充番茄紅素,抵抗衰老,增強(qiáng)免疫系統(tǒng),減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
2、降低心血管疾病的危險(xiǎn)性
自由基造成的退化效應(yīng),是心血管疾病的頭號(hào)元兇。番茄紅素由于其很強(qiáng)的抗氧化作用,可有效地減輕和預(yù)防心血管疾病,降心血管疾病的危險(xiǎn)性。
3、防癌抗癌
番茄紅素通過有效清除體內(nèi)的自由基,預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷,抑制DNA的氧化,從而降低癌癥的發(fā)生率。番茄紅素還具有細(xì)胞生長(zhǎng)調(diào)控和細(xì)胞間信息感應(yīng)等生化作用。它能誘導(dǎo)細(xì)胞連接通訊,保證細(xì)胞間正常生長(zhǎng)控制信號(hào)的傳遞,調(diào)控腫瘤細(xì)胞增殖,起到抗癌防癌作用。
4、治療牙齦出血
牙齦經(jīng)常出血的人,可把西紅柿洗凈作水果吃,連吃半個(gè)月左右即可。
5、退高燒
榨取西紅柿汁和西瓜汁各半杯,混合飲服,每小時(shí)一次。
怎么樣挑選西紅柿
1、看顏色
自然成熟的西紅柿,果蒂部分通常能看到綠色,而催熟的西紅柿整個(gè)果實(shí)都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。
2、看形狀
自然成熟的西紅柿,體型勻稱。而催熟的西紅柿,外觀不那么勻稱,有些還有明顯的尖頂,有的還有棱或表皮有斑點(diǎn)。底部(果蒂)圓圈小的西紅柿比較好吃,現(xiàn)在很多大棚里的果筋比較多,不太好吃,可觀察西紅柿底部(果蒂),如果圓圈較小,則說明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的西紅柿則筋多,不好吃。
3、捏一捏
西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬。自然成熟的西紅柿,捏起來手感比較軟。而催熟的西紅柿,捏起來手感就很強(qiáng)。
4、口感
催熟的西紅柿果肉硬無味,口感發(fā)澀,自然成熟的吃起來酸甜適中。
5、內(nèi)部結(jié)構(gòu)
掰開西紅柿查看,催熟西紅柿少汁,無籽,或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁,果肉紅色,籽呈土黃色。
餃子怎么包好看
1、餃子怎么包好看
1.1、月牙餃
把中間捏合,從右邊開始,大拇指向外輕捏側(cè)皮。
食指把側(cè)皮捏成褶皺,然后再?gòu)淖筮呴_始重復(fù)步驟。
1.2、三角餃
雙手托住餃子皮,大拇指和食指對(duì)稱,同時(shí)向餃子中間捏緊,三角形的餃子造型真的好獨(dú)特!
2、怎樣做餃子餡最健康
主張三分肉七分菜。很多人喜歡在做餃子餡的時(shí)候放肉多點(diǎn),肉大了吃起來才香。其實(shí)這樣做不對(duì),容易讓人發(fā)胖。最健康的方式是三分肉七分菜,這樣即不容易發(fā)胖而且還能提高餡的口味。
用菜汁合面。做過餃子餡的人都知道,做之前需要將菜中的菜汁擠掉。很多人都是將這些菜汁丟掉,其實(shí)這就浪費(fèi)了。菜汁中含有大量的可溶性維生素,如果將它用來合面,可以提高餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,另外煮出來的餃子也好看。
3、冬天吃餃子有哪些講究
盡量不要配酒。適量飲酒還是可以的,但是吃餃子尤其是葷餡的,本來肝腎負(fù)擔(dān)就比較大,再加上酒精,會(huì)對(duì)肝臟造成較大的傷害。
喝餃子湯。餃子湯是屬于溶解了淀粉的熱湯,可以促進(jìn)胃酸及消化酶的分泌,從而幫助消化。不過,飯后喝湯難免會(huì)導(dǎo)致過量飲食,因此可改為飯前喝湯,一小碗即可。
吃餃子的好處有哪些呢
人們吃“嬌耳”,喝“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”.吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
1、從烹飪科學(xué)的角度看,蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式,溫度只在100左右,即可致熟食物又可消毒殺菌,避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物,保證了食品安全。而且,食物的營(yíng)養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。
2、從膳食結(jié)構(gòu)角度看,餃子的餡料都包在面皮中,可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合,使主副食搭配合理,營(yíng)養(yǎng)豐富并酸堿平衡,膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。
3、從營(yíng)養(yǎng)角度看,餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟,可以使食品中淀粉類多糖充分裂解,利于人體吸收。
