兒童營養(yǎng)食譜農(nóng)家蔥爆豆腐
兒童冬季養(yǎng)生粥食譜。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。您對(duì)養(yǎng)生保健是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供兒童營養(yǎng)食譜農(nóng)家蔥爆豆腐，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
炎熱的夏季，人的食欲下降，想吃點(diǎn)清淡菜，今天做點(diǎn)外帶蔥爆豆腐，簡單的食材，能做出美味的菜肴出來，趕快學(xué)習(xí)一下吧。
【蔥爆豆腐】
【主料】
豆腐400克、蔥150克
【輔料】
鹽3克、油3湯匙
【做法】
1.準(zhǔn)備食材：豆腐一塊、大蔥一棵
2.豆腐切塊、蔥切段
3.鍋中加入少許底油，然后將豆腐放入鍋內(nèi)，小火慢煎
兒童營養(yǎng)食譜農(nóng)家蔥爆豆腐
4.煎至雙面金黃后即可盛出備用
5.鍋中倒入適量植物油
6.油熱時(shí)，加入蔥段，大火快速翻炒
7.加入豆腐，快速翻炒，然后放少許鹽調(diào)味
8.裝盤上桌
兒童營養(yǎng)食譜農(nóng)家蔥爆豆腐
烹飪技巧
這道菜方法簡單，只要掌握好火候即可。在煎豆腐的時(shí)候一定要用小火，在炒制的時(shí)候一定要改用大火快炒。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.
豆腐的食用效果
1.更年期的保護(hù)神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
兒童營養(yǎng)食譜農(nóng)家蔥爆豆腐
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕裕垢亲詈玫拇嫫贰?/p>
總結(jié)：夏季出去野游時(shí)，可以炒制一份，在野外時(shí)可以享用一下自己做的美味菜肴。
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羊肉沒有多余的脂肪，吃了也不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖，可以做道蔥爆棉籽羊肉，大蔥猛火做成，肉質(zhì)鮮嫩清香，不腥不膻，還有獨(dú)特的香味。
【蔥爆棉籽羊肉】
【主料】
羊肉240克、大蔥160克
【輔料】
油適量、鹽適量、折砂糖適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量、大蒜適量
【做法】
1.備好材料：羊羔肉、大蔥、小蔥、大蒜和生姜。
2.大蔥從中間剖開，然后斜切。
3.小蔥、大蒜和生姜切好備用。
4.羊肉切薄片，加入醬油、鹽、糖、淀粉和生姜拌均
營養(yǎng)的明目食譜蔥爆柏籽羊肉
5.鍋中油燒熱先下小蔥和大蒜，緊接著下腌制好的羊肉。注：油要熱且要稍微多一點(diǎn)，因是爆炒。
6.羊肉炒斷生盛出備用。
7.另起鍋，根據(jù)情況倒少量的油，油熱下大蔥，蔥變色加鹽調(diào)味。注：因前面炒羊肉油量較大。
8.然后將5炒好的羊肉倒入鍋中拌炒均即可。
營養(yǎng)的明目食譜蔥爆柏籽羊肉
小貼士
1.炒羊肉時(shí)油要熱且要稍微多一點(diǎn)，動(dòng)作還要快，因是爆炒。
2.如大蔥用量小可以肉蔥同炒。我喜歡多用點(diǎn)蔬菜，就要分開炒，否則炒不開，因受熱不均勻。
3.能吃辣椒可以加點(diǎn)，不過這道菜的特點(diǎn)就是用大蔥香激出羊肉的香。
羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
5.補(bǔ)肝明目
