飲用豆?jié){7禁忌：暖瓶儲存可產(chǎn)生有害物質(zhì)
豆?jié){養(yǎng)生常識。
“活動有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“飲用豆?jié){7禁忌：暖瓶儲存可產(chǎn)生有害物質(zhì)”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動脈硬化的危險。然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，不僅不利于人體對養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。1.豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。2.豆?jié){里不能加紅糖，因為紅糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。3.有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。4.由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。5.豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。6.豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。7.常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。yS630.Com相關(guān)推薦
我們在裝修房子的時候，都希望使用的油漆中不含有害物質(zhì)，往往是以氣味來判斷的，刷完油漆后發(fā)現(xiàn)沒有任何的味道，就認(rèn)為這樣的油漆是安全的是健康的，其實也并非如此。油漆中的有害物質(zhì)有的也并沒有氣味，所以選擇真正的好油漆還是要從多個方面來了解，尤其要注意其中的甲苯和二甲苯物質(zhì)。
刷油漆的危害
1. 苯
油漆中有苯，而苯是屬于劇毒溶劑了，是一種氣味芳香的，對人的神經(jīng)系統(tǒng)又麻醉和刺激的作用，苯化合物已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為強(qiáng)烈致癌物質(zhì)。
2. 甲苯、二甲苯
甲苯、二甲苯在溶劑分類中屬中等毒性溶劑，對人體具有麻醉、刺激作用， 高濃度時對神經(jīng)系統(tǒng)有毒害作用，但在人體內(nèi)殘留毒性低，一般可經(jīng)代謝排除。長期接觸甲苯、二甲苯的人不宜飲白酒，更不宜飲用過量高度白酒，因為酒精會延長其在體內(nèi)的滯留時間，對健康極為不利。
3.乙二醇醚類溶劑
乙二醇醚類溶劑在體內(nèi)經(jīng)代謝后會形成劇毒的化合物，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)造成永久性的損害，長期接觸高濃度的乙二醇醚類溶劑會致癌。另外，乙二醇醚類溶劑會對女性的生殖系統(tǒng)造成永久性的損害，造成女性不育。
4.TDI(甲苯二異氰酸酯)
TDI在裝修中主要存在于油漆之中，來源于pU漆固化劑的合成。TDI有低的蒸汽壓，會強(qiáng)烈刺激我們?nèi)梭w的眼角膜，容易產(chǎn)生致敏和刺激作用，出現(xiàn)眼睛疼痛、流淚、結(jié)膜充血、咳嗽、胸悶、氣急、哮喘、紅色丘疹、斑丘疹、接觸性過敏性等這些癥狀。經(jīng)過人體吸入后，還會損害人體肝、腎功能，長期接觸高濃度的TDI蒸汽就會致癌。
5.甲醛
甲醛是一種無色有墻裂刺激性的氣體，易揮發(fā)、毒性高，會損傷呼吸道及內(nèi)臟，主要存在于粘合劑和水性漆中，劣質(zhì)的墻體膩子也算是一大主要來源。(一般我們所說的福爾馬林就是35%～40%的甲醛水溶液。)甲醛毒性很高，對皮膚和粘膜有很強(qiáng)的刺激作用，是原漿毒物火熱蛋白結(jié)合，在我們?nèi)梭w內(nèi)生成甲醛，對視網(wǎng)膜有很大的損害。
以上就是給大家?guī)淼乃⒂推岬奈：Γ推嶂械挠泻Τ煞钟心男??？戳酥笫遣皇怯X得原來油漆中有這么多危害的成分呢，所以在裝修后不能馬上入住哦!等有害成分全部分散了在入住哦!
夏季到了，也是蔬菜最高發(fā)期，蔬菜含有農(nóng)藥殘留、草酸、亞硝酸鹽等，我們要如何解決蔬菜的有害物質(zhì)。下面微微健康網(wǎng)小編就為大家介紹一下如何輕松除掉蔬菜有害物質(zhì)。
亞硝酸鹽
由于過度施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量往往偏高，轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽之后，可能和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物合成亞硝胺，成為誘發(fā)胃癌等癌癥的隱患。
許多人習(xí)慣長時間浸泡蔬菜，研究發(fā)現(xiàn)，長時間浸泡反而會增加蔬菜中的亞硝酸鹽。因此，清洗蔬菜時最好用流水沖洗34次，如果要浸泡，不要超過20分鐘。
研究表明，葉類蔬菜經(jīng)短時間焯燙、根莖類和瓜果類蔬菜進(jìn)行去皮處理均可降低亞硝酸鹽含量。此外，涼拌蔬菜時，加入蒜泥和檸檬汁;腌制蔬菜時，放入蔥、姜、蒜、辣椒等都是提高安全性的好辦法。新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量微乎其微，因此應(yīng)盡快食用。