4、合于中國(guó)人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的。
怎么煮餃子不破
1、如果您閑來有空,親自下廚房包餃子吃,那不妨在和面的時(shí)候下些工夫,在和餃子面時(shí),每500克面加1顆雞蛋,用這種方法和出來的面,蛋白質(zhì)含量會(huì)增多,包餃子時(shí),您會(huì)發(fā)現(xiàn),抓在手里的面不“較勁”,容易捏合;當(dāng)餃子下鍋煮時(shí),蛋白質(zhì)就會(huì)收縮凝固,使餃子皮變得結(jié)實(shí),不易粘連。這樣下鍋后的餃子不會(huì)“亂湯”;餃子出鍋放涼后也不會(huì)“坨”在一起。 想讓肉餡熟得快些,可以在水里加些醋。
2、如果你煮的是速凍餃子,那么就要在水燒開后放入少量的咸鹽,等到咸鹽溶解后,再把餃子下到鍋里。用這個(gè)方法煮餃子的好處在于,在煮餃子的過程中,不用翻動(dòng),不用點(diǎn)涼水,知道餃子被煮熟,開水也不會(huì)外溢出來,省事省心不說,這樣煮出來的餃子不粘皮,不沾鍋。盛在盤中的餃子放置一段時(shí)間也不會(huì)發(fā)生粘連。
3、在煮餃子水燒開之前,先放入一些大蔥尖,水開后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破此,也不會(huì)粘連。
4、煮餃子要用旺火:蓋鍋煮皮,開鍋煮餡。頭遍開鍋以后,點(diǎn)三次冷水,再開鍋餃子就熟了,不粘皮,好吃。
怎么切腰花？
1、麥穗腰花
用左手自腰子兩頭向中間擠一擠,使中間鼓起,突出腰臊,將其片凈,并在清水里蘸一下,目的是使刀口面光滑易剞。剞時(shí)一般要順長(zhǎng)橫剞,采用坡刀法,刀距為3.5至4毫米,進(jìn)刀深度為腰子厚度的3/4或3/5,與腰子的夾角應(yīng)在45°至50°之間。用坡刀剞花紋,斜度越大、夾角越小,花紋就越長(zhǎng)、越是悅目;反之,花紋短,不夠美觀。剞完坡刀,把腰子橫過來,順長(zhǎng)直刀剞腰子厚度的4/5,刀距3毫米。不論橫剞或順剞,都要硬著手腕,使刀距的深淺、寬窄均勻一致,這是保證成菜形態(tài)美觀的關(guān)鍵。將剞好花刀的豬腰縱向等分一切為二,橫向亦等分一切為二,即半只豬腰改刀成4塊長(zhǎng)方條,經(jīng)加熱卷曲即成麥穗形。
2、蓑衣腰花
在豬腰內(nèi)側(cè)先用斜刀推剞,再用直刀推剞,這一步與麥穗腰花的切法相同。再于豬腰外側(cè),即無腰臊的一面,斜刀推剞若干條平行刀紋,進(jìn)刀深度為4/5,與內(nèi)側(cè)成透空網(wǎng)絡(luò)狀。然后將豬腰改刀成邊長(zhǎng)為3至5厘米的方塊,受熱卷曲收縮后即成蓑衣形。
3、燈籠花刀
先將凈豬腰平刀批成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚3厘米的片。在片的一端用斜刀拉剞兩刀,再于另一端亦斜拉兩刀。將原料轉(zhuǎn)動(dòng)90°,用直刀縱向推剞若干條平行刀紋,與兩端的斜刀紋成90°,加熱卷曲后即成燈籠形。
4、魚鰓花刀
先在豬腰內(nèi)側(cè)用直刀順長(zhǎng)推剞出若干條平行刀紋,進(jìn)刀深度為4/5。再將豬腰轉(zhuǎn)動(dòng)90°,然后第一刀用斜刀拉剞上深度為3/5的刀紋,第二刀用斜刀拉片的方法將原料斷開成連刀片,加熱后即成魚鰓片。
腰花功效和適宜人群
1、腰花的功效
動(dòng)物腎臟富含維生素B12、B6、H、復(fù)合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多,蛋白質(zhì)含量較高。俗稱“腰花”。
豬、狗、羊、牛之腎臟均有養(yǎng)腎氣、益精髓之功效,如羊腎甘溫,可補(bǔ)腎氣;豬腎咸平,助腎氣、利膀胱;狗腎對(duì)增強(qiáng)性功能效果更佳;有些動(dòng)物的睪丸可治陽痿、遺精、滑精等癥。動(dòng)物腎臟中以牛羊腎強(qiáng)于豬,鹿腎最佳。
2、適宜人群
老年人常服動(dòng)物腎臟,有強(qiáng)身抗衰奇功。它有滋腎利水的作用,適宜孕婦偶爾食用以滋補(bǔ)腎臟。
相關(guān)菜肴
1、醬爆腰花
材料:豬腰一副、黃瓜一根、木耳50克、蔥姜少許、豆瓣醬15克。
步驟:豬腰去除騷腺,給豬腰打花刀,切成條。把切好的腰花放入盤中,加料酒,少許五香粉腌制10分鐘。再入熱水中焯一下,盛出控干水分備用。黃瓜洗凈切成菱形片。木耳泡發(fā)洗凈,撕成小塊備用。熱鍋下油,先放蔥姜熗鍋,再放入焯好的腰花大火爆炒。再分別加入木耳、黃瓜繼續(xù)爆炒。最后放入兩勺豆瓣醬翻炒20秒出鍋即可。
2、爆炒腰花
材料:鮮豬腰子兩個(gè),約250克,紅辣椒3個(gè),生姜,鹽,雞粉,植物油,醋,料酒,蔥,生粉各適量。
步驟:將豬腰子平切成兩半,片去腰臊,切成花狀,姜、紅辣椒切絲,蔥切粒。將腰花除去血水,加生姜、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉腌上。熱鍋放入紅辣椒,炒至八成熟盛出。鍋內(nèi)放植物油,燒開后倒入腌好的豬腰子。大火爆炒,八成熟的時(shí)候放紅辣椒,并加少量油,辣椒,鹽,起鍋前加少許雞粉和生蔥。在湖南這個(gè)菜中加入一點(diǎn)醬辣椒味道更佳。
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