營養(yǎng)的明目食譜蔥爆柏籽羊肉
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
6.增加高溫抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益處的，適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰的觀點(diǎn)也是契合的。 夏天吃羊肉，當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。
總結(jié)：今天這道食譜大家學(xué)會(huì)了嗎？愛吃羊肉的親們，可以嘗試做下，一定要大火烹制出來的羊肉才好吃才更香。
孩子是最美最純凈的天使，那么該怎么讓孩子吃飯更加健康呢？今天就和小編一起來了解下吧。
一、少兒營養(yǎng)早餐食譜
1. 三明治、糯米粥、自制小咸菜。 2. 菲律賓炒飯、一杯淡紅茶 3. 椒鹽饅頭干、紫菜湯、一只香蕉 4. 陽春面、泡菜 5. 西域漢堡、一杯牛奶 6. 薄皮餛飩、半只獼猴桃、一杯清水 7. 香仁大餅、一杯牛奶、半個(gè)蘋果 8. 蘭州炒饃、稀釋麥片粥 9. 西紅柿炒蛋、饅頭、小米粥 10. 黃油蛋糕、一杯牛奶、半只蘋果 11. 肉沫湯面、一只橘子 12. 馬來西亞炒飯、一杯牛奶 13. 河北炒餅子、酸辣湯 14. 椒鹽土豆片、香酥燒餅、油茶面 15. 雞蛋蔬菜餅、黑米粥、咸菜 16. 南瓜疙瘩湯 17. 糯米百合粥、香菇肉片 18. 素餡水餃、餃子湯 19. 一只茶雞蛋、一塊點(diǎn)心、一杯牛奶 20. 陜西肉夾饃、一杯果珍 21. 新疆咸肉粥、一杯奶茶或一杯清茶 22. 改良沙司肉餅、玉米粥 23. 西安灌湯包、一杯清茶 24. 咸面包、油炸花生米、一根小火腿、半只蘋果
家制簡單小泡菜：
1、怪味黃瓜：將黃瓜切條，放鹽、糖、醋和姜片淹制兩小時(shí)以上， 控盡水。油八成熱時(shí)，放入花椒和切碎的紅辣椒，放入黃瓜， 加味精拌勻。 2、酸甜卷心菜：將卷心菜切成方塊，放鹽、糖、姜、醋和小紅辣椒 淹三小 時(shí)以上?？乇M水，加少許味精和香油拌勻。
二、午餐
皮蛋瘦肉粥
原料：瘦肉、皮蛋、姜、油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花 操作過程： 1.皮蛋切碎，瘦肉氽水，然后洗凈切碎，用老抽、酒、蔥姜末腌半個(gè)小時(shí)。 2.煮粥的水要充分沸騰才下材料：先下泡好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，而這第一個(gè)皮蛋切碎與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中。 3.待粥煮至糊狀時(shí)，把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把肉末跟第二個(gè)皮蛋一起放八粥中，同煮最后半小時(shí)，然后關(guān)火。 4.最后加適量鹽、味精、胡椒粉、蔥花，煮滾即可熄火。
香菇肉末粥
材料：米、香菇、豬瘦肉、蔥花、鹽、味精、胡椒粉 制作： 1.米洗凈，清水浸泡半小時(shí)，將豬瘦肉、香菇切成末，蔥切成蔥花待用。 2.水燒開，放入泡好的米，先大火煮開，再改小火煮半小時(shí)，煮成白粥。 3.接著繼續(xù)開小火放肉末和香菇慢慢地熬煮。 4.最后加鹽、味精、少許胡椒粉和蔥花就可以了。
熬粥秘笈7招 粥
色白如雪，香氣怡人，味微帶甜，若與其他食物同煮，則更鮮香軟糯，營養(yǎng)豐富，而且易于消化，最適合消化力不強(qiáng)的幼兒及老年人。但想要煮好一碗粥并不那么容易，不過只要記住以下7招，想要煮出一碗香粥就不難啦。 浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是節(jié)省時(shí)間，而且熬出的粥軟、糯，口感更好。
