馬蹄茅根煲竹絲雞湯
女性養(yǎng)生煲。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“馬蹄茅根煲竹絲雞湯”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
馬蹄茅根煲竹絲雞湯
在繁忙的工作中抽出時(shí)間來下下廚，既能舒緩快節(jié)奏生活的壓力，又能感受和朋友家人共享美味時(shí)的快樂。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口的食材和調(diào)味料，還要對(duì)各種菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美食DIY系列，滿足你的各種需求，幫你做出一桌美食盛宴，驚艷大家的眼球
冬天是馬蹄當(dāng)造的季節(jié)。馬蹄能清熱潤(rùn)肺、生津消滯、舒肝明目，于此時(shí)干燥天氣食用非常適宜。介紹的靚湯是用馬蹄配上鮮茅根、胡蘿卜煲竹絲雞，湯味清新鮮美，清潤(rùn)之余還能滋陰補(bǔ)虛，值得一試。
3~4人份
做法：
1.洗凈宰好的竹絲雞，斬塊，汆水撈起，再用冷水沖涼備用；
2.馬蹄、紅蘿卜洗凈削皮，紅蘿卜切塊；茅根洗凈；
3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
養(yǎng)陰補(bǔ)虛，健脾養(yǎng)氣，清熱解毒。
靚湯心水
菜市場(chǎng)一般會(huì)有鮮茅根賣，若找不到，也可到雜貨店或中藥房買干茅根。
美食科學(xué)堂
馬蹄
馬蹄即荸薺，盛產(chǎn)于冬天。小時(shí)候吃馬蹄最多的就是過年時(shí)，但也最討厭洗馬蹄了，天寒水冷，一個(gè)個(gè)搓去上面的泥巴，真是件苦差事，但后來卻發(fā)現(xiàn)了一個(gè)好方法，把馬蹄倒進(jìn)大臉盆里，開大水沖，手里拿大的漏勺伸進(jìn)去翻攪，洗完還挺干凈的，關(guān)鍵是不用受水凍。
現(xiàn)在有說法稱馬蹄最好不要生吃，因?yàn)樗L(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著著較多的細(xì)菌和寄生蟲，但吃這么久了，身體好像也沒有那么嬌嫩。不過將馬蹄用水煮熟來吃，會(huì)更甜。
馬蹄竹蔗茅根紅蘿卜煲水，是十分理想的清熱解毒、生津止渴飲料，時(shí)不時(shí)煲上一煲來喝，可去除身體內(nèi)的熱毒。而南方人熟悉的馬蹄甜品，有馬蹄糕，用馬蹄粉做成，半透明，中間夾著馬蹄粒，又軟又甜又爽口；還有馬蹄白果蛋花糖水、馬蹄爽，清甜滋潤(rùn)消火。
馬蹄入饌，做法也有很多，包入云吞、水餃里，或馬蹄蒸肉餅，清甜爽口不膩，特別好吃。其他還有什么馬蹄支竹燜火腩、炒素四寶等等，葷素皆宜。
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3~4人份
做法：
1、番石榴用水搓洗干凈，切六瓣;
2、干淮山和芡實(shí)洗凈備用;
3、雞洗凈，切塊，汆水撈起;
4、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
功效：補(bǔ)虛、消積滯、益氣生津。
●美食科學(xué)堂
番石榴
小時(shí)候我們吃的都是本地的“雞屎果”，顏色黃中帶紅，據(jù)說是胭脂紅品種，口感又軟又香又甜，當(dāng)然也有人覺得是臭。原來以為是這種果子味道臭臭的才被叫雞屎果，不過其實(shí)是因其種殼極硬，不畏禽胃而隨糞便排至鳥跡所到之處萌發(fā)生長(zhǎng)，才有了這么“俗氣”的名字。如今多見的番石榴像青蘋果般，口感脆爽，但就是不怎么“臭”了，吃著讓人悵然若失，再找不回舊時(shí)的味道。
臺(tái)灣人叫它芭樂，吃時(shí)愛撒點(diǎn)話梅粉，咸咸的話梅粉反襯出番石榴不多的甜味，倒是一絕。除了生吃，番石榴還可以做成果干、果汁、果粉和果茶包等。番石榴中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分和有益物質(zhì)，如豐富的維生素A、C、纖維質(zhì)、磷、鉀、鈣、鎂、果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等，是很好的抗氧化水果之一，對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育的兒童、高血壓、糖尿病、肥胖癥及腸胃不佳者，是為理想之食用水果。另外，番石榴降血糖的功效比較顯著，常被用來治療糖尿病，如常泡飲番石榴干，或用番石榴煲雞、瘦肉湯。
●靚湯心水
選用青硬未熟透的番石榴療效更好。
雞湯是冬季進(jìn)補(bǔ)的好選擇，在熬雞湯時(shí)加入一些食材，更添養(yǎng)生功效，那么冬季進(jìn)補(bǔ)雞湯加什么呢？煲雞湯加11種材料更營(yíng)養(yǎng)，下面小編為您介紹。
冬季進(jìn)補(bǔ)雞湯加什么？
1、生姜。加入生姜，可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對(duì)于風(fēng)寒感冒更有幫助，食一碗生姜雞湯，趕走體內(nèi)寒氣，起到防寒養(yǎng)生的作用。
2、枸杞。加入枸杞能平補(bǔ)陽(yáng)氣，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗嚴(yán)寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。
