芡實(shí)紅棗糕的做法
夏季養(yǎng)生紅棗紅糖生姜。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？下面是小編為大家整理的“芡實(shí)紅棗糕的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
你知道芡實(shí)紅棗糕嗎？它能夠補(bǔ)血養(yǎng)胃，今天就和大家一起分享下芡實(shí)紅棗糕的做法吧。
紅棗補(bǔ)血、芡實(shí)養(yǎng)脾胃，兩者都是非常適合女性吃的食材。今天，強(qiáng)哥教大家用這兩種材料做一款美味可口的糕點(diǎn)--芡實(shí)紅棗糕。這款糕點(diǎn)成本低廉，操作也并不復(fù)雜，而口感鮮美，不失為美味佳點(diǎn)！
材料：芡實(shí)（2兩）、棗師傅紅棗（3兩）www.cndadi.net
配料：水（2斤）、糖（0.9斤）、牛油（0.2斤）、糯米粉（1.5斤）、椰漿（少許）、粘米粉（0.6斤）
步驟：
準(zhǔn)備糕泥
1.將芡實(shí)浸隔夜，泡至回軟后，放上蒸鍋中蒸熟，加糖調(diào)味。
2.同時(shí)，也將紅棗放入另一只蒸鍋中蒸熟。
3.紅棗與芡實(shí)全部蒸軟蒸熟透后，分別打成泥狀，待用。
推糕
1.將水、牛油、糯米粉、椰漿、粘米粉這5種配料全部分成兩份。
2.將這些配料倒入芡實(shí)泥及紅棗泥中，慢慢推成粘稠的膏狀。
蒸糕
1.準(zhǔn)備一個(gè)大蒸盤，先倒入一半的紅棗糕泥，放入蒸鍋中蒸熟。
2.再倒入芡實(shí)糕泥，蒸熟后拿出。
3.將剩下的紅棗糕泥倒入，蒸熟；攤涼后即可開吃。
小偏方
貧血 芡實(shí)60克、紅棗l0克、花生30克，煮熟后加入適量紅糖食用，每日1次。
美容潤(rùn)膚 蓮子30克、芡實(shí)30克、薏仁米50克、桂圓肉10克、蜂蜜適量，小火煎煮約1小時(shí)，熟后食用，每日1次。
慢性泄瀉 芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30~60克，加白糖蒸熟當(dāng)點(diǎn)心吃。
遺精 芡實(shí)、金櫻子各等份，水泛為丸，每次服9克，每天二次。
小兒消化不良 芡實(shí)500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。先把芡實(shí)、山藥一同曬干后，碾為細(xì)粉，與糯米粉及白糖一并拌和均勻，用時(shí)取混合粉適量，加水燒熟后食用。
遺尿 生芡實(shí)50克，金櫻肉20克，糯米100克，加水慢火熬粥食用。
禁忌與誤區(qū)
芡實(shí)雖營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但也不是所有人群均適宜時(shí)用芡實(shí)。芡實(shí)性澀，有較強(qiáng)的收澀作用，能使便秘患者排便更加困難，尿赤患者小便淋漓不盡，婦女產(chǎn)后惡露排出不暢，故而便秘、尿赤患者及婦女產(chǎn)后皆不宜食用。
此外，芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但嬰幼兒不宜食用，可能會(huì)導(dǎo)致小兒性早熟。在食用芡實(shí)時(shí)，尚需注意按照正確的方法 食用。吃芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用。
貧血女性養(yǎng)顏食療方：膠芪棗湯補(bǔ)氣養(yǎng)血
為數(shù)不少的女性看上去面無(wú)血色，皮膚、黏膜蒼白或萎黃，這些人常伴有疲乏無(wú)力，頭暈健忘，心慌氣短，月經(jīng)失調(diào)等癥狀，或皮膚萎縮、干燥，毛發(fā)干燥易脫落，或有指（趾）甲脆薄而扁平、凹陷、易分裂等現(xiàn)象，這些都屬于中醫(yī)氣血虧虛的表現(xiàn)。
這些女性多有缺鐵的病史，如分娩失血過(guò)多、月經(jīng)量過(guò)多等引起的失 血；多次分娩、哺乳、妊娠所致的需鐵量增多；食物中鐵缺乏以及鐵吸收障礙等。
糾正貧血，首先要除去引起貧血的病因，還要補(bǔ)充含鐵豐富的食物，食用中醫(yī)補(bǔ)益 氣血的食療藥膳方。
菠菜豬肝湯
新鮮連根菠菜200~300克，豬肝150克。將菠菜洗凈，切段。豬肝切片。鍋內(nèi)水燒開后，加入生姜絲和少量鹽，再放入豬肝和菠菜，水沸后肝熟，飲湯食肝及菜。
可佐餐食用。豬肝、菠菜兩味同用能補(bǔ)血，用于缺鐵性貧血、面色蒼白者的補(bǔ)養(yǎng)和治療。
三紅補(bǔ)血益顏粥
紅棗12枚，枸杞30克，血糯米50克，紅糖30克。洗凈紅棗、枸杞、血糯米，置于鐵鍋中加清水，先用旺火煮沸，改用文火煨粥，粥成時(shí)加入紅糖，調(diào)勻。