農(nóng)藥殘留
有研究表明，豆類、葉菜和茄果類蔬菜中的農(nóng)殘含量較高。農(nóng)殘中最主要的成分是有機(jī)磷，它不僅能引起急性中毒，長期食用造成的慢性毒性也不容忽視。
專家指出，有機(jī)磷不溶于水，因此單純地浸泡不能去除。自來水加低濃度的果蔬清洗劑短時間浸泡，再用流水反復(fù)沖洗可以有效降低蔬菜中有機(jī)磷的含量。水焯能去掉接近80%的農(nóng)殘，但如果長時間煮，去除效率則會明顯下降。
草酸
蔬菜中的草酸會影響鈣的吸收，引起結(jié)石。過量攝入草酸還可能引起消化道的損傷，甚至損害腎臟。只要經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸づ胝{(diào)，完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。
國內(nèi)外研究都發(fā)現(xiàn)，焯燙處理后棄去菜湯，可以有效減少蔬菜中的草酸含量，降低率在30%87%之間。質(zhì)地較柔軟的菜，比如菠菜，焯燙時間幾十秒就夠了。而質(zhì)地較硬的菜，焯燙時間就要長一點。
心理專家研究發(fā)現(xiàn)，人悲傷時掉出的眼淚中，蛋白質(zhì)含量很高。這種蛋白質(zhì)是由于精神壓抑而產(chǎn)生的有害物質(zhì)，壓抑物質(zhì)積聚于體內(nèi)，對人體健康不利。美國圣保羅—雷姆塞醫(yī)學(xué)中心精神病實驗室專家研究發(fā)現(xiàn)，眼淚可以緩解人的壓抑感，有一定的保健作用。
他們通過對眼淚進(jìn)行化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，淚水中含有兩種重要的化學(xué)物質(zhì)，即腦啡肽復(fù)合物及催乳素。其僅存在于受情緒影響而流出的眼淚中，在受洋蔥等刺激流出的眼淚中則測不出來。因而他們認(rèn)為，眼淚可以把體內(nèi)積蓄的導(dǎo)致憂郁的化學(xué)物質(zhì)清除掉，從而減輕心理壓力。
專家認(rèn)為，女子的壽命普遍比男子長的原因，除了職業(yè)、生理、激素、心理等方面的優(yōu)勢之外，善于啼哭，也是一個重要因素。通常人們哭泣后，在情緒強(qiáng)度上會減低百分之四十，反之，若不能利用眼淚把情緒壓力消除掉，會影響身體健康。因此，專家認(rèn)為，強(qiáng)忍著眼淚就等于“自殺”。
不過，哭不宜超過15分鐘。壓抑的心情得到發(fā)泄、緩解后就不能再哭，否則對身體反而有害。因為人的胃腸機(jī)能對情緒極為敏感，憂愁悲傷或哭泣時間過長，胃的運動會減慢、胃液分泌減少、酸度下降，會影響食欲，甚至引起各種胃部疾病。
馬拉松選手不易患癌 出汗能排除有害物質(zhì)
夏天到了，炎熱的天氣里人們總?cè)菀壮龊埂６?，一位德國科學(xué)家經(jīng)過多年研究發(fā)現(xiàn)因為人體出汗可以排泄掉體內(nèi)的有害物質(zhì)，長期流汗的人使患癌幾率大大降低。
網(wǎng)曝：
馬拉松選手不易患癌
據(jù)悉，德國體育醫(yī)學(xué)艾倫斯特博士采集了每天跑步30公里以上的馬拉松選手的“汗水”，分析其汗水的成分，結(jié)果發(fā)現(xiàn)汗水中含有鎘、鉛、銅、鎳等之重金屬物質(zhì)。
艾倫斯特博士下的結(jié)論是：每天跑30公里以上的馬拉松手，自體內(nèi)深處排出大量汗水的同時，亦將體內(nèi)累積的致癌成分“重金屬”排出體外，徹底去除癌癥的根源，因此馬拉松選手是不易患癌的。因此，想要健康長壽，就要一天一次大量排汗，無論你用什么方法都要讓身體排汗。
實驗：
汗和尿中鉛含量相差17倍
看到這里，大家似乎有些不太明白，其實除了排汗之外，排尿也可以將人體的垃圾廢物排出體外，兩者究竟有多大的差別呢？
醫(yī)生表示，雖然尿也會排出重金屬，但是排出毒素的功能卻遠(yuǎn)不及排汗。因為，人體運動過后排出的汗液中含有大量的重金屬，不僅令人得到爽快感，對精神也有很大的幫助。
據(jù)悉，德國科學(xué)家們從馬拉松選手的汗液和尿液中，分別進(jìn)行檢測其中的重金屬元素的量(測算每100克中重金屬含量)。
結(jié)果，他們發(fā)現(xiàn)，汗與尿中的重金屬元素量有很大差異。例如，鉛的含量：汗84、尿4.9；鎘的含量：汗6.5、尿0.65；鈷的含量：汗1.2、尿0.6；鎳的含量：汗32、尿3.1。銅的含量：汗0.11、尿0.01。
分析：
并非所有人都適合馬拉松
醫(yī)生表示，的確如果人經(jīng)常運動，或者喜歡運動的話，出汗是無法避免的。人每次運動大量出汗中，都有一種暢快淋漓的感覺。而且經(jīng)常運動的人，能夠可以提高人體的免疫力，排除體內(nèi)毒素，對人體有益。
另外，經(jīng)常運動的人，比較容易樂觀和開朗，良好的心情和心境也是抵抗癌癥的良好方法。
同時，醫(yī)生提醒，例如前文中提到的馬拉松運動，他不太認(rèn)同，因為這是一種極限運動，不一定適合所有人，這種高強(qiáng)度的運動，可能不會得癌癥，但是對人體的骨骼肌肉韌帶等都有不同程度的損傷。
因此，不建議大家都采用馬拉松的形式排汗。醫(yī)生建議，普通市民可選擇一種合適自己的，健康有效的運動方式來快樂出汗，健康生活。
疑問：
桑拿汗蒸可否代替運動
同樣都是出汗，有的人可能選擇運動流汗，而有的人可能喜歡汗蒸桑拿等，同樣都是流汗，是否可以相互代替呢？
醫(yī)生表示，工作忙碌的現(xiàn)代人好像都忘了運動或是運動量不足，想要執(zhí)行流汗的排毒行動，至少每天都要進(jìn)行。當(dāng)然，也可以考慮像SpA、蒸汽浴，這些可以讓體溫升高，達(dá)到出汗的效果，順勢把身體內(nèi)的重金屬或化學(xué)毒物排放出來。