開水下鍋：一般的家庭都是冷水煮粥，但行家告訴你，要用開水煮粥。用冷水煮粥易糊底，開水下鍋就不會(huì)，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。 火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！ 攪拌：攪拌是為了讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥糯、粥汁濃稠。攪拌的技巧是開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地向一個(gè)方向攪動(dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈黏稠狀出鍋為止。
三、其他
少兒期要特別注重一日三餐的熱量分配：早餐 20 - 25%,午餐 35%,點(diǎn)心 10 - 15 %,晚餐 30%.早餐必須豐富優(yōu)質(zhì)、不僅吃飽還應(yīng)吃好。午餐也應(yīng)質(zhì)優(yōu)量足，晚餐一般不宜油膩過重，不宜過飽。
羊肉燉蔬菜 【食療功效】 羊肉味甘、性溫，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的功效。白菜具有解熱除煩、通利腸胃的作用。 【 原 料 】 羊腰排肉 500 克，大白菜（或黃芽菜）250 克，青蒜 20 克，食鹽、醬油、胡椒粉、料酒、米醋、鮮湯各適量，姜、蔥各少許。 【制作方法】 將羊腰排肉切成塊狀，放入鍋內(nèi)煸炒，水分炒干后放入蔥段、姜塊、醬油和料酒，待羊肉塊上色加入鮮湯和胡椒粉，燒開鍋后倒入炒鍋燉到羊肉酥爛。大白菜切成較大的塊狀，青蒜切段。前兩者分前后投入羊肉內(nèi)，加調(diào)料一起燉到主、輔料酥爛入味。食用前撒上青蒜段和米醋。
【操作要領(lǐng)】 羊肉必須用炒鍋煸炒到上色，除去膻味。青蒜與米醋必須在成品上桌時(shí)加入。 【特別提示】 本品特別適合身體虛弱的幼兒、少兒食用，是幼兒、少兒開胃之菜品，也適合中、老年人食用。
花生煲冰糖 【食療功效】 花生米味甘、性平，具有潤肺、和胃、治燥咳的功效，冰糖具有補(bǔ)中益氣，和胃潤肺的作用。【 原 料 】 花生米 150 ,冰糖適量。【制作方法】 將花生米洗凈水后放碗內(nèi)，加冷水浸泡 1 小時(shí)，待花生米基本漲上控凈水分，加冷開水，冰糖同煮，煮至花生米酥爛即可食用。 【操作要領(lǐng)】 花生米必須作冷水浸泡。煮制時(shí)必須用小火?？刂苹ㄉ?、冷水和冰糖的比例。 【特別提示】 本品特別適合慢性支氣管炎干咳少痰，秋冬燥咳及小兒百日咳等人食用，即可當(dāng)菜品，又可當(dāng)藥品，是一種較為理想的藥膳。
炒木犀肉 【食療功效】 豬肉味甘、性平，具有滋陰潤燥功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血功效。黑木耳具有滋腎益胃和養(yǎng)血等作用?！?原 料 】 豬瘦肉 150 克，雞蛋 2 個(gè)，筍絲 50 克，水發(fā)黑木耳絲 25 克，食鹽、料酒、色拉油各適量，蔥、姜絲各少許?！局谱鞣椒ā?將豬瘦肉切成絲狀。雞蛋打入碗內(nèi)，加食鹽、料酒攪打均勻。炒鍋加底油，燒熱倒入雞蛋液炒熟，盛入碗內(nèi)。炒鍋加底油，燒熱放入肉絲煸炒至斷生，再放入蔥絲、姜絲、筍絲和黑木耳煸炒，加調(diào)料和已熟雞蛋炒拌勻，即可裝盤食用。