每日1劑，早、晚分服。有養(yǎng)肝益血，補(bǔ)腎固精，豐肌澤膚的功效，適用于營(yíng)養(yǎng)不良，缺鐵性貧血，面色蒼白，皮膚較干燥及身體瘦弱者。
膠芪棗湯
阿膠9克，黃芪18克，大棗10枚。先水煎黃芪、大棗，水沸1小時(shí)后取湯，將阿膠納入湯藥中溶化，服用湯汁。
每日1劑。阿膠補(bǔ)益血液，黃芪、大棗補(bǔ)氣生血，三味同用能補(bǔ)氣養(yǎng)血，用于貧血的補(bǔ)養(yǎng)和治療。
憑著自己服藥后的感覺(jué)調(diào)整就是。除了前幾次需要大劑量生膠芪棗湯打開通道，后續(xù)的都是較小劑量保健就可以。服用保健量都上火了，就減少生膠芪棗湯，加紅棗紅糖量。夏天天氣熱，陽(yáng)氣易散，建議紅棗保持30枚不變，只是調(diào)整生膠芪棗湯量。
保健量服用到上火，就減少到50克，一段時(shí)間后又上火，再減少到30克，一段時(shí)間后又上火了，說(shuō)明熱氣已經(jīng)足夠，就不需要服用膠芪棗湯棗湯了。有的人一開始服用大劑量就上火，說(shuō)明體內(nèi)不寒或者傷陰缺水，就不合適服用膠芪棗湯棗湯了。
結(jié)語(yǔ)：
我們的身體需要我們好好的去呵護(hù)，那么今天的內(nèi)容希望可以幫助到大家哦。
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棗糕是我們生后里面很常見(jiàn)的小糕點(diǎn)，主要的制作材料就是使用棗來(lái)進(jìn)行制作的。棗糕的熱量相比其它的小糕點(diǎn)來(lái)說(shuō)熱量也是挺高的，如果大量的進(jìn)行食用的話對(duì)身體是會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的熱量，或者導(dǎo)致身體肥胖的，所以朋友們要適量的去食用棗糕，不要覺(jué)得好吃就大量的食用。
吃棗糕會(huì)發(fā)胖嗎
糕棗糕等糕點(diǎn)類食物在制作過(guò)程中加入了較多的糖和奶油，是一種甜食，適當(dāng)吃一些能補(bǔ)充能量，同時(shí)對(duì)于棗糕可能k還有補(bǔ)血的作用。但這種食物不宜多吃，容易造成糖分和能量攝入過(guò)多，引起肥胖，對(duì)身體不好另外棗糕是用紅糖、大棗、蜂蜜等為原材料，基本上都是熱量較大的，如果你正處于減肥期間，建議少吃哦，當(dāng)然配合合理的運(yùn)動(dòng)也沒(méi)事
棗糕的熱量有多少
棗糕的熱量(以100克可食部分計(jì))是318大卡(1330千焦)，單位熱量較高。
每100克棗糕的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。
棗糕的原料中富含紅棗，眾所周知，紅棗具有很好的養(yǎng)生保健作用。
紅棗不但是美味果品，還是滋補(bǔ)良藥，有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋補(bǔ)潤(rùn)顏之功效。
配合運(yùn)動(dòng)瘦身更簡(jiǎn)單
躺臥壓腹
兩腿并攏屈膝躺臥，大腿與小腿成90度，兩臂向后屈肘，上臂與下臂成90度，下臂與手掌撐地，腰以上的部位仰起，令腹部肌肉壓迫起來(lái)。
保持這個(gè)姿勢(shì)緩緩呼氣，再往上抬起屈膝的右腿，腳掌繃直，令小腿與地面平衡，然后呼氣，保持動(dòng)作數(shù)秒。然后保持有氧腹式呼吸，左腿也以同樣的方式抬高，保持雙腿并攏，小腿與地面平衡。
接著，靠攏的雙腿往右側(cè)擺下，要一下的部位隨之右傾，左臀離開地面，上方部位保持姿勢(shì)不變，僅僅是腰部轉(zhuǎn)動(dòng)，再往左轉(zhuǎn)，整套動(dòng)作重復(fù)10-15次。
兩側(cè)伸展
保持自然站立的姿勢(shì)，雙腳打開與肩同寬，腳尖超向前，大腿肌肉緊繃，腳掌貼緊地面。雙手向兩側(cè)平舉，努力向兩側(cè)伸展，掌心向下，脊柱向上拉伸，放松雙肩。
弓步俯腰
做一次深呼吸，然后右腳向外打開90°，右膝應(yīng)與右腳尖保持同一方向。左腳也隨之向右旋轉(zhuǎn)60°左右，左腿挺直，膝蓋不要彎曲。
呼氣的同時(shí)，身體與左腿一起向右轉(zhuǎn)，同時(shí)，上半身向下彎曲，直到左手手掌能碰到右腳腳背。背部和雙腿要保持挺直的姿勢(shì)，臀部向外送出。
單臂上伸
右臂向上伸展，與左臂成一條直線，雙眼目視前方。保持這個(gè)姿勢(shì)5~10秒，慢慢的呼吸，感覺(jué)自己的背部和肩膀有熱量流過(guò)，胸腔打開，大腿和腰部肌肉也得到拉伸。
提肛收臀
雙腳并攏，雙肩放松，左手取一支筆置于臀部中間。背部挺直，雙腿打直，運(yùn)用雙臀力量，將筆夾緊，約夾5分鐘即可，此運(yùn)動(dòng)可緊實(shí)臀部。