3、人參。入冬時(shí)喝人參雞湯是中國(guó)民間流行的一種滋補(bǔ)方法。人參可增強(qiáng)人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。
4、板栗。板栗在我國(guó)北方地區(qū)隨處可見，它含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補(bǔ)腎氣，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血、消腫等功效。
5、檸檬。檸檬汁可使經(jīng)典雞湯配方風(fēng)味更加獨(dú)特，同時(shí)還可增加額外的維生素C攝入量。
6、香菇。香菇里含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。
7、黃芪、黨參。黃芪、黨參這兩種補(bǔ)益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨參多糖，對(duì)人體的免疫功能有促進(jìn)作用。
8、薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補(bǔ)作用的雞肉一起煲湯卻是個(gè)不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還能起到健脾補(bǔ)虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進(jìn)去，再用黨參燉，味道會(huì)更柔和。
9、紅辣椒。雞湯中加入紅辣椒，不僅增加鮮香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于緩解頭痛等疼痛及鼻塞癥狀。
10、山楂。燉雞湯，可以丟幾顆山楂進(jìn)去，煮出來的雞肉更易酥爛，也能起到消食化積的作用。而且，山楂中的有機(jī)酸能夠保證維生素C在加熱的情況下也不被破壞，是不是一舉多得??？但是，山楂不宜與人參等大補(bǔ)的藥同時(shí)服用，也不能吃得太多。
11、山藥。山藥是養(yǎng)肺佳品，而雞是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的家禽，將兩者放在一起煲湯，對(duì)養(yǎng)護(hù)我們的肺，潤(rùn)燥效果特別好。秋季也可以用山藥來煲雞湯。
雞湯加料有講究
雞湯有平民補(bǔ)品的美譽(yù)，十分適合患病或者恢復(fù)階段的朋友。煲雞湯時(shí)人們大多會(huì)添加各種配料，比如紅棗、山藥之類的，你或許不知道，不同的人群適合添加不同的配料。
1、老年人在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補(bǔ)腎、抗衰老的作用。
2、體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群在雞湯里配上黃芪、黃精、白術(shù)，具有益氣養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)免疫的作用，還可以預(yù)防感冒。
3、白領(lǐng)人群在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用。
4、青年女性在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容的作用。
5、患有脂肪肝、血脂高的人群這部分人平時(shí)不敢喝雞湯，害怕雞湯導(dǎo)致癥狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進(jìn)補(bǔ)時(shí)，可以在雞湯里配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
冬季不宜大補(bǔ)，需要吃些溫補(bǔ)食物，雞湯補(bǔ)的過多不好，所以加入蓮藕與玉米，會(huì)讓湯不油膩，反而會(huì)讓湯更具有藥膳的功效，湯汁清淡，適宜喝哦。
【冬季不生病滋補(bǔ)蓮藕玉米雞湯煲】
主料：三黃雞1只、蓮藕200g、玉米200g 、
輔料：姜片適量、鹽適量、枸杞10g、
步驟：
蓮藕玉米雞湯煲的做法步驟1.雞洗凈，用鑷子把雞身上的剩余的毛拔凈。
蓮藕玉米雞湯煲的做法步驟2. 鍋中注入水，放入雞，將水燒開，煮2分鐘撈出瀝干水分。
蓮藕玉米雞湯煲的做法步驟3.蓮藕洗凈切成滾到塊，玉米切成片。
蓮藕玉米雞湯煲的做法步驟4. 枸杞用清水洗凈后泡發(fā)。
蓮藕玉米雞湯煲的做法步驟5.將瀝干水分的三黃雞放入用姜片墊底的小熊單湯鍋中。
冬季不生病滋補(bǔ)蓮藕玉米雞湯煲
蓮藕玉米雞湯煲的做法步驟6. 加入清水至最高水位線。
蓮藕玉米雞湯煲的做法步驟7.接圖電源 設(shè)置煲湯功能，按下開關(guān)鍵即可。
蓮藕玉米雞湯煲的做法步驟8.倒計(jì)時(shí) 剩下40分鐘的時(shí)候加入蓮藕和玉米。
蓮藕玉米雞湯煲的做法步驟9.最后剩下15分鐘的時(shí)候加入枸杞，繼續(xù)程序借宿即可。將湯汁盛出加點(diǎn)鹽攪拌均勻即可食用。
冬季不生病滋補(bǔ)蓮藕玉米雞湯煲
玉米的食用效果
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
冬季不生病滋補(bǔ)蓮藕玉米雞湯煲
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.明目
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米 ,緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線 .