但他也坦言，這樣的方法屬于被動式排汗，對排出體內(nèi)毒素是有好處的，但與運動相比，被動排汗并不會像運動那樣，可以鍛煉心肺功能，提高機(jī)體免疫力。
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人的皮膚從14歲開始退化，24歲以后，皮膚的新陳代謝日趨緩慢，角質(zhì)層堆積變厚，皮膚變差。年齡，內(nèi)分泌，環(huán)境污染，紫外線，飲食習(xí)慣以及睡眠時間都會影響皮膚的健康，為了讓皮膚變得更好，許多人會使用各種護(hù)膚品，然而有些護(hù)膚品并沒有想象的效果，甚至?xí)ζつw。
看看你的護(hù)膚品，是否含有這些成分？
防腐劑（如對羥基苯甲酸酯）：為了防止護(hù)膚品變質(zhì)，擁有更長的保質(zhì)期，很多廠商都會添加防腐劑，其中以對羥基苯甲酸酯最常用，多數(shù)對皮膚均有刺激作用。
鉛、汞類添加劑：護(hù)膚品中的鉛、汞、砷等添加劑會使皮膚細(xì)胞色素代謝異常，導(dǎo)致色素沉著，嚴(yán)重時可引起黑變病。
礦物油：護(hù)膚品常用的基質(zhì)原料，常從石油中提取。無法分解，會滯留在皮膚上，堵塞毛孔，導(dǎo)致毛孔粗大，還會破壞人體對維生素A、D、E的吸收，導(dǎo)致皮膚干燥，加速皮膚細(xì)胞的死亡。
激素類添加劑：一些廠商會在化妝護(hù)膚品中添加雌激素，糖皮質(zhì)激素等添加劑，用以達(dá)到美容的效果。但激素會導(dǎo)致使用者內(nèi)分泌的紊亂，可引起月經(jīng)不調(diào)、色素沉著、黑斑汽現(xiàn)，嚴(yán)重的而還會產(chǎn)生激素依賴癥。
色素和香精：為了讓護(hù)膚品顏色更好看，味道更好聞，會往護(hù)膚品中添加色素和香精，而色素和香精會導(dǎo)致過敏性皮炎或接觸性皮炎。
磨砂膏：如氧化鋁顆粒大，太強(qiáng)的磨砂膏，會造成角質(zhì)層非正常脫落，損害皮膚屏障。
皮膚如果在不科學(xué)的保養(yǎng)下會越來越脆弱。皮膚天生比較敏感的人較弱的人，反應(yīng)會更強(qiáng)烈，紅腫長痘只是小事，久而久之，皮膚會越來越差，最后就變成難以收拾了。
豆?jié){是富含營養(yǎng)的食品,兒童常喝豆?jié){有益身體健康發(fā)育，但一歲以后的幼兒才可以喝豆?jié){，要防止一次喝得過多，以免蛋白質(zhì)過敏。同時還應(yīng)注意以下幾點：
因為生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
因為雞蛋中的黏性蛋白會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價值。
最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，營養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。
紅糖里有機(jī)酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價值，而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的吸收。
把豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，會使瓶內(nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時后，就會使豆?jié){變質(zhì)。
有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，甚至產(chǎn)生副作用，危害健康。
由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
因為二者會發(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
即使是剛剛生完孩子的產(chǎn)婦，護(hù)士送來的也是一大杯冰水。那么，喝開水還是喝涼水，差別在哪兒呢？
水里藏著哪些有害物？
人們說一滴水就是一個世界。即使是看起來很干凈的水，里面也含有各種各樣的東西。對人們的健康來說，可能的有害物質(zhì)主要有這么幾類：一是有毒無機(jī)物，如汞、鉛、砷以及亞硝酸鹽等等；二是致病細(xì)菌；三是某些分泌毒素的藻類。這些物質(zhì)往往是天然存在的，通常所說的水質(zhì)往往也就取決于這些成分的含量。
人類為了滅菌 卻制造出各種致癌物
致病細(xì)菌能對人體產(chǎn)生立竿見影的危害，所以對水進(jìn)行滅菌處理也就成了飲用水的常規(guī)步驟。對于自來水來說，經(jīng)常用氯氣或者次氯酸鹽處理。這是一種滅菌效果很顯著的手段，對于減少致病細(xì)菌導(dǎo)致的疾病有著顯著的效果。但是，后來人們發(fā)現(xiàn)，這種處理產(chǎn)生的副產(chǎn)物，有一些能夠致癌。這樣的處理，也就可以說是才出虎口，又入狼窩。所以，科學(xué)家們一直在尋求能夠滅菌而副產(chǎn)物危害又比較小的處理方式，比如現(xiàn)在瓶裝水所用的臭氧處理，就是一種相對來說比較好的方式。但是它產(chǎn)生的副產(chǎn)物溴酸鹽卻也還是一種可能致癌的物質(zhì)。在目前已經(jīng)嘗試過或者正在嘗試的水處理方式之下，已經(jīng)有幾十種滅菌副產(chǎn)物被揪了出來。
這些滅菌副產(chǎn)物，也就成為了飲用水中人工產(chǎn)生的可能有害的物質(zhì)。