芡實(shí)也許很多人都不知道是什么東西，可在傳統(tǒng)中醫(yī)了它屬于一種藥材，對(duì)人體有極佳的健身養(yǎng)生的作用，下面就來(lái)了解一下芡實(shí)的功效！
芡實(shí)qian shi ,中藥材，別名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實(shí)等，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無(wú)破碎、干燥無(wú)雜質(zhì)者為佳。有收斂固精等功效，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等。 另外，芡實(shí)為觀葉植物。在中國(guó)式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。
芡實(shí)屬中藥中的收澀藥，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，產(chǎn)于湖南、江西、安徽等地，又名水流黃、雞頭果、蘇黃等。功能補(bǔ)中益氣，益腎固精，除濕止帶。用于夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。同時(shí)具有很高的食療價(jià)值，在我國(guó)自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，芡實(shí)莖、葉都有刺。莖長(zhǎng)達(dá)一丈余，中間也有孔有絲，嫩對(duì)剝皮可食。五六月開紫花，花開時(shí)面向陽(yáng)光結(jié)苞，苞上有青刺?；ㄔ诎?，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子，殼內(nèi)有白米，形狀如魚目。七八月成熟。
初生葉沉水，箭形；后生葉浮于水面，葉柄長(zhǎng)，圓柱形中空，表面生多數(shù)刺，葉片橢圓狀腎形或圓狀盾形，直徑65~130厘米，表面深綠色，有蠟被，具多數(shù)隆起，葉脈分歧點(diǎn)有尖刺，背面深紫色，葉脈凸起，有絨毛?；▎紊?；花梗粗長(zhǎng)，多刺，伸出水面；萼片4,直立，披針形，肉質(zhì)，外面綠色，有刺，內(nèi)面帶紫色；花瓣多數(shù)，分3輪排列，帶紫色；雄蕊多數(shù)；子房半下位，8室，無(wú)花柱，柱頭紅色。漿果球形，海綿質(zhì)，污紫紅色，外被皮刺，上有宿存萼片。種子球形，黑色，堅(jiān)硬，具假種皮。花期6~9月。果期7~10月。 生于池沼湖泊中。
芡實(shí)的品種分南芡與北芡。北芡又稱刺芡，花紫色，為野生種。主要產(chǎn)于江蘇洪澤湖、寶應(yīng)湖一帶，適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣泛，中國(guó)長(zhǎng)江南北及東南亞、日本、朝鮮半島、印度、俄羅斯都有分布。南芡又稱蘇芡，花色分白花、紫花兩種，比北芡葉大。紫花芡為早熟品種，白花芡為晚熟品種，南芡主要產(chǎn)于江蘇太湖流域一帶。濕的估計(jì)在4塊左右 干的6-7塊。
芡實(shí)的功效及價(jià)值
芡實(shí)，中藥材，芡實(shí)于品每百克含水分11克，蛋白11.8克，脂肪0.2克，碳水化合物75.4 克，鈣21 毫克，磷264 毫克，鐵9.6 毫克，還含有少量維生素。 該品呈類球形，多為破粒，完整者直徑5~8mm.表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，約占全體1/3,有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色。質(zhì)較硬，斷面白色，粉性。無(wú)臭，味淡。具有收斂固精等功效，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等。
芡實(shí)的功效與作用如下：
1補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂固精作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等。
2遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)] 芡實(shí)15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名四精丸.
3慢性泄瀉（包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等）] 芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。
4芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。
5芡實(shí)在中國(guó)自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6白濁。用芡實(shí)粉、白茯苓粉?；S蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸分清丸.
芡實(shí)的食用方法：
芡實(shí)是藥食兩用的中藥材，又名雞頭米、雞頭苞等。芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅可供食用，還有一定的藥用功效，可制成食療保健品。據(jù)中醫(yī)介紹，芡實(shí)的功效為益腎澀精、補(bǔ)脾止瀉、安神，主治糖尿病、脾虛水腫等癥。
芡實(shí)以果仁入藥，中藥處方中的芡實(shí)，均指生芡實(shí)。為原藥除凈雜質(zhì)碾去外殼，生用入藥者。炒芡實(shí)為生芡實(shí)用麩炒至微黃入藥者。健睥止瀉功效增強(qiáng)。清代醫(yī)家陳士擇說(shuō)得最好：芡實(shí)止腰膝疼痛，令耳目聰明，久食延齡益壽，視之若平常，用之大有利益，芡實(shí)不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之濕痰，即生腎中之真水。所以說(shuō)芡實(shí)是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選，若能與山藥同舟共濟(jì)，那補(bǔ)益的效果就更佳了。
秋季用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)，最簡(jiǎn)單的是制作芡實(shí)粥：將炒芡實(shí)50克倒入鍋內(nèi)，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身體，強(qiáng)筋骨，耳聰目明。
也可制作芡實(shí)糊：將炒熟的芡實(shí)1000克研磨成粉，臨服時(shí)，取50~100克粉末沖開水調(diào)服。隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。 民間常用炒芡實(shí)60克，瘦牛肉100克，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。用芡實(shí)60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補(bǔ)湯，具有易消化、營(yíng)養(yǎng)高、能調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用，對(duì)體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。若用芡實(shí)與瘦肉同燉，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。
各家論述
1.《神農(nóng)本草經(jīng)》：主濕痹腰脊膝痛，補(bǔ)中除暴疾，益精氣，強(qiáng)志，令耳目聰明。
2.《日華子本草》：開胃助氣。
3.《本草綱目》：止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。
4.《本草從新》：補(bǔ)脾固腎，助氣澀精。治夢(mèng)遺滑精，解暑熱酒毒，療帶濁泄瀉，小便不禁。
5.《本草新編》：芡實(shí)，佐使者也，其功全在補(bǔ)腎去濕。夫補(bǔ)腎之藥，大多潤(rùn)澤者居多，潤(rùn)澤者則未免少濕矣。芡實(shí)補(bǔ)中去濕，性又不燥，故能去邪水而補(bǔ)真水，與諸補(bǔ)陰藥同用，尤能助之以添精，不慮多投以增濕也。芡實(shí)不特益精，且能澀精補(bǔ)腎。與山藥并用，各為末，日日米飯調(diào)服。
6.《本草經(jīng)百種錄》：雞頭實(shí)，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實(shí)淡滲甘香，則不傷于濕，質(zhì)粘味澀，而又滑澤肥潤(rùn)，則不傷干燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。
7.《本草求真》：芡實(shí)如何補(bǔ)脾，以其味甘之故；芡實(shí)如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補(bǔ)脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺帶小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過(guò)于芡實(shí)，而芡實(shí)之澀，更有甚于山藥；且山藥兼補(bǔ)肺陰，而芡實(shí)則上于脾腎而不及于肺。