【操作要領(lǐng)】 雞蛋不炒得過熟，蛋塊大小應(yīng)相似。肉絲不要切得過細(xì)或過粗。控制最后調(diào)料用量，避免雞蛋口味過重?！咎貏e提示】 本品特別適合少兒食用，也適合消化吸收能力差和學(xué)習(xí)壓力大的學(xué)生食用。
結(jié)語：
六歲的孩子懵懂無知，確擁有這世界上最美好的笑容，我們要好好注重他們的健康和營養(yǎng)，呵護(hù)好這些小天使。
【導(dǎo)讀】夏季兒童健康營養(yǎng)食譜，炎熱的夏季讓很多寶寶們都非常挑食，很多食物都不和它們的胃口，就連一些大人也是一樣。那么，我們應(yīng)該如果幫助兒童建立營養(yǎng)健康的食譜呢？下面，小編為大家推薦夏季兒童健康營養(yǎng)食譜。不僅味道清淡美味，還能健脾有效調(diào)節(jié)寶寶們的食欲。
夏季兒童健康營養(yǎng)食譜
夏季兒童食譜推薦一：
糖漬番茄番茄中含有豐富的營養(yǎng)成分，糖漬番茄也是夏季中常見的一款食譜，其豐富的維生素C,可以促進(jìn)人體的鐵吸收，加強(qiáng)小兒免疫力，還有維生素A能讓寶寶們的骨骼加上生長，是大自然中最好的食物，在夏季用糖浸泡著番茄，味道酸酸甜甜的很美味，讓寶寶們一下子就能愛上，且調(diào)節(jié)腸胃的功能還能讓孩子夏天胃口極佳。
夏季兒童健康營養(yǎng)食譜
夏季兒童食譜推薦二：
冬瓜蒸小丸子冬瓜是夏季利尿祛火很好的食物，而且它的糖分含量也很低，多吃也不會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，口味清淡的它與肉丸子相搭配，滿足了寶寶們的膳食營養(yǎng)需求，葷素相搭配營養(yǎng)一個(gè)也不少，即使孩子不吃飯，光吃這個(gè)也足以飽腹的。
夏季兒童食譜推薦三：
紅棗蒸南瓜小寶寶們都是非常喜愛吃甜食的，而紅棗蒸南瓜就是非常棒的天然甜食，而且營養(yǎng)還十分的豐富，紅棗有著超好的補(bǔ)血效果，而南瓜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營養(yǎng)，有著解毒、幫助消化、促進(jìn)生長發(fā)育等作用，不管是給寶寶當(dāng)作早餐還是下午甜點(diǎn)都非常適合。
夏季兒童健康營養(yǎng)食譜
夏季兒童食譜推薦四：
紅豆薏米粥夏季寶寶不想吃飯那么家長們可以考慮為寶寶制作一款粥品，而紅豆薏米粥就是不錯(cuò)的選擇，它具有健脾止瀉、防止中暑的作用，讓寶寶夏天食用的話可以有效調(diào)節(jié)他們的脾胃，讓吃飯這件事情變得更加簡單容易。
鱈魚營養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮閏并且肉質(zhì)非常細(xì)嫩，沒有細(xì)刺，簡直好吃極了，今天做的這道鱈魚是用清蒸的做法，這樣的做法不但味道鮮美 ,還不失營養(yǎng)哦。
【清蒸鱈魚】
【主料】
鱈魚2片
【輔料】
油適量、生姜適量、大蔥適量、胡蘿卜適量、蒸魚豉油適量、香菜適量、小蔥適量
【做法】
1.鱈魚解凍刮去魚鱗洗凈
2.生姜切絲放在鱈魚上下。
兒童營養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚
3.鍋中適量水燒開后放入，大火六分鐘。
4.六分鐘后拿出，放上大蔥絲，小蔥，香菜梗和胡蘿卜。
5.鍋里適量油熱至冒煙，澆在蔥絲上。
6.澆上蒸魚豉油即可。
兒童營養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚
小貼士
鱈魚很嫩，一般大的十分鐘也就好了。
營養(yǎng)價(jià)值：
鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DpA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的營養(yǎng)師.