現(xiàn)在社會中，存在很多的吃貨選手，他們無論是什么美食，只要好吃，就會吃個不停。但科學(xué)飲食告訴我們，有的食物是不能吃太多的，因為吃多了容易變傻。
1. 松花蛋
松花蛋不宜多食，否則會引起中毒，中毒的癥狀主要是惡心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉，因為松花蛋中含有極微量的鉛，鉛是一種累積性毒素，排出體外速度很慢，容易形成慢性中毒，也可沉積在內(nèi)臟和骨髓中。長期食用會受鉛毒之害，導(dǎo)致智力低下、生長發(fā)育遲緩。
2. 臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵的過程中，產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，比如生物胺，硫化氫和一些霉菌毒素等等，對人體有一定的害處。
3. 爆米花
爆米花中的糖精和鉛含量都很大，這些有害物質(zhì)吸收進(jìn)入人體會損害神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。
4. 味精
味精攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，如果食用味精過量，還可能干擾大腦細(xì)胞的正?；顒印?/p>
5. 油條
油條中的白礬是含鋁的無機(jī)物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內(nèi)排出，體內(nèi)鋁過多，從而對大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆。
豆?jié){是我們每天早上不可缺少的食物之一，很多人喜歡早餐時食用，尤其是女性朋友們喝豆?jié){，那大家知道喝豆?jié){的好處有哪些嗎？豆?jié){什么時候喝最好呢？下面我跟大家一起來學(xué)習(xí)一下，具體講一個豆?jié){的神性面紗。
豆?jié){已成為很多日每日必備的飲品，也被認(rèn)為是牛奶的最佳替代品，但是最近不少關(guān)于豆?jié){有害的傳聞讓人擔(dān)心不已，小編就來給大家一一分析一下，這些豆?jié){內(nèi)有害物質(zhì)的傳聞是否靠譜。
越油越健康--豐富的不飽和脂肪酸
現(xiàn)在是談油色變的年代?，F(xiàn)代人吃入了太多太多的油，肉里面的油、餐館里炒菜有太多的油、洋快餐里有太多的油、蛋糕面包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物轉(zhuǎn)化的油，鋪天蓋地的油，簡直是把人淹沒了。隨之而來的，高血脂、高血壓、冠心病之類的病也是與日俱增，而癌癥的增加也與高脂的攝入有很大關(guān)系。美女們更是視油為毒物，唯恐身上多那么一兩肉。
事實上，雖然表面上，油的攝入大大超標(biāo)，但是現(xiàn)在大家超標(biāo)的只是油里面的一種--飽和脂肪酸，其他的如不飽和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸，卻都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。所以，現(xiàn)代人的攝入脂肪的情況是，不但不能減少，還應(yīng)該增加，只不過應(yīng)該增加的是不飽和脂肪酸。而豆?jié){就可以為我們補(bǔ)充這些脂肪。
豆?jié){的脂肪含量有20%左右，但是，在這部分脂肪中，竟然有80%左右都是不飽和脂肪酸。也就是說，如果我們以豆?jié){中的脂肪為每日的脂肪來源的話，我們根本不必?fù)?dān)心脂肪超標(biāo)的問題，甚至可以說是多多益善。當(dāng)然了，這只是一種假設(shè)，因為我們也不可能完全靠豆?jié){來補(bǔ)充脂肪，豆?jié){中脂肪總的含量畢竟是少的。但是，只要我們多喝一杯豆?jié){，就能多攝入一些不飽和脂肪酸。所以，喝豆?jié){來補(bǔ)充脂類是十分有益的。
大家都知道膽固醇是心血管疾病類的元兇之一，所以，適當(dāng)減少飲食中膽固醇的攝入，減少體內(nèi)膽固醇的含量，是現(xiàn)在很多人需要干的事。而我們現(xiàn)在喜歡吃的很多食物中，都有很多膽固醇，比如雞蛋、肉類、蛋糕、冰激凌、牛奶之類的。豆?jié){卻恰恰相反，不但不含膽固醇，還含有能降低體內(nèi)膽固醇的植物固醇，這又是豆?jié){脂肪的一個優(yōu)勢。
另外，豆?jié){中的大豆卵磷脂又是大腦的營養(yǎng)素，非常適合兒童以及老年人。對于工作需要強(qiáng)腦子的成年人也是必須的。
肚子脹是好事--大豆低聚糖
很多人都有這種感覺，豆?jié){喝多了會肚子脹，脹鼓鼓得非常難受，特別是有時候在公共場合，因為肚子脹得難受，屁就不受控制地出來了，即難受又尷尬，這個罪魁禍?zhǔn)拙褪嵌節(jié){里面的大豆低聚糖。
大豆低聚糖是豆?jié){中碳水化合物，我們平時吃的糖、米飯、饅頭中主要都是碳水化合物。低聚糖這種碳水化合物不能被我們自身消化，但是能被我們腸道中的有益菌消化。腸道中的細(xì)菌有些對人體有害，有些對人體有益，有益菌多了，有害菌就自然少了，所以，像這種能讓有益菌生長的東西，我們就要多吃一點。
我們都知道酸奶中經(jīng)常會添加益生菌，比如雙歧桿菌，其實目的也是為了增加腸道內(nèi)的有益菌。只不過豆?jié){是通過給腸道中本身有的有益菌補(bǔ)充食物，使他們增長來達(dá)到目的的，而酸奶就是直接添加益生菌，使有益菌的總數(shù)增加來達(dá)到目的的。