芡實(shí)一次不要吃得過(guò)多
雖然它有很多營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、鐵等，但芡實(shí)性質(zhì)較固澀，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。需要切記的是芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌過(guò)多，否則難以消化。生食過(guò)多，動(dòng)風(fēng)冷氣，熟食過(guò)多，不益脾胃，小兒多食，令不長(zhǎng)。記住，美食固然好吃可要學(xué)會(huì)適量。
你知道什么粥最養(yǎng)生嗎？今天小編就給大家?guī)?lái)一款高端大氣上檔次的山藥薏米芡實(shí)粥吧。
山藥1根（約300克） 薏米50克 芡實(shí)40克 大米100克
做法：
1）薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)（不泡也可以）。
2）將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。
3）帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。
我喝過(guò)這款粥之后，明顯的感覺(jué)是，面色紅潤(rùn)，精力充沛，以往的疲勞感大大降低。據(jù)說(shuō)女人要想變漂亮，氣血是非常重要的硬指標(biāo)哈。
**薏米和芡實(shí)在超市都可以買到。芡實(shí)，也叫雞頭米。薏米和芡實(shí)，買回家后，都要放在陰涼，干燥通風(fēng)的地方保存。夏季，放入冰箱保存，否則薏米很容易生蟲。糧食的保存方法，也可以參考這里。
山藥薏米芡實(shí)粥
芡實(shí)，薏米，大米，山藥
做法：
1、芡實(shí)提前一天用清水泡發(fā)；
2、薏米和大米提前泡發(fā)一個(gè)小時(shí)；
3、山藥洗凈，去皮，切成小粒，泡在清水里；
4、以上所有原料混合，淘洗凈，添加適量的清水；
5、電飯煲摁下粥鍵即可；
6、程序結(jié)束，可以保溫15分鐘左右出鍋效果更好。
芡實(shí)豬肚湯
本湯健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損。脾胃虛弱，癥見(jiàn)不思飲食，泄瀉日久；或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數(shù)，夜尿多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
芡實(shí)的功效：固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉。蓮子功效：補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對(duì)預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸最有效。
材料：芡實(shí)，蓮子，豬肚，枸杞，排骨
做法：1.蓮子，芡實(shí)，枸杞泡發(fā)待用。
2.把豬肚和排骨洗凈，分別放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起。
3.將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時(shí)，然后再把其余的材料一起倒入煲一個(gè)半小時(shí)，食用前加入少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅：
芡實(shí)豬肚湯含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素。蓮子健脾養(yǎng)心，與芡實(shí)合用，能協(xié)調(diào)心腎功能。
豬肚即豬胃，性味甘溫，有補(bǔ)虛損、健脾胃的作用，《本草經(jīng)流》說(shuō)豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品,《本草圖經(jīng)》又說(shuō)其補(bǔ)羸助氣.合而為湯，能使脾胃健運(yùn)、心腎協(xié)調(diào)、平補(bǔ)虛損，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用湯品。