5.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
6.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
身體就需要吃些營(yíng)養(yǎng)食物，可以提高免疫力，讓身體棒棒的，那如何吃肉呢？今天這款紅燒翅根煲，簡(jiǎn)單的做法，肉香十足，好吃不得了，是女性最強(qiáng)的潤(rùn)肝小吃哦。
【增強(qiáng)免疫力食譜紅燒翅根煲】
主料：雞翅根500克、洋蔥一個(gè)、姜20克、八角一個(gè)、蒜兩瓣 、
輔料：油20毫升、鹽3克、紅燒醬油20克、料酒10克、蠔油5克、味精少許、
步驟：
紅燒翅根煲的做法步驟1.準(zhǔn)備好洋蔥，雞翅根，姜，蒜和八角
紅燒翅根煲的做法步驟2.水里下入料酒燒開把雞翅根放入焯水
紅燒翅根煲的做法步驟3.焯水的雞翅根，食材切好備用
紅燒翅根煲的做法步驟4.熱鍋下油爆香配料
增強(qiáng)免疫力食譜紅燒翅根煲
紅燒翅根煲的做法步驟5.然后放入雞翅根煎到兩面金黃
紅燒翅根煲的做法步驟6.下適量的水，鹽，醬油燜煮
紅燒翅根煲的做法步驟7.燜煮熟后下蠔油和少許味精收汁
紅燒翅根煲的做法步驟8.洋蔥墊在盤子底下淋上少許油，擺上雞翅根把酒精爐點(diǎn)火即可食用
增強(qiáng)免疫力食譜紅燒翅根煲
小貼士
1、雞翅根焯水去腥，水里放入料酒也是增香去腥的作用
2、熱油下配料爆出味道，用香油煎雞翅，煎到兩面金黃這樣會(huì)比較好入味
雞翅根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
增強(qiáng)免疫力食譜紅燒翅根煲
雞肉的蛋白質(zhì)含量比例較高。還含有維生素、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉和煙酸等成分。它的脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另外還含膽固醇和組氨酸。
有經(jīng)驗(yàn)的老人家說，豬脷是一頭豬身上味道最甜的部位，用它煲出來的湯水分外鮮甜，今天將其跟雞共冶一爐，雞湯也是出了名的鮮美，這樣一來更是甜上加甜。湯里還配了些紅棗和杞子，更增滋補(bǔ)養(yǎng)血的功效，是冬日暖身的靚湯。
3-4人份
材料：雞1只、帶肉豬脷1條、杞子10克、紅棗4粒、姜2片、水8碗
做法：
1.將帶肉豬脷洗凈，汆水片刻，除掉腥味和血水；撈起后瘦肉切塊，豬脷切厚片；
2.洗凈宰好的雞，斬大件，汆水撈起；
3.紅棗和杞子洗凈，紅棗去核；
4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：清補(bǔ)暖身，提高人體免疫力。
●美食科學(xué)堂
紅棗
即使你說不出紅棗具體有啥好處，但你也肯定知道它是個(gè)好東西。的確，無論煲湯或煮糖水，能用上紅棗的地方非常多。曬干的紅棗味道清甜，十分百搭，加上其補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃、滋頤潤(rùn)顏的功效，更是大受歡迎。即使平時(shí)也可簡(jiǎn)單地用干紅棗和杞子泡水，是非常實(shí)用的養(yǎng)身飲品。
因?yàn)槲锪鞯陌l(fā)達(dá)，鮮棗現(xiàn)在在廣東地區(qū)也十分常見，富含蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，更有“天然維生素丸”之稱。不過鮮棗始終是水果，入饌的還是干棗為多。紅棗茯苓雞肉粥，便是一道讓人活力十足的佳肴；紅棗冰糖燉雪梨，補(bǔ)血益氣兼止咳，秋冬食用最適宜；紅棗杞子烏雞湯，是一道典型的女性保健湯品。至于其他蓮子雪耳紅棗湯、黑木耳紅棗湯、花生桂圓紅棗湯等等皆是益壽養(yǎng)顏的佳品。
還有一道紅棗小吃也十分值得推薦給大家，有人叫它“心太軟”，也有人叫“笑口常開”，其實(shí)確切的是紅棗糯米糕：準(zhǔn)備好無核紅棗、糯米粉、冰糖；糯米粉加適量溫水?dāng)嚢枞喑蓤F(tuán)，搓成小條，用刀切成跟紅棗長(zhǎng)短差不多的一小段；紅棗每個(gè)切開一道口子，塞入糯米條；把冰糖和涼水倒入鍋里，燒到水熱的時(shí)候，放入釀好的紅棗，水開后，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉至透軟，撈起裝盤即可，是一道很好的暖胃補(bǔ)虛滋補(bǔ)小吃。