所以，如果你喝了豆?jié){感覺脹氣，只要不嚴(yán)重，就別太在意這個問題，因為這種脹氣的結(jié)果是對你有益的。除非實在是脹得厲害，這個時候，你就減少喝的量就行了。
豆?jié){的泡沫很討厭？--皂甙可以抗氧化
煮豆?jié){的時候我們能看到很多的泡沫，這些泡沫非常討厭，它使得我們在煮豆?jié){時必須時刻看著，不然一不小心就溢出來了。這種物質(zhì)叫做皂甙，對人體也有一定的益處，比如同樣可以抗氧化。但是我們也不能因為皂甙對人體有益就拼命吃，皂甙也是豆?jié){是否煮熟的指標(biāo)，如果豆?jié){沒有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是會中毒的。
除了以上這些，豆?jié){也是B族維生素，以及多種礦物質(zhì)的良好來源。
有害其實是有益--豆?jié){中的其他成分
很多人都知道喝生豆?jié){會中毒。像豆?jié){這種好東西，其實早就應(yīng)該在學(xué)生群體中推廣，但是為什么到現(xiàn)在為止，還沒有一個學(xué)校是明確給學(xué)生喝豆?jié){的呢？這就是因為豆?jié){容易中毒的問題。
豆?jié){中有一種物質(zhì)，叫做胰蛋白酶抑制劑，這種物質(zhì)，含量比較高的時候，人吃下去就會發(fā)生中毒癥狀。但是這個物質(zhì)不耐熱，隨著溫度的增高，它也越來越少了。所以，一直以來，強(qiáng)調(diào)豆?jié){一定要煮熟，就是為了讓這個物質(zhì)減少到對人體無害的程度。
但是，最新的研究表明，胰蛋白酶抑制劑在抗癌上有一定的效果，所以，凡事總是有利有弊，我們也不能把它一棍子打死。其實完全煮熟的豆?jié){中，還是殘留有一點這個物質(zhì)的，但是我們完全不用怕，因為它還是有好處的，只要保證豆?jié){確實是煮熟的，我們就可以放心喝。
豆?jié){中有植酸，植酸這個東西會和某些礦物質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的物質(zhì)，影響礦物質(zhì)的吸收。但是，也是最新的研究發(fā)現(xiàn)，植酸同樣有一定的抗癌功效。再說了，豆?jié){中的植酸本來就微乎其微了，根本不足為慮。
男人喝了會變成女人？--大豆異黃酮被誤解
最近幾年，大豆異黃酮被炒得很熱。它被譽(yù)為植物雌激素，在人體內(nèi)可以起到雌激素的作用。而對于女性來說，隨著年齡的增加，體內(nèi)雌激素水平逐漸下降是必然的趨勢。雌激素水平下降了，就開始出現(xiàn)更年期，很多婦女疾病也開始出現(xiàn)了。這個時候，女性就要補(bǔ)充雌激素。而常規(guī)的激素補(bǔ)充都是有很大的副作用的，只有那種既有雌激素作用，又沒有副作用的食物才是符合要求的，豆?jié){中的大豆異黃酮就是當(dāng)仁不讓的首選。
其實，有研究指出，大豆異黃酮有個雙向調(diào)節(jié)的作用，當(dāng)你體內(nèi)雌激素并不缺少的時候，它并不會起到雌激素的作用，所以，男人喝豆?jié){會變成女人的說法自然也不足為慮了。
大豆異黃酮同時又是一個很好的抗氧化劑。所謂的抗氧化劑，就是可以消除或者減緩體內(nèi)的過氧化反應(yīng)。過氧化反應(yīng)是細(xì)胞衰老、癌變的主因之一。所以，適當(dāng)?shù)醚a(bǔ)充大豆異黃酮，就有很好的延緩衰老、預(yù)防癌癥的作用。
喝了豆?jié){會很撐？--膳食纖維是肥胖者的福音
膳食纖維是屬于碳水化合物中的一種，但是在營養(yǎng)素的分類上，膳食纖維卻被單獨列為一種營養(yǎng)素，這正是因為膳食纖維的特殊功效。膳食纖維對減肥者、糖尿病患者都有特殊的意義，可以說是一種必不可少的營養(yǎng)素。
膳食纖維因為能夠吸水膨脹，在胃里就能占比較大的體積，感覺上吃很少的東西就飽了，這樣就能防止減肥的人吃不下過多的食物，而想減肥的人，最關(guān)鍵的就是管不住自己的嘴，吃膳食纖維，能讓你提前感到肚子飽，所以有利于減肥。同時，因為膳食纖維占用了胃腸道的體積，減緩了食物的吸收，所以血糖就不會快速升高，這點對糖尿病人就十分有利。
和尚不吃葷為什么照樣活得白白胖胖？--優(yōu)質(zhì)的植物蛋白
豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，所謂的完全蛋白就是這種蛋白質(zhì)含有人體所需的八種必需氨基酸，也就是說，僅僅靠豆?jié){中的蛋白質(zhì)，不需要增加別的種類，就可以滿足人體的全部需要了。大家都知道我們吃東西應(yīng)該葷素結(jié)合，這里面最主要的就是因為葷食中，比如肉、蛋、魚等，他們能給我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。而素食中，大部分的食物都無法提供完整的蛋白質(zhì)。但是大豆卻是一個例外，它就能像肉一樣，為我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
豆?jié){--21世紀(jì)的保健飲品
正因為豆?jié){有如此多的功效，所以，豆?jié){可以稱之為21世紀(jì)的保健飲品.因為在21世紀(jì)，大多數(shù)人的飲食結(jié)構(gòu)就是葷食太多，素食太少。困擾人類的兩大首要疾病就是心血管疾病和癌癥，而豆?jié){的各種營養(yǎng)素，恰恰對這兩種疾病有很好的保健作用。
豆?jié){什么時候喝好
豆?jié){對我們的好處那么多，那么我們要選擇什么時間喝豆?jié){呢？豆?jié){最好是在早上喝，而且，不能空腹喝，空腹喝豆?jié){對人體健康有影響。