感冒發(fā)熱者不宜用本湯。
芡實(shí)薏仁竹筍干大骨湯
材料：芡實(shí)15顆，竹筍干一根，薏米一小把，大棒骨一根，綠豆芽，大棗兩顆，姜片兩片
做法：竹筍干前一晚泡好，第二天換一次水繼續(xù)泡至軟，清洗后黃色水變得很淺即可；
芡實(shí)、薏仁提前一到兩個(gè)小時(shí)泡好；
大棒骨中間斷開，清水泡半小時(shí)然后放入裝有姜片、花椒大料的冷水中煮開，有效去除血水和浮沫后撈出備用；
砂鍋內(nèi)放水燒至微溫后放入大棒骨、芡實(shí)、竹筍干、薏仁大棗及姜片放入鍋內(nèi)，大火燒開后文火慢燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，放鹽即可。
小訣竅：
飛水時(shí)放入姜片和調(diào)料是為了去腥，并讓姜及調(diào)料的淡香味留到肉骨頭中；
冷水飛水的原因是為了保持肉的營(yíng)養(yǎng)，如果直接將生肉骨頭放進(jìn)開水中飛水，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重而且肉質(zhì)會(huì)柴老；
水一定要一次放足，中間不能再加水，否則口味就會(huì)不好；
慢燉的時(shí)候盡量不要老是揭蓋，這主要是為了讓香味能夠一直在砂鍋內(nèi)回旋而過(guò)多不流失，這樣做出來(lái)的湯、燉出來(lái)的菜才好吃。我在這個(gè)過(guò)程中就揭開一次，為了拍照，哈哈
湯煨出來(lái)后，建議放鹽攪拌均勻后，再蓋蓋燜一會(huì)兒，這樣香味能夠充分地滲透，肉質(zhì)也會(huì)嫩爛，而且再喝也不會(huì)燙嘴。
山藥薏米養(yǎng)顏粥
方子是一個(gè)老中醫(yī)告訴我的，說(shuō)她家也常喝這道粥。她總說(shuō)我舌肥大，需要多吃健脾的食物，比如：薏米，山藥，百合什么的。做法也很簡(jiǎn)單。因?yàn)橛玫牟牧洗蟛糠侄际强梢匀胨幍?，所以這道粥具有食療的作用，可以健脾，養(yǎng)顏。
材料：山藥（半根），薏米（一把），鮮百合，蓮子（帶芯）少許，紅棗5枚，枸杞少許
做法：山藥去皮，洗凈，切成小口。其他材料都洗凈，蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下，盛出備用。
把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中，加8碗水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，煮兩個(gè)小時(shí)，快出鍋時(shí)加入焯好的百合。
小訣竅：去山藥皮前，可以把山藥放在火上烤一下，這樣去皮時(shí)就不會(huì)手癢了。
百合很好熟，要最后放。枸杞要少放一些，容易上火。
各種主料的功效（轉(zhuǎn)）：
山藥，又名淮山，有補(bǔ)益脾胃，益肺滋腎的作用，對(duì)糖尿病有一定的療效。
枸杞，寧夏五寶之一，味甘，性平，有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的作用。
薏米，健脾除濕，清熱養(yǎng)肺。
蓮子，味甘澀性平，入心，脾，腎經(jīng)，有養(yǎng)心，益腎，補(bǔ)脾的功效。
百合，滋陰養(yǎng)肺，清心安神。
結(jié)語(yǔ)：
一粥一飯都是很好的去保養(yǎng)我們的身體的東西，那么就好好的喝粥吧。
芡實(shí)米也叫雞頭米，與雞無(wú)關(guān)，是水生作物芡實(shí)的別稱，為睡蓮科植物芡的成熟種仁。由于芡實(shí)果實(shí)上花萼退化的部分形如雞喙，所以大家就給了它雞頭米這個(gè)親切也貼切的俗名。主產(chǎn)于江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區(qū)，其他地區(qū)亦有產(chǎn)。秋末冬初采收成熟果實(shí)，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼（外種皮），曬干，生用或麩炒用。古藥書中說(shuō)芡實(shí)是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品，它具有補(bǔ)而不峻、防燥不膩的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。
芡實(shí)米營(yíng)養(yǎng)分析
1. 芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分；
2. 芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度；實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。