●靚湯心水
保留連著豬脷的瘦肉，煲出來的湯水更清甜。
女性經(jīng)期時(shí)量少，身體發(fā)虛，都需要吃些營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，小編推薦一道麻醬腐竹絲瓜，簡(jiǎn)單的調(diào)味汁，就能讓三個(gè)菜完美的結(jié)合在一起，醬香味十足，吃到嘴里回味鮮嫩，超好吃喲。
【調(diào)理經(jīng)期涼菜麻醬腐竹絲瓜】
主料：絲瓜1根、干腐竹200g、干木耳10g、
輔料：香油適量、鹽2g、蒜6瓣、麻醬20g、生抽10g、醋15g、
步驟：
1.原料
2.蒜搗成泥。
3.麻醬放入碗中，加鹽、生抽、醋、香油，蒜泥調(diào)成汁。
4.絲瓜去皮，切滾刀塊。
調(diào)理經(jīng)期涼菜麻醬腐竹絲瓜
5.腐竹用開水泡開。
6.木耳泡開。
7.鍋中放水，焯熟木耳。
8.絲瓜放入鍋中，焯熟。
調(diào)理經(jīng)期涼菜麻醬腐竹絲瓜
9.將絲瓜、腐竹、木耳放入碗中。
10.倒入調(diào)好的料汁拌勻即可。
調(diào)理經(jīng)期涼菜麻醬腐竹絲瓜
小貼士
廚房小語(yǔ)：調(diào)料可依據(jù)自己的口味來調(diào)
絲瓜的食用效果
1.潤(rùn)膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護(hù)皮膚，消除斑塊，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水之稱。
2.健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)
調(diào)理經(jīng)期涼菜麻醬腐竹絲瓜
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
對(duì)于水果番石榴大家應(yīng)該都不會(huì)陌生，但一般都會(huì)生吃，不會(huì)用來煲湯，不過番石榴雞湯、番石榴肉片湯有著消積滯、益氣生津的作用，而且還是治療糖尿病的經(jīng)驗(yàn)方。夏天天氣熱、消耗大，雖然水果種類豐富，但糖尿病人不宜多吃，不妨試試這道番石榴煲雞湯，湯水有著酸酸的果味，非常好喝。
3~4人份
做法：
1. 番石榴用水搓洗干凈，切六瓣；
2. 干淮山和芡實(shí)洗凈備用；
3. 雞洗凈，切塊，汆水撈起；
4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
功效：
補(bǔ)虛、消積滯、益氣生津。
●美食科學(xué)堂
番石榴
小時(shí)候我們吃的都是本地的“雞屎果”，顏色黃中帶紅，據(jù)說是胭脂紅品種，口感又軟又香又甜，當(dāng)然也有人覺得是臭。原來以為是這種果子味道臭臭的才被叫雞屎果，不過其實(shí)是因其種殼極硬，不畏禽胃而隨糞便排至鳥跡所到之處萌發(fā)生長(zhǎng)，才有了這么“俗氣”的名字。如今多見的番石榴像青蘋果般，口感脆爽，但就是不怎么“臭”了，吃著讓人悵然若失，再找不回舊時(shí)的味道。
臺(tái)灣人叫它芭樂，吃時(shí)愛撒點(diǎn)話梅粉，咸咸的話梅粉反襯出番石榴不多的甜味，倒是一絕。除了生吃，番石榴還可以做成果干、果汁、果粉和果茶包等。番石榴中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分和有益物質(zhì)，如豐富的維生素A、C、纖維質(zhì)、磷、鉀、鈣、鎂、果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等，是很好的抗氧化水果之一，對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育的兒童、高血壓、糖尿病、肥胖癥及腸胃不佳者，是為理想之食用水果。另外，番石榴降血糖的功效比較顯著，常被用來治療糖尿病，如常泡飲番石榴干，或用番石榴煲雞、瘦肉湯。
●靚湯心水
選用青硬未熟透的番石榴療效更好。
老年人失眠嚴(yán)重時(shí)，可以喝些煲雞湯，加入蓮子，助睡眠，安神等作用，清湯肉嫩，營(yíng)養(yǎng)美味，常喝助睡眠，適合老年人滋補(bǔ)。
【春季安神助睡眠蓮子百合煲雞湯】
主料：小母雞半只、 百合18g、蓮子60g、紅棗11ml、生姜3片、
輔料：鹽適量、
步驟：