食療作用：肉：活血祛瘀；鰾：補(bǔ)血止血；骨：治腳氣；[5]肝油：斂瘡清熱消炎。
禁忌人群：痛風(fēng)、尿酸過高患者忌食。
適宜人群：一般人群松癥患者。
從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。
兒童營養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚
鱈魚肝可用于提取魚肝油（含油量20~40%），富含維生素A、維生素D.鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 以鱈魚為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
總結(jié)：現(xiàn)在鱈魚不光是兒童成長發(fā)育必須食物，現(xiàn)在老年人也可以食用，鱈魚有效的降低血糖的作用。
兒童營養(yǎng)食譜有哪些？媽媽都關(guān)心孩子的成長，在給孩子的營養(yǎng)食譜必定是最健康營養(yǎng)最全面的。一個(gè)小孩子的生長和發(fā)育，需要各種各樣的營養(yǎng)成分。那么微微健康網(wǎng)小編就為你推薦一道兒童健康的營養(yǎng)食譜魚蛋餅。
魚蛋餅
此餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素，嬰兒食用對(duì)強(qiáng)壯身體大有裨益。
原料：
雞蛋半個(gè)，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時(shí)不要煎老，以免影響嬰兒食用。
特點(diǎn)：色澤美觀，軟嫩鮮美。
兒童的飲食健康方面讓家長們很擔(dān)心，因此準(zhǔn)備好一份健康的兒童營養(yǎng)食譜，能夠滿足孩子日常生活中的營養(yǎng)需求喔。
炒飯大家都吃過，況且每個(gè)家庭都會(huì)剩下一些米飯，還不如用咸蛋黃包裹一下炒制，換種食材換個(gè)口味，讓你吃的美味又營養(yǎng)。
【金沙炒飯】
【主料】
米飯1碗
【輔料】
咸蛋黃2個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽少許、糖少許、香蔥少許
【做法】
1.將雞蛋打入碗中。
2.用筷子打散。
3.加入米飯。
兒童益智營養(yǎng)食譜金沙炒飯
4.拌勻，讓米飯吸收蛋液。
5.將咸蛋黃取出，用勺子壓散成泥，不要有塊。
6.起鍋熱油，油溫五成熱時(shí)下入蛋黃炒翻沙
兒童益智營養(yǎng)食譜金沙炒飯
7.倒入米飯中火翻炒。
8.開始米飯因?yàn)榈耙簳?huì)有些粘，炒好后就會(huì)粒粒分開，加鹽炒勻。
9.出鍋時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，不要太多，不要吃出甜味。
撒上香蔥即可食用。
兒童益智營養(yǎng)食譜金沙炒飯
小貼士
咸蛋黃里有咸味了，可適當(dāng)放鹽，不要放多。
加一點(diǎn)點(diǎn)糖是為了綜合咸味，提鮮，不要放多，吃出甜味就不好了。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作理想的營養(yǎng)庫.
2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6.
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
兒童益智營養(yǎng)食譜金沙炒飯
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
總結(jié)：兒童在成長期時(shí)，需要不同的營養(yǎng)，雞蛋就有健腦益智的作用，促進(jìn)大腦發(fā)育，讓寶寶能健康的成長。
新鮮的蘆筍營養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)兒童的成長發(fā)育起到關(guān)鍵性作用，在家經(jīng)常給寶寶做著吃，今天換個(gè)做法------蘆筍鮮蝦球，與補(bǔ)鈣的蝦搭配炒制，營養(yǎng)更加豐富，蝦肉十分脆嫩，味道也非常的鮮美，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)吧。
【蘆筍鮮蝦球】
【主料】
蘆筍200克、鮮蝦200克、
【輔料】
油適量、鹽1.5小勺、雞精1/3 小勺、料酒2湯匙、淀粉1湯匙、白胡椒粉1/2小勺、蒜2瓣
【做法】
1.蘆筍去掉莖部的硬皮，洗凈，入開水燙熟
2.燙好的蘆筍過涼水，瀝干水分
3.蘆筍切段
兒童營養(yǎng)食譜蘆筍鮮蝦球
4.鮮蝦去頭去殼，留著尾巴以及前面的一節(jié)殼
5.從蝦背上深深地切開，但是不要切段，去掉蝦線
6.處理好的蝦加入腌蝦調(diào)料，用手抓勻，腌制10分鐘
兒童營養(yǎng)食譜蘆筍鮮蝦球
7.鍋里燒開水，將腌制過的蝦倒入，待蝦蜷曲成蝦球后撈出瀝干水分備用
8.另起鍋，燒熱油，放入蒜片炒香
9.將處理過的蘆筍和蝦球一起倒入鍋中，調(diào)入鹽和雞精，大火快炒出鍋即可
兒童營養(yǎng)食譜蘆筍鮮蝦球