芡實(shí)米適合人群
一般人群均可食用
1. 適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者；
2. 芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。
芡實(shí)米食療作用
性平、味甘澀、無(wú)毒，人脾、腎經(jīng)；
具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效；
主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。
應(yīng)用于脾胃虛弱引起的經(jīng)常性腹瀉：芡實(shí)散30克，加白糖適量調(diào)勻，加水煮成糊狀服，每天3次，連服10天。
芡實(shí)米做法指導(dǎo)
1. 吃芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用；
2. 芡實(shí)與魚頭同食，還有健腦效能，可以治療神經(jīng)衰弱。
什么事芡實(shí)呢？芡實(shí)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？今天就和小編一同了解下吧。
芡實(shí)，又叫雞頭、雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮。拉丁文名Euryale ferox Salisb. ex DC.芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，莖、葉都有刺。
莖長(zhǎng)達(dá)一丈余，中間也有孔有絲，嫩對(duì)剝皮可食。五六月開紫花，花開時(shí)面向陽(yáng)光結(jié)苞，苞上有青刺?；ㄔ诎?，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子，殼內(nèi)有白米，形狀如魚目。七八月成熟。分布于我國(guó)大部分地區(qū)。果實(shí)可食用。也可作藥用。
【芡實(shí)的商品簡(jiǎn)介】
芡實(shí)，又名雞頭米、雞頭實(shí)，睡蓮科水生草本植物芡的種子。古藥書中說(shuō)芡實(shí)是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品，它具有補(bǔ)而不峻、防燥不膩的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。
其性能與蓮子相似，收澀性較蓮子強(qiáng)，常與蓮子同用，仙方取此合蓮實(shí)餌之，甚益人為健脾益腎佳品，自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
【芡實(shí)的商品功效】
芡實(shí)有補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精之功，為健脾止瀉、益腎固精之良藥。中醫(yī)認(rèn)為，脾健則水濕自去，腎氣旺則固攝有權(quán)，久久服之，諸癥自消。
芡實(shí)含少量淀粉，少量脂肪油及鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。芡實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，礦物質(zhì)及其他微量元素，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分；
芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度；實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。
【食養(yǎng)家教你如何挑選優(yōu)質(zhì)芡實(shí)】
一等食材芡實(shí)表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色；質(zhì)較硬，斷面白色，粉性；無(wú)臭，味淡。芡實(shí)健脾補(bǔ)腎，常作湯粥的主要材料。
【道地芡實(shí)（肇實(shí)）在肇慶】
芡實(shí)喜溫暖水濕，不耐霜寒，多生于池沼湖塘淺水中，生長(zhǎng)期間需要全光照。最宜生長(zhǎng)在廣東肇慶富含有機(jī)質(zhì)的輕粘壤土，此地產(chǎn)出的芡實(shí)表面平滑，有花紋，質(zhì)硬而脆；破開后，斷面不平，色潔白，粉性；無(wú)臭，味淡。芡實(shí)，一定要選肇慶產(chǎn)的！