從上面我們得知不能空腹喝豆?jié){，那么空腹喝豆?jié){有什么危害嗎？空腹喝豆?jié){，沒有進(jìn)食其它食品，豆?jié){就會轉(zhuǎn)化為能量，豆?jié){中富含的蛋白質(zhì)大部分都只能代替淀粉的作用在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量被消耗掉，而不能發(fā)揮它應(yīng)有的蛋白質(zhì)營養(yǎng)的作用被吸收。這樣不僅造成蛋白質(zhì)的浪費，達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，還導(dǎo)致體內(nèi)營養(yǎng)失衡，從而加重消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。
男人們空腹喝豆?jié){可以浪費很多的營養(yǎng)成分的?？崭购榷?jié){會加快腸蠕動。這樣，盡管豆?jié){富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，但也毫無作用，因為豆?jié){中的營養(yǎng)物質(zhì)還沒有被充分吸收就進(jìn)入大腸，造成營養(yǎng)成分的浪費，使豆?jié){的營養(yǎng)價值大打折扣。
豆?jié){的功效與作用
1.腦血管保健液
多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，并有平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫等功效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為心血管保健液.
2.降血糖
最近國外有學(xué)者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用，豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。
3.養(yǎng)顏
現(xiàn)代營養(yǎng)研究認(rèn)為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。同時，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素黃豆苷原,該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老達(dá)到美容效果，并能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。
4.防治癌癥
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%.
5.防止腦中風(fēng)
豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
豆?jié){的營養(yǎng)價值
1.豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。
2.豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1.B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。
我們該早上喝豆?jié){，晚上喝牛奶
這些洋習(xí)慣你該改掉啦！盡管牛奶是最好的補(bǔ)鈣資源，但不可忽視的事實是，接近四成的亞洲人有乳糖不耐癥.早餐空腹喝牛奶，會使胃黏膜受刺激，產(chǎn)生腹瀉或腸鳴。雖然牛奶營養(yǎng)異常豐富，但對于東方女性來說，晚上喝常溫牛奶是最好的選擇。過涼的牛奶會讓腸胃受寒，過熱的溫度會讓牛奶蛋白流失。因此，你應(yīng)該把牛奶當(dāng)作飯后湯點，而不是早餐食譜。在吃早餐時，我們可以選擇豆?jié){。對乳糖不耐高發(fā)的亞洲人的腸道來說，豆?jié){或許更為適宜，它不會導(dǎo)致腸道不適，還含有豐富的大豆蛋白和不飽和脂肪酸。豆?jié){還不含膽固醇，對心血管健康也非常有益。此外，飲用豆?jié){還能幫女人調(diào)節(jié)體內(nèi)的雌激素，有預(yù)防乳腺癌的功效，長期飲用豆?jié){能將患乳腺炎的幾率大大降低。
晚上喝豆?jié){好嗎
晚上喝豆?jié){雖有好處，也不是一整晚隨時都可以喝的。睡前兩小時范圍內(nèi)就不易喝豆?jié){了，因為身體不能完全吸收，會造成體內(nèi)堆積。而且豆?jié){適合搭配含碳水化合物、淀粉多的食品，可以更好的發(fā)揮其功效。另外晚上喝豆?jié){量不要太多，一次性的茶杯一杯就夠了，不要聽說能補(bǔ)鈣就猛喝，補(bǔ)鈣是需要慢慢補(bǔ)得，堅持每天都適量的喝一些就可以的。
晚上喝豆?jié){最好不要放糖，天然豆?jié){其實滋味不錯的，放糖反而容易破壞其營養(yǎng)成分。
結(jié)語：豆?jié){早上喝是最佳時期，但是不能空腹喝豆?jié){喲，那么你在喝豆?jié){前吃些食物會更好的，空腹喝豆?jié){會給身體造成負(fù)擔(dān)，以上也為大家講述豆?jié){的功效與作用，我們要正確喝豆?jié){才能更好的吸收它的營養(yǎng)的。