1.材料：小母雞半只 百合18克 蓮子60克 紅棗11顆 生姜3片調(diào)料：鹽巴適量
2.把雞洗凈斬塊。
3.坐好砂鍋?zhàn)⑷胨?，開大火。
4.倒入雞塊。
春季安神助睡眠蓮子百合煲雞湯
5倒入洗凈的紅棗蓮子生姜和百合待湯汁開了轉(zhuǎn)小火慢煲上90分鐘（中途有浮沫就要撇去哦）。
6倒入少許的鹽巴調(diào)味即可。
7.成品
春季安神助睡眠蓮子百合煲雞湯
蓮子的食用效果
1.防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
2.降血壓
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
春季安神助睡眠蓮子百合煲雞湯
3.強(qiáng)心安神
具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。
4.滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精
對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
近日氣溫升高，人體容易覺得煩熱，今天推薦這道海帶黃豆雞湯，既清熱利濕，又能滋養(yǎng)肝血、提高機(jī)體免疫力，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道美味的養(yǎng)生靚湯。
3~4人份
做法：
1.海帶洗凈，浸泡30分鐘至一小時(shí)，撈起瀝干水分；
2.黃豆洗凈，浸泡1~2小時(shí)，將水倒掉，洗凈；
3.雞洗凈斬件，汆水撈起；
4.將6碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
功效：
滋養(yǎng)肝血，補(bǔ)氣利濕，提高免疫力。
●美食科學(xué)堂
黃豆
黃豆素有“豆中之王”的美譽(yù)，含有豐富營(yíng)養(yǎng)素，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點(diǎn)，對(duì)人體健康非常有益。在日常膳食中，黃豆可以有多種多樣的食法，燜排骨、燜豬手等，還可以做豆腐、豆豉、醬油、腐竹、大豆芽，也能榨成豆油。
用黃豆煲湯也是“一絕”，廣東人喜歡煲瘦肉或魚湯時(shí)放上一把黃豆，味道清甜又補(bǔ)氣，非常適合熱氣但又體質(zhì)虛受不起涼茶的人飲用。而且，黃豆有健脾利濕的 功效，特別適合易受濕氣困擾的春天食用，像黃豆排骨湯、冬瓜薏米黃豆豬骨湯、桑葉茅根黃豆豬展湯等是這個(gè)季節(jié)食療靚湯。而到了夏天，黃豆清熱、解毒、利尿 的作用就被大派用場(chǎng)。每當(dāng)烈日暴曬之后，用瓜菜或肉類滾湯時(shí)，不妨加入一把黃豆，既可消暑散熱，又能增加營(yíng)養(yǎng)。若婦女產(chǎn)后為增加乳汁，則可將黃豆白鍋炒 香，配合大頭菜和生姜蒸熟佐餐，有促進(jìn)乳汁分泌作用。
最近有營(yíng)養(yǎng)師指出，整粒黃豆不利于消化和吸收，食用整粒大豆其蛋白質(zhì)吸收率大約 65%左右，而加工成豆?jié){后吸收率可增長(zhǎng)至92%～96%。吃黃豆最好是做成豆?jié){或豆腐食用，可以早晨用豆?jié){機(jī)自己制作豆?jié){，晚上用豆渣蒸窩頭。早上將前 一晚浸泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)中制成豆?jié){。做豆?jié){后所剩的豆渣放入冰箱保存，晚上用豆渣加入玉米面，再加適量的蘇打粉，做成窩頭蒸熟后食用。豆?jié){中含有豐富 的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，早晨飲用可保證人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求；豆渣中主要是黃豆中的膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米面做成窩頭晚上食用， 不但能夠粗細(xì)糧互補(bǔ)，而且能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，減少人體對(duì)脂肪的吸收，對(duì)防治高脂血癥和肥胖有益。
●靚湯心水
黃豆經(jīng)過浸泡后，容易煮“開花”。