【美廚點(diǎn)滴】
芡實(shí)多用于熬粥或制作湯羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊狀食用。
滋補(bǔ)男人的湯粥--蓮子芡實(shí)粥
材料：糯米100克，蓮子50克，芡實(shí)米50克，冰糖15克。
做法：糯米、芡實(shí)淘洗干凈，用冷水浸泡二三小時(shí)，撈出，瀝干水分；蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；鍋中加入約2000亳升冷水，將蓮子、芡實(shí)、糯米放入，先用旺火燒沸；再改用小火熬煮成粥，下冰糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
愛(ài)心提示： 蓮子補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神，而芡實(shí)則能健脾補(bǔ)腎，常喝能夠緩解壓力，防止因工作緊張?jiān)斐墒叩劝Y狀，煥發(fā)男性青春活力！
疏肝理氣，固攝乳汁--香附芡實(shí)粥
材料：香附10克，芡實(shí)15克，粳米50克，白糖適量。
做法：芡實(shí)搗碎；粳米淘洗干凈，將香附放入鍋中，加適量清水煎煮，去渣，加入芡實(shí)、粳米煮粥，待粥熟時(shí)，加入白糖調(diào)味即成。
愛(ài)心提示：香附理氣解郁，芡實(shí)補(bǔ)腎益精。此粥具有疏肝理氣、固攝乳汁的作用?？捎糜诜乐萎a(chǎn)后肝氣郁滯、乳汁自出。
【芡實(shí)的注意事項(xiàng)】
芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。
民間許多老人都知道，當(dāng)腹瀉拉 肚子久了，可以用芡實(shí)煮粥輔助治療。芡實(shí)是廣受人們喜愛(ài)的補(bǔ)品，也是治病的良藥。芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺 素、尼古酸、抗壞血酸等。
中醫(yī)認(rèn)為芡實(shí)益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻 數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多、腰膝痹痛等。民間稱它是嬰兒食之不老，老人食之延年的佳品，尤其是夏秋之際進(jìn)補(bǔ)的首選。
芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎澀精為主，而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般藥店有售，因炒制時(shí)，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。
中醫(yī)解讀
中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，主要的功用是補(bǔ)脾止瀉，固腎澀精。由于味甘，方能補(bǔ)脾；由于味澀，才能固腎。在古藥書里，芡實(shí)被稱作是補(bǔ)而不峻、防燥不膩的糧菜佳品。芡實(shí)藥性平和，不溫不燥，四季均可食用。
芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分極易被人體吸收，特別是夏天炎熱季節(jié)脾胃功能衰退，進(jìn)入秋涼后功能尚差，及時(shí)給予本品，不但能健脾益胃，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，若平時(shí)消化不好， 或熱天出汗多又易腹瀉者，經(jīng)常用芡實(shí)煮粥，或煮紅糖水吃，有很好效果。若用芡實(shí)與瘦肉同燉，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀，有很大的好 處。
《本草綱目》記載芡實(shí)能治遺精、帶下.如用芡實(shí)60克、北芡巧15克，共煮爛吃，有補(bǔ)腎作用，治遺精、白帶和多尿等。常吃芡實(shí) 還可治老年人的尿頻之癥。
經(jīng)服芡實(shí)調(diào)整脾胃之后，再吃較多的補(bǔ)品或難以消化的補(bǔ)藥，人就能適應(yīng)，對(duì)身體就無(wú)礙。再加上它有著很好的內(nèi)斂、健脾的藥用，在秋 季進(jìn)補(bǔ)時(shí)，來(lái)一碗香香甜甜的芡實(shí)粥再好不過(guò)了。不過(guò)，吃芡實(shí)時(shí)宜慢火燉煮、細(xì)嚼慢咽。一次不能食用太多，以50克為宜。
結(jié)語(yǔ)：
了解了今天的內(nèi)容，有沒(méi)有讓您收獲呢？