豆?jié){是一種老幼皆宜、價廉質(zhì)優(yōu)的液態(tài)營養(yǎng)品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質(zhì)雖不如牛奶高，但在人體內(nèi)的吸收率可達(dá)到85%,因此有人稱豆?jié){為植物牛奶.清晨，喝一碗豆?jié){吃幾個小籠包子，這種傳統(tǒng)的吃法既方便又營養(yǎng)，可有時候，喝了豆?jié){肚子疼的事時有發(fā)生，甚至與食物中毒聯(lián)系起來。
1忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因為豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機(jī)，以防危及生命。
2忌在豆?jié){里打雞蛋
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
3忌沖紅糖
豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。
4忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3~4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
5忌喝超量
一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6忌空腹飲豆?jié){
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
7忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
飲食做什么？有些人習(xí)慣放下飯碗端茶杯，吃完飯后即喝茶，這實在是弊多利少的不良習(xí)慣。其實，飯后誤區(qū)不只這一個，讓我們一起來看看七大飯后禁忌，這些你都有嗎？
1．忌立即喝茶
有些人習(xí)慣放下飯碗端茶杯，吃完飯后即喝茶，這實在是弊多利少的不良習(xí)慣。因為喝茶固然能增加胃液的分泌，促進(jìn)食物尤其是肉類的消化吸收，但是茶葉中含有多量的單寧，它進(jìn)入胃腸道后，能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，妨礙人體對蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營養(yǎng)素的吸收，日久天長會導(dǎo)致人體營養(yǎng)不良。有飯后飲茶習(xí)慣的人，不妨改為飯后用茶水漱口，這樣既可以去油解膩、爽口潔齒，又可因茶水中含氟元素而預(yù)防齲齒。
2．忌立即吃冷飲
飯后立即吃冷飲，對消化道產(chǎn)生一個很強(qiáng)的冷刺激，會引起消化道強(qiáng)烈的蠕動，這樣就可能引起腹痛腹瀉。同時，冷熱的強(qiáng)烈變化會使胃部血管突然收縮，長此以往就會導(dǎo)致胃的消化機(jī)能失調(diào)，甚至造成消化不良或其他疾患。
3．忌立即吸煙
有吸煙嗜好的人常說：“飯后一支煙，賽過活神仙?！逼鋵崳埡笪鼰?，禍害無窮。據(jù)有關(guān)人員測定，飯后吸1支煙所吸收的毒物，比平時吸10支煙的毒物還多。因為人在吃飯以后，胃腸蠕動加強(qiáng)，血液循環(huán)加快，全身的毛細(xì)血管全都處于舒張狀態(tài)，此時人體吸收煙霧的能力“最佳”，煙中的有毒物質(zhì)比平常更易進(jìn)人人體，從而可加重對人體的危害。
4．忌劇烈運動
民間有“飯后百步走，能活九十九”的諺語，意思是說飯后適當(dāng)運動能幫助消化，有益于人體健康。但若飯后立即進(jìn)行劇烈活動，如打球、跑步、從事重體力勞動等，則會影響食物的消化吸收，于健康不利。因為劇烈運動或勞動時四肢肌肉需要有較多的血液供應(yīng)，胃腸道的血液供應(yīng)就會相對減少。消化吸收必然會受到影響。另外，飯后胃里食物較多，重量也較大，如果運動或勞動過度，容易造成腹痛、胃下垂等病變。故運動或勞動應(yīng)安排在飯后1小時之后為宜。
5．忌馬上洗澡、游泳
飯后，人的消化系統(tǒng)即開始緊張的消化吸收工作，所需要的血液大大增加。如果此時馬上洗澡或游泳，則皮膚血管擴(kuò)張、血流量增加，消化道的血液供應(yīng)就要減少，消化能力就會減弱。而洗澡、游泳時的全身運動，也促使各運動器官血流量增加，會進(jìn)一步削弱胃腸的消化活動。另外，游泳時人體浸沒在水里，一方面由于水的壓力影響了胃的蠕動，妨礙食物與胃液的充分混和；另一方面，腹部血管受到冷水刺激會引起收縮，導(dǎo)致胃部血供不足，容易產(chǎn)生胃痙攣，發(fā)生嘔吐或消化不良。所以，飯后應(yīng)休息15分鐘再去洗澡，休息半小時后再去游泳。如果是劇烈的比賽，則應(yīng)在進(jìn)餐2小時后舉行。
6．忌立即大便
許多人有飯后立即大便的習(xí)慣，這對人體健康十分不利。因為吃飯后胃酸、消化酶分泌增多，胃的蠕動功能增強(qiáng)，若在胃內(nèi)裝滿未消化的食物時排解大便，腹內(nèi)壓力會驟然加大，胃酸、消化酶有可能返流至食道，久之可形成返流性食道潰瘍。食人硬質(zhì)食物后用力大便，腹內(nèi)壓力很高，硬質(zhì)食物易損傷胃黏膜，久之可形成糜爛性慢性胃炎。飯后馬上大便還可促使幽門平滑肌功能紊亂、膽汁返流，導(dǎo)致胃黏膜充血、水腫、發(fā)炎。故有飯后立即排便習(xí)慣的人應(yīng)逐漸改正過來。
7．忌馬上睡覺