小貼士
要想做出漂亮脆嫩的蝦球，需要注意以下幾點(diǎn)：
第一、做蝦球最好選擇個(gè)頭稍微大一點(diǎn)的蝦，做出來的蝦球更漂亮。
第二、開背時(shí)刀要切得深一些，但是千萬不要切斷。切得越深，蝦球展開得越大。
第三、蝦線一定要取出干凈，否則影響衛(wèi)生和色澤。如果開背的角度合適，蝦線可以整根用手取出，如果蝦線被切開了，也沒有關(guān)系，沖洗干凈即可。
第四、腌蝦調(diào)料中的鹽可以調(diào)味，料酒可以去腥，白胡椒粉既可以去腥也可以提味增鮮，淀粉可以鎖住蝦的水分，讓蝦球保持脆嫩。最好不要放醬油，會(huì)影響蝦球的色澤。
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
2.清熱利尿
對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
兒童營養(yǎng)食譜蘆筍鮮蝦球
對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
總結(jié)：文章中介紹了蝦的處理，能保證做出鮮蝦的美味，蝦肉細(xì)嫩，吃著營養(yǎng)，愛吃蘆筍的親們，可以嘗試做下，換個(gè)口味。
新鮮上市的土豆來了，口感軟面，碾成土豆泥，加入了培根碎與雞蛋碎，制成沙拉，增加了沙拉的顆粒感，那味道會(huì)更加鮮香。
【土豆培根沙拉】
【主料】
土豆 300克、培根100克、
【輔料】
雞蛋1個(gè)、沙拉醬適量
【做法】
1.將土豆帶皮洗凈，放入熱水中煮熟。
2.雞蛋也放入鍋中煮熟。
兒童營養(yǎng)食譜土豆培根沙拉
3.將土豆皮去除后，放入保鮮袋中
4.搟成土豆泥
5.將土豆泥放入容器內(nèi)
6.雞蛋不燙手時(shí)去除蛋殼
7.將蛋青切成小碎粒
兒童營養(yǎng)食譜土豆培根沙拉
8.培根煎熟后切成碎粒
9.將蛋黃碾碎放入容器內(nèi)
10.加入培根碎
11.放入沙拉醬
12.攪拌均勻即可食用。
兒童營養(yǎng)食譜土豆培根沙拉
小貼士
我將蛋青切碎后也放入沙拉中，味道很清香，不喜歡的可以不放。
食材也可以根據(jù)自己的喜好選擇增減。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為十全十美的食物.人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。馬鈴薯富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
2.馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。
3.馬鈴薯是二十多種經(jīng)常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆（馬鈴薯）含鉀高達(dá)300毫克。日本一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個(gè)土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%.
4.馬鈴薯中含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉含量不過20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類食品富含柔軟的膳食纖維。因?yàn)轳R鈴薯中的纖維素比重小、體積大，進(jìn)食后充填胃腔，需要較長時(shí)間來消化，延長了胃排空的時(shí)間，這樣就產(chǎn)生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開肚皮吃也不會(huì)胖的。
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
兒童營養(yǎng)食譜土豆培根沙拉
土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
總結(jié)：土豆的營養(yǎng)價(jià)值高，淀粉含量也高，但是吃它不會(huì)發(fā)胖，還能減肥喲。
豆腐是日常餐桌上常見的食物，可以做出不同味道的美食，今天小編推薦普通的家常做法，脆皮豆腐，外焦里嫩，香脆美味，酸甜口味，吃起來開胃下飯
【脆皮豆腐】
主料：豆腐6根 、
輔料：油適量、白糖20、白醋5g、番茄醬20g、水淀粉適量、面粉適量、
步驟：
1.主料：豆腐6條
輔料：植物油、番茄醬、水淀粉、面粉、 白醋、 白糖
2.將豆腐切成小塊
3.將切好的豆腐放入裝有面粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使面粉均勻地裹住豆腐
4.熱鍋涼油，油熱七成轉(zhuǎn)中火，倒入裹好粉的豆腐塊
秋季營養(yǎng)食譜脆皮豆腐
5.炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動(dòng)
6.豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中
7.鍋中留一點(diǎn)底油，倒入番茄醬，加點(diǎn)糖
8.水?dāng)嚢杈鶆?，燒開加白醋，加水淀粉勾薄欠煮開，澆在炸好的豆腐上即可
秋季營養(yǎng)食譜脆皮豆腐
小貼士
拍面粉的時(shí)候手一定要干爽，否則會(huì)黏手，翻的時(shí)候力度要輕一些，不要翻碎了，小心一些
炸時(shí)用勺子在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣豆腐就不會(huì)黏在一起了
豆腐的食用效果
1.更年期的保護(hù)神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
秋季營養(yǎng)食譜脆皮豆腐
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
6.有益于大腦的生長發(fā)育
總結(jié)：豆腐美食的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？它的做法簡單，在秋季可以常吃，有潤腸祛火的作用。
夏季人的胃口隨時(shí)變化，寶寶想吃豆腐，我用它做道鮮湯豆腐，清淡可口，味道鮮美，豆腐鮮嫩潤滑，非常適合兒童與老年人食用。
【鮮湯豆腐】
【主料】
海米 25克、水豆腐400克、小干貝干50克
【輔料】
油適量、鹽適量、大蒜適量、大蔥葉適量、蠔油適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、花雕酒適量、生姜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所用食材，把小干貝干和海米沖干凈用清水提前泡發(fā)。
2.豆腐切塊，姜蒜切小塊，大蔥葉切絲。
夏季營養(yǎng)食譜鮮湯豆腐
3.用適量生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，攪勻做成調(diào)味汁備用
4.熱鍋涼油，把姜蒜下鍋炒出香味。
5.小干貝干和海米控水加入鍋中。
6.加入蠔油提鮮。
7.加入適量開水燜煮15分鐘。
夏季營養(yǎng)食譜鮮湯豆腐
8.把豆腐加入鍋中大火煮3分鐘。
9.加入大蔥。
10.倒入調(diào)味汁翻勻入味即可。
夏季營養(yǎng)食譜鮮湯豆腐
小貼士
小干貝干要提前沖洗用清水浸泡4小時(shí)左右。
營養(yǎng)價(jià)值：
海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯(cuò)的食品
金勾蝦米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
金勾蝦米中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
夏季營養(yǎng)食譜鮮湯豆腐
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥;
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；
總結(jié)：老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
杏鮑菇的做法有多種，今天就用它做道家常菜---蔥爆杏鮑菇，包含著杏仁的香味，肉質(zhì)細(xì)嫩，吃在嘴里滑潤爽口，適合老年人食用，有降低血壓、膽固醇等功效，接下來就跟我一起來學(xué)習(xí)吧。
【蔥爆杏鮑菇】
【主料】
杏鮑菇300g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、青蒜適量、干 紅椒1個(gè)、紅甜椒半個(gè)、生抽適量
【做法】
1.杏鮑菇洗凈，紅甜椒、干紅椒、大蔥、青蒜洗凈。
2.杏鮑菇切滾刀塊，紅甜椒切片。干紅椒、大蔥、青蒜切斜絲。
有效降血壓食譜蔥爆杏鮑菇
3.杏鮑菇焯水后過涼，撈出控干水分。
4.熱鍋涼油，油熱后倒入所有材料大火翻炒片刻
5.然后調(diào)入生抽、食鹽，翻炒均勻關(guān)火。
6.出鍋、裝盤。
有效降血壓食譜蔥爆杏鮑菇
小貼士
這道菜杏鮑菇之前已焯過水，調(diào)入調(diào)味料后大火快速翻炒就可出鍋。
營養(yǎng)：
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養(yǎng)價(jià)值：每100克杏鮑菇含有：熱量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白質(zhì)（克）1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。
食療作用：
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效
1.祛脂降壓
有效降血壓食譜蔥爆杏鮑菇
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。
總結(jié)：杏鮑菇不僅營養(yǎng)豐富，還能有效的增強(qiáng)機(jī)體免疫力，有抗病毒、抗腫瘤的作用。