飯后，由于消化器官血流量增加，腦部血液供應(yīng)相對減少，人就感到疲倦，甚至昏昏欲睡。這種現(xiàn)象在午飯后表現(xiàn)得更為明顯。如果飯后馬上睡覺，則胃腸道的蠕動減慢，消化液分泌減少，食物就不能得以充分消化。特別是小兒可引起消化功能紊亂、消化吸收不良，久之可引起營養(yǎng)缺乏癥。再者，食物停滯在胃里，還會促使大腦興奮性提高，使人不易入睡，即使是睡著了也會發(fā)生咬牙、說夢話、做惡夢等“胃不和則臥不安”的現(xiàn)象，因此，飯后要等一段時間睡覺。
近年來，隨著人們生活水平的提高，讓很多朋友都開始對生活的品質(zhì)有了很高的追求，因此也讓葡萄酒這種純天然、酒精含量較低的酒類成為了人們的最愛?？墒瞧咸丫圃偬烊?，它也是用食物制作的，而任何一種食物在自然界中都是有與其相克的生物存在的，所以葡萄酒也是有一些與它不能一起食用的食物存在的，那么日常生活中禁忌與葡萄酒一起食用的食物都有哪些呢？下面我們就來聽聽專家的講解吧！
據(jù)專家介紹，葡萄酒作為一種天然的酒類，近來受到了人們的熱烈追捧，有很多人無論在吃什么食物的時候都要喝上幾杯葡萄酒，這種做法是不對的，是不科學(xué)的，因為在日常生活中有很多食物與葡萄酒是以相克的狀態(tài)存在的，如果不加防范，很有可能就會讓葡萄酒變味兒，甚至變質(zhì)。下面我們就來具體說下這葡萄酒都有哪些飲用禁忌吧！
一、忌與海鮮為伍
紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
二、忌有醋相伴
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三、濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。
巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
微波爐加熱食物會產(chǎn)生致癌物質(zhì)？
研究表明，在200℃以上的烹調(diào)溫度下，蛋白質(zhì)類易產(chǎn)生雜環(huán)胺類致癌物，脂肪類會產(chǎn)生多環(huán)芳烴類致癌物。如果到了300℃，就會產(chǎn)生更多的有害物質(zhì)。因此，控制烹調(diào)中產(chǎn)生致癌物的關(guān)鍵就是降低烹調(diào)溫度。微波烹調(diào)時由于主要以水分子作為導(dǎo)熱介質(zhì)，在含有大量水分的情況下，加熱溫度不會超過100℃，更不會達(dá)到 180℃以上。剛剛說了，低于200℃時是不會產(chǎn)生雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴類致癌物的。所以，只要不是過度加熱，中心溫度恰當(dāng)，反而可能減少致癌物產(chǎn)生的機(jī)會。
唯一的例外，就是蒸大米飯時產(chǎn)生丙烯酰胺的數(shù)量。有研究發(fā)現(xiàn)，使用微波爐蒸大米飯，其丙烯酰胺產(chǎn)生量是普通飯鍋的數(shù)倍。盡管這個數(shù)量仍然遠(yuǎn)低于煎炸食品中的量，但也引起了研究者的注意。推測其原因可能是因為大米淀粉粒受熱糊化時，由于淀粉粒外包裹物和米粒本身的限制，其熱量不能及時傳出，從而使局部溫度升 高，出現(xiàn)“過熱”現(xiàn)象。這么看來，用微波爐加熱冷飯、冷粥是可以的，想要蒸熟米飯還是換種方式吧。
微波烹飪破壞食物營養(yǎng)？
大多數(shù)食材是通過“加熱”才能成為我們的食物。無論采用什么方式，在高溫環(huán)境下食材蘊(yùn)含的營養(yǎng)都會有所流失。科學(xué)研究證明，由于微波爐提供的熱源加熱快、效率高，在加熱到同樣溫度的情況下，使用的時間會短于煮熟食物。所以，微波爐加熱對食物營養(yǎng)的破壞有時還會少于傳統(tǒng)烹飪方法。
然而，這并不是說微波烹調(diào)十全十美。它不太適合用于水分少且脂肪含量高的食物，以及富含不飽和脂肪酸的食物。但是，微波加熱并不是破壞Omega-3脂肪酸最嚴(yán)重的烹調(diào)方法，油炸和油煎方法損失更大。
微波爐加熱食物受熱不均，食用之后易生?。?/p>
在加熱和解凍食物的時候，由于食物形狀不規(guī)則，容易出現(xiàn)加熱不均勻的情況。但這并不能怪罪微波爐。因為就算把一只整雞放在普通煮鍋或蒸鍋里，也不可能在短時間內(nèi)達(dá)到加熱均勻。我們都知道，用普通鍋加熱食物時，應(yīng)當(dāng)把食物切成小塊才能受熱均勻；而用微波爐加熱的時候，需要把食物鋪成一個扁平的平面，這樣是最有利于均勻加熱的。
有了這些科學(xué)解讀，相信傳言會不攻自破。為安全起見，在使用電器前一定要認(rèn)真閱讀說明書，避免由于使用不當(dāng)造成危險。另外，還請你把正確的知識告訴自己的父母、朋友，通過科學(xué)的見解來解釋生活中遇到的難題。
相信通過閱讀本文，您對微波爐是否會產(chǎn)生致癌物質(zhì)有了一定的了解，所以我們一定要正確使用家用電器。
豆?jié){的營養(yǎng)保健價值豐富，因此很多都喜愛。但是喝豆?jié){也有禁忌的，并非任何一種喝法都對身體有益。微微健康網(wǎng)小編來為你說說喝豆?jié){的禁忌有哪些吧。
1、忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因為豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機(jī)，以防危及生命。
2、忌在豆?jié){里打雞蛋
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
豆?jié){是一種老幼皆宜、價廉質(zhì)優(yōu)的液態(tài)營養(yǎng)保健品。但是人們在喝豆?jié){的時候也不要忘記了該有的禁忌，若是造成食物中毒就不好了。
